Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

22 марта 2023 08:00

​​Обнимашки с волками – моя новая мечта.

Я безумная собачница, готова обнять каждого питбуля и даже не боюсь чихуахуа (почти).

А обьятья с собаками (ладно, с котами тоже) повышают уровень окситоцина, что помогает нам снижать уровень стресса.

Конкретно с этим волком и его товарищами можно даже сходить на хайк на рассвете. Они живут в специальном приюте. Люди заводят волков и волкособак из любви к экзотике и "Игре престолов", а потом не справляются с дикими зверями. И таких волков содержат на ранчо (в дикую природу их уже не выпустить).

Представляете:
– поход
– на рассвете
– окситоцин от объятий с волками
– адреналин от объятий с волками

Это какой-то новый уровень биохакинга )))

Пошли бы со мной обнимать волков?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

22 марта 2023 05:01

6 лет назад я случайно попала в передачу для медицинского канала. В ней обычно участвуют доктора – они дискутируют на разные врачебные темы. Но в нужный день третьего специалиста, который мог бы аргументированно поговорить о пользе кетодиеты не нашлось. А я уже ехала на съеку зрителем, и мной "заткнули дыру".

Стоит ли говорить, что как и в свежем видео Собчак, врачи-диетоголи поражали отсутствием современных знаний о своем предмете.

https://nutritter.com/blog/lechit-ojirenie-jirom/

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

21 марта 2023 16:38

«Дикпики для доброго дела» - непростая, на мой взгляд, кампания, призванная бороться с тем, что мужчины до последнего не идут к врачу, когда дело касается проблем с гениталиями. CERHOM, крупнейшая французская ассоциация по защите мужского здоровья, создала фейковые аккаунты в аппах для знакомств и стала дожидаться дикпиков. Каждый раз, когда якобы «девушки», а на самом деле – врачи ассоциации, получали очередное фото мужских гениталий крупным планом, они внимательно его исследовали. И если находили проблему – меняли юзерпик девушки на юзерпик врача и писали: «Привет, __имя__! При ближайшем рассмотрении мы заметили, что одно из ваших яичек увеличено. Это может быть признаком инфекции или рака. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы обратиться к врачу. Больше информации – на сайте https://dickpic-diagnostic.com/. И помните, что отправка дикпиков без запроса – это преступление”.

С одной стороны, эта кампания была построена, очевидно, на принципе «реклама как инфоповод» и преследовала сразу две цели: «кончайте слать девушкам дикпики» и «идите к врачу, не дожидаясь момента, когда вас диагностируют в аппе для знакомств». С другой стороны – метод очень жесткий, и я не знаю, достигает ли он цели: мне трудно представить себе, пойдет человек к врачу после такой диагностики или. почувствует себя настолько уязвленным в своей privacy, что не сможет пойти уже никуда. Посылать дикпики – очень дурное дело, но и такая диагностика без запроса кажется мне не слишком легитимным вмешательством.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

21 марта 2023 05:42

Собчак не смотрю, но вы стучитесь мне в личку с вопросом “вы это видели?” (видео на канале "Осторожно, Собчак" – Fasting-диета: плюсы и минусы интервального голодания. Битва за кэш) Ну вот, теперь я видела, и, о боги, на что я убила час своего времени? Ладно, я смотрела на ускоренном режиме, и все же.

Это настолько поверхностно и глупо, что даже не хочется обсуждать. Достаточно того, что главный посыл в том, что вообще-то про ИГ нет нормальных исследований. Меж тем я за 5 минут нарезала 6 скриншотов качественных работ – про снижение веса, диабет и работу мозга.

В самом начале прошлись немного по кето. Наталья Денисова из "ФИЦ питания и биотехнологии» сообщила нам, что кетодиета – опасна для здоровья, особенно для диабетиков. Шах и мат вам, дорогие товарищи, снизившие сахар до нормального. Шах и мат тебе,: вражеская диабетическая ассоциация Америки, считающая низкоуглеводный протокол одним из вариантов для диабетиков.

Дальше нам сообщают, что главный популяризатор – доктор Берг. Но он отказался общаться с Ксенией, и вообще он не нутрициолог, не диетолог, а хиропрактик.

При этом, остальные эксперты Ксении – психолог, психотерапевт, эндокринолог. Диетолог – та самая Денисова из поросшего мхом ФИЦ питания и биотехнологии» и доктор Андрей Бобровский, который как раз считает ИГ отличной стратегией.

Высокий уровень экспертности демонстрирует другой спикер Ксении, биохимик Андрей Колотвин. Он в общем-то эволюционно правильно объясняет, что голод – естественное состояние для человека. Но ни слова не говорит про кетоны, в частности про бета-гидроксибутират, про их неврологические свойства, про то, как кето и ИГ буквально помогают отращивать нервные клетки. То ли Ксения вырезала умную часть, то ли биохимик не в курсе. Андрей, отзовитесь.

Впрочем, про влияние кетонов на работу мозга точно не знает и врач-диетолог Денисова. При том, что исследования гуглятся на раз-два (раз, два)

Биохимик Андрей рассказывает, зачем нам запасы жира и способность их использовать в нужный момент. А вдруг война, говорит. Чувак, у меня для тебя плохие новости.

Доброволица Вероника идет испытывать на себе длительный голод и клизмы, потому что хочет носить любую одежду. Вероника, у меня для тебя хорошие новости: ты можешь носить любую одежду.

В конце шоу Андрей Бобровский, врач-диетолог выступает на стороне ИГ, а Елена Бойкова, специалист по рациональному питанию (что? да! на самом деле, врач-психотерапевт) – против. А Бергу, напомню, нельзя говорить про питание, потому что он хиропрактик. Судят батл 13 зрителей, которые готовы разрыдаться от мысли, что иногда можно не есть. Бойкова побеждает, но Ксения подводит итог, что фастинг работает и помогает быть “еще краше, еще худее”. Но, видимо, не умнее. Конец.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

20 марта 2023 03:11

Почему японцы не толстеют

И французы. И итальянцы. Олена Исламкина попыталась разобраться, как некоторым нациям удается оставаться стройнее других.

Писала этот текст в 2016 году для проекта, который больше не существует. Тему стройных наций подняли в инсте. Нашла, вроде не особо то и устарел текст.

В 2006 году Наоми Морияма выпустила книгу “Почему японские женщины не стареют и не толстеют. Секрет токийской кухни моей мамы”. 10 лет прошло, а труд Наоми – словно библия для редакторов глянцевых журналов. С упорством, достойным лучшего применения, они перепечатывают: рис, морепродукты, соя, маленькие порции, несладкие десерты. Пользователь читает и жмет лайк.
Советы Мориямы позволяют россиянке составить идеальную картину мира. Сидишь в “Якитории”, ешь унаги маки и худеешь. “Здоровый” рис хоть с овощами, хоть с курочкой, есть в каждом “японском” заедении. Дома макароны можно заменить на рисовую лапшу – она полезнее. А ”Наполеон” – на матча-пирожное.
Увы, за пределами Страны восходящего солнца рецепт пп перестает работать.
Американцы – нация, которая неистово борется с ожирением, тоже хочет есть унаги маки и худеть. Они вложились в исследования и обнаружили: японцы, которые переезжают заграницу, часто существенно набирают вес. Нашли две вероятные прицины. Первая – западный фаст-фуд убивает микробиоту кишечника, отвечающую за стройность. Вторая – порции в ресторанах Японии и других стран настолько отличаются, что стройные азиаты начинают переедать и поправляться.
И то, и другое, подтвеждено исследованиями, а значит, есть пути решения проблемы: про- и пребиотики в “японском стиле” и ограничение порций. Ура, раскрыт секрет стройности, унаги маки, пожалуйста!
Впрочем подождите с заказом. Незадолго до выхода книги Мориямы группа ученых выпустила работу “Eating Disorders and Cultures in Transition”.  Мерват Нассер, Мелани Кацман и Ричард Гордон обнаружили: с 1970-х годов процент японок, страдающих расстройствами пищевого поведения постоянно растет. В 2000-х National Nutrition Survey опубликовал статистику, согласно которой 10 процентов женщин 20-29 лет и 16 – 30-39 лет имеют индекс массы тела меньше нормы 18,5. А количество гражданок с недостаточной массой всего за десятилетие выросло на 100 процентов!
Это не просто худая нация, это нация, страдающая анорексией – буквально.
Данные еще одного исследования из книги: более 42% дам с нормальным весом признались, что предпринимают существенные усилия, чтобы сбросить лишнее, 5,9 процентов голодают, 14,3 – пьют таблетки для похудения, 10,3 – употребляют препараты от изжоги, чтобы еда не всасывалась, а 3,7 регулярно применяют мочегонные.
При этом среди менее волевых японцев стремительно растет процент страдающих ожирением. Настолько, что в стране принят Metabo Law (от metabolic syndrome – метаболический синдром). Закон обязует всех граждан от 45 до 74 лет обязательно проходить процедуру по измерению талии. Установлены “здоровые лимиты”: женский – 80, мужской – 90 см.  За “нарушение” закона в тюрьму не посадят, но могут отправить послушать курс лекций о правильно питании.
Отложите палочки. Возьмите вилку. Может быть, секрет стройности знают итальянки? Лежат себе на пляже, время от времени затягиваются сигареткой, в то время как аполлонообразный супруг тетешкает выводок ангелоподобных детей. Что едят эти женщины? Сколько вина в день надо выпить, чтобы оставаться в форме?
И снова, прежде чем искать причину стройности, стоит посмотреть на статистику. EASO, Европейская Ассоциация по изучению ожирения, отмечает, что на Аппенинах один из самых низких процентов в Европе по количеству страдающих ожирением. Всего одному человеку из 10 можно поставить такой диагноз. В то же время 40 процентов взрослых итальянцев имеет лишний вес. А по детским показателям страна обошла практически всю Европу – 36% мальчиков и 34% девочек (это данные прошлого года) не просто пухленькие, они жиртресты. Интересно, что изменилось в диете подрастающего поколения? И когда?
Захари Новак из Гарвада знает ответ. В 2008 году мир захлестнул очередной экономический кризис.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

18 марта 2023 17:25

В фб Анны Козловой (писательница, сценаристка) наткнулась на прекрасный пост о магии мяса

В Москве я ещё как-то держалась.
Знаете, масочки, массажики, здоровое питание.
В Белграде первое время тоже было ничего, или я просто не особо обращала на себя внимания.
Но где-то в середине октября я посмотрела в зеркало и поняла, что я выгляжу, как пиздец.
Без преувеличений и скидок на пмс.
Чистый, беспримесный, абсолютный пиздец.
Я самой себе купила бы в аптеке капотен, в оптике - бифокальные очки, я бы саму себя отвела за руку в «робну кучу Панду» и там бы в горах турецких трусов нашла бы себе последние трусы - хлопковые, толстые, бежевые.
Как это выглядело, спросите вы?
Ну как.
Во-первых, седина.
До благословенного 2022 года я красила волосы раз в 3-3,5 месяца, у меня практически не было седых, но в октябре такая опция исчезла, теперь мне приходится краситься каждый месяц.
Во-вторых, лицо.
Это, конечно, самая большая боль, потому что морщин не стало больше, но они серьезно углубились.
Они практически прорезали лоб, а какие-то мышцы там наглухо спазмировались, видимо, от глубокого изумления происходящему.
Даже при желании расслабить лоб, я не могла.
Нависшие верхние веки нависли вконец.
Чтобы сделать стрелки, мне приходилось проводить у зеркала не меньше получаса, и все равно они выглядели ужасно.
Особенно обидным было то, что я продолжала заниматься йогой, много гуляла, практически не употребляла алкоголь и не курила.
Я реально стала подумывать в сторону хирургии, потому что было очевидно, что ботокс тут не поможет, но тут случился казус Тэффи, перевернувший мой мир.
Тэффи - пожилая, десятилетняя собака, которая в Москве в основном лежала под батареей, на улицу выходила только, чтобы поссать, и все тяготы, горести, восторги и возможности этого мира совершенно не трогали ее.
В Белград Тэффи прибыла, как вы помните, позже нас с Тилем, и в момент ее приезда Тиль уже находился в трансформации.
Трансформация касалась не только поведения, но и питания.
По совету наставника я перестала выкидывать деньги на «зубочистилки» и собачьи пасты со вкусом говядины, и раз в неделю стала давать Тилю хорошенький мосол.
Зубы очищались просто великолепно, улыбка Тиля засверкала.
Кормить я его стала сырым мясом, поскольку в Сербии оно стоит дешевле собачьего корма.
Тэффи, естественно, тоже взревновала к сырому мясу, и я решила в качестве эксперимента давать его и ей.
Буквально за месяц на сыром мясе Тэффи преобразилась.
Она воспряла, почувствовала горячий интерес к жизни, стала требовать длительных прогулок с элементами исследования среды и сбором почестей (чихуаны в Сербии достаточно редки, и поэтому Тэффи неизменно получает ласки, аплодисменты и восхищение от прохожих).
Тэффи стала играть.
После каждой прогулки она тайфуном проносилась по квартире, вовлекая Тиля в погони и грызло.
Цвет ее рыжей шерсти стал таким же ярким, каким был, наверное, лет шесть назад, с тех пор она подвыцвела и пожелтела.
Но самое поразительное, что с морды практически ушла седина.
Тиль всегда был сгустком энергии, поэтому, видимо, я не замечала таких разительных перемен в нем.
Понаблюдав за Тэффи, я подумала: а может, и мне?
В тот момент я уже была порядком измотана московскими установками, которые в Сербии совершенно не работали.
Я устала выискивать в «Волте» овощные супчики, меня тошнило от овечьего сыра, и в очередной свой поход в месару, я решилась.
Женщины, работающие в месаре, целыми днями ели кобасицы и выглядели для своих лет просто сногсшибательно.
Одна из них, Рада, испытывала к мясу что-то среднее между благоговением и сладострастием.
Когда я робко попросила «юнечи ребра», она сочла ребра на лотке недостойными такой звезды, как я, удалилась в подсобку и вынесла похвастаться огромную окровавленную гармошку с кусками мяса.
Фантастично! - сказала Рада.
Мужик, который стоит в месаре за грилем, вызвался нарубить мне рёбер.
Все радовались, улыбались.
Заходившим покупателям продавцы демонстрировали мою покупку с гордостью.
Многие покупатели тоже захотели таких рёбер.
Выстроилась огромная шумная очередь.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

18 марта 2023 06:00

​​Несколько раз порывалась пошутить про The Last of Us и гениальную придумку: споры гриба Кордицепс попали в людей через пищу, а именно муку и сахар. Любители сладкого и мучного ели на завтрак хлопья и блинчики, а несколько часов спустя превращались в “зараженных” – живых мертвецов с грибком-паразитом внутри.

Но с каждой серией мне казалось это все более мелким и незначительным. Потому что грибок, зараженные – это все лишь рамка для потрясающей и совершенно камерной истории о любви. Причем, в первую очередь, о любви родственной, родительской (Хотя и партнерская любовь там есть, история Билла и Фрэнка потрясающая. Саундтрек к 3 части The Last of Us я слушаю на репите).

Но в первую очередь, в The Last of Us показана родительская любовь. Любовь, ради которой Джоэл готов убить, умереть. Герой Педро Паскаля – беспощадный наемник. Он хуже Данилы Багрова из “Брата”. Их обоих роднит очарование сыгравших из актеров. Но если Данила знал что-то про сострадание, то Джоэл абсолютно беспощаден в своей любви – отеческой. Он будет пытать самыми страшными пытками, убьет сдавшегося, и поставит на карту все человечество ради своего детеныша, девочки-подростка, которая вначале сезона для него просто посылка, а в конце – самое ценное в жизни.

Это идеально выверенная драматургически история – каждая серия заканчивается хуком, который держит в напряжении неделю до следующей серии: выживут ли, выберутся ли, а как? Но крючок целого сезона – это всего лишь диалог отца и дочери. 9 серий мы видим, как между двумя людьми выстраивается доверие, формируется привязанность. И такая понятная любому родителю ложь во спасение может стоить Джоэлю этой привязанности. Но, кажется, он готов заплатить ради Элли даже такую цену.

Как вам сериал? И хотите ли вы тут читать и про кино? Или вернемся к углеводам и грибкам?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

16 марта 2023 17:25

Осторожно, диета Гвинет Пэлтроу! Вам понадобятся капельницы!

Актриса и основательница Goop сходила на подкаст on The Art of Being Well и рассказала, что ест.

Сельдереевый сок с лимоном и кофе утром. Костный бульон или суп днем. Много овощей вечером.

При этом Гвинет большая фанатка внутривенных препаратов, которые «помогают детоксу» и «улучшают самочувствие».

У плохого самочувствия Гвинет есть как минимум одно очень просто объяснение. Она недоедает. А постоянно голодный человек чувствует себя плохо.

🤷🏼‍♀️

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

16 марта 2023 05:40

Минус 14 кг за 1,5 месяца. Как тебе такое, Илон Маск!

Мой товарищ заказывал разные кетодоставки, но все они были с приличным количеством углеводов. И я при встрече реально дала ему один совет: "Купи в Костко большие упаковки бургерных котлет, стейков и куриных бедер. Готовь. Ешь".

И вот результат.

Представляете, что я могу за месяц!

На самом деле, конечно, мой друг был уже прокачен знаниями, а я только подтолкнула его в нужном направлении. Но в этом и заключается работа коуча. Вы и сами знаете все правильные ответы. Но сомневаетесь в себе, запутались. И тут я: "Покупаешь в Костко...." 🤷‍♀️

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 марта 2023 21:14

Я полезла смотреть на то, как питаются коммюнити, которые до сих пор живут в стиле охотников-собирателей.

Хадза едят плоды баобаба, дикие ягоды, мед, клубни и мясо. Масаи едят молоко, мясо, кровь, жир, мед и кору деревьев. Народы севера едят мясо и немного ягод. Хиви ест мясо, клубни и немного ягод. И только современным западным людям нужно «разнообразие»,

Когда говорят о разнообразии, я всегда думаю о рынке выходного дня в Киеве. Суровой зимой там мясо, птица, яйца и квашенные овощи. Какое разнообразие в минус 20?

Никогда люди не ели "разнообразно", и нечего начинать.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 марта 2023 17:42

Хоть и не суббота, но…

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 марта 2023 04:59

Записалась в американскую библиотеку. Там рай, конечно. Взяла «Хасимото протокол» Изпбеллы Венц, «Палеолечение» Крисса Кресснера и книгу про голодание от Дейва Эспри

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 марта 2023 04:22

🥬Квашеная капуста может потенциально защитить нас, женщин, или понизить риск рак груди.

Заранее благодарна вам за ❤️ в комментарии и репост❣️

📊Это показало недавнее исследование с польскими иммигрантками в США. Те женщины, выходцы из Польши, которые регулярно ели квашеную капусту в юности и в зрелом возрасте обладали меньшим риском заболевания рака груди, чем те, кто ее не ел.

🥬Это может быть связано как вообще с использованием бОльшего количества капусты в рационе, так и тот факт, что она была квашеная. Это пока первое и единственное исследование такого рода, но почему бы не обезопасить себя тем более что это совсем несложно.

Ведь приготовить квашеную капусту так просто, а потенциальной пользы от нее так много!

Поделитесь этим видео с теми женщинами, кто вам дорог. И напишите, употребляете ли вы квашеную капусту регулярно?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 марта 2023 05:10

Простите, не могу остановиться.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

10 марта 2023 20:16

Придумали с сестрой для вас лекарство

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

22 марта 2023 06:00

​​Еще один огромный разбор препаратов для людей с ожирением и/или диабетом, которые превратились в TikTok лекарство для похудения.

В статье рассказывается, что в США получить рецепт на эти препараты довольно легко – с помощью телемедицины. Причем если одни компании хотя бы формально говорят с пациентом онлайн и даже могут выписать направление на анализы, другие дают рецепт просто на основании анкеты.

Я погуглила, как с этим обстоят дела в Украине и рф, и, кажется, нашла несколько вариантов. Это не заняло у меня много времени, а доктор для такой покупки не нужен вовсе.

В статье приводятся истории. Как успешные – отличное похудение и незначительные побочки типа тошноты. Так и очень серьезные. Одна из героинь признается, что испытывала мучительную боль. Одна из побочек препаратов – панкреатит, были уже и смертельные случаи. Или как вам провести несколько дней блюя и в бреду?

Большинство делающих инъекции чудопрепаратов жалуются на рвоту, головные боли, усталость и выпадание волос.

Однако ж это мало кого останавливает. Оправившись, героини готовы продолжить курс препарата.

Для фармкомпаний же это просто золотая жила. Исследования показывают, что люди, получавшие препараты на основе семаглютида, после того, как переставали колоть их, набирали 2/3 сброшенного веса. А значит, их можно "подсаживать на иглу" до бесконечности.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

21 марта 2023 19:18

Эту рецепту не требуется вступительное слово. Просто клубника и очень жирный шоколадный крем. Что еще нужно для счастья?

100 г сливочного масла
3 желтка
несколько капель стевии по вкусу
1 ст.л. какао (можно использовать горький шоколад – растопить его с маслом)
крупная клубника

Желтки взбиваем с какао и стевией. Масло топим.

Вливаем масло в желтки постепенно, продолжаем взбивать, пока крем не станет гладким и блестящим.

Макаем в теплый крем сочную клубнику. Плачем от удовольствия

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

21 марта 2023 05:44

Собчак: «никто не доказал пользу иг!»
Исследования: [существуют]

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

20 марта 2023 03:11

Именно с этого момента европейская кривая ожирения, лениво поднимавшаяся десятилетиями, резко взлетает ввех. И овощи, мясо, рыбу и оливковое масло на столах итальянцев стали теснить дешевые паста и сахар. Кстати, в вопросе детского ожирения Италию обогнала только Греция, по которой кризис ударил особенно сильно.
Французы, как и швейцарцы, очень долго отставали от мировой эпидемии лишнего веса. Credit Suisse, финансовый конгломерат из Цюриха, в прошлом году опубликовал отчет с говорящим названием “Жир: новая парадигма здоровья”. Среди прочего там рассматривается “французский парадокс”. Как можно оставаться стройными на круассанах, багетах, красном мясе, фуагра и жирных сырах? Оказывается, именно так и можно. На самом деле в диете французов гораздо меньше углеводов, чем нам кажется. В то время как жира – 41%, из них насыщенных – преимущественно животных – целых 15. И при этом у них один из самых низких в Европе процентов людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Впрочем, кризис и Францию не пощадил. С 2008-го она уверенно догоняют европейских соседей по количеству набранных килораммов.
Так как же быть? Что съесть, чтобы похудеть? В ресторан какой кухни ходить ужинать, чтобы оставаться не просто стройной, но и здоровой. Ведь лишний вес – причина огромного количества грозных заболеваний.
Если посмотреть на мировую статистику, выяснится, что на карте не осталось стран, где большая часть населения стройна, как кипарисы. Вьетнамцы и лаосцы плетутся в конце жирного списка не от хорошей жизни, а буквально от недоедания. В среднем худые южные корейцы так же, как и японцы, на государственном уровне бьют во все колокола по поводу эпидемии ожирения, а на частном – культивируют культ худобы. Южно-корейский юноша под моим постом про анорексию написал, что ему, как и многим соотечественникам, нравится “sick beauty” – болезненная красота.
The Organisation for Economic Co-operation and Development отмечает, что у необразованных женщин в 2-5 раз (в зависимости от страны) больше шансов набрать лишний вес, чем у тех, кто стремится к знаниям. И, мне кажется, именно в этом, а не в национальных особенностях кухонь разных стран кроется секрет стройности.
Мой совет умным девушкам, проанализировать, что изменилось в рационе итальянцев, французов и прочих наций с конца 1950-х годов, чего стало больше в 2000-х. Попробуйте загуглить diet-heart hypothesis, и, возможно, ваше представление о здоровом питании, как и пищевая пирамида, перевернется с ног на голову. С унаги маки придется попрощаться, но это небольшая цена.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

18 марта 2023 17:25

У меня было чувство, словно я продала душу сатане, и за это меня пригласили на вакханалию.
Туши, свиные головы, топор вонзается в кости, тетки хохочут, покупатели аплодируют, гриль шипит.
Рёбра были не просто «фантастичны», они были восхитительны. Они таяли во рту.
Килограмм я сожрала за 2 дня и высосала, как собака, кости.
Если до того дня какие-то угрызения совести меня преследовали, то после они исчезли.
Я стала таскать из месары набитые мясом и костями сумки.
Рада настолько меня полюбила, что приберегала для меня особо фантастичные кусочки.
Я стала разбираться в юнетине, телетине, я легко отличала бут от плечки, плечку от врата.
Собаки почувствовали, что теперь мы окончательно на одной волне, мы - стая.
Я стала прекрасно спать.
Но самое невероятное заключалось в том, что в начале декабря я не узнала себя в зеркале.
Волосы стали гуще, кожа плотнее, на щеках зажегся румянец, а глаза как-то странно прояснились.
Они стали яркими и сверкающими.
Морщины позорно бежали.
И когда я добралась до сербского косметолога, она сказала, что я выгляжу - фантастично!
Фантастично.
Ничего не надо, так, по мелочи: капелька ботокса в лоб, капелька филера в губы, какие твои годы!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

18 марта 2023 06:03

​​Ладно, про углеводы не могу молчать.

The Last of US – постапокалиптическая фантастика.

В этом мире люди живут в расчищенных от зараженных островках – за заборами, внутри которых явно нет обширных сельскохозяйственных угодий.

Производств больше нет, за 20 лет с момента заражение все консервы и другие долго хранящиеся продукты более менее съедены.

При этом Элли ест сэндвич. Френк и Билл – булочки. Непонятно, откуда они берут муку и, главное, как вообще этот хлеб им поперек горла не встает. Заражение, как мы помним, произошло через муку.

Скорее всего, это сценарная помарка. Ну что еще дать в руки американском подростку, если не сэндвич (или бургер, или бигмак)?

Но кроме перечисленных моментов, жители этого мира живут охотой. Они возвращаются к рациону, на котором человечество жило миллионы лет до появления сельского хозяйства. Нельзя сказать, что это легкая жизнь. Но точно их трудности не от отсутствия углеводов

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

17 марта 2023 16:51

Если вы только начинаете переход на кетодиету, инвестируйте не в кетометры, кетополоски и БАДы, а в гаджеты.

Главные – мультиварка и блендер.

Даже самая неопытные хозяюшки и хозяева с мультиваркой – мишленовские повара. А еще это экономия времени и сил. Потратите их на приседания.

1, 5 кг баранины
1 средняя луковица
1 большая морковка
100 мл сливок
150 мл бульона или воды (у меня бульон был застывший холодцом)
2 ст.л. томатной пасты или 2 порезанные средние помидорки
соль
перец
чили
(У меня была готовая грузинская заправка из перца и помидоров)
1 ст.л. гхи или топленого жира

Крупные куски баранины обжариваем в мультиварке в режиме мясо с открытой крышком на гхи. Пока оно жарится, режем крупно морковь и полукольцами лук. Помешиваем, чтобы мясо со всех сторон зарумянилось.

Даем луку и морковке протушиться, помешиваем пару раз.

Наливаем сливки, бульон и добавляем специи, пасту/порезанные помидорки.

Закрываем крышкой и ставим на час готовиться в режиме "мясо".

Украшаем при подаче петрушкой.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

16 марта 2023 06:02

Есть примерно миллион способов приготовить вкусный паштет. Со сливками, маслом или сливочным мягким сыром. С овощами или без. С орешками, алкоголем.
Но я люблю именно такой.
Печень (куриная или говяжья)
Лук, морковь.
Масло.
Соль, перец, мускатный орех.
Все на глаз.
Тушим морковь и лук, добавляем печень. Доводим до готовности и тщательно пробиваем с маслом.
Хлеб к паштету - это условность. Огурец, пекинская капуста, салат, карнивор-оладушки - все с паштетом звучит прекрасно.
Но вкуснее всего есть паштет прямо ложкой

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 марта 2023 22:17

"Хорошая цель – есть 12 видов продуктов в день и 35 – в неделю", – пишет мне Сара Балантайн.

И кидает в директ с десяток исследований о пользе разнообразия в питании.

Правда, самое первое из них
прямо в абстракте сообщает "большее количество овощей, но не разнообразие ассоциировано со снижение риска смертности и сердечных заболеваний".

При этом все исследования, присланные Сарой, именно показывают корреляцию, а не причинно-следственную связь. Если копаться и дальше, то выяснится, что исследования от ученых, которые продают добавки с клетчаткой и состоят в Медовой ассоцииации. Неудивительно, что у них они нахваливают овощи и фрукты, не видят опасности в углеводах и находят пользу в употреблении 100% сока

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 марта 2023 20:53

Салат айсберг – самая нутриционно плотная еда.

Зарубилась с доктором Сарой Балантайн (The Paleo Mom) по поводу салата айсберг и разнообразия пищи.

Авторка The Paleo Approach и еще целой серии палеокниг запостила видео, в котором айберг у нее круче, чем лосось – более нутриционно плотный. На 20 ккал салата (2 чашки рубленного) в нем столько витаминов и минералов, что крубника, артишоки и лосось нервно курят в углу.

В комментариях логично возразили, что, во-первых, сколько этого салата нужно съесть, во-вторых, там сплошная клетчатка, что там всосется, в-третьих, у него вкус как у картона.

Я тоже не смогла промолчать и уточнила, как из айсберга строить тело, которое так-то состоит из амино и жирных кислот.

Конечно! Белки и жиры важны. Ответила мне Сара. Но важно ведь еще и разнообразие.

Мне кажется, с концептом "разнообразия" приключилась какая-то фигня. Не переключайтесь, сейчас объясню

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 марта 2023 16:46

По законам сторителинга книга про голодание начинается с истории, как Дейв Эспри встречается с шаманом (не думала, что когда-то так напишу, но с нормальным шаманом, а не тем, который узкий и с дредами). А потом идет в пещеру со спальником, фонариком, водой и ножом в пещеру - поститься 4 дня. Нож - отбиваться от койотов. Спойлер: ни один койот и Дейв не пострадал

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 марта 2023 05:15

Уберите от экранов беременных!

Хотя чего это, беременные сами могут решить, как им быть. Но новости такие. Вышло исследование, показавшее увеличение риска развития гестационного диабета (диабета беременных) у женщин, которые за 3 часа до сна не приглушают свет.
Исследование небольшое (740 женщин) и короткое (неделя), плюс не исключает другие факторы (может, женщины там варенье ели в ярком свете холодильника). Но это далеко не первая работа, которая показывает, насколько свет в ночное время вмешивается в работу гормонов, вызывая ожирение, диабет и проблемы с сердцем.

Отключайте за 2-3 часа до сна гаджеты (или как минимум включите на них ночные режимы, наденьте очки, блокирующие бодрящий свет), оставьте только неяркие лампы, а то и вовсе устройте ужин при свечах. Вне зависимости от того, беременны вы или нет

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 марта 2023 18:32

У нас на завтрак второй день карнивор-маффины. Люблю этот рецепт. Вечером семга, утром - маффины. И не заморочно, и разнообразно. https://nutritter.com/blog/zavtrak-za-5-minut-karnivor-maffiny-iz-semgi/

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 марта 2023 05:01

Собрать все дни рождения семьи и друзей, вот и меню на пару-тройку недель готово.
Делитесь своими вариантами

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

10 марта 2023 10:00

Даже лабораторные мыши гендерно дискриминируются, сообщает NYT.

В продолжении разговора о том, что феминизм важен для здоровья.

Грызуны удобны для исследований, потому что у них все процессы протекают быстрее, чем у людей. Менструальный цикл к том числе. У самок мышей 4-5 дневный гормональный цикл, ученым треккинг этих изменений кажется сложным. поэтому в исследованиях как правило участвуют самцы.


Но оказывается, цикл на поведение мышек не влияет, более непредсказуемо ведут себя мыши-самцы.

Исключение самочек из исследований стоит дорого – мы платим за это здоровьем.

Женщины почти в два раза чаще, чем мужчины, испытывают побочки от лекарств, рекомендованные дозировки тоже чаще всего подходят и проверены на мужчинах.