31037
Простые и вкусные рецепты Менеджеры: @arabella_b ; @piter_b Ответсвеность за рекламные публикации несёт рекламодатель.
СУП КУРИНЫЙ С ТОНКИМИ ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ #обед #суп
Ингредиенты (на 6-8 порций):
•100 г лука;
•500 г мяса куриного , филе или голени;
•5 штук яиц;
•соль;
•100 г свежей моркови;
•перец;
•масло растительное;
Приготовление:
Нарезанное небольшими кусочками куриное мясо , залить водой 2,5л. Варить минут 20, до готовности.
Каждое яйцо, взбить по отдельности ,немного подсолить.
В нагретую, предварительно смазанную маслом сковороду вылить яйца, пожарить.
Обжарить блинчик, до румяной корочки, затем перевернув на другую сторону.
Остывшие блинчики нарезать соломкой.
Покрошить мелко лук, обжарить слегка на растительном масле
На средней терке натереть морковь и добавить к луку, обжаривать.
Добавить в бульон смесь лука и моркови.
Затем добавить блинчики
Варить в течении 7- 8 минут
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.
Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.
Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ШАМПИНЬОНОВ #завтрак
Ингредиенты:
1 л молока
1 яйцо
3,5 стакана муки
1/3 ч.л. соды
сахар
соль
для начинки:
200 г шампиньонов
4 клубня картофеля
1 головка репчатого лука
майонез
перец
соль
Приготовление:
1 Для приготовления блинного теста необходимо взбить с солью и сахаром яйцо, влить молоко и взбить смесь миксером.
2 Небольшими порциями не спеша всыпать муку, гашенную уксусом соду, при этом не переставать взбивать.
3 Пожарить желаемое количество блинов следующим образом: на разогретую с растительным маслом сковороду влить тесто и распределить его по всей поверхности, готовым блинам дать остыть.
4 Для того чтобы приготовить начинку для блинчиков, нужно в подсоленной воде до полной готовности отварить картофель и затем сделать из него пюре.
5 Нарезать заранее очищенные шампиньоны, мелко нашинковать репчатый лук и обжарить его до золотистого цвета.
6 Далее к луку надо добавить подготовленные грибы, тушить все вместе, пока не испарится вся жидкость.
7 Луково-грибную массу хорошенько перемешать с картофельным пюре, при желании ее можно поперчить и посолить, а чтобы сделать начинку мягче и сочнее, можно перемешать ее с майонезом.
8 На каждый блин выложить готовую остывшую начинку, завернуть его в трубочку.
9 Блинчики с начинкой из картофеля и шампиньонов подавать в горячем виде, дополнив сметаной.
Приятного аппетита!
«МАКАРОША». #завтрак #ужин #запекание
Ингредиенты:
3-4 яйца
1 стакан сливок
150 гр сыра
соль, перец
спагетти
3-4 филе курицы
4-6 маринованных огурца
3-4 помидора
майонез
Приготовление:
1. Взбиваем 3-4 яйца со стаканом сливок и 150 гр тёртого сыра. Солим и перчим.
2. Берём пачку отваренных спагетти и перемешиваем их с яичной массой.
3. Выкладываем в смазанную форму.
4. На них кладем смесь из сырой курочки (3-4 филе) и маринованных огурцов (4-6 шт). Солим и перчим.
5. Потом помидоры (3-4) кружочками и сеточку из майонеза.
6. Последний слой - тёртый сыр.
7. А теперь в духовку на 200 градусов пока сыр не станет румяно-золотистым!
Приятного аппетита.
ФРИТТАТА С БРОККОЛИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ #ужин #запекание
Ингредиенты:
6 куриных яиц;
3 сладких перца;
1 красная луковица;
20 г петрушки;
150 г брокколи;
¼ лимона;
50 мл оливкового масла;
30 г сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
щепотка листьев тимьяна;
мускатный орех, паприка, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте яйца с солью, молотым мускатным орехом и перцем. Разберите брокколи на соцветия, перец очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок и петрушку мелко порубите, смешайте с соком лимона и оливковым маслом.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на сливочном масле до мягкости, добавьте брокколи.
Через минуту отправьте в сковороду перец и щепотку листьев тимьяна. Ещё через минуту выложите петрушку с чесноком в лимонном соке и масле, а через 30 секунд залейте содержимое сковороды яйцами.
Когда яйца начнут застывать, поставьте сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на 7–10 минут. Посолите, поперчите и посыпьте фриттату листиками тимьяна, а после подавайте к столу.
Приятного аппетита!
ЧЕБУРЕКИ ПО РЕЦЕПТУ КРЫМСКИХ ТАТАР #обед #ужин
Ингридиенты:
Тесто
550 гр. муки (просеянной)
160 мл. воды
1/2 ч.л.соли
Фарш
мясо рубленное лучше баранина (или фарш грубого помола)
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона
зелень:укроп, кинза, петрушка
соль морская, черный перец
Приготовление:
На стол просеять муку, сделать в центре углубление добавить соль и постепенно наливаем воду руками замешивая тесто. Тесто должно собраться в тугой колобок. При необходимости добавить пару капель воды плюс,те комочки, что остались отдельно от общей массы сбрызнуть водой и добавить к тесту. Чтобы оно стало единым целым.Пласт теста завернуть в пленку и дать полежать 1 час.
- Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), нарезать очень мелко зелень и подготовить мясной фарш. Можно порубить мясо(лучше использовать смешанные сорта: баранина-телятина, свинина-говядина, баранина-телятина-говядина- курдючное сало) фарш-начинка не должен быть постным. К мясу добавить лук, зелень, специи по вкусу и немного бульона.Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой.
- Тем временем наше тесто отлежалось, стало гораздо мягче и мы его разрезаем на 2 части. Каждую из частей вытягиваем в длинный толстый жгут и отрывает от него равные куски по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусок слегка месим, придавливая к столу лепешку,и собирая края к центру 2-3 раза,затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова.
Так делаем со всеми кусками. У меня из етой порции выходит 14-16 средних чебуреков.
Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков. Припудривая слегка стол(я в последнее приготовление вообще муки не сыпала и тесто не липло)раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л. и накрываем сверху второй свободной половиной теста, в виде полукруга. Теперь не залепляем руками, а прокатываем край скалкой, только по контуру как вареники, чтобы они не порвались и не лопнули по шву. Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек.
Теперь отправляемся жарить чебуреки во фритяре, можно использовать фритюрницу, сковороду вок, или глубокую сковороду. Чтобы масла было в ней много и наш чебурек плавал в кипящем масле.Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогреваем плиту до 220 градусов и жарим чебуреки, достаточно 2-3 х минут для полной их готовности.
Обжариваем с двух сторон до румяной вздутой корочки. Выкладывать готовые чебуреки на салфеточное полотенце чтобы стек лишний жир, необязательно!!! , они выходят нежирные! Подаем сразу горячими к столу.
Приятного аппетита!
СУП ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ. #обед #суп
Ингредиенты:
Курица 1 шт
Помидоры 500 гр
Лук репчатый 4-5 шт
Кинза 4-5 веточек
Петрушка или укроп 4-5 веточек
Орехи грецкие 1 стакан
Чеснок (зубчики) 3 шт
Перец черный молотый по вкусу [и немного острого стрючкового перца]
Лавровый лист 2-3 листика
Крупа пшеничная 4 столовых ложки [или крупа кукурузная]
Соль поваренная по вкусу
Приготовление:
Курицу хорошо очистить, выпотрошить. Разрезать на порционные куски. Внутренний жир сохранить отдельно. Сварить куски курицы до полуготовности. Сохраненный куриный жир растопить на медленном огне в кастрюле. Выжаренные остатки жира выбросить. Лук мелко нашинковать и пассировать в курином жиру. Добавить отваренные до полуготовности куски курицы и потомить под крышкой 10 минут. Добавить пшеничную или кукурузную крупу. Перемешать и подержать под крышкой 10 минут. Затем добавить куриный бульон и продолжать варить на медленном огне в течении 15 минут. Пока суп варится нужно сварить помидоры (4-5 минут). Протереть их через сито или тёрку. Орехи, чеснок размять, зелень мелко порубить. Зелень, чеснок,перец острый и перец молотый, протертые помидоры, лавровый лист (проверить на соль) добавить в суп. Через 10 минут суп готов. Подавайте к столу с зеленью.
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Благодаря своему вкусу, малому количеству костей и относительно невысокой стоимости, горбуша является одним из самых популярных видов красной рыбы на территории нашей страны. О том, как вкусно приготовить горбушу, вы узнаете из нашей статьи.
Если у вас есть выбор между покупкой охлажденной и замороженной рыбы, покупайте охлажденную – в ней сохраняется гораздо больше полезных для здоровья витаминов, макро и микроэлементов.
Одна из самых распространенных ошибок не только начинающих, но и уже вполне опытных хозяек, — передерживание рыбы в духовке или на плите. Так она получается сухой. Оптимальное время варки рыбы — приблизительно 10-15 минут, жарки – 20 минут, тушения – 30-40 минут.
Горбуша получится очень сочной, если перед запеканием вымочить ее в маринаде из майонеза, лимонного сока и лука.
Горбушу вообще рекомендуют именно запекать, но не жарить. Если хотите именно жареной рыбы, обильно полейте ее соусом, например, майонезом. Очень экзотический вкус получится, если во время жарки рыбу поливать лимонным или апельсиновым соком.
Рыба будет очень нежная, если перед приготовлением выдержать ее в лимоне, по крайней мере, 30 минут.
Нередко для еще большей сочности к горбуше кладут колотый лед.
Есть еще один секрет приготовления необычайно вкусной и сочной рыбы: ее нужно выдержать 30-180 минут в оливковом или другом растительном масле. После этого вы можете готовить рыбу, каким угодно способом.
При готовке горбуши будьте осторожны с использованием специй, слишком большое их количество может перебить аромат и вкус рыбы. Идеальные специи для горбуши – черный перец, растительное масло, соль и лимонный сок.
Очень сочной и вкусной получается запеченная в фольге горбуша. Промойте филе рыбы, обсушите салфеткой. Сделайте маринад из 1 стакана охлажденной кипяченой воды, черного перца, соли и сока половинки лимона. Этим маринадом залейте рыбу и уберите ее на холод минут на 20. За это время помельчите лук, порубите 2 варенных вкрутую яйца, потрите сыр на крупной терке. Выложите маринованную рыбу на лист фольги, покройте ее луком, слоем яиц и сыром. Заверните рыбу. Запекайте горбушу при 200 градусах в течение 25 минут. Украсьте запеченную в фольге рыбу порубленной зеленью перед подачей к столу.
ФРАНЦУЗСКИЕ КРУАССАНЫ ПО-ДОМАШНЕМУ #завтрак #выпечка
Ингредиенты:
тесто слоеное дрожжевое 1 упаковка
мука 1/2 стакана
пудра сахарная 2-3 ст.л.
начинка
Приготовление:
1 Присыпать небольшим количеством муки стол, расправить лист готового теста, порезать на треугольники. Положить на основание каждого выбранную начинку, например, шоколад, свернуть в форме рулетика, смазать верх каждого разболтанным яйцом.
2 Уложить французские круассаны на противень, застланный пергаментом, выпекать около 20-30 минут, маленькие рогалики будут готовы уже через 15 минут, температура духовки должна быть заранее доведена до 210-220 градусов.
Приятного аппетита!
ТОРТ «СЛАДКАЯ ФАНТАЗИЯ» С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ #десерт #выпечка
Ингредиенты:
для теста:
масло сливочное 200 г
сметана 200 г
сахар 2 стакана
яйца 2 шт.
сода 1 ч.л.
мука
для крема:
молоко сгущенное вареное 500 г
масло сливочное 100 г
арахис 70-100 г
шоколад 30 г
Приготовление:
1 Яйца взбить, всыпать сахар и продолжить взбивать до полного растворения сахара. Перемешать получившуюся смесь со сметаной и размягченным сливочным маслом. Муку смешать с содой и всыпать в жидкую смесь, замесить однородное нежидкое тесто и убрать его на полчаса в холодильник. Охлажденное тесто разделить на три куска и раскатать каждый в тонкий прямоугольный пласт.
2 Выложить тестяные прямоугольники на противни и часто наколоть заготовки вилкой. Выпекать коржи при 200 градусах в течение 20 минут, дать им слегка остыть. Затем сложить коржи друг на друга и подравнять края: должно получиться три одинаковых прямоугольника. Обрезки распределить по противню и убрать на 10 минут в духовку, после чего измельчить их при помощи обыкновенной скалки.
3 Для крема: любым удобным способом растопить шоколад (на водяной бане или в микроволновке). Вареную сгущенку выложить в большую миску, добавить сливочное масло и растопленный шоколад, хорошенько все перемешать. При помощи все той же скалки измельчить очищенный арахис и подмешать его в крем.
4 Собрать торт, хорошенько промазывая каждый корж приготовленным кремом. Обмазать оставшимся кремом поверхность и края последнего коржа, украсить торт подготовленной крошкой и тертым шоколадом. Убрать готовый торт «Сладкая фантазия» с вареной сгущенкой в холодильник не меньше чем на 2-3 часа: он должен хорошо пропитаться.
Совет
Если вам кажется, что крем получается уж очень сладким, используйте черный горький шоколад. В данном случае используется арахис, который можно заменить любыми другими орешками.
Приятного аппетита!
СПАГЕТТИ С ЧЕСНОКОМ И МАСЛОМ #завтрак #обед #ужин
Ингредиенты:
500 г спагетти;
8 зубчиков чеснока;
2 перца чили;
50 г петрушки;
100 мл оливкового масла;
½ лимона.
Приготовление:
Поставьте варить спагетти и выключите плиту за 5 минут до их готовности. Разогрейте сковороду, налейте в неё оливковое масло и обжарьте давленый чеснок и нарезанный крупной стружкой перец чили.
Когда чеснок размягчится, добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и снимите с огня.
Возьмите кастрюлю спагетти, слейте воду и вывалите макароны в сковороду с обжаренным чесноком, перцем и петрушкой.
Потомите смесь полминуты на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте сок лимона и натёртую цедру, посолите, поперчите, перемешайте.
Приятного аппетита!
ГОРОХОВЫЙ СУП С ОХОТНИЧЬИМИ КОЛБАСКАМИ И СЫРОМ #обед #суп
Ингридиенты: на — 3 литра
Горох — 1 стакан
Картошка — 3 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Колбаски охотничьи — 5 шт
Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки )
Зелень — по желанию
Соль и специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Горох замочить на 2 часа или на ночь
В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель
Сделать зажарку ;
Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски.Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита !
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ #полезное
Огромное значение в правильном питании имеют не только вкусовые качества приготовленных блюд, но и безусловное наличие в них полезных и питательных веществ. Именно эти овощи способны сохранять витамины и минералы при варке и прочих видах тепловой обработки.
Томаты
Тепловая обработка усиливает концентрацию ликопена (мощнейший природный антиоксидант) в помидорах. Полезные микроэлементы в тушеных помидорах усваиваются гораздо быстрее.
Белокочанная капуста
При варке капусты концентрация витамина С увеличивается сразу в три раза!
Чеснок
При варке этого корнеплода значительно повышается количество аллицина (это вещество обладает мощнейшими бактерицидными свойствами). Также аллицин положительно влияет на циркуляцию крови, существенно улучшая её ток. Однако стоит отметить, что чеснок при термической обработке теряет часть витамина С и железа.
Морковь
В отварной моркови учёные обнаружили большую концентрацию антиоксидантов, чем в натуральной необработанной моркови. Также при тепловой обработке выделяется бета-каротин.
Свёкла
Она изобилует антоцианами, аминокислотами, флавоноидами, железом и витаминами А, С, РР. Некоторая часть этих нутриентов теряется в процессе термообработки, зато другая их часть, наоборот, лучше и полноценнее усваивается.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ РУЛЕТИКИ #завтрак #выпечка
Ингридиенты:
Для теста:
400 г муки
пачка слив. масла (250 г)
2 яйца и 1 белок
250 г сметаны
1 ч.л. соды
ванильный сахар – 1 п.
Для начинки:
1 ст. муки
пол пачки слив. масла
1,5 ст. сахара
ванильный сахар
Сверху:
1 желток
1 ст.л. молока
Приготовление:
В муку нарезать холодное масло
Перетереть руками, добавить соду и ванильный сахар
Сделать лунку, добавить яйца и сметану
Перемешать вилкой
Замесить тесто (если нужно, смело добавляйте еще муки)
Начинка:
Муку перетереть с холодным маслом
Добавить сахар и ванильный сахар
Перемешать.
Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатываем (толщ. примерно 3 мм) и равномерно засыпаем начинкой)
Сворачиваем рулетиком и нарезаем на небольшие кусочки
Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем гату. Сверху смазываем желтком, разведенный молоком
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. Дать остыть.
Приятного аппетита!
ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ПО-ТУРЕЦКИ #закуска #запекание
Ингридиенты:
10-12 шт. больших шампиньонов
50 г твердого сыра
1 небольшой помидор
2-3 остроносых зеленых перца (sivri biber)
5-6 веточек петрушки
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного молотого перца
2 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
Грибы помыть. Шляпки почистить. Ножки вытащить. Я еще ложечкой внутри шляпки почистила, чтобы места больше было. Ножки натереть. Помидор мелко порезать. Перец понадобится вот такой. Он не сильно острый. В крайнем случае возьмите какой есть. Перец мелко нарезать. Петрушку мелко порубить. Добавить соль, перец и оливковое масло, перемешать.
Начинка готова!
Шляпки уложить в форму, начинить и поставить в разогретую духовку до 200 С на 15 минут. Пока грибы запекаются, натрем сыр. Через 15 минут достаем. Посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку. Грибы готовы!
Приятного аппетита!