Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 декабря 2023 19:51

На кето можно:

▪️Животные жиры (сливочное, топленое масло, утиный, гусиный, свиной, говяжий жир, курдюк и прочая экзотика, если она вам вдруг доступна)
▪️ Растительные жиры: оливковое, кокосовое масло, масло авокадо, какао, макадамии, пальмовое, MCT.

На кетодиете мы стремимся есть много полезных жиров и соблюдать баланс омега-3 и омега-6 жирных кислот. Обе они незаменимые, нужны организму, обе поступают с пищей – в теле не синтезируются.

При этом омега-6 в нашем рационе более, чем достаточно. Мы получаем ее не только из источников вроде орехов и семечек, но и из рыбы, птицы, мяса. Современных животных кормят зерном, а не пасут на лугах, поэтому в составе их жиров много омега-6. Избыток омега-6 в рационе ведет к воспалению, увеличивает риски ССЗ.

Омега-3 из естественных источников мы получаем мало. Эта жирная кислота есть в дикой рыбе холодных морей. Мало кто из нас имеет доступ к настоящему аляскинскому лососю. Достичь баланса омега-3/омега-6 крайне сложно. Считается, что у древнего человека пропорция была 1 к 1 или хотя бы 1 к 2. У нас – 1 к 20. 

Растительные масла вроде тыквенного, кедрового, кунжутного содержат много омега-6 жирных кислот, быстро прогоркают и ничего хорошего, кроме плохого в жизнь не привносят. Хуже всего льняное масло. Мало того, что источник ормега-6, так еще и по вкусу как растворитель для краски. 

Чистое зло мира жиров –  гидрогенизированные масла. Те, что в природе жидкие, а на полку попадают в виде твердого продукта.

Мне кажется, был период, когда такие продукты переместились на самые нижние полки, а потом из некоторых магазинов и вовсе пропали. Но, по крайней мере, в солнечной Калифорнии, из-за моды на веганское питание растительное масло, маскирующееся под нормально, появилось везде. Расскажите, где вы живете, есть ли у вас растительные спреды в продаже?

Видео из сериала «Уроки химии». Не то, чтобы обязательный к просмотру, но приятный сериал с Бри Ларсон в главной роли

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 декабря 2023 06:01

Появилось много новых подпичиц_ков, самое время выступить в жанре рассказа о себе.

1. Я с Урала и из врачебной семьи. Готовилась поступать в мединститут. Но потом мама сказала, что я еду поступать в Москву. Так я случайно стала журналисткой и не стала доктором.
2. Однажды я взяла интервью экстрасенса Александра Литвина. И в результате мы с ним запустили эксперимент для журнала ELLE: как выйти замуж по советам экстрасенса. Вскоре я взяла интервью у другого Александра – молодого бизнесмена из Украины. Вы будете смеяться, но замуж я вышла.
3. С 2015 года мы живем между Украиной, Китаем и США. В солнечную Калифорнию приехали в конце 2021 года из Киева. Помню, когда мы паковались в августе, над нашим домом летала “Мрія” и истребители, а нашу улицу перекрыли из-за парада тяжелой военной техники. Я тогда подумала: как это, наверное, страшно, когда по-настоящему. 4. Каждый раз, когда я пишу тут слово “война”, люди отписываются. Но благодаря этому в канале остаются единомышленицы_ки: те, кто называет войну войной, а путина – преступником.
5. И, да, я феминистка и использую феминитивы.
Итого, я журналистка, писательница и коучиня (как богиня и берегиня). А еще мама Зои, девушки с характером.
6. Я кето, ИГ, карнивор и Primal Health коучиня. Вместе с моей правой рукой Машей мы помогаем внедрять здоровые привычки в групповом формате, а еще у меня есть индивидуальное сопровождение.
7. Написала книгу “Кетодиета. Как жить долго и думать быстро”, она вышла на украинском и русском, можете считать меня международной авторкой.
8. Когда я индивидуально веду клиентов, то чувствую себя немного доктором Хаусом. Задаешь вопросы, проверяешь гипотезы, а потом кричишь “Это же волчанка!” Только в моем случае – синдром отложенной жизни, страхи, травмы, боли. Проблема никогда не в еде. Точно вам говорю.
9. Мои любимые биохаки – сауна и прогулки босиком.
10. Больше всего на свете я люблю читать, обнимать собак и пить чай. В идеале, делать все это одновременно.

Поделитесь несколькими фактами о себе и расскажите, как вы ко мне попали

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 декабря 2023 20:41

🤯 Пообещала на эфире поделиться антипохмельным кетосетом.

Не буду морализаторствовать, что лучше не пить до похмелья и вообще пить редко, все люди взрослые, сами решают, а я не Пол Саладино, чтобы на все, кроме мяса, говорить ЯД

1. Завтракаем с углеводами – 10-15 грамм углеводов в кетоформате – овощи, орехи, миндальная каша. Можно съесть салат из свеклы с козьим сыром и оливковым маслом.
2. И побольше зелени, содержащей калий – шпинат, укроп, петрушка.
3. Принимаем клетчатку, сорбенты – каждые 2 часа.
4. Пьем рассол от квашеной капусты или 2 таблетки янтарной кислоты.
5. Принимаем NAC600 – АЦЦ, флуимуцил 2-3 раза в день.
6. В течение всего дня пьем минералку и бульон, едим холодец, хаш.
7. Гуляем на свежем воздухе.

Посмотреть эфир и узнать много полезного можно тут

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 декабря 2023 15:28

Ой, а что у нас есть!

Скорее сохраняйте) Обещали на эфире, что поделимся рецептом оливье в кето-версии. Вот. Делимся прекрасным.

А если вы не видели этот эфир, то вот он https://www.youtube.com/watch?v=4bzDkWjKT7k

Надо смотреть всем. Всем, кто начал новогоднюю гонку. Всем, у кого нет сил или настроения. Всем, кто не понимает, как можно отмечать праздник, когда вокруг война.

Найдите время на себя.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 декабря 2023 18:56

Налитвайте чай и до встречи!

https://www.youtube.com/watch?v=4bzDkWjKT7k

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 декабря 2023 06:42

Дьявольские яйца - кетоклассика. Яйцо, майонез, специи и чеснок - по вкусу.

Но если хотите торжественной подачи, добавьте икры (зачеркнуто), замочите их в свекле.

Сварите яйца вкрутую. Свеклу потрите (ее много не надо, можно одну только кожуру счистить), залейте яблочным уксусом и кипятком.

Яйца порежьте пополам. Желтки сложите в отдельную посуду, белки отправляйте чилиться в свеклу. Через час достаньте, просушите бумажным полотенцем. Добавьте начинку из пробитых в блендере желтков с майонезом.

Вуаля!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 декабря 2023 20:54

До нового года осталось... дожить.

Я миллион лет не делала прямых эфиров. И вообще-то собиралась просто расшерить старое видео о том, как в праздники не уйти из кето в крутое углеводное пике. Но оно записано до войны, и из этой жизни уже смотрится странно.

Поэтому я подумала, что было бы логичнее провести новый эфир, поговорить и про еду, и про эмоции, с которыми мы часто с помощью еды справляемся.

Сейчас внизу приаттачу опрос с временем

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

04 декабря 2023 18:29

В Сан-Франциско как всегда котики.

А еще мода на адаптогены. Если марихуана и ее производные легализованы (продукты с CBD - в обычных супермаркетах, с THC - в специальных магазинах), то ради грибов с псилоцибином надо вступать в церковь. Их можно употреблять, если того «требует ваша религия». Как вы понимаете, в Калифорнии сплошь «религиозные люди» ))))

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

01 декабря 2023 21:28

Ну вот как пройти мимо такой книги? «Как сварить яйцо. 84 простых рецепта». Купила за доллар в секонде, на выходных буду готовить что-нибудь эдакое.

Может, и яичко в фашре. Кто ж знал, что рецепт из детства это, оказывается, «Яйца по-шотландски»

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

28 ноября 2023 21:38

В очередной раз напоминаю, как важен уровень витамина Д. С наступлением осени у большинства он падает до низких, а то и критических значений. А низкий уровень витамина Д – это и плохое эмоциональное состояние (как будто новостей нам мало), и просевший иммунитет, и набор веса, и много еще чего.

Референсная норма витамина Д обычно от 30 нг/мл, но это значение далеко от оптимального. Стремиться надо к 70-90 нг/мл.

А сейчас внимание (особенно тем, кто в последние два года переехал и сдает анализы в новой стране): не во всех странах витамин Д считают в нг/мл! В Европе часто встречаются анализы в нмоль/л. И в этих единицах измерения другие норма и оптимум!

Я обычно использую вот этот конвертор

Если вы недавно сдавали анализ, перепроверьте.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

25 ноября 2023 21:25

Профессор Тим Ноутс говорит: “Когда у тебя в руках молоток, все вокруг кажется гвоздями”.

Кетодиета выглядит ответом на все вопросы (и молитвы), но это нет. Чаще всего одного только изменения питания недостаточно, чтобы тело восстановилось, стало сильным, энергичным. Мы продолжаем “стачать молотком” – играем с пропорциями нутриентов, скупаем добавки, проклинаем томаты и прочие пасленовые – а надо просто высыпаться. Или гулять. Или обниматься. Или все вместе.

Надо перестать есть то, что есть легко – сыр, творог, яйца и овощи – и начать есть мясо. А это тяжело. Чтобы были силы есть правильно, надо высыпаться. Или гулять. Или обниматься. Или все вместе.

Даже если путь к здоровью и выложен лепестками слабосоленой семги и полосками бекона, для этого путешествия понадобится не только молоток.


PS: Опытная шерпа проведет вас на вершины ЗОЖа. В честь черной пятницы – несколько мест на персональное сопровождение. Три месяца по цене двух – $600. И бонус: я начала два новых курса в Primal Health Coach Institute, а значит, вы получите еще больше знаний и пользы по супермене. Возьму трех человек. Пишите @olenarebels

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

25 ноября 2023 07:33

Ну невозможно же не поделиться! Какая талия всего за 3 месяца

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

22 ноября 2023 07:31

Скидка 40 процентов!

Я же не могу статься в стороне от Черной пятницы. И предлагаю поучаствовать в новогодней Rebels группе с суперскидкой.

До субботы цена 90 долларов вместо 150!

Вы получите:
– персонализированные рекомендации по питанию и здоровому образу жизни
– меню
– новогоднее меню!
– 6 недель безграничной поддержки

У нас есть успешный опыт групповых программ в праздники. Ни один тазик оливье не пострадал.

Записывайтесь скорее!
P.S. Вы можете купить участие с открытой датой на следующий год, если не готовы начинать новую жизнь в праздники.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

19 ноября 2023 19:49

На что заменить вредные сахарные десерты?

На другой образ мыслей, aka майндсет.

Я не воспринимаю десерты как еду. Меня можно искушать французской кондитерской, можно поставить передо мной “Киевский торт”. Песочное колечко из детства, турецкая пахлава – ничто не заставит меня дрогнуть.

Так же как, если прекрасная кубинка у меня на глазах на своем крепком бедре скатает сигару, я не захочу сделать затяжку или прижаться щекой к ее бедру. Я не курю и предпочитаю прекрасного украинца.

Есть везунчики – всю жизнь любили соленое и мясо, а кетодиета просто это легализовала. А есть те, кто может натренировать мышцу осознанности. Для многих это долгий процесс со взлетами и падениями. Он включает устранение дефицитов, работу со сном и стрессом. Но в первую очередь, – со своим мировосприятием. Сахар – это просто не еда. Как бы прекрасно она ни выглядела и пахла, для нас она - как какакуля в огне.

Согласны?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 ноября 2023 19:49

Два пакета крекеров, жевательный мармелад. Из съедобного - сыр. Хорошо, у меня с собой запас еды. Позавтракать успела только Зоя. Для всех остальных - сыр, колбаса, орехи

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 декабря 2023 06:27

“[Мне] Пришлось принимать лекарства, из-за которого я набрала большой вес, который я просто не могу сбросить с помощью упражнений или лекарств для щитовидной железы, поэтому сегодня я пошла на липо».

47-летняя австралийская певица Сиа попросила в твиттере, который зачем-то переименовали в Х, молиться за нее, потому что она ложится на операцию по удалению жира.

«Пожалуйста, знайте, что мне так повезло, что у меня есть ресурсы, чтобы изменить свой внешний вид, и что когда вы снова увидите, что я выгляжу сумасшедшей лисой (🤪), я хочу, чтобы вы знали, что это произошло не из-за диеты и физических упражнений.
Я хочу быть правдивой во всех своих процедурах, чтобы не вносить свой вклад в систему, которая говорит нам, что мы недостаточно хороши. Я не уверена в себе, как и большинство людей, и пребывание на публике вызывает у меня беспокойство. поэтому я приняла решение изменить свою внешность из-за проблем с уверенностью в себе», – написала Сия.

Это не первая процедура Сии. До этого она хотела удалить второй подбородок (который оказался мышцей), а затем у нее была липосакция живота, которая, по словам певицы, прошла неудачно.

Я испытала огромную благодарность, когда прочитала эту новость. Певица честно говорит, что чувствует себя неуверенно с лишним весом, не справляется. И при этом понимает свои привилегии. А могла бы похудеть на оземпике и рассказывать, что работать и заботиться о семье на 3 салатных листах и с ежедневными тренировками – проще простого. И потом продавать курс по похудению и тренировкам и как делают это сплошь и рядом инфлюенсеры.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 декабря 2023 21:21

В инста спросили, как я отношусь к оземпику. Плохо я отношусь (вбейте в поиске канала #оземпик и поймете, почему).

И вот еще один аргумент. После окончания лечения препаратом вес (а с ним и остальные проблемы) возвращается. Потому что семаглутид не меняет привычки, не учит отношениям с едой и телом, не учит распознавать голод и сытость. Да, он напрочь отбивает аппетит на некоторое время, вес уходит. А после отмены препарата аппетит возвращается и приводит с собой кг. Не надо так

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 декабря 2023 20:24

Идеальный кетозавтрак это…

Это не это.

Это стейк. А нежными тыквенными вафлями с маслом можно завершить трапезу, чтобы на целый день зарядиться энергией и отличным настроением.


1/4 стакана миндальной муки
1 ст.л. аллюлозы
1/4 ч.л. разрыхлителя
4 яичных белка
1/4 стакана сливок
Корицы – щедро
1 ст.л. тыквенного пюре
1 ст.л. Оливкового масла

Смешиваем муку, подсластитель, корицу и разрыхлитель в небольшой миске.

В отдельной миске смешиваем белки, сливки, тыкву. Соединяем с сухой смесью, даем постоять 5-10 минут.

Выпекаем по инструкции вашей вафельницы.

Вафли получаются мягкими, нежными и воздушными. Добавьте побольше вкусного сливочного масла – и будет идеально

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 декабря 2023 06:31

Обещала во время эфира рецепт майонеза на масле MCT.

МСТ – масло со среднецепочковыми триглицеридами, очень быстро распадается на кетоны, которые попадают сразу в мозг. Для майонеза важно, что оно практически без вкуса. Ну и если с оливковым у меня бывали осечки, то на МСТ майонез получается всегда.

1 желток
200 мл MCT масло
15 мл горчица без сахара без сахара
20 мл лимонный сок (или уксус)
соль, перец, специи

ШАГ 1
Отделяем белок от желтка. К желтку добавить горчицу, перемешать.

ШАГ2
Начинаем добавлять масло, работая венчиком. Наблюдать, как соединяются масло и желтки, превращаясь в однородную густую массу, – это почти медитация. Добавляем лимонный сок или уксус, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.

Из одного желтка можно намешать довольно много майонеза. Так что просто увеличьте количества масла, лимонного сока, специй и мешайте, мешайте.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 декабря 2023 16:43

Тестируем с Зоей кетобейглы.

В них 5 г усваиваемых углеводов, но есть глютен.

По вкусу, Зоя считает, что cheesy. Что может быть как сырный вкус, так и просто дрянь (о велик и могуч английский язык).

У меня сложилось ощущение, что я ем бумагу.

А еще и дырок нам не положили 😂

В общем, суррогат еды. Лучше есть мясо.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

07 декабря 2023 06:54

Большинством голосов победила пятница, 20.00 по Киеву, youTube

Жду вас в прямом эфире, расскажу, как сделать так, чтобы праздники не превратились в загул и зажор, и отвечу на ваши вопросы.

Занять место и задать вопрос (на присланные заранее я отвечу в первую очередь) можно тут

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

04 декабря 2023 19:27

В середине декабря стартует наша специальная новогодняя Rebels группа для тех, кому нужна поддержка в дни оливье и мандаринового безумия. Мы делаем такие группы уже не первый год, и на удивление, проходят они всегда на ура. Не было такого, что мы кого-то вытягивали из катастрофической ситуации. Сам факт участия в группе помогает оставаться в рамках ЗОЖ.

Чего мы не делали, так что новогоднюю группу в условиях войны – в прошлом году у нас самих на это сил не хватило. Но, думаю, справимся. Мы поддержим вас, вы поддержите нас. Так и победим.

Записаться

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

03 декабря 2023 04:39

Взяла Зое адвент-календарь Choc Zero. Шоколад у них по вкусу так себе, но календарь сделан классно. Зоя оценила

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

01 декабря 2023 19:06

В китайском магазине покупают продукты китайцы и я. Некоторые кассиры одобрительно причмокивают, когда по ленте едут мои куриные суставы, утиные лапы и свиные уши.

4-5 ушей обходятся мне в пять долларов. Я отвариваю их в мультиварке (20 мин pressure cook) с солью и чесноком, даю остыть, режу, перчу чили, добавляю немного оливкового масла и бульона. На утро получается что-то среднее между холодцом и зельцем.

Это божественно вкусно, нутриционно плотно и неприлично дешево.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

28 ноября 2023 20:22

“Самый непопулярный ЗАГС Киева”, – загуглили мы с будущим мужем и пошли записываться. Предъявили справку о предстоящей командировке и на следующий день бракосочетались.
На женихе были джинсы и майка, собственность жениха, на невесте – белое платье-рубашка, собственность невесты. 

В свадебное путешествие молодожены поехали в Днепр. В этот самый Buoni Fratelli, в котором Кацурин и Пушкин ели вителло тоннато, позвали родителей новоиспечённого мужа объявить о знаменательном событии.

Не помню, что заказывали, но и мы вполне могли взять говядину с соусом из тунца. Я тоже ее очень люблю. 

На днях обязательно приготовлю по рецепту из видео, а пока вы ловите рецепт от Юлия Атаевой, по которому я много раз готовила. 

* 1 кг телятина (говядины, можно использовать филе любого отруба, например, яблочко)
* соль (лучше копченая)
* специи (свежемолотый белый перец, копченая сладкая паприка, сушеный базилик, тимьян, петрушка, луковый и чесночный порошок, куркума и т. д.)
Для соуса:
* 150 г тунец консервированный
* 70 г майонез
* 35 г MCT масло
 
ШАГ 1
Мясо зачищаем от пленок, туго перевязываем кухонной нитью. Кладем в емкость, заливаем кипятком так, чтобы вода его покрывала. Готовим 6-8 часов.
В мультиварке – выставляем температуру 80 градусов (не выше).
В духовке, нагретой до 90-100 °С, в закрытой жаропрочной емкости. Если нет плотной прилегающей крышки, можно закрыть несколькими слоями пекарской бумаги, а затем фольги.
На плите, особенно индукционной, – на минимальном огне.
Главное, чтобы вода не подавала признаков кипения.
ШАГ 2
Даем остыть мясу в бульоне, вынимаем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем.
Натираем солью, затем специями, которые имеют более крупный помол, а затем более тонко смолотыми, это важно.
ШАГ 3
Плотно заворачиваем мясо со специями в бумагу для выпечки, а затем в пищевую пленку. Убираем на несколько часов в холодильник, лучше на ночь. 
ШАГ 4
Тунца вместе со всем содержимым банки измельчаем погружным блендером, добавляем майонез и масло, взбиваем в однородный гладкий соус.
ШАГ 5
Телятину нарезаем, раскладываем на сервировочной тарелке в один слой, сверху выкладываем соус. Даем постоять и подаем. Чем больше на мясе соуса, тем вкуснее!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

25 ноября 2023 20:31

Все-таки шоколатье бывшими не бывают. Вижу как какао боб - беру какао боб.
Слизь вокруг бобов похожа на личи. А сами они без обработки - бээээ.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

24 ноября 2023 21:46

Кто что заказывает на черную пятницу, а я - добавки.

Треонат магния - самый дорогой магний, но он лучше всего доя работы нервной системы.

Niagen - прекурсор НАД для максимального уровня энергии.

Берберин отлично работает и для снижения веса, и для набора мышц.

PQQ добавляет энергии, стимулирует синтез митохондрий.

А вы что планируете купить/купили?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

20 ноября 2023 20:07

Вааааау

Можно мне телепорт

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

16 ноября 2023 06:43

Еще хорошо бы попросить у падающей звезды меньше двух детских скандалов в день. Но такое даже Санта Клаусу недоступно.

А вы бы что загадали?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 ноября 2023 18:26

Кому консультацию на лету?

В отличие от коучинга, это формат без видеосозвонов. Вы заполняете анкету, я присылаю вам тетрадь с максимально подробными рекомендациями, что и как есть, как спать, снимать стресс и проч. Плюс меню

Если у вас все хорошо с самоорганизацией или есть вам нужен аудит вашего ЗОЖа, то это то, что надо.

Стоимость консультации на лету – $100

Пишите на @olenarebels