Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 июня 2023 21:34

Это версия бронекофе без молочки, зато с пенкой.

Кофе взбиваем с кокосовыми сливками и маслом МСТ. У меня там еще мака и гриб ежовик.

Яйца разделаем на белки и желтки. Взбиваем с сахзамом. У меня - жидкая стевия @sweetleaf

Собираем напиток: кофе, затем белковая пенка, поливаем желтками.

Одного яйца хватает на 2 чашки кофе.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

31 мая 2023 07:01

Джетлаг в моем исполнении выглядит примерно так.
Доктор Питтер Аттия в дополнении к физической нагрузке и мелатонину, чтобы поскорее пережить перестройку часовых поясов, рекомендует еще phosphatidylserine.

Сохраню себе на полях для следующих путешествий.

Делитесь, как вы выживаете в путешествиях

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

23 мая 2023 10:56

Осталось последнее место на «консультацию на лету» - разберу в самолете вашу анкету и дам рекомендации по питанию, сну и стресс-менеджменту.

Очного общения консультация не предполагает. После того, как вы получите рекомендации и меню, можно будет задать вопросы в телеге

$100
1 место
Писать @olenarebels

Держите, вот вам моя рука, проведу по дебрям ЗОЖа )

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

22 мая 2023 16:23

Я собралась лететь домой, возьму еще троих желающих.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

20 мая 2023 11:18

Турецкие исследования хамама - это прелесть. Не фига не понятно, как работает - давление меняется незначительно, эндорфины не повышаются. Но хорошо то как, ребята! И не поспоришь.
Вероятно, это все же пример позитивного стресса. Не такого выраженного, как в бане и сауне, но все же. Организм мобилизуется в довольно экстремальных условиях, тренируется, становится более выносливым.
И уж не знаю, как турецкие ученые измеряли гормоны счастья и удовольствия, меня они после хамама переполняют.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

17 мая 2023 13:45

Объятья продлевают жизнь.
Отравляйте видео тем, кого хотите обнять поскорее.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

16 мая 2023 20:04

Внезапно в итальнском кафе в Стамбуле супы на костром бульоне .

Костные бульоны - это магия. И если перспектива уныло пить его из чашки вас не вдохновляет, можно приготовить на его основе суп. Менее полезным бульон от этого не станет. Хаш, французский луковый или борщ – все варианты хороши.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

16 мая 2023 08:44

На обложке Sports Illustrated Марта Стюарт. «Юлия Высоцкая» всея Америки, отсидевшая срок за экономическое преступление (что не помешало и дальше ей развивать бизнес).
Примечательно, что Марте 81. Это самая взрослая девушка в купальнике на обложке Sports Illustrated.
Мне нравится этот сдвиг отношения к возрасту. Дашь больше взрослых женщин на обложках! А то я разбираю ваши анкеты на коучин и «консультацию на лету, а там - «мне 40, я уже немолода». 40! Детский возраст. Вся жизнь впереди

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 мая 2023 19:50

Кейт Мосс рассказала Financial Times о вещах, без которых жить не может. Среди них - лейка и садовые инструменты, мячи для снятия боли и напряжение, портативная сауна и прибор инфракрасного излучения. Супермодель - олицетворение героинового шика стала биохакеркой.
Кейт смогла, и вы сможете! 💪

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 мая 2023 07:56

Хотела поделиться этим видео и напомнить, что ожирением страдают только одомашненные человеком животные, а не дикие звери. А тут доктор Беловешкин все идеально сформулировал – нечего добавить

"Многие заметили, как за последний год тяжело ожирели одновременно и шпиц Умка и его владелец. Это вполне объяснимо, ведь эпидемия ожирения происходит не только у людей, но в аналогичном масштабе и у их питомцев – кошек и собак. Существует корреляция между индексом массы тела хозяина и массой тела собаки, чем сильнее ожирение хозяина, тем выше риск для собаки. За последние 10 лет ожирение собак увеличилось на 169% для котов, и на 158% для собак. Если в 1995 году в США только 34% собак имели излишек веса, сейчас это более 56%. В целом, в США более половины как людей, так и домашних питомцев имеют избыточный вес или ожирение.

Неужели «это генетическое»? Конечно нет. Владельцы жирных собак и котов проецируют на них свои пищевые привычки и свое восприятие: не замечают ожирения (моя собака просто пухлая), постоянно кормят как кормом, так и продуктами со своего стола, стремимся «порадовать вкусняшкой», мало двигаются и не гуляют с собаками. И на людей и на животных одинаково действует окружение – например, избыток света ночью повышает риск ожирения одинаково у тех и других. Кроме этого собаки способны через зрительный контракт окситоцинить вместе с хозяевами, устанавливать социальные связи и видимо где-то имитировать.

Также на животных действует и ультра-переработанная пища, содержащая комбинации жира, сахара, усилителей вкуса, соли и т.п. Производители кормов конкурируют между собой, стремясь создать комбикорм, вызывающий сильное привыкание и избыточное потребление, добавляя множество соединений включая ароматизаторы, аттрактанты и т.п. Как и людям, собакам ожирение сокращает продолжительность жизни на 2-3 года, увеличивает риск заболеваний, например, остеоартрита.

А вообще собаки очень полезны для здоровья. Риск смерти у владельцев собак от всех причин снижается на 24%, от сердечно-сосудистых – на 31%., увеличивает физическую активность, снижает уровень кортизола, снижает артериальное давление. Как только человек с повышенным давлением завел собаку, в течении 5 месяцев у него наблюдается небольшое снижение артериального давления. Важно, что польза собак не только для тех, кто выгуливает ее, польза для всей семьи!"

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 мая 2023 11:36

И важная напоминалка со стамбульских улицы.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

13 мая 2023 06:35

Грибы, конечно, трендище. Вот эти чай и кофе я купила в аэропорту СФ. В кофе - ежовик (а еще родиола и L-теанин).

В чае - пория (редкий клубнеобразный гриб трутовик, растущий на корнях высокогорной сосны) и 12 трав и корней, включая мои любимые тулси и ашваганду.

Чай, признаюсь, на вкус не то, чтобы мечта. Кофе оскорбит кофейных снобов, но пить можно

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 мая 2023 06:55

Посылаю вам заряд окситоцитана целый

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

10 мая 2023 19:57

​​Зачем вы вообще пришли в ресторан? Это не наезд, это вопрос, на который важно ответить. Мы ходим в кафе и рестораны по разным причинам: чтобы поесть, провести время с приятными людьми, чтобы провести время в приятном месте.

Для двух последних задач есть в принципе не требуется. Не избегайте ресторанов и дружеского общения из-за новых пищевых привычек: разделить трапезу, преломить хлеба – важная часть здоровых практик. Не хотите есть – не ешьте. Закажите что-то небольшое, если боитесь вопросов сотрапезников и пока не готовы на них отвечать.

Чем чаще вы едите в ресторанах, тем избирательнее должны быть. В любом ресторане кроме веганского есть качественный белок, его-то мы и едим. В веганском будет некачественный, но тоже белок. Принцип составления меню на кетодиете – берем хороший кусок мяса, рыбы, птицы, остальную часть тарелки занимаем овощами с маслом.
Пропускайте все страницы с пометками “полезное, здоровое, фитнес” – там овсяноблин, курогрудь и прочая грустняшка.

Ищите основные блюда. Да, паста всегда будет дешевле стейка. Но лекарства будут дороже стейка. И вы же экономите на закуске, десерте и (возможно) алкоголе. А значит, можете себе позволить порцию качественного белка.

Опасайтесь соусов. Они часто с сахаром, на меду, загущаются крахмалом. Попросите положить их отдельно, заменить на оливковое масло или дать вам кусочек сливочного.
Не полагайтесь на силу воли. Уточните у официанта, подают ли они хлебную корзинку, какой гарнир идет по умолчанию к мясу и попросите вас не искушать.

Если вы пришли в ресторан, отмеченный звездами Мишлен или на долгожданную встречу с любимыми людьми, закажите вообще что угодно. Даже не кето. Не превращайте еду в культ. Еда – это впечатления и опыт, а кетоз – просто инструмент. Можно выпасть из кетоза и вернуться. А вот выпадать из жизни лучше не надо.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

10 мая 2023 10:02

Готовлюсь в вебинару для моей любимки @aaliyah_in_love
И тема тоже любимая – как подстроить питание, фитнес и прочий биохакинг под цикл.
Биохакинг на "мужской манер", когда остается один прием пищи, куча тренировок и каждый день ванна со льдом, нас, женщин, до добра не доводит.
Прогестерону нужна нежность, обнимашки, немного ягод и шоколадка (без сахара!)

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

31 мая 2023 09:03

Рецепт прост как песня.

Берем соленую икру, смешиваем с растопленным маслом. В холодильник до застывания. Готово.

Важно: чтобы масло было не кипящим. Дайте ему чутка остыть.

Впервые я попробовала эту пишу богов во Львове, там смешивали масло с шучьей икрой. Мне досталась икра карпа, тоже хорошо.

Украсила я это великолепие черной икрой из водорослей.

Идеально с кофе просто ложкой. Но если вы любите с хлебушком, у меня есть рецепт, если нужен

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

31 мая 2023 06:25

Возвращение домой из прекрасного турецкого отпуска ознаменовалось для меня феерическим джетлагом.

Если по прилету в Стамбул я перестроилась на новое время буквально за день, то дома не могу прийти в себя уже почти неделю.

К счастью, вырубало в районе 6 вечера меня только в первый день. А так я просто притормаживаю, но в целом работоспособна.

Я не принимаю и не делаю ничего, сверх того, что обычно, для перестройки часовых поясов.

Я и так выхожу по максимум на солнце в первой половине дня, принимаю магний – по 400 утром и вечером, много гуляю.

Если бы мои полеты на 10 часов вперед и назад были бы регулярными, добавила бы мелатонин (2-5 г).

А так просто придерживаюсь отбоя до 22.00, а когда получается и вовсе в 21.00.
Думаю, еще денек, и я окончательно вернусь в свой режим

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

23 мая 2023 10:45

Почему подсчет калорий не работает.

Да, я опять все о том же!

Но предлагаю посмотреть на эту тему под другим углом.

Когда речь о теории калорийности – calories in, calories out – мы говорим о поступившей и потраченной энергии. Калория – просто единица измерения, можно и в джоулях измерять.

Но когда мы един, мы тратим полученные нутриенты

– на базовый обмен (дышим, кровь гоняем, сердцем стучим)

– на физическую и умственную активность

– на пластические нужды – строительство мышц, обновление клеток, синтез гормонов им энзимов.

Без нужного количества белков и жиров (а они тоже строительный материал для тела), что-то будет страдать. Или организм заберет нужное на гормоны, а на мышцы не оставит. Или сделает вас сонной и вялой тетерей. А может, у вас пропадет менструация, потому что на половые гормоны не хватит нутриентов.

Теория калорийности – тупик и ловушка. И пора уже давно смотреть на тело в целом, на комплекс взаимодействующих систем, а не как на машину с бензиновым двигателем.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

21 мая 2023 10:35

Скоро во всех блогах пп-врачей, нутрициологов и фитнес-тренеров: кетогенная диета опасна для сердца.

Никогда такого не было, и вот опять. Выяснилось, что кетодиета вызывает кардиосклероз – замещение мышечной ткани соединительной. Очевидно, хорошего в этом мало. Вообще нет. Это ухудшает работу сердца и увеличивает риски смерти от сердечных проблем.

Исследование опубликовано в Molecular Metabolism за июнь 2023.

Это вторая работа из серии. В первой мышей (да, мышей, не людей) кормили кетодиетой с длинноцепочковыми триглицеридами. В этот раз были среднецепочковыке триглицериды.

Дарю ПП-адептам еще один звонкий заголовок: “Вред и опасности масла MCT для сердца”.

Всем остальным сообщаю: диета грызунов на 90% состояла из жиров и только на 5 – из белков. Такое критически маленькое количество протеина действительно для сердца не полезно. Кетодиета – высокожировой рацион, но не стоит забывать, что главный нутриент на ней – белок. Ешьте белок в соотвествии со своей конституцией и уровнем активности, добавляйте жиры до сытости, а углеводы урезайте, и ваше сердечке скажет спасибо.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

17 мая 2023 14:56

Маша, мы попробовали!
Лаваша не было, только булка. Ее я есть не стала. А вот стакан капусты с огурцами съела, рассол выпила

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

17 мая 2023 11:02

Чтение современных этикеток может показать сложной задачей, сравнимой с расшифровкой логосиллабической письменности майя.

Но я вам сейчас научу азбуке этого процесса.

1. Длина описания. Если там от 3 строчек мелким шрифтом, дешифровка в общем не имеет значения. Это сильно обработанный продукт, пусть даже каждый из ингредиентов - кето.
2. Смотрим строчку с добавленным сахаром - added sugar. Все, что больше нуля - вычеркиваем.
3. Ищем стоп-слова. В мире много гадости, производители - те еще затейники. Но обычно это: сахар, декстроза, мальтодекстрин, глюкоза, сироп (агавы, например), финики, сухое молоко или лактоза, глюкоза, сукралоза, крахмал, соевое, подсолнечное масло, каррегенан. Видим слово - кладем продукт на полку.
4. Смотрим на общие углеводы. Их обычно указывают на 100 г или порцию. Если на порцию, это часто ловушка. Мало кто может остановиться на 2 конфетах или четверти пачки чипсов. Ну только очень волевые люди, я с такими не знакома. Вспоминайте математику и переводите цифры на язык реальности.
5. Еще раз взгляд на общие углеводы и клетчатку. Вычитаем второе из первого, получаем то, сколько в продукте усваиваемых углеводов. Если там есть сахароспирты (эритритол) или аллюлоза - тоже вычитаем. На кето у нас из 20-30 г в день. Решайте сами, можете ли вы себе позволить 10 г из одинокой печеньки.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

16 мая 2023 14:29

Стамбул - город искуситель. На каждом углу баранки. На каждой улице по 5 кофеен с пахлавой, пончиками и кюнефе. Я спокойно отношусь к сладостям. Скорее, чуть отступлю от кето, чтобы съесть шаурму. Но иногда хочется завершить трапезу кофе с чем-нибудь. Например, сыром. А тут еще один прекрасный вариант - тахини. В меню отдельно нет, но если попросить… вкус - как кофе с халвой

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 мая 2023 21:31

Оказались сегодня в кафе, фишка которого – мимимишность в стиле Инстаграм и тиктока.
Люди приходят ради фоток, ну заодно и чай с десертом заказывают.
Периодически в зал выходит ростовой розовый медведь и неистово танцует.
И вот я поймала себя на мысли, что кайфую от этого розового безумия, легкости, бессмысленности. Как и интеллигентная женщина, пустившаяся с медведем в пляс. Мне кажется, важно напоминать себе, сколько вокруг прекрасных мелочей. Впускать их в свою жизнь. Выдыхать. Улыбаться. Танцевать с розовыми медведями.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 мая 2023 17:09

Мозги барашка 🤍 Стали бы такое есть?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 мая 2023 16:36

Обычный день из жизни Марка Уолберга: сначала помолиться в собственной молельной комнате, а потом окунуться в ледяную воду. По словам 51-летнего актера, он встает в 2.30 и ложится спать в 19.30. Спартанским режимом, диетами и спортом он как может продлевает молодость. Ну вроде пока получается.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 мая 2023 11:31

Прикольный формат завтраков. Заказать ничего нельзя. Тебе приносят предустановленный набор еды, а потом ты дозаказываешь понравившееся - до бесконечности.
Много выпечки, но и для кетогенщиков и кетогенщиц много подходящего - скрэмбл с овощами, сыр, масло, сливки, оливки. Мы дозаказали сыр и баклажан с йогуртом и мятой. Ну как мы, я. Съела три мисочки. Это любовь.

Заведение называется Bazlama. Зарезервировать нельзя, только отстоять очередь

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 мая 2023 16:45

Турецкие авиалинии прекрасно кормят (ну для авиалиний).
Баклажан я щедро заправила оливковым маслом. Треску выковыряла и съела со сливочным. На завтрак был омлет, но я не успела проголодаться.
Кето одобрено 👍

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 мая 2023 16:43

​​Чему стоит поучиться у детей?

ФБ напомнил про пост трехлетней давности, который совсем не устарел, разве что Зоя освоила еще "сидение на жердочке" – любит забираться на высокие подушки диванов и кресел как на коня. Статично так тоже долго не просидишь.

Последние дни я много сижу на кортанах.

Делаю я это сознательно, раз в пару часов. Откладываю ноут в сторону и занимаю позу relaxing squat – расслабленный присед. Стопы полностью на полу, руки свисают плетьми. Сидеть на кортанах неудобно, долго не выдерживаю. В эти минуты я завидую парням из оренбургского двора, которые могли часами перетерать делишки и лузгать семечки, периодически лишь меняя центр тяжести, и вставая, только чтобы поприветствовать товарища, присоединяющегося к кругу. Или китайцам, которые до сих пор в мегаполисах собираются у большого дерева на площади и садятся на корточки – поболтать, чаю попить, поиграть в настолки.

Стул – классная штука, но физиологичная ли? Офисная работа – сравнительно недавнее изобретение человечества, до недавнего времени все нормальные люди сидели на земле. И придумывали для этого удивительные позы.

Собственно, люди по-прежнему рождаются с тягой к земле. Я смотрю на Зою, которая редко когда проводит в стуле больше получаса. У нее есть миллион смешных позиций: она сидит на полу “по-японски”, с подогнутой ножкой, буквой W. Уверена, в отличие от меня у нее не ноет копчик и не отваливается крестец.

Мой любимый гуру Марк Сиссон велит учиться у детей, а не переучивать детей на взрослый манер. Вместо “выпрями спину, сядь нормально” – подсмотреть за ребенком и попробовать повторить.

Отваливается спина – расплачиваешься за прямохождение. Компенсируй ползанием. Вот прямо как малыш, которые еще не начал ходить. Поработал на стуле – посиди на полу, постой в позе “собирателя ягод”. Когда я впервые прочитала эти советы Марка, у меня словно сложился пазл! Да я всю жизнь, во всех редакциях вместо эргономичного офисного стула – кожаного и на колесиках – просила мне самый простой, чтобы сесть на нем по-турецки! Вот прямо пятой точкой чувствовала, что “прямосидение” – это не мое. Так что теперь по совету Марка, ползаю и сижу на кортанах. И еще немного поругиваюсь, потому что это тоже полезно.

Если так дальше пойдет, ищите меня по следу шелухи от семечек.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

10 мая 2023 18:01

Как вы помните, я умею худеть людей одним советом

Нет, конечно, просто люди, которые меня читаю, реально меня читают. И для результата им нередко нужен маленький толчок в нужном направлении.

До конца мая я не беру новых людей на коучинг. Но на днях я буду 13 часов в полете, часть из которых я готова потратить на то, чтобы вас подтолкнуть.

Предложение такое:
– вы заполняете подробно анкету
– оплачиваете $100

Получаете:
– кетоменю
– расчет ваших нутриентов (если вы худеете, то я дам несколько цифр – для этапа адаптации, для похудения, для поддержания результата)
– главное, расскажу, как придерживаться этого без взвешивания еды
– рекомендации по здоровому образу жизни – под ваши задачи
– рекомендации, какие анализы и исследования вам стоит попросить у своего врача
– рекомендации по микронутриентам (если нужно)
– возможность дозадать мне вопросы в телеграме после получения тетради

Лот уйдет к первым троим, кто напишет мне на @olenarebels

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

10 мая 2023 06:54

Если кетобог послал вам немного кетоначос, записывайте скорее рецепт

4 куриные четверти (нога + бедро)
Соус барбекю без сахара (или томатная паста)
Любимые специи
Соль
Гхи
Сыр
Халапеньо
Собственно чипсы. У меня Hilo из миндальной муки

Курицу солим, добавляем специи, обмазываем соусом. Обжариваем на гхи со всех сторон.

Отправляем в мультиварку, доливаем воду (где-то до половины курицы) и включаем режим готовки под давлением на час.

Когда мясо готово, убираем кости, а само мясо разбираем на волокна.

Разогреваем духовку до 220 градусов, выкладываем чипсы на противень. Кладем сверху слой мяса, добавляем немного жижи, выкладываем порезанный крудочками халапеньо и щедро сыпем тертый сыр.

Ставим в духовку минут на 10-15, пока сыр не расплавится и не начнет румяниться.

Подаем с холе гуакамоле и сметаной.

Buen provecho