31037
Простые и вкусные рецепты Менеджеры: @arabella_b ; @piter_b Ответсвеность за рекламные публикации несёт рекламодатель.
ТЕФТЕЛЬКИ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт
Лук репчатый (1 шт в фарш, 1 шт в соус) — 2 шт
Грибы (любые) — 200 гр
Перец черный
Соль
Рис — 200 гр
Масло растительное — 4 ст. л.
Фарш мясной — 500 гр
Сыр твердый — 50 гр
Сливки 10-20% — 200 мл
Приготовление:
Смешайте мелко нарезанный лук, фарш, яйцо, отваренный рис, посолите, поперчите, хорошенько вымесите. Скатайте шарики величиной с мандаринку и обжарьте их на растительном масле. На отдельной сковороде, пока жарятся тефтельки, на растительном масле обжарьте нарезанный на кубички репчатый лук и грибы. Залить сливками, посолить, поперчить. Соус готов. Когда тефтели обжарятся с двух сторон- залейте их грибным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180°С. Через 30 минут тефтели готовы. При подаче можно еще посыпать тертым сыром или рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
КУРИНАЯ ПАСТРОМА
Ингредиенты:
Куриная грудка – 2 шт
Молоко – ½ стакана
Вода – ½ стакана
Соль – 1,5 ч. л
Паприка молотая – 2 ч. л
Чили молотый – 1 ч. л
Мёд жидкий – 1 ч. ложка
Кориандр молотый – ½ ч. л
Мускатный орех молотый – ¼ ч. л
Куркума – ¼ ч. л
Соевый соус – ½ ч. л.
Масло оливковое – 3 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
Куриные грудки осторожно разрезать в пласт. Замочить на ночь в рассоле: вода молоко соль. Достать грудки, обсушить. Свернуть рулетом, обвязать веревкой. Обмазать смесью специй: смешать все указанные специи мед давленный чеснок соевый соус оливковое масло. Запекать в духовке при 220°С. около 30 минут. Оставить в духовке до остывания.
Приятного аппетита!
СЛИВОЧНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты:
Очищенные креветки - 300 гр
Картофель - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь -1 шт
Мягкий сливочный сыр - 300 гр
Сливки 10% - 400 мл.
Сливочное масло - 50 гр
Лавровый лист - 2 шт.
Лимон
Зелень
Соль
Перец
Приготовление:
Для начала промойте креветки под холодной проточной водой. Затем доведите до кипения 1л воды в кастрюле, добавьте креветки и приправы. Выжмите немного лимонного сока и дайте креветкам повариться в течение 1,5-2 минут после закипания воды. Выньте креветки из бульона и отложите в сторону. В отдельную кастрюлю добавьте 2 литра воды и нарезанный кубиками картофель, варите до готовности. В сковороде разогрейте немного масла и добавьте лук и морковь. Обжарьте овощи до золотисто-коричневого цвета. В железную миску влейте сливки и добавьте сливочный сыр, порезанный на кусочки. Растопите сыр в сливках на медленном огне, помешивая деревянной ложкой. Перелейте сырно-сливочную смесь в сковороду с овощами и тушите еще 3 минуты. Перелейте содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем и перемешайте. Если вы любите супы-пюре, можно использовать блендер, чтобы взбить суп до желаемой консистенции. Подавайте суп в отдельных мисках, гарнируя вареными креветками, свежей рубленой зеленью и долькой лимона по желанию.
Приятного аппетита!
ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЁЦКАМИ
Ингредиенты:
Куриная грудка - 1 шт
Вода - 2,5-3 л
Шампиньоны - 250 гр
Гречка - ½ стакана
Луковица - 1 шт
Небольшая морковь - 1 шт
Лук порей
Лавровый лист - 1 шт
Зелень петрушки - по вкусу
Соль - по вкусу
для клёцек:
Картофель небольшой - 2-3 шт
Яйцо - 1 шт
Мука - 3-4 ст. л
Соль - щепотка
Приготовление:
Куриную грудку порезать на кусочки, залить водой, посолить, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость. Добавить морковь тертую на терке и измельченный лук, обжарить все вместе. Картофель отварить (у меня здесь один большой картофель, поделенный на три части) Размять. Добавить яйцо. Перемешать. Добавить соль и муку. Перемешать. Должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой. Куриная грудка сварилась. Добавляем гречку и лавровый лист. Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать. Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу) добавить обжаренные грибы с овощами. Перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
Приятного аппетита!
МАЛОСОЛЬНЫЕ КАБАЧКИ В СОЕВОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Молодые кабачки – 400 гр
Чеснок – 2 зубчика
Зелень укропа и петрушки – 5-6 веточек
Масло оливковое – 3 ст. л.
Уксус яблочный – 1 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Приготовление:
Готовим маринад: смешиваем соевый соус, оливковое масло и уксус. Тоненько нарезаем кабачки. Измельчаем зелень и чеснок. Смешиваем все ингредиенты и даем постоять всего несколько минут.
Приятного аппетита!
КРАСНАЯ РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СЛИВКАХ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
Сёмга или горбуша — 500 гр
Сливки — 250 мл
Сыр твердый — 150 гр
Зелень — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Рыбное филе нарезаем порционными кусочками. Измельчаем зелень. Твёрдый сыр натрите на терке.
Сливки смешиваем с сыром и зеленью. Перекладываем в форму рыбу, затем ее солим и перчим. Заливаем сливочным соусом и запекаем блюдо в духовке 35 минут, температура 180°С.
Приятного аппетита!
КУРИНЫЕ ГРУДКИ В СМЕТАНЕ
Ингредиенты:
Картофель - 7 шт
Куриная грудка - 3 шт
Репчатый лук - 1 головка
Сметана - по вкусу
Кетчуп - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
Порежьте филе некрупными кусочками, а картофель соломкой. Приготовьте заправку, смешав сметану и кетчуп в равных долях. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите в огнеупорную форму лук, картошку, сверху кусочки курицы и залейте соусом. Поставьте в духовку, через 15 минут достаньте форму, посолите, поперчите и все перемешайте, затем запекайте до готовности.
Приятного аппетита!
Представляем подборку лучших каналов четверга.
Читать полностью…
ЛИОНСКИЙ САЛАТ
Ингредиенты:
Перепелиные яйца - 10 шт.
Помидоры черри - 10 шт.
Шампиньоны - 300 гр
Зеленый лук - 1 пучок
Салатный микс - 250 гр
Укроп и петрушка - несколько веточек
Растительное масло для жарки - 2 ст.л.
для заправки:
Майонез - 100 гр
Лимонный сок - 1 ст.л.
Соль, молотый перец - по вкусу
Прованские травы - 1/2 ч.л.
Приготовление:
Перепелиные яйца отварить в кипящей воде в течение 5 минут, остудить и очистить. Помыть овощи и зелень под проточной водой. Помидоры черри и яйца разрезать пополам. Салат порвать руками. Лук и зелень измельчить. Шампиньоны помыть, нарезать тонкими пластинками и обжарить до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, остудить.
Для заправки смешать майонез, лимонный сок, соль, перец и прованские травы. Перемешать. Все ингредиенты смешать в большой салатнице и полить заправкой.
Приятного аппетита!
РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ
Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 700 гр.
Зеленый горошек (замороженный) - 400 гр.
Сладкий перец - 1/2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Куриное яйцо - 1 шт.
Сметана 20% - 3 ст.л
Растительное масло - 3 ст.л
Сахар - 1 ч.л
Сухой орегано - 1 ч.л
Сливочное масло - 1 ст.л
Вода - 100 мл.
Мука - 4,5 ст.л
Соль и черный перец по вкусу
Приятного аппетита!
РУЛЬКА ПО-БОВАРСКИ
Ингредиенты:
Свиная голяшка - 1.5 кг
Тимьян - 1 ч. л.
Розмарин - ½ ч. л.
Тёмное пиво - 1 л
Перец чили - 1 шт
Вишневый сок - 150 мл
Соевый соус - 3 ч. л.
Тмин - ½ ч л
Квашеная капуста - 200 гр
Лавровый лист - 4 шт
Чеснок - 2 зубчикп
Корица - ½ ч. л
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Смешайте тмин, розмарин, соль и перец. Тщательно натрите смесью специй свиную ногу со всех сторон и залейте ее 750 мл пива. Маринуйте ногу 8 часов, переворачивая раз в 1,5–2 часа так, чтобы она равномерно пропиталась.
Герметично упакуйте рульку в пищевую пленку и варите под крышкой 2,5 часа. Этот трюк сбережет сок и сохранит форму рульки. Пока варится свиная нога, обжарьте квашеную капусту на сковороде с маслом вместе с лавровым листом, тмином, корицей, чесноком и черным перцем.
Приготовьте соус: в сотейник влейте пиво, вишневый сок, соевый соус и мелко нарезанный острый перец. Посолите, поперчите его и варите до легкого загустения. На рульке сделайте ромбовидные надрезы и выложите ее на противень на подушку из капусты. Щедро смажьте соусом и выпекайте в духовке 20 минут при 200 градусах. Затем смажьте рульку соусом снова и запекайте еще около 10 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
ХАНУМ @domashnie_receptiki
Ингредиенты:
Мука - 250 гр
Соль - по вкусу
Яйцо - 1 шт
Вода - (+/-) 120 мл
для начинки:
Фарш - 450 гр
Репчатый лук - 2 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 1 шт
Соль, перец, зира
⠀
Приготовление:
К муке добавляем соль, яйцо, воду и замешиваем тесто. Даём ему немного отдохнуть, а пока готовим начинку. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь. Жарим на среднем огне до слегка золотистого цвета. К фаршу добавляем жаренные лук и морковь, так же добавляем свежий мелко нарезанный лук, нарезанный на мелкие кубики картофель, соль, перец, зира (если есть) и все перемешиваем. Тесто рассказываем в тонкий пласт, чем тоньше, тем вкуснее. Сверху планомерно распределяем начинку и заворачиваем в рулетик, края собираем в косичку чтоб ничего не развалилось. На смазанную маслом мантышницу выкладываем Ханум, сверху смазываем водой и варим минут 35.
Приятного аппетита!
САНГРИЯ
Ингредиенты:
Красное сухоге вино - 1.2 л
Сахар ~ 5 ст. л.
Сок - 1-го апельсина + 2 шт
Лимон - 1 шт
Корица - 1 палочка
Бренди или коньяк - 50 мл
для подачи:
Сильно газированная вода - 200 мл
Приготовление:
Лимон нарезаем полукругом. Смешать все фрукты для сангрии, корицу, сахар и апельсиновый сок в большом кувшине. Немного помять (можно толкушкой), чтобы добыть больше аромата. Залить вином и добавить бренди. Прикрыть посуду пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. А еще лучше на ночь.
Приятного аппетита!
ДРАНИКИ С КАБАЧКОМ
Ингредиенты:
Картофель - 3 шт.
Кабачок - 2 кругляшка
Яйцо - 1 шт.
Соль - ½ ч. л
Сода - на кончики ножа
Мука - примерно чуть меньше стакана
Масло - для жарки
Приготовление:
Натираем на мелкой тёрке 3 картошки и 2 кружочка кабачка. Добавляем одно яйцо, пол чайной ложки соли и на кончике ножа соды, перемешиваем. Муку добавляем, но не много, а то драники получатся сухие. Перемешиваем. На раскаленную сковородку выкладываем тесто по ложке. Переворачиваем. Готовые картофельные драники с кабачками убираем на тарелку. Подаём картофельные драники с кабачками со сметаной, лучше есть горячими.
Приятного аппетита!
ВКУСНЕЙШИЕ БАКЛАЖАНЫ
Ингредиенты:
Большие баклажаны - 2 шт
Фарш - 200 гр
Луковица - 2 шт
Грибы - 200 гр
Сыр - 150 гр
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление:
Баклажаны разрезаем пополам, вынимаем мякоть. Немного присаливаем и оставляем на 15 минут.Лук измельчаем, обжариваем. Добавляем грибы и измельченную мякоть баклажанов.добавляем фарш, солим, перчим. Баклажановые лодочки промываем водой от лишней соли и начиняем фаршем с грибами. Запекаем в духовке 30 минут при температуре ~ 220°С. После этого достаем, посыпаем сыром и запекаем еще 10 минут.
Приятного аппетита!
АДОБО ИЗ КУРИЦЫ
Ингредиенты:
Куриные бедра без костей - 8 шт.
Луковица крупная - 1 шт.
Чеснок 3 зубчик
Имбирь - 30 гр
Соевый соус - 120 мл.
Рисовый уксус - 75 мл.
Лавровый лист - 1 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Приготовление:
Соединяем в миске соевый соус, белый винный или рисовый уксус, сахар, натертый чеснок и имбирь. На сильном огне разогреваем в сотейнике 2 ст.л. растительного масла. Кладём курицу и жарим до румяной корочки, по минуте с каждой стороны. Кладем поверх курицы нарезанный полукольцами лук. Вливаем соус. Добавляем лавровый лист. Доводим до кипения и тушим под крышкой на небольшом нагреве около 15 минут (для бедер с костью время будет 25-30 минут). В середине этого времени переворачиваем бедра. Подаем с рисом.
Приятного аппетита!
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНОМ КЛЯРЕ
⠀
Ингредиенты:
Печень куриная - 500 гр
Мука пшеничная - 4 ст. л.
Сметана или майонез - 4-5 ст. л.
Яйцо - 3 шт
Специи
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль
Масло растительное - для жарки
⠀
Приготовление:
Чеснок чистим и давим через чесночницу. Сначала готовим кляр. Для этого смешиваем яйцо, чеснок, сметану или майонез. Добавляем муку и немного солим. Хорошо перемешиваем.Оставляем кляр отдыхать, а сами подготовим печень. Печень моем, очищаем от плёнок, режем на порционные куски. Слегка отбиваем и посыпаем специями. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обмакиваем кусочки печени в кляре и выкладываем их в горячее масло. Обжариваем с двух сторон по несколько минут с закрытой крышкой. Подаём с овощами и зеленью. Кляр получается нежный, и позволяет сохранить печень от пересушивания.
⠀
Приятного аппетита!
ПИЦЦА НА ЛАВАШЕ В СКОВОРОДЕ
Ингредиенты:
Лаваш тонкий - 100 гр
Сметана - 1 ст. л.
Кетчуп - 1 ст. л.
Копчёная колбаса - 50 гр
Помидоры - 1 шт
Сыр твердый - 50 гр
Лук красный - 1 шт
Приготовление:
Из лаваша вырезать две круглые заготовки по диаметру сковороды, на которой будет готовиться пицца. Один пласт лаваша выложить на сковороду. Смазать половиной сметаны и кетчупа. Взять 1/3 часть натертого сыра и поспать сверху. Накрыть вторым листом лаваша, хорошо придавить руками. Смазать кетчупом и сметаной. Половину колбасы нарезать кубиком, лук нарезать тонкими полукольцами. Равномерно разложить по лавашу лук и колбасу. Вторую половину колбасы и помидоры нарезать тонкими кружочками, разложить сверху, затем посыпать сыром. Поставить сковороду на минимальный огонь, накрыть крышкой и жарить около 4-5 минут. Сыр должен расплавиться, а сама пицца хорошо прогреться. Пицца готова. Можно использовать другую начинку, но ее не должно быть слишком много.
Приятного аппетита!
СЫРНЫЙ СУП С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРЕНКАМИ
Ингредиенты:
Куриное филе – 400 гр
Мягкий плавленый сыр – 200 гр
Картофель – 3 шт
Морковь – 1 шт
Растительное масло – 2 ст. л.
Лавровый лист – 3 шт.
Зелень
Для гренок – багет, чеснок, оливковое масло
Соль
Перец
Приготовление:
Кипятим в кастрюле 1,5 литра воды, нарезаем курицу небольшими кусочками и кладем ее в кипящую воду. Как только бульон начнет кипеть, добавляем соль, перец, лавровые листики. Варим от момента закипания 20 минут. Чистим картофель и нарезаем кубиками. Вытаскиваем мясо и лаврушку, кладем картофель и варим его 5–7 минут. Далее чистим и натираем морковь. Делаем зажарку на подсолнечном масле. Слегка солим и перчим. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5–7 минут. Добавляем плавленый сыр, хорошенько перемешиваем и выключаем огонь. Нарезаем багет длинными ломтиками. С двух сторон обмакиваем хлеб в оливковое масло. Кладем в духовку на несколько минут при температуре 190–200 градусов. Очищаем одну дольку чеснока. Натираем с двух сторон чесноком (разрезанным наполовину вдоль) получившиеся гренки. Подаём вместе с супом.
Приятного аппетита!
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Ингредиенты на форму 21 см:
коржи:
Сгущённое молоко - 380 гр
Яйца - 3 шт.
Мука - 180 гр
Какао-порошок - 2 ст.л.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Соль - ¼ ч.л.
Сливочное масло - 80 гр
шоколадный крем:
Сливочный сыр маскарпоне - 250 гр
Горький шоколад - 100 гр
Сливки 33% - 500 мл.
Сахарная пудра - 50 гр
для верха:
Сливочный сыр маскарпоне - 200 гр
Сливки 33% -100 мл.
Сахарная пудра - 50 гр
Приготовление:
Тесто:
Взбиваем яйца со сгущенкой. Добавляем просеянную с солью, какао и разрыхлителем муку, перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем не очень густое тесто. Выпекаем коржи. Берём лист пергамента, ставим на него борт от разъемной формы. В центр кладем 2 ст.л. теста и равномерно распределяем внутри бортов. Снимаем борт.
Выпекаем при температуре 180°С 6-7 минут. Повторяем с оставшимся тестом. Остужаем коржи. У меня получилось 8 штук. Как вариант, вы можете обойтись без формы. просто положите на пергамент тарелку подходящего диаметра и обведите карандашом. Переверните пергамент карандашом вниз и заполните тестом нарисованный кружок.
Крем:
Маскарпоне комнатной температуры разминаем лопаткой до мягкого состояния. Шоколад растапливаем на водяной бане. Добавляем шоколад к маскарпоне и взбиваем на невысокой скорости до однородного состояния. Сливки взбиваем с пудрой. Соединяем с маскарпоне треть сливок и бережно перемешиваем до однородного состояния. Добавляем оставшиеся сливки и перемешиваем. Прослаиваем коржи кремом. Обмазываем остатками крема бока торта. Декорируем верх сливочным кремом из маскарпоне. Даём торту выстояться в холодильнике минимум 4-5 часов. Затем нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!
ЛИМОННИК
Ингредиенты:
Мука - 320 гр
Сметана - 150 гр
Сливочное масло - 150 гр
Сода - ⅓ ч. л.
Соль - щепотка
начинка:
Лимон - 1 шт.
Сахар - 200 гр
Приготовление:
Для основы: масло натираем в муку, на крупной тёрке. Перетираем в крошку, добавляем соль. Соду смешиваем со сметаной. Соединяем с крошкой. Для начинки воду доводим до кипения, опускаем лимон и варим 1 минуту. Воду сливаем, лимон остужаем. Блендером измельчаем. Тесто делим на 2 части, одна из них немного больше. Большую часть раскатываем по размеру формы, делаем небольшие бортики. Протёртый лимон смешиваем с сахаром и выкладываем на тесто. Раскатываем вторую часть, накрываем, защипываем края. Сверху делаем надрезы для выхода пара. Выпекать пирог при 190°С 35-40 минут.
Приятного аппетита!
БЕЛЯШИ
Ингредиенты:
Молоко - 1,5 стакана
Свежие дрожжи - 20 гр или сухие - 5 гр
Мука - 3 стакана
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1.5 ч. л.
Подсолнечное масло - 30 мл
Сливочное масло или маргарин - 30 гр
для начинки:
Мясной фарш - 500-600 гр
Средняя луковица - 1 шт
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление:
Молоко в небольшой мисочке подогреть до 40°С, развести в нем дрожжи, всыпать сахар, добавить немного муки, размешать, чтобы получилось жидкое, как сметана, тесто. Чашку с опарой убрать в теплое место. В большую чашку просеять оставшуюся муку и всыпать соль. Сливочное масло (или маргарин) растопить. За это время опара подойдет, т.е тесто увеличится в объеме, поднимется "шапочкой". Её вылить в чашку с мукой, добавить слив. и подс. масло и замесить тесто. Лучше это сделать в кухонном комбайне насадкой "крюк". Месить нужно минут 5-7, до тех пор, пока тесто не начнет легко отставать от стенок чаши.
Можно замесить и руками, но это займет гораздо больше времени. Тесто получится вязким и липким, но муки подсыпать не нужно, лучше месить подольше и периодически руки смазывать растительным маслом, чтобы тесто меньше липло. Степень его "готовности"/вымешанности определяю оптически. Если нажать пальцем на шар теста, то получится вмятина, которая медленно, на ваших глазах начинает уменьшаться, пока не пропадет совсем.
Большую чашку смазать растительным маслом, положить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место на час.
Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, можно лепить хоть беляши, хоть пирожки). Беляши класть на сковороду сначала отверстием вниз. В идеале температура масла должна быть 170°С. Когда нижняя сторона хорошо зарумянится, снизить нагрев и, перевернув, довести до готовности.
Беляши не должны слишком быстро зажариваться: мясо или лук окажутся внутри сырыми.
Приятного аппетита!
ГОТОВИМ ПЕЧЕНЬ
Ингредиенты:
Печень (говяжья или куриная) – 800 гр.
Яйца – 2 шт.
Манная крупа – 100 гр.
Молоко – 100 мл.
Соль – ⅔ ч.л.
Чёрный перец – по вкусу
Морковь – 300 гр.
Лук – 150 гр.
Растительное масло – для жарки
Сливочное масло – 30-40 гр.
Маринованные шампиньоны – 5-7 шт.
Приготовление:
Печень очистить от пленки. Разрезать на небольшие куски и измельчить в чаше блендера. Добавить соль и черный молотый перец. яйца взболтать венчиком, влить молоко, манную крупу и соединить с печенью. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном и сливочном масле. Посолить и поперчить по вкусу. Форму устелить фольгой. Морковь распределить (прижимая) по дну и бортикам, высотой +/- 4-5 см. Несколько маринованных грибочков разрезать пополам. Вставить их по внешнему бортику, прижимая к стенке, чтобы была видна ножка.
Заполнить форму печеночной массой и готовить при 170°С на среднем уровне без конвекции 70 минут. По прошествии этого времени, оставить в духовке еще на 15 минут. Остудить при комнатной температуре. Перевернуть на блюдо, снять фольгу. Низ запеканки снаружи и внутри смазать майонезом с помощью чайной ложки. Затем обсыпать укропом снаружи и внутри. Серединку наполнить помидорами черри и украсить укропом.
Приятного аппетита!
ЗАМЕНЯЕМ КОЛБАСУ
Ингредиенты:
Подчерёвок — 3 кг
Луковая шелуха — 100-200 гр
Чеснок — 1-2 головки
Соль — 1-2 стакана
Горошек душистый, лавровый лист,
Специи — по вкусу
Приготовление:
Луковую шелуху высыпать в кастрюлю. Мы дома используем одну кастрюлю для варения с луковой шелухой, т.к. она сильно окрашивает стенки посуды. Шелухи в сухом виде должно быть четверть от дна кастрюли. Надо ее вымыть прямо в этой же кастрюле, слить воду несколько раз. Затем прослойку выкладываем на шелуху и заливаем водой из мерника. Вода должна покрывать прослойку на два пальца. Добавим соль по пропорции, душистый горошек и лавровый лист. Ставим на плиту и включаем на максимум. После закипания убавляем и варим 40 минут на медленном огне. Пока прослойка на плите, подготовим чеснок. Почистим и выдавим. Снимаем с плиты, даем немного отстоятся, примерно 15-20 минут. Достаём из кастрюли и ждем когда остынет до теплого состояния. Натираем чесноком и заворачиваем в фасовочные пакеты. Когда наша «буженина» полностью остынет, отправляем все кусочки в морозильную камеру. Перед тем как употребить это лакомство, нужно заранее его достать из морозилки. Обычно я один кусочек перекладываю в холодильник.
Приятного аппетита!
ТОРТ ГЕРЦОГИНЯ
Ингредиенты:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 180 гр.
Мёд - 2 ст. л
Мука - 190 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л
Соль - 3 щепотки
Сметана 30% - 600-700 гр.
Загуститель для сметаны - 1 пакет по желанию (рассчитан на 400 гр. сметаны)
Сахарная пудра - 4-6 ст.л.
Грецкий орех - 200 гр.
Чернослив - 200 гр.
Приготовление:
Берём 6 яиц комнатной температуры и взбиваем их миксером, до того, чтоб они увеличились в объёме раза 3.
Во взбитые яйца добавляем сахар и взбиваем до практического растворения сахара. После добавляем две столовых ложки мёда и три щепотки соли и всё хорошо перемешиваем. Разрыхлитель соединяем с мукой и добавляем в яйца, после всё перемешиваем силиконовой или деревянной лопаткой, в одну сторону.
Запекать коржи можно, как в духовке в формочке 26 см., так и в мультиварке. Я буду готовить в мультиварке, в чашу выливаем готовое тесто. Пока готовится бисквит, нарежьте мелко чернослив и грецкий орех. Когда бисквит приготовился, достаём его и ставим на столе, чтоб он остыл. Пока подготовим крем. Взбиваем самую жирную сметану 30% минут 5, после добавляем 4-6 столовых ложек сахарной пудры, добавляем (по желанию) загуститель для сметаны и взбиваем ещё минут 5-6. Бисквит разрезаем на три части. Кладём нижнюю часть, смазываем кремом, добавляем орехи и чернослив, чуть ещё крема сверху и накрываем следующим коржом и повторяем процесс. Когда все коржи уже образовали торт, смазываем его весь кремом, по бокам пересыпаем орехами, а сверху тоже посыпаем орехами и добавляем чернослив. Даём торту пропитаться часа три и можно подавать.
Приятного аппетита!
ЛАЗАНЬЯ С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ И ШПИНАТОМ
Ингредиенты:
Чеснок — 2 ст. л.
Шампиньоны — 230 гр
Оливковое масло — 2½ ст. л.
Лук репчатый — 150 гр
Хлопья красного перца — ½ ч. л.
Соль — 1½ ч. л.
Сушёный базилик — 1 ч. л.
Сушёный орегано — 1 ч. л.
Куриный бульон — 600 мл
Молоко — 360 мл
Шпинат — 170 гр
Отварная курица — 250 гр
Пармезан — 50 гр
Листы лазаньи — 8 шт.
Мускатный орех — ¼ ч. л.
Мука — 30 гр
Моцарелла — 125 гр
Приготовление:
Разогреваем духовку до 190 °C. Нагреваем большую сковороду на среднем огне. Когда она будет горячая, добавляем масло, а затем мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, тонко нарезанные грибы, базилик, орегано, хлопья красного перца и ½ ч. л. соли. Обжариваем в течение 5 минут или пока грибы не станут мягкими. Убедитесь, что вся жидкость из грибов испарилась. Добавляем шпинат и готовим, пока он не увянет. Затем снимаем сковороду с огня и добавляем мелко нарезанную курицу. Отставляем смесь в сторону. В маленькой кастрюле смешиваем куриный бульон, молоко, мускатный орех и оставшуюся 1 ч. л. соли. Доводим смесь до медленного кипения на среднем огне. Как только она начнёт пузыриться по краям, постепенно добавляем муку и кипятим на медленном огне около 5 минут. Добавляем натёртый пармезан и снимаем кастрюлю с огня. Выливаем ½ стакан соуса на дно квадратной формы для выпечки 25X25, сверху выкладываем 2 листа лазаньи, 1 стакан куриной смеси, 1 стакан соуса и 25 г натёртой моцареллы. Повторяем ещё 3 слоя с лапшой, курицей, соусом и сыром. Последний слой будет иметь немного больше соуса и оставшийся сыр сверху. Накрываем форму для выпечки фольгой и отправляем в духовку на 25 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем ещё 15 минут. Готовому блюду даём постоять 5–8 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
ДРОБ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ ПО-БОЛГАРСКИ
Ингредиенты:
Куриная печень - 500 гр
Укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу
Соль - ½ ч. л.
Яйцо - 8 шт.
Чёрный перец молотый - по вкусу
Приготовление:
Отдельно отварите куриную печень и 4 яиц. Крупно нарежьте печень. Яйца нарежьте четвертинками.
Мелко порубите зелень и лук.
Взбейте 4 сырых яйца с солью и перцем Соедините взбитые яйца с нарезанными зеленью, луком, печенью, яйцами и аккуратно всё перемешайте. Выложите смесь в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 30-45 минут.
Приятного аппетита!
МАРИНАДЫ ДЛЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ
Острый маринад
Ингредиенты:
Луковицы - 2 шт
Оливковое масло - 4 ст. л.
Перец чили, соль паприка - по вкусу
Лавровый лист молотый - 2 шт
Приготовление:
Лук порезать очень мелко, добавить оливковое масло, приправы и лавровые листья. Положить в получившийся маринад курицу, перемешать и оставить на 5−6 часов
Винный маринад
Ингредиенты:
Сухое красное вино - 400мл
Оливковое масло - 8 ст. л
Розмарин - 1 веточка
Тимьян, перец, соль - по вкусу
Приготовление:
Смешать масло и вино, добавить розмарин и специи, полить получившимся маринадом курицу и дать постоять при комнатной температуре 30 минут.
Грейпфрутовый маринад
Ингредиенты:
Грейпфрут - 1шт
Лук - 1шт
Чеснок - 2 зубчика
Мед - 2 ст. л.
Винный уксус - 2 ст. л.
Вода - 200мл
Приготовление:
Выжать из грейпфрута сок, добавить 200 мл воды, уксус, мед, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать, посыпать ими курицу. Сверху залить маринадом. Оставить на 4 часа.
Приятного аппетита!
БОУЛ С КУРИЦЕЙ ПО-АЗИАТСКИ @domashnie_receptiki
Ингредиенты:
Куриная грудка филе - 3 шт.
Перец
Мука для присыпки
Чеснок - 3 зубчика
Соевый соус - 70 мл
Кетчуп - 2 ст.л.
Мёд - 2 ст.л.
Лимонный сок - ½ лимона;
Авокадо - 50 гр
Огурец - 20 гр
Редис - 20 гр
Лук зелёный - по желанию;
Кунжут - по желанию.
Приготовление:
Куриную грудку отбиваем в пласт шириной 1 см, посыпаем солью и перцем, присыпаем мукой. Жарим на оливковом масле с двух сторон по 2 минуты до золотистого цвета на среднем огне. Затем убираем мясо и в оставшееся оливковое масло добавляем рубленный чеснок, обжариваем, вливаем соевый соус, воду, кетчуп, доводим до кипения. Добавляем мёд и лимонный сок, доводим соус до однородности на огне, также можно добавить столовую ложку муки для густоты соуса. В готовый соус возвращаем курицу и тушим 5-10 минут под крышкой. Долго держать не стоит, курица должна остаться сочной. Пока мясо доводится до готовности, варим гарнир, на видео это рисовая лапша, и подготавливаем овощи - авокадо.
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:
Слоёное бездрожжевое тесто — 1 упаковка
Картофель — 4 шт.
Сливки — 150 мл
Лук — 1 шт.
Сыр — 100 гр
Грибы — 300 гр
Зелень — пучок
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Картофель отварить.
Лук нарезать полукольцами и обжарить 2–3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится. Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок. Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова.
Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! Из двух листов выходит 4 заготовки, если у вас 1 - то можно и на 3 части. Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 °C 12 минут, они должны чуть подрумяниться. На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом. Посыпаем тертым сыром. Так выкладываем все слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!
Выпекаем еще 5 минут при той же температуре.
Приятного аппетита!
