Филе белой рыбы в духовке.
12 сентября 1932 года, постановлением Наркомснаба СССР, был введён рыбный день на предприятиях общественного питания, и днём этим стал четверг. Так боролись с недостатком белка в рационе, вот и мы поддержим это постановление.
Нам будет нужна собственно рыба, белая или красная, пойдёт даже горбуша, треска или пикша, а также лимон, немного оливкового масла и специи (соль, черный перец горошек, лавровый лист).
Форму для запекания застилаем фольгой с таким расчётом, чтобы рыбу в неё можно было завернуть. Лук режем полукольцами и выкладываем на дно формы, добавляем несколько горошинок чёрного перца, пару лавровых листьев и 5-6 тонких ломтиков лимона..
Порционные куски рыбы, общим весом в 500-600 грамм, уложим на лук, посолим, польём соком половины лимона, парой ложек оливкового масла и завернём в фольгу так, чтобы не осталось щелей. Рекомендую сделать в фольге два-три небольших отверстия кончиком ножа для выхода пара.
Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов и оставляем там примерно на 30 минут. На гарнир прекрасно подойдёт рис или отварной картофель.
Доброго аппетита всем!
#рыба
