Куриные бёдра под соусом из помидоров.
Блюдо на тот самый случай, когда гости уже почти на пороге, денег на пиршество нет, а удивить хочется.
Ингредиенты:
куриные бёдра — 8 шт.;
апельсин — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
оливки/маслины без косточек — горсть;
ароматная приправа (прованские или итальянские травы, хмели-сунели) — 2 ч. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Смешиваем соль, перец и ложку приправы в маленькой миске, после чего втираем смесь в бёдра.
• Обжариваем бёдра на масле по 10 минут с каждой стороны, убираем на тарелку.
• Помидоры режем кубиками, с апельсина снимаем цедру, оливки/маслины режем кружочками.
• В сковороду, где обжаривалась курица, кладём помидоры, цедру, ложку приправы, тушим на среднем огне минут 10.
• Возвращаем курицу, добавляем маслины/оливки, накрываем крышкой и готовим ещё минут 10-15.
• Подаём с любимым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
#курица #бёдра #апельсины #помидоры #оливки #ужин
Рыбные котлеты с картофельным пюре.
Нет, пюре в данном случае — это не гарнир, а ингредиент. Стало интересно? Тогда давайте готовить.
Ингредиенты:
филе рыбы — 500 грамм;
картофель — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
куриное яйцо — 1 шт.;
петрушка — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
панировочные сухари — ½ стакана;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим, режем на небольшие куски и отвариваем в солёной воде до готовности (если у вас осталось пюре с вечера, то вы — счастливчик и смело пропускаете этот шаг).
• Воду сливаем, разминаем картофель толкушкой в пюре.
• Петрушку мелко режем, рыбу очищаем от костей и вместе с луком измельчаем любым удобным способом (мясорубка, блендер).
• В миске смешиваем пюре, рыбу, лук, яйцо и петрушку в однородный фарш. Солим, добавляем перец.
• Лепим плоские котлеты, обваливаем в сухарях и жарим на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Либо ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #яйца #зелень #ужин
Жаркое из говядины с овощами.
Классическое жаркое готовится в горшочках в печи, но нынешние архитекторы почему-то не учитывают возможность установки нормальной русской печки на пятнадцатом этаже многоподъездного дома, поэтому предлагаю обойтись духовкой и обычной формой для запекания.
Говядину в данном случае можно заменить на свинину, получится тоже вкусно.
Ингредиенты:
филе говядины (свинины) — 500 грамм;
картофель — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
приправы (чесночная соль, паприка, чили) — по вкусу;
помидоры черри (по желанию) — 5-10 шт.;
розмарин — 1 веточка;
соль, перец — по вкусу.
• Удаляем жир и жилы из мяса, режем его на кубики размером со спичечный коробок и обжариваем на ложке разогретого масла до румяной корочки со всех сторон.
• Картофель чистим (молодой картофель просто тщательно моем), режем на четвертинки. Лук режем крупными кусками.
• В миске смешиваем мясо, картофель, лук, две ложки масла, добавляем любимые приправы, соль и перец.
• Выкладываем в форму для запекания, добавляем веточку розмарина и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут, пока картофель и мясо не приготовятся.
• За 5 минут до готовности положите помидоры сверху на мясо, чтоб они зажарились.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #картофель #лук #помидоры #розмарин #ужин
Пирог с творогом и шоколадной крошкой.
Привет, друзья. Сегодня у меня рекомендация “одна на миллион”, пройти мимо которой не имеет права ни один человек, интересующийся своим здоровьем. Авторский канал @a_young_doctors_notebook прекрасен абсолютно всем: и важной для всех темой медицины, и лёгкостью подачи, и актуальностью текстов. Очень рекомендую, сам вчера провёл час у монитора, последовательно читая все посты снизу вверх.
По такому поводу и рецепт сегодня не обычный, а почти праздничный. Готовить будем десерт, который, смею надеяться, надолго поселится в вашем карманном справочнике любимых блюд.
Ингредиенты для теста:
мука пшеничная — 300 грамм;
сахар — 100 грамм;
масло сливочное — 100 грамм;
яйцо куриное — 2 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. ложка.
Ингредиенты для начинки:
творог — 500 грамм;
сахар — 100 грамм;
тёмный шоколад — 100 грамм.
• Готовим тесто: масло режем кубиками и смешиваем в миске с мукой, сахаром, яйцами и разрыхлителем. Вымешиваем тесто до однородной консистенции, кладём в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
• Теперь начинка: творог взбиваем с сахаром миксером в однородную массу, шоколад дробим в крошку и добавляем в творог.
• Охлажденное тесто раскатываем в блин диаметром чуть больше вашей формы для запекания. Выстилаем дно и бортики формы тестом, выкладываем на тесто начинку и выравниваем её лопаткой, немного загибая края бортиков вовнутрь.
• Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
• Достаём пирог, остужаем его минут 15-20 под полотенцем и подаём на стол под горячий и ароматный чай или кофе.
Приятного аппетита!
#мука #яйца #сахар #масло #творог #шоколад #десерт #завтрак
Куриное филе, запечённое с овощами.
Наконец-то наступила весна — не календарная, а уже вполне настоящая: с оттепелью, солнцем и поющими птицами. Скоро все деревья покроются нежно-зелёной листвой, но Поварёшка не может ждать и зеленеет превентивно. Так сказать, для создания настроения.
Готовить сегодня будем запечённое с овощами куриное филе — основное блюдо и гарнир в одном флаконе.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 2 шт.;
кабачки — 2 шт.;
помидоры — 4-5 шт.;
картофель — 4-5 шт.;
репчатый лук (лучше красный) — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
оливки без косточек — горсть;
растительное масло — 3 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем тонкими кружками, помидоры — пополам. Все остальные овощи режем крупными дольками.
• Посыпаем овощи солью и перцем, кладём целые оливки, поливаем маслом, соком половины лимона и перемешиваем, после чего выкладываем овощи в форму.
• На курином филе делаем 3-4 надреза в 1 сантиметр глубиной, обваливаем его в смеси перца и соли, смазываем маслом, поливаем соком второй половины лимона и кладём на овощи. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
• Снимаем фольгу и запекаем ещё 10 минут до образования корочки.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #кабачки #помидоры #картофель #лук #перец #лимон #ужин
Куриные крылья в медовой глазури.
Не знаю как вы, но я уже в предвкушении безудержного пятничного разгула. Скачаю пару фильмов, устроюсь поудобнее на диване и буду залипать в большой экран. Или даже три фильма скачаю — гулять так гулять! Впрочем, мне тут с галёрки подсказывают, что скачивать фильмы куда-то на жёсткий диск в век быстрого интернета совсем не обязательно, ведь есть куча сервисов с онлайн просмотром. Большинство хороших сервисов — платные, и это логично, но есть и приятные исключения. Например, нашёл в телеграме канал @kinokrad с очень удобным форматом публикаций: постер, краткое описание, трейлер и ссылка на сам фильм. Всё просто и наглядно.
Но просто сидеть перед голубым экраном скучно, поэтому вот вам рецепт простой и вкусной закуски. Отлично подойдёт для небольшой компании под пенные и не очень напитки.
Ингредиенты:
куриные крылья — 1 кг;
мёд — 2 ст. ложки;
соевый соус — 2 ст. ложки;
семена кунжута (не обязательно) — 1 ст. ложка;
перец чили (не обязательно) — 1 шт.;
молотый перец чили — 1 щепотка;
паприка — 1 щепотка;
сок лимона — 1 ст. ложка.
• В миске смешиваем мёд, соевый соус, паприку, молотый перец и семена кунжута.
• Куриные крылья моем, сушим бумажными полотенцами и обмазываем соусом со всех сторон.
• Выкладываем на противень (лучше его застелить бумагой для выпечки) и запекаем 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке (минут через 10 крылья нужно будет один раз перевернуть).
• Готовые крылья поливаем соком лимона и посыпаем кунжутом и мелко нарезанным перцем чили.
Приятного аппетита и просмотра!
#курица #крылья #мёд #перец #паприка #закуска
Перцы, фаршированные индейкой.
Простое, красивое и вкусное блюдо для праздничного стола. Впрочем, можно и в будни приготовить, зачем себя ограничивать. Готовится чуть дольше, чем простой ужин, но результат точно не заставит сожалеть о потраченном времени.
Ингредиенты:
филе индейки — 500 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
репчатый лук — 1 шт.;
помидор — 2 шт.;
перец болгарский — 2 шт.;
паприка, чили (по желанию) — 1 щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка.
• Филе индейки вместе с чесноком измельчаем в фарш любым удобным способом (блендер, мясорубка, художественная рубка ножами).
• Лук режем мелко, помидоры — на небольшие дольки.
• Обжариваем лук до мягкости в масле на сковороде, затем добавляем фарш. Жарим минут 10, разбивая комочки, пока фарш не поменяет цвет с розового на серый.
• Кладём помидоры, соль, перец, чили, паприку, накрываем крышкой и тушим ещё 8 минут на медленном огне.
• Перцы разрезаем вдоль на две части, удаляем семена и фаршируем начинкой.
• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, пока перцы не станут мягкими.
• Перед подачей можно посыпать сыром, например, фетой.
Приятного аппетита!
#индейка #чеснок #лук #перец #ужин
Пришло время поговорить о настойках. Начал писать текст и понял, что в одном посте выходит слишком много информации, поэтому разбил его на несколько частей.
Читать полностью…
Рис с курицей и курагой.
Погода нынче в ударе: скачет от состояния “посмотри, какое солнце, весна на улице!” до “снег, грязь, слякоть, хмарь” за полчаса. И обратно тоже за полчаса. Но у подписчиков Поварёшки всё стабильно и ровно — в меню снова курица.
Ингредиенты:
куриное филе/бёдра — 500 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
курага — 100 грамм;
рис — 1 стакан;
вода/бульон — 2 стакана;
соль, перец — по вкусу;
специи (куркума, паприка, кориандр) — 1 ч. ложка;
лимон — ½ шт.;
петрушка — небольшой пучок для украшения.
• Курагу промываем, режем на четвертинки, курицу режем крупными кусками, если у вас бёдра — снимите с них кожу.
• Натираем мясо специями (если используете), солью и перцем.
• Обжариваем куски курицы в масле на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и выкладываем на тарелку.
• В этой же сковороде обжариваем до мягкости мелко нарезанный лук, добавляем курагу и жарим ещё 2-3 минуты.
• Засыпаем рис, солим, кладём курицу, вливаем воду или бульон, накрываем крышкой и готовим на медленном огне минут 15-20, пока не выкипит вся вода.
• Перемешиваем, посыпаем зеленью и поливаем соком половины лимона.
Приятного аппетита!
#курица #лук #курага #рис #ужин
Утиная грудка с клюквенным соусом.
Рецепт не бюджетный, сразу предупреждаю, но, во-первых, не курицей единой живём, а во-вторых, меня заставили. Точнее, очень вежливо попросили, что равноценно принуждению. Поверьте, камрады, это очешуеть как вкусно. Не каждый ресторан способен доставить такое гастрономическое удовольствие.
Мясо утиной грудки не белое, как у курицы, а красное, и имеет очень “мясной” вкус, напоминающий говядину. Как и говяжьи стейки, утиную грудку лучше всего готовить до состояния средней либо слабой прожарки. Готовую грудку обычно нарезают тонкими ломтиками и подают с фруктами, ягодами или кисло-сладкими соусами, один из которых я вам и предлагаю попробовать.
Ингредиенты:
филе утиной грудки — 2 шт.;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло — 2 ст. ложки.
Для соуса:
замороженная клюква — 200 грамм;
сахар — 50 грамм;
вода — 3 ст. ложки;
апельсин — 1 шт.;
молотый перец чили — 1 щепотка.
• Смешиваем соль, перец и масло в миске, натираем смесью филе утки.
• Обжариваем утку на сухой разогретой сковороде на среднем огне 3-4 минуты до образования румяной корочки, переворачиваем и жарим ещё 2 минуты на другой стороне.
• Ставим филе на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10 минут получается мясо средней степени прожарки (medium), то есть розовое на срезе. Для грудки "с кровью" сократите время в духовке на 2 минуты, а для хорошо прожаренной грудки — увеличьте на те же 2 минуты.
• Даём грудке “отдохнуть” 2-3 минуты и режем на ломтики.
• Соус: в маленькой кастрюльке смешиваем предварительно размороженную клюкву, сахар, перец и воду. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 5 минут.
• Натираем цедру апельсина и выжимаем сок. Добавляем их кастрюлю, варим соус ещё 2 минуты и снимаем с огня. Слегка остужаем и подаём вместе с уткой на стол.
• Гарнир и напитки — на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!
#утка #клюква #апельсин #перец #сахар #ужин
Камраден унд ледис.
У меня назрел вопрос, требующий усилий коллективного разума. Вот пишу я рецепты, пишу, стараюсь по два в день их публиковать, но до сих пор не знаю, надо ли столько? Кто-то вообще успевает готовить всё то, что я приношу в канал?
И вот какое у меня предложение: я сокращаю поток кулинарных упражнений в два раза, до одного рецепта в день, и иногда буду дополнительно что-то писать на околокулинарные темы. Расскажу про те же настойки, как когда-то обещал. Или устрою небольшую экскурсию в историю какого-нибудь продукта или блюда. Как вам идея?
Банановый кекс (без яиц).
Даже постящимся, мне кажется, хочется иногда чего-то сладкого. Поварёшка спешит на помощь с постным банановым кексом в натруженных руках. Детям тоже понравится.
Ингредиенты:
бананы (спелые) — 3 шт.;
мука — 180 грамм;
сахар — 100 грамм;
растительное масло — 125 мл;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
соль — 1 щепотка;
грецкие орехи (по желанию) — горсть.
• Бананы тщательно разминаем в пюре с сахаром и маслом.
• Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, добавляем крупно порубленные орехи.
• Смешиваем до однородности банановую массу и муку с орехами, выливаем в форму для запекания и ставим на 30-40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовность проверяем зубочисткой (должна легко входить и оставаться сухой).
• Обязательно даём остыть в течение 10-15 минут и подаём с ароматным чаем или кофе.
Приятного аппетита!
#бананы #мука #сахар #орехи #завтрак #десерт #пост
Томатный суп-пюре с кабачками.
Сложно сказать, кто первым придумал протирать продукты через сито для получения супа-пюре, но факт, что данный тип блюд надёжно обосновался в атласе мировой кулинарии. На повестке дня постный вариант, и не стесняйтесь пользоваться благами прогресса для его приготовления — блендер куда удобнее сита.
Ингредиенты:
помидоры — 300 грамм;
кабачок — 200 грамм;
морковь — 100 грамм;
вода/овощной бульон — 700 мл;
чеснок — 2 зубчика;
лимон — ½ шт.;
перец чили молотый — 1 щепотка;
паприка молотая — 1 щепотка;
соль, перец — по вкусу.
• Помидоры режем кубиками (кожицу лучше предварительно снять), морковь — тонкими колечками. Кабачок чистим и режем на небольшие кусочки, чеснок давим.
• В кипящий бульон или воду кладём помидоры и морковь, варим 5 минут.
• Добавляем кабачок, солим, приправляем паприкой, чесноком, перцем чили и чёрным перцем. Варим ещё примерно 10 минут до готовности моркови.
• Достаём овощи шумовкой и выкладываем в блендер, доливаем полстакана бульона и лимонный сок.
• Взбиваем на высокой скорости, добавляя бульон для регулирования густоты супа.
• Подаём, посыпав рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
#помидоры #кабачок #морковь #лимон #перец #суп #пост
Котлеты из кальмаров.
Оказывается, постящимся можно есть морепродукты — всякие кальмары, мидии, крабы и прочие осьминоги разрешены и одобрены. Не уверен, что каждый день, но, как минимум, по выходным дням и церковным праздникам точно можно. Хм, я тоже не против так поститься.
Ингредиенты:
кальмары замороженные — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
панировочные сухари — ½ стакана и три ложки для панировки;
соль, перец — по вкусу.
• Замороженных кальмаров кладём в глубокую ёмкость, заливаем кипятком на 30 секунд, чтобы кожица свернулась, после чего сливаем кипяток и чистим от кожицы под проточной водой руками или ножом.
• Убираем внутренности и прозрачную хорду. Режем на несколько частей.
• В блендере или мясорубке перемалываем мясо кальмаров и лук в фарш.
• Смешиваем фарш с сухарями, солим и добавляем перец.
• Смачиваем руки водой и лепим котлеты, затем обваливаем их в сухарях.
• Жарим на растительном масле до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Подаём с лимоном и зелёным салатом.
Приятного аппетита!
#кальмары #морепродукты #сухари #лук #пост #ужин
Постная запеканка с грибами.
Продолжаю исследовать закрома китайских товарищей с помощью канала @krytoitovar. Нашёл вот такую чистилку для фруктов и овощей — /channel/krytoitovar/1529. Не знаю, как она будет справляться с овощами, но, судя по отзывам, яблоки чистит буквально за 5 секунд. Чистит и удаляет сердцевину, на секундочку. Конечно, 1-2 яблока проще и руками обработать, но если их много? Предлагаю поступить в соответствии с народной мудростью и подготовить сани летом, а яблокочистку — в начале весны :)
Готовить сегодня будем постную запеканку с грибами — блюдо простое, вкусное и сытное. Даже не знаю, что ещё можно про него написать.
Ингредиенты:
картофель — 6 шт.;
мука — 1 стакан;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 400 грамм;
лук репчатый — 2 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Мелко нарезаем грибы и лук, обжариваем их в разогретом масле 5-6 минут, солим, перчим.
• Картофель чистим и промываем. Натираем на крупной тёрке, отжимаем лишнюю влагу.
• Смешиваем картофель с мукой, солью, перцем, делим получившуюся массу на две части.
• Форму для запекания смазываем маслом или выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем половину картофеля, плотно прижимаем. Сверху кладём начинку из грибов и накрываем второй половиной картофельной массой.
• Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут, пока верх запеканки не покроется красивой румяной корочкой, а картофель не будет легко протыкаться.
Приятного аппетита!
#картофель #грибы #лук #пост #завтрак
Салат из курицы с овощами.
Добавим немного ярких красок и вкусов в сумрачное межсезонье.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 2 шт.;
огурец — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
красный лук — ½ шт.;
перец чили — 1 шт.;
кинза, базилик — небольшой пучок;
арахис жареный — 50 грамм;
соевый соус — 3 ст. ложки;
лайм — 1 шт.;
сахар (лучше тростниковый) — 2 ст. ложки;
корень имбиря — 2-3 см;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Сперва приготовим куриное филе. Для этого разрежем его вдоль на половинки, обмажем смесью соли, чёрного перца и ложки масла и обжарим по три минуты с каждой стороны до готовности. Либо отварим в подсоленной воде в течение 10 минут. Приготовленное филе откладываем в сторону.
• Корень имбиря трём на тёрке, из лайма выжимаем сок, чеснок давим через пресс.
• Огурец и морковь нарезаем полосками, помидоры режем на крупные дольки, лук — тонкими полукольцами, перец чили — колечками, зелень мелко крошим.
• Смешиваем в небольшой пиале заправку: сок лайма, сахар, соевый соус, имбирь, чеснок и ложку масла.
• В большой миске смешиваем огурцы, морковь, помидоры, лук, перец чили и зелень. Добавляем куриное филе, нарезанное полосками, и заливаем всё заправкой.
• Посыпаем арахисом и подаём.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #огурцы #помидоры #морковь #перец #зелень #орехи #салат
Капустный суп с рисом.
Дамы (и мужики, что уж), желаете классных и модных шмоток? Тогда вам обязательно надо подписаться на авторский канал @ole_op — о стилях, моде и её тенденциях. А ещё ведущая Олеся Орлова (профессиональный стилист, между прочим) постоянно мониторит всякие демократичные магазины и даёт практичные советы по шоппингу, отвечает на важные вопросы и делает всё это простым и очень приятным языком. Читать — одно удовольствие, даже если вы далеки от последних веяний моды, как пингвин от ядерной физики. Рекомендую.
Рецепт сегодня простой, как всё гениальное. Открываете холодильник, достаёте все овощи, что там найдёте, и готовите. Список ингредиентов в данном случае — простая условность. Были бы капуста и рис, а остальное добавляйте на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
рис — 150 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 2 шт.;
капуста белокочанная — 300 грамм;
болгарский перец — 2 шт.;
помидоры свежие/в собственном соку — 200 грамм;
вода/бульон — 1,5 л;
лавровый лист — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Варим рис по инструкции на упаковке до готовности.
• Лук режем кубиками, морковь — кружочками, сельдерей — ломтиками, перец — кубиками, капусту крупно шинкуем, чеснок давим через пресс, помидоры свежие режем кубиками, в собственном соку — разминаем вилкой в пюре.
• В кастрюле разогреваем ложку масла и обжариваем в течение минуты лук до мягкости. Добавляем чеснок, морковь, сельдерей, перец, капусту и оставшееся растительное масло. Приправляем солью, перцем (любители остроты могут засыпать молотый чили), добавляем лавровый лист и тушим 8-10 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Кладём томаты и готовим ещё 2 минуты.
• Заливаем овощи бульоном или водой, доводим до кипения, пробуем на соль. Уменьшаем огонь и варим суп 10-15 минут, пока капуста не будет полностью готова.
• Снимаем с огня, вынимаем лавровый лист. Перед подачей засыпаем готовый рис.
• Важно: не добавляйте рис, если не будете сразу есть, иначе он заберет часть воды, и получится гуляш.
Приятного аппетита!
#рис #капуста #морковь #лук #сельдерей #перец #помидоры #пвсс #овощи #суп #пост
Продолжаю с умным видом вещать про настойки, не проходите мимо.
http://telegra.ph/SHpargalka-po-nastojkam-chast-2-Nastojki-04-10
Паста с овощами.
Постная паста с овощами — это не только вкусно и полезно, но и красиво, а красивая еда сразу добавляет +10 к удовольствию.
Ингредиенты:
макароны (без яиц) — 200 грамм;
репчатый лук — ½ шт.;
помидоры в собственном соку — 300 грамм;
перец болгарский — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
баклажан — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
острый перец (не обязательно) — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
тимьян — 1 щепотка;
зелень (базилик, петрушка) — 1 пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Макароны отвариваем в солёной воде до полуготовности.
• Лук, чеснок, острый перец режем мелко, помидоры разминаем вилкой.
• Лук с чесноком и перцем обжариваем на масле 5 минут до мягкости, добавляем томаты и тушим ещё 3-5 минут. Приправляем солью, перцем и тимьяном.
• Болгарский перец режем на дольки, кабачок и баклажан — кольцами. Если у вас есть сковорода гриль, то обжарьте на ней овощи до румяной корочки со всех сторон. Если нет, то используйте обычную сковороду либо запеките в духовке в течение 15 минут.
• Готовые овощи нарезаем соломкой и добавляем на сковороду к томатному соусу. Туда же отправляем макароны и мелко нарезанную зелень, перемешиваем и тушим ещё 3-4 минуты.
Приятного аппетита!
#макароны #овощи #пвсс #помидоры #лук #перец #кабачок #баклажан #ужин #пост
Фруктовые кексы.
Недобрый день, друзья. В Петербурге произошёл взрыв в метро, поэтому буду краток: берегите себя и своих близких.
Но без рецепта не оставлю.
Ингредиенты:
мука — 1,5 стакана;
разрыхлитель — 1 ст. ложка;
куриные яйца — 2 шт.;
масло — 50 грамм;
молоко — ¾ стакана;
сушёные фрукты (изюм, вяленая вишня, курага) — 200 грамм;
мёд/сахар — 100 грамм;
ягоды любые замороженные (по желанию) — 100 грамм;
цедра лимона/апельсина — 1 ч. ложка.
• Сухофрукты промываем и режем на кусочки размером с изюм. Ягоды размораживаем и даём стечь жидкости (если нет ягод, то добавьте чуть больше сухофруктов).
• В миске смешиваем муку, яйца, мёд (можно заменить сахаром), разрыхлитель, масло, нарезанные сухофрукты, ягоды и цедру.
• Выливаем тесто в смазанные маслом формочки для кексов на 2/3 объёма. Можно залить в одну большую форму, но тогда время выпекания увеличится.
• Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут (если у вас большая форма, то минут 30-40), пока кексы не поднимутся и не станут румяными сверху.
• Даём немного остыть и подаём на стол.
Приятного чаепития!
#мука #яйца #молоко #фрукты #ягоды #завтрак #десерт
Чили с говяжьим фаршем.
Вариант ужина для любителей вкусно поесть и для спортсменов, которым надоела куриная грудка. Короче, для всех. Выбирайте наименее жирный фарш, чтобы не было потом мучительно больно ощупывать складки на животе и боках.
Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 грамм;
фасоль (консервированная или обычная) — 200 грамм;
помидоры свежие/в собственном соку — 200-300 грамм;
перец чили — 2 шт. (я большой любитель острого, поэтому кладу 2 перца, а вы регулируйте этот момент по своему вкусу);
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
соевый соус — 3 ст. ложки;
паприка — 1 щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Лук, чеснок и перец чили режем мелко, помидоры разминаем вилкой (если консервированные) или режем на дольки.
• В сковороде на разогретом масле обжариваем лук, чеснок и чили до мягкости (4-5 минут).
• Добавляем фарш и обжариваем ещё 8-10 минут, разбивая комочки.
• Вливаем соевый соус, кладём помидоры, фасоль (если используете обычную, то придётся её предварительно отварить), перемешиваем, приправляем перцем и солью (осторожно, соевый соус и так солёный) и тушим на медленном огне под крышкой 20 минут.
• Гарнир не нужен, можно вместо него нарезать салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#мясо #фарш #говядина #помидоры #пвсс #лук #фасоль #ужин
http://telegra.ph/SHpargalka-po-nastojkam-chast-1-03-29
Часть первая, про спирт.
А ещё я обещал историй всяких, но до них никак руки не доходят. Вот вам котика за это. Не раз о нём писал, ни разу не показывал. Срыв покровов.
Читать полностью…
Отбивные с грибным соусом.
Я бы хотел вам рассказать оригинальную шутку или историю про этот рецепт, но сегодня понедельник, а у меня по понедельникам немного мизантропное настроение, и на ум лезут только старые анекдоты про геноцид и клоунов. Поберегу вашу нервную систему и лучше поделюсь очередной находкой из всенародно любимого интернет-магазина АлиЭкспресс. Представляемое устройство не относится к поварским инструментам, но будет, надеюсь, по достоинству оценено всеми любителями чистоты — магнитная щётка для мойки окон /channel/krytoitovar/1632. Моет стёкла сразу с двух сторон и тем самым экономит время и здоровье, особенно, если ваши окна находятся на высоте 15 этажа, как у меня. И напоминаю, что эти и ещё более крутые штуки для вас заботливо собраны в канале @krytoitovar. Подписывайтесь!
Про само блюдо могу сказать, что готовится оно быстро и просто, а что ещё нужно уставшему после работы человеку?
Ингредиенты:
мякоть говядины — 500 грамм;
грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 грамм;
сметана — 150 мл;
бульон/вода — 150 мл;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
петрушка — небольшой пучок для украшения.
• Мясо режем на куски размером с ладонь и толщиной в один сантиметр, слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем.
• Лук, чеснок мелко крошим, грибы нарезаем полосками.
• Обжариваем лук в масле на сковороде до мягкости, добавляем чеснок, грибы и жарим на сильном огне минут 5-7, пока грибы не подрумянятся, после чего убираем их на тарелку.
• В эту же сковороду наливаем ещё одну ложку масла, обжариваем отбивные 2-3 минуты с каждой стороны, выкладываем мясо на тарелку и накрываем фольгой или крышкой.
• Возвращаем грибы в сковороду, наливаем бульон или воду и кипятим на сильном огне, пока не выпарится примерно половина жидкости.
• Вливаем сметану, солим, добавляем перец, доводим до кипения.
• Посыпаем петрушкой и подаём с отбивными и любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #грибы #сметана #бульон #лук #чеснок #ужин
Итак, вопрос: переменам быть?
Одного рецепта более, чем достаточно, хочу историй всяких. – 369
👍👍👍👍👍👍👍 61%
К чёрт новое! Даёшь два рецепта по графику как и прежде! – 187
👍👍👍👍 31%
Смешная третья опция. – 50
👍 8%
👥 606 people voted so far.
Салат из копчёной скумбрии.
Простой и вкусный салат из подручных продуктов и скумбрии. Список ингредиентов только кажется большим. На самом деле, почти всё обычно есть дома, разве что за йогуртом придётся прогуляться в магазин. Впрочем, можете заменить его сметаной, будет не хуже.
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
скумбрия копчёная — 1 шт.;
куриное яйцо — 2 шт.;
зелёный салат — пучок;
огурец (небольшой) — 1 шт.;
зелёный лук — небольшой пучок;
натуральный йогурт — 4 ст. ложки;
лимон — ½ шт.;
горчица — 1 ст. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
укроп — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Чистим картофель, отвариваем в подсоленной воде до готовности, даём немного остыть и режем крупными кубиками.
• Яйца отвариваем вкрутую, режем пополам или на четвертинки.
• Рыбу чистим от костей и шкуры, разрезаем на ломтики и нагреваем пару минут в микроволновке.
• Огурец режем кубиками, лук мелко крошим, салат рвём руками.
• Смешиваем йогурт, масло, горчицу, сок половины лимона, мелко нарезанный укроп, соль и перец.
• В миску выкладываем картофель, рыбу, салат, огурцы, лук и яйца, заливаем заправкой и аккуратно перемешиваем.
Приятного аппетита!
#картофель #рыба #скумбрия #огурец #йогурт #лук #яйца #лимон #салат
Куриные котлеты с имбирём.
Как и все нормальные люди, иногда я вру. Мне потом стыдно, неудобно и всё такое, но бывает, да. Так вот, сейчас будет чистая правда: @kompotik — очень крутой кулинарный канал. Чётко, по делу, живым языком и с картинками. Подписался сам, подписал кота, рекомендую всем знакомым и незнакомым.
А ещё я никогда не обманываю насчёт рецептов. Сегодня в меню куриные котлеты с имбирём, перцем чили и кинзой, и поверьте — это превосходно. Триумфальное возвращение курицы в Ежедневник.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 400 грамм;
чеснок — 1 зубчик;
имбирь корень — 20 грамм;
репчатый лук — ½ шт.;
перец чили (по желанию) — 1 шт.;
кинза — 1 небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки.
• Корень имбиря, лук и чеснок чистим и измельчаем в блендере с курицей, перцем чили и кинзой. Полученный фарш солим и приправляем чёрным перцем.
• Лепим котлеты и жарим на разогретом масле на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны.
• Подаём с любимым гарниром или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#курица #имбирь #кинза #лук #перец #ужин
Говядина тушёная с перцем и помидорами.
Как вы относитесь к халяве? Чтоб нужная вещь или услуга — и очень дешёво или вообще бесплатно. Мне кажется, от такого редко кто отказывается, особенно, если нет никаких подводных камней и скрытых условий (что бывает нечасто, да). Делюсь с вами интересным авторским каналом c информацией о хороших скидках, распродажах и разных бесплатных полезностях — @almostfree. Пользуйтесь на здоровье.
Некоторые глубокомысленно утверждают, что говядину надо готовить или очень быстро или очень долго. Врут, не верьте. Бить в лицо не предлагаю, но презрительно швырнуть ссылку на этот пост — обязательно. Как в любом деле, в готовке говядины есть свои секреты. И, да, я снова изменил курице.
Ингредиенты:
мякоть говядины — 300 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
перец болгарский — 1 шт.;
помидоры свежие/в собственном соку — 400 грамм;
оливки (без косточек) — горсть;
мука — 1 ст. ложка;
розмарин свежий/сухой — веточка/щепотка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Мясо нарезаем тонкими полосками как на гуляш или строганов (а вот и секрет — чем меньше кусок, тем быстрее он готовится. Неожиданно, правда?). Обваливаем в муке.
• Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем на нём порциями мясо до золотистого цвета, минут 5. Выкладываем на тарелку, накрываем, чтоб не остыло.
• Лук режем полукольцами, чеснок и перец — полосками, томаты — кусочками любой формы. Если у вас #пвсс, то разомните их вилкой.
• Кладём в кастрюлю лук и чеснок, обжариваем минуты 2-3, добавляем перец, помидоры и мясо. Солим, перчим, кладём розмарин. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.
• Подаём, посыпав нарезанными оливками.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #перец #помидоры #пвсс #лук #оливки #ужин
Свинина со сливами.
Внезапный врыв свинины в оплот правильного питания, в царство курятины и индюшатины, в гегемонию овсянки, сельдерея и обезжиренного молока. Ничего, вырезка — самая постная часть свиньи, сильно не разжиреем, зато хоть какое-то вкусовое разнообразие.
Совет: сливы для данного рецепта нужны твёрдые и кислые. Собственно, как раз такие, что сейчас лежат на прилавках ваших любимых магазинов (если вы не живёте на экваторе, конечно).
Ингредиенты:
свиная вырезка — 500 грамм;
сливы — 4 шт.;
красный лук — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
лимон — 1 шт.;
кориандр (не обязательно) — ½ ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Вырезку режем тонкими ломтиками, немного отбиваем, приправляем солью и перцем.
• Обжариваем мясо на сковороде 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Выкладываем на тарелку и накрываем для сохранения тепла фольгой или другой тарелкой.
• Лук режем полукольцами, сливы — тонкими дольками.
• Обжариваем лук и сливы в той же сковороде до мягкости, примерно 5 минут.
• Сыпем кориандр, соль и перец, вливаем лимонный сок. Выкладываем обратно свинину, доводим соус до кипения и тушим ещё 5 минут.
• Нежное мясо со сливовым соусом готово!
Приятного аппетита!
#мясо #свинина #сливы #лук #ужин
Баранье рагу (в тёмном пиве).
Вы думали, сегодня обычная пятница? Вовсе нет! Ирландия, а вместе с ней и весь западный мир, нынче отмечает День Святого Патрика — небесного покровителя Ирландии. Празднуют его шумно и весело — с парадами и фестивалями, с нарядной зелёной одеждой, накладными рыжими бородами и морем пива. Между прочим, с этого года праздник приходит и в календарь РПЦ, только отмечаться он будет по старому стилю — через две недели, 30 марта.
Кстати, если вам любопытны всякие исторические события и их подоплёка, если вы интересуетесь памятными датами и днями рождения великих людей, то подписывайтесь на родственный Поварёшке проект “Календарь Истории” — @history_calendar.
А я предлагаю в честь праздника приготовить баранье рагу. Конечно же, не просто так, а в пиве. Рекомендую для этих целей стаут “Таёжный бурый” (требуйте в магазинах вашего города) — совсем недавно распробовал его, теперь периодически балуюсь.
Ингредиенты:
баранья нога — 1 шт. (или две небольших);
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 2 шт.;
сельдерей — 2 стебля;
чеснок — 3 шт.;
бульон/вода — 300 мл;
тёмное пиво — 500 мл;
мука — 1 ст. ложка;
вустерширский соус (не обязательно) — 1 ст. ложка;
тимьян — 1 ч. ложка;
коричневый сахар — 1 ст. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Баранью ногу (ноги) рубим на две или три части. Нам нужны большие куски с костью.
• Морковь, лук и сельдерей режем крупными кусками. Чеснок — тонкими полосками.
• В кастрюле на разогретом масле обжариваем баранину со всех сторон в течение 5-6 минут, пока она не станет золотистого цвета, после чего убираем на тарелку.
• В той же посуде обжариваем лук, морковь и сельдерей на среднем огне до мягкости овощей, примерно минут 10. В конце кладём чеснок.
• Заливаем овощи бульоном, пивом, вустерширским соусом. Кладём обратно баранину, сыпем сахар, соль и тимьян.
• Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим час-полтора до готовности мяса.
• Мясо выкладываем на тарелку. Оставшийся соус загущаем мукой: смешиваем муку с двумя ложками воды, выливаем в кастрюлю с овощами, даём закипеть и варим две-три минуты, постоянно помешивая.
• Подаём с картофельным пюре или брокколи (ну как же без зелёного в день Патрика), политым соусом.
Приятного аппетита!
#баранина #мясо #морковь #сельдерей #лук #пиво #ужин #праздник
