31037
Простые и вкусные рецепты Менеджеры: @arabella_b ; @piter_b Ответсвеность за рекламные публикации несёт рекламодатель.
КУРИНОЕ ФИЛЕ В ЛИМОННО-СОЕВОМ МАРИНАДЕ
на 100 гр - 121.11 ккал
Б/Ж/У - 20.58/2.9/1.73
Ингредиенты:
Куриное филе - 1 кг
Лимон сок - ½ шт.
Соевый соус - 2 ст. л.
Горчица дижонская
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль и паприка - по вкусу
Приготовление:
Куриное филе помойте, обсушите, посолите, посыпьте специями и смажьте горчицей, сложите в глубокую миску.
Соевый соус смешайте с лимонным соком и залейте филе получившимся маринадом, накройте сверху тарелкой и поставьте небольшой груз. Маринуем курицу не менее 2 часов, а лучше всего, оставьте на целую ночь. Маринованные куриные грудки выложите на противень, и смажьте сверху оливковым маслом при помощи кисточки.
Запекайте курицу в духовке при температуре 200°С около 1 часа
Приятного аппетита!
БЫСТРЫЙ ПИРОГ СО СПАРЖЕЙ И ЯЙЦАМИ
Ингредиенты:
Тесто слоеное бездрожжевое — 400 гр
Спаржа зеленая — 400 гр
Сыр твёрдый — 200 гр
Яйцо куриное — 6 шт.
Мука пшеничная — 20 гр
Приправа — по вкусу
Приготовление:
Сперва надо бланшировать спаржу, в кипящую воду опустить ее и дать провариться 2 минуты, она станет мягкой. Затем достать ее и обсушить её. Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольник по размеру небольшого противня. У меня он с половину обычного стандартного. Уложить в него тесто (противень чуть смазать растительным маслом) и сформировать бортики. Посыпать дно пирога тёртым сыром. Сверху раскладываем в один слой спаржу, каждую веточку близко друг к другу. Сверху разбиваем яйца в хаотичном порядке, солим и перчим пирог по вкусу. Можно добавить ваши любимые приправы. Запекаем 25 минут при 190°C. Пирог должен зарумяниться. Подавать его лучше всего сразу, горячим.
Приятного аппетита!
ТЫКВЕННЫЕ ПАНКЕЙКИ
Ингредиенты:
Кефир - ½ стакана
Пюре из печеной тыквы - ½ стакана
Оливковое масло - ⅓ стакана
Коричневый сахар - 1 ст. л
Миндальное или обычное молоко - 1.5 стакана
Греческий йогурт - 150 мл
Пшеничная мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 2 ст. л.
Соль - ½ ч. л.
Корица - 1 ч. л
Мускатный орех, гвоздика или специи для тыквенного пирога - по вкусу
Приготовление:
Взбейте венчиком кефир, тыквенное пюре, оливковое масло, коричневый сахар, миндальное молоко и йогурт вместе до получения однородной массы. В другой миске смешайте пшеничную муку, разрыхлитель, соль, и специи. Смешайте сухую и жидкую смеси до получения однородного теста. Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте маслом с помощью салфетки. Панкейки готовятся медленно на минимальном количестве масла, иначе это получатся оладьи. Налейте 1 ст. л. с горкой теста на сковороду и сформируйте кружок. Старайтесь формировать панкейки не толще 1 см, иначе они не пропекутся. Положите на сковороду столько пакейков, сколько у вас поместится. Вы можете печь по одному большому блинчику, это тоже смотрится красиво. Готовые панкейки еще теплыми сложите на тарелку башенкой положите кусочек сливочного масла на вершину и полейте кленовым сиропом или жидким медом.
Приятного аппетита!
САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ, КУРИЦЕЙ И КАЛЬМАРАМИ
Ингридиенты:
Отварное куриное филе – 300 гр.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Пекинская капуста – 300 гр.
Яблоко (кисло-сладкое, типа семеренко) - 1 шт. среднее
Отварное филе кальмаров – 3 шт.
Соль, сметана(или натуральный йогурт), сок лимона
Приготовление:
Куриное филе нарезать кубиками, филе кальмаров – полосками или соломкой. Помидоры и яблоко вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать середину с семенами, нарезать кубиками (кубики яблок сбрызнуть соком лимона). Пекинскую капусту вымыть, обсушить, тонко нарезать. Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, обсушить, нарезать кубиками. В салатнике смешать куриное филе, филе кальмаров, помидоры, болгарский перец, кубики яблок и пекинскую капусту, посолить, добавить сметану, хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
СЕМГА В СОУСЕ ЧИМИЧУРРИ
Ингредиенты:
Сёмга или любая рыба — 4 стейка⠀
для соуса Чимичурри:
Кинза — 50 гр
Петрушка — 30 гр
Чеснок — 3 зубчика
Масло оливковое — 130 мл
Красный винный уксус — 2 ст. л.
Перец чили — по вкусу
Соль — ½ ч. л.
Лук шалот или красный — 1 шт.⠀
Приготовление:
В чашу фуд-процессора с насадкой «нож» положить нарезанную зелень, натёртый чеснок, влить масло, уксус, добавить чили, соль — измельчить всё до состояния соуса. В соус добавить мелко нарезанный лук, перемешать. На каждый стейк выложить по 1 ст. л. соуса, смазать им рыбу с двух сторон и оставить мариноваться на 2 часа (но можно сразу запечь, не маринуя). Оставшийся соус нужен будет для подачи. Замаринованную рыбу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать в нагретой духовке при 200ºC 15 минут. Подать с оставшимся соусом.
Приятного аппетита!
БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ, КАРТОФЕЛЕМ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
Ингредиенты:
Батон - 6-8 ломтиков
Картофель - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сырок плавленный - 1 шт.
Укроп - 3-4 веточки
Помидор - 1 шт.
Шпроты - ½ банки
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Ломтики батона подсушите на сковороде с одной стороны. Натрите отварные картофель и яйцо на мелкой терке, посолите и поперчите. Также добавьте тертый сырок, измельченный укроп и пару ложек масла из шпрот. Полученной массой смажьте подсушенную сторону батона. На каждый бутерброд положите кусочек помидора и шпроты.
Приятного аппетита!
РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ
Ингредиенты:
Сардины консервированные - 1 банка
Яйца - 2 шт
Луковица - 3 шт
Манка - 7 ст. л.
Сода погасить - ½ ч. л.
Зелень - по вкусу и желанию
Приготовление:
Сардины размять вилкой, добавить яйца, мелко порезанный лук, манку (можно заменить овсяными хлопьями), соду, рубленную зелень - все перемешать. Сформировать котлетки, жарить до румяной корочки, не солить, потому что консервы соленые, можно добавить специи по вкусу.
Приятного аппетита!
КИШ С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 250 гр
Ледяная вода — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 гр
Яйцо в тесто — 1 шт.
Яйцо в начинку — 3 шт.
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Соль — 1 щепотка
Копчёная куриная грудка — 300 гр
Лук-порей — 250 гр
Сыр тёртый — 120 гр
Йогурт натуральный или сметана — 200 гр
Мускатный орех — 1 щепотка
Масло оливковое — для подготовки начинки
Приготовление:
В миску для замешивания теста всыпьте муку, добавьте порезанное на кусочки охлажденное сливочное масло, щепотку соли и разрыхлитель для теста. Перетрите муку с маслом в мелкую крошку. Сделайте "болтушку" из яйца и холодной ледяной воды. Влейте яичную "болтушку" в мучную смесь. Замесите тесто, соберите его в шар, уберите в холодильник на 30 минут. Нарежьте лук-порей. Мелко нарежьте копченую курицу. Слегка потушите на растительном масле сначала лук-порей, затем добавьте к луку копченую курицу, еще немного потушите, чтобы соединились вкусы. Натрите на терке сыр. Смешайте натуральный йогурт или сметану, 3 яйца, мускатный орех, всыпьте половину натёртого сыра. Достаньте из холодильника тесто, выложите его в форму, 23 см, для запекания, сформируйте бортики высотой примерно 2 см. Дно наколите вилкой, запеките при температуре 180 ?C в течение 15 минут. Выложите в подпеченную форму начинку лук-порей с курицей, перемешанные с подготовленной заливкой. Посыпьте сверху оставшейся второй половиной натертого сыра. Выпекайте еще 45 минут при температуре 180°C. Вынимайте киш из формы охлажденным, когда он стабилизируется.
Приятного аппетита!
КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ С КАБАЧКОМ И СЫРОМ
на 100 гр - 72.99 ккал.
Б/Ж/У - 10.7/1.87/2.57
Ингредиенты:
Куриное филе - 700 гр
Кабачок - 1 шт
Яйца - 2 шт
Сыр - 70 гр
Свежий укроп - 5 гр
Чеснок - 5 гр
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Филе куриной грудки вымойте и пропустите через мясорубку. Кабачок вымойте и вместе с кожурой натрите на крупной терке. Оставьте на 5 минут, затем хорошо выжмите сок. Сыр натрите на крупной тёрке. Соедините куриный фарш, кабачок, сыр и яйца. Посолите по вкусу и посыпьте черным молотым перцем. Добавьте мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте. В сковороде разогрейте масло. Выкладывая фарш столовой ложкой, поджарьте оладьи на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки. Поджаренные оладьи положите на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
Приятного аппетита!
САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ
⠀
Ингредиенты:
Говядина отварная - 400-500 гр
Перец болгарский - 1 шт
Зелёный лук
Укроп - ¼ пучка
Фасоль красная консервированная - 1 банка
Кукуруза консервированная - 1 банка
Корейская морковь - 100-150 гр
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное или оливковое
⠀
Приготовление:
Мясо и перец порезать соломкой. Лук и укроп нашинковать. Соединить все в миске, добавить фасоль, кукурузу и морковь. Посолить и перчить. Заправить маслом и перемешать.
⠀
Приятного аппетита!
КУРИЦА В ДУХОВКЕ СО СМЕТАНОЙ И ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
Курица – 1,2-1,6 кг
Сметана – 165 гр
Сыр твёрдый – по вкусу;
Чеснок – 4-6 шт.;
Карри и смесь итальянских трав – по вкусу
Розмарин – по вкусу
Растительное или сливочное масло – 45 гр
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
В данном случае приготовим курицу не целой тушкой, а разрежем ее на порционные куски или же возьмем сразу только ножки или бедра. Приправляем промытое и обсушенное мясо солью, карри и ароматной смесью трав и молотых перцев и оставляем минимум на пару часов промариноваться. Теперь укладываем куриное мясо в форму, промазанную маслицем, и заливаем смесью сметаны и нарубленного чеснока, посолив и поперчив также ее по вкусу.
Отправляем кушанье для дальнейшего приготовления в прогретую до 195°С духовку и готовим в течение сорока минут.
Минут за десять до завершения процесса по желанию притрушиваем кушанье перетёртым сыром.
Приятного аппетита!
СУП С КРАСНОЙ РЫБОЙ, ТОМАТАМИ И СЛИВКАМИ
Ингредиенты:
Рыба - 400 гр
Помидоры - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Картофель - 3 шт
Сливки - 1 стакан
Вода - 4 стакана
Растительное масло - 3 ст. л
Сахар - 0,5 ч. л
Соль - по вкусу
Приготовление:
Для супа подойдет любая красная рыба – кета, горбуша, кижуч, форель или семга. Рыбу вымыть и разделать на филе или стейки. Нарезать рыбное филе на небольшие кусочки и полностью удалить все кости. Лук, морковь и картофель вымыть и очистить. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук и морковь на растительном масле в течение 5-7 минут. Помидоры очистить от шкурки. Для этого поместить их в емкость, залить кипятком и оставить на 1-2 минуты. Достать помидоры из кипятка и залить их очень холодной водой. Очищенные от шкурки помидоры нарезать. В сковороду к луку и моркови добавить нарезанные помидоры и сахар (для нейтрализации кислоты томатов), готовить все вместе еще 3-4 минуты. В кастрюле для варки супа вскипятить 1 литр воды. Добавить обжаренные лук, морковь и томаты. Довести до кипения. Добавить в суп кусочки рыбы, посолить и при желании добавить специи. Довести суп до кипения. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. Добавить картофель в суп, довести до кипения и варить суп на умеренном огне до готовности картофеля (12-14 минут). В конце варки добавить сливки и снять суп с плиты. Горячий суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт
Мука - 2 ст. л.
Крахмал - 2 ст. л.
Майонез - 100 гр
Соль, перец - по вкусу
Малосольная или копченая красная рыба - 250-300 гр
Лимон - 1 шт
Сливочное масло - 70 гр
Оливки или корнишонов или маринованные шампиньоны - 100 гр
Зелень любая - по вкусу
Яйца взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку и крахмал, перчим. Маслины режем кружочками (или грибы ломтиками, так чтобы видно был рисунок гриба), зелень измельчить в блендере очень мелко.
К зелени добавляем немного теста. Остальное выливаем на смазанную пекарскую бумагу на противень, разглаживаем, потом чайной ложкой капаем зеленью, выкладываем маслины или грибы. В разогретую духовку 200°С на 7-10 минут, следите, омлет готовиться просто мгновенно.
Вынимаем и сразу сворачиваем в трубочку. С рыбой могут быть варианты. Если у Вас нарезка рыбная, то омлет просто смазывается сливочным маслом, в которое добавить 1 ст. л. лимонного сока, рыбка выкладывается, и скручивается рулет. У меня в данном случае были нестандартные обрезки домашней малосольной форели. Поэтому я измельчила ее в блендере, и к ней добавила лимонный сок и сливочное масло, размешала, намазала омлет и свернула. На 2 часа в холодильник.
Разрезаем на порционные кусочки, выкладываем на тарелочку змейкой.
Приятного аппетита!
ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЁНОСТЯМИ
Ингредиенты:
Копчёные свиные рёбрышки - 300 гр
Варёно-копчёной свиной грудинка - 150 гр
Краковская колбаса - 200 гр
Колотый горох - 1 стакан
Луковица - 2 шт
Картофель - 4 шт
Морковь - 1 шт
Лавровый лист - 3 шт
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Зелень укроп, петрушка - по вкусу
Приготовление:
Для приготовления супа больше подойдет колотый горох, он варится значительно быстрее. Удалите посторонние примеси и тщательно промойте горох, залейте его небольшим количеством воды и оставить часов на 6. влейте в кастрюлю воды положите горох и поставьте вариться,доведите до кипения на сильном огне. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь и продолжайте варить при слабом кипении. Варите до готовности гороха, не менее 40 минут. Время от времени помешивайте, чтобы горох не пригорел. Добавляем копченые ребрышки. Порежьте грудинку и краковскую колбасу тонкими полосками, выложите на сухую сковороду и поставьте на огонь. Когда выделится некоторое количество жира и кусочки слегка обжарятся, добавьте к ним мелко нарезанный лук, морковь измельчите на крупной терке, положите на сковороду и продолжайте пассировать овощи до золотистого цвета. Картофель почистить, порезать и положить в кастрюлю с горохом. Когда картофель будет почти готов, добавьте пассироваку. За несколько минут до полной готовности положите в суп лавровый лист, перец, укроп, петрушку.
Приятного аппетита!
ПАННА КОТТА
⠀
Ингредиенты на 3 формы 150 мл:
Кокосовое молоко – 450 мл
Сахар – 1 ст. л. с горкой
Агар-агар – 2 ч. л.
Приготовление:
В сотейние смешать кокосовое молоко, сахар и желатин. Довести до кипения и снять с огня. Остудить до комнатной температуры. Разлить по формам. Убрать в холодильник желательно на ночь. Опустить форму в горячую воду на 1-2 мин, чтобы желе легко и аккуратно выскользнуло.
Приятного аппетита!
ТОРТИЛЬЯ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
Чеснок - 1 зубчик
Сладкий перец - 2 стручка
Ветчина - 100 гр
Картофель - 2 шт
Растительное масло - 3 ст. л.
Яйца - 4 шт
Зелёный лук - 50 гр
Сливки жирностью 10%
Соль
Молотый чёрный перец
Приготовление:
Тортилью можно приготовить и на плите – на очень слабом огне и под крышкой. Чеснок порубите. Стручки перца разрежьте на половинки, удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте кубиками. Ветчину тоже нарежьте кубиками. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в сковороде на растительном масле 3 минуты. Добавьте перец, чеснок и ветчину, жарьте, помешивая, 3 минуты. Переложите в форму. Духовку нагрейте до 190°С. Яйца взбейте со сливками, посолите, поперчите. Зеленый лук нарежьте колечками. Овощи посыпьте луком, залейте яично-сливочной смесью и запекайте 10 минут.
Приятного аппетита!
ВКУСНЕЙШАЯ КУРОЧКА
Ингредиенты:
Курица – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Острый стручковый перец – 1 шт.
для маринада:
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 50 мл
Красная паприка, паприка с дымком, шафран – по 1 ч. л.
Приготовление:
Курицу моем и сушим тщательно бумажными полотенцами. Далее обсыпаем солью по своему вкусу снаружи и изнутри. В оливковое масло добавляем специи и выдавливаем через пресс чеснок. Хорошо перемешиваем. Теперь маринадом хорошо обмазываем курицу.
Вовнутрь кладем стручковый перец, яблоко и шпажкой закрываем брюшко. Обматываем курицу пленкой и ставим в холодильник на два часа минимум. Когда курица замаринуется, обматываем ее в слой пергаментной бумаги, а потом в слой фольги. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 1.5 или 2 часа. Время запекания зависит от размера курочки. Если она больше двух килограммов — запекаем 2 часа. Можно проверить ее на готовность, проткнув рядом с бедром. Если выделяется прозрачный сок — курица готова, достаем. Убираем фольгу и пергаментную бумагу. Ставим обратно в духовку на 10 минут для румяной корочки. Готовую курочку украшаем по своему вкусу.
Приятного аппетита!
ПОДЛИВА ДЛЯ КОТЛЕТ
Ингредиенты:
Сливочное масло – 20 гр.
Растительное масло – 2 ст. л
Мука – 2 ст. л
Томатная паста – 1 ст. л
Сметана — 1 ст. л.
Вода – 400-500 мл.
Соль – ½ ч. л
Чёрный перец
Паприка – ⅓ ч. л
Сушёные травы
Приготовление:
На сковороду кладём 20 гр сливочного масла, добавляем 2 ст.л. растительного масла, как только масло растопится на среднем огне, добавляем 2 ст.л. муки и перемешиваем венчиком. Добавляем 1 ст. л. томатной пасты и перемешиваем веником, сразу добавляем воду примерно 300 мл. Перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Добавляем еще воду, чтобы подлива не была густой. Ставим медленный огонь. Добавляем соль, специи по вкусу у меня черный перец, паприка, сушенный укроп и базилик. Пробуем на соль если нужно добавляем еще. Теперь добавляем 1 ст. л. сметаны, пробуем на соль, если нужно подсаливаем. Доводим до готовности и снимаем подливу с огня.
Приятного аппетита!
БУЖЕНИНА К ПРАЗДНИКУ
Ингредиенты:
Свежая мякоть свинины (лучше всего лопаточная часть) - 1,5-2 кг
Соль - 1 ст. л
Лавровый лист 7-8 шт.
Чеснок - 1 крупная головка
Смесь перцев горошком - 1 ст. л
Приготовление:
Свежее мясо помыть, обсушить, очистить от плёнок и всего лишнего. Сделать на поверхности мяса в разных местах неглубокие крестообразные надрезы, так чтобы в разрез поместился зубчик чеснока. Чеснок очистить и каждый зубчик разрезать вдоль. Нашпиговать мясо чесноком. Чтобы во время запекания мясо хорошо держало форму, обмотать его натуральной нитью, туго обвязав весь кусок. Натереть мясо солью, смесью перцев и поломанным лавровым листом. Переложить мясо в миску или пластиковый контейнер, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24-48 часов. По истечению времени, переложить мясо на два слоя фольги и плотно завернуть фольгу со всех сторон, чтобы во время запекания все соки сохранились внутри. Запекать мясо в разогретой до 200°С духовке 1-1,5 часа (в зависимости от величины куска). За 15 минут до конца запекания, развернуть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Готовую буженину достать из духовки, остудить и аккуратно снять нить. Подавать и в горячем, и в холодном виде, нарезав на кусочки.
Приятного аппетита!
ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
Ингредиенты:
Печень (свиная или говяжья) - 500 гр
Лук репчатый - 2 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Мука - 2-3 ст. л
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - 50 гр
Майонез - 2-3 ст. л
Приготовление:
Лук очистить, нарезать кубиками.В разогретую сковороду налить растительное масло, обжарить лук, на среднем огне до золотистого цвета. Печень помыть, обсушить. Порезать на кусочки. Измельчить в мясорубке или с помощью блендера печень и половину жаренного лука. Добавить яйца, соль, перец, муку. Все хорошо перемешать. Разогреть сковороду с растительным маслом. В горячее масло выложить котлеты ложкой, как оладьи, жарить на среднем огне с двух сторон 2-3 минуты, до золотистого цвета. Готовые котлеты смазать майонезом, переложить жареным луком. Сложить по две штучки вместе.
Приятного аппетита!
😉 Сегодня нашла отличный канал 😉
👍Там публикуют рецепты домашних солений и заготовок 👍
🔅🔅Точно пригодится каждому кто предпочитает домашнее! 🔅🔅
👉 Переходи и подписывайся по ссылке ниже 👇👇👇
САЛАТ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ С БРОККОЛИ
Ингредиенты:
Куринное филе - 2 шт.
Брокколи - 1 кочан
Большой огурец - 1 шт.
Зелёный горошек (замороженный или свежий) - 100 гр.
Укроп - 1 маленький пучок
Чеснок - 1 зубчик
для заправки:
Йогурт без добавок - 3 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Приготовление:
Брокколи разделить на соцветия как можно меньшего размера. Огурец порезать на кубики. Курицу обжарить на гриле без масла, или отварить, или приготовить на пару. Брокколи вместе с горошком бланшировать (опустить на 5 мин) в кипящей подсоленной воде, вытащить из кипятка и сразу остудить под проточной водой. Смешать порезанное на кубики филе, огурец, брокколи, горошек, мелко порезанный укроп и чеснок.
Подавать с соусом из йогурта и соевого соуса (соус на любителя, поэтому его лучше подать отдельно).
Приятного аппетита!
ШУРПА
Ингредиенты:
Баранина шейка - 0,5 кг
Лук репчатый - 1 шт
Перец сладкий красный - 1 шт
Морковь - 2 шт
Картофель - 6 шт
Чеснок - 2 зубка
Кинза - 10 гр
Укроп - 10 гр
Помидор свежий - 2 шт
Приготовление:
Выбираем кастрюлю (или казан) объемом 6-7 литров. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета прямо в кастрюле. Важно, чтобы на протяжении всей готовки огонь был очень умеренный - меньше среднего. Добавляем нарезанное кусочками мясо и обжариваем его. Мясо пустит сок и будет слегка тушиться. Морковь и болгарский перец нарезать соломкой и сразу добавить к мясу. Вместе с этим добавляем часть или один целый острый перчик (зависит от того какую остроту супа вы предпочитаете). Затем добавляем нарезанный крупными дольками помидор, еще раз перемешиваем и заливаем все горячей водой - чуть больше половины кастрюли. Накрываем крышкой и даем закипеть на медленном огне. Когда мясо будет готово, добавляем картофель, нарезанный крупными ломтиками или целиком (если клубни не крупные). Доливаем воды почти до верха кастрюли и ждем кипения, не прибавляя огонь. Когда картофель готов, добавляем мелко порезанный зубчик чеснока, соль, специи и измельченную зелень и даем покипеть еще пару минут.
Приятного аппетита!
УДОН С КУРИЦЕЙ
Ингредиенты 4 порции:
Лапша удон - 200 гр
Грудка куриная - 2 шт
Китайская смесь "5 специй" - по вкусу
Масло арахисовое - 2 ст. л
Имбирь свежий - 50 гр
Лук зеленый - 1 пучок
Чеснок - 6 зубчиков
Лук-порей - 1 шт
Перец красный свежий - ½ шт
Салат пак-чой мини - 3 головки
Морковь - ½ шт
Тофу мягкий - ½ стакана
Соус соевый легкий 1 ч. л.
Масло кунжутное - 2 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Проростки бобовые - 1 стакан
Паста мисо темная - 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
Из одной куриной грудки сварите бульон. Примерно 1 грудка на 2 литра воды. Когда вода закипит, снимите пену и добавьте половину нарезанного имбиря с кожурой, раздавленные 3 зубчика чеснока и белую часть зеленого лука. Варите около часа. Бульон процедите, вареную грудку отложите для других рецептов. Добавьте к бульону пасту мисо и прокипятите. Сохраняйте тёплым. Вторую куриную грудку с кожей обваляйте в смеси специй и обжарьте на арахисовом масле на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон. Разогрейте духовку до 200°С и поставьте обжаренную куриную грудку на 20 минут. Через 10 минут переверните. Достаньте грудку и охладите до состояния, когда ее можно будет нарезать. Нарежьте на ломтики с кожей. Отварите удон согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте удон холодной водой, чтобы она не слипся. Нарежьте мягкий тофу кубиками. Раскалите вок, добавьте растительное масло и обжаривайте тофу около 5 минут, постоянно помешивая, до золотистой корочки. Добавьте оставшиеся мелко нарезанный имбирь и чеснок и обжаривайте, помешивая, около 30 секунд. Добавьте подготовленные нарезанные овощи: порей — кольцами, пак-чой разделите на листья и нарежьте пополам, морковь и перец нарежьте мелкой соломкой. Обжаривайте около 3 минут, постоянно помешивая. Добавьте к овощам подготовленный соус из кунжутного масла, легкого соевого соуса и сахара. Обжаривайте около 30 секунд. Положите в каждую тарелку смесь из обжаренный овощей, удон и залейте бульоном мисо. Сверху выложите куски курицы и насыпьте проростки. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте.
Приятного аппетита!
ВКУСНЕЙШЕЕ МЯСО В ЗАЛИВКЕ
Ингредиенты:
Яйцо куриное - 2 шт
Горчица - 1 ст. л
Крахмал - 1 ст. л
Соль - 1 ч. л
Смесь перцев - 1 ч. л
Масло растительное - 1 ст. л
Кунжут - 2 ч. л
Мясо - 500 гр
Приготовление:
Готовим заливку. Для рубленных смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи. Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться. Заливка готова. Нарезаем мясо удобными Вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь. На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось, значит готово.
Приятного аппетита!
ХАЧАПУРИ
Ингредиенты:
тесто:
Кефир — 2 стакана
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Мука – 4-5 стакана
начинка:
Сыр твёрдый — 150 гр.
Яйцо отварное — 5 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Зелень — 1 пучек
Майонез — 3 ст.л.
Приготовление:
Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло. Хорошо перемешиваем. Сыр и яйца трём на крупной тёрке, добавляем измельчённый чеснок, зелень, майонез. Хорошо перемешиваем. Тесто делим на части. Из каждой части раскатываем тонкую лепёшку, выкладываем начинку, края лепёшки скрепляем. Еще немного раскатываем. Чем тоньше получиться хачапури, тем вкуснее. Жарим хачапури на сухой сковороде, на среднем огне, до золотистого цвета. Готовые хачапури обильно смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!
ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА
Ингредиенты:
Курица - 1 шт
Лимон - 1 шт
Листья мяты - 20 гр
Миндаль - 50 гр
Пармезан - 100 гр
Кабачок - 100 гр
Горчица - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
Измельчите в блендере орехи, кусочки сыра и мяту. Кабачок натрите на крупной тёрке. С помощью мелкой терки снимите цедру с лимона. Всё перемешайте до однородности. Это будет начинка для курицы. Аккуратно приподнимите кожу на грудке и образовавшийся карман наполните фаршем. Довольно плотно, но так, чтобы не порвать кожу. Внутрь курицы положите половинку того лимона, с которого снимали цедру и свяжите ноги вместе. Смажьте курицу тонким слоем горчицы и посолите. Положите в пакет для запекания и запекайте в духовке при 180-190°С чуть больше часа. Точное время запекания зависит от размера курицы, на 500 гр курицы отводится 20 минут плюс 20 минут сверху на весь объем.
Приятного аппетита!
ЛАЗАНЬЯ С СЁМГОЙ
Ингредиенты:
Лазанья - 9 листов
Сёмга стейки или филе ~ 800 гр
Морковь - 2 шт
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло - 2 ст. л.
Белое сухое вино - 100 гр
Укроп - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Мука - 3 ст. л.
Сливочное масло - 50 гр
Молоко - 500 мл
Цедра 1 лимона
Сыр желательно моцарелла не в шариках - 100 гр
Приготовление:
Рыбу отделить от кожи и костей, посолить, поперчить, посыпать нарезанным укропом. Морковь натираем, чеснок измельчить. В сковороде обжарить на масле чеснок, добавить натертую морковь, слегка пожарить и влить вино, потушить минут 5. Сварить белый соус: в маленькой кастрюльке распустить масло. Всыпать муку и быстро размешать, чтобы мука впитала масло. Влить порциями молоко, тщательно и быстро размешать венчиком, чтобы не было комков, и на среднем огне довести до загустения (это займет около 15 минут). Посолить и добавить цедру. Листы лазаньи опустить в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты (я делаю по 3 штуки – пока раскладываю начинку, отправляю в кастрюлю следующую тройку).
На дно формы для запекания налить 2-3 ст.л. соуса, выложить 3 листа, на них половину рыбы, половину моркови, треть соуса, далее еще 3 листа – рыба – морковь – соус, сверху 3 листа – соус – сыр.
Запекать до расплавления сыра и до зарумянивания при 180°С минут 30.
Приятного аппетита!
КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ
Ингредиенты:
Капуста - 500 гр
Фарш любой - 200 гр
Яйца - 2 шт
Сметана - 5-6 ст. л.
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Зелень и специи - по вкусу
Сыр - 30-50 гр
Приготовление:
Капусту шинкуем, заливаем кипятком на 10-15 минут. Фарш, лук и морковь обжариваем на капле масла, на сильном огне в течение 5 минут. Сливаем воду, добавляем зажарку, зелень, специи и соль по вкусу, хорошо перемешиваем. Выкладываем в форму для запекания.
Готовим заливку:
Соединяем яйца со сметаной, добавляем сыр, перемешиваем. Заливаем и убираем в духовку на 40-50 минут при 180°С.
Приятного аппетита!
🔶🔶Стикеры для Телеграм.🔶🔶
👇👇Подписывайся на канал👇👇
