Баранина, тушённая с сухофруктами.
Вот и первый вариант основного блюда для праздничного стола. Готовится умеренно долго, можно и потерпеть за такой вкусовой букет, зато в целом не сложно. Если у кого-то был негативный опыт дружбы с бараниной, то напомню, что неприятные многим привкус и аромат даёт старый жир, поэтому или выбирайте барана помладше, или тщательно срезайте весь жир, а лучше делайте и то, и другое — будет вкуснее.
Ингредиенты:
мякоть баранины — 800 грамм;
чеснок — 8 зубчиков;
красное сухое вино — 200 мл;
сушёная вишня — 70-80 грамм;
курага — 70-80 грамм;
бульон/вода — 400 мл;
растительное масло — 2 ст. ложки;
тимьян — несколько веточек;
кориандр — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Нарезаем баранину кусками 2 на 2 см, зубчики чеснока режем пополам, курагу — на несколько частей. Мясо приправляем солью, перцем, кориандром.
• Обжариваем мясо на сковороде вместе с чесноком и тимьяном примерно 6 минут, пока оно не приобретёт красивую румяную корочку.
• Вливаем вино, добавляем вишню и курагу, доводим до кипения. Тушим на среднем огне 5-7 минут, пока вино не уварится вполовину.
• Вливаем бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой. Готовим минут 35-40 минут до готовности мяса.
• Подаём горячим (это важно!), идеально — с рисом.
Приятного аппетита!
#баранина #мясо #сухофрукты #вишня #курага #вино #чеснок #тимьян #кориандр #ужин #новыйгод
Картофельные оладьи с красной икрой.
Продолжаем подготовку к новогоднему застолью. Лёгкая и простая закуска, которая поможет гостям скоротать время до основных блюд, не перегружая желудок. Готовится буквально 10-15 минут, выглядит красиво, на вкус — изумительна, особенно, под запотевшую рюмочку “беленькой”. Сегодня пятница, можно и протестировать, если у вас есть дома красная икра, конечно. Впрочем, если её нет, то можно обойтись солёной красной рыбой. Да, праздничный стол обычно более пышный, поэтому я ненадолго выберусь из совсем бюджетной категории в “почти-люкс”, но всё же постараюсь обойтись без осётров и прочих перепёлок.
Кстати, добавил тег #новыйгод, под которым буду выкладывать праздничные блюда.
Ингредиенты:
картофель — 800 грамм;
икра — 100 грамм;
кукурузный крахмал — ½ стакана;
куриные яйца — 2 шт.;
молотый острый перец — ½ ч. ложки;
сметана — 100 мл;
зелёный лук — несколько перьев;
растительное масло — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• В блендере или на крупной тёрке измельчаем картофель в тонкую соломку, смешиваем с крахмалом, яйцами, солью и острым перцем.
• Выкладываем ложкой блинчики на сковороду и жарим на среднем огне в масле 4-5 минут с каждой стороны, затем на 5-7 минут перекладываем на бумажные полотенца, чтобы дать стечь жиру.
• На каждый блинчик кладём ложку сметаны, сверху — ложку икры и посыпаем зелёным луком.
Приятного аппетита и нереальных выходных!
#икра #картофель #яйца #сметана #лук #перец #закуска #новыйгод
Сливочное воздушное печенье.
Новый год к нам мчится, скоро всё случится. Хотя, хотелось бы не всё, а только хорошее. А что самое хорошее на Новый год? По мне — делать подарки. Получать тоже приятно, но дарить, мне кажется, намного интереснее. Для тех, кто со мной хоть немного солидарен, а также для всех сладкоежек — этот рецепт. Сделать красивое и вкусное печенье своими руками, затейливо упаковать и положить под ёлочку — разве не отличный план?
Тесто для печенья хранится в морозилке до месяца, так что можете не откладывать кулинарные упражнения на последний момент.
Ингредиенты на 25 печений:
сливочное масло — 150 грамм;
мягкий сыр (Рикотта, например) или жирный творог — 100 грамм;
сахар — 150 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
мука — 300 грамм;
ванилин — 5 грамм;
сода — ½ ч. ложки;
соль — щепотка.
Для глазури:
сахарная пудра — 150 грамм;
тёплая вода — 2-3 ст. ложки;
ванилин — 1 ч. ложка;
пищевой краситель (или сок свеклы, моркови, красной смородины) — несколько ложек.
• В миске смешиваем масло, сыр (творог), сахар, яйцо, муку, соду и соль. Замешиваем однородное плотное тесто.
• Раскатываем тесто в пласт в половину сантиметра толщиной, вырезаем печенье нужной формы, аккуратно перекладываем на бумагу для выпечки, отправляем в морозильную камеру на 15-20 минут.
• Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем печенье 12-15 минут (пока оно не станет слегка золотистым).
• В сахарную пудру вливаем воду по одной ложке и тщательно растираем до однородности. Добавляем ванилин, капельку красителя (или одну-две ложки любого цветного натурального сока). Глазурь должна получиться консистенции густой сметаны.
• Ждём, пока печенье остынет, покрываем его глазурью, красиво упаковываем, прячем от самых голодных, в нужный момент дарим.
• Или просто подаём под ароматный свежезаваренный чай или без него.
Приятного аппетита!
#сыр #творог #масло #сахар #яйца #мука #ванилин #печенье #десерт #подарок
Свиная вырезка в беконе.
Свинина в свинине — это для сильных духом и телом. Да, жирно и калорийно, но очень вкусно. В принципе, если весь остальной день питаться сельдереем, то вечером можно себе позволить небольшой разгул под красное сухое вино или тёмное пиво. Правда, сегодня только вторник, поэтому постарайтесь без фанатизма, а то мне завтра перед вашими работодателями будет неудобно.
Ингредиенты:
свиная вырезка — 500 грамм;
бекон — 150 грамм;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
розмарин, тимьян (или другие специи по вкусу) — по 1 ст. ложке;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Морковь режем толстыми кольцами, лук — крупными дольками.
• Натираем вырезку солью, перцем и специями. Обжариваем на сковороде в ложке масла с каждой стороны по 3-5 минут до коричневого цвета.
• Обматываем вырезку беконом и выкладываем в форму для запекания. Вокруг раскладываем овощи, посыпаем их солью, перцем и приправами, сбрызгиваем маслом.
• Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до готовности мяса. Даём отдохнуть минут 5-7, нарезаем и подаём.
Приятного аппетита!
#свинина #вырезка #бекон #морковь #лук #специи #ужин
Ириски с виски.
Задорный десерт для пятничной компании или идея для подарка близкому человеку. Виски в рецепте нужно исключительно для аромата, да и то всего две ложки, а вот что делать с остальной бутылкой — это вопрос к знатокам. Кстати, вместо него отлично подойдёт коньяк или другой ароматный алкоголь.
Ингредиенты:
сахарная пудра — 300 грамм;
сливки (33% и выше) — 300 грамм;
ванильный экстракт / ванильный сахар — 2 ч. ложки;
виски — 2 ст. ложки.
• Высыпаем сахарную пудру в сливки и варим на медленном огне, периодически помешивая, в течение 25-30 минут, пока цвет не изменится с молочного на кремовый (время указано примерное, ориентируйтесь на цвет).
• Вливаем виски и ванильный экстракт, варим ещё одну минуту.
• Выливаем смесь в прямоугольную форму, застеленную пекарской бумагой и смазанную маслом. Когда верх немного застынет, нарезаем ножом на квадраты и дальше оставляем застывать.
• Конфеты получатся похожими на сливочную помадку или щербет. За пломбы бояться не нужно — не пострадают.
Приятного аппетита и волшебных выходных!
#сахар #сливки #ваниль #виски #конфеты #десерт
Печенье “Снежки”.
Имейте в виду, что название отражает только внешний вид печенья и никак не связано со вкусом, консистенцией или температурой. К достоинствам этого десерта могу отнести категорическую простоту приготовления и клёвый внешний вид. К недостаткам — печенье сильно пачкает пудрой, поэтому есть его во фраке или вечернем платье чёрного цвета будет, пожалуй, не лучшей идеей.
Ингредиенты:
мука — 1 стакан;
грецкие орехи — 1 стакан;
сливочное масло — 100 грамм;
сахар — 2-3 ст. ложки;
сахарная пудра — 100 грамм;
соль — щепотка.
• Измельчаем орехи блендером в мелкую крошку. Смешиваем с мукой, сахаром и солью в миске, добавляем масло, вымешиваем тесто.
• Делаем шарики диаметром примерно 2 см, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 14-17 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневого цвета.
• Немного охлаждаем и каждое печенье обильно посыпаем сахарной пудрой. Повторяем, когда оно полностью остынет.
• Отличный завтрак или десерт готов, наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
#орехи #мука #масло #сахар #десерт #быстро #завтрак
Творожное печенье с джемом.
Что-то я соскучился по сладкому, так что извиняйте, если ждали традиционную четверговую рыбу, вместо неё будет внеплановый десерт.
Джем в рецепте лёгким движением руки заменяется на варенье, в тесто ничтоже сумняшеся добавляйте корицу и прочий ванилин — творите и экспериментируйте, кухня любит смелых.
Ингредиенты:
сливочный сыр или мягкий творог — 120 грамм;
масло сливочное — 120 грамм;
мука — 1 стакан;
сахар — ½ стакана;
джем/варенье — 100 грамм.
• Масло растапливаем до жидкого состояния, взбиваем миксером вместе с сыром до однородной массы, добавляем сахар и ещё раз перемешиваем.
• Засыпаем муку и на низких оборотах вмешиваем её в тесто. Накрываем плёнкой, убираем в холодильник на час охлаждаться.
• Делаем из теста шарики 2 сантиметра в диаметре (тесто может быть липким, поэтому берите его мокрыми руками), приплющиваем, выдавливаем в центре углубление и заполняем его джемом или вареньем по вкусу.
• Выпекаем 10-15 минут в разогретой до 190 градусов духовке, пока края печенья не станут золотистыми.
• Печенье получается мягким и нежным, но если хотите сделать его более хрустящим, то оставьте в выключенной духовке примерно на 30-50 минут.
• Себе под печенье завариваем чай или кофе, детям — греем молоко. Отличный вариант для уютного четвергового вечера или бодрого пятничного утра.
Приятного аппетита!
#сыр #творог #масло #сахар #мука #варенье #джем #десерт #завтрак
Про витамины.
Периодически получаю вопросы про витаминные комплексы и прочие добавки: нужны ли они, какие брать, где брать и так далее. Спасибо за доверие в таких вопросах, но обращаю ваше драгоценное внимание на два момента:
1) назначать витамины должен квалифицированный специалист (и только после обследования);
2) если у вас сбалансированное питание, то в большинстве случаев дополнительные витамины вам просто ни к чему.
И всё же, если силы на исходе уже с утра, весь день тянет в сон и трудно взбодриться, то, возможно, “волшебная пилюля” вам и поможет. Дополнительная подзарядка также будет не лишней при интенсивных занятиях в спортзале, и если вы по работе “грузчик-грузчик, парень работящий”.
Какие брать? Среди универсальных комплексов для мужчин неплохо зарекомендовали себя Opti-men от Optimum Nutrition. Для спортсменов — самый самолёт. Для женщин есть отличный дневной комплекс Alive! Once Daily от Nature's Way.
Из отдельных добавок могу посоветовать витамины D3 и ненасыщенные жирные кислоты Omega-3 (рыбий жир). Ну, как посоветовать — я их сам принимаю каждый день, чувствую себя прекрасно, чего и всем желаю.
Вообще, на iHerb много полезного: косметика, кухонные и душевые принадлежности, бытовая химия и прочее. В этой груде богатств легко заблудиться, поэтому с чистой совестью рекомендую свежий (с пылу, с жару) путеводитель в мир шопинга здорового человека — канал @iherbreview. Пишут годные обзоры на товары, советуют самую мякотку, ничего не просят взамен. Рекомендую!
Не болейте, друзья!
Классный канал пошаговых и видеорецептов необычных, ярких блюд азиатской кухни. Истинное удовольствие для гурманов!
Читать полностью…
Камрады и камрадессы из Москвы, Санкт-Петербурга и Нижнего Новгорода! Приготовьте внимание и кошельки, для вас есть интересное предложение.
Вкусно поесть мы любим все, однако, такое простое желание обычно сопряжено с рядом вопросов. Приготовить самому? Интересно, вкусно, недорого, но надо сперва выбрать, что готовить, потом найти время для похода по магазинам, в итоге притащить домой кучу нужных и не очень пакетов. В ресторан? Дорого. Заказать готовую еду с доставкой? Тут вообще лотерея.
Всё гениальное, как всегда, просто. Крутотенюшный сервис «Шефмаркет» одним махом снимает все вопросы — меню в нём разрабатывают повара «с именем» (удобно для тех, кто сидит на специальных диетах), разнообразные продукты (включая вегетарианские и редкоземельные) нарежут и привезут совершенно бесплатно, все рецепты на сайте расписаны предельно просто и с картинками, так что не растеряются даже начинающие кулинары. Короче, вечер высокой кухни у вас дома за небольшие деньги и вашими руками.
Таким образом, сплошные плюсы – вопрос меню и ингредиентов снимается сразу, по деньгам выходит вполне себе бюджетно. Навык повара прокачивается, в магазине лишнее не покупается. Ну и финальный козырь: по промокоду haegen555 вы получите скидку в 555 рублей на первый заказ. Такой вот эксклюзивчик для подписчиков Поварёшки. Но имейте в виду: код действует до конца ноября, так что лучше поторопиться.
Созрели? Тогда вот простая инструкция:
1. переходим по ссылке https://goo.gl/ezJbMa
2. оформляем заказ
3. вводим промокод haegen555
4. …
5. профит!
Удачных кулинарных открытый!
Жрёшь?
.
Думаешь, единственный способ согреться грядущими холодами - это навесить слой жирка на талию?
.
Есть идея получше!
Убирай обогреватели, прячь вязаные носки, доставай коврик и кроссовки. Тебе будет очень жарко!🔥
Василий Смольный и 18 сезон #БЕШЕНАЯСУШКА заставят тебя потеть так, что сауна покажется приятным местечком с кондиционером…
.
Твоя задача проста: 4 недели тренироваться сквозь пот, слёзы и сомнения. Соблюдать режим питания и не срываться в зажоры.
Растопи свой жир, и, может, именно ты заберёшь себе кусок призового фонда в 13.000.000 рублей! Ну, и фигуру мечты, конечно)
.
Так и чего ты ждёшь? Взвесь всё. А заодно и себя!
Фигура мечты ждёт тебя на сайте goo.gl/WXbXhM
Ведущая прекрасного канала @rapupupunzel недавно стала мамой, с чем я её изо всех Поварёшкиных сил поздравляю. Здоровья и всего наилучшего!
Читать полностью…
#закуски
http://telegra.ph/Gribnaya-ikra-09-15
Недавно наткнулся на один интересный канал
@russianamerica
Канал о США, о переезде в Америку, о нюансах иммиграции, о поиске работы в штатах и других актуальных темах.
Канал рекомендую!
Миндальный пирог со сливами.
Продолжаю рубрику “по вашим заявкам”. Пишет нам Ellie из славного города Харькова и просит пирог со сливами и хрустящей корочкой. И чтоб полезный, желательно. Да запросто!
Небольшое пояснение (чтоб не пугались): миндальная мука в данном случае — это подсушенные и перемолотые в блендере ядра орехов. Можно заменить на самодельную муку из других орехов, либо купить готовую в магазине. В крайнем случае подойдёт обычная цельнозерновая мука.
Ингредиенты:
миндальная мука — 300 грамм;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахар — 4-5 ст. ложки;
сливы — 6-8 шт.;
кукурузный крахмал — 2 ст. ложки;
корень имбиря — 2 см;
лимон — ½ шт.;
соль — щепотка.
• Смешиваем в миске яйцо, ложку сахара, масло, щепотку соли, миндальную муку и вымешиваем из всего этого тесто.
• Распределяем тесто влажными руками тонким слоем по форме для запекания, формируя бортики.
• Сливы чистим и режем дольками, имбирь трём на тёрке, из половины лимона выдавливаем сок.
• Смешиваем сливы с оставшимся сахаром, лимонным соком, имбирём и крахмалом, выкладываем на тесто ровным слоем.
• Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, пока края теста не станут коричнево-золотистыми.
• Подаём с чаем и хорошим настроением.
Приятного аппетита!
#сливы #имбирь #яйца #сахар #масло #мука #орехи #лимон #десерт #пирог
Хочешь привести в порядок тело, но постоянно что-то жуёшь? И снова всё откладывается до того самого понедельника, который так и не наступает... Дело не в тебе, а в том, что ты ешь! Хочешь научиться готовить не только вкусную, но и полезную пищу? Канал @hudaya_eda откроет перед тобой мир диетической кулинарии. Каждое блюдо автор сначала готовит и пробует, и только потом предлагает читателям. А ещё на канале можно найти интересные и полезные статьи, которые объяснят, что, как и когда съесть, чтобы похудеть. 🥑
Читать полностью…
Паштет из копчёной скумбрии.
Предлагаю начать готовиться к новогоднему застолью. Нет, не массировать печень и не закидываться круглые сутки активированным углём, но выписывать (что за анахронизм во времена облачных технологий!) понравившиеся рецепты, составлять меню и прочими способами настраиваться на позитивный лад. До основных блюд я доберусь позже, а сегодня предлагаю пристально вглядеться в крайне простой и быстрый рецепт рыбного паштета. Очень вкусного, между прочим, паштета.
Ингредиенты:
копчёная скумбрия — 1 шт.;
лайм/лимон — 1 шт.;
сметана — 2 ст. ложки;
зелёный лук — несколько перьев.
• Рыбу чистим от кожи и костей, разбираем на небольшие кусочки. Из лайма выжимаем сок, лук мелко режем.
• Смешиваем блендером рыбу со сметаной и соком лайма, добавляем лук.
• Подаём со слегка поджаренными хлебцами.
• Вот и всё, я же говорил, что всё очень просто :)
Приятного аппетита!
#рыба #лайм #сметана #лук #паштет #закуска #новыйгод #быстро
Каналов с рецептами стало так много, что телеграм открывать больно от сияния половников, кастрюль и амбиций авторов. Но есть и хорошие примеры, например, Лис Кулинар. Красиво и по делу.
@lisa_cooking
Горчично-медовая курица.
Картофель и курица — беспроигрышный кухонный дуэт, лидирующий в множестве дисциплин, среди которых такие монстры, как “быстрота”, “простота”, “стоимость”, а при должной сноровке повара эта пара и на “вкус” замахивается.
Ингредиенты:
картофель — 400 грамм;
куриное филе — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
горчица дижонская или обычная — 4 или 2 ст. ложки;
лимон — 1 шт.;
мёд — 3 ст. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки;
свежий розмарин — несколько веточек;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель режем дольками, куриное филе — толстыми полосками, лук — мелкими кубиками, чеснок давим через пресс, из лимона выжимаем сок.
• В сковороде обжариваем лук на медленном огне до готовности (8-10 минут).
• Если ваша сковорода имеет съёмную ручку и умеет держать температуру в духовке, то готовьте дальше в ней же, иначе используйте форму для запекания. Выкладываем на дно лук, сверху — дольки картофеля, поливаем маслом, посыпаем солью и перцем. Накрываем фольгой и печём в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• В миске смешиваем горчицу, мёд, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Лимоны и мёд бывают очень разными на вкус, поэтому в ингредиентах указаны лишь ориентировочные количества продуктов. Корректируйте вкус соуса на своё усмотрение.
• Достаём форму с картофелем, выкладываем на него полоски курицы, заливаем всё соусом, добавляем розмарин, накрываем фольгой и печём 20 минут. Снимаем фольгу и запекаем ещё минут 10-15 для красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
#курица #картофель #лук #чеснок #мёд #лимон #горчица #ужин
Лосось с цитрусовым салатом.
Начну со своей головной боли последней недели — чудо-магазина Ситилинк и работы его специалистов. Если совсем вкратце — Ситилинк обосрался.
Кому лень читать подробности, пролистывайте абзац и приступайте к рецепту, он сегодня свежий и необычный. Остальным рассказываю, но тезисно, иначе опять ударюсь в сквернословие и попытки навести порчу. Итак, через пару дней после публикации отзыва на Яндекс.Маркете со мной связался представитель гарантийной службы, уверил, что руководство тщательно изучило суть вопроса и предложил проехать к ним с комбайном для замены товара на аналогичный или возврата денег. Было высказано важное и обязательное условие: товар не должен иметь следов эксплуатации в виде посторонних запахов, кусков недопереваренной еды и прочих потёртостей. Комбайн со дня покупки стоял собранный и грустный в коридоре, так что в субботу я с чистой совестью поехал на другой конец города в сервисный отдел. Меланхоличный приёмщик выслушал мои немного экспрессивные объяснения визита, с лупой и микроскопом осмотрел весь комбайн и вынес неожиданный вердикт, что его оказывается как минимум один раз собирали и включали, что есть соответствующие следы, и принять товар обратно он никак не может. Чуть пообсуждав сложившуюся ситуацию, мы пришли к решению, что весь комбайн мне менять и не надо, достаточно одной только чаши (это я и предлагал с самого-самого начала), но вот незадача: других таких же комбайнов сейчас нет в наличии, поэтому придётся ждать. Знаете, как они поступают в таких случаях? Берут новый комбайн, вытаскивают из него требуемую запчасть, вкладывают обратно дефектную, всё. Не удивлюсь, если и мне достался комбайн с чьей-то головной болью. Короче, было это всё в субботу, мне обещали позвонить в понедельник, а сегодня уже четверг. Вчера вечером я не выдержал и дополнил отзыв на Я.М, мол, что дальше-то? Сколько ждать, уважаемые господа? Ответили, что комбайнов нет и не будет в ближайшее время, и вообще, самостоятельно связывайтесь с производителем и выясняйте, гарантийный ли это случай. Послали, так получается. И вот что с ними теперь делать?
Ладно, чёрт с Ситилинком, буду впредь обходить эту шарашкину контору стороной. Надеюсь, что не испортил вам аппетит своей писаниной, обещаю больше не делать мозг и постить только вкусно-быстро-красивую еду. Ну, пока не случится очередной внеплановый северный лис.
А из еды мне есть что вам предложить. Как насчёт красной рыбки с цитрусами? Богически прекрасная вещь, обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
филе красной рыбы— 600 грамм;
апельсины — 2 шт.;
грейпфрут — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
кинза свежая — небольшой пучок;
мёд — 1 ч. ложка;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Чистим фрукты от кожуры и белой плёнки, режем на небольшие кусочки. Кинзу мелко рубим.
• Смешиваем в миске цитрусовые с мёдом, кинзой, солью и перцем.
• Рыбу чистим от костей, режем на порционные куски, приправляем солью и перцем.
• Обжариваем на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны, раскладываем по тарелкам, кладём сверху салат и подаём.
• С рисом и белым вином — идеально.
Приятного аппетита и всегда хороших покупок!
#рыба #цитрусы #апельсин #грейпфрут #лимон #кинза #мёд #ужин
Острые кесадильи с говяжьим фаршем.
Очередная рабочая пятница пулей просвистела у виска и вонзилась в предвыходной вечер. Достаём маракасы и начинаем веселиться в предвкушении чудесного уикенда! Впрочем, сильно не расслабляйтесь, а то нынче из всех утюгов вещают про Чёрную Пятницу, грандиозные распродажи и прочие прелести Культа Потребления. Можно очнуться в понедельник без копейки денег и в окружении 48 тостеров, купленных по самой низкой цене в лучшем магазине мира. Чтоб избежать сией страшной участи, займите вечер приготовлением и поеданием отличных острых кесадилий в компании друзей и близких.
Но если вас всё же совратит поиск сокровищ в груде мнимых скидок, и на готовку совсем не останется времени, то прежде, чем впихивать в себя магазинные сосисоны, прочтите хотя бы статью про них /channel/EasyEat/53, чтобы потом не читать долго и вдумчиво состав освежителя воздуха в туалете. И вообще, я уже рекомендовал однажды канал @EasyEat, и с тех пор не поменял мнения — подписывайтесь, там всё по делу.
Ингредиенты:
фарш говяжий — 400 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
острый перец — 1-2 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сыр (легкоплавкий) — 200 грамм;
лепешки для кесадильи (тортильи) — 8 шт.;
соль, перец — по вкусу.
• Лук режем полукольцами, перец — тонкими колечками, сыр — пластинками.
• В сковороде на ложке масла обжариваем на среднем огне лук и перец до готовности (примерно 10 минут). Выкладываем их на тарелку.
• В той же сковороде на второй ложке масла обжариваем фарш (не забываем посолить и поперчить) до готовности (примерно 5-10 минут).
• На сухую сковороду кладём лепешку, на неё — сыр, затем — слой фарша, слой лука с перцем, накрываем второй лепешкой. Жарим 2-4 минуты на среднем огне с одной стороны (пока лепешка не станет золотисто-коричневой и слегка хрустящей), аккуратно переворачиваем и жарим ещё 2-4 минуты с другой стороны.
• Повторяем, пока не закончатся лепёшки.
• Разрезаем, подаём со сметаной, кетчупом или любым другим соусом по вкусу.
Приятного аппетита и восхитительных выходных!
#фарш #лук #перец #сыр #масло #лепёшки #закуска #ужин
Паста с фаршем.
Наверное, я сейчас открою секрет Полишинеля, но знаете ли вы, мои дорогие любители “этого интересного”, что секрет хорошей пасты — в макаронах? Можно сколько угодно упражняться в выборе ингредиентов для соуса, но всё это не будет иметь никакого значения, если макароны в пасте разварены до состояния столярного клея, например.
Напомню простой рецепт варки этих мучных изделий: 1000-100-10 — что означает “возьмите 1000 мл (литр) воды на 100 грамм макарон и добавьте 10 грамм соли”. Для пасты нужны макароны al dente, то есть “почти готовые”. Самый простой способ не перестараться — варить их на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Приготовленные таким образом макароны остаются упругими, но при этом готовыми к употреблению. На разломе они однородного цвета, при этом “на укус” кажутся слегка твёрдыми. После варки откиньте макароны на дуршлаг и слейте всю воду. Промывать не надо, хорошие макароны из твёрдых сортов пшеницы в этом не нуждаются.
Запомнили? Теперь забудьте, сегодня ничего из этого не потребуется, мы снова будем готовить блюдо формата “all-in-one”.
Ингредиенты:
спагетти — 300 грамм;
фарш (говяжий) — 500 грамм;
сыр — 50 грамм;
помидоры свежие или в собственном соку — 300 грамм;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
острый перец (по желанию) — 1 шт;
растительное масло — 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, базилик) — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Лук, морковь, помидоры режем небольшими кубиками, чеснок и перец — тонкими колечками, сыр трём на тёрке.
• В глубокой сковороде на масле обжариваем лук, морковь, чеснок и перец примерно 5-6 минут. Добавляем фарш, солим и жарим ещё 5 минут, пока фарш не станет серо-коричневого цвета.
• Кладём помидоры, поломанные пополам спагетти, ещё раз солим, вливаем 3 стакана воды (макароны должны быть полностью в воде), доводим до кипения. Готовим 10-15 минут на среднем огне, пока не сварятся спагетти и соус слегка не уварится.
• Посыпаем свежей зеленью и тёртым сыром и подаём.
Приятного аппетита!
#спагетти #макароны #паста #фарш #помидоры #пвсс #морковь #лук #чеснок #сыр #перец #ужин
Диетический куриный суп.
В принципе, все куриные супы можно назвать в той или иной степени диетическими, но этот отличается тем, что в нём ничего предварительно не обжаривается, только варится. Отрегулировать соль, убрать лимон (если его нельзя), срезать с куриных бёдер кожу и лишний жир — получится мечта гастритчика или другого страдальца по всяким диетическим номерным столам. А если вам по каким-то врачебным причинам и бёдра тоже не рекомендуются, то замените их на грудку, там уж точно одна польза и витамины.
Ингредиенты:
куриные бёдра (грудка) — 500 грамм;
рис — 1 стакан;
сельдерей — 2 стебля;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок (по желанию) — 2 зубчика;
вода/бульон — 2 литра;
лимон (по желанию) — ½ шт.;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Морковь, сельдерей и лук режем на небольшие кубики. Чеснок давим через пресс, петрушку мелко крошим, из лимона выжимаем сок.
• В кастрюлю кладём рис, курицу, лук, морковь и сельдерей, солим по вкусу, заливаем водой или бульоном, доводим до кипения и варим на медленном огне минут 25-30 до готовности риса и курицы.
• Готовую курицу вынимаем из супа, режем на небольшие кубики, кладём обратно.
• Разливаем по тарелкам, приправляем чесноком, поливаем лимонным соком и посыпаем петрушкой.
Приятного аппетита и не болейте!
#курица #рис #сельдерей #морковь #лук #чеснок #лимон #диета #суп
Крошка-картошка с беконом и сыром.
Думаю, многие хотя бы раз ели в этом известном заведении общепита и помнят подаваемые в нём монструозных размеров картофелины. Данный рецепт отличается по способу приготовления, но в конечном итоге это всё равно картошка, запечённая с начинкой. Блюдо готовится быстро, хорошо подходит в качестве закуски для средних размеров компании — идеально для пятничного вечера.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
картофель (желательно крупный) — 500 грамм;
сметана — 80 мл;
сыр — 150 грамм;
бекон (3-4 ломтика) — 100 грамм;
зелёный лук — несколько перьев;
соль, перец — по вкусу.
• Сыр трём на тёрке, лук мелко режем, картофель тщательно моем, кожуру оставляем.
• Протыкаем несколько раз каждую картофелину вилкой и отправляем готовиться в микроволновую печь на максимальной мощности на 5-8 минут. Время приготовления зависит от размера картофеля, поэтому через 5 минут проверьте готовность вилкой (должна легко протыкать картошку), и если не готова — увеличивайте таймер ещё на минуту.
• Даём немного остыть и разрезаем пополам. Выскабливаем ложкой мякоть, оставляя примерно сантиметр стенок.
• Бекон жарим на сухой сковороде 5-7 минут, пока не вытопится жир, а бекон не станет тёмного цвета. Салфетками удаляем лишний жир, мелко режем.
• Смешиваем мякоть картофеля с беконом, луком (оставьте немного для украшения), сыром, сметаной, солью и перцем.
• Фаршируем половинки картофеля начинкой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, пока сыр полностью не расплавится, и не появится золотистая корочка.
• Посыпаем оставшимся луком и подаём.
Приятного аппетита и фантастических выходных!
#картофель #бекон #сыр #сметана #лук #закуска #ужин
Друзья подарили вот такой брелок на день рождения. Спасибо, дорогие!
Читать полностью…
Буквально на днях я пополнила ряды молодых (окладно, молодящихся) матерей и уже успела осознать всю ценность личного времени и как я им бездарно распоряжалась. Так что где-то впереди на нашем канале обязательно заряжу примерно такие темы: "несмываемые кондиционеры как человеческое благо", "с помощью каких средств можно расчесать дреды" (волосы, которые не трогала расческа несколько дней ммм прелесть), а также "1000 и 1 причина ходить с полотенцем на голове полдня". Stay tuned!
Читать полностью…
@DeNutrition - путеводитель вкусного и здорового питания.
🍏Лучшие рецепты каждый день!
📌Полагаясь на нас, вы своевременно сможете приготовить:
🔸Завтрак
🔸Обед
🔸Ужин
🔸Романтический вечер
Недавно делал анонс интересного вегетарианского канала @vegie и всю неделю после этого залипал в рецепты на нём. Давно не встречал столько затейливых способов использования овощей, а я-то повидал всякое добро в жизни, уж поверьте. Короче, шутки в сторону, просто размещу один из зацепивших рецептов, а вы смотрите сами.
Читать полностью…
Друзья, представляю вам канал, посвящённый реконструкции блюд из известных литературных произведений, фильмов и сериалов.
Окунуться в новый мир можно здесь — @carrottodess.
Куриные котлеты на пару.
Выходные просвистели буквально в два переворота календаря, но оказались довольно насыщенными. Кто-то смотрел на костры рябин, кто-то наблюдал плачущее небо под ногами и думал про верность, а я искал ответ на вопрос подписчика — чем бы таким не слишком грустным попотчеваться, если врачи назначили диету “стол 5”. К слову, полезная штука: минимум жиров, белки и углеводы в норме, дробный режим питания, много жидкости, варка (обычная и на пару), запекание, никакой жарки. Короче, полезное питание во все поля. Ну что же, Поварёшка и такое умеет готовить.
Ингредиенты:
куриное филе — 600 грамм;
листья салата — 100 грамм;
морковь — ½ шт.;
панировочные сухари — 2 ст. ложки;
соль-перец — по вкусу.
• Морковь трём на тёрке, салат рвём руками.
• В блендере измельчаем куриное филе, добавляем морковь, салат, сухари, соль и перец, и ещё раз всё перемалываем в фарш.
• Влажными руками формируем из фарша котлеты и отправляем в пароварку на 15-20 минут. Если нет пароварки/мультиварки, можно на кастрюлю с кипящей водой поставить сеточку для приготовления на пару или же металлический дуршлаг. На сетку/дуршлаг выложить котлеты, накрыть крышкой и так же готовить 15-20 минут в зависимости от размера котлет.
• Самый простой вариант — запечь котлеты в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут.
Приятного аппетита!
#курица #филе #салат #морковь #ужин
