Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

16 апреля 2024 06:58

Я замахнулась на святое. На подсолнечное масло!

Если нет времени читать: можно слизать с маслодавилки (или как называется это устройство?) свежайшего высокоолеинового сыродавленного подсолнечного масла. Все остальные варианты будут неполезными.

https://elle.ua/krasota/fitness/sonyashnikova-oliya-shkoda-chi-korist/

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 апреля 2024 06:20

Записаться в группу или на коучинг 1:1 ко мне - по ссылке

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

10 апреля 2024 18:38

Проблема с кетоблинами – они рвутся. В традиционных глютен работает связующим звеном. А в наших приходится выдумывать варианты. Вот один из них – скрепляющим элементов работает желатин. Получается сытые белковые блинчики, которые дружат с жирной начинкой.

2 ст.л. желатина в порошке
2 раза по пол чашки вода (берем мерную чашку 240 мл)
1 чашка миндальной муки
1/4 чайной ложки морской соли
4 больших яйца
2 ст.л топленого масла

В миске номер 1 растворяем желатин в 1/2 чашки воды.

Томим масло. В миске номер 2 смешиваем все остальные ингредиенты миксером. Затем добавляем желатин и снова смешиваем. Должно получится тесто, чуть гуще, чем для обычных блинов.

Нагреваем сковородку, убавляем огонь до среднего. Наливаем тесто равномерно, без тонких мест. Переворачиваем, после того, как верхняя часть перестанет быть влажной. Блинчики эластичные, но нежные. Я использовала 2 лопаточки, чтобы их переворачивать.

Я сделала вариант с припёком – с ветчиной и сыром. Если хотете сладких блинов, добавьте немного подсластитель и ванили в тесто.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 апреля 2024 07:36

Начну издалека.

В конце 2021 года мы переехали из Киева в солнечную Калифорнию. Это сейчас понятно, что нам невероятно повезло не оказаться под обстрелами. Но тогда мне переезд дался очень тяжело. Я просто перестала спать, очень тревожилась. После переезда я только пришла в себя, как началась полномасштабная война. И мне было нехорошо, а потом стало совсем плохо.

Есть такая штука – синдром годовщины. Когда в районе даты, когда произошло травмирующее событие, состояние ухудшается. Я февраль 2023 года встретила в совсем разобранного состоянии. Я шла на йогу ради стресс-менеджмента и ревела, когда начинали петь манты, потому что вспоминала, как они звучали в моей киевской школе йоги.

Весь 2023 год ушел на то, чтобы выбраться из этой эмоциональной ямы. Наверное, я по-прежнему из нее выбираюсь, но уже вижу кромку и за ней – цветущие луга.

Я уже много лет ем обычно 2 раза в сутки, но довольно долго за последние 2,5 года ни сил, ни потребности удлинять голод я не чувствовала (16-часовой перерыв в еде за длинный голод я не считаю). Мало того, я делала несколько попыток поголодать. Сам голод проходил легко, но потом я проваливалась в усталость, а это верный признак того, что организм не готов к таким потрясениям.

Другое последствие тревожности и депрессии, в которые я провалилась, – набор веса. Это связано и с тем, что тело выбирает такую защиту, и с антидепрессантами – многие из них влияют на чувство насыщения, например. У меня нормальный вес, и я не перестаю благодарить кето за то, что даже в таких условиях рацион позволяет мне оставаться стройной. Но это не та стройность, которая была у меня до войны.

OMAD не стоит регулярно практиковать при недостаточной массе тела. Но с нормальной – можно. Но есть много нюансов.

Интервальное голодание в каком-то смысле более простая практика, чем, скажем, кето. С другой стороны, у нее больше подводных камней. Чуть пережестишь, можно и в стресс тело загнать, и нарушить выработку лепнина, гормона насыщения. А если есть склонность к РПП, то все совсем сложно. Я давно задумываюсь о том, чтобы сделать группу по ИГ (я ведь и ИГ-коучиня тоже), нащупываю безопасный практический формат.

Сейчас мне лучше эмоционально, я снова начала экспериментировать с голоданием и не чувствую “провалов” после 24+ часов без еды. При этом нельзя сказать, что я практикую OMAD (one meal a day). Я ем по циклу – в первую половину делаю длинные паузы голода, но не подряд, а по настроению. С момента овуляции я возвращаюсь на свои 2 приема пищи, иногда и три, но во второй фазе могу вставить еще 1-2 дня голода.

Когда я была сильно моложе (и не была ИГ коучиней), у меня был период интенсивного OMAD, я тогда резко схуднула (как сказала бы моя бабушка “Ни к чему, Оленька, чересчур”). Сейчас все гораздо сбалансированнее и гармоничнее проходит.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 апреля 2024 06:44

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь – это заболевание, при котором содержимое желудка, включая кислоту, возвращается обратно в пищевод. При ГЭРБ у человека часто бывает изжога и отрыжка, боль "под ложечкой", ком в горле.

Обычно при ГЭРБ рекомендуют ограничить жирную и острую пищу, есть советуют небольшими порциями. А еще назначают антациды – препараты, снижающие кислотность желудка.

Беда в том, что в большинстве случаев при ГЭРБ кислотность желудка и так понижена. И пища переваривается медленнее, застаивается в желудка, углеводы могут начат бродить и производить газы, которые еще больше раздражают от открывают сфинктер, из-за чего снова происходит заброс содержимого в пищевод.

Есть исследования (и много анекдотических свидетельств, то есть, отзывов от обычных людей), что на кетодиете ГЭРБ сходит на нет.

Распространенная причина ГЭРБ – лишний вес (абдоминальный жир давит на внутренние органы, сфинктер начинает работать со сбоями). А кето – отличная стратегия похудения.

Причиной ГЭРБ может быть и стресс, поэтому вместе со сменой рациона надо работать и над стресс-менеджментом.

Итого: кето не противопоказание при ГЭРБ. Вероятно, при смене рациона можно улучшить состояние, особенно если добавить и другие полезные привычки.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

07 апреля 2024 19:26

Два завтрака с паузой голода в 21 час.

Давно я не делала вопросов выходного дня. Пишите свои в комментариях к посту - буду отвечать.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

05 апреля 2024 16:36

По тому, что я пощу только мемы, можно понять, что я в отпуске. Кстати, классная вещь, рекомендую попробовать 😂

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

27 марта 2024 19:44

В какой момент я стала специализироваться на разоблачениях? 🤷🏼‍♀️

Книги

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

20 марта 2024 20:18

Меркола отказался от кетодиеты. Что, и нам надо?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

19 марта 2024 06:41

В Rebels группе, которая стартует в понедельник, осталось пару мест.
Подготовимся к сезону шашлыков - научимся есть мясо без лаваша 😂
Группа подходит и для новичков, и для продолжающих. Все получают персональные рекомендации и двигаются в своем ритме. А мы с кетокоучем Машей Сорокиной направляем и поддерживаем.
Успеть записаться

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 марта 2024 19:53

PS Книгу “Рамадан для кетобиохакеров” можно купить прямо сейчас. “Православные посты” будут доступны с понедельника, но оставить заявку в бот можно прямо сейчас

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 марта 2024 20:37

🤷🏼‍♀️
Посмотрели сами - отправьте другу

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 марта 2024 05:47

Спасибо за классные вопросы. Думаю, будет интересно. Теперь главное, успеть выспаться 😂 А то у меня про сон там такие страшные слайды!

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

13 марта 2024 05:01

Знаете этот момент во время голодания, когда мозг начинает искушать, убеждать, "умирать"?

Вот у меня после суток без еды случилось такое. Все, мать, помираем, неси еду, сказал мне мозг. Но голод всегда приходит волнами🌊. Я сторговалась попить чаю и пересидела волну.
Жаль, что мозг не подал мне сигнал, когда я ставила таймер голодания на 36 часов, что закончатся они аккурат в полночь.

Я коварно хотела убедить мозг протянуть 48 часов, но потом решила не геройствовать, а ограничиться 28 часами, а через несколько дней повторить, но стартовать так, чтобы выход из 36-часового голода был в нормальное время 😂

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

12 марта 2024 20:10

Если вы давно меня не видели и не слышали, в четверг, в 18.00 по Киеву (9.00 PT) предлагаю собраться и поболтать, задать те вопросы, которые вас волнуют, и получить на них ответы голосом.

Поговорим на всегда волнующие темы
🍳 Почему мы не худеем. Даже на кето
🍗 Как перестать срываться. И что вообще считать срывом.

Сохраняйте адреса, пароли, явки

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 апреля 2024 06:50

Теперь я тоже думаю об этом

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 апреля 2024 18:30

Чтобы получить полный список всякой гадости, которую есть не надо, жмите тут

Гид по разрешенке нужен?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 апреля 2024 21:08

Помогу найти, что мешает худеть именно вам. Жмите тут.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 апреля 2024 07:25

Люблю интервалку нежно)скажите ,а как омад влияет на вес?Вы и так тростиночка?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

09 апреля 2024 06:44

Можно ли начинать кето при ГЭРБ?

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

06 апреля 2024 18:23

Кстати, крольчатина - единственное мясо, которое я не ем на кето.

Просто у меня был в юности кролик Никанор. Трогательный такой, вислоухий.

Правда, совершенно не заинтересованный в любви и ласке. Отзывался не на имя, а на звук открывающейся дверцы холодильника.

Но с тех пор ни одного рагу из кролика на моем столе не было.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

31 марта 2024 06:46

На его месте должна была быть я

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

21 марта 2024 19:00

Есть тысяча и одна причина, почему мы перестаем придерживаться здорового питания, но одна из самых распространённых – нет времени и сил готовить. Приходишь домой после долго дня, в холодильнике шаром покати, доставка шепчет “закажи сет с угрем”, из кухонного шкафа подмигивает упаковка прошлогоднего овсяного печенья.

Поэтому я очень рекомендую иметь запас продуктов, которые можно приготовить, не размораживая.

Мои фавориты – примерно любые морепродукты: креветки, или, если бог послал, лангусты и омары, прекрасно готовятся без разморозки. И очень быстро. Чаще всего я обжариваю на сухой сковородке креветки (если много воды, сливаю в процессе), когда они начинают чуть приливать к сковороде, добавляю много чеснока (реально много) и сливочного масла. Когда масло растаяло, можно садиться есть.

Плоские котлеты (гамбургерные) из мяса и рыбы можно готовить и на гриле, и на сковородке без разморозки. То же касается и митболов. Вообще малые формы мяса подходят для такого случая. Например, тонко порезанное жирное мясо. Можно заморозить ломтиками, а можно настругать от большого куска прямо перед готовкой.
Любые замороженные овощи или грибы можно кинуть на сковородку, добавить масло, а в конце вбить яйцо.
Замороженную рыбу можно поставить запекаться в духовку.
Курица тонкими стейками (бедро или, ладно уж, курогрудь) или полосками обжариваемся прямо из заморозки без проблем.
Бекон сам кетобог велел хранить замороженным в промышленных масштабах и использовать по мере надобности.
Литры костного бульона (из любых костей, что говяжьих, что птичьих) замороженные порционно. И просто бульона можно выпить, и добавить в любое блюдо выше для усиления вкуса.
А если и у вас есть мультиварка или аэрогриль, то вы ограничены только воображением.

Делитесь своими идеями!
А те, кто только осваивает азы готовки, ставьте мне в комментариях любимый съедобный эмоджи 🍤

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

20 марта 2024 07:07

🎙Должно было быть видео, а получился подкаст. Не знаю, что это было, может, Ретроградный Меркурий, может, суровое веганское проклятье, но только нормальная запись у нас не включилась.

Поэтому случайте подкаст "Почему мы не худеем на кето, срываемся и не можем устоять перед сладким" и одним глазом подглядывайте в презентацию.

И записывайтесь в мартовскую Rebels группу, до старта осталось чуть

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

19 марта 2024 06:37

Штук 5 желтков, 50 г масла, 1 ст.л. с горкой аллюлозы. Яйца с аллюлозой взбиваем, потом струйкой вливаем растопленное масло, продолжая взбивать.

Потом возвращайтесь меня благодарить. Это как сгущенка, только лучше.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

15 марта 2024 19:52

Я называю себя библиотекой религиозной кетолитературы.

Сначала мы с Лилей Ворониной придумали книгу “Православные посты на LCHF”. А спустя год с Аалией Маджид сделали “Рамадан для биохакеров”.

Я не пощусь и не соблюдаю Рамадан. Но мне важно понимать, через что проходят мои подопечные. По “Православным постам” я готовила, когда у нас жила несколько месяцев подруга-веганка.

Мне бы хотелось как-нибудь попробовать соблюсти “техническую часть” Рамадана и проверить на себе сухой голод на протяжении месяца. Если кто не знает, в Рамадан есть и пить можно от заката и до рассвета, порой период воздержания получается длительным.

Но пока я на эксперимент так и не решилась. Это серьезная стрессовая нагрузка на организм, для которой у меня нет ресурса (а для исповедующего ислам человека его может дать вера).

Но так совпало, что с началом Рамадана я вернулась к длительным (больше суток) промежуткам голода на воде. И вот вам пару замечаний.

🚰 Хотя у сухого голодания есть плюсы (более интенсивное жиросжигание), есть и минусы, и они существенные. Например, риски тромбозов у людей с СД2 в Рамадан возрастают.

Если вы голодаете не из религиозных соображений, а здоровье для:
❗️ Пейте соленую воду! Если вы пьете просто воду, вы не восполняете жидкость. Добавьте хорошую соль в стакан воды, найдите вкусную минералку.
🗓 Синхронизируйте голодание с циклом. Вы поразитесь, насколько легче начинать голодание в менструацию или сразу после.
☕️ Не пейте стимулирующие напитки: кофе, колу, энергетики.
🤢 Голодание – не соревнование. Если у вас в голове туман, вас шатает, тошнит, надо остановиться и поесть.
💪 Никто не снимает с вас очки, если вы продлили голод, съев кусочек масла или выпив на ночь стакан воды с псиллиумом. Нет смысла делать это на 16-часовом голодании, но если у вас планка больше суток, полезные эффекты фастинга от этого не испарятся.
🥚 Главное. Нет. ГЛАВНОЕ. Выйдя из голодания, как следует ешьте. Цельную еду нормальной жирности. Нет ничего хуже, чем практиковать интервальное голодание и низкокалорийное питание.

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

14 марта 2024 16:41

Все шаманские ритуалы проведены, жду вас через 20 минут на эфире

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

13 марта 2024 05:28

Зою не проведешь. Она не знала, что какое-то яйцо не настоящее, но по виду забраковала plant-based, а по вкусу сказала, что оно испорченное и вообще отвратительное.

Я б и не возражала, если бы оно ей понравилось. Не как замена настоящему продукту, но так то состав норм. Орехи и орехи. Но вкус реально на любителя. Надо быть очень убежденным человеком, чтобы променять яйца на это 🤷🏼‍♀️

В этот четверг я проведу прямой эфир. Поговорим про тягу к сладкому, срывы и почему не получается похудеть на кето. А еще можете задавать любые вопросы - хоть про веган-кето (да и так можно! И актуально в преддверии Великого поста), хоть про кето для детей. Все подробности - тут

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

13 марта 2024 04:45

А знаете, что у меня есть две великолепные книги по сезону.
Одна – "Масленица. Кетоблины и не только". В "и не только" самое интересно – кетоначинки, кетосгущенка, кетонутелла и прочее великолепие, которое идет к блинам. Цена – $10

Вторая – "Рамадан для биохакеров". Здесь и великолепные рецепты, и не менее прекрасные идеи и лайфхаки, как справляться с жаждой во время поста, как высыпаться, когда времени на сон меньше. Цена – $20

Можно написать мне в бот слово КНИГА, и мы с Машей поможем вам купить нужную

Cilantro: кето, карнивор, биохакинг

11 марта 2024 20:28

Для здоровья и долголетия надо есть много овощей и зелени, это факт.

Факт, да не так. Если бы это было правдой, человечество зимой бы не выжило.

Идея есть много клетчатки появилась, когда жиры превратились в главного врага человечества. Без адекватного количества жира в рационе кишечник нормально не сокращается и не проталкивает содержимое к выходу. “Эврика! – прокричали врачи и ученые – сторонники антижировой догмы – Набьем кишку травой, кишечник будет чувствовать больше давления и протолкнет содержимое. Заодно и желудок набьем, чтобы заглушить чувство голода. А то что-то наши худеющие жалуются, что хотят кушать”.

Не поймите меня неправильно, я не призываю вас ИСКЛЮЧАТЬ овощи. Я призываю критически посмотреть на современные рекомендации. Если вы любите горы салатов, хорошо себя после них чувствуете, вас не распирает от газов и вы достигаете своих целей по здоровью, ну и прекрасно. Но есть овощи, потому что НАДО, не надо. Есть много клетчатки, потому что НАДО, не надо.

Старайтесь есть местные сезонные овощи. В холодный сезон – соленья, квашения, сушеные грибы. Летом – петрушку охапками прямо с грядки.

В Калифорнии сезон окры только в июне, но в Мексике, которая совсем рядом, окра растет круглый год. А так как у нас тут много выходцев из Индии, где окра очень популярна, купить этот овощ можно практически всегда в любом супермаркете. Как по мне, у нее немного мыльный вкус, но многим нравится.

Ее можно тушить, запекать, добавлять в мясные и рыбные соте, мне нравится идея засолить окру. Попробую как-нибудь. А пока я сделала окру в аэрогриле. Обваляла ее в смеси миндальной муки со специями (у меня есть аджичная) и оливковом масле и запекла.

На ужин у нас было много курицы, а окра и салата из помидоров и авокадо добавили вкуса и контрастов.