Telegram-канал domashnie_receptiki - Домашние рецептики: Еда и кулинария

Домашние рецептики

12 сентября 2024 18:12

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ И СУХОФРУКТАМИ В ТЕСТЕ

Ингредиенты:
Курица - 1 шт.
Тесто слоеное - 500 гр
Рис - 500 гр
Масло сливочное - 300 гр
Сухофрукты - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт
Мука кукурузная - 2 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Перец болгарский красный
Молоко
Специи
Кизил
Орехи

Приготовление:
Кости отделить от куриного мяса, отварить из них бульон, мясо порезать кусочками и поджарить с добавлением лука и перца на сливочном масле (около 100 миллилитров топленого масла), поперчить, посолить, присыпать специями по вкусу. Сухофрукты вымыть и залить водой. Процедить бульон, развести его молоком (соотношение 1:1), посолить и сварить в нем замоченный ранее рис. Когда он свариться, перелить его в дуршлаг и дать стечь жидкости, промывать его нужно в том случае, если он вышел недостаточно рассыпчатым. На стол насыпать пшеничную и кукурузную муку по 2 ст. л. Смешать и раскатать на этой смеси слоеное тесто. Раскатанный лист должен закрыть всю внутренность казана и свисать с бортиков. Смазать растопленным маслом дно и стенки казана, уложить тесто, опять смазать маслом, насыпать рис и равномерно полить его топленым маслом по всей поверхности (необходимо приблизительно 100 мл масла). Достать из жидкости сухофрукты, немного отжать и выложить поверх риса, далее выложить курицу и овощи, полить жидкостью, которая образовалась от их жарки. Свисающее тесто завернуть и тщательно залепить, смазать маслом, плов должен быть герметично упакован. Подогреть духовку до 180°С, поставить туда плов и готовить около 40-45 минут. Готовый плов в слоёном тесте, достать из духовки и опрокинуть на тарелку к верху дном, разрезать его на куски, как торт, присыпать кизилом и орехами и подавать.

Приятного аппетита!