6619
طبخات بسيطة سريعة التحضير ومكوناتها سهلة
حلوو سهل و لذيذ 😋♥️
المقادير:
مارشميلو ميني + بسكويت دايجستف مكسر + بسكويت الشاي أو أي نوع ثاني..
٤ علب قيمر أو قشطة الكبيرة+ ٣ ظرف دريم ويب او كريمة الشاميه البودرة + ٣ ملاعق كبيره نوتيلا كوب بودرة كاكاو نسكويك ..
للزينه؛
٣ جالكسي مذوب بحمام مائي'
+ كاكاو و كراميل هيرشي السائل الجاهز + فليك ..
الطريقة؛
في قالب سليكون ..او طبق دائري عميق يبطن ب نايلون ..ونحط بالقاع مارشميلو و بسكويت'
بالخلاط؛ نخلط القيمر و دريم ويب ونوتيلا والكاكاو..ونصبه فوق
البسكويت ومارشميلو ونخلطهم عدل ..ونحطه بالفريزر ع الأقل
ساعتين
وقت التقديم نفلبه ونمسحه ب جالكسي الذايب ونزينه ب كاكاو
و كراميل هيرشي الجاهز وفليك مبشور
فتة مقدوس
أول طبقة باذنجان مقطع مربعات ومقلي
بعدين تأتي طبقة خبز محمص
بعدين تالت طبقة اللبن وهو عبارة عن علبة لبن كبيرة مع معلقتبن طحينية كبار وسن ثوم ورشة ملح وعصرة ليمونة و عالوجه اللحمة المفرومة مقلية عالغاز مع شوية زيت زيتون وعليها ملح
وبهار مشكل ورشة فلفل أسود وتزين بالمكسرات ورشة بقدونس
التمر بجوز الهند
أول شي نحمس
بسكويت دايجستيف مطحون الحجم الكبير
نص كي جوز هند
نص كأس سميد
نص كأس حليب بودره
ربع كأس شوفان - ونخلي ع جنب بزبديه نضيف
علبة نستله
جالكسي ساده مذوب بحمام مائي
ملعقه ص قرفه
فستق مطحون طحن خشن
ذرة هيل
٣ ملعقه ك زبدة الفول السوداني
ربع كأس حليب سائل
تمر معجون
تُعجن مع المقادير السابقه و تُشكل
..سمبوسة المسخن
تستخدم أي عجينة سمبوسة جازه أنا استخدمة ماركة سويتز اما
الحشوة نسلق دجاج مع رأس بصل وعودين دارسين وهيل وقرنفل وملح
وعقب ما ينضج الدجاج نشيل الجلد والعظم ونفتت لحم الدجاج
نقطع ٣ حبات بصل الى مكعبات ونحمسها بزيت الزيتون ونحط
عليها شوية ثوم مهروس ونحط عليهم الدجاج المسلوق ونضيف بهارات فلفل أسود وكاري وكركم ونص كوب سماق وعصير ليمونه
وشوية ملح ونحشي السمبوسه
ونقلبها بالزيت واول ما نطلعها من الزيت نغمسها بالسماق ونرش
عليها قليل من زيت الزيتون ونزينها بالبصل المقلي
الكروسان المنزلي
"المقادير والطريقة:
- ٣ ملاعق سكر .
- نصف كوب زيت .
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر .
- ٣/٤ كاس لبن .
١/٢ ماء دافئ.
- تخلط جيداً .. ثم ئضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك .
- تقريباً كوبين ونصف ..إلى ٣ أكواب
- تُترك لتختمر مدة نصف ساعة ..
- تُفرد وتقطع مثلثات طولية
وتحشى :
- جبن فيها +موزاريلا +حلوم مبثةر + نعناع + بقدونس + رشة قليلة من الزعتر
- بدون الوجه بالحليب المبخر مع رشة من السمسم ..
- ويخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة ١٨٠ درجة مئوية ..
..لفائف الدجاج
* المقادير والطريقة:
~ العجينة
- ٣ ملاعق سكر
- نصف كوب زيت
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر
- ٣/٤ كاس لبن
- ١/٢ ماء دافئ
- تخلط جيداً.. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إن تتماسك - تقريباً
كوبين ونصف ..إلى ٣ أكواب
- تعجن وتترك لتختمر نصف ساعة ..
- تقسم إلى كرات .. وتُفرد على دقيق ، تُحشى وتُلف .
- تدهن بالحليب المبخر مع النسكافيه
- تجٌمل ب: الحية السوداء + السمسم + بذور القرع
- تخبز على حرارة 190- 200 من فوق وتحت
الحشوة .
- أجنحة بصل نشوح في القليل من الزيت ..ثم مهروس الثوم ..
- نضيف الدجاج المسلوق مع المطيبات والمفتت ..
- ميرا ب: ملح ، فلفل اسود ، كمون ، كركم ، كزبرة، بابريكا.
- ثم نضيف مبشور الجزر ..
- ترفع عن النار و نضيف صوص صويا ، وكزبرة مفرومة ..
اجنحة_الدجاج_المقرمشة
المقادير
١ كيلو أجنحة دجاج
١ كوب نشا
٢ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
٢ ملعقة صغيرة بودرة بصل
٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
البهارات
فلفل أحمر حار
بابريكا
الشطة اختيارى
زيت للقلي
الطريقة
__
نضع الأجنحة في طبق ونتبلها بالنشا والملح والفلفل الأسود والأحمر وبودرة البصل والثوم وباقي التوابل ، ونقلبهم جيدا حتى تغطي التتبيلة جميع قطع أجنحة الدجاج من كل الأطراف
ونسخن زيت القلي جيدا ونضع قطع أجنحة الدجاج فيه ونقلب من حين لآخر
نقلب قطع الدجاج بالزيت حتى تصبح ذهبية من جميع الجهات ونصفي أجنحة الدجاج المقرمشة جيدا من الزيت ونضعها في طبق التقديم إلى جانب أي صوص تفضلونه.
بقلاوة بورق الفيلو
المقادير :
كوب وربع فول سوداني محمص
5 ملاعق سكر
كوب مكسرات أو فول سوداني
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة ماء زهر
250 غ عجينة فيلو
كوب زبدة ذائبة
أنصاف فول سوداني للتزيين
نصف كوب عسل أو قطر
(يمكن تعويض الفول السوداني بأي مكسرات مفضلة)
طريقة التحضير :
يُطحن الفول السوداني ويُخلط مع السكر البودرة، زبدة الفول السوداني، القرفة، وماء الزهر حتى تتشكل حشوة متماسكة.
توضع طبقات من عجينة الفيلو، مع دهن كل طبقة بالزبدة، ثم توزع الحشوة وتُلف العجينة.
تُقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في صينية مدهونة.تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يُسكب العسل فوقها فور خروجها من الفرن وتُزين بأنصاف الفول السوداني.
حلو كرات السميد
المقادير :
- ٣ كوب حليب (حجم الكوب ٢٠٠ مل)
- كوب سكر
- كوب سميد
- صفار بيضة
- باكيت فانيليا
- ملعقة كبيرة زبدة
للتغطية :
- جوز هند
- نصف باكيت بسكويت
- ملعقة صغيرة كاكاو
الطريقة :
▪في وعاء على النار يوضع الحليب ويُضاف له السميد والسكر وصفار البيض .
▪تُضاف الزبدة للخليط وتُخلط حتى تغلي ، و تُرفع عن النار .
▪تُضاف عليها الفانيليا وتُخلط جيداً .
▪يوضع جانباً للتدفئة لتسهيل التشكيل ، يمكن تغطية الوعاء عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، والاحتفاظ به في الثلاجة أو في مكان بارد لمدة ساعة .
▪لتغطية الكرات ، نطحن نصف علبة بسكويت ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الكاكاو ونقلبها بالكرات ونضعها جانبًا او نغطيها بجوز الهند
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD
تشكن الفريدو
المقادير
3 صدور فراخ مخليه ومقطعه قطع
معلقه زعتر .
1 م بصله بودر
1 م توم بودر
عصير لمونه
1م خل
ملح و فلفل اسود ورشة جوزة الطيب وقرفه
الطريقه
نتبل الفراخ بكل المقادير السابقه ونسبها 2 ساعه بالثلاجه وبعدين نشويها علي الجريل او نحمرها بمعلقة زيت فى طاسة غير لاصقة
ثم نجهز الصوص
مكونات الصوص
2معلقه زبده
1 بصله صغيرة مبشورة
3 فصوص توم
كوب مشروم قطع
علبة قشطة
١/٢كريمه لباني
ونص عصير لمونه
ومعلقه مسترده او خردل
الطريقه
بتحطي عالنار مقلاة بها معلقتين زبدة ثم البصله والتوم واول ما يصفر بتضيفى المشروم " وبتهدى النار ويتغطيه لحتى يدبل ثم بتحطي قطع الدجاج وبتقلبي لحتى يستووا ثم بتنزلى بعلبة قشطة و الكريمة والمستردة والليمون ورشة فلفل اسود وبتقلبي لحد ما تتسبك وبتزبطي الملح ثم بتغرفيها فوق المكرونه الشرايط المسلوقه وتزينى الوجه بقدونس مفروم
ممكن نستبدل الكريمة بصوص بشاميل خفيف بنعمل كل الخطواط ولكن بنقلب 4 ملاعق كبار دقيق بكوب كبير حليب ونصف كوب ماء ومكعب مرقة بنقلبهم على البارد وننزل بيهم على الفراخ ونتركه ليثق القوام ويغلى ونضع الصوص على المكرونة
الكنافة بالقشطة
المكونات:
½ كيلو كنافة
1 كوب سمنة سايحة
½ كوب سكر بودرة
مكونات الحشو
2 كوب لبن
3 ملاعق كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه
1 كوب قشطة بلدى.
1 ملعقة صغيرة فانيليا .
مكونات الشربات
3 كوب سكر
1 كوب وربع ماء
½ ليمونة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
1 ملعقة كبيرة سمنة سايحة
طريقة إعداد الكنافة بالقشطة
طريقة إعداد السيرب أو الشربات
ارفعِ السكر مع الماء على نار عالية وأول ما يغلى الخليط ضيفِ له نصف ليمونة وملعقة عسل الجلوكوز و الفانيليا، واتركيه يغلى مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق، ثم ضيفِ ملعقة السمنة، واتركيه يبرد بدون تغطية .
طريقة الحشو
نأخذ كمية من اللبن ونذيب فيها النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه ونضيفيهم على لبن دافئ على النار مع التقليب باستمرار إلى أن يتقل الحشو معكِ وهنا نرفعه من على النار ونضيف عليه القشطة البلدى مع استمرار التقليب جيداً، ونترك الحشو حتى يهدأ ويبرد بعض الشئ لنحشو به الكنافة .
هنضيف السكر البودر والسمن على الكنافة ونقلبهم مع بعض جيدا ونقوم بتجهيز صينية الفرن ونضع بها ٣ ملاعق من السمن السايحة ونفرد عليها نصف كمية الكنافة، ونضغطها جيداً مع توزيع السمنة السايحة ، وهنا نعمل على وضع الحشو فى نصف الصينية وتوزيعه بخفة مع ضرورة ترك الأطراف فارغة بدون حشو ونغطى الحشو بالنصف المتبقى من الكنافة واضغطيه بخفة، ووزعى سمنة سايحة مرة أخرى عليه .
و ندخل صينية الكنافة بالقشطة فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إلى أن تحمر الأطراف معكِ وهنا نفتح شواية الفرن، ونخرج الصينية من الفرن عندما نتأكد من نضجها باستخدام سكين، وتخرج تسقى بالشربات الثقيل البارد على أن تكون ساخنة، ونتركها مكشوفة ونغطيها بعد أن تبرد بعض الشئ وتقدم باردة .
سجق مع الفلفل والبصل
المكونات:
1 رطل سجق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فلفل أحمر، مقطع شرائح
1 فلفل أصفر، مقطع شرائح
1 فلفل أخضر، مقطع شرائح
1 بصل كبير، مقطّع
3 فصوص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
ملح وفلفل حسب الطعم
1/4 كوب مرق دجاج
بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
لفائف خبز عربي أو خبز إيطالي (اختياري للتقديم)
التعليمات:
في مقلاة كبيرة، حرارة 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على حرارة متوسطة. أضف النقانق وطهيها حتى يصبح اللون البني من جميع الجوانب، حوالي 7-8 دقائق. أزل و ضع جانباً.
في نفس المقلاة نضيف باقي زيت الزيتون شرائح الفلفل السوتيه والبصل والثوم المفروم حتى يطيب.
تحريك الأوريجانو والريحان ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. اطبخ لمدة 2-3 دقائق إضافية.
رجعوا النقانق للمقلاة و ضيفوا مرق الدجاج و غطوا ابسط لمدة 10 دقائق حتى يتم طهي النقانق وتمتزج النكهات معًا.
تزين بالبقدونس الطازج وتقدم كما هو أو في لفائف الخبز العربي أو الخبز الإيطالي
المقلوبة
المكونات
لحمه او دجاج( 3/4 استواء)
2 بصل
2 طماطم
3جزر
2 بطاطس
كيلو بتنجان رومي
2 كوب رزمصرى منقوع لمدة ساعه
بهارات ملح فلفل اسود حبهان بودر قرفه بودر
الطريقه
بقطع كل حاجه حلقات البطاطس والجزر و البتنجان وبحمرهم في نفس الزيت يعني بعد ما بحمر البتنجان انزل البصل في نفس الزيت البصل تدبليه بس مش يتحمر اوي
نصفي الدجاج من الشوربه ونحطو بأسفل الحله ويستحسن تكون تيفال مع شوية زيت ذرة وملعقة سمنة ونخليه ياخد لون شويه ونصف فوقه وطرنشات بصل والبيتنجان على جوانب الحله ونرص البطاطس والجزرونحط الرز ونضع عليه نص ملعقة صغيرةحبهان مطحون وقرفة مطحونة نص معلقه كركم ونص معلقه كاري رشه جوزه الطيب ورشة فلفل وملح ونضيف شوربه سلق الدجاج وبعد كده نحطها على النار ونغطيها واما الرز ينشف نحطها على نار هاديه لما تستوى قبل ما اطفي بسخن معلقتين زيت وبضفهم فوق الرز بيعطي للرز لمعه وبيتفلفل اكتروبعدين نقلبها فى صينيه
بطاطس او قوارب باللحمه المفرومه
المقادير
كيلو بطاطس تكون كبيره
نص كوب جبنه موتزاريلا
ربع كيلو لحمه مفرومه
بصله صغيره
ملح وفلفل حسب الطلب
معلقتين زيت
الطريقه
هنجيب البطاطس ونغسلها كويس ونحط عليها ملح وفلفل ورشه زيت ونلفها بورق فويل وندخلها الفرن لغايه ما تستوي يعني هتعرف ازاي لما ننغز فيها بعد نص ساعه شوكه والشوكه تغرس
نجهز اللحمه المفرومه نقطع البصله ونشوحها بمعلقتين زيت ونحط اللحمه ومعلقه صلصه ونسيبها تستوى
نطلعها نفتح فيها فاتحه فالنص
بالشوكه نفضى البطاطس من جوه ونحشيها لحمه مفرومه ونحط عليها موتزاريلا وندخلها الفرن
الجوزيه (عين الجمل)
..المقادير
اصبع ونصف زبده ١٠٠ جرام بحرارة الغرفه
نصف كوب سكر بودره
حبه بيضه
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٤ ملاعقه نشأ
كوب ونصف دقيق
الطريقه
نخفق البيض والسكر والفانيلا حتى يصبح الخليط كريمي ثم نضيف النشأ والدقيق والبكينج بودر وتعجن بالبيد حتى تصبح
عجينه متامسكه ماتلصق باليد نأخذ قطع صغيره ونضعها في
اًلة الجوزيه ونقفل عليها ونتركها حتى تتحمر ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونحشيها نوتيلا وتوفي كارميل او مربى الحليب
صفيحة سورية بطريقة مضمونة وناجحة
المقادير
العجينة :
3 كاسات طحين منخول ..رشة سكر ..معلقة صغيرة ملح ..ملعقتين كبار لبن صغيرة خميرة مذوبة بكاسة من دافية ..
ملعقتين زيت للم العجين ..نخلط النواشف مع بعض ثم نضيف اللبن وكاسة المي مع الخميرة ونعجن منيح بمي دافية نحتاج
نص كاسة تقريبا..اخر للعجن نضيف الزيت ..ونغطيها ونتركها ترتاح ساعة ..
للحشوة :
400 غرام لحم مفروم ..100 غرام دهنة ..4 جبات بندورة ..
2 بصلة وسط..ضمة بقدونس ( حسب الرغبة ..3 سنان توم مهروس ..حبة فليفلة خضرة ..معلقة صغيرة دبس فليفلة ..
معلقتبن دبس رمان ..ملح وفلفل نفرم كل الخضار فرم ناعم
كتيير ومنخلطن مع اللحمة ..
طريقة الخبز ..
منقطع العجين كرات صغيرة بنفس الحجم ونرق كل كرة بالطحين لازم تكون كتيير رقيقة ..تخبز بمقلاية تيفال من تحت ونحط الحشوة وندخلها..
الفرن من فوق بس اتستوي اللحمة 3 دقايق تقريبا..وقت يطلعو من الفرن غطيهن بكيس او قماش مشان يتمو طرايا وتقدم مع لبن عيران
وبالعافية
..التبولة الأرمنية
المقادير والطريقة:
- ننقع مقدار كأس من البرغل الخشن في ماء حار ..لمدة نصف ساعة ..
- نحمس مكعبات من البصل في زيت زيتون حتى تتكرمل ..
ثم نضيف مهروس الثوم ..
- نتبلها ب (ملح - كمون - قرفة - بودرة الفلفل الأحمر الحارة )
- نضيف حبة طماطم مطحونة ونتركها تتسبك قليلاً..
- أخيراً البرغل بعد تصفيته من ماء النقع ..وملعفة كبيرة دبس
رمان ويقلب ..
يترك قليلاً حتى يتشرب كل النكهات..
- يترك حتى يبرد تماماً ثم نضيف له :
- حلقات من البصل الأخضر
- نعناع مفروم
- كزبرة مفرومة
- بقدونس مفروم
- نغمره بصلصة مكونة من : ليمون+ زيت زيتون + دبس رمان +
ثوم .
شوربه العدس...
ماء حار بقدر وأحط فيه نص كوب عدس مغسول
وحبه ب كم اطس وحبه جزر وحبه بصل ابيض وحبه كوسه
وأخليهم ينسلقون مع بعض
أخذ الشوربه وأحطها بالكأس وأطحنها
أرجعها القدر وأصيف لها.ما جي وشوي كريمه طبخ وشوي
كركم وكمون
للتزيين
قطع من الخبز المقلي يعطيها طعم مميز
سلطة القيصر (سيزر)..
المقادير والطريقة:
_ طبقة من الخس ( الأمريكي) مقطع لمكعبات
_ تُغمر بصوص الانش المجازفة ،أو (زبادي يوناني + شوم + خل + ليمون + خردل + رشة من الأعشاب)
_ رشة من مبشور جبن البارميزان
_ شرائح مشوية من فيليه الدجاج
صدرت دجاج ( متبل بزيت زيتون + ليمون + بهارات الدجاج + ملح + فلفل أسود+ بابريكا) يوضع على صاجة حارٌة ويحمٌر من الجهتين ..
_ أخيراً شرائح حاذقة من جبن البارميران..ومكعبات من الخبز المحمص ( مكعبات من الخبز متبلة بزيت الزيتون مع رشة من الاوريغانو محمرة في الفرن)
كاسات الزبادي بالعسل والمكسرات
المكونات:
2 كوب زبادي (يوناني أو عادي)
2 ملعقة كبيرة عسل طبيعي
1/4 كوب مكسرات مجروشة (لوز، جوز، فستق)
1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
فواكه طازجة (موز، فراولة، توت - حسب الرغبة)
جوز هند مبشور (اختياري)
طريقة التحضير:
1. في كاسات التقديم، ضعي طبقة من الزبادي.
2. أضيفي طبقة خفيفة من العسل فوق الزبادي.
3. وزّعي فوقها المكسرات المجروشة ورشة قرفة لمزيد من النكهة.
4. زيني بالفواكه الطازجة وجوز الهند المبشور إذا حبيتي.
5. قدميها باردة مباشرة، وبتكون وجبة حلى وسحور منعشة وخفيفة.
نصيحة: ممكن تضيفي شوفان محمص أو جرنولا لقرمشة إضافية.
سجلي الوصفة دي خطيرة 👌🏻🤎
مقادير
250 غ من الزبدة
1 بيضة
نصف كاس سكر بودرة
8غ بيكنج بودر
8غ علبة فانيليا
2 كوب دقيق (محمص)
كأس ونصف و دقيق عادي
كاس لوز مهرمش
كيف تصنعها
أولاً، ضعي اللوز مهرمش (متكسر شويه) بشكل في المقلاة وقومي بتحميصه على نار خفيفة. ضعي الدقيق في مقلاة أخرى حتى ياخد لون ذهبي (حوالي 10 دقائق) قم بتبريد الدقيق المحمص واللوز جيدًا. ضعي الزبدة والبيض والسكر البودرة والبيكنج باودر والفانيليا في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا. ثم نضيف الدقيق المحمص ونبدأ بالعجن ثم نضيف الدقيق العادي. عندما تصبح عجينة الكوكيز جاهزة، أضيفي اللوز أخيرًا إلى العجينة. شكلي العجينة على شكل كرات وضعها في صينية الفرن عليها بورق الزبدودة . اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريباً. انتظري حتى تبرد تماما قومي بتغطيتها بكمية من السكر البودرة.
عصير الموز والفراولة الكريمي
المقادير:
1 موزة ناضجة
1 كوب فراولة مقطعة (طازجة أو مجمدة)
1 كوب حليب بارد
1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر
½ ملعقة صغيرة فانيليا (لنكهة أروع)
مكعبات ثلج أو ماء بارد
طريقة التحضير:
ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
اخلطي جيدًا حتى يصبح العصير كريمي وناعم.
اسكبي العصير في أكواب وقدّميه مباشرة.
يمكن تزيينه بشرائح موز أو فراولة لمظهر جميل!
معمول_الجوز
المكونات:
للعجينة:
3 أكواب طحين
1 كوب سميد ناعم
1 كوب زبدة مذابة أو سمن
½ كوب سكر بودرة
½ كوب حليب دافئ (أو ماء دافئ)
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
للحشوة:
2 كوب جوز (عين الجمل) مجروش
½ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
في وعاء، اخلطي الطحين، السميد، المحلب، والسكر البودرة.
أضيفي الزبدة المذابة وافركي المكونات بيديكِ حتى تصبح مثل فتات الخبز.
ذوّبي الخميرة في الحليب الدافئ ثم أضيفيها إلى الخليط مع ماء الزهر وماء الورد، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
الحشوة:
اخلطي الجوز المجروش مع السكر والقرفة وماء الزهر حتى تتجانس المكونات.
خذي قطعة صغيرة من العجينة، شكّليها على شكل كرة ثم اصنعي تجويفًا في المنتصف.
ضعي مقدارًا من الحشوة وأغلقي العجينة بلطف، ثم شكّليها باستخدام قالب المعمول أو بالشوكة.
سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
رتّبي قطع المعمول في صينية مبطنة بورق زبدة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
بعد أن يبرد المعمول، رشي عليه السكر البودرة وقدّميه
البقلاوة
المقادير
كمية من المكسرات
ربع كوب من السكر
ملعقة صغيرة من القرفة
كوبين من السمن
نصف كيلو جلاش
مكونات الشربات:
2 كوب من السكر
2 كوب من المياه
عصير ليمونة
طريقة التحضير:
1. قبل البدء:
نخلط المكسرات المفرومة مع السكر والقرفة
2. إذابة السمن:
ضع السمن على نار هادئة وتابعيها حتى تذوب معظمها حتى إذا تبقى جزء صغير لم يذوب اطفئ النار وهي ستذوب وحدها فيما بعد
3- ندهن الصينية بالسمن ونفرد بالصينية او القالب طبقات من الجلاش وبين كل طبقة واخرى ندهن سمن حتى نضع نصف كمية الجلاش
4- نضع الحشوة المكسرات ونوزعها
ثم نكرر نفس الطريقة مع الجلاش نفرد كل طبقة وبينهم ندهن سمن
5- باستخدام سكين حاد جدًا قومِ بتقطيع البقلاوة في الصينية بالشكل الذي ترغبين
توضع بالفرن على درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون
الشربات :
نضع السكر وعليه الماء ونتركه حتى يذوب على درجة حرارة متوسطة عندما يذوب السكر تماما ويبدأ في الغليان نضيف عصير الليمون ونتركه خمس دقائق ثم نطفئ عليه ونتركه يبرد عند خروج البقلاوة من الفرن تكون ساخنة والشربات بارد نضيف الشربات اليها ونتركها تتشربه وتقدم
بوريك الأفران
المقادير:
3 كوب دقيق
ربع كوب زيت
كوب إلا ربع ماء قابل للزيادة او النقصان حسب نوع الدقيق
معلقة كبيرة خل
معلقة كبيرة بيكنج بودر
معلقة كبيرة خميرة
معلقة كبيرة سكر
ذرة ملح
ملعقة كبيرة كركم
معلقة كبيرة صلصة او كاتشب
الحشو :
جبنة قديمة او جبنة بيضاء وزيتون او اي حشو تحبوه
طريقة التحضير:
- في طبق كبير نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر والكركم وبعد كده السكر والخميرة ونقلب وبعد كده ننزل بالزيت والخل والصلصة وبعدين الماء بالتدريج ونعجن لحد ما نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نسيبها تخمر وبعد التخمير نقطعها دوائر صغيرة وبعدين نسيبها ترتاح حوالي 10 دقايق وبعد كده نفرد كل دايرة ونحشيها ونقفلها ونرصها فى الصينية ونسيبها تخمر.
- ندهن الوجه بيضة وعليها معلقتين حليب وعليهم رشة قهوة او نسكافيه ونحط سمسم او حبة البركة على الوجة او نسيبها سادة عادي.
نخبزها في فرن متسخن من قبلها على درجة حرارة 180 لمدة 20 - 25 دقيقة ولما تخرج من الفرن تتغطي بفوطة نظيفة لحد ما نقدمها.
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD
سلطة الدجاج المشوي والخضار
المكونات
للدجاج المشوي
صدران دجاج منزوع الجلد والعظم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية أو البابريكا
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
للسلطة
2 كوب من الخضار المختلطة (سبانخ، أو كالي، أو جرجير، أو خس روماني)
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
نصف كوب من الخيار، مقطع إلى شرائح
1 أفوكادو مقطع شرائح
1/4 كوب جزر مبشور
2 ملعقة كبيرة بذور عباد الشمس المحمصة أو اللوز (اختياري)
الصوص
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب
ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير
1️⃣ في وعاء صغير، امزج عصير الليمون والثوم والتوابل الإيطالية وزيت الزيتون والملح والفلفل. غط صدور الدجاج بالخليط واتركها تتبل لمدة 15-20 دقيقة.
سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة. اطهي الدجاج لمدة 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج تمامًا. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
2️⃣ في وعاء كبير، اخلطي الخضروات المختلطة والطماطم الكرزية والخيار والجزر المبشور وشرائح الأفوكادو معًا. أضيفي بذور عباد الشمس أو اللوز إذا رغبت في ذلك.
3️⃣ في وعاء أو برطمان صغير، اخلطى معًا عصير الليمون وزيت الزيتون وخردل ديجون والعسل والملح والفلفل حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4️⃣ قسمي السلطة فى اطباق متوسطه. ضعي شرائح الدجاج المشوي فوق كل وعاء.
5️⃣ رشي الصوص فوق السلطة. زينيها بأعشاب طازجة إضافية أو شريحة من الليمون لإضفاء نكهة إضافية.
صنيه بطاطس بالكفته
المقادير
نص لحم مفروم
2 بصله مفرومه بصله للكفته وبصله للبطاطس
1بصل مقطع شرايح لصنيه البطاطس
2 ملعقة بقدونس مفروم
فلفل أخضر
بطاطس دواير متوسطه في الحجم
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
شطة اختيارى
بودرة بصل
بودرة ثوم
الصلصة
طماطم
ملح
بهارات مشكلة
كوب مرقة أو ماء
ومكعبين من مرقه الدجاج
معجون طماطم
فلفل أسود
الطريقة
نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات في طبق ،
وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس
وتشكل
وتحمر في قليل من الزيت وتأخذ لون
المقادير.
تكور كور او تتعمل صوابع من الكفته والحجم ( حسب الرغبه)
وفي صنيه نضع البصل المفروم والبصله المقطعه شرايح وتدعك برشه
ملح وفلفل اسود . ثم نضيف البطاطس المقطعه دواير متوسطه السمك والفلفل الأخضر والتوم ومعلقه صغيره من الفلفل الاسود ومعلقه صغيره من الملح ونضع التوم البودر والبصل البودر وندعك
ونخلط كل المقادير مع بعض جيدا
ونرص كور الكفته او اصابع الكفته المتحمره علي وجه الصنيه
بعد كده نقوم بخلط مقادير الصلصه والطماطم ونبهر بالفلفل الاسود ونضع
كوب الشوربه او كوب من الماء ومعه مكعبين من المرقه
معاً في وعاء على النار حتي ان تغلي
وتتسبك ثم تصب علي وش الكفته بالبطاطس
تغطى الصينية بورق زبده وعليه ورق فويل وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع الفويل وورق الزبده وتترك تحت الشواية قليلاً لتأخذ لون
بلح شام في دقايق
المقادير:
3 كوب سميد
2 كوب ماء
نص كوب دقيق أبيض
2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
ملعقة كبيرة خميرة
ربع كوب زيت
رشة ملح
الشربات ( القطر ):
3 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير نص ليمونة
باكت فانيليا