2590
Рецепты, которые вы полюбите ♥️ instagram.com/evsuvdo
Может показаться, что коронавируса больше не существует, но многие сейчас продолжают болеть. Мы переболели в декабре, спасались литрами апельсинового сока и куриным бульоном, который я готовила из крылышек (не люблю вареное мясо, +, как бонус, крылья значительно дешевле)
Понадобится:
Упаковка куриных крыльев ~ 450гр
Картофель ~ 2 крупных или 8 мелких
Лук порей — 1 шт
Фенхель — 1/2 шт
Морковь — 1 шт
Лавровый лист — 2-3 шт
Перец горошком — 1/2 ч.л.
Вода ~ 2л
+ соль, чеснок и зелень (укроп/зеленый лук)
* количество ингредиентов рассчитано на 4 кружки бульона.
Сперва подготовьте овощи. Отрежьте белую часть лука порея, его корешки и корешки фенхеля, промойте всё хорошенько. Почистите морковь, картофель — по необходимости (в UK картошка продается совсем молодая, варю в кожуре). По необходимости почистите крылышки от перьев, сполосните. Никогда не промывайте мясо под проточной водой — лучше набрать глубокую ёмкость холодной воды, опустить туда крылья, помакать их под водой и слить её.
В кастрюлю складываем все ингредиенты, заливаем водой, ставим на средний огонь. Как начинает появляться накипь, снимаем. Как сняли всю накипь, по необходимости добавьте воды, прикройте кастрюлю крышкой, варите бульон на среднем огне, не доводя до кипения, в течение часа. Выключите плиту и дайте постоять бульону под крышкой, затем процедите. Посолите по вкусу. Я разливаю бульон в кружки, кладу в них мелко порезанный чеснок и укроп, хорошенько перчу.
Что делать с овощами из бульона — решайте сами (они тоже получаются вкусными!) Картошку и куриные крылья я обычно складываю в контейнер и обжариваю на следующий день.
Адреса, сайты, телефоны, телеграм-каналы, которые помогут найти убежище в Украине
Фонды помощи пострадавшим в Украине
Чат вакансий для украинцев
Cхемы и концепции переезда в Великобританию для граждан Украины и их родственников
Возле церкви у нашего дома зацвела магнолия. Во время бомбардировок во Вторую Мировую войну эта церковь чудом уцелела — вокруг всё разнесло.
Последние десять дней — это боль, беспомощность, ненависть, тревога, разочарование, страх, отрицание, гнев, опустошение. И надежда. На ней, кажется, всё только и держится.
Нет войне.
В 2020 я сняла для своего ютьюба девятнадцать роликов, а в 2021 всего три, и это очень многое говорит о том, насколько год был загруженным — я, наверное, никогда не проводила столько времени за работой. В первую очередь поэтому гораздо реже экспериментировала с новыми рецептами, а когда случалось, времени написать об этом почти не бывыло. Простите, что в 2021 было так немного о еде — здорово, что вы продолжали готовить по старым рецептам!
Собрала небольшое видео с тёплыми воспоминаниями о прошедшем годе — для себя и для тех, кто скучал ♥️ С новым годом и счастливого рождества!
https://youtu.be/BIBbxmK-8-0
Обещала вам рецепт оладий из цуккини! Оригинальный взяла у Стефани, моей подруги (она делится вегетарианскими рецептами, и куда чаще моего)
Понадобится:
2 средних цуккини (или примерно 350гр кабачка)
2 больших картофеля
2 яйца
1 лук
1 зубчик чеснока
2-3 ст.л. муки
150 гр сыра чеддар
соль, перец, зелень
+ сметана
Первым делом нужно натереть цуккини на крупной тёрке, посолить и оставить на 10 минут, затем отжать сок. Картофель натереть, лук и чеснок мелко нарезать (если есть кухонный комбайн, можно до однородной массы перемешать всё в нём).
Соедините картофель с луком, чесноком и цуккини, добавьте муку, яйца, перец, зелень и натертый сыр. Хорошо всё перемешайте. Если тесто получилось слишком жидкое — добавьте ещё немного муки. Выпекайте оладьи до золотистой корочки на среднем огне (на небольшом количестве растительного масла или без масла на антипригарной сковородке). Подавайте со сметаной, яйцом, рыбой или икрой (на фото lumpfish caviar).
У меня нет комбайна, поэтому пробовала пользоваться блендером — блендерить лук оказалось не самой хорошей идеей, он при такой обработке дает чересчур много вкуса (брр!), но в целом текстура теста получается совсем однородной, как на обычные оладьи, и в этом есть своя прелесть.
Ещё должна сказать, что по рецепту Стеф я готовила только в самый первый раз — дальше без картошки и без сыра. На 350 гр кабачка в таком случае нужно 1 яйцо, 3-4 ст. л. муки, и только половина лука. Получается около 8 оладий.
Экспериментируйте тоже: что-то убрали, что-то добавили — хоть морковку, хоть брокколи, хоть шпинат. Главное — консистенция. Кстати, зеленый цвет у одних из оладушек на фото — как раз из-за шпината (его сперва нужно попассеровать на сковороде 1-2 минуты).
Врываюсь в этот август с новым видео. Возможно кто-то из вас уже готовил галеты по моему рецепту, но я подумала, что сейчас самое время напомнить о нём, ведь многие не знают, куда деть урожай ягод, яблок и помидор. Начинка в галетах может быть самая разная: сладкая и не сладкая, фруктовая, ягодная, овощная, грибная, сырная и даже мясная или рыбная — тут уж на ваш вкус.
Будете готовить — делитесь впечатлениями и фотографиями! Я соскучилась)
В UK сезон ревеня — ходила в сомнениях весь март, но всё-таки решилась, купила и сделала крамбл. Любителям пирожков с щавелем посвящается! ♥️
Понадобится:
Ревень
Тростниковый сахар
Цедра одного апельсина
Мука
Сливочное масло
Щепотка соли
Я приготовила совсем маленький крамбл на пробу: 250гр ревеня, 50гр сахара, 120гр муки и 70гр сливочного масла — получилось всего 3 порции. Если захочется сделать больше, вот вам формула: отталкиваясь от веса ревеня, возьмите примерно 1/5 доли сахара (можно 1/4, если хочется послаще), 1/2 доли муки. Количество сливочного масла = вес муки/1,4
Разогрейте духовку до 180°
Промойте и нарежьте стебли небольшими брусочками (1,5-2 см), добавьте сахар и цедру одного апельсина, перемешайте. Соедините муку с щепоткой соли и кусочками холодного сливочного масла (нужно втереть масло в муку до крошки).
Высыпьте ревень в форму для выпечки, разровняйте, сверху присыпьте крошкой из муки с маслом и уберите запекаться на 25-30 минут, до золотистой корочки.
Подавайте с карамельным мороженным или заварным кремом. Кстати, у меня на ютьюбе есть видео с рецептом сливового крамбла, и я как-то раз уже писала, что крамбл можно сделать из каких угодно фруктов и ягод, поэтому если вдруг не сможете найти ревень, попробуйте смородину (покислее) или яблоки, сливы, голубику
Пару месяцев назад купила пакет чечевицы, чтобы сделать из неё фрикадельки, но руки не доходили ну вот совсем никак. Зато! Сообразила чечевичный суп, и получилось к моему удивлению очень вкусно.
Понадобится:
Красная чечевица — 180 гр
Небольшая луковица — 1/2 шт
Чеснок — 1 большой или 2 маленьких зубчика
Помидорки черри — 8 шт
Специи-приправы: карри, соль, кориандр, красный острый перец в хлопьях
По желанию — бекон, кинза или другие «топпинги»
(Вы знаете, что я готовлю обычно на один раз, так что ингредиенты здесь на две порции. Если захочется сделать больше супа — умножайте на сколько нужно. Воды тоже нужно будет больше)
Чечевицу хорошенько промойте и замочите в холодной воде.
Нарежьте половинку лука, чеснок и черри (в сезон можно взять и обычный томат). Если есть сельдерей, можно порубить и его. Ещё отмечу, что касается лука — полагайтесь всё-таки на свой вкус. Обязательно попробуйте кусочек, если он горьковат, чуть уменьшите количество.
Разогретую кастрюлю сбрызните оливковым маслом, засыпьте туда нарезанный лук и чеснок, помешивая доведите до полупрозрачного состояния, добавьте черри и чуть подержите на среднем огне. Когда помидорки выделят сок, и масса станет более однородной, слейте воду с чечевицы и засыпьте её в кастрюлю. Перемешайте, влейте холодную воду — чтобы покрывала чечевицу на 2 см — добавьте огня и доведите до кипения. В процессе вмешайте соль и специи по вкусу. Сразу сбавьте на средний огонь, варите 15 минут. При необходимости слейте часть воды и пробейте содержимое кастрюли блендером до консистенции, которая вам больше нравится. Разлейте по тарелкам, украсьте кусочками поджаренного бекона и свежей нарезанной зеленью.
У меня для вас сегодня яйца бенедикт. Этот рецепт был самым-самым первым на моём канале! Теперь сняла ещё и видео (отличная идея для воскресного завтрака, между прочим) ♥️
https://youtu.be/xwup0RqkDqg
Три года назад я целую неделю готовила сырники — подбирала пропорции, ингредиенты — и нашла идеальную для себя версию, с манной крупой. За всё это время много-много раз получала сообщения о том, как мои сырники полюбились, сама готовлю их теперь только так, и вот надумала снять рецепт ещё и на видео.
У них очень классная текстура, и они совсем не типичные! Если попробуете приготовить, буду ждать ваших впечатлений)
Ингредиенты:
Творог (5%) – 180 гр
Манная крупа – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Яйцо (желток) – 1 шт
https://youtu.be/HdEh1TrCdMQ
Меня несколько раз за это лето спрашивали о чем-нибудь лимонном, готова наконец-то поделиться — рецепт очень простой — это вроде и кекс, а вроде и бисквит, с очень нежным лимонным оттенком. Думаю, если запечь в круглой форме, разрезать вдоль, промазать кремом и украсить ягодами, получится потрясающий торт, но пока ничего не советую. Крем нужно бы подобрать, хочется тоже лимонный, как только попробую сочетания, расскажу вам)
Понадобится для кекса:
Мука — 280 г
Сахар — 250 г
Сода — 7 г (~ 1 ч.л. без горки)
Соль — 1/2 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 50 г
Молоко — 230 мл
Виноградный уксус, 6% — 1 ст.л.
Для сиропа:
Вода — 150 мл
Сахар — 5 ст.л.
Цедра и сок одного лимона
Натрите цедру половины лимона, со второй половины срежьте слой кожуры и нарежьте её небольшими кусочками.
Смешайте все сухие ингредиенты — сахар, муку, соду (не разрыхлитель!) и соль, добавьте жидкие — молоко, растительное и растопленное сливочное масло, виноградный уксус, яйца, кусочки лимонной кожуры и цедру. Если есть, пару капель экстракта ванили. Замесите тесто.
Выпекайте в простеленной пергаментом форме при 175° около 40 минут. Следите, чтобы верх не подгорел!
Чтобы получился хороший сироп для пропитки, доведите до кипения воду, добавьте сахар. мешайте, пока не растворится. добавьте сок и цедру одного лимона, сбавьте огонь и поварите, помешивая, ещё минут 5.
Охладите выпечку и пропитайте её остывшим сиропом. Обязательно дайте настояться как минимум 2-3 часа. Если сироп собрался по краям, сделайте несколько проколов вилкой.
https://youtu.be/FP-UrL9_F1w
Попробовала сегодня сделать «паштет» из белой фасоли, получилось тоже очень вкусно 💔
Читать полностью…
Нашла в соседнем супермаркете такой вкусный хлеб! Голодная, умяла кусочек со сливочным маслом сразу, как пришла домой.
Дальше очень простое волшебство — банка консервированной красной фасоли (жидкость слить) отправляется в чашу для блендера, туда же небольшой зубчик чеснока, кинза, чуть грецких орехов (можно без них, но с ними вкуснее) и пара столовых ложек оливкового масла. Измельчить, выжать дольку лимона, посолить и поперчить по вкусу, перемешать ии на хрустящий, только из духовки, хлеб. Украсить мелко нарезанными черри и кинзой. Вкуусноо! Если кинзу не хочется, используйте петрушку или другую какую-нибудь зелень по вкусу.
* Несколько тостов на фото с чем-то типа гуакамоле: мятые авокадо, соль и перец, лимонный сок и зелень лука-порея. Очень круто дополнят вкус поджаренные креветки или вяленные томаты.
** Если любите, можно вместо грецких орехов положить два-три кусочка вяленных томатов, а вместо оливкового масла влить в «паштет» масло из-под них)
Сегодняшнее видео для тех, кто до сих пор не решился приготовить брауни 🍫
https://youtu.be/tiBISVxg1OA
Ребята, привет! Сегодня расскажу вам, как приготовить дома тесто для пиццы и, собственно, пиццу.
Для теста:
Мука — 400 гр
Тёплая вода — 300 мл
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Дрожжи — 7 гр
Для соуса:
Рубленые томаты в банке — 400 гр
Небольшая луковица
Чеснок — 2 зубчика
Молотый перец, итальянские травы или свежая зелень (базилик, тимьян, орегано)
Начинка по вкусу, у меня:
Моцарелла, салями, баклажан, шампиньоны, помидорки черри и сыр с плесенью (blue stilton) + оливковое масло.
Разведите в теплой воде сахар и дрожжи, добавьте в муку соль, соедините всё и замесите тесто. Муку лучше просеять. Можно добавить столовую ложку оливкового масла и пару щепоток итальянских трав. Накройте тесто влажным, чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на час-полтора.
Дальше соус: нарежьте и поджарьте чеснок с луком, добавьте томаты в собственном соку, молотый перец и травы, помешивая потомите 5-8 минут на небольшом огне.
Когда тесто поднимется, присыпьте стол мукой и немного поработайте с ним, помните и разделите на 4 части. 1 шарик = 1 большая или 2 маленькие пиццы. Если хочется, чтобы основа была пухленькой и мягкой, не используйте скалку — расплющьте каждый шарик в круг, растяните его руками, разомните пальцами. Если хочется пиццу на тонком и хрустящем тесте, раскатайте его скалкой. Смажьте основу томатным соусом, разложите сыр, а затем остальную начинку. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут, до золотистой корочки.
https://youtu.be/ZzdhhLuKcNc
Несколько полезных ссылок для граждан РФ
Где и как получить временный вид на жительство
Большой список чатов по странам и городам для релокации
Гигантский гайд для тех, кто хочет иммигрировать из России
Последние данные об иммиграционных программах Великобритании
Что нужно, чтобы улететь с животным
Подробный «справочник» для тех, кто остаётся в России
Ребят, верю, что одним утром мы проснёмся в мире, и надеюсь, что этот день наступит уже скоро. Что может сделать каждый? Стараться приблизить этот день, помогать другим и не разжигать.
Плохо и больно сейчас всем, но душевные переживания любого из нас совершенно невозможно сравнить с тем, что переживают люди под обстрелами и беженцы. Я собрала несколько ссылок, которые могут быть полезны — опубликую их отдельными постами, чтобы было удобнее репостнуть. Если вы знаете, чем ещё можно помочь, добавляйте информацию в комментариях.
Неделю назад я снимала рецепт блинов на масленницу. Какие теперь к черту блины и масленица?
Пусть мир, пожалуйста, восстановится. Обнимаю крепко всех вас, а особенно ребят из Украины.
Не раз слышала фразу «бургер сложно испортить», а я скажу так — бургер легко сделать вкуснее. Вот несколько советов:
👉🏼 Самая лучшая и вкусная булка — бриошь. Если у вас есть возможность купить или приготовить бриошь, обязательно купите или приготовьте, ваш бургер только благодаря этому станет вкуснее в два раза.
👉🏼 Гуакамоле с маринованными огурцами — любителям авокадо посвящается. Раньше я часто добавляла нарезанный авокадо в свой бургер, но эти кусочки всё время норовили выскочить. В голову пришла идея размять авокадо в пюре — я добавила в него другие ингредиенты, которые нередко используют для приготовления бургеров: мелко нарезала лук и маринованный корнишоны. Пара капель оливкового масла, соль и перец, можно добавить перец чилли или халапеньо. Получаются очень крутые вкусовые нотки, и при этом ничего не валится
👉🏼 Пробуйте разные сыры, к примеру, голубой сыр, горганзолу. Мой фаворит в последнее время — греческий сыр, я кладу его на обжаренную практически до полной готовности котлету сразу, как только перевернула её в очередной раз. Затем закрываю сковородку крышкой, чтобы котлета дожарилась, а сыр расплавился (в случае с плавящимися сырами) или нагрелся, в случае с греческим. Можно так же сперва поджарить котлету на сковороде, а затем, положив сверху сыр, убрать на пару минут в духовку, вместе с булками. Об этом дальше.
👉🏼 Булку перед сборкой бургера следует подпечь в духовке. Буквально пару тройку минут до легкой румянцы — обычно я разрезаю булки пополам, кладу на верхнюю часть кусочек сыра типа чеддара и убираю в духовку, разогретую до 180° ровно до того момента, пока сыр не начнет плавиться (я кладу сыр и на булку и на котлету).
👉🏼 Если вам нравится вкус трюфеля, попробуйте добавить трюфельный соус в ваш бургер. Мой самый любимый бургер всех времен — трюфельный, в московском «Воронеже». В Лондоне мы нашли трюфельный соус Heinz, и это просто рай на земле.
👉🏼 Экспериментируйте! Пробуйте овощные котлеты, разные сыры, соусы, овощи (я готовила бургер и с баклажаном, и с поджаренным перцем). Самые лучшие сочетания — ваши любимые.
Люди под конец лета делятся условно на две категории: те, кому некуда девать кабачки, выросшие в их собственном саду, и те, кому некуда девать кабачки, которыми их кто-то угостил (есть, конечно, люди, которым кабачков по той или иной причине не досталось, но они, скорее, в меньшинстве)
Читать полностью…
С месяц назад впервые попробовала сыр халуми, и теперь как минимум три завтрака в неделю поджаренный до золотистой корочки кусочек сыра украшает наши тарелки.
Халуми — кипрский сыр из смеси козьего и овечьего молока, довольно солёный. Его можно обжарить на гриле или сковороде, запанировать и приготовить во фритюре, можно натереть и добавить в начинку какого-нибудь средиземноморского пирога или галеты; по вкусу и солоности он, пожалуй, где-то между сулугуни и имеретинским сырами, но в то же время очень особенный.
У меня для вас сегодня киш с курицей и фасолью (или с брокколи и лососем) https://youtu.be/m4XKBJzAOtk
В прошлом году мы несколько раз ездили за город — к морю, на скалы — и я только его и готовила, чтобы взять с собой
Тесто:
Мука — 250 гр
Соль — 1,2 ч.л.
Сливочное масло — 125 гр
Яйцо — 1 шт
Вода — 2-2,5 ст.л.
Начинка:
Куриная грудка — 200 гр
Фасоль — 100 гр
Помидоры — 1-2 обычные или пару горстей черри
Лук порей — 3-4 см
Сыр — около 100 гр
или
Лосось — 200 гр
Брокколи — 100 гр
Лук порей — 3-4 см
Сыр — около 100 гр
Заливка:
Яйца — 4 шт
Сливки 10% — 95 мл
Чеснок — 1-2 зубчика
Отварите или приготовьте на пару фасоль в течение 10 минут. Нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до готовности курицу.
Соедините муку и кусочки холодного сливочного масла,
нужно втереть масло в муку до крошки. Добавьте яйцо, воду, посолите и замесите тесто. Оно должно получиться довольно тугим, но пластичным, не крошиться в руках.
Натрите сыр. Лук-порей нарежьте кольцами, помидоры — кусочками.
Раскатайте тесто по размеру формы с небольшими бортиками (3-5 см), выложить в форму, разровняйте. Запекать коржи для тартов рекомендуется под грузом: поверх теста в форму выкладывается лист пергамента, а на него можно высыпать какую-то крупу, бобы или специальные керамические камешки (я этого не делаю, но очень крепко прижимаю бортики к форме, чтобы они не завалились внутрь, пока пекутся). Поставьте основу запекаться в духовку, разогретую до 180°, на 10 минут.
Подготовьте заливку — взбейте яйца, добавьте сливки, мелко нарежьте или выдавите туда же чеснок, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Достаньте основу из духовки, чуть остудите и выложите в неё слоями всю начинку. Мне нравится, как получается, когда выкладываешь понемножку всего, и по чуть-чуть присыпаешь сыром, то тут, то там. Затем залейте всё равномерно заливкой из яиц и сливок, и поставьте в духовку запекаться до готовности на 180°. Время приготовления — 20-30 минут, золотистая корочка — верный знак!
Рыбный пирог готовится ровно так же. Брокколи нужно отварить или приготовить на пару. Лосось только порезать кусочками, посолить и поперчить. Соберите все ингредиенты в основу, залейте сливочно-яичной массой, присыпьте сыром и запекайте до готовности.
* размер круглой формы — 25см
Один день до нового года! Как думаете, ещё не очень поздно поделиться парой идей для праздничного стола? Если что, они очень просты в воплощении (и новогодний Лондон, как бонус)
С наступающим, ребят. Пусть 2021 будет для вас, для всех нас хорошим годом 🤞🏼
https://youtu.be/DOP1Sq-bAbw
Несколько месяцев подряд фотографировала продукты, которые мы покупали, четыре недели назад сняла первые кадры в магазине. Весь октябрь снимала и доснимала, монтировала и перемонтировала, чтобы смотреть было интересно 🤘🏼😌
Очень хотелось сделать самый симпатичный иммигрантский ролик про продукты на ютьюбе) Как думаете, получилось?
https://youtu.be/4bBG6fgRYZI
Ежедневные несложные обеды и ужины.
Давно думала над тем, чтобы написать пост об этом, некоторые из читателей канала тоже спрашивали, так что поехали. Сначала расскажу о продуктах, которые есть у меня дома практически всегда:
2-3 вида пасты:
обязательно спагетти + любые из: фузилли, фарфалле, тальятелле, пенне
крупы:
булгур, кус-кус, гречка (слава всем богам, я нашла её и в Лондоне)
овощи и зелень:
томаты или черри, огурцы, редис, авокадо, баклажаны, кабачок, батат, картофель, что-то из листовых — шпинат, романо, что-то из зелени — кинза, петрушка/укроп/лук
продукты животного происхождения:
яйца, сыр фета, творожный сыр, сметана и творог
птица или рыба/морепродукты, реже мясо
Из всего этого можно приготовить совершенно разные блюда!
Обычно один раз в день, на обед или ужин, мы едим салат. Он может быть просто овощной или тёплый — с пастой или кус-кусом, так же в салат можно добавить креветки, кусочки обжаренной курицы или вареные яйца. Обожаю добавлять фету, вяленные томаты, семена и семечки, обязательно зелень.
Если не едим салат, свежие овощи и зелень добавляю в боулы — ещё одно блюдо, которое можно варьировать бесконечное количество раз, заменяя ингредиенты. По классике в основе рис (белый, бурый, красный), я чаще всего использую булгур.
Иногда это может быть зажаренная или запеченая курица/рыба c брокколи, зеленой фасолью или спаржей. Иногда дольки картофеля с помидорами и огурцом.
Изредка делаю супы пюре, их тоже готовить довольно быстро и просто — отварить или запечь овощи, измельчить блендером, добавить любимые специи, украсить семечками, зеленью.
Абсолютный фаворит дома — паста. От самой простой, с пармезаном и лимонной цедрой (время приготовления минут 12 всего) до итальянской классики: болоньезе, карбоната, лазанья, паста с соусом песто. У меня как раз сегодня новое видео на канале, с рецептом:
https://youtu.be/yoNPESvfQb4
Считается, что красный, необработанный рис полезнее привычного всем нам белого, но я не берусь рассуждать на эту тему — у каждого организма свои потребности. Расскажу лучше, как этот самый рис готовлю.
Есть два способа: полного поглощения воды или варки в большом количестве. Мне больше нравится первый. 2-3 раза промываю крупу в холодной воде, в кастрюлю наливаю воду (пропорции ~ 1:2, на 1 стакан риса два-два с половиной стакана воды, в зависимости от пылкости вашей плиты). Мне нравятся пряные крупы, поэтому иногда, по настроению, кроме соли добавляю в воду итальянские травы, гранулированный чеснок, молотый перец, шафран. Воду довожу до кипения, сбавляю огонь до среднего, добавляю специи, ложку оливкового масла, перемешиваю и засыпаю крупу. Снова довожу до кипения, сбавляю огонь до очень медленного кипения, накрываю крышкой, чтобы оставалась небольшая щелка, и варю до готовности, 30-40 минут. После чуть взбиваю вилкой, накрываю крышкой и даю постоять еще минут 5.
Нравится добавлять такой рис в салаты, и особенно он хорош с рыбой и морепродуктами) Боул на фотографии: красный рис в основе, кусочки малосольной семги, бобы эдамаме, шпинат, помидорки черри, запеченный батат и пара капель соевого соуса.
Сегодня рассказываю и показываю, как приготовить воздушную фокаччу (бывает тоненькая, хрустящая — это рецепт очень мягкой и пышной)
Понадобится:
Чеснок — 2 зубчика
Розмарин, тимьян — 2 ст.л.
Оливковое масло — 70 мл (35 + 35мл)
Свежесмолотый перец
Тёплая вода — 235 мл
Дрожжи — 7 гр
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Мука — 315 гр
Для начала мелко нарежьте чеснок и зелень — розмарин и тимьян. Мы чуть припустим их в разогретом на сковороде оливковом масле, для аромата и вкуса.
Дальше берёмся за тесто: В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, перемешайте и дайте постоять 5-10 минут. Добавьте в миску муку, соль и половину оливкового масла с травами и чесноком (35 мл), хорошо всё перемешайте. Присыпьте поверхность стола мукой и замесите тесто, оно должно получиться очень лёгким и мягким, не липким, но совсем не тугим. Смажьте миску маслом, чтобы тесто позже отошло легче, накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте, часа должно хватить.
Обильно смажьте противень или форму оливковым маслом с травами, выложите тесто и распределите его по форме подушечками пальцев. Полейте оставшимся маслом, и такими же движениями равномерно распределите его по поверхности теста. На этом этапе можно добавить оливки, томаты или морскую соль. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки, около 15-20 минут.
https://youtu.be/rVwPnjeNe8o
У нас всю неделю сильная жара, впереди ещё два летних месяца, и вот я думаю: когда, если не сейчас? Хоть раз за лето обязательно сделайте сангрию ♥️
Сангрия — слабоалкогольный винный коктейль, и прелесть его в том, что можно варьировать ингредиенты как вообще угодно. Взять любое вино: белое, красное или розовое, сухое или сладкое, апельсиновый, яблочный сок или даже воду (с газом или без), любые фрукты и ягоды. В сангрию так же можно добавить сахар или сироп при необходимости и по вкусу (если решите добавить, лучше взять небольшое количество жидкости, растворить в ней сахар, и затем уже влить в кувшин).
Помойте и нарежьте фрукты (цитрусы с коркой) — по классике это апельсин, лимон, яблоко, виноград, но, серьезно, использовать можно практически любые другие. Поместите нарезанные фрукты в кувшин и залейте вином. Перемешайте и дайте настояться в холодильнике от двух до десяти часов, затем добавьте охлажденный сок, снова хорошо перемешайте и подавайте. Исходить стоит из пропорций 1:1, но их так же можно немного варьировать. Если не пьете алкоголь совсем, читала про детскую сангрию на виноградном соке. Почему нет?
Ох, и не забудьте лёд! Много-много льда! Видео рецепт прилагается:
https://youtu.be/tY5W3D0gS1Y
Готовила сегодня пиццы из остатков теста и подумала написать вам несколько моих любимых сочетаний для начинок:
моцарелла +
1. прошутто + шампиньоны + молотый перец
2. салями + чеддер
3. бекон + варёный, чуть размятый картофель (да!) + розмарин/тимьян
4. анчоусы + красный лук + оливки + немного чили
варианты без мяса, моцарелла +
1. баклажан + помидорки черри + болгарский перец + каперсы
2. баклажан + цуккини + вяленные томаты + оливки + песто
3. шампиньоны + трюфельное масло + пармезан
4. томаты слайсами + оливки + халапеньо
И отдельно выделю сочетание три сыра: моцарелла + сыр с голубой плесенью + пармезан. Наслаждайтесь 💥😏
Казалось бы, чего сложного — приготовить чиа-пудинг? Вспоминаю свой самый первый: не читая никаких инструкций залила семена «на глаз» (явно переборщив), не уверена даже, что перемешала его нормально, ну и естественно ничего толкового не получились.
Хорошая пропорция — 1:4. На одну порцию в стакане соединяю 2 столовые ложки чиа и 8 столовых ложек кокосового молока, сразу хорошенько перемешиваю и потом, в течение минут десяти, перемешиваю ещё 3-4 раза. Если постоит ночь в холодильнике — отлично, а вкуснее всего на свете — с манговым пюре ♡ У меня сегодня кусочками, потому что живём пока без блендера)