Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 мая 2023 17:36

Наш мобильный и интернет оператор прислал промо-подарочек - семена полевых цветов. Крутяк, высажу перед домом.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 мая 2023 19:45

Дискредитировать можно и в низкоуглеводном варианте. Не совсем кето, морковка все-таки довольно сладкая, но детям – самое оно. Зоя такой любит.

- 3/4 чашки аллюлозы
- 3/4 чашки сливочного масла
- 1 ч. л. ванили
- 4 крупных яйца
- 2, 5 чашки миндальной муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 2 ч. л. корицы
- щепотка соли
- 2, 5 чашки тертой морковки

Для крема

– пачка крем-чиза
– 1/2 пачки сливочного масла
– цедра одного лимона
– 1/2 чашки аллюлозы
– 4 ст.л. сливок
– пищевой краситель

1. Яйца и масла достаньте из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите две круглые формы для торта диаметром 23 см бумагой для выпечки. Смажьте дно и боковые стенки.
3. Вбиваем масло с аллюлозой и ванилью. Затем по одному вбиваем яйца.
4. В второй миске смешаиваем сухие ингредиенты миндальную муку, разрыхлитель, корицу и морскую соль. Соединяем мокрые и сухие ингредиенты, добавляем мокровь и большую часть орехов.
5. Разделяем тесто на 2 части, заливаем в формы для выпечки. Выпекаем 30 минут, даем остыть в формах.
6. Взиваем сыр с маслом, аллюлозой и цедрой. Масла можно больше – как вам больше нравится, откладываем небольшую часть крема, смешиваем с красителем, перекладываем его в кондитерский мешок.
7. Собираем остывший торт – смазываем нижний корж, затем верхний и бортики. Наносим декор – сверху надписи, по бортикам орешки.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

06 мая 2023 18:24

Загадка, конечно, почему бухгалтеры_кри, программисты_ки и журналисты_ки могут разобраться в теме питания, а у врача не получилось. На почти полмиллиона врач-нефролог, иммунолог рассказывает, что лосось, субпродукты, яйца, оливки и орехи надо есть с осторожностью, потому что они слишком калорийные. Вот, говорит, 30 оливок содержат больше жира, чем сникерс. И выносит в заголовок, что оливки хуже сникерса 🙈
И вот заподозрить бы ее в сознательном вредительстве за 30 оливок серебренников, но скорее дело в нежелании разбираться,«я врач, я и так все знаю».
Запомните, наше тело не подводит баланс калорий за день, заглядывая в ваш фэтсикрет. Оно каждый раз, когда вы едите, принимает решение запасать или тратить, реагируя гормонально на саму еду, на то, в каком вы состоянии. Можно пухнуть на 1000 калорий и худеть на 4000. Организм - не машинка по подсчету калорий. Ему нужны строительные материалы для мышц, гормонов, энзимов, а не сникерс или низкокалорийный овсяноблин

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

06 мая 2023 06:08

В жизни до кето я очень любила зефир и пастилу. Причем зефир именно оренбургский. А пастилу любую, но чтобы она подсохла как следует. И вот мне попался в американском магазине харьковский зефир, и я настольгически схватила.
И что же? Половинку зефирки съела (и то, из вежливости), и поняла – не радует меня это больше, я чувствую сахар, а не вкус. Хотя по структуре и текстуре скучаю.
Поеду за яблочной клетчаткой, сделаю кето пастилы (рецепт ниже)

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 мая 2023 09:00

​​Для тех, кто всю жизнь на углеводах, переход на кетодиету может быть неприятным.

Состояние при переходе на высокожировой низкоуглеводный тип питания называется кетогрипп.

Признаки кетогриппа

- выраженная слабость;
- головная боль;
- озноб;
- головокружение;
- тошнота и даже рвота;
- тревожность;
- учащенное сердцебиение;
- тремор рук;
- плохая концентрация;
- судороги в ногах;
- запор или послабление стула;
- перепады настроения, раздражительность;
- ломота в мышцах;
- проблемы со сном;
- дикая тяга к сладкому.

Вся эта история возникает, потому что организм лишили привычного топлива. Если у вас уже нарушена переносимость глюкозы, чувствительность к инсулину, привет гипогликемия. Добавьте к этому дигидратацию и недостаток электролитов (а на кето первое время очень сушит, почки стремительно выводят воду с солями,) – и все, приветик.

Отсюда вывод: пейте воду с солью, минералку, бульончик. Не прыгайте в кетоз с разбегу – жиры плавно добавляйте, углеводы постепенно сокращайте. Больше отдыхайте.

И помните – это пройдет.

Если у вас поднялась температура или есть дикая боль в каких-то частях тела – кето тут не причем, так совпало. Обратитесь к врачу.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

02 мая 2023 18:11

Виктория Святая Женщина Бекхэм щедро делится фотографиями мужа Дэвида.
Судя по пейзажу и шапочке Дэвид купается не удовольствия ради, а здоровья для – вода, похоже, холодная.
Хладовые процедуры – классная практика. И, кстати, это не пытка, получать удовольствия от купания в проруби реально.
Как – рассказывали вот тут https://nutritter.com/blog/holodnyj-dush-kak-prevratit-pytku-v-udovolstvie/

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

02 мая 2023 06:30

Мы уезжали из Киева в конце 2021 года, и даже представить себе не могли, как изменится наша жизнь.
А тогда мы были полны планов по поводу Rebels, у нас уже было три вида шоколада, и мы собирались запустить леденцы. Было название – Zuzupops, в честь Зои. Была классная упаковка (на фото – один из первых вариантов, не тот, что утвердили), и несколько вкусов.
Леденцы, конечно же, были без сахара, а наоборот, с пользой. Мои любимые – кофейные. Абсолютно крышесносные.
У меня до сих пор фантомные боли в районе леденцов без сахара. Сразу хватаю. Эти прикольные, с остринкой. Мне как любительнице всего с перцем понравились

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

01 мая 2023 12:02

Нет идеального времени, чтобы начать кетодиету, заниматься спортом и вовремя ложиться спать.

Начните есть цельные натуральные жирные продукты, исключите хлеб, сахар, макароны и картошку, и уже через неделю-полторы у вас начнет светиться кожа и сойдут отеки. Через пару - начнет прибавляться энергия и улучшится сон. Будет меняться качество тела. Перестанет раздуваться от газов живот. Сезонная аллергия перестанет быть кошмаром. Головные боли превратятся в воспоминание.

Есть миллион причин отложить переход на здоровое питание прямо сейчас - дедлайны, корпоративы, дни рождения, приезды родных. И ровно одна начать прямо сейчас - вы не пожалеете, что инвестировали в свое здоровье раньше, а не позже.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

01 мая 2023 06:56

Ласт колл для тех, кто хотел окунуться в мир ЗОЖа прямо сейчас. С середины мая я выпаду из коучинга на некоторое время. Буду проводить созвоны только с теми, кто уже со мной занимается. Так что спешите успеть.
Вопросы можно задавать в комментах и в личку @olenarebels

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

01 мая 2023 05:53

Есть мнение, даже среди кетогенщиков, что рыба уж полезнее мяса.
Но все не так просто. Хотя в некоторых случаях можно обойтись только рыбой, стейк все-таки оптимальная еда. Почему – разбирали тут https://nutritter.com/blog/bitva-myaso-vs-ryba/

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

27 апреля 2023 20:29

Зоя сегодня неистово кашляла до 2 утра, а потом уснула сидя на мне.
Поэтому я сегодня примерно как эта мышь.
Но заливаться кофе не буду. Это ложная бодрость. Думаю, опробовать новый рецепт (для этого не нужно много энергии мозгов), а потом сделать прогрессивную релаксацию и подремать днем минут 15. Думаю, этого хватит, чтобы 2 половину дня функционировать нормально

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

26 апреля 2023 20:55

Оземпик, инъекции для людей с метаболическими нарушениями, который стал чудо-лекарством для похудения снова в центре внимания. На этот раз New York Times рассказывает, что одна из побочек препарата – серьезное недоедание (вес при этом может сохраняться или уходить незначительно).
Оземпик отбивает аппетит (а некоторых и вовсе на его фоне ужасно тошнит), в результате чего люди едят не просто меньше калорий, чем привыкли, а меньше, чем нужно для нормального функционирования.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

25 апреля 2023 19:51

Как абонемент в спортклуб я купила ради сауны, так и кусты малины я посадила не ради ягод, а чтобы пить чай с листочками.
Я очень люблю черный чай с мятой, листьями малины и вишни (с этим пока сложно). Это не только вкусно, но и полезно.
В малиновых листочках магний, калий, кальций, цинк, витамины E и С и антиоксиданты. Хотя сколько вы их получаете с чаем – поди посчитай, данных нет. Равно как и больших исследований о пользе листочков при ПМС и для облегчения схваток в родах. Но традиционно считается, что работает.
Для меня это в первую очередь удовольствие и ритуал. Сорвать листочек, сделать вкусный чай и насладиться.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

25 апреля 2023 07:00

Признавайтесь, у кого от коллагена проблемки?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

24 апреля 2023 17:58

Когда знаешь, что хочешь на ужин

А вот и рецепт
https://nutritter.com/blog/prazdnichnyj-keto-uzhin-utinaya-grudka-s-gribami-i-shpinatom/

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 мая 2023 06:52

Мышцы делают нас умнее.

Скелетные мышцы – это один из самых больших органов в теле. С их помощью мы перемещаем тело в пространстве – это очевидно. Что менее очевидно – это эндокринный орган. Сигналы, с помощью которых скелетные мышцы общаются с другими частями тела, включая мозг, подаются с помощью миокинов, это белковые молекулы.

Они влияют на когнитивные функции, наши эмоции и поведение.

Нейротрофический фактор мозга (BDNF) – это тоже миокин. А он, как известно, отвечает за формирование новых нейронных связей, играет важную роль в обучении, памяти, оказывает широкое влияние на настроение, режим сна, пищевые привычки и аппетит.

То есть, каждый раз, когда мы в зале тягаем что-то тяжелое, мы занимаемся “интеллектуальной работой” – прокачиваем мозг и защищаем его от старения. Особенно интенсивно и результативно стимулируют выработку миокинов именно силовые упражнения. Не надо много, не надо часто. Три раза в неделю по полчаса, но от души, от сердца. В старости спасибо скажете своей попе-ореху.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

07 мая 2023 20:20

Сегодня будут гости, готовлю запеканку из козьего сыра.

Мой любимый сахзам сейчас - аллюлоза. Но так как он относительно новый, не известно, что обнаружится с годами. Поэтому десерты у меня далеко не каждый день.

А рецепт, напомню, вот

220 г мягкого козьего сыра
- 3 яйца
- 2 ст.л. самой жирной сметаны
- 4 ст.л. аллюлозы + 1 ст.л.
- 3/4 стакана миндальной муки
- 1 ст.л. псиллиума
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Несколько капель ванили
- 3-5 клубники

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C.
2. В миске смешайте все ингредиенты, кроме клубники и 1 ст.л. аллюлозы. Тесто должно иметь консистенцию, похожую на 15% сметану. Используйте сметану и миндальную муку, чтобы корректировать консистенцию при необходимости.
3. Используйте силиконовую форму для выпекания. Вылейте тесто в форму и добавьте нарезанную клубнику. Посыпьте 1 ст.л. аллюлозы сверху ягод.
4. Выпекайте в течение 17 минут на средней полке духовки.
5. После выпечки дайте торту остыть в духовке с открытой дверью.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

06 мая 2023 06:09

Ингредиенты:
20 г яблочная клетчатка
7 г псиллиум
40 г эритритол в пудре (или любой другой подсластитель, но в пудре)
3 шт белок (можно заменить альбумином)
Инструкции:
ШАГ 1
В глубокую ёмкость наливаем 250 мл воды.
ШАГ 2
В отдельной чашке смешиваем псиллиум с яблочной клетчаткой. Постепенно высыпаем полученную смесь в воду, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
ШАГ 3
В отдельной ёмкости взбиваем белки с эритритолом до пиков — в максимально плотную пену, как на безе.
ШАГ 4
Соединяем клетчатку с водой и взбитый белок на низких оборотах. Перемешать нужно тщательно.
ШАГ 5
Выкладываем массу на противень или в форму, так чтобы высота слоя была около 3 сантиметров.
ШАГ 6
Сушим в духовке при температуре 80—90° часа 4 точно. Если верхний слой заметно подсох и слегка затвердел, переверните пастилу и досушите ещё 1-1,5 часа до готовности. Время может отличаться для разных духовок.
ШАГ 7
Для красоты можно нарезать остывшую пастилу ровными брусочками, посыпать пудрой эритритола и сложить один на другой.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 мая 2023 13:00

​​Огонь сделал нас людьми.

Примерно пару миллионов лет назад человек додумался швырнуть мясо в огонь. Он слушал, как шипит вскипающая внутри жидкость, втягивал ноздрями аромат. Примерно 200 тысяч лет назад готовка в пламени и на углях перестала быть случайным стечением обстоятельств – очаг стал центром человеческого жилища.

С тех самых пор и до наших дней совместная трапеза пожаренной добычи стала большим, чем просто еда. Повальное безумие шашлыков вшито в наше ДНК. Разжигая мангалы, мы чувствуем связь с предками и удовлетворяем эволюционную потребность в чувстве локтя, в единении с сородичами и соплеменниками. Человек – слабое животное, и его сила – в умении сотрудничать и кооперировать с себе подобными. И ничто так не объединяет, как сытный ужин.

Весь этот год я испытываю чувство неуместности, когда собираюсь с друзьями на шашлыки. Какие, к черту, свиные ребра в барбекю-соусе, когда Херсон, когда Умань? Но каждый раз я напоминаю себе, что вместе мы сильнее. Дружеские встречи не дают нам опустить руки, наполняют энергией, чтобы мы могли помочь тем, кто в беде.

Книжку "Шашлык+Пикник" мы делали до войны. Если вы хотите собраться с друзьями у огня, вам нужны силы и самые вкусные в мире маринады от Лили Ворониной, напишите @sorokinamariya, она расскажет, как оплатить.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

03 мая 2023 06:02

​​Большинство людей на планете не совы, и не жаворонки. Данные разнятся, но чаще всего называется цифра в 20% на сов и жаворонков, остальные 80% людей где-то по серединке.

Фейк-совы говорят, что они “всю жизнь” засиживаются допоздна, а ранние пробуждения для них пытка. Но штука в том, что спящие до обеда подростки и молодежь – норма.

В племенах старики ложатся рано и просыпаются затемно, а молодежь сидит в телефонах (зачеркнуто) у костра до упора, а утром их поди разбуди. Есть даже гипотеза часового и гипотеза плохо спящей бабушки. Без всяких договоренностей одни спят, другие бдят, всегда есть кто-то, что бодрствует – и племя под защитой.

То есть, если в 20 вы были “совой”, вовсе не значит, что вы ею и остались в 30.

Часто у нас не сформированы привычки правильных отбоев и нарушена гигиена сна. Как результат, мы засыпаем поздно, спим плохо. А дальше нарастает снежный ком. Невыспавшийся человек пьет целый день кофе, из-за чего не может уснуть. Разбитость мешает заняться спортом и устать правильно физически. Тяга к сладкому, чтобы восполнить энергию, усиливается. Скачут глюкоза и инсулин – и днем, и ночью – нарушая сон. Хроническое воспаление выстреливает разными болями, что тоже не способствует расслаблению ночью.

При этом люди на кето часто отмечают, что после переходного периода (когда бывает бессонница), качества сна улучшается, а совы становятся жаворонками (и лебедями белыми заодно). И у этого тоже немало объяснений. От возросшего уровня энергии, благодаря которой появляются силы заниматься спортом и правильно уставать. До регуляции гормонов и нейромедиаторов. Например, кетодиета влияет на выработку аденозина.

Он накапливается в организме в течение дня и сигнализирует об усталости. Кофеин как раз действует на рецепторы аденозина, заставляя нас не чувствовать усталость (сама она от этого никуда не девается). Исследования показывают, что кетодиета способствует активности аденозина в организме, помогая расслабить нервную систему, а также уменьшая боль и воспаление, что тоже может помочь улучшить сон.

Так что, если вы совушка-сова средних лет, время пересматривать привычки и добавлять жира в рацион.

Рассказывайте, что вы за птица, как вам спится?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

02 мая 2023 11:02

Получили с жабцей супер берберин.

Берберин повышает чувствительность к инсулину – снижает резистентность так же эффективно, как метформин, известный препарат для лечения диабета.

Но кроме этого он активирует АМФ, белок, который отвечает за то, как клетки перерабатывают энергию), что может помочь и в потере веса, и в улучшении мышечной производительности и рекомпозиции тела.

В общем, и худеющим, и спортсменам.

А суперберберин – та же история, только лучше усваивается. Ну поглядим, поможет ли он мне веселее ходить в тренажерку.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

02 мая 2023 06:20

Этим я займусь утром...

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

01 мая 2023 07:30

True crime истории и триллеры прокачивают стрессоустойчивость.

Казалось бы, в реальной жизни такой ужас, зачем еще смотреть и читать что-то страшное.

Но любовь к страшилкам – это совершенно нормально. Как раньше наши предки собирались у костра и рассказывали про “черного-черного человека в черной-черной пещере”, так и мы сейчас смотрим, слушаем и читаем то, от чего мурашки по коже.

Страшные фильмы, книги и подкасты выступают своего рода тренировкой и готовят нас к реальным угрозам. Например, по данным исследований, любители страшилок лучше себя чувствовали в пандемию.

При этом, чтобы ужасы работали на пользу, важно смотреть и слушать их в спокойной расслабленной обстановке. Слушать подкаст про убийства, гуляя по опасному району – ну спорная идея.

Такого рода развлечения – это реакреационный страх. Играть со страхом, понимать, как много страха мы способны вынести – важный инструмент тренировки нервной системы и стрессоустойчивости. Даже детские игры в "ку-ку” или догонялки можно рассматривать как тренировку реакции хищник-жертва. В исследованиях, просмотр фильмов ужасов активизирует участки мозга, отвечающие за реакции на угрозы, такие как амигдала, префронтальная кора и островковая доля, как если бы опасность была реальной.

"Парадокс ужасов" заключается и в том, что испытывать страх в правильных обстоятельствах может быть весело. Чувство облегчения и высвобождения от того, что мы избежали “опасности”, тоже одна из причин любви к страшному контенту.

Еще одна причина – любовь людей к загадкам и паззлам. Это опять же тренировка мозга для реальности.

Я всегда любила страшные книжки и фильмы, а недавно открыла для себя true crime подкасты и пропала.

Я создала канал про почитать и посмотреть (не только страшное), не обещаю, что буду туда часто выкладывать контент, но подборку true crime сделала.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

01 мая 2023 06:43

Вроде просто, но как сложно, да?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

30 апреля 2023 10:05

А вот про печень трески полезное

https://nutritter.com/blog/mozhno-li-pechen-vo-vremya-beremennosti/amp/

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

27 апреля 2023 06:44

В середине мая я планирую взять небольшую паузу в персональном сопровождении, новеньких брать не буду, доведу тех, кто есть.
Если вы думали поработать со мной, не откладывайте.
Отпуск, поездки, командировки, приезд родственников тоже не повод 😂 Я помогаю выстроить здоровые привычки в реальной жизни для реальных людей, а не для сферического коня в вакууме

Пишите сюда @olenarebels

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

26 апреля 2023 20:48

Хартюшенька – мой постоянный "клиент". Приходит несколько раз в месяц, если у его двуногой матери много дел (Хартли один грустит, а я в принципе грущу без собак).
Хозяйка давно борется с весом Хартли. Вот сегодня мне выдала пакетик с брокколи и сушеными яблочками.
Отношение Хартли к диетам налицо

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

25 апреля 2023 11:00

​​Сегодня Зоина воспитательница в саду отловила меня утром, чтобы рассказать, что Зоя днем ничего не ест.
Сейчас у нее в ланчбоксе йогурт на стевии, сыр-палочка с героиней Frozen (куда без нее), ягоды, кетопеченье. Зоя в лучшем случае клюет ягоды.

В последнее время она ловит вирусок за вируском (практически всегда без температуры, так что мы всего лишь день сада пропустили по болезни с начала года), аппетит чуть хуже. Но дома она всегда завтракает 3-4 яйцами (съедает 3 целых "в мешочке" или 4 желтка яичницы), догоняется беконом, так что я ок, что обед она иногда пропускает.

В саду отнеслись с пониманием. Меня это каждый раз не перестает удивлять. Насколько тут серьезно относятся к желанию родителей и ребенка. Это тебе не советский садик, где сидишь над вареной курицей с синей кожей, молоком с пенкой или киселем, и из-да стола выйти не можешь, пока не съешь. Бррр.

Рассказывайте, что у вас в саду было самым ужасным

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

25 апреля 2023 06:02

Вам доставлено уведомление о пользе ежедневных объятий.

Отправьте виртуальную обнимашку тем, кто далеко

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

21 апреля 2023 18:14

В прошлом году на Кетокон (большая кетоконференция) все интегративные врачи нахваливали маку.

С ее помощью можно стать энергичнее, улучшить работу гормонов и повысить либидо. Но! Исследования по этой добавке маленькие, поэтому пробовать ее можно больше в порядке эксперимента.

Я, как любительница скидок, не смогла устоять перед макой за 4 доллара (так она стоит 15). Так что попробую и расскажу вам об эффектах.

Маку и грибы добавила в кофе. Мака придала ореховый вкус напитку