Telegram-канал chinesezen - Китайский от Chinese.zen: Linguistics

Китайский от Chinese.zen

07 July 2026 08:16

Что же это за популярная сеть лапшичных в Пекине с плашкой Michelin куда заезжает даже CEO Nvidia?

Дженсен Хуанг 黄仁勋 huáng rénxūn зашел сюда поесть лапши, чем вызвал полный восторг толпы и много комментариев в интернете. Порция лапши здесь стоит около 40 юаней, а приезжающие в Пекин путешественники ценят ее не меньше, чем пекинскую утку.

Здесь готовят 炸酱面 zhájiàngmiàn, лапшу с бобовым соусом и свининой. Простой обед превращается в целую церемонию, потому что для одной порции лапши вам приносят 2 блюдца с ингредиентами, которые нужно смешать самостоятельно.

Сначала нужно вылить в лапшу масло из плошки с соусом и перемешать, а потом по вкусу добавить сам соус. Хорошенько перемешав лапшу добавляйте остальные ингредиенты с блюдца. И обязательно попробуйте зеленый маринованный чеснок, который стоит на столе.

Кроме лапши здесь можно попробовать традиционное пекинское блюдо из капусты 乾隆白菜 qiánlóng báicài, шашлычки из баранины 羊肉串 yángròuchuàn, даже утку по-пекински тут подают чтобы у вас не было причин пропустить это заведение. Обычно с таким разнообразием я бы не ожидала хорошей лапши, но 方砖厂 это исключение.

Но откуда же появилось это длинное название 方砖厂炸酱面69号 fāngzhuānchǎng zhàjiàngmiàn liùshíjiǔ hào?

Сейчас это сетевой ресторан, а начиналось все в 1992 году в хутуне «кирпичный завод» 方砖厂 fāngzhuānchǎng во дворе дома 69. Дедушка Сун готовил лапшу 炸酱面 соседям к обеду, но смотря на популярность блюда со временем открыл ресторанчик.

А по-настоящему популярным он стал в последние 6 лет, когда открылось много филиалов и этим заведениям присудили рекомендацию Michelin.

📍Адрес:
Тот самый ресторанчик где все начиналось находится по адресу 北京市东城区方砖厂胡同1号 — став популярным он переехал из дома 69 в дом 1

А так их очень много, гуляя по центру Пекина вы точно увидите эти ресторанчики, в картах ищите по названию 方砖厂炸酱面69号