Telegram-канал daigaku - Daigaku - Японский язык: Образование

Daigaku - Японский язык

14 ноября 2016 15:10

УКАЙ: ЯПОНСКАЯ РЫБАЛКА С БАКЛАНАМИ

Уже более 1300 лет в Японии существует весьма своеобразный способ ловли рыбы под названием «укай» (яп. 鵜飼). Дело в том, что вместо привычных нам удочек, сетей, гарпунов и прочих рыболовных снастей в данном виде рыбалки используются бакланы (яп. 鵜, у). Центром такого промысла можно считать префектуру Гифу (яп. 岐阜) в районе реки Нагара (яп. 長良), где регулярно устраивают демонстративные рыбалки для туристов.

Ловят бакланами достаточно деликатесную рыбу аю (яп.鮎) – японскую родственницу русской корюшки и форели.

Весь процесс рыбалки-укай, как часто бывает в Японии, окутан таинственностью и сопровождается большим количеством разнообразных ритуалов. Начнём с того, что всё действие происходит поздним вечером-ночью, когда уже темно. Рыбаки, одетые в хлопковые синие кимоно, заманивают аю факелами, что смотрится очень эффектно, гонят на мелководье, а потом из специальных корзин выпускают бакланов. Чтобы птицы не могли заглотить добычу тут же, вокруг шеи им специальным образом завязывают верёвку. Не смотря на то, что на первый взгляд может показаться, будто пернатые бессердечно эксплуатируются рыбаками и живут в адском труде, на самом деле тщательная забота о своих домашних бакланах и уход за ними – одна из важнейших вещей в искусстве укай. Рыбаки настолько хорошо заботятся о птицах, что средняя продолжительность их жизни достигает 15-20 лет, а не 4-5, как у бакланов на воле. Кроме того, перед рыбалкой им обязательно позволяют размять крылья и несколько раз проверяют состояние здоровья, допуская к работе только безоговорочно здоровых птиц.

Первое упоминание об укай датируется 702 годом. Среди покровителей укай были и такие великие правители Японии как сёгуны Ода Нобунага (яп. 織田信長, 1534-1582 гг.) и Токугава Иэясу (яп. 徳川家康, 1543-1616 гг.), а, начиная с 1890 года, по ходатайству губернатора префектуры Гифу, рыбный промысел перешел в ведение Императорского управления, и даже в наше время первая рыба каждого сезона, который проходит с 11 мая по 15 октября, поставляется прямиком к столу Императора.

Из-за значительного уменьшения рыбных ресурсов, сейчас рыбалка-укай ведётся не столько ради добычи и пропитания, сколько в целях привлечения туристов. Тем не менее, быть усё (яп. 鵜匠) – рыбаком, ведающим искусство укай, - более чем почётно. Иметь официальную лицензию рыбака-усё в современной Японии могут только 21 человек одновременно, и должность эта передаётся по наследству.