А еще можно шарлотку забабахать!
4 яйцо
4 ст.л. эритритол
4 ст.л. миндальная мука
150 г яблоко (нарезанного кубиком)
150 г кабачок (нарезанного кубиком)
1 ч.л. корица
ШАГ 1
Смешиваем яблоки и кабачки с 2 ст.л. эритритола и корицей. Отставляем на время, пока будем готовить тесто.
ШАГ 2
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с оставшимся эритритолом и миндальной мукой.
ШАГ 3
Белки взбиваем до твердых пиков. К желткам добавляем яблоки, перемешиваем. Осторожно вводим белки. Выпекаем при 180 °C 30-40 минут (зависит от диаметра вашей формы и способностей вашей духовки). Готово. Подаем с шариком кето-мороженого из кокоса или авокадо.
Вчера мы наконец отметили мой др. Был практически кето стол:
- не кето: запеченная картошка
- томленые в духовке ребра в соусе барбекю
- курица, стейк, тунец на гриле
- запеченные в сливочном масле брокколи, перец шишито (по отдельности)
- «салат на костре» из обожженных овощей
- икорное масло
- креветки
- слабосоленая семга со сливочным сыром
- протеиновые чипсы
- гуакамоле
- шпроты
- мясная нарезка и сыр
- кетолепешки (они глютеновые, я такие не ем, но на праздники покупаю)
Картошки я приготовила чуть-чуть. И, удивительный факт. Мои ни разу не кетогости ее не доели!
Представьте себе, что на вас несется тигр. Или гиппопотам (затопчет и не заметит).
Или вы видите человека с оружием. Вы точно знаете, что он пришел на вашу землю убивать. Ваша жизнь под угрозой.
Ваше тело сжимается, дыхание учащается, сердце бьется быстрее, вы делаете рывок – чтобы убеждать или дать отпор.
А теперь представьте, что враг неосязаем. Бежать некуда и негде – вы сидите в бомбоубежище и слушаете вой сирен. Но ваше тело все равно сжимается, дыхание учащается, сердце бьется быстрее. Оно не умеет по-другому.
А теперь представьте, что вы сидите на мягком диване с телефоном и смотрите видео, на котором человек сидит в бомбоубежище и слушает вой сирен. Вы нормальный человек с эмпатией. Ваше тело сжимается, дыхание учащается, сердце бьется быстрее. Оно не умеет по-другому.
И это напряжение никуда не уходит. Оно длится. У кого-то – с самого февраля. Тело – сплошной спазм.
Жизнь в таком напряжение тяжело. Хронический стресс еще никого до добра не доводил.
И один из простых и эффективных способов выходить из стресса и расслабляться – напрягаться осознанно.
Во время практики прогрессивной релаксации вы напрягаете поочередно каждую группу мышц – очень сильно – и держите 10 секунд. А затем наблюдаете за расслаблением. И переходите к следующей части тела. Вы проходитесь от пяток до макушки (или от макушки до пяток) и сжимаете пружину до предела, чтобы она максимально разжалась.
Исследования показывают, что прогрессивная мышечная релаксация снижает тревожность, улучшает качество сна, уменьшает частоту мигреней и боль в шее и спине (проверено мною – лучше ибупрофена и точно безопаснее!).
Начните практиковать ПМР перед сном, в минуты тревоги, и увидите, насколько вам стало лучше.
Есть примерно миллион комбинаций прогрессивных релаксаций. Найдите свою, “услышьте” тот голос, который идеально направляет именно вас. Позвольте телу выйти из режима стресса и дайте ему возможность восстановиться.
Когда я жила в суровом климате со всеми сезонами, я ждала лета не только потому, что не надо надевать 100 слоев одежды и терпеть летящие в лицо кинжалы со слизью, которые синоптики называют “сенегодождь”.
С появлением теплого солнца у меня начинали вибрировать стопы в предвкушении – я обожаю гулять босиком! В детстве дорога с дачи на пляж шла по гравию, так я и там умудрялась ходить босиком.
В солнечной Калифорнии, где тепло всегда, я иногда так увлекаюсь, что выезжаю из гаража и только потом понимаю, что давлю на газ голой лапкой.
У хождения босиком, практики заземления и рефлексотерапии, есть ровно один недостаток – у вас никогда не будет шелковистых пяточек, как из рекламы. Все остальное – сплошь плюсы.
– уменьшает боль, напряжение в мышцах,
– снижает уровень стресса и улучшить сон.
– усиливают кровообращение
– уменьшают воспаление
– задействует мелкие мышцы и сусожилия в стопе, которые в обуви не включаются в работу
– улучшает осанку
– за счет прямого контакта с землей, тело “перезаряжается” и успешнее борется с оксидативным стрессом
Плюс это автоматически означает, что вы на свежем воздухе, получаете витамин Д (если идете днем), улучшаете работу глаз и мозга.
Если еще в процессе делать медитацию хождения, то все, вы биохакер_ка 80 уровня.
И вот скажите еще мне, что вы не любите засунуть стопы в песочек.
Я уже писала когда-то, что да, кето реально нас меняет.
Я стою в парке и жду, когда придет Саша. На мне помада Mac Russian Red, идеальный оттенок к блонду, и он делает глаза еще более синим.
⠀
Я пришла чуть раньше, есть время, и оно работает не на меня. Вдруг захлестывает волна паники, подавляю рефлекторное желание стереть помаду тыльной стороной ладошки. Мысленно перебираю содержимое сумки – ни салфеток, ни зеркала, чтобы аккуратно стереть макияж. Вокруг ни одного кафе, где можно было бы привести себя в порядок. Стоп? А почему я не в порядке?
⠀
8 лет я провела в отношениях с человеком, который при виде макияжа говорил “А, накрашена…” с такой интонацией, как будто “А, в проститутки идешь…” Когда мы познакомились, я была жизнерадостной девицей, у которой штаны держались на подвздошных косточках и честном слове, а из-под них выглядывали стринги цвета хаки. Рядом с ним стала носить целомудренные наряды – даже небольшое декольте было верхом неприличия.
⠀
Когда я была юной, абьюза и токсичных отношений не было. Вондерзинки еще не начали рассказывать, что если в отношениях ты живешь в страхе и тревоге – это ни разу не любовь и забота.
⠀
Сейчас, годы спустя, я вспоминаю, как шаг за шагом исчезала моя уверенность в себе. Как с каждым словом и взглядом я все больше теряла себя. Как мужчина рядом со мной маскировал контроль под заботу. Насилие – под нежность. Никогда не забуду, как он сжимал мою руку – чуть-чуть крепче, чем надо. Не настолько, чтобы вырвать ее с криком “ай!”, но достаточно, чтобы быть в смутном беспокойстве. Почему так? За что?
⠀
Я пыталась. Честно пыталась выбраться. И каждый раз увязала как муха в варенье. Мне просто не хватало моральных сил.
⠀
В какой-то момент я прикинула: я не могу разом оборвать эти отношения. И сконцентрировалась на себе. Именно тогда я придумала себе диету, которая оказалась кетодиетой, и занялась аштанга йогой. На то, чтобы набраться сил, у меня ушло больше полугода.
⠀
Кетодиета – это не магия, не карта желаний. Мы уже знаем довольно много механизмов, как она влияет на работу мозга. Мы можем разложить на биохимию, почему улучшаются когнитивные функции, повышается мотивация, снижается тревожность и чувство страха на кетодиете.
Я не знала этого тогда. Просто почувствовала. Столько сил, что вышла из отношений, которые меня разрушали. Выдержала потоки слез, угроз, заманчивых предложений и обещаний. Освободилась.
Я стою в парке. На мне помада Mac Russian Red, идеальный оттенок к моем блонду. “Какие же красивые у тебя глаза”, – говорит Саша.
Я не обещаю, что благодаря кето вы найдете любовь или работу мечты. Но я знаю, что у вас появятся силы. На то, чтобы сделать то, что важно вам.
Мне очень нравится это фото, но не могу отделаться от картинки в голове, как яичко съезжает с моего четвертого размера груди.
Читать полностью…Кето, как известно, улучшает работу мозга.
⠀
Многие (но не все), кто переходят на кето, отмечают серьезное улучшение когнитивных функций. Думается проще и быстрее, решения принимаются легче, увеличивается продуктивность.
Это происходит благодаря целому ряду явлений.
🔥Например, мы убираем высокоуглеводные продукты, которые приводят к постоянным скачкам глюкозы и, соответственно, инсулина, и тем самым снижаем уровень воспаления в ораганизме, в том числе и в мозге.
🔥 Мы исключает другие токсичные продукты, такие, как обработанные растительные масла, богатые омега-6, стремимся к максимально натуральному рациону, в котором нет места консервантам, усилителям вкуса и тп.
Это так же улучшает работу мозга и ведет к приятному эфекту, когда пропадает “туман в голове”.
⠀
🔥 На кетодиете мы едим цельные натуральные продукты, богатые макро- и микронутриентами, мы восполняем дефициты, и головушке нашей становится легче.
⠀
🔥 На кетодиете начинают лучше работать митохондрии (и, возможно, их становится больше), это наши энергетические станции. И, угадайте что? Как раз в мозге их орвердофига. Так что для него кетоны, а вовсе не глюкоза предпочтительное топливо.
⠀
🔥 На низкоуглеводной диете глутаминовая кислота (глутамат) не расходуется как не в себя на утилизацию углеводов, а может идти на синтез ГАМК, нейромедиатора, которые отвечает за спокойствие и концентрацию (у людей с тревожностями депрессиями ГАМК в дефиците. Глутамат и сам по себе нейромедиатор – самый распространенный в мозге. И тратить его на круассан – самое нелепое, что вообще можно придумать.
На день рождения я хотела прогулку с волками. Реально, есть такая услуга. Гуляешь на рассвете с волчьей стаей в заповеднике, обнимаешься с ними, делаешь селфи.
Но оказалось, что это только я хочу. Странно, да?
А к волкам можно только группой в 6 человек, причем люди должны быть между собой знакомы и в приятных отношениях. Иначе волки почувствуют вайб и расстроятся. А никто не хочет расстраивать волков.
И тогда я подумала, что хочу биохакерское колечко Oura.
Оно считает шаги, предсказывает менструальный цикл, но, самое интересно, следит за качеством сна. Показывает и сердцебиение, и насыщение кислородом, и сколько времени я провела в глубоком сне. В общем, разве что время не показывает и не звонит.
И этом большой плюс. Кольцо не отвлекает уведомлениями, не показывает тревожно, что ты “не закрыла круги”. Просто каждое утро я смотрю что было хорошо, а что можно улучшить. Анализирую день, отход ко сну, а не просто вижу, сколько шагов накрутила.
Пока я колечком очень довольна. Хотя в районе волков немного щемит.
Вот вы бы что выбрали 🐺 или 💍?
Спаржетта Шпикачкина напоминает: меньше суток осталось до конца скидки на коучинг:
- консультация на лету - $75
- коучинг 2 месяца - $400
Записывайтесь в личке @olenarebels, а в комментариях пишите, как вас зовут в кетомире
Никогда такого не было, и вот опять.
Ночные бдения за сериальчиком или завершением рабочего проекта ухудшают ваше здоровье. А кто рано встает, тому бог подает.
Исследование, опубликованное в Nature показало, что условно здоровые люди с нарушенными циркадными ритмами не такие уж здоровые. У них повалены воспалительные маркеры, выше биомаркеры старения, возрастает риск смертности.
Для исследования собрали данные 7297 взрослых жителей США – с помощью акселерометров (умных часов и браслетов).
Я всегда прошу всех своих подопечных приоритизировать сон.
Составить список ежедневных дел и вычеркнуть к чертям все лишнее – идеальный порядок, просмотр сериала, постиранные шторы и фитнес-тренировку в 9 вечера.
Потому что в 9 вечера надо лечь спать. Максимум в 10. И тогда и кетодиета, и похудение, и вообще все пойдет как по маслу.
Перед началом индивидуальной работы я обычно прошу выбросить весы. Весы – ненадежный союзник. Потому что снижение веса никогда не происходит линейно. Он вдруг подскочил на ровном месте, у вас нервы и руки опускаются.
Используйте сантиметр или следите по одежде. Достаньте вещь, которая лежит "до лучших времен" и наблюдайте, как эти лучшие времена наступают.
На фото – прекрасная девушка, с которой мы идем по кетопути, и ее результат за месяц. Восхищаюсь ее целеустремленностью и очень радуюсь успеху.
Напоминаю: если вы хотите так же, до 27 июля действует скидка
– коучинг $400 вместо 500
– консультация на лету – $75 вместо 100
@olenarebels
Если бы на свете была такая профессия, я бы читала книги. Профессиональная чтица. Не пересказывать, не анализировать, не рекомендовать на постоянной основе, а просто читать. Сидеть в тени дерева, пить чай с малиновыми листочками, переворачивать страницу за страницей и читать. Смеяться, плакать, переживать.
Работа коуча чем-то похожа на чтение. Человек рассказывает тебе свою историю. С кем-то на звонках ты рыдаешь от смеха. А кого-то слушаешь, сдерживая рыдания. Кто-то - книга открытая. Кто-то - триллер и детектив. Ты вроде уже догадалась, кто «убийца», а на следующем звонке новый поворот, и вот ты снова пытаешься распутать клубок болей и сомнений.
И, конечно, много «книг» про войну. Почти все - про войну в той или иной степени.
Удивительно, но скучные книги мне попадаются, а скучные люди - нет. Кто-то раскрывается не сразу, но как раскроется, Толстой нервно утирает слезу бородой, Хемингуэй нервно курит в углу.
Через неделю у меня день рождения. И я хочу на него больше «книг». Поэтому скидка.
Консультация на лету - $70 вместо 100
Коучинг - $400 вместо 500.
Число мест НЕ ограничено, но чем быстрее вы запишитесь, тем быстрее до вас дойдет очередь.
Чтобы записаться, напишите мне в личные сообщения @olenarebels
Если вы спросите меня, кто такой Lion’s Mane, я скажу, что это Ким Кардашьян мира суперфудов.
Есть ребята помоднее, есть – гораздо талантливее, но именно ежовик у все на слуху и делает бабки.
Мировой рынок грибов Lion’s mane в 2021 составлял больше 50 миллиардов и к 2030 году он вырастет еще процентов на 10.
Главная магия ежовика (согласитесь, Lion’s Mane звучит лучше?) – влияние на работу мозга. Его употребление связывают со стимуляцией NGF – фактора роста нервов.
Есть данные (пока исследования небольшие, чтобы что-то утверждать), что ежовик помогает бороться с депрессией, тревожностью, деменцией, а еще улучшает здоровье кишечника и помогает противостоять хеликобакрету.
Я же скажу, что по вкусу ежовик – как нежная вешенка. Я приготовила его в большом количестве сливочного масла с чесноком и подала к креветкам.
Не знаю, поможет ли мне это избежать деменции, но было очень вкусно.
«Моей целью было исследовать болезни, вызываемые стрессом, и их связь с образом жизни и поведением. Шестьдесят лет назад ученый по имени Ганс Селье обнаружил, что эмоции могут влиять на здоровье.
Практикующие врачи встретили эту теорию насмешками: к тому времени было общеизвестно, что причинами болезней могут быть вирусы, бактерии, канцерогены и прочее, но эмоции... Селье обнаружил, что, если негативно воздействовать на крыс чисто психологическими способами, они заболевают. У них начинается язва, рушится иммунная система, появляются проблемы с размножением, повышается кровяное давление. Теперь-то мы знаем истинную цену той находки: Селье открыл стрессогенные расстройства. Он показал, что несбалансированные эмоциональные и физические нагрузки вызывают стресс и, если такое состояние длится слишком долго, человек заболевает»
Читаю Роберта Сапольски «Записки примата: Необычайная жизнь ученого среди павианов». До темы стресса еще не дошла, но книга - чистое наслаждение. Ржу в голос. Точнее, беззвучно сотрясаю кровать, потому что читаю обычно перед сном. Павианы с библейскими именами, устраивающие сложную личную жизнь на просторах Африки, слонихи с роскошными грудями, юный Роберт, пытающийся объяснить масаи, что мы с приматами братья. Ну как братья, кузены. Ладно, вру, этот мне даже не родственник 😂 Если хотите провести время с пользой и удовольствием, горячо рекомендую.
Хит вечера - кетомаршмелоу от ChocZero. Не знаю, кто больше радовался - дети или взрослые.
У меня есть вот такой рецепт маршмеллоу. Говорят, тоже можно обжигать, но я не пробовала
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 3 белок
• 1 ч. л. крем-тартар (или яблочный уксус)
• 180 мл. кипящая вода
• 46 г желатин (или 3 ст.л)
• соль
• 50 г эритритол (можно больше, если хочется послаще. так же, можно использовать другой сахзам)
• ваниль (пара капель)
• кокосовая мука (для формы)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• ШАГ 1
• Застилаем глубокую емкость пекарской бумагой, слегка присыпаем кокосовой мукой.
• Взбиваем белки до мягких пиков. Постепенно добавляем крем тартар или уксус, подсластитель (можно предварительно смолоть его в кофемолке в пудру), соль, ваниль.
• ШАГ 2
• Заливаем желатин горячей водой и даем ему полностью раствориться. Начинаем порциями вливать его в белковую массу, работая венчиком. У вас должна получится воздушная кремовая масса. Не передержите – когда желатин начнет застывать, переложить массу аккуратно не получится. Быстренько плюхаем массу в емкость, застеленную пекарской бумагой, и отправляем в холодильник на пару часов.
• ШАГ 3
• Достаем застывший зефирный пласт, режем на кубики. Теперь его можно есть, а можно оставить сушиться – он станет более похожим на магазинный
Сейчас моя любимая прогрессивная релаксация вот. И голос приятный, и последовательность.
https://insig.ht/OitUJ9oxZBb
Я стараюсь практиковать мягкое родительство. То есть Этот стиль воспитания построены на эмпатии, уважения, понимания и границ.
Строгая дисциплина только в критических важных вопросах касающихся здоровья и безопасности, а в остальных вопросах Зоя учится на последствиях своих решениях и выборов.
Я стараюсь практиковать мягкий коучинг, построенный на эмпатии, уважения, понимания и границ.
Но иногда так и хочется гаркнуть: “Перила не облизывай!” “Хватит хлеб жрать, возьми мясо!”
Но потом я собираю волю в кулак и объясняю про тягу к мучность и важность протеина.
И включаю на youtube захватывающее видео с глистами. Зоя сказала disgusting (отвратительно!).
Если вам нужна нежная коучиня, мягкая наставница с эмпатией, то вот я. Есть несколько мест на коучинг и консультаций на лету
@olenarebels
Как вам новый сезон And just like that?
Благодарю! Кето это лучшее что со мной случилось ! А еще меняется круг" друзей " окружающие вас люди в целом , ЗДОРОВЬЕ,ХАРАКТЕР привычки … ! Кето это -новая жизнь , моя началась с Вашей книги и желания изменить всё , второй год иду не сворачивая 🙏🏻❤️
Читать полностью…Для тех, кто любит все проверять наукой, статья из профильного журнала про кетодиету при депрессиях – помогает, вишь, сохранять радость бытия
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278584621000166
Когда в жару не хочется стоять у горячей плиты и вообще морочиться с готовкой, спасет салат из тунца.
150 г консервированного тунца
1/4 болгарского перца
1 ст.л. порезанного красного лука
2 яйца
2 ст.л. майонеза
Овощи мелко порубить. Яйца отварить, почистить и порезать или размять вилкой.
Как следует смешать яйца, тунец, овощи и майонез.
Можно есть вилкой, а можно положить на салатные листья и есть руками.
Вообще если что-то есть без приборов, я предпочитаю именно такой вариант. Пищеварение начинается на кончиках пальцев. Так что есть руками не невоспитанность, а биохакинг.
Согласны?
Обсуждали сейчас с клиенткой чизкейки и панакоты как легкие десерты на жару. Вспомнила, что у меня вот такой был десерт от Наташи Легких. Пусть и у вас будет
350 г рикотта
250 г жирный йогурт
200 мл сливки 33%
18 г листовой желатин
эритритол
0.5 лимон (цедра)
ягоды по сезону
ШАГ 1
Рикотту тщательно пробиваем в блендере до гладкости, добавляем подсластитель, цедру лимона и йогурт, перемешиваем.
ШАГ 2
Нагреваем половину сливок до умеренно горячего состояния, добавляем предварительно замоченный в холодной воде и затем отжатый желатин, снимаем с огня и мешаем до полного растворения желатина.
ШАГ 3
Оставшуюся половину сливок взбиваем до твердых пиков. Теплые сливки с желатином вливаем в сырную массу, хорошо перемешиваем. Осторожно вмешиваем взбитые сливки.
ШАГ 4
С ягодами поступайте, как хотите – можно сделать пюре и вмешать в сырную массу, можно добавить целиком или украсить уже готовый десерт. Выливаем готовую массу в форму (лучше в силиконовую – можно в одну большую или маленькие порционные) и на ночь в холодильник.
Прекраснее свекольника жарким днем только суп из авокадо - в нем меньше углеводов. Рецепт прост до невозможности.
1/2 авокадо на чашку холодного бульона, 1/2 зубчика чеснока, соль, перец, куркума. Все взбить до однородности.
Декор и источник белка - на ваше усмотрение.
Перед подачей можно дать постоять в холодильнике.
Утром я побыла на рабочем звонке, напекла Зое вафель, а вам сняла рецепт. Считаю, я заслужила минимум лайк, максимум - ваш восторг 😂
Поет на видео моя сестра. У меня ни слуха, ни голоса
Баз Олдрин, американский бывший астронавт, инженер и военный летчик. Он был частью исторической миссии “Аполлон-11”, в рамках которой в 1969 году человек впервые посадился на Луну. Стал вторым человеком, который ступил на поверхность Луны после Нила Армстронга.
Базу 93, дату высадки он празднует стейком с яичницей 🫶
Кетобог послал мне бутылочку сливок от коров лугового выпаса с белком типа А2.
А раз так, я начала утро с холодного чая матча – сварила матчу на сливках с адаптогенами и взбила с колотым льдом. Получилось освежающе, терпко и нежно одновременно.
Я использовала маку. Исследования по ней ограниченные, но ее очень любят интегративные врачи. Мака повышает уровень энергии и настроение, облегчает симптомы менопаузы, но больше всего известна как усилитель либидо и у мужчин, и у женщин.
Ежовик, он же lion’s mane, кажется, в рекламе уже не нуждается. Он улучшает работу мозга по всем направлениям – помогает отращивать нервные клетки, снижает симптомы депрессии, повышает фокус и концентрацию. А еще вроде бы улучшает работу сердца и защищает от язвы.
Я, кстати, купила свежий ежовик и планирую вечером приготовить его на ужин. Не переключайтесь