Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 марта 2024 05:58

Часть третья. Кетодиета ведет к диабету (по утверждению доктора Толстиковой).

Ну вот это уже какой-то саботаж. Медицинский заговор. Серьезно?

Я тут даже не буду давать миллион ссылок, а вот одну дам – систематическое ревью и мета-анализ на базе 13 исследований ––
Effect of the ketogenic diet on glycemic control, insulin resistance, and lipid metabolism in patients with T2DM: a systematic review and meta-analysis

“КД не только оказывает терапевтический эффект на гликемический и липидный контроль у пациентов с СД2, но и существенно способствует снижению веса”, говорится в выводах.

Но разговоры о кетодиете, вызывающей инсулинорезистентность, ходят давно. И такие исследования есть. Например, “Кратковременное соблюдение кетогенной диеты вызывает более тяжелую печеночную резистентность к инсулину, чем диета с высоким содержанием жиров, вызывающая ожирение”, Journal of Physiology, 2018

Если вчитаться дальше названия, там, во-первых, мыши, во-вторых, в исследовании сказано, что “KD с низким содержанием углеводов не вызывает ожирения и что чувствительность мышц к инсулину, по-видимому, полностью сохраняется в этой модели даже после длительных периодов кормления”.

Один из авторов исследования Джеральд Гранд словами через рот говорит в интервью: “Никто не заболеет диабетом 2 типа на кетодиете просто потому, что потребление углеводов недостаточно велико для развития какой-либо формы гипергликемии». И добавляет, что проблемы возникают от сочетания жиров и углеводов.

Что подтверждает и вот такое исследование, например. Low carbohydrate intake correlates with trends of insulin resistance and metabolic acidosis in healthy lean individuals, Frontier Public Health, 2023

Низкоуглеводная диета привела к инсулинорезистентности у здоровых стройных людей.

Что мы видим в исследовании? Низкоуглеводная группа получала 45% дневной калорийности из углеводов. Это не то, что не кето, это даже рядом не лежало. На кето мы едим 25 г углеводов в сутки. В процентах калорийности, это, например, 5%. А там люди ели жиры и углеводы вместе.

Тут должен быть какой-то гневный вывод о состоянии современного здравоохранения и уровне подготовки специалистов. Но его не будет. Хотите быть здоровыми, гуглите, читайте, сомневайтесь, задавайте вопросы. Мне в том числе. Неограниченное количество вопросов мне можно задавать на персональном коучинге. Пишите в личку @olenarebels

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 марта 2024 05:48

В интернете опять кто-то неправ. В этот раз Катерина Толстикова, врач-диетолог.

Меня очень расстраивают такие публикации. Потому что о вреде кетодиеты говорит врач, человек, обладающий авторитетом и большой аудиторией (166К в Инстаграм). И многие поверят и лишатся классного инструмента.

Начну с конца.

Кетодиеты сложно придерживаться, потому что надо постоянно носить собой кетоновые полосочки, думать о том, чтобы померить кетоны до еды, после, говорит Катерина.

В принципе, на этом можно и закончить, потому что доктор не знает о кето примерно ничего. Ни того, что кетоны в моче – малоинформативный показатель, ни о том, что для модифицированной кетодиеты, то есть той, что придерживаемся мы с вами (есть еще медицинские варианты) вообще не надо измерять кетоз. Он не цель, он инструмент. Есть простые и понятные признаки кетоза.

Как правильно говорит доктор, похудеть можно на любом рационе. Но прелесть кето как раз в том, что не надо ничего измерять. Надо есть по голоду до сытости цельную еды нормальной жирности. Не надо взвешивать еду. Не надо измерять кетоны. Положили на тарелку стейк (или карпа), насыпали салата, полили его оливковым маслом. Вкусно, сытно, тело довольно.

Но доктор Толстикова считает, что любая диета – это ограничение какого-то нутриента, а это плохо. Не почему? Откуда в головах у диетологов мысль о том, что надо питаться сбалансированно? И какой же баланс, если на этом самом сбалансированном питании, на углеводы приходится 50% рациона. По их логике БЖУ должно быть 33,3-33,3-33,3 процентов на белки, жиры и углеводы. Никто не кормит сбалансированно тигров или кроликов. У них видовое питание. Хищнику мясо, кролику – зелень. Не перепутать. Видовое питание человека не должно быть “сбалансированным”, оно должно быть белков-жировым, углеводы – по желанию. Есть незаменимые жирные и аминокислоты. Незаменимых углеводов нет.

С первой частью, где я взываю к логике, покончено.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

07 марта 2024 05:51

Вот, кстати, искала ответ на вопрос, сколько стоит простой анализ (витамин Д - $70) и нашла такое.

И что же в панели дефицитов низкоуглеводной диеты? Vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12, vitamin D, vitamin E, calcium, folate, iodine, iron, magnesium, potassium, and zinc.

Ума не приложу, как наесть такие дефициты на кето.

Маркетинг такой маркетинг.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

06 марта 2024 06:53

Такой уж Зоя человек: очень избирательна в еде. Сейчас вот она есть исключительно бекон и «яйца, как делает дедушка». Это значит, надо сделать осень нежную яичницу, в которой белки белые, как облачка, без признаков зажаристости.

При этом желтки Зоя оттуда не есть. Я уже устала за ней их доедать. 3 на завтрак, 3 на ужин. Шесть желтков, за что мне это.

Поэтому я теперь сразу отделяю желткими и сырыми пускаю в Зоино какао или наш с мужем кофе.

И да, это безопасно. Во-первых, на любой приличной птицефабрике директор при вас съесть сколько угодно сырых яиц. Слишком для него будут серьезными последствия, если сальмонелла проскочит.

Во-вторых, сальмонелла если и живет, то на яйце. Боитесь - помойте яйца.

В-третьих, если у вас нормальная кислотность желудка, съеденную сальмонеллу вы победите.

Ну что, как вам идея желтка в кофе или какао? Готовы попробовать сами и напоить свою кровиночку?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 марта 2024 21:58

Опра Уинфри обвалила акции похудательного гиганта Weight Watcher.

Телеведущая много лет борется с лишним весом. В 2015 году она вошла в состав совета директоров WW, компании, диетический подход которой – подсчет очков, присвоенной каждому продукту.

В декабре прошлого года Опра призналась, что ее феноменальное похудение – результат уколов семаглутида.

И хотя WW и сами стали предлагать своим клиентам не только диетические планы, но и GLP-1 препараты (#оземпик, вегови и проч), в целом они напирают на комплексный подход и изменение привычек. А значит, Опра на уколах не отражает ценностей компании.

WW подсчитывает убытки пока подсчитывает. А телеведущая пожертвовала свои акции WW Национальному музею Афро-Американской истории и культуры и сказала, что 50 лет борется с лишним весом (Опре 70), и она устала, что ее стыдят все вокруг – включая ее саму. Уколы для похудения она назвала подарком и освобождением.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 марта 2024 05:22

Сегодня последний день, когда можно сэкономить на участии в моей кетогруппе.

6 недель, персонализированные рекомендации по питанию, фитнесу, стресс-менеджменту, сну и практикам биохакинга.

То есть, яички есть посоветую почти всем (но возможны варианты), а вот хладовые процедуры, при всей моей любви к ним, исключительно по показаниям.

Записывайтесь скорее!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

02 марта 2024 06:25

Рукола - неочевидный выбор для десерта. Но я как минимум ела мороженое из рукколы. А уж сладких салатов с рукколой вагон и маленькая тележка.

Обычно я готовлю такой салат для большого праздничного стола, а там уж каждый решает сам, съесть его сначала или оставить на десерт.

Те, кто решает, что это салат, мудрее. Потому что к десерту его уже нет.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

29 февраля 2024 06:36

В непостоянной рубрике #оказалосьмужу продолжаю показывать, что я готовлю мужу, который после 10 совместных лет таки решился попробовать это ваше кето.

И это кстати, ответ на ваш вопрос, как помочь близким перейти на здоровое питание. Время и терпение, терпение и время. Всего 10 лет, и вы у цели.

1 кг мидий очищещенных
500 г грибов
4 зубчика чеснока
1/2 небольшой луковицы
Сок 1/2 лимона
1/2 стакана сливок
80 г сливочного масла
1 ложка оливкового или топленого масла

Мелко режем лук и чеснок, припускаем на оливковом или топленом масле. Отставшем.

Режем грибы, обжариваем на сухой сковородке, добавляем мидии и много сливочного масла. Помешиваем. Добавляем сок лимона, затем сливки. Убавляем температуру и помешиваем, даем сливкам увариться. Солим, перчим, украшаем петрушкой.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

27 февраля 2024 21:12

Написала для ELLE, как справиться с высоким кортизолом

https://elle.ua/krasota/fitness/10-prostih-sposobiv-zniziti-kortizol-radit-biohakerka/

Мы вот сегодня с Машей, которая ведет наши Rebels группы, обсуждали, что люди не то что читать, даже смотреть длинные видео больше не хотят. А вам как длинные тексты? Заходят?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

26 февраля 2024 21:45

Омега-3 и омега-6 – незаменимые жирные кислоты. Это значит, что наше тело должно получать их из пищи для адекватной работы.

Омега-3 водится в первую очередь в рыбе и морепродуктах. Но и в жире животных, которые пасутся на травке, а не живут с стесненных жилищных условиях стойла, где им на завтрак, обед и ужин зерно, тоже.

Омега-6 – это в первую очередь орехи и семечки. Но и в жире животных, которых пичкают зерном, тоже есть омега-6.

Омега-3 жирные кислоты отвечают за противовоспалительные эффекты, омега-6 – за провоспалительные. И то, и другое нам необходимо для адекватной работы организма. Если в теле есть повреждение, то воспаление его контейнерирует, чтобы залечить. Проблема, когда этого воспаления слишком много и, самое главное, оно ничем не компенсируется.

Считается, что в рационе древнего человека соотношение жирных кислот было 1:1, у современного – 20:1 в сторону омега-6.

Верный принцип – не добавлять омега-6 в рацион за счет семечковых и ореховых масел.

Но даже если вы ограничите употребление омега-6, но при этом не добавите достаточно омега-3 жирных кислот, вероятно, вы не избежите проблем. То есть, ваш фокус должен быть не на то, чтобы избегать омега-6 (надеюсь, семечковые и ореховые масла вы и так не едите, а про льняное давно и думать забыли!), а на том, чтобы есть достаточно омега-3 жирных кислот.

А это:
Дикая рыба северных морей: лосось, скумбрия, селедка, сардины
Мясо от животных лугового выпаса
Яичные желтки

Если дикая рыба и свободные животные вам недоступны (хотя селедка – вполне бюджетный и вкусный вариант), выбирайте добавки. Только вот на них не экономьте. Памятку по выбору добавки пришлю желающим в бот. Жмите по ссылке и пишите ОМЕГА-3

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

23 февраля 2024 20:30

И рецепт самого теста, чтобы был у вас под рукой. Сливочный сыр факультативен. Подойдет проволоне вместо моцареллы.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

21 февраля 2024 18:05

Как вы знаете, я экономная хозяйка - обожаю секонды и умею находить там сокровища (показать, какие тарелки я накупила?).

И вот свежая находка - крошка аэрогриль от Instapot. Он стоит 60 долларов, а я купила за 17. Сказать, что я довольна, ничего не сказать. Вообще, его обычно используют, чтобы делать рецепты с минимальным количеством жира. Но и кеторецептов для него миллион. Я уже делала митболы, куриные наггетсы, яичные маффины. Очень быстро, не надо палить усю духовку для небольшой порции.

Всем начинающим кето я рекомендую инвестировать не в бады, мст и проч, а в гаджеты. Мультиварка - мастхэв. Но и аэрогриль прекрасен. Берите! )

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

18 февраля 2024 21:17

Когда муж знает, чем тебя порадовать

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 февраля 2024 07:16

Один из способов повысить окситоцин, гормон привязанности, который прекрасно помогает справляться со стрессом – готовить для других.

В исследованиях, в которых людей подстегивают готовить, чтобы изменить пищевые привычки, участники чувствуют себя лучше не только физически, но и ментально.

Когда мы осознанно проводим время у плиты (мангала, печи), чтобы накормить других, мы лучше строим социальные связи, инвестируем в отношения, и, главное, в себя – наполняемся силами, уверенностью себе и спокойствием.

Мы говорим “Я люблю тебя” вкусной едой в день всех влюблённых. Мы готовим еду, когда наши близкие болеют, когда им плохо, очень плохо. Когда мир близкого человека рухнул, чашка супа – это “я с тобой, я рядом”.

Готовка – это универсальный язык любви, заботы и нежности. Этот язык может быть простым и прямолинейным, как стейк. Сложным, витиеватым, многослойным, как блюдо азиатской кухни. В него можно добавить перчинку страсти, он может быть обволакивающе-нежным, как подтаявшее сливочное масло. И даже если вы с партнером говорите на разных язык, еда скажет все без слов. Даже самые простые блюда, сделанные с любовью, питают не только тело, но и душу.

PS Ссылки на конкретные рецепты см в сториз

How a 7-Week Food Literacy Cooking Program Affects Cooking Confidence and Mental Health: Findings of a Quasi-Experimental Controlled Intervention Trial, Frontiers in Nutrition, 2022

Adolescent Cooking Abilities and Behaviors: Associations With Nutrition and Emotional Well-Being, Journal of Nutrition Education and Behavior, 2016

Positive Psychological Impacts of Cooking During the COVID-19 Lockdown Period: A Qualitative Study, Front Psychol. 2021

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 февраля 2024 07:32

Для тех, кто заказывает подарки в последний момент - подборка от блогерки, которая делает посты в последний момент. Немало в этой подборке у меня есть или это это то, что я хочу.

А мне муж топор подарил. Правда, он говорит, что это так, без повода. Мне надо выкорчевать пенек, чтобы посадить чайный сад. Я довольна.

Рассказывайте, что вам подарили, о чем мечтаете, что сами дарите.

А если хотите записаться на коучинг или в группу (на конец марта), жмите на ссылку.

Даю скидку $50 и на то, и на другое. То есть, цена за 6 недель в группе - всего $100!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 марта 2024 05:55

Разбираем мифы о кетодиете от врача-диетолога Катерины Толстиковой, часть вторая.

Честно говоря, когда доктор произносит “исследования” и вот это все про снижение когнитивных функций и диабет, у меня задергался глаз.

В долгосрочной перспективе кето приводит к снижению когнитивных функций и воспалению мозга, говорит доктор.

Аааа! Ааааааа! А биохакеры то не знаю.

Effects of Ketogenic Diet on Neuroinflammation in Neurodegenerative Diseases, Aging and Disease, 2022 ––
Работа разбирает механизмы снижения нейродегенеративного воспаления и перспективы применения КД у людей с болезнью Альцгеймера, Паркинсона, рассеянным склерозом.

Neuroprotection by the Ketogenic Diet: Evidence and Controversies ––
кето показывает нейропротективные свойства при многочисленных заболеваниях, но пока мало длительных исследований и состав КД в исследования может быть разным.

Diet modulates brain network stability, a biomarker for brain aging, in young adults –– исследование, показывающее, что кетодиета улучшает функции мозга у молодых здоровых людей, а не только у тех, кто уже страдает от нейрозаболеваний.

Кето и улучшение работы мозга насколько изученная тема (хотя и там еще непаханый край), что это утверждать, что кето ведет к воспалению мозга и снижению функци мозга просто невозможно.

Я уж думала, что может мыши какие стали тупить на кетодиете, состоящей из машинного масла. Но даже у грызунов снижается воспаление мозга и улучшаются когнитивные функции!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

07 марта 2024 06:10

45 г сахара. Вот подложили свинью в кофе так подложили

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

07 марта 2024 02:17

Уже больше года я веду неравный бой с депрессией и тревожным расстройством. Если хотите, я могу про это иногда рассказывать. Но сейчас я о другом.

Кроме этого я веду неравный бой с американской медицинской системой. По закону я обязана иметь страховку. Стоит она прилично, поэтому смысла обращаться не по страховке нет. И вот я танцую с бубнами, чтобы получить нужные мне анализы или лекарства, уговариваю, умоляю, угрожаю, заговариваю зубы своему семейному доктору. Нет, я не могу как в Киеве пойти в “Синево”, сдать 5 пробирок и узнать, что там у меня с витамином Д и ферритином. И это очень фрустрирует.

Но не только меня. И меня не только как пациентку. Как Health Coach я не могу заказать анализ или прочитать его. Хотя для того же витамина Д медицинских институтов кончать не надо. А те, кто окончил медицинский институт, до сих пор считают, что 30 нг/мл – это нормальный уровень (нет).

Поэтому появляется все больше домашних тестов, сервисов, которые работают связующим звеном между коучем и медицинском системой, чтобы сделать нашу работу более эффективной.

Мой любимый Primal Health Coach Institute запускает сейчас новый курс по анализам. Если вы куч и хотите разобраться в теме, это то, что доктор прописал (и вам не пришлось его ни умалять, ни угрожать).

С 11 по 28 марта на него действует скидка 200 долларов по коду LABS200

Воспользуйся сама, перешли другу.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

06 марта 2024 05:50

❗️Белок – самый недооцененный макронутриент среди кетогенщиков.
Ну во-первых, он просто важен. Вы недополучаете белок – не можете строить новые здоровые клетки в нужно количестве.

❓Но почему так важен белок именно в контексте похудения?

✅ Допустим, вы построили ТЭЦ на угле. У вас есть много топлива (жир), вы умеете его сжигать (входите в кетоз). Но вот незадача – у вас всего одна печь. И топливо поступает в нее маленькими партиями. Выход? Больше печей! То есть новые клетки, внутри которых – митохондрии, энергетические станции организма.

✅ Если вы едите недостаточно белка, то рассчитывать на быстрое похудение не приходится.
Кетодиета привлекает многих тем, что не надо считать калории, а вместо этого можно есть, когда голоден, до сытости. Но при недостатки протеина в рационе, насыщение не будет ощущаться в полной мере. Белок + жир дают долгое ощущение сытости. Жир воздействует на грелин, гормон голода, белок стимулирует выработку орексинов, гормонов бодрости, удовольствия, приводит в тонус симпатическую нервную систему – систему, которая отвечает за действие, активность. Бронекофе дает бодрость на 4 часа, бронекофе с котлеткой – на 8.

✅На кетодиете мы быстро начинаем ощущать прилив сил. Но если у вас мало белка, и тем более, вы не едите мяса, вы недополучаете L-карнитин. Эта аминокислота нужна для жиросжигания. При его недостатке вы и не худеете, и не чувствуете сил и энергии.
Если вы не худеете на кетодиете - первое, что стоит проверить, достаточно ли вы едите белка. Усваивается ли он? Качественные ли выбрали источники?

📍 Больше про то, как высчитатывать и менять пропорции макронутриентов на кетодиете, будет говорить на курсе в кетогруппе.

Переходите по ссылке

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 марта 2024 20:43

Состав! Всегда читаем состав. Тот самый, мелкими буковками сзади.

Чаще всего “новейшая разработка”, “собственный микс”, “уникальная комбинация трав/адаптогенов/антиоксидантов” – это деньги на ветер. В комплексном препарате может быть ну 5-6 веществ, и все они должны быть проверены на взаимодействие. Препарат, который состоит 20 древних трав в лучшем случае содержит их ничтожное количество, в худшем, у вас будет реакция, а вы не будете знать на что.

Клинические исследования – штука дорогая, вероятнее всего, никто не проверял, как именно эти 20 бодов работают вместе, а обещанные эффекты относятся к отдельным компонентам.

Берите или отдельные добавки и вводите их по одной, или смотрите те, в которых скомбинированы 3-6 веществ, которые известными своими свойствами работать синергично. Как, например, магний и витамин Д или железо и витамин С.

Вы не обязаны разбираться в формах витаминов, минералов и БАДов, но есть просто здравый смысл. Если рядом две одинаковые по количеству капсул банки магния с разницей в цене в три раза, вероятно, на то есть причина, и это вовсе не жадность производителя. В этом случае переверните банку, сравните формы и загуглите. Для витаминов и минералов имеет значение форма, для растительных добавок – та часть, из которой растения, из которой она сделала.

Избегайте добавок для “ногтей”, “волос”, “ушей” и прочих отдельных частей тела. Организм – цельная система, если он весь здоров и весел, и волосы, и уши у вас заколосятся без специальных средств.


last call для тех, кто хочется записаться в кетогруппу со скидкой. Старт 25 марта. 6 недель сопровождения, персональные рекомендации, работа в группе. Про формы добавок тоже поговорим

Маякните мне @olenarebels, и я пришлю ссылку на запись

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 марта 2024 02:14

Ни одного спокойного дня в карнивор-королевстве. Вот теперь все режут говяжью печень на маленькие кусокчи, замораживают и едят сырой каждое утро.
Вот как про это рассказывает стоматолог Кевин Сток:

Вот как я готовлю/ем печень:
1. купить корову на местной ферме – хранить в морозильной камере
2. Разморозить 500 г печени в холодильнике за ночь.
3. на следующее утро, пока кусок еще слегка замороженный/слегка оттаявший – разрезать на небольшие кусочки.
4. выложить кусочки в силиконовый противень (предпочтительно) или на пергаментную бумагу.
5. заморозить
6. после заморозки бросить все кусочки в пакет — хранить в морозильной камере.
7. каждое утро доставать из пакета для заморозки один небольшой кусочек печени.
8. дать печеночному кусочку немного оттаять, пока ем говядину и яйца.
9. съесть небольшой кусочек печени – желательно с сырым молоком.
10. Думать о пользе, чтобы отвлечься от вкуса

Дорогой Кевин, ну что за бред? Зачем каждое утро давиться кусочком, когда можно раз в неделю готовить:
- печеночные оладьи
- печеночный торт
- жаркое из печени, почек, сердец и легких
- хан-кебаб
- печеночный паштет

Одна мысль о кишочке, набитой бараньими субпродуктами, вызывает у меня аппетит. А не рвотные позывы, как у тех, кто давится сырой печенью.

PS «Шаг 1. Купите и заморозьте корову» 😂🔥

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

29 февраля 2024 20:06

Главная опасность кетодиеты - кето головного мозга.

В один день ты обнаруживаешь, как на тебя действуют макронутриенты. Потом начинаешь разбираться в выпасе коров из-за микронутриентов.

И вот ты уже стоишь босиком в трусах в чистом поле, заряжаешься энергией земли и солнца, выключаешь wifi на ночь, смотришь волком на тех, кто после 7 вечера врубает яркий верхний свет, и думаешь, куда бы поставить небольшой курятник.

Ну и черви, да. Без червей никуда.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

28 февраля 2024 06:03

Как быстро растут чужие дети. Мы еще помним, как его мама была Перчинкой, а глядишь ты, Бруклин Бэкхэм уже омлеты с икрой крутит. Куда смотрит британская школа!

В исполнении Бруклина вы только что посмотрели французский омлет (куда только смотрят британские кулинары!).

Черная икра, которую он использует, продукт недешёвый, но и не самый дорогой. Лос-анджелесский бренд делает черную икру более доступной, собирая икру осетровых по всему миру. Но точно не в России – ввоз ее в США запрещен еще до санкций – с 2005 года. 150 г икры обходится в 245 долларов.

Если даже недорогая черная вам не по бюджету, французский омлет прекрасно сочетается с жирной рыбой, например, семгой. Красная икра такой омлет не испортит. Да что уж там, даже икра мойвы с французским омлетом – шарман!

3 яйца
Много сливочного масла
Икра по бюджету

Взбиваем яйца и процеживаем через сито. Масса должна быть однородной. Бруклин так не сделал, а зря.

На среднем огне растапливаем масло, так, чтобы оно медленно таяло и не горело. Приподнимаем сковородку, чтобы не допустить кипения.

Убавляем температуру до низкой и выливаем омлет. Двигаем сковородкой, даем омлету завариться, он должен оставаться бледным. Чего Бруклин не делал, а зачем-то лопаточкой омлет терзал.

Когда верх еще чуть влажный, начинаем заворачивать его с двух сторон в трубочку и добавляем еще масла.

Выкладываем омлет на тарелку, мажем еще маслом. Украшаем икрой.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

27 февраля 2024 16:37

Зоя иногда забывает пить воду в школе. Поэтому я постоянно экспериментирую с лимонадами без сахара. Вот нашла порошок комбучи. В составе собственно она, порошок ягод и эритритол. Я бы предпочла кисленький вариант. Но посмотрим, что скажет Зоя.
Как вы решаете вопрос с тем, чтобы ребенок в школе пил?
Сейчас вот подумала: у меня точно бутылки с водой не было в детстве. И фонтанчиков у нас не водилась. Получаетесь, пили мы чай или компот с адской булочкой или хлебной котлетой в обед

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

26 февраля 2024 07:25

Привереда Зоя сказала, что вкусно.

Чашка миндальной муки
1/4 чашки кокосовой муки
1/4 чашки аллюлозы
10 г разрыхлителя для теста
50 г сливочного масла
1 ч. л. корицы
соль
барбарис или годжи (маленькая горсть)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ШАГ 1
Достаем масло из холодильника. Режем его на квадратики. Смешиваем муку, аллюлозу, пекарский порошок, корицу, соль и ягоды. Бросаем туда масло и интенсивно работаем вилкой или руками. Тут есть лайфхак: если делать все очень-очень быстро, пока масло не стало совсем мягким, можно сразу бросить тесто на пекарскую бумагу, накрыть вторым листом, прокатить скалкой и нарезать печенюшек. Если же тесто начало таять и лосниться, придется на несколько минут отправлять его в морозилку, а уже потом раскатать и нарезать.
ШАГ 2
Застилаем противень пекарской бумагой (или используем противень, на который не липнет), кладем печеньки и отправляем их в духовку на 10-15 минут – пока они не начнут золотиться. Достаем из духовки и даем остыть на листе.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

23 февраля 2024 19:18

Тут fat head тесто. У меня нет микроволновки, но я наловчилась делать fat head на плите.

Для начинки слегка пожарила 2 грибочка и смешала с ветчиной и прошутто, плюс томатный соус без сахара.

Потом запекла в формочкам тесто чуть, добавила начинку с сыром и допекла.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

19 февраля 2024 19:09

С тем количеством бекона, которое моя шестилетняя дочь каждый день съедает, у меня нет необходимости покупать масло или жир (ну только если кулинарная).

Всегда рядом с плитой - стеклянная баночка, куда я сливаю жир.

Вы все еще выбрасываете жир? Тогда идите ко мне. На коучинг 😂

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

16 февраля 2024 07:14

Ага. И магний еще сюда

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 февраля 2024 05:11

Что подарить человеку, у которого все есть?

Вот Виктория Бэкхэм подарила мужу Дэвиду журнал о животноводстве. Если вы не знали, футболист разводит курочек. Ну милота!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 февраля 2024 07:55

Анекдотическое свидетельство – это  утверждение или доказательство, основанное на случаях или эпизодах из личной жизни или неповторимых опытных данных. Простыми словами, это “люди говорят, что…”

Люди говорят, что при переходе на кетодиету они испытывают чувство, похожее на эйфорию. И таких анекдотов очень много.

Ученые пока точно не знают, с чем это связано. Одно из предположений – схожесть бета-гидроксибутирата и гамма-гидроксибутирата. Один – кетон, второй – нейротрансмиттер. Синтетическая форма гамма-гидроксибутират используется как рекреационный наркотик. БГБ и ГГБ оба состоят из 15 атомов, а разница только в расположении одного атома водорода и кислорода. Близнецы-братья, только родинки на разных щеках.

Наш любимый кетон может в мозге связываться с рецепторами к гамме, и, по видимому, по тому же принципу, что и ГГБ снимать тревогу.

Но это не точно. Есть мнение, что мозг настолько страдает на питании, перенасыщенном сахарами, углеводами, токсичными маслами и самыми разными добавками, что стоит от этого мусора избавиться, как снисходит благодать. Знаете, такой эффект снятых туфель. Когда целый день проходила на каблуках, скинула их вечером и зашлась в экстазе.

Анекдотические свидетельства утверждают, что эйфория не длится вечно и сменяется ровным приятным чувством. Мой опыт как раз в эту копилку. Я помню свой первый кетоз (хоть я и не знала тогда, что это он) по тому, как меня штырило.

А как у вас это было в первый раз?