Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 декабря 2023 06:31

Обещала во время эфира рецепт майонеза на масле MCT.

МСТ – масло со среднецепочковыми триглицеридами, очень быстро распадается на кетоны, которые попадают сразу в мозг. Для майонеза важно, что оно практически без вкуса. Ну и если с оливковым у меня бывали осечки, то на МСТ майонез получается всегда.

1 желток
200 мл MCT масло
15 мл горчица без сахара без сахара
20 мл лимонный сок (или уксус)
соль, перец, специи

ШАГ 1
Отделяем белок от желтка. К желтку добавить горчицу, перемешать.

ШАГ2
Начинаем добавлять масло, работая венчиком. Наблюдать, как соединяются масло и желтки, превращаясь в однородную густую массу, – это почти медитация. Добавляем лимонный сок или уксус, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.

Из одного желтка можно намешать довольно много майонеза. Так что просто увеличьте количества масла, лимонного сока, специй и мешайте, мешайте.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 декабря 2023 16:43

Тестируем с Зоей кетобейглы.

В них 5 г усваиваемых углеводов, но есть глютен.

По вкусу, Зоя считает, что cheesy. Что может быть как сырный вкус, так и просто дрянь (о велик и могуч английский язык).

У меня сложилось ощущение, что я ем бумагу.

А еще и дырок нам не положили 😂

В общем, суррогат еды. Лучше есть мясо.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

07 декабря 2023 06:54

Большинством голосов победила пятница, 20.00 по Киеву, youTube

Жду вас в прямом эфире, расскажу, как сделать так, чтобы праздники не превратились в загул и зажор, и отвечу на ваши вопросы.

Занять место и задать вопрос (на присланные заранее я отвечу в первую очередь) можно тут

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

04 декабря 2023 19:27

В середине декабря стартует наша специальная новогодняя Rebels группа для тех, кому нужна поддержка в дни оливье и мандаринового безумия. Мы делаем такие группы уже не первый год, и на удивление, проходят они всегда на ура. Не было такого, что мы кого-то вытягивали из катастрофической ситуации. Сам факт участия в группе помогает оставаться в рамках ЗОЖ.

Чего мы не делали, так что новогоднюю группу в условиях войны – в прошлом году у нас самих на это сил не хватило. Но, думаю, справимся. Мы поддержим вас, вы поддержите нас. Так и победим.

Записаться

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

03 декабря 2023 04:39

Взяла Зое адвент-календарь Choc Zero. Шоколад у них по вкусу так себе, но календарь сделан классно. Зоя оценила

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

01 декабря 2023 19:06

В китайском магазине покупают продукты китайцы и я. Некоторые кассиры одобрительно причмокивают, когда по ленте едут мои куриные суставы, утиные лапы и свиные уши.

4-5 ушей обходятся мне в пять долларов. Я отвариваю их в мультиварке (20 мин pressure cook) с солью и чесноком, даю остыть, режу, перчу чили, добавляю немного оливкового масла и бульона. На утро получается что-то среднее между холодцом и зельцем.

Это божественно вкусно, нутриционно плотно и неприлично дешево.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

28 ноября 2023 20:22

“Самый непопулярный ЗАГС Киева”, – загуглили мы с будущим мужем и пошли записываться. Предъявили справку о предстоящей командировке и на следующий день бракосочетались.
На женихе были джинсы и майка, собственность жениха, на невесте – белое платье-рубашка, собственность невесты. 

В свадебное путешествие молодожены поехали в Днепр. В этот самый Buoni Fratelli, в котором Кацурин и Пушкин ели вителло тоннато, позвали родителей новоиспечённого мужа объявить о знаменательном событии.

Не помню, что заказывали, но и мы вполне могли взять говядину с соусом из тунца. Я тоже ее очень люблю. 

На днях обязательно приготовлю по рецепту из видео, а пока вы ловите рецепт от Юлия Атаевой, по которому я много раз готовила. 

* 1 кг телятина (говядины, можно использовать филе любого отруба, например, яблочко)
* соль (лучше копченая)
* специи (свежемолотый белый перец, копченая сладкая паприка, сушеный базилик, тимьян, петрушка, луковый и чесночный порошок, куркума и т. д.)
Для соуса:
* 150 г тунец консервированный
* 70 г майонез
* 35 г MCT масло
 
ШАГ 1
Мясо зачищаем от пленок, туго перевязываем кухонной нитью. Кладем в емкость, заливаем кипятком так, чтобы вода его покрывала. Готовим 6-8 часов.
В мультиварке – выставляем температуру 80 градусов (не выше).
В духовке, нагретой до 90-100 °С, в закрытой жаропрочной емкости. Если нет плотной прилегающей крышки, можно закрыть несколькими слоями пекарской бумаги, а затем фольги.
На плите, особенно индукционной, – на минимальном огне.
Главное, чтобы вода не подавала признаков кипения.
ШАГ 2
Даем остыть мясу в бульоне, вынимаем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем.
Натираем солью, затем специями, которые имеют более крупный помол, а затем более тонко смолотыми, это важно.
ШАГ 3
Плотно заворачиваем мясо со специями в бумагу для выпечки, а затем в пищевую пленку. Убираем на несколько часов в холодильник, лучше на ночь. 
ШАГ 4
Тунца вместе со всем содержимым банки измельчаем погружным блендером, добавляем майонез и масло, взбиваем в однородный гладкий соус.
ШАГ 5
Телятину нарезаем, раскладываем на сервировочной тарелке в один слой, сверху выкладываем соус. Даем постоять и подаем. Чем больше на мясе соуса, тем вкуснее!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

25 ноября 2023 20:31

Все-таки шоколатье бывшими не бывают. Вижу как какао боб - беру какао боб.
Слизь вокруг бобов похожа на личи. А сами они без обработки - бээээ.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

24 ноября 2023 21:46

Кто что заказывает на черную пятницу, а я - добавки.

Треонат магния - самый дорогой магний, но он лучше всего доя работы нервной системы.

Niagen - прекурсор НАД для максимального уровня энергии.

Берберин отлично работает и для снижения веса, и для набора мышц.

PQQ добавляет энергии, стимулирует синтез митохондрий.

А вы что планируете купить/купили?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

20 ноября 2023 20:07

Вааааау

Можно мне телепорт

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

16 ноября 2023 06:43

Еще хорошо бы попросить у падающей звезды меньше двух детских скандалов в день. Но такое даже Санта Клаусу недоступно.

А вы бы что загадали?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 ноября 2023 18:26

Кому консультацию на лету?

В отличие от коучинга, это формат без видеосозвонов. Вы заполняете анкету, я присылаю вам тетрадь с максимально подробными рекомендациями, что и как есть, как спать, снимать стресс и проч. Плюс меню

Если у вас все хорошо с самоорганизацией или есть вам нужен аудит вашего ЗОЖа, то это то, что надо.

Стоимость консультации на лету – $100

Пишите на @olenarebels

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 ноября 2023 18:21

Немного сексизма: что выберете в пятничный вечер? 😂🙌🏻

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

02 ноября 2023 22:15

Зоя пропустила Хэллоуин в саду. Сегодня там ее поджидали конфеты, но немного. И всякое роскошество, вроде колец-пауков и зубов вампира. Вот могут же

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

02 ноября 2023 17:28

Если вы, как прекрасный @greipjokes , редко видите солнце, то вам пригодится эта шпаргалка по витамину Д.

Без витамина Д жизнь не в радость, либидо грустное, бока обрастают жирочком, а всякие вирусы цепляются почем зря. Оно нам надо? Нет!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 декабря 2023 18:56

Налитвайте чай и до встречи!

https://www.youtube.com/watch?v=4bzDkWjKT7k

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

08 декабря 2023 06:42

Дьявольские яйца - кетоклассика. Яйцо, майонез, специи и чеснок - по вкусу.

Но если хотите торжественной подачи, добавьте икры (зачеркнуто), замочите их в свекле.

Сварите яйца вкрутую. Свеклу потрите (ее много не надо, можно одну только кожуру счистить), залейте яблочным уксусом и кипятком.

Яйца порежьте пополам. Желтки сложите в отдельную посуду, белки отправляйте чилиться в свеклу. Через час достаньте, просушите бумажным полотенцем. Добавьте начинку из пробитых в блендере желтков с майонезом.

Вуаля!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 декабря 2023 20:54

До нового года осталось... дожить.

Я миллион лет не делала прямых эфиров. И вообще-то собиралась просто расшерить старое видео о том, как в праздники не уйти из кето в крутое углеводное пике. Но оно записано до войны, и из этой жизни уже смотрится странно.

Поэтому я подумала, что было бы логичнее провести новый эфир, поговорить и про еду, и про эмоции, с которыми мы часто с помощью еды справляемся.

Сейчас внизу приаттачу опрос с временем

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

04 декабря 2023 18:29

В Сан-Франциско как всегда котики.

А еще мода на адаптогены. Если марихуана и ее производные легализованы (продукты с CBD - в обычных супермаркетах, с THC - в специальных магазинах), то ради грибов с псилоцибином надо вступать в церковь. Их можно употреблять, если того «требует ваша религия». Как вы понимаете, в Калифорнии сплошь «религиозные люди» ))))

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

01 декабря 2023 21:28

Ну вот как пройти мимо такой книги? «Как сварить яйцо. 84 простых рецепта». Купила за доллар в секонде, на выходных буду готовить что-нибудь эдакое.

Может, и яичко в фашре. Кто ж знал, что рецепт из детства это, оказывается, «Яйца по-шотландски»

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

28 ноября 2023 21:38

В очередной раз напоминаю, как важен уровень витамина Д. С наступлением осени у большинства он падает до низких, а то и критических значений. А низкий уровень витамина Д – это и плохое эмоциональное состояние (как будто новостей нам мало), и просевший иммунитет, и набор веса, и много еще чего.

Референсная норма витамина Д обычно от 30 нг/мл, но это значение далеко от оптимального. Стремиться надо к 70-90 нг/мл.

А сейчас внимание (особенно тем, кто в последние два года переехал и сдает анализы в новой стране): не во всех странах витамин Д считают в нг/мл! В Европе часто встречаются анализы в нмоль/л. И в этих единицах измерения другие норма и оптимум!

Я обычно использую вот этот конвертор

Если вы недавно сдавали анализ, перепроверьте.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

25 ноября 2023 21:25

Профессор Тим Ноутс говорит: “Когда у тебя в руках молоток, все вокруг кажется гвоздями”.

Кетодиета выглядит ответом на все вопросы (и молитвы), но это нет. Чаще всего одного только изменения питания недостаточно, чтобы тело восстановилось, стало сильным, энергичным. Мы продолжаем “стачать молотком” – играем с пропорциями нутриентов, скупаем добавки, проклинаем томаты и прочие пасленовые – а надо просто высыпаться. Или гулять. Или обниматься. Или все вместе.

Надо перестать есть то, что есть легко – сыр, творог, яйца и овощи – и начать есть мясо. А это тяжело. Чтобы были силы есть правильно, надо высыпаться. Или гулять. Или обниматься. Или все вместе.

Даже если путь к здоровью и выложен лепестками слабосоленой семги и полосками бекона, для этого путешествия понадобится не только молоток.


PS: Опытная шерпа проведет вас на вершины ЗОЖа. В честь черной пятницы – несколько мест на персональное сопровождение. Три месяца по цене двух – $600. И бонус: я начала два новых курса в Primal Health Coach Institute, а значит, вы получите еще больше знаний и пользы по супермене. Возьму трех человек. Пишите @olenarebels

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

25 ноября 2023 07:33

Ну невозможно же не поделиться! Какая талия всего за 3 месяца

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

22 ноября 2023 07:31

Скидка 40 процентов!

Я же не могу статься в стороне от Черной пятницы. И предлагаю поучаствовать в новогодней Rebels группе с суперскидкой.

До субботы цена 90 долларов вместо 150!

Вы получите:
– персонализированные рекомендации по питанию и здоровому образу жизни
– меню
– новогоднее меню!
– 6 недель безграничной поддержки

У нас есть успешный опыт групповых программ в праздники. Ни один тазик оливье не пострадал.

Записывайтесь скорее!
P.S. Вы можете купить участие с открытой датой на следующий год, если не готовы начинать новую жизнь в праздники.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

19 ноября 2023 19:49

На что заменить вредные сахарные десерты?

На другой образ мыслей, aka майндсет.

Я не воспринимаю десерты как еду. Меня можно искушать французской кондитерской, можно поставить передо мной “Киевский торт”. Песочное колечко из детства, турецкая пахлава – ничто не заставит меня дрогнуть.

Так же как, если прекрасная кубинка у меня на глазах на своем крепком бедре скатает сигару, я не захочу сделать затяжку или прижаться щекой к ее бедру. Я не курю и предпочитаю прекрасного украинца.

Есть везунчики – всю жизнь любили соленое и мясо, а кетодиета просто это легализовала. А есть те, кто может натренировать мышцу осознанности. Для многих это долгий процесс со взлетами и падениями. Он включает устранение дефицитов, работу со сном и стрессом. Но в первую очередь, – со своим мировосприятием. Сахар – это просто не еда. Как бы прекрасно она ни выглядела и пахла, для нас она - как какакуля в огне.

Согласны?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 ноября 2023 19:49

Два пакета крекеров, жевательный мармелад. Из съедобного - сыр. Хорошо, у меня с собой запас еды. Позавтракать успела только Зоя. Для всех остальных - сыр, колбаса, орехи

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

10 ноября 2023 20:06

В вашей любимой рубрике #дайсписать - мой легкий кетозавтрак.

Хотя вроде бы всего много, в нем только треть моего дневного белка. Если вы хронически недоедаете белок, не делайте так - не тратьте в себе место на оладьи, сыры, огромные салаты и прочие излишества. Белок - главный нутриент, ваша цель и путеводная звезда.

Я не помню, к чему мы пришли большинством голосов: коучиня или коучесса? Варианты «зачем вы издеваетесь над языком» не предлагать.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

03 ноября 2023 16:56

«Старость не то, что говорят люди. Дело не в том, что тело приходит в упадок, а в том, что вдруг ощущаешь вес собственных органов».

Это цитата из Маркеса мне кажется очень точной.

Но только относится она не только к старости, но и к нездоровью.

Нездоровье давит. Оно не ощущается острой болью, которая заставляет закричать, скочить, начать суетиться и искать спасение. Нет, это такое недомогание. Именно недо-могу. Могу, но не совсем. Живу – но в пол силы. Потому что тяжело.

А ощущение здоровья – это легкость и упругость. Ты резиновый мячик, наполненный воздухом. Тебе достаточно легкого толчка, чтобы вприпрыжку рвануть вперед. И это, в общем-то норма.

Бывают тяжелые болезни, которые резко выпускают из нас весь воздух. Но в большинстве случаев, воздух медленно и потихоньку выходит через дырочку, а вместо него внутрь попадает песок и всякий мусор, пока мы не превращаемся в тяжелый, не сдвигаемый с места шар.

А вам какие образы здоровья и нездоровья приходят в голову?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

02 ноября 2023 18:51

Вот эта женщина с чаем я, только у меня много заварного чая и листьев и трав, которые я собрала и засушила. Чай в пакетика, побойтесь биохакинг-бога!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

01 ноября 2023 16:16

Напоминаю, что у моих любимок Primal Health Coach Institute грядет бесплатный саммит. Программа такая


День 1: Введение в профессию health коуча, все тонкости этой работы от тех, кто достиг успеха путем проб и ошибок.

День 2: Создание вашего бренда и продукта, включая искусство убедительной презентации себя, основы запуска подкаста и секреты самостоятельного издания книги или кулинарного сборника.

День 3: Освоение маркетинга и продаж в сфере health коучинга, включая использование рекламы в Facebook для привлечения клиентов и методы конвертации потенциальных клиентов в платных.

День 4: Развитие вашего бизнеса по health коучингу, в том числе через создание онлайн-сообщества, организацию ретритов и интеграцию с медицинскими учреждениями.

День 5: Как стать лучшим health коучем: уверенные навыки коучинга, использование сторителлинга и всё, что каждому коучу стоит знать о микробиоме человеческого кишечника.

Зарегистрироваться