Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

13 октября 2023 06:06

Я своим успехам так не радуюсь, как результатам своих кетосамураев. Ладно похудение. Но композиция тела! Огонь же?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 октября 2023 13:17

Немного волшебства в этом рецепте – мятный экстракт 🌱. Он сделает шоколадное печенье без сахара особенным.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 октября 2023 22:30

Совсем не надолго запах какао уносит в детство, когда любую беду отводили взрослые, поцелуй в коленку помогал от боли, а бабушкина крошечная кухня была самым лучшим местом на планете земля.

Сегодня бронекакао – мой эскапизм. Телепорт на 5 минут в мир без страданий. За окном – трескучий мороз и ветер, а на маленькой кухне кухне тепло и пахнет шоколадом. Мираж растает с последней маршмелкой.

2 ст.л. кокосовых сливок
200 мл воды
1 ст.л. масла МСТ
1 ч.л. маки (опционально)
кетомаршмеллоу (опционально)

Соеденить все ингредиенты, кроме маршмеллоу, в сотейнике, сварить какао и тщательно взбить. Добавить маршмеллоу. Сделать глоток и телепортироваться в место силы.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 октября 2023 13:16

Классическое песочное кольцо по ГОСТу, конечно же, готовится из обработанной белой муки и сахара, а посыпается дешевым арахисом. Кето рецепт десерта не только ЗОЖнее, но и вкуснее – на миндальной муке и с фундуком.

Сохраняйте в закладки)

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 октября 2023 12:57

Есть рецепты, которые так прекрасны и просты, что к ним, даже, не хочется писать долгие вступления.

Вот один из них)

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 октября 2023 07:40

Кетодиета - классный инструмент похудения. Но это такие мелочи по сравнению с тем, какое она дарит самочувствие. Кетоз - это болрость, продуктивность, желание двигаться и пританцовывать.
⠀
Но бывает, что похудение идет полным ходом, а энергии все нет.

Что делать?
⠀
Убедитесь, что вы в кетозе и едите качественные продукты. Орешки, молочка и бекон с декстрозой могут быть проблемой. Если у вас жиров по пропорции, но это трансжиры и обработанные семечковые масла, толку не будет.
⠀
Допустим, рацион норм, кетоз точно есть (вы измеряете кетоны в крови). Но бодрость не прибавляется.
⠀
А вы точно едите достаточное количество еды? Или урезаете калории по самое не балуйся? Удивительный факт, но чтобы получать достаточно энергии из пищи, самой пищи должно быть достаточно. Особенно белка! Если и его достаточно, а усваивается ли он?
⠀
Если с рационом все ок, вялость, проблемы с концентрацией могут быть симптомом.
⠀
✔️ убедитесь, что нет дефицитов витаминов и минералов. Особое внимание железу и ферритину, витаминам группы В, С, Е, Д, А, цинку, и омеге-3
✔️ проверьте здоровье щитовидной железы. Ищем гипотиреоз.
✔️ выясняем, нет проблем с ЖКТ, в порядке ли кислотность желудка
✔️ проходим тесты на депрессию или тревожность. Если там что-то кроме их отсутствия (легкая, умеренная) - идем к врачу
⠀
Допустим, все ок, но что-то все равно идет не так.
⠀
Стоит проанализировать образ жизни. Вы высыпаетесь? Как с нервишками? Вы работаете на токсичном производстве? Вокруг вас горит лес? (хотя, возможно, это как раз первые шаги).
⠀
Возможно, сил поприбавилось, но вы заядлый трудоголик, вы не наслаждаетесь энергией, а просто работаете еще больше, и еще, и еще? (Или тренируетесь). А потому удивляетесь, что под вечер вы по-прежнему без задних ног.
⠀
Ну и наконец, вы и так уже были на пике формы или ждете от кетоза слишком много.
⠀
Рассказывайте, как себя чувствуете? Что из перечисленного мешает вам наслаждаться кетодиетой?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

06 октября 2023 20:03

«Мама, я голодная!» - мы только позавтракали и выехали в аэропорт, а Зоя уже готова что-то съесть.

От волнения перед поездкой она съела только одно яичко из привычных трех.

Но я ж опытная мать-путешественница, в моем рюкзаке ТОЛЬКО еда и развлечения.

Сыр, маленькие колбаски, кетобатончики 3 видов, шоколадные чашечки с миндальной пастой, орешки и сушеные ягоды.

Зоя много двигается, а яйцо и бекон не везде быстро найдешь. Муж не на кето, ему не знакома сытость на целый день.

Кето, конечно, в этом плане очень удобный рацион. Позавтракала и весь день свободна. 💥

А вы что берете с собой в долгую дорогу?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

06 октября 2023 16:23

Карнивор Карниворыч Шон Бейкер возвращается на кето!

Скажите, я мастерица кликбейтных заголовков?

Создатель большого карнивор-коммюнити и автор книги про карнивор-питание решил временно перейти на кето из-за травмы. Кетоны известны своим выраженным противовоспалительным действием и крутым эффектом на нервную систему.
А так как он как раз повредил из-за травмы нерв, то в ближайшее время будет лечиться жиром.

https://www.instagram.com/reel/Cx1HUUoSgkO/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 октября 2023 21:28

Что делать со срывами и зажорами?

Во-первых, забыть эти слова. Во-вторых, записаться ко мне.

Говорила со своей психотерапевткой, насколько мне сложно рекламировать себя.

Я росла в лихие 90-е, когда самостоятельно зарабатывать деньги означало, что ты можешь закончить как папа моей подружки по двору. Не буду рассказывать подробности, но в 13 она стала сиротой.

Я пошла в первый класс, когда еще существовал СССР. И в школах он, кажется, никуда долго не исчезал. Мы жили с установкой, что за человека должны говорить его дела, а хвастаться – нехорошо.

Эти детские травмы и ложные установки очень мне мешают. Но я стараюсь их преодолеть.

Я классная коученя. Я не говорю, как есть, спать и заниматься спортом. Вы и без меня все знаете. Я вместе с вами ищу способы действительно это делать. Найти окошко для полезных практик, повернуть фокус на себя, найти ваши опоры.

Меня учили этому в хороших кетошколах (я особенно благодарна Primal Health Coach Institute). Меня учили вы – у меня за плечами опыт работы с огромными группами и индивидуально.

И я не теоретик и не идеальная женщина, которая все успевает. Я знаю, как бывает трудно.

У меня впереди путешествие, поэтому объявляю традиционный набор на консультацию на лету ($100) и индивидуальное сопровождение (с конца октября).

Пишите мне @olenarebels и я помогу вам устранить преграды на пути к здоровью и стройности.

За шер поста буду благодарна до Луны и обратно

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 октября 2023 07:02

я слушаю все сообщения на скорости 1,5 и всем советую

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

04 октября 2023 18:02

Исследования показывают, что даже краткое дружеское общение с чужими собаками полезно для здоровья.

Всего 5–20 минут могут снизить уровень гормона стресса кортизола.

Мы видим увеличение уровня окситоцина, гормона хорошего самочувствия, — объясняет Нэнси Джи, профессор психиатрии. Мы видим то же самое у собак, поэтому уровень окситоцина у собак также увеличивается, когда они взаимодействуют с человеком».

Делитесь своими зверями! (Этот не мой, я хакнула систему и получаю деньги за то, что обнимаю собак)

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

03 октября 2023 14:51

На втором фото – реальная собака, а не плод воображения искусственного интеллекта.

Оби – такса, которая прославилась тем, что была очень толстой. Она страдала от ожирения во всех смыслах. Бедный пес мог только перекатываться, лапки до пола не доставали.

Оби попал в руки к ветеринаре Норе Ванната. Та рассказала, что хозяин очень любил Оби, поэтому кормил его самым вкусненьким со своего стола. Так, что раскормил до 35 кг. Для справки, выставочная такса должна весить 9-12 кг.

Оби посадили на диету, в которой было много клетчаки (мэх) и мало углеводов (слава яйцам). У него появились возможность и силы двигаться, и он сбросил 2/3 своего веса! А потом ему еще и подтяжку обвисшего живота сделали – удалили кг кожи. Ну Оби же прославился. А знаменитостям, как вы понимаете, не пристало ходить с лишней кожей.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

02 октября 2023 07:11

У многих уже за окнами хмарь, и настроние заметно ухудшилось. Да, возможно, причина в витамине Д.

Накидайте мне лайков и сохраненных, будь ласка, пока я собираю вам инструкцию про витамин Д.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

30 сентября 2023 07:31

Мой самый необычный кейс как кетокоуча

Я до дрожи люблю собак (но завести мы пока не можем). Настолько, что зарегестрировалась в сервисе по выгулу животных. Ко мне приходят хвостатые друзья, я с ними обнимаюсь, а потом мне платят за это деньги. По-моему, гениально.

Один из моих постоянных клиентов – красавец, собачий принци и вождь толстопопых, корги Хартли.

Он ходит ко мне больше года, никогда не был огоньком, но тут совсем сдал. Если мы раньше доходили до ручья, и он там ложился умирать, то пару месяцев назад лег в 50 метрах от дома и гулять отказался.

Я решилась сделать то, что обычно не делаю – дать непрошенный совет оп питанию. Рассказала, что даже корги – это волк. Ему не надо есть корм из зерна и растительных масел.

И вот на днях он приходит ко мне снова. Композиция тела поменялась, до ручья мы дошли вприпрыжку, дома много играли. Просто магическое преображение.

Хозяйка восприняла мои слова всерьез. Рассказала, что в тот же день выбросила огромный, едва начатый пакет корма и начала осваивать азы натурального кормления (Хартли не ест пока сырое, но уже перешел на видовое питание".

Конечно, мои кетосамураи и самурайки пишут мне, как прибавляется энергия. Но одно дело читать, и совсем другое – видеть своими глазами.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

26 сентября 2023 20:16

Когда американцы говорят Splenda, они имеют в виду сукралозу.

Сукралоза классная – у нее нет послевкусия, надо ее чуть (в 600 раз слаще сахара), глюкозу крови не поднимает. Поэтому вы найдете ее в большинстве протеиновых батончиков и коктейлей, сладостях без сахара.

Долгие годы сукралоза показывала себя так себе в исследованиях на животных. Например, нарушала микробиоту кишечника. Но, как мы помним, люди не мыши, которых кормят конскими дозами сукралозы, и она продолжала считаться безопасной.

Холистические специалисты давно к сукралозе относились предвзято, отмечали, что у их пациентов и клиентов без сукралозы жизнь налаживалась быстрее. Но вот так взять и дать ссылки на исследования о вреде сукралозы для людей не могли.

Теперь могут.

Исследование ученых из университета Северной Каролины, опубликованное в The Journal of Toxicology and Environmental Health, показало, что вещества, присутствующие в сукралозе, могут разрушать ДНК человека, создавая потенциальный риск для здоровья человека.

Эпидемиологические исследования (они демонстрируют не причинно-следственные связи, а ассоциации) показали, что у людей, употребляющих сукралозу могут быть выше риски колоректального рака и воспалительных заболеваний кишечника.

ВОЗ в мае выпустил рекомендацию не использовать несахарные подсластители для снижения веса – Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline.

В основу легла работа Health effects of the use of non-sugar sweeteners: a systematic review and meta-analysis.

Конкретно сукралоза после 20 дней ежедневного приема может вызывать ухудшение памяти. Или, например, сама по себе она не ухудшает чувствительность к инсулину, но при употребление вместе с другим углеводом (мальтодекстрином) – да. А еще и уменьшает нервную реакцию на потребление сахара. Вероятно, сукралоза при употреблении с углеводами нарушает регуляцию метаболизма глюкозы в кишечнике и мозге

Я надеюсь, прямо сейчас вы идете проверять свои запасы десертов, сахзамов и протеинов, и решительно избавляетесь от всего с сукралозой. Правда же?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 октября 2023 21:36

Написала, как синхронизовать питание и тренировки с циклом. Текст доступен на украинском и русском


https://elle.ua/krasota/fitness/biohaking-po-zhinochomu-yak-hudnuti-trenuvatisya-i-goloduvati-vidpovidno-do-ciklu/

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 октября 2023 08:00

Возник логичный вопрос, где взять кетомаршмеллоу. Я закащываю на Amazon. Но когда-то делала сама

  
• 3 белка
• 1 ч. л. крем-тартара (или яблочный уксус)
• 180 мл. кипящей воды
• 46 г желатина (или 3 ст.л)
• соль
• 50 г эритритола (можно больше, если хочется послаще. так же, можно использовать другой сахзам)
• ваниль (пара капель)
• кокосовая мука (для формы)

 
ШАГ 1 Застилаем глубокую емкость пекарской бумагой, слегка присыпаем кокосовой мукой.
Взбиваем белки до мягких пиков. Постепенно добавляем крем тартар или уксус, подсластитель (можно предварительно смолоть его в кофемолке в пудру), соль, ваниль.
ШАГ 2
Заливаем желатин горячей водой и даем ему полностью раствориться. Начинаем порциями вливать его в белковую массу, работая венчиком. У вас должна получится воздушная кремовая масса. Не передержите – когда желатин начнет застывать, переложить массу аккуратно не получится. Быстренько плюхаем массу в емкость, застеленную пекарской бумагой, и отправляем в холодильник на пару часов.
ШАГ 3
Достаем застывший зефирный пласт, режем на кубики. Теперь его можно есть, а можно оставить сушиться – он станет более похожим на магазинный.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 октября 2023 18:32

Я всегда советую ограничить новости и вообще гаджеты. Оставить себе один канал, аккаунт, СМИ, которому вы доверяете, получить информацию, отложить телефон или компьютер, не погружаться в думскролинг.

Я редко прошу не избегать новостей. Обычно в этом нет необходимости. Мы срослись с телефонами, а дофаминовая система вознаграждения мешает нам вовремя остановиться и перестать погружаться в пучину кошмара.

Но столько ужасных событий подряд, что многие выбирают отключиться от новостей совсем. Не знать, как там в Харькове, куда расслелили людей из Нагорного Карабаха. Не думать, как в киббуцах целые семьи убивали за обеденными столами, как родители защищали детей телами. Как на глазах у родителей…

Зажмуриться, закрыть уши, не знать, не думать.

Но как думскролинг физически делает нас больными, так и попытка убежать и закрыться от новостей, калечит нас.

Реальность никуда не девается, она проникает в нас вне зависимости от того, впустили мы ее в сознание или нет.

Почувствуйте всю эту чудовищную боль, не сопротивляйтесь, будет только хуже. Впустите ее в себя.

Найдите, где в теле боль, ярость, ненависть, сочувствие, сострадание, восхищение тем, как люди находят силу друг в друге.

Обнимите близких. Крепко обхватите себя руками. Мысленно обнимите тех, кто в беде.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

10 октября 2023 13:13

Макарун – отличный быстрый десерт. Ах да, пожалуйста, не путайте с французским макароном!


Макарон – миндальное печенье – хрустящее снаружи и мягкое внутри. Две половинки его соединяются кремом или джемом. Приготовить его правильно – целая наука.

А макарун – это плотное, влажное печенье из кокосовой стружки, сделать его проще простого. Помните детство? Время, когда безе «снежок» еще не стало меренгой, а кекс – маффином, вот тогда нашим макаруном было печенье «кокосанка».

Мы приготовим кето вариант макарунов – без сахара. Окунем в шоколад и получим отличную версию «Баунти».

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 октября 2023 11:04

У большинства из нас есть
убеждение в том, что все связанное с психикой и эмоциями - это виртуальная, эфемерная реальность, которой мы можем управлять.
Если нога сломана - управлять не можем, а если нервная система истощилась - можем. Что значит, нет сил? Соберись! Что значит, ничего не радует?
Порадуйся! Что значит переживаешь? Не бери в голову.
Нервная система - это такая же ткань, как кости, кожа, сосуды, мышцы и все остальное.
Если нервная система истощается, у этого есть конкретные проявления, которые невозможно уговорить исчезнуть.
Мы начинаем чувствовать себя плохо, нас перестает радовать то, что мы всегда любили, нам тяжело вникать во что-то новое, страдает внимание и память.
Мы начинаем плохо думать о себе. Нам кажется, что мы самые плохие родители, испортили своим детям детство.
Мы беспомощны, не справляемся, не знаем, что делать, мы больше не можем, «пристрелите меня».
Это астенический сценарий, когда нет сил.
У некоторых запускается другой сценарий - растет гнев, раздражительность: «Когда они оставят меня в покое?», «Что вам всем от меня надо?». Ребенок бесит, кажется, что он специально издевается, делает назло, ни во что нас не ставит, из него неизвестно что ты вырастет.
Появляется специфическое видение всего через призму проблем, недостатков и трудностей, через черные очки.
В результате - срывы и ор, с последующим провалом в вину и стыд.
Ресурс не заканчивается мгновенно.

Нам кажется, что мы самые плохие родители, испортили своим детям детство.
Мы беспомощны, не справляемся, не знаем, что делать, мы больше не можем, «пристрелите меня».
Это астенический сценарий, когда нет сил.
У некоторых запускается другой сценарий - растет гнев, раздражительность: «Когда они оставят меня в покое?», «Что вам всем от меня надо? ». Ребенок бесит, кажется, что он специально издевается, делает назло, ни во что нас не ставит, из него неизвестно что ты вырастет.
Появляется специфическое видение всего через призму проблем, недостатков и трудностей, через черные очки.
В результате - срывы и ор, с последующим провалом в вину и стыд.
Ресурс не заканчивается мгновенно. Пока у вас есть силы, важно заметить, что приближается истощение, и себе помочь.

Очень точный текст Людмилы Петрановской

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

07 октября 2023 16:40

Я ж говорила, что углеводы убивают. Чуть дом не спалили.
Поставил мужу круассаны в тостер греться (да, такой он человек), и они загорелись. Прямо открытый огонь.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

06 октября 2023 16:28

У меня с ним, кстати, целый рил с Кетокона есть. Лекцию он читал классно, шутил, про веганов так и вовсе с сарказмом говорил.

Я у него спросила, есть ли разница в карнивор-подходах для мужчин и женщин. Он считает, что нет. Но я не согласна. До менопаузы не всякой женщине подойдет карнивор

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

06 октября 2023 09:49

Очень люблю это фото @elenagalahad
Обычно я на фото с серьезными щами, в жизни - могу поржать и отношусь к себе с иронией.

Вот, например, перед поездкой покрасила себе брови, чтоб красиво.

И что же? Передержала. И теперь я черноброва за гранью добра и зла.

Если накидаете мне лайков, покажу через несколько часов в сториз.

И напоминаю, кто хотел консультацию на лету, поторопитесь. Полет уж скоро.

P.S. Чем вывести цвет с бровей?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 октября 2023 20:50

Похоже ли это по вкусу на картошку-фри? Нисколечки.

Это вкусно? Да. Особенно, если вы любите капусту.

А с острым кетчупом без сахара, как у меня, вообще шикарно.

Берете кольраби. Чистите. Режете как картошку-фри (а можете картофельными дольками по-деревенски). Жирно обмазываете маслом или животным жиром. Соль, любимые специи.

И в духовку, нагретую до 220 до золотистости.

Скучаете по фаст-фудной картошечке?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 октября 2023 07:01

Я сегодня что-то выступаю дерьмовым экспертом, буквально.

Сначала подружка спрашивала, пить или не пить ей псиллиум, потом в кетогруппе было жаркое обсуждение этой темы. Видимо, таки животрепещущая.

Поэтому ловите голосовое, которое я собственно записала подруге. Вот саммари:

Добавить жир
Движение – это жизнь и качественная дефекация
Питьевой режим! Пить по жажле
Магний, электролиты, в принципе соль
РАБОТА СО СТРЕССОМ
Работа с поясницей (нередко проблема в ней)
И только потом, может быть клетчатка

Если ничего не помогло, вычистить из жизни все токсины – пластик, проверить на зожность все – от косметики и дезодорантов до бытокой химии, поставить мощный фильтр для воды и регулярно менять фильтры. Носить органические шелк и хлопок, петь манты и прыгать без трусов через костер (ладно, можно без этого).

Проверить работу гормонов и здоровье микробиоты.

Я не люблю голосовые (слушать). А вам как? Делать иногда записи – когда голос станет не таким противным?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

03 октября 2023 20:11

В моей любимой рубрике “Я приготовила завтрак и рил” – “Яйца в облаках”.

Рецепт простой, а подача – эффектная

Вам понадобятся:

2 яйца
1 ч.л. яболочного уксуса
2-3 ст.л. паремеза
1 полоска прошутто или хамона
миксер

Ставим духовку нагреваться до 180 градусов

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с уксусом до белых пиков. Аккуратно вмешиваем туда порезанный хамон и тертый пармезан.

На противне, застеленном пергаментной бумагой (или таком как у меня, не липком) делаем облака с выемкой для желтка.;

Отправляем в духовку на 5-7 минут, чтобы белки затвердели, но не начали золотиться.

Вливаем желтки, даем еще минутку. Украшаем зеленью. Готово.

У меня первые 2 желтка повредились, поэтому тут облака из 4 белков.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

03 октября 2023 07:47

Следующую татуировку после «свобода любов» я сделаю «белок - главный нутриент на кето».

Часта впадаете в углеводный голод - добавьте белка.

Посыпались волосы - добавьте белка.

Исчезла менструация - добавьте белка.

Не растут мышцы - добавьте белка.

Белок - это мясо, рыба, птица, морепродукты. Не сыр, орешки, грибы и богатые белком овощи.

Если вы до сих пор едите по кетопропорции, срочно перестаньте. Высчитайте свою норму белка по вашей конституции и активности. И съедайте ее каждый день. Жиры - до сытости. Углеводы - до 20-30 г в день.

Тчк.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

30 сентября 2023 19:07

Ешьте по голоду до сытости цельную натуральную жирную еду.
Избегайте перекусов, если только у вас нет показаний к дробному питанию.
Даже если вы поели 3 часа назад и проголодались, садитесь есть, а не перекусывать.

Не давитесь водой. Пейте, когда испытываете жажду. Чай, кофе, даже суп – это тоже жидкость. Добавьте в воду соль или электролиты, пейте столовую минералку. Дистиллированная вода – этот нонсенс.

Ложитесь спать, если чувствуете, что вас вырубает. Не надо досматривать сериал и домывать посуду. И даже срочная работа утром, после освежающего сна, сделается быстрее.

Отдыхайте, когда устали. Не бодрите себя кофе. Не пытайтесь из последних сил работать, осоловело глядеть в монитор. Посидите с закрытыми глазами или даже поспите 15 минут, положив голову на руки. Ложитесь на дневной сон вместе с ребенком. Сделайте прогрессивную релаксацию или мысленно пройдитесь по всем частям тела.

Не терпите. Ищите другую работу, партера_ку, страну. Работайте с психологом. Занимайтесь саморефлексией. Говорите словами через рот. Очень многие проблемы решаются простым разговором: “Я/мне/меня _ (что я чувствую), когда __ (то, что вызывает это чувство). Потому что __ (причина). Мне было бы комфортнее ____ (альтернатива)”.

“Я чувствую себя очень уязвимой, когда ты называешь меня своей любимой плюшечкой-пампушечкой. Я чувствую себя некомфортно в своем теле сейчас, а такие слова постоянно мне напоминают об этом дискомфорте. Я обожаю, когда ты зовешь меня своей женщиной-огонь, я буду благодарна, если ты будешь называть меня так”.

Используете ли вы “я-сообщение”? Работает для вас? Делитесь примерами, что вы говорите окружающим.


P.S. Текстовый редактор заменил саморефлексия на салорефлексию. Это прекрасно.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

28 сентября 2023 21:01

“Медведь” The Bear – это гениальный сериал.

Карми Берзатто – молодой успешный шеф-повар, приезжает в Чикаго, чтобы заняться сэндвич-шопом брата, который покончил жизнь самоубийством. Ему достается разваливающееся помещение, долги брата и, главное, команда заведения – один другого краше.

Это драма, но по некоторые сцены динамичнее и круче держат, чем Джон Уик.

Это ода еде и изнанка ресторанного бизнеса, производственный роман, но по сути, сериал про семью – ту, которую мы получаем, и ту – которую выбираем. И каждая семья – это общие рецепты, совместные ужины, ссоры и примирения за столом.

В одной из серий второго сезона шеф Сидни готовит омлет. Ну омлет и омлет, что такого. Но вы точно захотите его повторить.

Вы можете использовать кеточипсы (я нашла с уксусом, как и картофельные в сериале), можете без них, взять сыр с травами или без добавок. Порезать как я зеленый чеснок вместо шнитт-лука (он же скорода, он же лук-резанец, я не знала, что chives переводится так).

❤️‍🔥 Важно другое – температура. Он не жарится, он “заваривается”.

Итак
3 яйца
30 г мягкого сыра
Много сливочного масла
шнитт-лук
Чипсы

Взбиваем яйца и процеживаем через сито. Масса должна быть однородной.

На среднем огне растапливаем масло, так, чтобы оно медленно таяло и не горело. Приподнимаем сковородку, чтобы не допустить кипения.

Убавляем температуру до низкой и выливаем омлет. Двигаем сковородкой, даем омлету завариться, он должен оставаться бледным.

Когда верх еще чуть влажный. На середину кладем полоску сыра, начинаем заворачивать его с двух сторон в трубочку и добавляем еще масла.

Выкладываем омлет на тарелку, мажем еще маслом. Украшаем зеленью и чипсами.

Чтобы получился идеальный кетозавтрак, добавляем к омлету слабовольный лосось или любой другой источник белка.

Наслаждаемся!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

25 сентября 2023 20:48

Это мой завтрак. Показывайте свои!