Банановое мороженое.
Продолжу ставшую уже хорошей традицию рекомендаций, и сегодня у меня для вас крайне интересный канал о моде - @ole_op. Удивительный человек и профессиональный стилист Олеся Орлова делится на нем советами, при помощи которых вы сможете создать свой собственный идеальный гардероб на каждый день.
Что касается еды, то сегодня в меню не менее прекрасный рецепт десерта - банановое мороженое. Если вы любите мороженое так же, как люблю его я, то не стоит проходить мимо возможности приготовить быстро, просто и вкусно (без регистрации и смс) отличное мороженое из единственного ингредиента. Оказывается, если сначала заморозить банан, а потом его взбить, то получится масса, похожая на натуральное мороженое. Нам понадобится только блендер и пара замороженных бананов. Предварительно бананы нужно очистить, нарезать небольшими кусочками и убрать в морозилку на несколько часов.
Итак, ингредиенты :
замороженные бананы (очищенные и нарезанные колечками) — 3 шт.;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
мед - 1 ст.ложка;
ваниль по вкусу.
Даем бананам немного оттаять, буквально пару минут, и отправляем в блендер с мёдом и лимонным соком. Взбиваем все до однородного крема. Сначала банановая масса будет неоднородной, но при дальнейшем взбивании получится однородное гладкое банановое пюре, только делайте паузы, избегайте перегрева аппарата. Собственно, мороженое готово. Уже можно приступать.
Если хотите более сливочный вкус, добавьте 2-3 ложки молока или сливок и еще раз взбейте. Также можно добавлять орехи, замороженные ягоды, арахисовую пасту. Всё в ваших руках.
Приятного аппетита.
#бананы #мороженое #десерт
Мягкий творог с яблоками в стаканчике.
Ловите в копилку еще один простой творожный десерт. Быстро, вкусно и почти полезно, практически, как девиз канала. Рекомендую на завтрак, все-таки много углеводов, но оно того стоит.
Нам нужно:
мягкий творог - 200 грамм;
яблоко крупное - 3 шт.
масло сливочное - 1 ст. ложка;
сахар коричневый (пойдет и обычный, если нет тростникового) - 2-3 ст. ложки;
корица - ½ ч. ложки;
печенье (типа “юбилейного”) - 3-4 шт.
Вот печенье и есть тот самый ингредиент, из-за которого у нас «почти» полезный рецепт. Можно обойтись и без него. Яблоки очистим, удалим сердцевину и нарежем кубиками. В сковороде растопим сливочное масло и обжарим яблоки 10-15 минут, посыпав их сахаром и корицей. Нужно будет остудить. В стаканчик накрошим печенье, выложим яблоки, сверху мягкий творог и сново измельченное печенье. Если есть время, советую подержать в холодильнике полчаса.
Приятного аппетита!
#творог #яблоки #масло #печенье #сахар #завтрак
Бризоль.
Начнем мы утро с рекомендации отличного и на 100% авторского канала - @beauty300. Канал посвящен трудным вопросам женской красоты. Жестко посвящен, по-взрослому. Мне, например, нравится, хоть и не женщина. Короче, рекомендую.
Ну а теперь вернемся к бризолю. С высокой вероятностью название этого рецепта вам незнакомо, и с не менее высокой вероятностью вы его ели или даже готовили. Что такое бризоль? Как можно догадаться по названию, бризоль - очередной шедевр французской кухни, и переводится это слово как «зажаренный в яйце, омлете». Собственно, перевод вполне четко описывает способ приготовления этого универсального блюда. Его можно приготовить из мясного фарша, курицы, рыбы и даже кальмара. Секрет этого блюда – яйцо, т.е. основной ингредиент необходимо зажарить в яйце, точнее, в льезоне или, проще сказать, в омлете. Впрочем, учиться лучше всего на практике, поэтому давайте приступим.
Понадобится:
фарш из говядины - 400 грамм;
яйца куриные - 5 шт.;
огурец, помидор - по 1 шт. (для начинки);
растительное масло - 1 ст. ложка;
зелень, соль, молотый черный перец - по вкусу.
В одной порции: Б-26, Ж-35, У-2, ккал-437.
Готовить будем по классическому рецепту. Добавляем в фарш 1 яйцо, солим, перчим, перемешиваем и делим на 4 равные части, каждую из которых скатываем в шарик. Берем два листа целлофана, на один выкладываем шарик из фарша, другим накрываем, после чего раскатываем фарш между листами в тонкую лепешку разглаживающими движениями тыльной стороны ножа или скалкой. Слегка взбиваем одно яйцо, выливаем в плоскую тарелку. Снимаем с мясной лепешки один лист целлофана и этой стороной кладем её на яйцо. Затем снимаем второй лист и аккуратно выпускаем из тарелки лепешку в яйце на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем с одной стороны до зарумянивания, переворачиваем, обжариваем с другой стороны и снимаем на блюдо лепешку яйцом вниз. Повторяем процедуру еще 3 раза.
Подавать, свернув пополам и посыпав зеленью. Внутрь бризоля можно положить нарезанный помидор с огурцом.
Приятного аппетита!
#говядина #яйца #овощи #зелень #завтрак
Оладьи из тыквы.
А вы знаете, что в Европу тыкву скорее всего завез Колумб? В России она появилась аж в XVI веке, и широкое распространение на угодьях русских помещиков она получила только начиная с XVIII века. И настолько прижилась во многих южных областях России, что там и по сей день считают тыкву исконно русской культурой. К чему это я? Да к оладушкам из тыквы. Только сделаем их еще и диетическими - из овсяной муки и без сахара.
Ингредиенты:
тыква - 1 шт. (небольшая, грамм 500);
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 1 стакан;
овсяные хлопья - 1 стакан;
растительное масло - 1-2 ст. ложки;
соль и перец - по вкусу.
Овсяные хлопья измельчим в блендере. Очистим тыкву и нарежем ломтиками, после чего измельчим в блендере или натрём на терке. Тыквенное пюре смешаем с яйцами, полученной овсяной мукой и молоком, посолим и поперчим. Перемешаем тесто и дадим ему настояться минут 15.
Разогреем на сковороде масло и обжарим на нем оладьи с обеих сторон.
Подавать с йогуртом с зеленью.
Приятного аппетита!
#тыква #яйца #молоко #овсянка #завтрак
Творожная шарлотка с яблоками.
Традиционная шарлотка - блюдо вкусное, но будем откровенными - тяжёлое. Большое количество масла и муки в бисквитном тесте переводят рецепт из повседневных в праздничные или просто редкие. Но есть выход (а как иначе? стал бы я тут эту писанину разводить просто так). Короче, открывайте холодильник, будем готовить.
Ингредиенты:
яблоки - 4 шт. (средних или небольших);
творог - 100 грамм;
яйца куриные - 4 шт.;
сахар - 160-180 грамм;
изюм - 60-70 грамм;
мука - 30-50 грамм;
масло сливочное - 20 грамм;
сухари панировочные - 80 грамм;
корица молотая - 1 ч. ложка;
разрыхлитель - 1 щепотка;
соль - 1 щепотка.
БЖУ на 100 грамм: Б-5, Ж-4, У-27, 163 ккал.
Как видите, количество муки и масла вполне допустимое. Итак, яйца взбиваем в густую пену, постепенно подсыпая в процессе сахар. Добавляем просеянную муку, корицу, разрыхлитель, творог, изюм и перемешиваем всё до полной однородности.
Смазываем форму для запекания маслом и присыпаем панировочными сухарями. Вливаем тесто и украшаем его сверху очищенными и нарезанными на дольки яблоками. Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем в течение 40 минут. Обязательно дайте пирогу “отдохнуть” после духовки под полотенцем в течение 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#яблоки #творог #яйца #сахар #завтрак
Овсяное печенье с бананом и изюмом.
Как быть, если хочется чего-то сладкого, полезного и натурального? Для многих тяжеловато сидеть на диете и отказывать себе в сладком, поэтому предлагаю очередной рецепт завтрака или перекуса на каждый день. Блюдо не диетическое, в нем бананы и изюм, но отсутствие масла и сахара многое компенсирует.
Нам понадобятся:
спелые бананы - 2 шт.;
овсяные хлопья быстрого приготовления - 1 стакан;
изюм - 1 горсть.
Разминаем бананы в миске вилкой в пюре, добавляем овсяные хлопья и изюм, и всё тщательно перемешиваем. Изюм можно предварительно замочить на час в воде, чтоб он был мягче.
Застилаем противень пекарской бумагой, формируем из теста будущее печенье, выкладываем его на бумагу, и ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достаем печенье, ждём, пока остынет, подаем. С теплым молоком будет просто изумительно.
Приятного аппетита!
#бананы #овсянка #изюм #завтрак
Салат из тунца.
Зима в Петербург пришла в начале ноября, принесла мегатонны снега, ветер, мороз и 10-балльные пробки. Самое время побаловать себя чем-то легким и необременительным, поэтому сегодняшний день мы начнем с салата из тунца (четверг же, как без рыбы). Я не сильно жалую тяжелые майонезные салаты, ну кроме традиционных, да и то на новогодний стол. А вот зеленые свежие часто заменяют гарниры, да и как основное блюдо, они запросто могут быть в меню. В таких салатах главное - это заправка. Зелень своего особого вкуса не имеет - трава и трава, только ароматная. А вот заправка делает салат настоящим кулинарным блюдом.
Приступим?
Нам нужно:
банка консервированного тунца - 1 шт. (180-200 грамм);
яйцо куриное отварное - 2 шт.;
салатная зелень (салат, пекинская капуста, руккола, шпинат - всё, что найдёте) - большой пучок;
ароматные травы (базилик, петрушка, кинза, укроп) - 1 пучок;
томаты черри - 6-8 шт. (или 1-2 обычных помидора);
красный лук - 1 шт.;
Для заправки:
масло растительное - 2 ст. ложки;
горчица - 1 ч. ложка;
мёд - 1 ч. ложка;
сок лимона - 1 ч. ложка;
соль, молотый чёрный перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-24, Ж-7,8, У-3,14, 178,74 ккал.
Салат, рукколу или любую зелень, что у вас есть, рвем руками достаточно крупными кусками в большую миску. Салат - это наша основа. Чем его больше, и чем он разнообразней, тем лучше. Яйца режем крупными дольками, помидорки черри - на половинки, лук - полукольцами, и всё добавляем к салату. Петрушку, укроп, базилик мелко крошим и кладём туда же. Вскрываем банку с тунцом (ну а если не нашли тунца, то используйте другую рыбу - сайру, горбушу и т.д.). Если рыба одним куском, то ее просто разминаем вилкой и отправляем к зелени в миску. Салат почти готов, теперь заправка. В миске смешайте масло, горчицу, мёд и сок лимона до однородной массы, посолите и попробуйте. Если слишком сладко, то добавьте ещё сока лимона, не остро - ещё горчицы, и так далее. Заливаем заправкой салат непосредственно перед подачей. Посыпаем перцем.
Приятного аппетита!
#рыба #салат #яйца #помидоры #лук
Яйца с грибами.
Что появилось раньше - курица или яйцо? Загадка поистине неразрешимая, волнующая уже сотни лет ученых, философов и даже нас, простых обывателей. Как на него ответить, если любая курица появляется из яйца, которое, в свою очередь, снесено другой курицей? Круг замкнут, вопрос в воздухе. Ученые склоняются к мнению, что яйцо появилось значительно раньше курицы в процессе эволюции, к тому же всем известен факт, что любая жизнь зарождается в яйцеклетке. Теологи с ними не согласны и приводят цитаты из Библии, но самое красивое, на мой взгляд, решение предложил британский философ Спенсер в XIX веке: «Курица - лишь способ, которым одно яйцо производит другое яйцо», - устранив, таким образом, один из объектов загадки.
На самом деле, с практической кулинарной точки зрения этот вопрос стоит исключительно в другом ракурсе, и я предлагаю на него следующий ответ - яйцо. Сегодня мы будем готовить яйца, но не просто так, а с грибами.
Нам потребуются следующие продукты:
яйца - 4шт.;
лук репчатый - ½ шт.;
масло растительное - 1+1 ст. ложка;
грибы шампиньоны - 100 грамм;
сливки 20% - 4 ст.ложки;
пучок петрушки;
соль, перец по вкусу.
Мелко нарежем лук, обжарим его до прозрачности на сковороде, добавим нарезанные кубиками грибы и потушим до их готовности, минут 10. Всыпем нарезанную петрушку, посолим и поперчим. Возьмем форму для запекания, смажем ее маслом, выложим на дно нашу грибную смесь, сделаем в ней 4 углубления и разобьем туда яйца. Сверху нальем по ложке сливок, и поставим всё в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!
#яйца #грибы #лук #петрушка #сливки #завтрак
Запеканка несладкая.
И снова у меня для вас прекрасная рекомендация. Если вы постоянно ищете что-то новое в телеграме, но попадается сплошная скука, то вам вам прекрасный канал про прекрасные каналы - @ruschannel. Но давайте уже готовить!
Любите ли вы творог так, как люблю его я? Риторический вопрос. Про пользу творога написано столько, что и добавить нечего, но что делать, если обычные рецепты надоели хуже горькой редьки? Выход есть, и это запеканка, только необычная. Уже был пост про бутерброды с соленым творогом (/channel/daily_ladle/143), давайте теперь и запеканку сделаем несладкую.
Продукты (на 2 порции примерно):
творог - 1 пачка (180 грамм);
сыр - 30-50 грамм;
яйцо куриное - 1 шт.;
зелень - большой пучок (у меня петрушка и укроп);
манка или панировочные - 1 ст. ложка;
соль — по вкусу (зависит от солёности сыра).
Сыр натрем на терке, зелень мелко порубим. Выбирайте ту зелень, что вам нравится. Отлично подойдут и кинза, и базилик, и тархун - всё что любите и найдёте. Можно добавить измельченный чеснок, томаты и даже оливки. Вариантов масса, не бойтесь экспериментировать.
Яйцо с творогом тщательно размешаем вилкой, добавим зелень, тёртый сыр и осторожно посолим (помните о солености сыра?) Формы посыпем сухарями или манкой и выложим нашу сырно-творожную зеленую массу. Я готовил запеканку в керамических формочках, но можно взять обычную форму для запекания. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут, до образования румяной корочки. Дадим две минуты отдохнуть и подаем на стол. Сметана с тостами будет в самый раз.
Приятного аппетита!
#творог #сыр #зелень #яйца #завтрак
Чеснечка.
За минувшие выходные проехал за рулем 1500 км, получил массу впечатлений от необъятности просторов России и от общения с представителями доблестной службы ГИБДД. Устал, если честно, и это незамедлительно сказалось на количестве рецептов. Постараюсь компенсировать количество качеством, и предлагаю вашему вниманию рецепт очень интересного чешского чесночного супа. Кстати, весьма недурственно помогает бороться с простудой и последствиями неуемного празднования дня народного единства (проверено).
На средних размеров кастрюлю нам понадобится:
куриный или мясной бульон - 1,5 литра;
чеснок - 15-20 зубчиков;
копченое мясо (колбаски, охотничьи сосиски, свиные копченые ребра) - 200 грамм;
картофель - 300 грамм;
сливочное масло - 20 грамм;
яйцо куриное - 1 шт.;
твёрдый сыр, зелень (петрушка, укроп) - по вкусу;
тмин (зира), соль, черный молотый перец - по вкусу.
Чистим чеснок и режем половину кружочками, другую половину мелко рубим или давим чеснокодавилкой. Нагреваем в кастрюле или сковороде с высокими бортами масло и обжариваем на нем кружочки чеснока вместе с копченым мясом, перцем и тмином (зирой) в течение пары минут. Добавляем вторую половину чеснока и жарим еще пару минут, после чего заливаем бульон, засыпаем очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель и варим, пока картофель не станет мягким. В миске взбиваем яйцо и медленно вливаем его в суп, постоянно помешивая, чтоб яичные “лохмотья” были как можно меньше. Варим еще 5 минут, солим, заправляем суп рубленой зеленью (подойдут петрушка с укропом) и тертым сыром, подаем с гренками или сухариками.
Приятного аппетита!
#чеснок #копчености #яйца #картофель #суп
Банановая запеканка с йогуртом.
Если в ваших пенатах есть нормальный питьевой йогурт без всяких вкусовых добавок и не в стаканчиках, то это отличный повод приготовить нежную и вкусную запеканку.
Ингредиенты:
бананы - 4-5 шт.;
творог - 400 грамм;
йогурт - 200 мл;
яйца куриные - 2 шт.;
корица, ваниль - по вкусу.
Творог, йогурт и яйца взбиваем в блендере до однородной сметанообразной массы. Добавляем в полученную массу примерно половину чайной ложки корицы и ваниль на кончике ножа и снова хорошенько перемешиваем. Бананы чистим, режем на продольные половинки, выкладываем на дно формы для запекания. Заливаем их творожной массой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Определяем готовность по золотистой корочке и густоте. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
#бананы #творог #йогурт #яйца #завтрак
Омлет-суфле с сыром.
Если вдруг у вас есть желание познать быт других стран на своем личном опыте, то как, куда и почему вам расскажет канал об эмиграции - @emigrantschannel. Ну а если вы сперва хотите познакомиться с кухней иных стран, то сегодня у меня для вас есть замечательный французский рецепт - омлет-суфле.
Ингредиенты:
яйца — 3 шт.;
тертый сыр — 50 грамм;
лимон — ½ шт.;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Отделяем белки от желтков и взбиваем белки в пену. Отдельно в желтки добавляем сок лимона, соль, перец и тоже взбиваем, затем вмешиваем тертый сыр, добавляем белки и тщательно всё перемешиваем.
Нагреваем масло на сковороде и жарим на нем получившуюся смесь в течение 3-5 минут, а затем ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Если есть гриль - включите его, чтоб омлет подрумянился сверху. Идеально с зеленым салатом.
Приятного аппетита!
#яйца #сыр #лимон #завтрак
Курица по-провански.
Как правило, блюда “по-провански” подразумевают использование прованских трав. Состав этого прекрасного “букета” известен, я думаю, всем, но если вы попали в исключение, то вот он: розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран. Эта пряная смесь способствует повышению аппетита и хорошему пищеварению. Продается в готовом виде, так что проблем с поисками отдельных трав быть не должно.
Кроме трав нам потребуются:
куриные бедра и голени - 4-6 шт.;
сладкий перец - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
лук репчатый - 1 шт.;
маслины без косточек - 100 грамм;
вино белое сухое - 200 мл.;
помидоры в собственном соку - 1 банка;
зеленые бобы свежие - 1 пачка (опционально);
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, молотый черный перец, зелень - по вкусу.
Курицу натираем солью и перцем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета в сковороде (минут 5), добавляем вино и прованские травы (чайную ложку), готовим еще 2-3 минуты и убираем в сторону. Нарезаем лук, перец и морковь кубиками, рубим чеснок и оливки кружочками, обжариваем овощи в кастрюле в течение 2-3 минут, после чего добавляем размятые в пюре помидоры и перемешиваем. Тушим еще пару минут, перекладываем в кастрюлю курицу с вином и травами, солим, перчим, перемешиваем и готовим на небольшом огне с закрытой крышкой минут 20-30 до мягкости курицы. Если вы нашли бобы, то добавьте их в кастрюлю за пару минут до готовности, ну а если нет, то просто посыпьте зеленью и подавайте на стол с оставшимся вином.
Приятного аппетита!
#курица #перец #лук #морковь #пвсс #помидоры #вино #ужин
Паста с курицей и грибами.
А сегодня на ужин у нас ещё одно универсальное блюдо. Продукты – более чем доступные, время приготовления - около получаса, и при желании это простое блюдо вполне может стать праздничным. Грибы и курица вообще являются отличным сочетанием, и при использовании этого «дуэта» мы всегда можем быть уверены, что есть наше блюдо будут с большим удовольствием.
Ингредиенты:
паста, лучше всего взять лингуини – 300 грамм;
куриное филе – 1 шт.;
грибы – 250 грамм;
лук – 1 шт.;
красный сладкий перец – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сухое белое вино (или бульон) – 150 мл;
смесь сушёных трав – 1 ч. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки;
петрушка - небольшой пучок;
и тёртый сыр для подачи.
Варим пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкциям на пачке, а в это время в сковороде или сотейнике разогреем оливковое масло. Нарежем грибы, перец, лук и чеснок, добавим их в сковороду и будем готовить на среднем огне часто помешивая примерно 5 минут. Куриное филе нарежем тонкими полосками, посолим и поперчим, после чего добавим на сковороду к овощам. Продолжим готовить ещё пару минут, после чего добавляем сушёные травы и через полминуты добавим вино. Еще через пару минут добавим мелконарезанную петрушку, солим и перчим по вкусу и возвращаемся к нашей пасте.
Готовую пасту сразу надо будет откинуть на дуршлаг, сохранив примерно полстакана воды, в которой она варилась. После чего пасту можно будет выложить на сковороду к остальным ингредиентам и перемешать. Если паста выглядит слишком сухой, добавьте бульона или воды, в которой она варилась. Подаём горячей, перед подачей посыпаем тёртым сыром.
Приятного аппетита!
#паста #курица #грибы #перец #чеснок #вино #сыр #ужин
Баранина в тыкве.
В тот день, когда всё прозападное человечество в едином порыве празднует Хэллоуин, а все остальные категорически отрицают всякие чуждые русскому человеку ценности, мы с вами постоим в сторонке от этого противостояния, но не просто постоим, а удерживая в цепких ручках вкусную тыкву с бараниной. Ну в самом деле, даже если вы против непонятных праздников, то это вовсе не повод отказывать себе в интересном, вкусном и необычном блюде.
А понадобится нам для него следующее:
тыква - 1 шт. (небольшая, должна легко помещаться на противень);
баранина - 700 грамм (можно и другое мясо, главное, чтоб без костей и жира);
картофель - 300 грамм;
морковь - 2 шт.;
сладкий перец - 1 шт.;
шампиньоны - 200 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
вино белое сухое - 1 стакан (можно заменить бульоном);
паприка сухая - 1 ст. ложка;
растительное масло - 1 ст. ложка (отличной заменой в данном рецепте будет бараний жир);
зелень разная и вкусная - на ваше усмотрение.
Подготовим овощи: нарежем морковь, лук, перец соломкой, картофель нарежем кубиками. Вообще, можно использовать любые овощи, но имейте в виду, что если вы захотите добавить в рецепт помидоры, то картофель будет готовиться немного дольше, поэтому либо увеличивайте время готовки, либо добавляйте картофель уже практически отваренный. Баранину режем на порционные куски, размером со спичечный коробок, и обжариваем на растительном масле в казане или другой толстостенной посуде до золотистой корочки. Добавляем лук, тушим около 5 минут, кладем морковь, еще через 5 минут - картофель, и через 10 минут - сладкий перец. Пока всё в казане шкворчит и задорно булькает, срежем крышку у тыквы и очистим её от семян простой столовой ложкой. Начинку с семенами закидываем в казан, добавляем столовую ложку сухой паприки, вливаем стакан вина и закладываем грибы. А саму тыкву вместе с крышкой ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Финальный штрих: наполняем тыкву получившейся начинкой, засыпаем зеленью и возвращаем в духовку еще минут на 20-25. Подаем на стол прямо в тыкве на противне.
Приятного аппетита и веселого Хэллоуина!
#тыква #баранина #мясо #овощи #перец #грибы #картофель #лук #вино #совет #ужин
Куриные сердечки в сметане.
Куриные сердца - субпродукт домашней птицы. Многие пренебрежительно отказываются от них, и совершенно зря. Помимо высокого содержания белка (почти 20 на 100 грамм), в сердцах содержатся витамины (B, РР), минералы (магний, калий, фосфор) и аминокислоты, такие как изолейцин, лизин, валин и лейцин. Сердечные белки легко усваиваются организмом человека, и благодаря этим качествам куриные сердечки входят в послеоперационные диеты, а также в меню людей, заботящихся о правильном и здоровом питании. Главное в процессе приготовления куриных сердец – не пересушить их, не испортить нежность и не перебить вкус. Самый популярный рецепт - тушение в сметане. Его и приготовим.
Ингредиенты:
куриные сердца - 500 грамм;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана 15 % - 2 ст. ложки;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу;
зелень для украшения.
БЖУ на 100 грамм: Б-12, Ж-11, У-3, 154 ккал.
Перед приготовлением сырые куриные сердца необходимо промыть, удалить сгустки крови из камер, а также срезать жир с верхушек. Морковь почистим, натрём на терке, лук мелко порежем. Разогреем сковороду и обжарим на масле лук до золотистого цвета, добавим на 3-4 минуты морковь, после чего переложим овощи в небольшую кастрюльку. Сердца тоже обжарим минут 5 и переложим в кастрюлю к овощам. Зальем стаканом воды (лучше горячей), посолим, поперчим и оставим тушить на медленном огне 20 минут, затем положим сметану, перемешаем и готовим ещё минут 10. Перед подачей украшаем блюдо нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
#куриноесердце #курица #сметана #морковь #лук #ужин
Куриная грудка в овсянке.
Что только с бедной куриной грудкой не делают: жарят, варят, тушат, запекают, маринуют и запекают и т.п. А всё почему? Потому что крайне полезный в диетическом смысле продукт. Так что ловите еще один рецепт в вашу копилку, думаю, что лишним он точно не будет.
Ингредиенты:
куриная грудка - 400 грамм;
кефир 1% - 200 мл;
мелкая овсянка - 50 грамм;
паприка опционально;
смесь из сухих трав;
соль и перец по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-16,2, У-1,9, Ж-6,8, 111,5 ккал.
Промываем грудку, режем не очень толстыми длинными полосками, складываем в миску и заливаем кефиром. Солим, перчим, сыпем вкусные специи (на ваш выбор), тщательно перемешиваем, чтоб каждый кусочек был покрыт маринадом и убираем в холодильник на час-полтора.
Крупную овсянку мельчим в блендере, но не до состояния муки, мелкую просто смешиваем с сухими травами и паприкой, обваливаем в получившейся панировке замаринованную грудку, выкладываем её на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Отлично сочетается со свежим салатом и зеленью.
Приятного аппетита!
#курица #кефир #овсянка #ужин
Отбивная по-милански.
Или эскалоп по-милански, или котлета по-милански - это тонкая отбивная котлета из телятины, на косточке (costolette alla milanese) или без нее (scalloppe alla milanese), запанированная в яйце и сухарях и обжаренная. Подобные блюда в разных вариациях есть практически в любой кухне. Мясо может быть разным (телятина, говяжий стейк, свинина и даже курица), панировка может слегка отличаться, и подавать блюдо можно с различными соусами. Я возьму филе говядины и покажу самый простой способ (если же у вас случайно завалялся кусок телячьей вырезки, то вы - счастливчик).
Ингредиенты:
филе говядины - 300 грамм;
мука -1/2 стакана;
яйцо куриное - 2-3 шт.;
панировочные сухари - 1 стакан;
сливочное и/или растительное масло для жарки;
соль и молотый черный перец - по вкусу
зелень и ломтики лимона для подачи.
Куски мяса хорошо отбиваем с обеих сторон до толщины отбивных 2-3 мм. Солим, перчим и оставляем мясо на 15 минут. Насыпаем муку и сухари в разные миски, а в третьей, более глубокой тарелке, слегка взбиваем яйцо. Подсаливаем муку, сухари и яичную смесь. Обваливаем говяжьи отбивные в муке, лишнюю муку стряхиваем, затем обмакиваем куски мяса в яичную смесь и следом обваливаем отбивные в сухарях. Руками плотно прижимаем панировку к мясу. На большой сковороде хорошо разогреваем растительное и/или сливочное масло. На средне-большом огне быстро обжариваем отбивные с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-4 минуты на каждой стороне.
Классическая подача этого блюда - салат из томатов черри и рукколы с оливковом маслом, и не забудьте полить отбивную лимонным соком.
Приятного аппетита!
#говядина #яйца #мука #ужин
Суп с куриными фрикадельками.
Очень простое и полезное блюдо, приготовление которого займет буквально минут 15-20. Вариантов супа с фрикадельками - огромное множество. Фарш для фрикаделек можно использовать любой: мясной, куриный или рыбный - всё зависит от ваших личных предпочтений. Главным отличием фрикаделек от тефтелей является отсутствие в них крупы, а кроме фарша в составе обычно присутствуют лук, пряности и иногда яйца. Я же предлагаю вам попробовать суп с куриными фрикадельками.
Ингредиенты:
сливки/молоко - 50 грамм;
макароны - 50 грамм;
морковь - 100 грамм;
фарш куриный - 200 грамм;
бульон куриный - 800 грамм;
кусок белого хлеба;
лавровый лист -1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
зеленый лук, укроп, петрушка - небольшой пучок (для украшения);
соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-6, Ж-3, У-7,5, 82 ккал.
Макароны предварительно отвариваем в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. У хлеба срезаем корочки и замачиваем мякиш в сливках на пару минут. Морковь чистим и натираем на тёрке.
В кастрюлю наливаем бульон, добавляем морковь, лавровый лист, солим, перчим и варим минуты 3. Мякиш смешиваем с куриным фаршем, добавляем давленный чеснок и хорошенько вымешиваем. Формируем из фарша небольшие фрикадельки, закидываем их в суп и варим 5-7 минут на медленном огне. Не забудьте снять пену. Макароны кладём в тарелки, заливаем супом и украшаем мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
#курица #макароны #морковь #суп
Рагу из говядины с пивом.
Пятница традиционно подразумевает, что сегодня можно немного больше. Больше гулять, больше пить, больше есть. Насчёт гулять - это вы как-то сами, а вот есть - это ко мне. Ну а чтоб два раза не вставать, заодно и алкоголя в рецепт добавим.
Ингредиенты:
говядина - 900 грамм;
картофель - 500 грамм;
репчатый лук - 3 шт.;
чеснок - 6 зубчиков;
темное пиво - 0,5 литра (не крепкое, иначе блюдо будет горчить);
морковь - 3 шт.;
бульон говяжий - 1 стакан (или стакан воды);
мука - 3 ст. ложки;
растительное масло - 2 ст. ложки;
лавровый лист, розмарин, соль, перец - по вкусу;
петрушка для украшения.
БЖУ на 100 грамм: Б-7, Ж-6, У-6 , 107 ккал.
Нарежем говядину кусками размером со спичечный коробок и обваляем в муке. Лук нарежем полукольцами, морковь - соломкой или кружочками, картофель - крупными кусками. На разогретой с маслом сковороде обжарим мясо небольшими порциями в течение 5-6 минут, пока хорошо не подрумянится. Готовую партию отправляем на тарелку и приступаем к следующей. Когда подготовится все мясо, добавим на сковороду немного масла, буквально ложку, и на нем обжарим лук с мелко рубленным чесноком 3-4 минуты.
Нальём пиво, доведем до кипения. Через пару минут убавим огонь, положим картофель, морковь, мясо, вольем стакан бульона/воды, всыпем муку, посолим и поперчим, добавим лавровый лист, розмарин, накроем крышкой и оставим тушиться примерно на час до мягкости мяса. Украшаем перед подачей петрушкой.
Блюдо полноценное, гарнира не требует.
Приятного аппетита и хороших выходных!
#говядина #картофель #лук #морковь #пиво #ужин
Треска с томатами и тимьяном.
Продолжим наш рыбный день легким ужином. Будем тушить рыбу в томатах. Кстати, про томаты. Меня спрашивали пару раз, что это за “помидоры в собственном соку” (пвсс) такие, и чем они лучше/хуже обычных помидоров. Не знаю, как в ваших пенатах, но в ближайших ко мне магазинах “не в сезон” вместо помидоров предлагают пластиковые суррогаты по ценам язычков колибри, и это вот совершенно ни в какие ворота не лезет. Пытливый ум найдет выход, и я нашел те самые #пвсс, которые можно прекрасно использовать в большинстве блюд как замену обычным помидорам. Главное, чтоб в составе, кроме помидоров и соли, не было ничего. Стоят они, как правило, в отделах с другими консервами, и даже в небольших магазинах есть обычно один-два типа этих самых пвсс. Нашли? Покупайте, они сейчас пригодятся.
Ингредиенты:
филе белой рыбы (треска, минтай, пикша) - 500 грамм;
помидоры в собственном соку - 400 грамм;
репчатый лук - 1 шт.;
лимон - 1 шт.;
сахар (тростниковый или обычный) - 1 ч.ложка;
растительное масло - 1 ст. ложка.;
тимьян сушеный, соль, черный молотый перец - по вкусу.
БЖУ на 100 грамм: Б-8, Ж-2, У-3, 58 ккал.
Разогреем масло на сковороде, добавим туда лук, нарезанный полукольцами, и обжарим до золотистого цвета (минут 5-6). Добавим томаты (если они целые, то лучше предварительно размять вилкой в пюре), сахар, сок половины лимона, соль, перец, тимьян. Нет тимьяна - не беда, используйте свои любимые приправы. Доведем соус до кипения, убавим огонь и тушим еще 3-4 минуты. Рыбу режем на крупные куски и кладем в соус. Накрываем крышкой и тушим минут 8-10. Подавать с рисом, отварным картофелем или салатом.
Приятного аппетита!
#рыба #пвсс #лук #ужин
Трампбургер.
Тут во всех чатах и каналах полным ходом идёт обсуждение победы Дональда Трампа на выборах в США, причем настолько активное, что остаться в стороне ну никак нельзя. Но так как блог у меня кулинарный, а не политический, то моё участие в этом поистине эпохальном событии будет тоже кулинарным. Будем готовить Трампбургер (гамбургер в честь Трампа).
В американской кулинарии, да и во всем мире, огромное количество рецептов гамбургеров. Начиная от обычных мясных и рыбных, заканчивая фруктовыми. Я же предлагаю самый классический вариант. Для приготовления нужен говяжий фарш, причем довольно жирный - не менее 15 процентов. Постный фарш - это очень полезно, но котлеты из него, поверьте, на вкус напоминают подошву. В фарше для классического гамбургера не должно быть ничего кроме соли и перца. Никаких яиц, хлеба, молока или лука.
Итак, вот наши ингредиенты:
фарш из говядины - 600 грамм;
булочки для гамбургеров - 4 шт. (продаются в супер и гипермаркетах, найти не так и сложно);
листья салата - 1 пачка;
помидор большой - 1-2 шт.;
маринованные огурчики - 4 шт.;
красный лук - 1 шт.;
горчица, кетчуп, майонез или другой ваш любимый соус;
соль, перец - по вкусу
растительное масло для жарки.
Мне тут уже несколько раз в приват писали с просьбами указывать калорийность блюда и соотношение БЖУ (Белков, Жиров, Углеводов). Ну раз надо - значит, надо.
Итак, в одном гамбургере примерно: Б-33,2 Ж-33,8 У-48,17, 634 ккал.
На 100 грамм: Б-9,93, Ж-10,01, У-14,38, 189,46 ккал.
Подсчет делал с помощью онлайн-калькулятора, поэтому возможны несущественные ошибки.
Берем фарш, немного мешаем, не солим. Формируем из него котлеты толщиной примерно полтора-два сантиметра, диаметром чуть больше нашей булочки. В центре котлеты делаем ямку, чтоб при жарке она сохранила свою плоскую форму. Хорошенько разогреваем сковороду или гриль, слегка смазываем поверхность маслом (котлеты для бургеров должны готовиться практически на сухой сковороде) и готовим на средне-сильном огне до нужной степени прожарки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переворачиваем только один раз. Категорически не рекомендую пережаривать. Снимаем готовые котлеты, и только теперь солим и перчим по вкусу, затем неплотно накрываем тарелку с котлетами фольгой и даем постоять 5 минут.
Булочки режем пополам и отправляем на сухую сковороду на пару минут подсушиться срезом вниз.
Лук режем тонкими кольцами, помидор и огурцы - тонкими кружками.
Выставляем все наши приготовленные ингредиенты и начинаем собирать: на нижнюю часть булочки кладем лист салата, затем котлету, лук, помидоры и огурцы. Верхнюю часть булочки смазываем кетчупом, горчицей или майонезом (стараемся нарисовать Трампа с его фирменной челкой), закрываем бургер и подаем на стол.
Приятного аппетита!
#фарш #огурцы #помидоры #лук #ужин
Курица аля Кордон Блю. (Le Cordon Bleu).
Кордон блю - это знаменитый мясной шницель с начинкой из ветчины и сыра, панированный в сухарях и обжаренный в масле. Корни рецепта тянутся из 18-го века, то ли из Франции, то ли из Швейцарии. До сих пор не угасают споры о национальной принадлежности этого блюда. Швейцарцы, как и французы, находят все новые романтическими подробности, тайны и интриги, указывающие на происхождение этого рецепта именно из их страны. Французы утверждают, что так как с французского языка данное название переводится как “синяя лента”, которой Людовик XV наградил свою повариху и фаворитку – мадам Дюбарри, то этот рецепт назван в ее честь. Также есть версия, что подобные шедевры кулинарии перевязывались голубой ленточкой в знак того, что рецепт был высоко оценен двором. Швейцарцы говорят, что одного базельского повара на этот рецепт вдохновили синие ленты в косах обычной белокурой девочки. Предлагаю не спорить и выяснять, а начать готовить. Для оригинального рецепта нужна свежая телячья вырезка, твёрдые сыры Грюйер, Раклет или Эмменталь и полчаса на маринование. Мы же люди обычные, не всегда имеющие в холодильнике свежую телятину и швейцарские сыры, поэтому мясо с легкостью заменим на куриное филе и подберем любой доступный твердый сыр по своему вкусу, главное, чтоб он легко плавился.
Итак, ингредиенты:
куриное филе - 6 штук;
панировочные сухари - 1,5 стакана;
яйца - 3 шт.;
твердый сыр - 6 кусочков;
ветчина нежирная - 6 кусочков;
мука - 1 стакан;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
Куриное филе разрезаем вдоль, но не до конца, и сильно отбиваем по всей поверхности (рекомендую накрыть мясо пищевой пленкой и отбивать уже через неё. Сильно уменьшит брызги кусочков мяса и сократит время на отмывание кухни). Солим и перчим. Ветчину и сыр нарезаем кусками одинакового размера в треть размера от филе. На каждый кусок мяса выкладываем кусок ветчины, и на ветчину выкладываем кусок сыра. Заворачиваем филе конвертом, стараясь не оставлять никаких отверстий, чтобы сыр потом не вытек, и закрепляем зубочистками для надежности. Затем каждый наш шницель обваливаем в муке, обмакиваем во взбитые в отдельной миске яйца и еще раз обваливаем, уже в панировочных сухарях.
Разогреваем в сковороде растительное или сливочное масло. Не раскаливаем, а именно разогреваем. (Рекомендация — положите панированные шницели в морозилку минут на 20, тогда при жарке не будут опадать сухари, и получится равномерная красивая корочка). Жарим кордон блю на среднем огне, точнее даже ниже среднего, поскольку нам нужно, чтобы курица прожарилась и не пересушилась, а сухари не подгорели. В среднем будет достаточно 10 минут с каждой стороны. Блюдо очень сытное, рекомендую с овощным салатом.
Приятного аппетита!
#курица #ветчина #сыр #яйца #ужин
Плов из мидий.
Все, кто бывал на нашем Чёрном море, слышали или даже пробовали так называемый «плов из мидий». К настоящему плову он, конечно же, не имеет никакого отношения, так, каша с мясом, только из мидий. И всё же я предлагаю попробовать и решить самостоятельно, насколько это вкусно, благо в наше время купить замороженные мидии можно в любом супермаркете, а по цене они зачастую даже дешевле мяса. Рецепт до безобразия прост, а сами мидии, как и все морепродукты, очень полезны. В них большое содержание витаминов D, E и группы B, а также ненасыщенных жирных кислот группы Омега‑З, и при этом они очень низкокалорийны.
Нам потребуются следующие продукты:
замороженные очищенные мидии - 300 грамм;
рис (я взял длиннозерный) - 300 грамм;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
растительное масло - 2 ст. ложки;
куриный бульон или вода — 300 мл;
зира, паприка сушеная, соль, молотый черный перец - по вкусу.
Лук мелко режем, морковь чистим и режем соломкой. Берем сковороду с высокими бортами или толстостенную кастрюлю, разогреваем в ней масло. Как только оно разогреется, бросаем в него зиру и паприку буквально на пару минут (нагреваясь, специи сильнее отдают аромат). Можете добавить и другие специи, которые вам по вкусу. Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем лук и обжариваем его несколько минут до прозрачности, затем добавляем морковь и готовим ее вместе с луком еще минут 5, постоянно помешивая, до мягкости. Закладываем предварительно размороженные мидии, еще 5 минут все вместе обжариваем, заливаем бульоном или водой, солим, даем бульону закипеть и тушим 5 минут. Берем промытый рис, аккуратно выкладываем его в наш бульон с мидиями и овощами, разравниваем, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим минут 25-30, пока крупа не вберет в себя всю жидкость. Снимаем с плиты, перемешиваем, даем постоять минут 10-15 и - вуаля, ужин готов.
Приятного аппетита!
#мидии #рис #морковь #лук #ужин
Спагетти с томатами и моцареллой.
А вы знаете, что одно из самых знаменитых блюд Италии - паста - появилось ещё во времена неолита, а это, на секундочку, около 8-10 тысяч лет назад. Конечно, тогда она представляла собой лишь муку, смешанную с водой и высушенную на солнце, и, к тому же, тогда она не варилась, а запекалась в печи. Археологические раскопки подтвердили, что в первом веке в Италии изготавливалась широкая лапша, которую называли lagane, и которая дала название лазанье, а в VIII веке, во время вторжения в Европу, арабы привезли с собой сушёную лапшу, ставшую родоначальницей современной пасты.
Сегодня у нас будет один из самых известных видов пасты — спагетти. С томатами и моцареллой.
Сразу скажу, что моцареллу можно приобрести во многих крупных сетях, и проблем с ней быть не должно.
Ингредиенты:
спагетти — 500 грамм;
моцарелла — 250 грамм;
томаты-черри — 1 кг;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 150 грамм;
небольшие пучки базилика и мяты;
соль и чёрный перец — по вкусу.
Отварим спагетти согласно указаниям на упаковке до состояния готовности. В это время нагреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем чеснок. Черри нарезаем на четвертинки и помещаем их в сковороду, где даём прогреться, но не тушим. После этого перекладываем спагетти к помидорам, перемешиваем и добавляем по столовой ложке базилика и мяты, их можно взять свежими и нарубить или использовать сушёные травы. После этого добавляем к блюду моцареллу, прогреваем на небольшом огне и подаём горячим. Украсить блюдо можно веточкой свежего базилика.
Приятного аппетита!
#спагетти #черри #моцарелла
Котлеты рыбные.
Пусть сегодня и не четверг, но как я могу утаить от вас такой изумительный по соотношению простота/вкус рецепт из рыбы? Отличные котлеты с огромным количеством белка, рыбьего жира и практически без углеводов. Единственный нюанс: используйте качественную рыбу и консервы. Из плохой, неоднократно замороженной и водянистой рыбы хорошие котлеты не получатся.
Состав продуктов крайне простой:
печень трески - 1 банка (200 грамм);
филе трески или другой белой рыбы (без шкуры) - 600 грамм;
петрушка - большой пучок;
растительное масло - 1 ст. ложка;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
панировочные сухари.
Филе размораживаем при комнатной температуре или в холодильнике и измельчаем в блендере или мясорубке. Печень трески слегка разминаем вилкой, смешиваем с филе, добавляем мелконарезанные листья петрушки, осторожно солим (как правило, печень уже соленая), перчим и хорошенько перемешиваем в однородный фарш. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим на растительном масле на разогретой сковороде 5-7 минут. Когда на котлетах образуется румяная корочка, осторожно переверните их и обжарьте с другой стороны. Последние пару минут лучше потомить их под закрытой крышкой, чтоб котлеты прогрелись как следует внутри. Хотите сделать их еще более диетическими? Вместо жарки на сковороде поставьте котлеты в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Подавать с долькой лимона и картофельным пюре, рисом или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
#рыба #печень #петрушка #ужин
Поповеры.
Сегодняшний наш завтрак относят к блюдам американской кухни, хотя его дальним предком является широко известный йоркширский пудинг. Исторически это блюдо подавали к ростбифу, в рецепте присутствовал говяжий жир, но за долгие годы поповеры стали легче, и теперь они вполне могут подаваться на завтрак или служить закуской к праздничному столу. Готовить их можно с начинкой, но и просто так - горячие с джемом или сливочным маслом - поповеры будут весьма уместны на любом застолье. Название очень им подходит и происходит от фразы «to pop over» (что-то вроде «раздуться через край»), и действительно, булочки очень сильно увеличиваются в объёме.
Ингредиенты:
яйцо — 1 шт.;
соль — ¼ ч. ложки;
молоко — ½ стакана;
мука — ½ стакана;
сливочное масло — 20 грамм.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе фокус не получится. Тесто готовим так же, как для блинов: яйцо взобьём с солью венчиком или вилкой, потом добавим молоко, перемешаем, добавим муку и снова слегка взобьём до однородной массы.
Духовку разогреем до 230 градусов, поставим туда на 5 минут формочки, затем в каждую форму положим по небольшому куску сливочного масла и с помощью кисточки смажем маслом борта и верхние ободки. Перельём тесто в формы, заполняя примерно 2/3 объёма, и поставим в духовку на 15 минут, после чего температуру уменьшим до 180 градусов и продолжим печь ещё 10-15 минут. Аккуратно переложим поповеры на тарелку и подадим на стол. А наполнить поповеры можно, например, парой ломтиков копчёной рыбы или смесью овощей и соуса, можно положить творожный сыр или свежие фрукты с сахарной пудрой или сиропом. Здесь всё зависит только от вас.
Приятного аппетита!
#мука #яйца #молоко #масло #завтрак
Менемен.
Яичница с овощами или омлет по-турецки, который турки называют Менемен, готовится быстро и легко. Зато выглядит эффектно, на вкус очень хорош, особенно с хрустящей корочкой теплого свежего хлеба, да и весьма полезен, ведь овощей в нем даже больше, чем собственно яиц.
Нам понадобится:
сладкий перец (зеленый) - 2 шт.;
помидоры в собственном соку - 1 стакан (или эквивалентное количество свежих);
репчатый лук - 1 шт.;
яйца куриные - 2 шт.;
растительное масло - 3 ст. ложки;
соль, молотый черный перец - по вкусу.
Подготовим овощи: мелко нарежем лук, на небольшие кубики порубим перец, свежие помидоры очистим от кожуры и нарежем небольшими дольками, а если у вас консервированные - разомнем вилкой.
На растительном масле обжарим лук в течение 2-3 минут на среднем огне, добавим перец и посолим. Накрываем крышкой и готовим примерно 7 минут, пока перец не станет мягким. Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим еще 5-6 минут под крышкой, затем вливаем предварительно взбитые яйца, перемешиваем и жарим до готовности еще 3 минуты. В самом конце перчим и подаем на стол с теплым белым хлебом и огурцом.
Приятного аппетита! Afiyet olsun!
#яйца #перец #помидоры #лук #завтрак
Запеченная овсянка.
Те, кто проповедует ЗОЖ и правильное питание, знают пользу перекусов в течения дня между основными приемами пищи. Кто-то использует для таких перекусов фрукты, кто-то - орехи, а я предложу любопытный, вкусный и полезный вариант - овсянку, но не простую, а запеченную. Добавить к ней можно любые орехи и ягоды, хранится она долго - до 5 дней в холодильнике, так что крайне рекомендую.
Ингредиенты:
овсяные хлопья - 80 грамм;
яблоки - 2 шт.;
мёд - 1 ст. ложка;
разрыхлитель - 2 ч. ложки;
яйцо - 1 шт.;
молоко - 300 мл;
масло сливочное - 20 грамм;
корица - по вкусу.
Яблоки чистим от кожуры, нарезаем кубиками и смешиваем в миске с хлопьями, корицей и разрыхлителем. Отдельно смешиваем яйцо, мёд, молоко и масло, добавляем жидкие ингредиенты к сухим, и выкладываем готовое тесто в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекать 30 минут при 180 градусов, охладить, нарезать ножом на батончики и… всё.
Приятного аппетита!
#овсянка #яблоки #молоко #мёд #корица #яйца #десерт
Апельсиновое суфле.
Выходные в отпуске категорически не располагают к трудовым свершениям, поэтому прошедшие суббота и воскресенье были весьма насыщенными лично для меня, но крайне непродуктивными с точки зрения новых рецептов. Постараюсь реабилитироваться, больше не устраивать такие длинные пропуски, и начну с весьма интересного и вкусного блюда - апельсинового суфле. Возможно, оно покажется вам несколько сложным и долгим, но результат это всё компенсирует.
Итак, нам понадобятся:
молоко - 1 стакан (200 мл);
сахар - ⅓ стакана;
апельсин - 1 шт.;
сливочное масло - 50 грамм;
мука пшеничная - ⅓ стакана;
яйца куриные - 4 шт.;
немного сахарной пудры;
щепотка соли
и формочки для запекания - 5 шт.
Для начала выдавим из апельсина пару столовых ложек сока и снимем цедру. Нальем в кастрюлю молоко, засыпем сахар и цедру и вскипятим. В другой кастрюле растопим масло и венчиком смешаем сперва с мукой, а затем с кипящим молоком. Если получившаяся масса будет слишком жидкая, то доводим до кипения и варим пару минут до загустения, после чего снимаем с огня и добавляем яичные желтки по одному, вливаем апельсиновый сок и хорошенько перемешиваем всё тем же венчиком. Отдельно взбиваем до крепкой пены белки, не забыв их посолить. Добавляем белки в смесь и тщательно перемешиваем деревянной лопаткой. Раскладываем тесто по формочкам, оставив до края чуть больше сантиметра, и ставим их в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Примерно за 5 минут до готовности посыпаем сахарной пудрой.
Подавать со свежесваренным кофе и отличным настроением.
Приятного аппетита!
#молоко #апельсин #яйца #мука #завтрак
