Открыла ежовик, начинаю проращивать. Я, конечно, надеюсь, что он улучшает когнитивные функции, но даже если и нет, он просто вкусный. Я делала жульен с ежовиком, chestnut mushrooms (не понимаю, что это) и курицей. Гости были в восторге.
Читать полностью…Иногда хочется не просто десерт, а чуть больше. Так вот, Наталя Легких, наш дружочек-пирожочек, придумала вот такой рецепт. ❤️
Это не просто шоколадный мусс, это произведение искусства!
Есть только один правильный рецепт борща.
И это тот, по которому варите вы.
Неважно, добавляете вы томатную пасту или помидор, разноцветный перец или только зеленый, или не добавляете вовсе.
Борщ - это ритуал. Местами жертвоприношение. В моем случае точно. Я всегда стесываю себе кусок руки теркой.
Борщ - это путь. С каждой новой пятилитровой кастрюлей вы продвигаетесь по пути борща, оттачиваете навыки. А главное, учитесь чувствовать борщ.
Поэтому в этом рецепте все пропорции - на глаз.
1 средняя луковица - мелко порезать
1 средняя морковка - потереть
3 свеклы - потереть, кожуру сохранить
2 перца - порезать на средние кусочки
1 большой кабачок - порезать крупными кубиками
2 средних помидора - порезать черте как
1/2 кочана капусты - порезать тонко
4 ст.л. яблочного уксуса
3 ст.л. жира
Ставим вариться мясо. Пусть его будет много, жирного, с костями, суставами.
Кожуру свеклы заливаем кипятком, добавляем 2 ложки уксуса. Отставляем.
Начинаем обжаривать овощи. Сначала лук, когда он станет прозрачным - морковь, вскоре после этого - перец. Затем помидоры и, наконец, свеклу. На нее еще уксуса - так сохранится цвет. Последним - кабачок. Солим, перчим, ненадолго накрываем крышкой и тушим на небольшом огне.
Достаем вареное мясо, крупно режем. Возвращаем его в бульон, доводим до кипения и кидаем капусту.
Через пару минут добавляем свекольную заправку и свекольную жижу. Снова дожидаемся кипения. Готово.
Свежий борщ прекрасен. А постоявший в холодильнике сутки - божественен.
Подписчица прислала меню сада, куда пошла ее двухлетка.
Это прямо «из чего же, из чего же, сделаны эти девчонки». - «Из какао со сгущенкой, из супа картофельного с рисом сделаны эти девчонки».
Хочется понять, мышцы детям из бубликов строить, расти - на батоне?
Злость разбирает. Не щадим детей ни чужих, ни своих
Это не фантастика – безглютеновые да еще и низкоуглеводные пирожки действительно существуют!
Безусловно не такие пышные, как из глютеновой муки, но и не рассыпчатые, как большинство вариантов кето-выпечки.
Тонкое мягкое тесто в сочетании с сочной начинкой – прекрасный вариант здорового завтрака, который можно приготовить сегодня, а съесть завтра или взять с собой в дорогу.❤️
Говорят, дом там, где сердце.🌸
Мой дом был там, где бабушка готовила борщ. Зелень, сметана и много-много черного перца – я ем борщ так до сих пор.
Мой дом был там, где мама готовила фаршированные перцы. И я студенткой прилетала на побывку к родителям – к этим обжигающе горячим перцам.
Мой дом там, по пятницам мы собираемся толпой друзей, детей, бабушек и дедушек, заставляя стол тарелками так, что оливке некуда упасть.
А еще мой дом там, где моя подруга Муся по утрам печет запеканки. Она сменила дом несколько лет назад, и в новом я так пока и не была. Но уверена, меня всегда там ждет подушка, одеяло и вкусный завтрак, который завершается кусочком еще теплой запеканки.
Творожная запеканка – это блюдо, которое всегда вызывает чувство домашнего уюта и тепла. Когда в доме готовится запеканка, воздух наполняется невероятным ароматом. И мы знаем, что у вас завтра на завтрак❤️
Если вы только начинаете переход на кетодиету, инвестируйте не в кетометры, кетополоски и БАДы, а в гаджеты. Главные – мультиварка и блендер. Даже самая неопытные хозяюшки и хозяева с мультиваркой – мишленовские повара. А еще это экономия времени и сил. Потратите их на приседания.
Во-первых, мультиварка позволяет тушить мясо в своем собственном соку, благодаря чему баранина становится особенно мягкой и сочной.
Во-вторых, мультиварка позволяет приготовить баранину с различными специями и овощами, что добавляет разнообразие вкусов и ароматов в блюдо.
В-третьих, мультиварка может сократить время приготовления баранины в тушеном виде по сравнению с традиционным способом тушения на плите. Баранина быстрее становится мягкой и сочной, что делает ее приготовление более удобным и быстрым.
Готовка должна радовать. И если можно облегчить какую-то часть работы, то это нужно делать. А свободное время потратить на обнимашки с семьей❤️
Докопались до тыквы и буквально с микроскопом разобрали ее на углеводы, крахмалы и витамины.
30 грамм тыквенных семечек обеспечат вас 155 мг магния – это почти половина суточной нормы… чем еще полезна тыква?
https://cilantro.ru/blog/mozhno-li-tykvu-na-keto/
Как и обещали. Рецепт тыквенного латте😍
Маленький лайфхак. Тыква ароматнее, если ее запекать, а не варить.
Готовое пюре можно расфасовать по пакетам с зиплоком, разровнять в тонкий слой и хранить в морозилке. А потом можно и латте, и суп, а какой можно приготовить чили кон карте с тыквой!
Оставайтесь с нами) У нас еще много полезностей для вас💋
Пока перестать считать калории (в том числе чужие) и начать жизнь.
Если без подсчетов трудно, есть 3 места на консультацию на лету
Иногда хочется не просто сладкого, а чего-то такого.... Порочного.
Кексы с коньяком, вполне подходят) Держите, сохраняйте, лайкайте.
Отличный десерт для дождливой погоды начала осени❤️
вчера прочитал умеренно интересную статью про медитацию и более интересное обсуждение на hackernews, понравилось в итоге три мысли, причем вторая очевидная, но мне в голову никогда не приходила.
1. сегодняшняя индустрия медитации, по сути, построена на обещании, что у практикующего снизится уровень стресса, и он сможет лучше управлять своими эмоциями. интересно, что исторически в тех традициях, где практиковалась медитация, и первое, и второе это были незначимые побочные эффекты, о которых особо даже не задумывались. медитация рассматривалась как инструмент, который может помочь приблизиться к просветлению, это была не волшебная таблетка, а максимально невнятно описанный путь (тут традиция передает большой привет guided meditation), где невнятность это часть путешествия, потому что подробные инструкции могут заставить путешественника фиксироваться на достижении незначимых опять же эффектов и отдалить его от финальной точки назначения (короче, закон гудхарта про опасность фиксации на метриках монахи открыли для себя тысячи лет назад).
если исходить из того, что эффект просветления хотя бы субъективно реален, то получается, что последние тридцать лет на рынке массовой медитации были потрачены на то, чтобы максимально эффективно колоть найденным в гималаях микроскопом орехи.
2. почти вся психотерапия аксиоматически несовместима с любой медитацией, потому что медитация работает со снижением важности собственного я, а в пределе с осознанием его несуществования, тогда как главная задача терапии сделать так, чтобы «я» было хорошо или хотя бы не так больно.
это не значит, что один и тот же человек не может медитировать и ходить к терапевту, люди и с более мощными диссонансами прекрасно живут, и это не значит, что терапия никогда не помогает, но сами подходы построены на принципах, которые взаимно исключают друг друга: как гомеопатия и экстренная хирургия.
это наблюдение лежит на поверхности, но я никогда об этом не думал, для меня это было открытие. заодно я понял, чем меня так смущает терапия в принципе: интуитивно мне гораздо ближе отрицающий подход, я не понимаю, зачем столько сил и времени уделять форме своей опухоли, если можно немного попрыгать в позе лотоса, и она отвалится сама.
3. если вам кажется, что к терапии я отношусь с некоторым презрением, а медитацию считаю высшим проявлением человеческого интеллекта, то, во-первых, никакого меня не существует, а, во-вторых, это не совсем так.
в любом случае, меня сильно отрезвил комментарий человека, который много читал про дао. по его словам, человеку, идущему по пути дао, никакая медитация не нужна, он может все понять (то есть достичь эквивалента просветления), сделав некоторое ментальное усилие. медитация же это набор не очень эффективных упражнений для тех, у кого эти ментальные мышцы — ну, не очень развиты, скажем так, чтобы никого не обидеть.
не знаю, правда это или нет, в конце концов, это был всего лишь комментарий незнакомца в интернете, но концепция дао как лесника, который убирает все остальное, мне понравилась.
то есть, получается, что на вершине интеллектуальной пирамиды находятся даосы, который могут все понять, просто подумав.
с большим отрывом после них ползут индийские монахи, останавливаясь на випасаны и ретриты. они понимают проблему, но не могут ее решить без костылей.
рангом ниже люди, которые ходят к терапевту, чтобы лучше очертить границы своего несуществующего я. они понимают, что какая-то проблема есть, но решают не ее.
на нижней ступени пирамиды — я, который не делает ничего из вышеперечисленного.
Мне физически было больно смотреть TikTok тренд – #eggchallenge #EggCrackChallenge
Значимые взрослые – мамы, папы, старшие братья и сестры – внезапно, посреди мирной готовки, шарахают детей яйцом по лбу. А затем смеются над реакциями.
Чему научит ребенка челлендж?
– тому, что других можно бить. Вроде как в шутку, но ощутимо. А родители потом будут удивляться, чего это ребенок дерется и брыкается;
– тому, что кого-то ударить и взоржать – можно. Это называется буллинг, и он причина депрессий, тревожности и даже суицидов детей и подростков;
– тому, что тебе можно делать больно, нарушить твои границы и радоваться этому. Хочешь вырастить человека, который не распознает абьюз – шмякай ребенка яйцами почаще.
Одни малыши после удара по лбу сразу ревут, у других же на лице явно написано недоумение. Крошки совершенно не могут поверить, что их доверие предали. Не понимают, как реагировать. Им и больно, и обидно, что мама смеется. Одна шутка вряд ли сломает ребенку психику. Но вот регулярное публичное унижение ребенка ради лайков вполне может.
Проще простого – идете привычной дорогой, только попой вперед, и…
– прокачиваете ноги – во время ходьбы назад задействуется те мышцы, которые при движении вперед включаются мало
– улучшаете баланс и стабильность
– начинаете лучше чувствовать тело, устанавливаете более крепкую связь тело-мозг
– вероятно, уменьшаете боль в коленях и пояснице
– эффективнее бежите вперед, если регулярно бегаете назад
– увеличиваете количество нейронных связей – это новый навык, а новизна помогает нам сохранять и прокачивать мозг. Упражнение используется для реабилитации людей с неврологическими нарушениями после инсультов.
Дети, которые растут, развиваются и еще не думают про оплату квартиры, карьерные перспективы и сложность человеческих отношений, постоянно придумывают себе новые движения. Хватиться за перекладины турника вперед, назад, через одну перекладину. Съехать с горки на животе. Попрыгать на батуте на попе. Можем мы, взрослые, хотя бы пройтись спиной вперед?
Не забудь выбрать поверхность без преград, там, где вероятность столкнуться с другими пешеходами не велика. Здорово попробовать прогулки задом наперед на пляже босиком – и стопа больше поработает, и падать не больно.
Чувствуете себя более уверено? Наращивайте скорость, ходите назад на беговой дорожке с наклоном, гуляйте с чем-нибудь тяжелым.
Главное, как можно реже оглядывайтесь назад, хоть попой, но продолжайте идти вперед, замечая, сколько интересного и важного вокруг.
Это, кстати, универсальная рекомендация.
Без долгих предисловий. Если вдруг, вам захотелось сладкого, то этот рецепт именно то что вам нужно.
Читать полностью…В моей жизни регулярно появляются люди, которые сообщают, что кето смертельно опасно для здоровья или, что это безопасная диета на 3 недели (почему именно три, одному кетобогу известно).
И вот стою я перед ними, простая кетогенщица с 12-летним стажем, а они мне “вы все врете, кетопропогандистка и преступница”. Не шучу, мою деятельность по кетопросветительству одна собеседница назвала преступной.
Сегодня я хочу поговорить про 3 недели. Ну и в принципе, любой короткий срок, во время которого кетодиета показала себя не лучшим образом.
Задача кетодиеты – сделать жиры основным видом топлива, чтобы запустить противовоспалительные процессы, повысить чувствительность к инсулину, улучшить работу мозга, сделать человека энергичным и тд.
Но переход в кетоз это не стрелку переключить: вчера вы ели “Киевский торт”, сегодня сало, и все хорошо. Организму нужно время, чтобы все это переварить, причем иногда буквально. Со скрипом и болью начинают работать так, как и задумано природой, все органы и системы организма.
Сам вход в кетоз занимает от 1 до 7 дней, в среднем три.
Кетоадаптация, когда тело в полной мере использует жиры, обычно занимает от 4 до 6 недель. А у некоторых и того дольше. За это время растет ваша способность использовать жиры – как из еды, так и с боков. Мышцы эффективнее использует жиры, больше кетонов достается мозгу, и он работает быстрее и четче.
6 недель - это то время, за которое тело в достаточной мере подлатало митохондрии и даже увеличило их количество, чтобы вы ощутили больше энергии. Митохондрии – это наши “энергетические станции”.
Стабильный кетоз не равен кетоадаптации. За 3 недели легко добиться стабильного кетоза, но за это время не происходит кетоадаптации. Зато есть кетогрипп, упадок сил и спортивных результатов, изменения показателей крови.
Хотите перейти на кето и быть бодрыми и продуктивными – дайте себе минимум 6 недель.
Хотите попробовать сделать это с моей преступной помощью и при поддержке моей подельницы Марии, жмите на ссылки: анкета українською, анкета на русском.
“Записки примата. Моя жизнь среди павианов” Роберта Сапольски.
Роберт Сапольски – нейроэндокринолог, профессор биологии, неврологии, неврологической науки, нейрохирургии в Стэнфорде, автор научных и научно-популярных книг, например, “Почему у зебр не бывает инфаркта” (в оригинале – язвы).
“Записки примата” о том, как он будучи юным ученым оказался в Африке и стал изучать стресс у павианов. А затем на протяжении десятилетий снова и снова возвращался в Африку к своим приматам.
Сапольски круто пишет. Периодически я смеялась в голос, а порой почти плакала. Но книжка для меня как будто немного рассыпалась. Кто главный герой: автор? павианы, которые становятся читателям почти родными? прекрасная и ужасная Африка, выкарабкивающаяся далеко не всегда удачно из колониального прошлого? Это антропологические заметки о жизни масаи, которые попрежнему бегают с копьями и пьют кровь коров, но еще и работают охранниками в туристических местах?
Это мемуары, записки приматолога, или это триллер? Вначале мы полюбим робкого павиана Вениамина, узнаем Ноэминь и Рахиль, а потом впереди смерть одного из важных волосатых героев истории, а в конце будет вместе с автором плакать от бессилия.
Главное достоинство этой книги – она очень человечная, в смысле, и гуманистическая, и показывающая людей со всех сторон – и лучших, и с худших. И после нее точно захочется прочитать другие книги Сапольски или послушать его лекции.
Как прорастить семя и настроиться на высокие вибрации
У нас гостил друг детства моего мужа, человек с искрометным чувством юмора. Я в очередной раз убедилась, что смех - один из лучших инструментов борьбы со стрессом - за неделю меня ни разу не посетила моя верная спутница тревожность.
Всю неделю мы разгоняли шутки как стендаперы. Один шутку начинает, другой заканчивает, все рыдают.
Наша любимая тема - как заработать миллионы, ничего не делая.
Я вот могу рассказывать, как прорастить семя. Нагнать тумана, завернуть ЗОЖ в эзотерическую обертку.
«Обязательно, обязательно отбой в до 22.00, а лучше ложись спать в девять. Сразу почувствуешь, как повышаются вибрации и Вселенная перенастраивается, слушает тебя.
Важно! Чтобы прорастить семя, нужен жир. Он удобряет почву для семени. Она становится словно чернозем, и семя прорастает».
При этом, что за семя, зачем семя, не объяснять. У меня прямой канал со Вселенной, я знаю лучше. Это тот уровень вибраций, к которому идут десятилетиями.
«Когда ты будешь готова, Мироздание даст знак, и ты все поймешь. Кстати, карты таро говорят, что завтра тебе выпал Путь - пройди 10 тысяч шагов по таинственному лесу. Нет леса? Ок, парк рядом с домом тоже подойдет».
Но вот незадача: для этого надо полностью поменять аудиторию. И лишиться умных, тонких, глубоких людей, которые приходят ко мне на коучинг, подписаны на мои соцсети.
Боюсь, если я их лишусь, то вибрации станут низкими, аура - темной, пересохнет денежный поток, женственность станет мужественной, а семя зачахнет. Вот как быть?
Если вы любите кулинарные шоу и качественные драмы, «Медведь» (The Bear) это просто находка. Это история молодого шефа Кармена «Медведя» Берзатто, который оставляет работу в лучшем ресторане Нью-Йорка (и мира), чтобы управлять семейной забегаловкой в Чикаго.
В сериале потрясающе живые персонажи и неподдельные чувства, часть сцен снята на реальной кухне, а динамичности некоторых сцен позавидуют топ-боевики.
И, конечно же, еда в «Медведе» больше чем еда. Все члены итальянской семьи Берзатто даже обычный ужин готовит так, что немедленно хочется блюдо с экрана заказать или приготовить.
Вам точно захочется бросить пучок розмарина в сливки для пюре (надеемся, это таки будет пюре из цветной капусты или брокколи) и приготовить ее – курочку пикатта с каперсами. Или «мамину курочку», как называют ее герои сериала.
Чаще всего, в рецепте фигурирует мука, но мы предлагаем даже не заменять ее на разрешенную на кето. Просто вычеркиваем ее безболезненно из рецепта.
Очень сложно не готовить рецепты из овощей.
Да, это может быть уже не совсем кето (вдруг вы на строгом протоколе). Но какие же вкусные сезонные овощи!❤️
Очень простой и быстрый гарнир. И вкусный, да)))
Долгое время считалось, что есть больше одного - двух яиц в неделю вредно из-за высокого содержания холестерина.
Слава яйцам, ученые разобрались: большую часть холестерина (процентов 80%) организм вырабатываем сам, а не получает с пищей.
Современные рекомендации обычно включают до 7 яиц в неделю, какая щедрость. Некоторые кетогенщики и за день могут столько съесть.
Опасно ли это? Скорее всего нет (но это неточно, потому что достоверных данных у нас нет).
Холестериновая теория, согласно которой пищевой холестерин вызывает болезни сердца, оказалась несостоятельной. Яйца – это белки и жиры, витамины А, В2, B5, B6 В12, D, E, фолат, фосфор, селен, кальций, цинк, холин. А если кетобог послал вам яйца свободных кур, то еще и омега-3.
Я, правда, по 7 яиц в день наворачивать не рекомендую. Потому что в таком случае
– в вас с трудом уместятся мясо, рыба, птица, а значит, вы недополучите важных нутриентов
– не все куры одинаково свободны. И если ваша курочка живет несчастной веганской жизнью, ест сою вместо жучков, червячков и зернышек, ее яйца могут быть далеки от нутриционного идеала, а то и вовсе вызывать неприятные реакции.
Ведите пищевой дневник, если вы только сменили рацион или вдруг стали чувствовать себя плохо, чтобы вычислить триггер. Слушайте тело: если вы перестали наедаться, у вас появились высыпания, раздражения, проблемы с ЖКТ, туман в голове и проблемы с энергией, значит, что-то идет не так. И, возможно, самое распрекрасное яйцо сейчас не ваш друг. Нет ничего универсального и постоянного. Кетодиета – это не цель, это путь.
Интересная штука. Собаки делают нашу жизнь лучше не только потому, что при взаимодействии с ними у нас выделяется окситоцин, но и потому что они обогощают нашу микробиоту. А бактерии кишечника, родимые, участвуют в выработке нейротрансмиттеров, которые влияют на настроение
Читать полностью…Приготовить артишок совсем не сложно. Сложно его съесть. Точнее, артишок требует сосредоточенности, погруженности и самоотдачи. Сложно есть его между делом, на бегу, закинуть в себя и бездумно проглотить.
Если вы торопыга и едите меньше 20 минут (см несколько постов назад), готовьте же скорее артишок и учитесь на нем искусство есть медленно и с удовольствием.
1. Отрезаем верхушку артишока, чистим овощещисткой ножку, подрезаем сухие кончики лепестков. Разрезаем пополам и вычищаем «волосатую» часть внутри.
2. Готовим 30 минут на пару - я вещаю металлический дуршлаг на кастрюлю и накрываю крышкой. Готовим 30 мин. Сердцевина должна стать мягкой.
3. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок и соль (или экспериментируем со сливочным, травами, чесноком).
4. Отрываем лепестки по одному, макаем в масло и съедаем мягкую часть у основания.
Сохраняйте рецепт и шлите мне сердечки. Только, чур не за едой
Мы все родом из детства. И каждого из нас есть любимая еда, которую готовила мама или бабушка.
Оладьи, это часть детских воспоминаний у большинства из нас. Не откладывайте на выходные) Позавтракайте завтра всей семьей❤️
Пишу для ELLE, почему овсянка – худший завтрак 😈
И вспомнила, что у меня есть прекрасный рецепт для тех, что скучает на кето по каше. Она, правда, больше похожа на манку (если я правильно помню вкус манки)
100 мл сливок 33%
сливочное масло по вкусу
60 г миндальной муки
1/3 ч. л. псиллиума (факультативно_
1 яйцо
эритритол или аллюлоза по вкусу
1 ч.л. корицы
ШАГ 1
Нагреваем сливки и масло, всыпаем туда сухие ингредиенты. Можно сразу закинуть все масло или добавить немного в готовку, а потом бросать куски в готовую кашу и смотреть, как они таят – я так и сделала. И да, это как раз тот случай, когда кашу маслом не испортишь.
ШАГ 2
Все тщательно перемешиваем и разбиваем в кашу яйцо, продолжаем помешивать. Если получается очень густо, то добавляем немного горячей воды. Варим до первых пузырьков на слабом огне. Выкладываем в тарелку, бросаем кусочек масла. Или два. Посыпаем корицей. Ом-ном-ном.
Любимая рубрика - готовим из того что есть в холодильнике!
Ну ладно, сам рецепт не совсем такой, но тут главное, понять принцип. Белок+немного овощей+сыр.
Второе название этого блюда - Утилизотто😂 Ведь с ним так прекрасно доесть остатки вчерашнего ужина! Особенно, если ужин был праздничный))))
Мне кажется, в прошлой жизни я была кореянкой. Или корейцем. Иначе откуда эта любовь к коркйской кухне?
Читать полностью…