Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

24 сентября 2023 08:02

Наша камерная Rebels группа стартует в понедельник.

Если вы не решились к нам присоединиться, ждете, когда кончится сезон всех-всех фруктов или отгремит углеводное торжество, начните с этих маленьких шагов.

У меня на октябрь будет несколько мест на персональное сопровождение. Пишите @olenarebels

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

22 сентября 2023 21:21

Кто о чем, а вшивый о бане. Начала смотреть интервью с игроком НХЛ из России Никитой Задоровым, который не поддержал войну. По сути не могу ничего сказать, потому что наткнулась на кусок про углеводы и сразу начала пилить вам рил.

Я всегда говорю, что толстым людям повезло. Потому что по наплывающим килограммам они сразу понимают – что-то идет не так. А по быстро и легко исчезающим на кето килограмм понимают – все так.

Худые люди или вот молодые профессиональные спортсмены, которые тратят кучу энергии, не набирают кг, и, увы, лишены этого очевидного показателя здоровья.

При этом с сосудами, сердцем, кишечником, гормональной системой от изрядного количества сахара (каша, банан, мед – это просто как есть половником из сахарницы) у них происходят изменения. Просто узнают о них они позже – когда все заболит и отвалится.

Не люблю “диагнозы по фото, может, он грязными руками все время чешет лицо, но замечу, что первое, что происходит с людьми на кето, так это очищается кожа. А энергии при этом никак не меньше, чем на сладкой каше.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

21 сентября 2023 19:00

В сериале The Fall персонаж Джиллиан Андерсон объясняет мужу жертвы похищения, почему та не сопротивлялась – “замерла”. Это одна из реакций на стресс – “бей, беги, замри” (есть еще “сдаться”).

В работе Biobehavioral responses to stress in females: Tend-and-befriend, not fight-or-flight, опубликованной в Psychological Review, говорится, что женщины чаще замирают или сдаются.

Автора исследования Шелли Тейлор объясняет: 
– у мужчин в случае опасности в кровь выбрасывается большое количество норадреналина и кортизола
– у женщин – больше эндорфинов, которые помогают облегчить боль и заставляют нас чувствовать себя хорошо во время социальных взаимодействий. И окситоцина, “гормона влюбленности”, который выделяется, когда мы взаимодействуем с детьми, любимыми. 

Исторически именно женщина отвечала за заботу о потомстве. Убежит – детенышей убьют. Будет истекать кровью – кто позаботится о малышах?

В современном мире, где угрозы не всегда физические, мы все равно реагируем по старинке – мужчина от стресса сжимает кулаки, женщина отмораживается или проявлять больше дружелюбия.

Важно понимать: это инстинктивная, неконтролируемая реакция, а не выбор. 

Любая стресс-реакция – экстрим. И если она повторяется, мы в ней застреваем, то начинаем страдать от проблем со здоровьем. Мозг, находящейся в режиме выживания, не будет давать команды восстанавливать тело или – то что волнует многих – избавляться от жира.

В случае с “бей-беги” переключиться в спокойное состояние можно за счет физической активности. В ситуации “замри” надо вернуться в реальность. Можно называть предметы вокруг, почувствовать свое дыхание. Можно заземлиться – разуться и походить по натуральной поверхности. А когда замороженности пройдет, подвигаться интенсивнее.

Женщина в дичайшем стрессе может выглядеть для окружающих спокойной, нежной, заботливой и утверждать, что у нее все нормально и совершенно ничего не болит. И при этом рассыпаться внутри. 

Расскажите, какие стресс-реакции вы за собой замечаете и как справляетесь?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

19 сентября 2023 22:26

Набрала литературы в библиотеке.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

19 сентября 2023 05:34

Идеальный французский омлет от шеф-поварки из Трансильвании Каролины Гелен

1. Взбейте 3 свежих яйца от кур от свободного выгула в миске до тех пор, пока они полностью не смешаются и не станут однородными, без кусочков яичного белка и желтка!
2. В сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте кусочек сливочного масла, масло не должно шипеть при попадании на сковороду!!!
3. Как только масло полностью растает и вы увидите, что начинают образовываться пузырьки, уменьшите огонь, добавьте туда яйца и начните постоянно все перемешивать лопаткой, одновременно встряхивая сковороду вперед и назад.
4. Как только яйца сверху станут еще немного заварными, приправьте их (и, если хотите, добавьте немного сыра), затем выровняйте их все на сковороде и дайте им постоять еще несколько секунд. Вы не хотите, чтобы они зарумянилист, поэтому сделайте их настолько бледными, насколько это возможно! Опять же, ключевым моментом является слабый нагрев!
5. Последнее, что нужно сделать, это добавить в сковороду еще сливочного масла и с помощью лопаточки начать перекатывать омлет с одной стороны сковороды на другую.
6. Выложите яйца на тарелку, добавьте сверху сливочное масло, соль и зеленый лук! Идеальный, самый роскошный завтрак!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

17 сентября 2023 10:53

Есть две противоборствующие секты❤️

Свидетели Кухонных Весов выверяют каждый грамм, дотошно записывают результаты экспериментов в книгу рецептов и выводят формулу идеального блюда👍

Во Всевидящем «на глазок» сыпят ингредиенты как бог на душу положит, легко меняют пропорции, начинают готовить суп, а получается десерт😜

Я из последних, и этот простой рецепт кето маффинов рекомендую использовать как направление мысли, а не как четкую инструкцию. Перед каждым пунктом мысленно добавляйте «примерно» – «вам понадобятся примерно три яйца», а там как фишка ляжет😘

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 сентября 2023 07:03

После школы я должна была греть и есть борщ. И это в лучшем случае. В худшем - харчо.

Но какой подросток будет в здравом уме есть на обед суп, если взрослых дома нет?

Поэтому я заваривала себе Cafe Pele и делала горячий бутерброд с нарезным батоном. я водружала на стол толстый том «Тиля Уленшпигель», или что-то из Айзека Азимова, или «Анжелику, маркизу ангелов» (я же говорю, родителей дома не было).

С тех пор я испытываю ностальгическую нежность к горячим бутерам.

В основе - белковый хлеб. Плюс у меня кетчуп без сахара primal kitchen, бекон без сахара, проволоне и базилик. 5-7 минут на 200 градусах в духовке, откуда я только вынула хлеб, и готово. Жоффрей де Пейрак, ваш выход.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

13 сентября 2023 17:32

Лев приготовился к прыжку

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

13 сентября 2023 07:20

Во всех моих анкетах - для личного сопровождения, консультации на лету, нового группового формата - есть простой вопрос.

Что приносит вам удовольствие.

Некоторым сложно ответить на этот вопрос в принципе. Другие легко находят радости - на бумаге. В распорядке их дня - ничего из описанного.

Мы приоритезируем работу, заботу о семье, готовку, уборку. Что угодно, но не себе. В результате не остается того, что наполняет. Получается, что вы тратите силы, энергию, но вот поступает она в ограниченном объеме.

Попробуйте сделать это упражнение:

Напишите 5-7 пунктов навскидку
- не связаны с едой, другими людьми
- легко выполнить за 48 часов

Вы каждый день получаете удовольствие хотя бы по одному из этих пунктов?

Если нужна помощь - записывайтесь на личное сопровождение (@olenarebels) или в группу анкета українською, анкета на русском.
.

А я пойду пока босиком по траве

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 сентября 2023 19:18

Лева заметно подрос. Кажется, скоро у нас будет яичница с Lion’s Mane. Если я, конечно, не успею к нему привязаться

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 сентября 2023 05:44

Что хуже: хлеб или яблоки?!
Такой заголовок стоило бы придумать для провокационного видео. А я же предлагаю вам порассуждать в комментариях.

Если это все сложно, и у вас лапки, напоминаю, что скоро мы с Машей будем учить небольшую группу есть здоровые продукты, читать этикетки и придерживаться настоящей кетодиеты.

Записаться в группу: анкета українською, анкета на русском.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 сентября 2023 19:39

Ту-ду-ду-ду. Есть в этом что-то завораживающее, и в тоже время тревожное. Щас как вырастет и ножками ночью в спальню придет

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

10 сентября 2023 19:18

Наших любимых банщиков уволили, потому что они ушатали спарринг-партнера Усика (по крайней мере, такова легенда) и довели клиента до спазма диафрагмы.

В Карпатах у меня был лучший банный опыт. Там нас не только правильно парили, но и правильно охлаждали - до максимума, до дрожи, при этом учили контролировать дыхание.

Я была на 17 неделе беременности и полбещала вернуться после родов, чтобы получить полный экспириенс. А ишь, они за это время напарили кого-то 🤷🏼‍♀️

Мы были в Карпатах летом, зимой, весной. Кажется, только осень не были. Были одни, с Зоей в животе, с маленькой Зоей. Зоя предпочитает Карпатские горы Калифорнийским холмам.

У меня были там любимые бани и кафе. Я возила с собой хлеб Кето Кето, чтобы съесть побольше гуцульского наркотика - подкопченой намазки из сала с чесноком.

Карпаты действительно нереально красивые. Место силы. Для меня, по крайней мере

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 сентября 2023 20:53

На свой день рождения я подарила оподарила себе поход к натуропатке. Она подобрала мне волшебные травы, которые никак нельзя мешать с алкоголем. Несколько обидно, потому что я как раз подружилась с сомелье.
Совсем без бокала красного сухого полет нормальный, но мне не хватает формата. Пока нашла безалкогольное и безуглеводное пиво. В прошлой жизни, когда я пиво еще пила, мне нравились менее фруктовые напитки. Но в целом, я бы сказала, что это приятные варианты. По вкусу мне больше понравилось баночное, а по процессу приятнее пить из стекла.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 сентября 2023 06:47

Мне 41, и я сделала первую татуировку

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

24 сентября 2023 04:27

Гриб моей мечты. Никогда такой не встречала, но если бы да, приготовила бы с утиной грудкой. Они созданы друг для друга

600 г утиная грудка (2 штуки)
300 г шпинат
200 г грибы
соль, перец, специи (по вкусу)
любимые травы, перец, сушеный чеснок (по вкусу)
5 мл тамари
кунжут (по вкусу)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ШАГ 1
Надрезаем кожу грудки ромбиками. Солим, перчим. Выкладываем на холодную (это важно) сковородку без масла. Включаем огонь. Жарим 3 минуты одну сторону, затем переворачиваем. Если грудь вам попалась мощная, повторяем манипуляции пару раз.
ШАГ 2
Крупно режем грибы. Часть жира из-под утки ложкой переливаем на соседнюю сковородку и на интенсивном огне обжариваем грибы, закидываем в процессе специи – сушеные имбирь и чеснок, чили-перец. Пропорции – по вкусу. Добавляем соус тамари. Как только грибы стали золотисто-коричневыми – выключаем огонь.
ШАГ 3
Отправляем грудку в рукаве в духовку на 10 минут (для варианта medium rare) или 15 минут (well done). Достаем мясо из духовки и даем ему немного постоять – отдохнуть. Мы же еще продолжаем трудиться. Отливаем еще немного утиного жира в третью сковороду. Быстро припускаем шпинат. Так, чтобы он не успел превратиться в клеклую массу – буквально 2 минуты. Присыпаем крупной солью.
ШАГ 4
Выкладываем на тарелку шпинат, сверху грибы, присыпаем кунжутом. Грудку режем на порционные кусочки, высокохудожественно (или как получится) располагаем рядом с гарниром или сверху.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

22 сентября 2023 19:25

У тг появляется новый функционал - сториз каналов. Но чтобы он разблокировался, мне нужны ваши голоса

/channel/rebelsdiet?boost

Проголосуйте, пожалуйста

Если проголосовать не получается, обновите само приложение

🥑

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

20 сентября 2023 07:31

Пришедшие в Евразию 45000 лет назад люди наверняка постоянно жаловались на холодное лето, дождливую осеню и суровую зиму. В тот период в Европе был субарктический климат. Никто не стремился на Ривьеру ради солнечных ванн.

Одна из самых больших археологических находок в Европе - пещера Бачо Киро в Болгарии. Среди находок пещерные медведи, оленьи, включая северного и гигантского, бизоны, козы, и непарнокопытные, шерстистые мамонты, росомахи.

Это не значит, что у праболгар было только мясо. Просто этот набор животных характерен для холодного климата. В котором круглый год овощами и фруктами не разживешься. Представьте себе погоду в Скандинавии и отсутствие теплиц. То есть, праболгары (и все мы) ели таки в основном мясо.

Средняя температура на земле
19,000 - 23,000 лет назад была 7,8С. Это примерно на 6 градусов холоднее, чем в 20 веке. Тоже не курорт, знаете ли.

Нормально люди жили десятки тысяч лет, ели шерстистых мамонтов, из них же делали шубы. И тут на тебе, пожалуйста, надо питаться сбалансированно, делать ставку на цельное зерно, съедать 5 порций фруктов и овощей в день. Нет, эволюция нас к такому не готовила.

Glacial cooling and climate sensitivity revisited. Nature, volume 584, pages 569–573 (2020)

Subarctic climate for the earliest Homo sapiens in Europe
SCIENCE ADVANCES, 22 Sep 2021
Vol 7, Issue 39

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

19 сентября 2023 21:13

Накануне голодание исключите консервы, ферментированные продукты, свинину (увы) и рыбу, если они не свежеприготовленные. Это снизит ваше желание есть на следующий день.

Полезно? Какие подготовительные хаки помогают вам?

📢 в Rebels группе осталось ровно 2 места. 6 недель кето и других биохакерских практик под руководством моей правой руки Маши и с моей поддержкой. Всем участницам/участникам - персонализированные рекомендации. Пишите скорее @olenarebels

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

18 сентября 2023 06:19

Ровно 2 недели от момента, как я выпустила гриб из коробки и взбрызнула его водой, до момента, как я покрошила его на сковородку…

1. Это очень вкусно
2. Это пугающе

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 сентября 2023 21:57

Жир на животе защищает наши внутренние органы. У женщин обычно больше жира, потому что им потенциально надо защитить не только себя, но и детеныша. Или, по крайней мере, репродуктивные органы. Жир на животе – это нормально. Но что, если него слишком много?

Вините в этом кортизол, гормон стресса. Чем больше вы погружены в хронический стресс, тем больше тело вынуждена создавать защитных бастионов.

Приоритет – в расслаблении, восстановлении, спокойствии. Чем чаще вы выходите из режима “бей-беги”, из режима выживания, тем успешнее будет следующая стратегия.

36-часовой голод показывает себя эффективным способом по сжиганию жира вообще, но и на животе в частности.

Например, в одном из исследований люди голодали по 36 часов, затем у них было 12 часов пищевого окна, и снова – 36 часов голода. И так на протяжении месяца. Стратегия показала себя эффективной и для похудения именно в районе живота, и для показателей здоровья.

Вам вовсе не обязательно делать это целый месяц.

Попробуйте делать 36-часовое голодание раз в неделю, исключая период овуляции и неделю перед менструацией. Обязательно ешьте вкусно и сытно после голодания. И не забывайте дышать, отдыхать и получать удовольствие – каждый день.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

13 сентября 2023 19:02

Мой муж по-прежнему отказывается отключать на ночь интернет, а спать в шапочке из фольги или медной кастрюле неудобно 🤷🏼‍♀️

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

13 сентября 2023 16:22

Обычно зефир – это много сахара! Настолько, что даже, когда просто думаешь о нем, сводит зубы🙈

Есть идея приготовить домашний зефир с минимальным количеством углеводов и всего из четырех ингредиентов (один из которых вода)❤️

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

13 сентября 2023 06:36

Многие дети успокаивают себя тем, что сосут пальчик. И ведь реально успокаивают. Таким образом они поднимают язык прямо к нему и стимулируют блуждающий нерв.

Блуждающий нерв — наш самый длинный черепной нерв. Он участвует в регуляции всех основных функций организма, включая дыхание, пищеварение и расслабление.

Беда в том, что в школе нас учили шить фартуки и делать табуретки, а не держать язык за зубами. То есть, этому учили как раз, но не в том смысле.

Чтобы блуждающий нерв стимулировался в точке языка, язык должен лежать на небе.

Чтобы найти правильное положение языка, сделайте следующее:

Широко загадочно улыбнитесь и приподнимите брови. А затем попробуйте сглотнуть, держите зубы зажатыми. Чувствуете, как язык от начала и до конца прижимается к небу? Вот это оно. Держите там язык, а губы и зубы слегка разомкните.

Если у вас часто бывают головные боли, вы тревожитесь, у вас есть апноэ, вы по ночам скрипите зубами, у вас по вечер болят челюсти от напряжения, попробуйте вспоминать о языке несколько раз в день и загадочно улыбаться с приподнятыми бровями коллегам и домочадцам.

Как еще работать с языком от нервишек, рассказываю на личных консультациях и в Rebels Group.

Сделали упражнения? Сложно? Непривычно?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 сентября 2023 10:28

Шоколадный фондан, шоколадный вулкан, лава-кейк или даже «тающий шоколад» – как только ни называют этот десерт в разных странах❤️

Но как не назови, с ума он сводит по одной причине – игра текстур, которые плавно меняются от теплого тягучего шоколада внутри до плотной корочки снаружи. И магия в том, что каждый раз получается по-новому😜

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 сентября 2023 20:29

Что мне нравится в Калифорнии, что коммьюнити - это не пустой звук. Соседи тут реально не чужие люди. Мы многих знаем. Не только на нашей улице. У кого-то были в гостях, кто-то - у нас. Дедушка из нашего тупика заносит нам овощи со своего огорода.
Чувство локтя - важный аспект для здоровья нашей психики.
Недавно узнала, что у вашей прекрасной соседки есть вишня. А я давно мечтаю о чае с вишневыми листочками. А она мне еще говорит: там щавель, петрушка, базилик. И говорит, как к ним попасть, пока все на работе (я работаю из дома и зайти могу как раз днем).
У меня теперь в планах щи со щавелем.
Вот только кот, кажется, не был доволен моим визитом.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 сентября 2023 12:20

Всем привет! На связи Мария😜

Я кето-коуч и уже много лет работаю с Оленой на разных проектах. Я очень люблю готовить, особенно необычные рецепты) И иногда, буду брать слово в этом канале)

Я хочу вам рассказать про тыкву. С одной стороны, это очень спорный овощ на кето. С другой, если мы говорим про сезонность питания, вполне допустима. С третьей, и самой главной, из нее можно испечь фантастический пирог! И этот аргумент решающий.

Вот уже несколько лет, с того момента, как этот рецепт вошел в мою жизнь, ни одна встреча с друзьями осенью, не проходит без него☺️ И да, мои углеводные друзья уплетают его с чаем и не видят разницы))))

И еще один лайфхак. Пирог, это отличный десерт, который можно принести в гости с собой на углеводное пиршество. Так вы точно будете спокойны, что никакие соблазны и уговоры вам не страшны❤️

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

10 сентября 2023 18:27

https://youtu.be/tVBepI8elAA?si=BqEzFH7GDUV2qKsJ

20-минутная медитация на красоту. Антон Птушкин ходит по Карпатам с палаткой и снимает рассветы, закаты, овец, пса, похожего на овцу. Заваривает чай. Срезает белые грибы. Готовит их на костре. От силы 10 слов на всю карпатскую часть.
Важные слова в конце. Эти полтора года войны нам очень сложно радоваться. Отдыхать, наслаждаться, делиться радостью. Но это необходимо даже в самые темные времена, чтобы оставаться сильными

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 сентября 2023 18:13

Я для жарки предпочитаю использовать жир от бекона или топленое масло. Но на оливковом готовлю рыбу и морепродукты. Мне кажется, они созданы друг для друга.
А у вас что в ходу?

Записаться в группу: анкета українською, анкета на русском.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

07 сентября 2023 19:24

Социальные сети - мир иллюзий. Блогерки показывают парадную картинку, а если и плачут в кадре, 9 из 10, это прогрев.
Все выглядит так легко, так весело. Если и возникают трудности, они преодолеваются и подаются, как история о силе характера.
Это хорошо продвигается, но часто у подписчиц/ков возникает мысль: «Да что со мной не так?!»
Да все с вами так. Видите моего ангелочка, устремившегося к школе? За час до этого она орала тасманским дьяволом и швыряла в меня ботинки. Ну не хочет человек вставать в 7 утра и идти в школу. И я ее понимаю. Но я мать, будить утром тасманского дьявола - мой крест.
Мое утро начинается не с медитации, а с разгрузки посудомойки. Когда я готовлю, я не слушаю умные лекции про здоровье, а смотрю кровавые сериалы про маньяков - они меня расслабляют.
У меня депрессия и тревожное расстройство.
У меня нет и никогда не было кубиков пресса.
У меня нечесаный ребенок, который при счете всегда пропускает «восемь».
Но я делаю лучшее из возможного в сложившихся обстоятельствах. У меня нечесаный, но такой любимый ребенок. Нет пресса, зато классная попа. У меня депрессия, но даже в самые темные моменты я умею видеть красоту в людях и мире вокруг.
Со мной все так. С вами все так. Продолжаем делать лучшее из возможного и есть масло