31037
Простые и вкусные рецепты Менеджеры: @arabella_b ; @piter_b Ответсвеность за рекламные публикации несёт рекламодатель.
Ведёте здоровый образ жизни? Ищете различные лайфхаки и бытовые хитрости - значит вам к нам! Подписывайтесь на наш второй канал @byd_zdorov.
Читать полностью…
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Универсальная таблица мер и весов. Сохраняйте себе, готовьте с удовольствием!
Таблица объёмов
1 стакан = 240 мл
3/4 стакана = 180 мл
2/3 стакана = 160 мл
1/2 стакана = 120 мл
1/3 стакана = 80 мл
1/4 стакана = 60 мл
1 ст.л. = 15 мл
1 ч.л. = 5 мл
1 ст.л. = 3 ч.л.
1 стакан = 16 ст.л.
1 литр = 4 стакана 2 ст.л.
Соотношение-вес/объём различных продуктов.
Масло 1 стакан растительного масла = 200 г
1 стакан сливочного масла = 240 г
1 с.л. сл.масла = 15 г
Мука, какао, крахмал 1 стакан муки = 140 г
1 ст.л. = 10 г
1 ч.л. = 3 г
1 стакан цельнозерновой муки = 125 г
Сахар белый 1 стакан = 200 г
1 ст.л. = 12 г
1 ч.л. = 4 г
Сахарная пудра
1 стакан = 120 г
1 ст.л. = 8 г
1 ч.л. = приб. 3 г
Яйца Большое яйцо = 65 г и больше Среднее яйцо = 60 г Маленькое яйцо = 50 г
Разное
1 стакан миндаля/орехов измельч. в муку = 85 г
1 стакан орехов/миндаля измельчённых в крошку = 100 г
1 ст.л. орехов/миндаля - крошка = 6 г
1 стакан овсянки = 100 г
1 стакан удлинённого риса = 200 г
1 стакан круглого риса = 210 г
1 ст.л. сухих дрожжей = 10 г
1 стакан соли = 200 г
1 ст.л. соли = 20 г
Желатин 1 упаковка = 14 г
1 ст.л. = 10 г
1 лист желатина = 4 г
Разрыхлитель, сода 1 упаковка = 10 г (прибл. 1 ст.л.)
1 ст.л. без верха = 8-9 г 1 ч.л. = 3 г
СУФЛЕ-ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ И ТВОРОГА #завтрак #запекание
Ингредиенты:
• небольшой кочан цветной капусты
• 1 яйцо
• 250 г мягкого обезжиренного творога
• 1 помидор
• соль, перец, куркума, кориандр
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 °С.
Цветную капусту отварить на пару.
Переложить в блендер, измельчить, добавить творог, яйцо и специи. Взбить около одной минуты на максимальной скорости.
Переложить это пюре в форму для запекания (мы в середину уложили помидорный слой и сверху), поставить в духовку на 25-30 минут, до готовности.
Подержать в выключенной духовке минут 5, потом доставать.
Блюдо получается очень нежное, делать просто и быстро, вполне подойдет на завтрак.
Приятного аппетита!
МЯСО В ИМБИРНО-МЕДОВОМ СОУСЕ С ЧЕСНОКОМ И КОНЬЯКОМ #завтрак #обед #ужин
Ингредиенты:
500-700 гр. нежирной свинины, вымытой, хорошо обсушенной салфеткой и нарезанной поперек волокон ломтями толщиной 2-2,5 см.
½ лимона
корень имбиря
два зубчика чеснока
половина стручка зеленого острого перца
100 мл. хорошего коньяка
1 ст.л. меда
Приготовление:
Маринуем мясо 1-1,5 часа в маринаде из сока половины лимона и чеснока, пропущенного через чеснокодавку.
Пока мясо маринуется, готовим соус. На мелкой терке трем имбирь – около 2 столовых ложек, половину перца режем тонкими колечками, добавляем 1 столовую ложку меда и вливаем коньяк. Все перемешиваем и пока отставляем.
Сильно разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и на сильном огне обжариваем промаринованное мясо с каждой стороны до подрумянивания. Мясо мы не солим, чтобы оно не отдавало свои соки и не стало безвкусно-сухим.
Обжаренное мясо перекладываем в посуду, в которой оно будет тушиться в духовке.
А на раскаленную сковороду, на которой жарилось мясо, выливаем имбирно-медово-коньячный соус. Он может вспыхнуть, но быстро погаснет. Соус прогреваем на сковороде готовим 10-15 секунд, активно перемешивая с поджарками в сковороде. Заливаем соусом мясо, накрываем крышкой и помещаем в нагретую до 160 градусов духовку на 20 минут.
Через 20 минут вынимаем мясо из духовки, снимаем крышку, выкладываем мясо на блюдо, украшаем зеленью и горячим сразу подаем на стол.
Приятного аппетита!
СЫРНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И РИСОМ #обед #суп
Ингредиенты:
филе куриное 500 г
сыр плавленый 400 г
картофель 400 г
лук репчатый 150 г
морковь 150 г
рис 150 г
вода 3 л
перец черный молотый
зелень
соль
Приготовление:
1 Залить куриное филе тремя литрами воды, подсолить, поперчить, проварить до готовности, достать мясо. Всыпать в кипящий бульон рис, проварить 10 минут, добавить кубики картофеля, тертую морковь, кубики лука, варить около 7 минут.
2 Добавить порезанное мясо, варить супчик с курицей и рисом до полного размягчения картофеля, всыпать кусочки сыра, перемешать, убрать с плиты, подавать с зеленью.
Приятного аппетита!
МЯСНОЙ ПИРОГ К ЗАВТРАКУ #завтрак #выпечка
Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала.Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.
Ингредиенты (Наливное тесто на кефире — пятиминутка):
2 яйца
0.5 ч. ложка соли
1 стакан муки
1 стакан кефира
0.5 ч. ложка соды
Начинка:
300 гр фарша
2-3 луковицы, порезать кубиками
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.
Приятного аппетита!
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ С ЯЙЦОМ И ЧЕСНОКОМ #салат
Ингредиенты:
фасоль зеленая 400 г
яйца 4 шт.
масло сливочное 1 ст.л.
чеснок 1-2 зубчика
майонез
Приготовление:
1 Отварить яйца вкрутую, залить холодной водой, затем очистить и нарезать. Очистить и нарезать зеленую фасоль. Переложить её в кипящую воду с солью, отварить в течение 5–10 минут, до мягкости. Готовый продукт охладить в дуршлаге под струей холодной воды.
2 На среднем огне разогреть небольшое количество сливочного масла, добавить отваренную фасоль и обжарить в течение пяти минут, помешивать. Переложить ингредиент в салатник, сверху – давленый чеснок, яйца. Соль – по вкусу, заправить салат из зеленой фасоли майонезом, перемешать.
Совет
Салат можно подать к какому-либо мясному блюду или запеченной рыбе. Украсить на свой вкус – любой зеленью, маслинами.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Если вы добавите в тесто для блинов 2 столовые ложки крахмала, то ваши блины получатся тонкими и хрустящими и будут легко сниматься со сковороды.
Для того, чтобы бисквит был очень пышным, при взбивании желтков с сахаром, нужно добавить кипяток (1 ст. ложка воды на 1 желток).
Пекарский порошок очень просто можно приготовить дома. Для этого нужно смешать 3 гр. лимонной кислоты, 12 гр. муки и 5 гр. питьевой соды.
Для того, чтобы убрать запах растительного масла с посуды, ее нужно вымыть вместе с сухой горчицей.
Для того, чтобы ваша ватрушка была румяная, нужно творог слегка посыпать сверху пищевой содой.
БУРРИТО С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ И ГОВЯДИНОЙ #завтрак
Ингредиенты:
тортилья 2 шт.
фасоль красная в собственном соку 200 г
говядина вырезка 150 г
пюре томатное 100 г
стебель сельдерея 50 г
лук зеленый 20 г
лук репчатый 1 головка
соль морская 1/2 ч.л.
масло растительное
Приготовление:
1 Тонкими полукольцами нарезать репчатый лук, стебель сельдерея – поперек, ломтиками, красный острый перец – колечками. Чтобы уменьшить его остроту, семена можно удалить. Овощи обжарить до прозрачности лука, помешивать. Говяжью вырезку очистить от пленок и нарезать соломкой поперек волокон. Обжарить на сильном огне, помешивая, до изменения цвета.
2 Добавить красную консервированную фасоль в собственном соку и томатное пюре. Массу прогреть, посолить по вкусу, лишняя жидкость должна выпариться. В конце добавить мелко нарезанный лук. Готовые тортильи прогреть на сухой сковороде с обеих сторон, можно воспользоваться микроволновой печью.
3 Лепешки должны стать мягкими. В каждую завернуть начинку, свернуть «кулечком», один край должен остаться открытым. Нижнюю часть буррито с красной фасолью и говядиной обернуть фольгой, чтобы было удобно держать.
Совет
Вместо тортильи можно приготовить блюдо в лаваше.
Приятного аппетита!
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ «СЛЕЗЫ АНГЕЛА» #десерт #выпечка
Ингредиенты:
для основы :
●1 ст муки
●1 ч.л разрыхлителя
●80 г масла
●2 ст.л сахара
●1 небольшое яйцо
Для начинки:
●500 г творога
●0,5 ст сахара
●3 желтка
●1 ст.л манки
●100 г сметаны или густых сливок
●ваниль
Для суфле:
●3 белка
●3 ст.л сахарной пудры
Приготовление:
Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Для суфле:
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть «слёзки».
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !
Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.
Тортик очень вкусный, очень нежный.
Приятного аппетита!
ВИТАМИННАЯ ПРИПРАВА #соус
Никакие кетчупы и соусы из супермаркета не смогут с ней сравниться. Подойдет к любым блюдам. Пробуйте!
Понадобится:
3 кислых яблока,
1 зеленый перец (острый),
1 сладкий красный перец,
1 луковица,
2 палочки сельдерея и зеленые верхушки с них,
3 ст. ложки меда,
3 ст. ложки лимонного сока,
лимонная цедра.
Приготовление:
Прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Дайте закуске немного настояться в холодильнике.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА #обед #суп
Ингридиенты:
400 г замороженного шпината
350 мл куриного бульона
1 картофелина
1 луковица
5 зубчиков чеснока
3 см корня имбиря
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сока лимона
соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Порежьте чеснок, репчатый лук и имбирь. Нагрейте оливковое масло в кастрюлю и выложите порезанные ингредиенты, жарьте в течение 3–4 минут, за это время овощи станут мягкими.
2. Выложите в кастрюлю шпинат, добавьте свежий лимонный сок. Через несколько минут влейте в кастрюлю куриный бульон, положите порезанный соломкой или кубиками картофель, доведите до кипения, сбавьте огонь и варите суп 8 минут.
3. Перелейте горячее содержимое кастрюли в блендер и измельчите до однородного пюре, которое сразу верните в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу, доведите снова до кипения. Перед подачей на стол готовый суп можно посыпать петрушкой или кинзой.
Приятного аппетита!
ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК С МЕДОМ И КОРИЦЕЙ #напиток
Ингредиенты:
апельсин 2 шт.
лимон 1/2 шт.
корица 1 палочка
орех мускатный
мед/сахар
Приготовление:
1 Довести до кипения небольшое количество воды, положить мускатный орех и палочку корицы, проварить минут 5-7, всыпать сахарный песок, перемешать, закрыть, дать постоять минут 15 и остыть. Влить свежеотжатый сок от 2 апельсинов и небольшого лимона, перемешать, разлить по бокалам.
Приятного аппетита!
ПЕЧЕНЫЙ СЫР С ПОМИДОРАМИ К ЗАВТРАКУ #завтрак #запекание
Ингредиенты:
сыр сулугуни 350 г
помидор 1 шт.
орегано сушеный 2 ч.л.
Приготовление:
1 Сыр сулгуни нарезать пластинками, выложить слоем в чугунную сковороду или керамическую форму. Посыпать нарезанными помидорами, печь в духовом шкафу в течение 7–10 минут до расплавления сыра. Блюдо вынуть, посыпать сухим орегано и сразу подать на стол.
Приятного аппетита!
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С КУРИЦЕЙ #салат
Ингридиенты:
150 грамм дайкона
По 1 шт — морковка и лук репчатый
200 грамм колбасного сыра
Зеленый горошек
2 куриных яйца
2-4 картофелины
750 грамм куриной грудки
Оливковое масло
Соль и перец.
Приготовление:
Морковь и дайкон тщательно промойте, очистите и натрите на крупной тёрке в одну тарелку.
Добавьте соль, перец, и перемешайте.
Колбасный сыр необходимо порезать мелкими кубиками.
Луковицу нарезаем четвертинками колечка и маринуем в небольшом количестве сока лимона 15 минут.
Сливаем образовавшийся сок в стакан, он нам ещё пригодится.
Если вы используете замороженный зелёный горошек, его нужно залить кипятком и вымачивать в течение 10 минут. Куриные яйца сварите вкрутую, остудите в ледяной воде и, очистив от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками.
Картофель тщательно вымойте и варите, не снимая кожуры в хорошо просоленной воде до готовности.
Воду слейте, картофель очистите, остудите и порежьте кубиками или соломкой средней величины. (Для более нежного салата картофель натирается на мелкой тёрке)
Куриную грудку промойте в холодной воде и, проткнув в нескольких местах зубочисткой, натрите солью и перцем, с небольшим количеством уксуса — дать настояться в течение 10 минут.
Лучше всего мясо приготовить заранее, чтоб оно успело замариноваться.
Варим до готовности и, остудив, нарезаем кубиками.
Соедините все ингредиенты заправьте оливковым маслом и тщательно перемешайте.
Приятного аппетита!