طبخات ولا أسهل

22 февраля 2025 20:10

كفتة الدجاج

المكونات

دجاج مفروم
أربع حبات بطاطا
بصلة مقطعة
نصف علبة لبنة
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
بقسماط
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من البهار
بيض

طريقة التحضير

قومي بسلق البطاطا على النار، و ضعيها في صحن كبير و اهرسيها جيداً
أضيفي كل من اللبنة و لبهار و الملح إلى البطاطا
قومي بتحمير البصل و الثوم و ضعي عليه الدجاجة المفرومة و أضيفي إليها الملح و البهار و من ثم قلبيها بين الحين و الآخر إلى أن تنضج
ضعي الدجاج على البطاطا و قلبيهم جيدا
اخفقي البيضة في طبق و البقسماط في طبق أخر
كوري خليط الدجاج و البطاطا( اجعليه على شكل كرات ) و من ثم ضعي الكور في البيض ثم البقسماط حتي تنتهي الكمية كلها
اقلي تلك الكور على نار هادئة إلى أن تحمر و صفيها بعد ذلك من الزيت برصها على طبق به ورق ثم ضعيها في طبق التقديم

كفتة الدجاج بالجبن

المكونات
أربعة قطع من صدور الدجاج المسحبة - خالية من العظام
بيضتان
ثلاث حبات من البطاطا
ملعقتان كبيرتان من الجبنة السائلة
ملعقتان كبيرتان من البهار المشكل
كوبان من البقسماط
بقدونس أو كسبرة مفروم
زيت قلي
ملح و فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير
ضعي البطاطا في إناء طبخ و اسقيها
قومي بسلق الدجاج في ماء يحتوي على الملح و البهار المشكل
بعد ان ينضج الدجاج تماماً قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة جداً باستخدام سكين مناسبة
بعد الانتهاء مس سلق الدجاج و البطاطا ، قومي بهرس البطاطا ثم أضيفي للبطاطا المهروسة كل من الكسبرة و الجبن و البهار و الثوم و قليلٍ من الملح قومي بتكوير خليط كفتة الدجاج و الجبن إلى كورٍ صغيرةٍ أو بأي حجم ترغبين فيه - قومي بتغميس كرات كفتة الدجاج بالجبن التي قمت بتكويرها في صحن البيض ثم بعد ذلك في صحن البقسماط ثم اقليها في الزيت إلى أن تشقر و تصبح جاهزة قدميها ساخنة و استمتعي بمذاقها

طبخات ولا أسهل

22 февраля 2025 20:05

معكرونه بصوص الجبنة

المقادير
معلقتين ذبده ومعلقة زيت
ثلاث ملاعق دقيق
نص لتر حليب
كوب ماء
مكعب مرق
ملح
فلفل
ربع كيلو جبنه شيدر حمراء مبشوره
معلقتين كريمة او قشطة
نصف كيلو معكرونه اى نوع
الطريقة
بنحمر الدقيق فى الزبدة لحد ما يبقى لونه دهبى وننزل عليه بالحليب والماء ومكعب المرقة ورشة ملح وفلفل اسود مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام وننضيف القشطة او الكريمة ونقلب كويس ونكون سلقنا المكرونة نصف تسوية
ننزل على البشاميل بالجبنة المبشورة وممكن نضيف مكعب جبنة كيرى ونضيف المكرونة بعد ذوبان الجبنة ونقلب كويس حتى تتشرب الصوص وتقدم ساخنة

طبخات ولا أسهل

22 февраля 2025 19:59

طريقة عمل عيش الشوفان الطري

المكونات:

2 كوب شوفان مطحون ناعم

1 كوب دقيق قمح كامل (اختياري، يمكن استبداله بشوفان إضافي)

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 كوب زبادي (اختياري لإضفاء طراوة أكثر)

طريقة التحضير:

1. تحضير الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتُكوّن رغوة.

2. تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزجي الشوفان المطحون والدقيق (إن وُجد) والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة، الزبادي، وزيت الزيتون.

3. العجن: اعجني المكونات جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة، يمكن إضافة القليل من الماء أو الدقيق إذا لزم الأمر.

4. التخمير: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

5. التشكيل: قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة أو افرديها على شكل أرغفة دائرية حسب الرغبة.

6. الخبز:

في الفرن: سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وضعي الأرغفة على صينية مغطاة بورق الخبز، ثم اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

على المقلاة: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واطهي الأرغفة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتنتفخ قليلاً.

7. التقديم: قدمي عيش الشوفان الطري مع الجبن، العسل، أو أي حشوة مفضلة لديكِ.

نصيحة: يمكن حفظ العيش في الثلاجة لمدة 3 أيام، أو في الفريزر لمدة شهر، ويُسخّن قبل التقديم.

طبخات ولا أسهل

17 февраля 2025 18:59

تشكن الفريدو

المقادير
3 صدور فراخ مخليه ومقطعه قطع
معلقه زعتر .
1 م بصله بودر
1 م توم بودر
عصير لمونه
1م خل
ملح و فلفل اسود ورشة جوزة الطيب وقرفه

الطريقه
نتبل الفراخ بكل المقادير السابقه ونسبها 2 ساعه بالثلاجه وبعدين نشويها علي الجريل او نحمرها بمعلقة زيت فى طاسة غير لاصقة
ثم نجهز الصوص
مكونات الصوص

2معلقه زبده
1 بصله صغيرة مبشورة
3 فصوص توم
كوب مشروم قطع
علبة قشطة
١/٢كريمه لباني
ونص عصير لمونه
ومعلقه مسترده او خردل
الطريقه
بتحطي عالنار مقلاة بها معلقتين زبدة ثم البصله والتوم واول ما يصفر بتضيفى المشروم " وبتهدى النار ويتغطيه لحتى يدبل ثم بتحطي قطع الدجاج وبتقلبي لحتى يستووا ثم بتنزلى بعلبة قشطة و الكريمة والمستردة والليمون ورشة فلفل اسود وبتقلبي لحد ما تتسبك وبتزبطي الملح ثم بتغرفيها فوق المكرونه الشرايط المسلوقه وتزينى الوجه بقدونس مفروم
ممكن نستبدل الكريمة بصوص بشاميل خفيف بنعمل كل الخطواط ولكن بنقلب 4 ملاعق كبار دقيق بكوب كبير حليب ونصف كوب ماء ومكعب مرقة بنقلبهم على البارد وننزل بيهم على الفراخ ونتركه ليثق القوام ويغلى ونضع الصوص على المكرونة

طبخات ولا أسهل

17 февраля 2025 18:54

شوربة البصل الفرنسية اللذيذة

مقادير شوربة البصل
4 بصلات حجم كبير مفرومة

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 مكعب ماجي

3 ملاعق طحين

2 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

خبز توست

جبنة مبشورة رومى او باميزان او اى نوع

1 كوب ماء

خطوات تحضير شوربة البصل
يوضع البصل في قدر ويضاف اليه الزبدة ويحرك الى ان يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي .
يوضع الطحين في مقلاة ويحمص الى ان يصبح لونه اشقر يرفع من النار ويضاف الحليب بكمبات قليلة ويحرك الى ان يتشكل لدينا شبه صوص .
يضاف الصوص فوق البصل ثم مكعب الماجي والبهارات والفلفل الابيض الى ان يغلو جيدا.
يضرب المزيج بالخلاط ليصبح قوامه كريميا .
يضاف القليل من الماء حسب رغبتك اذا اردته كثيفا ام لا ويوضع على النار الى ان يغلي .
يحمص التوست في الفرن .
يسكب المزيج في اقدار صغيرة ثم يوضع فوقهم شريحة توست والقليل من جبنة المبشورة .
ندخل الاقدار في المايكرويف او الفرن لبضع دقائق الى ان تذوب الجبنة , ويقدم ساخنا .

طبخات ولا أسهل

12 февраля 2025 20:52

جلاش بالقشطة :-

المقادير:

- عجينة الجلاش

- القشطة : 1 كيلو (طازجة)

- حليب : نصف لتر (طازج)

فستق حلبي : حسب الرغبة او اى نوع مكسرات (للزينة)

- سكر : كوبان (القطر) ( السيرب )

- الماء : كوب (القطر)

- ماء الزهر : ملعقة (القطر)

- ماء الورد : ملعقة (القطر)

عصير الليمون : ربع ملعقة (للسيرب)

طريقة التحضير

.1 تفرد عجينة الجلاش على طاولة التحضير وتضاف القشطه الطازجة حوالي 80 غرام في وسط العجينة وتغلق العجينة من اليمين واليسار وتلف بشكل مستطيل. وتلف باقي الكمية بنفس الطريقة.

2. في وعاء يسكب الحليب الطازج ثم تغمس قطع الجلاش بالحليب لمدة نصف دقيقة وتقلى بزيت حامي حتى تحمر وتأخذ لونا ذهبيا ترفع قطع الجلاش المقلية من النار وتضاف إلى القطر البارد وتترك لمدة عشر دقائق، يمكن ايضا تسويته في صينية بالفرن بعد دهنه يكميه مناسبة من السمن

3 تصفى قليلا من القطر وتزيين بالفستق وتقدم ساخنة.

4. القطر ( السيرب ( يوضع السكر والماء على النار ويترك ليغلي قليلا يضاف عصير الحامض وماء الزهر والورد ويترك على حده ليبرد ويقدم

طبخات ولا أسهل

10 февраля 2025 07:33

أسهل تورته ممكن تعمليها
الطريقه بسكويت شاي اولكر او اي نوع هترصيه في صنيه وتلصيقه جنب بعضه ذي الصوره كده بصوص الشيكولاته اللي كنت نزلت طريقته قبل كده وتحطيه في الثلاجه شويه وبعدها تخرجيه من الصنيه ذي الصوره وتغليه بجناش الشيكولاته وتزين فوق باي حاجه تحبيها ممكن فرواله كريم شانتيه جوز هند مكسرات وبكده تبقى صنعتي كيك مفيش اسهل منه وبالف هنا

طبخات ولا أسهل

10 февраля 2025 07:27

عجينة البيتزا الهشة

3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 كوب زبادي
¼ كوب زيت
½ كوب حليب
طريقة عجينة البيتزا الهشة
ضعي في العجّانة: كوبين ونصف من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، محسن الخبز.
أضيفي الزبادي، الزيت، الحليب.
شغّلي العجّانة الكهربائية على جميع المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ناعمة.
غطي العجينة واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
افردي العجينة على سطح مستو نظيف مرشوش عليه الجزء المتبقي من الدقيق.
ضعي العجينة المفرودة في الصينية واتركيها ترتاح مرة أخرى ربع ساعة.
ضعي حشوتك المفضلة وادخلي البيتزا الفرن حتى تنضج.

طبخات ولا أسهل

07 февраля 2025 15:55

تشيز كيك توكس

المكونات:

للقاعدة:

2 كؤوس من فتات بسكويت غراهام
نصف كأس من الزبدة غير المملحة، مذابة
لطبقة الكراميل:

1 كأس من صوص الكراميل
لحشوة التشيز كيك:

2 كؤوس من جبن الكريم، في درجة حرارة الغرفة
نصف كأس من السكر البودرة
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
نصف كأس من الكريمة الثقيلة
للتغطية بالشوكولاتة:

1 كأس من رقائق الشوكولاتة
نصف كأس من الكريمة الثقيلة
طريقة التحضير:

تحضير القاعدة:

في وعاء متوسط، امزج فتات بسكويت غراهام مع الزبدة المذابة حتى تحصل على خليط يشبه الرمل الرطب.
اضغط هذا الخليط بقوة في قاع قالب تشيز كيك بحجم 9 إنش (23 سم) لتشكيل قاعدة متساوية.
ضع القالب في الثلاجة ليبرد أثناء تحضير طبقة الكراميل.
إضافة طبقة الكراميل:

صب صوص الكراميل بالتساوي فوق القاعدة المبردة، ووزعه لتغطية السطح بالكامل.
أعد القالب إلى الثلاجة ليتماسك الكراميل أثناء تحضير الحشوة.
تحضير حشوة التشيز كيك:

في وعاء كبير، اخفق جبن الكريم مع السكر البودرة ومستخلص الفانيلا حتى يصبح الخليط ناعماً وكريميًا.
في وعاء منفصل، اخفق الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم قاسية.
برفق، ادمج الكريمة المخفوقة مع خليط جبن الكريم حتى يتجانس الخليط، مع الحرص على عدم تفريغ الهواء من الكريمة المخفوقة.
تجميع التشيز كيك:

اسكب حشوة التشيز كيك فوق طبقة الكراميل، ووزع السطح باستخدام ملعقة.
أعد التشيز كيك إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو حتى يتماسك تمامًا.
تحضير التغطية بالشوكولاتة:

في قدر صغير، سخن الكريمة الثقيلة على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان.
أزلها من النار وأضف رقائق الشوكولاتة، وحرّك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
اترك صوص الشوكولاتة يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
إضافة التغطية بالشوكولاتة:

بعد أن يتماسك التشيز كيك، اسكب صوص الشوكولاتة المبرد فوقه، ووزعه بالتساوي.
أعد التشيز كيك إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة إضافية لتتصلب طبقة الشوكولاتة.
التقديم:

أخرج التشيز كيك بحذر من قالب التشيز كيك وام نقله إلى طبق التقديم.
قطّع واستمتع بتشيز كيك توكس بلا خبز محضر في المنزل!

طبخات ولا أسهل

06 февраля 2025 15:44

بسكويت الشوكة

- 4 بيضات.
- 200غ سكر (مايعادل 1 كوب).
- 200 مللتر زيت (حوالي كوب غير ممتلئ).
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- مبشور ليمونة.
- ملعقة صغيرة  (بكنج باودر).
- الطحين حسب الخليط.

- طريقة تحضير صابلي بالزيت  :

- يخلط البيض جيدا مع السكر والفانيليا, حتى يذوب السكر, ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا حتى ينسجم الخليط.
- يضاف مبشور الليمون ويضاف الطحين مع بالينكج بودر , بالتدريج مع الخلط, حتى الحصول على عجينة رطبة (يجب عدم اكثار الطحين العجينة تلتصق قليلا).
حلوة الفرشيطة سهلة واقتصادية
- تقطع العجينة كويرات صغيرة (تدهن اليدين بالزيت), ترص في صينية الفرن, ويضغط عليها بواسطة شوكة طعام.

- يطهى بسكويت في فرن مسخن من قبل 160 درجة مدة 12 دقيقة.
- تذاب الشوكولاتة في حمام مائي يغطس فيها البسكويت, يترك حتى يجف ويقدم.

طبخات ولا أسهل

02 февраля 2025 06:59

ستروجانوف الدجاج
المقادير
نصف كيلو دجاج مخلى مكعبات
كوب ونصف مشروم
1 بصلة كبيرة جوليان
2 فص ثوم
3 فلفل الوان شرايح
1/2 ملعقة فلفل أحمر بودرة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 ملعقة مستردة
1 كوب شوربه اومرق دجاج
كوب ونصف كريمه طبخ
2 ملعقة كبيرة زبدة
فلفل وملح كارى
مكعب مرقه
الطريقة
ذوبى ملعقة زبدة ثم شوحى قطع الدجاج لتصبح ذهبيه اللون
ثم أخرجيها وضعيها جانباً فى نقس لمقلاة نزيد ملعقة زبد اخرى
ثم نشوح البصل والفلفل لمدة دقيقتين
ثم نضع المشروم ونقلب لدقيقة أخرى واخيراً نضع الثوم ونقلب
يضاف الدقيق ويحركثم يصب كوب مرقة الدجاج ثم تضاف قطع الدجاج ويترك نضع ملح فلفل اسود بهارات دجاج و كاري مكعب ماجي و ونخلط كل المكونات مع بعضها كويس
ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم بتضيفى الكريمة وقلبى واتركيهم على نار هادئة لمدة10 دقائق أخرى ىيقدم مع الأرز الأبيض أو المكرونة المسلوقة

طبخات ولا أسهل

31 января 2025 21:30

زبدة الفول السوداني الصحية

المكونات
• ٢ كوب سودانى
• ملعقة عسل نحل
• رشة ملح - (اختياري)

التحضير
حمصى السودانى فى الفرن على درجه حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعه.
- ضعى السوداني المحمص المقشر في محضرة الطعام
واضربيه جيدا إلى ان يصبح قوامه كريميا ناعما كومى صبورة ، (العملية تستغرق وقت حوالی ۱۰ دقائق لتكون ناعمه )
ـ ضعى العسل واخفقى
- اضيفي الملح و اخفقی ۱۰ ثواني فقط .
يوضع في علبة محكمة الغلق ويحفظ في الثلاجة.

طبخات ولا أسهل

30 января 2025 06:22

كفتة دجاج مشوية

المكونات
لحم دجاج مفروم الكمية حسب الرغبة
بصل
فوص ثوم
ملح حسب الرغبه
معلقه كبيره فلفل اسود
معلقه كبيره كمون مطحون
معلقه كبيره قصبر مطحونه
رشه (زنجبيل)
طريقة التحضير
نفرم البصل و الثوم في المفرمه و تفرم جيداً
نضع التوابل على البصل ثم نضيف لهم اللحم و تتبل جيدا ثم نتركه يرتاح لمدة ساعة
بعد ذلك نشكل اللحم حسب الرغبة و نشويه فوق الفحم أو في المقلاة

طبخات ولا أسهل

30 января 2025 06:19

الخبز التركي
المقادير
2كوب من الدقيق الأبيض (حسب الكمية )
بيالة شاي من دقيق القمح (اختياري)
1 م كبيرة سكر
1م كبيرة خميرة فورية
زيت زيتون
كوب ماء دافي
حليب
1م صغيرة ملح . .
.
الطريقة :
في وعاء نضيف الماء الدافئ وزيت الزيتون والخميرة والسكر ونخلطها مع بعض ونتركها تتفاعل لمدة 10دقائق نضيف الدقيق الأبيض والقمح والملح ونحركهم مع بعض نعمل حفرة بالنصف ونضيف خليط الخميرة ونبدأ نعجنها مدة من7_10د اذا احتاجت مويا نزيدها حليب دافئ او مويا دافيه حسب ماتبون انتوا ونعجن حتى تصير عجينة ملساء ناعمة ماتلصق باليد نتركها تخمر ويتضاعف حجمها ونغطيها بقطعة قماش بعدها نقسم العجين ونشكله على شكل دائره متساوية الحجم ندهن بصفار بيض ونزينة بالسمسم وحبة البركه نخبزة بالفرن مسبق التشغيل درجة 200مدة 15دقيقة

طبخات ولا أسهل

29 января 2025 21:54

بسبوسة بالقشطة..

المقادير
- بيضتين
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب سكر
- كوب زيت
- علبة قشطة وزن 170 غ
- كوب ونص سميد
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- علبتين قشطة قيمر للحشو
- شيرة

الطريقة
- نخلط البيض والفانيليا والزيت والسكر والقشطة
- نضيف عليهم السميد والبيكنج باودر
- ندهن صينية الفرن بشوية زبدة ونضيف نص خليط البسبوسة واول ما تتماسك وتتحمر الاطراف نطلعها ونضيف القيمر والباقي من الخليط ونرجعها الفرن على حرارة هادئة من تحت تاخذ تقريبا من 15 ل 20 د وبعدين نفتح عليها شوي من فوق عشان تتحمر وتكون جاهزة
- اول ما تطلع نشربها شيرة ونخليها تتشرب ونقدمها

طبخات ولا أسهل

22 февраля 2025 20:07

مافن الشوكولاته او كب كيك الشيكولاتة

المقادير
1 1/2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة كاكاو بودر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
كوب لبن حليب
1/2 كوب زيت
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيللا
150 جرام شوكولاتة قطع صغيرة
كوب سكر
الطريقة :
- تمزج جميع المكونات الجافة ماعدا الشوكولاته وتنخل معا ( الدقيق والبيكينج بودر والكاكاو )
- يخفق في وعاء عميق جميع المكونات السائلة جيداً حتى تمتزج ( البيض والفانيليا والحليب والزيت )
- يضاف للخليط السائل المكونات الجافة المنخولة
- يمزج بإستخدام ملعقة
- يوضع المزيج في اكواب الكب كيك بعد وضع ورق الكب كيك داخلها ونملى الكب حتى نصفها لانها هتتضاعف حجمها
- ترش كل واحدة مافن بقطع الشوكولاته
- تخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة
- تخرج من الفرن وتترك على شبكة حتى تبرد وبالهنا

طبخات ولا أسهل

22 февраля 2025 20:02

كعكة الباوند الكلاسيكية الجنوبية

مكونات الكعكة
- 1 كوب زبدة
- 1 3/4 كوب سكر
- 4 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا
- 2 3/4 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير
1. تحضير الكعكة: سخّن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية. اخلط الزبدة والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط كثيفًا.
2. إضافة البيضات: أضف البيضات واحدة تلو الأخرى، مع التحريك جيدًا بعد كل بيضة.
3. إضافة الفانيليا: أضف الفانيليا واخلط جيدًا.
4. إضافة الدقيق والملح: اخلط الدقيق والملح في وعاء آخر. أضف الخليط إلى الخليط السابق واخلط جيدًا.
5. الخبز: اسكب الخليط في قالب كعكة. اخبز لمدة 55-60 دقيقة أو حتى يصبح لون الكعكة ذهبيًا.

طبخات ولا أسهل

22 февраля 2025 19:57

بريتو الدجاج المشوي بالرانش تشيبوتل

مكونات الوصفة
مكونات الدجاج
- 500 غرام دجاج منزوع العظم والمقشر
- 1/4 كوب رانش تشيبوتل
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج (ملح، فلفل، ثوم، أورغانو)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

مكونات البريتو
- 4 عجينة بريتو
- 1 كوب أرز أبيض مطهو
- 1 كوب فاصولياء سوداء مطهوة
- 1 كوب جبن مبشور
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة

مكونات الرنش تشيبوتل
- 1 كوب رانش
- 2 ملعقة كبيرة صلصة تشيبوتل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير
تحضير الدجاج
1. سخّن مقلاة على نار متوسطة.
2. اخلط الرنش تشيبوتل والزيت الزيتون والبهارات والليمون في وعاء.
3. اطبخ الدجاج لمدة 5-6 دقائق من كل جانب أو حتى ينضج حسب الرغبة.

تحضير البريتو
1. سخّن عجينة البريتو في مقلاة أو في الميكروويف.
2. املأ البريتو بالأرز والفاصولياء والجبن والبصل والفلفل الأخضر والكزبرة.

تحضير الرنش تشيبوتل
1. اخلط الرنش والصلصة تشيبوتل والليمون في وعاء.

التجميع
1. قدم البريتو مع الدجاج المشوي والرانش تشيبوتل.

طبخات ولا أسهل

17 февраля 2025 18:57

بيتزا جبن

المقادير
2كوب دقيق
ملعقتين خميره
ملعقتين لبن بودره
3معالق زيت
معلقة خل
معلقه صغيره سكر
ربع معلقه ملح
معلقه كبيره زعتر
ماء دافئ
جبنه

طريقه تحضير الصلصه
5 طماطم
توم مفروم
زعتر
ملح
سكر
ونضربهم فى الخلاص ويكون فيه زيت طبعا ع النار ونحط فيه عصير الطمام ونسيبه شويه لحد لما القوم يكون تقل شويه ونطفى عليها

طريقه التحضير
اعجنى كويس لحد ماتلم وتكون طريه وسيبها تخمر ساعه وافرديها ف صينيه كبيره ويكون سمكها رفيع وتكون الصينينه مدهونه زيت
وبعدين نخرم العجينه بشاكه ونفرد عليها الصلصه
ونقطع بقا فلفل وزيتون جبن اى حشو تحبيه نحطها ع الوش وبعدين ندخلها الفون وقبل ماتستوى نحط عليها الجبن

الفرن لازم يكون سخن جدا بتاخد ربع ساعه
طعمها مايفرقش عن بره نهائى وطريه جدا

• عجينة البيتزا
يا اما تتعجن بلبن حليب او لبن بودر لو حباها طريه يبقي اعجنيها بلبن حليب حباها كرسبي يبقي لبن بودر
• تاني حاجة الخميرة
ودي مهمة جدا في العجينة وانا بفضل خميرة دريم
• تالت حاجة الجبنة
لازم تكوني بتستخدمي نوع كويس بيسيح وتاني حاجة لازم تكون الجبنة بدرجة حرارة الغرفة يعني متكونش لسه طالعة من الفريزر مثلا وتستخدميها ، تالت حاجة خليكي كريمة شوية وانتي بتحطي الجبنة عشان تغطي وش البيتزا
•رابع حاجة التسوية
أقصي وقت للبيتزا جوه الفرن تلت ساعة ده يعني لو الفرن بتاعك هادي أوي اوي يعني الطبيعي انها تكون في فرن وسط او عالي عن الوسط شوية وتقعد تلت ساعة بالكتير جدا ونشوف العجين من تحت أول ما تلاقيها بدأت تاخد اللون الدهبي والموتزرلا من فوق ساحت هنروح مشغلين الشواية حوالي خمس دقايق بالكتير الموتزرلا تاخد لون وبس

طبخات ولا أسهل

17 февраля 2025 18:51

دجاج تكا وارز تكا والتومية
دجاج تكا


هنتبل الفراخ ونتركها فى التتبيلة ليلة كاملة
التتبيله
1 بصله مبشورة ناعم
8 فصوص توم
معلقة جنزبيل بودرة
- ملح - فلفل اسمر -
ربع معلقة سكر معلقة
ونصف كارى معلقة
ونصف كركم
معلقة زعتر
معلقتين صلصة
1 م كاتشب
1 م توم بودر+1 م بصل بودر
ليمونه
معلقة كبيرة خل
3 م زيت زيتون
علبه زبادى صغيرة

الطريقه

دجاجه مغسولة كويس جدا طبعا ومقسومة نصين بالطول ومنزوع منها الجلد,ونشقها بالسكينة كذا شق ونتبلها بالمكونات السابقه بعد خلط كل المكونات جيدا مع بعضهاونغلفها ونتركها فى التلاجة لمدة ليله وتانى يوم اشويها ع الفحم او اللى معندوش شوايه يشويها ع شبكه ف الفرن الفرن يكون ساخن مسبقا و الحراره عاليه نضع في الرف السفلي للفرن صينيه كبيره فيها ماء و نحط في الميه عود قرفه و اربع حبات هيل و ورقتين لوراثم نضع الدجاج علي الشبكه في الرف الاوسط للفرن ( الحمام المائي علشان الدجاج مينشفش قوي و يوزع الحراره و البهارت الصحيحه في الميه لتعطي رائحه و نكهة حلوه ) بعد نص ساعه نبدأ نقلب الدجاج علي الجهة الأخري وكل ربع ساعه تقريبا نقلب الدجاج علي الجهة الأخري حتي تتوزع التسويه تأخذ بالفرن ساعتين في الأخر هتكون متحمره و مستويه كويس و لو حابه تزيدي التحمير اكتر ولعي عليها الشوايه ثواني فقط

أرز تكا المبهر

المكونات
نص كيلو رز بسمتى مغسول ومنقوع ربع ساعة في الماية -
وهنحيب حلة ونحط فيها فصين توم مفرومين ناعم مع قرن فلفل احمر حامي مقطع صغير وتشوحهم في زيت بسيط لحد ما ريحتهم تطلع ننزل معلقة كركم ومعلقة كاري ومكعب مرقة و3 فصوص حبهان وورق لورا ونقلبهم كويس ونحط الرز ونقلبه معاهم وبعدين ننزل بمقدار الماء الساخنة ونضع ملح وتتركه يستوي

التومية

معلقه مايونيز -3فص ثوم 4 معالق طعام زيت ذره 3 نقاط عصير ليمون نص معلقه ملح 3 معالق طعام نشا (كورن فلاور) ثلاث ارباع كوب ماء الطريقه يذاب النشا في الماء ويوضع على نار خفيفه ويغلي 3 دقايق فقط لحدل لما يتماسك شويه مثل المهلبيه وهيصبح لونه شفاف ارفعيه من على النار واتركيه يبرد وبعدين نضع الثوم المهروس والملح والمايونيزفي الخلاط مع عصير الليمون والنشا المطبوخ ونخفقه واثناء الخفق نضيف الزيت على هيئة خيط لحد لما تحصلي على الثوميه ولونها بيتحول لابيض ناصع وقوامها كريمي نتركها في الثلاجه قليلا قبل التقديم

طبخات ولا أسهل

12 февраля 2025 20:49

رموش الست

المقادير :

نصف كوب سميد

كوب و ربع دقيق

نصف كوب زبدة

معلقتين كبار سكر مطحون

معلقتين كبار جوز هند ناعم

بيضة

نصف معلقة صغيرة فانيليا

نصف معلقة صغيرة بكينج باودر

معلقة كبيرة حليب

طريقة التحضير :

في طبق نحط الزبدة على السكر البودره ونضربهم كويس بمضرب يدوي لحد ما السكر يدوب خالص وبعدين نضيف البيضة والفانيليا ومعلقة الحليب ونضرب كويس لحد ما البيضه تختفي.

في طبق تاني ننخل الدقيق ونضيف معاه السميد وجوز الهند والبيكينج البودر و بعدين نضيفهم على خليط الزبدة والسكر

البودرة ونحرك لحد ما العجينة تبقا متماسكة

نحط الخليط بدون عجن في كيس نضيف و ندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة

ناخد مقدار معلقة من العجينة و نكورها على شكل عين ونضغط عليها بالشوكة بالطول والعرض

وندهن الوجه بيض وحليب بالفرشاه

ندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 150 لمدة 25 دقيقه لحد ما لونها يبقا ذهبي

نخرجها و نسقيها شربات خفيف ونصفيها ونزينها بالفستق المفروم أو جوز الهند.

طبخات ولا أسهل

10 февраля 2025 07:32

البطاطس المحشيه

المقادير


كيلو بطاطس حجم متوسط



المكونات

1/2 لحمة مفرومة
3 بصلات متوسطة
3 حبات ثوم
2 طماطم
حبه فلفل رومي
ملح وفلفل
كزبره حسب الطلب
الخطوات
1
هنقشر البطاطس ونغسلها كويس وبحفار الكوسا أو بسكينه نشيل قلب البطاطس ونعمل زي حفره في كل وحده
2
بعدين نفرم البصل قطع متوسطة وفي طاسه على النار نحط شويه سمنه وزيت وبس يسخنوا نضيف البصل ونفضل نحرك لحد ما يذبل وبعدين نضيف مكعبات الصماطم والفلفل ونقلب علشان تجانسوا مع بعض
3
وبعدين نضيف الثوم والبهارات ونقلب شويه ونضيف كوب ميه ونغطي لحد ماتستوى
4
هنبدا نحشي البطاطس باللحمه المفرومه وبعدين نرصها ف صينية أو طاجن فخار ونسقيها شوربة ونغطبها بفويل ونحطها في الفرن لحد ماتستوى ونشيل الفويل ونحمر الوجه
5
وبنقدمها مع رز بالشعيرية

طبخات ولا أسهل

10 февраля 2025 07:24

لكعك_الدايب

٢كوب دقيق
1 كوب سمن
رشة ملح
1 ملعقة ريحة كعك
1 ملعقة صغيره خميرة
¼ كوب ماء او حليب دافئ
2 ملعقة صغيره سمسم
2 ملعقة صغيرة سكر بودره
- سكر بودرة للزينة
التحضير
ربع كوب حليب معلقه صغيره سكر معلقه خميره نقلبهم كويس ونسيهم علي جنب ليختمر
ننزل بالسمن علي الدقيق ونبسه كويس حتي يمتزج الدقيق بالسمن
اضافه معلقه من السكر ورشه من الملح
اضافه الحليب والخميره للدقيق نلم العجين متعجنيش كتير
تشكل كور ثم يضغط عليها بالبصامة وتسوى فى فرن حار ١٨٠درجة مئوية حتى إحمرار الوجه قليل
يترك ليبرد، وبعد ذلك يوضع عليه السكر البودرة ويقدم.

طبخات ولا أسهل

06 февраля 2025 15:52

كيك بدون فرن و بدون دقيق
المكونات:
500 غ بسكويت
100 غ جوز
250 مل حليب
100 غ سكر
60 غ فواكه مجففة
ملعقة صغيرة سكر فانيليا
3 ملاعق كبيرة كاكاو
150 غ زبدة
160 غ شوكولاتة بأي نوع
20 مل زيت نباتي
50 غ فول سوداني
طريقة التحضير:
قومي بطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي إليه الجوز المفروم والفواكه المجففة.
في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب مع السكر وسكر الفانيليا والكاكاو حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب تمامًا، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد.
اسكبي خليط الحليب والشوكولاتة فوق خليط البسكويت والجوز، وامزجي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
شكّلي الخليط على الشكل المفضل أو اضغطيه في قالب مغطى بورق الزبدة.
ذوّبي الشوكولاتة مع الزيت النباتي، ثم اسكبيها فوق الحلى ووزعي الفول السوداني على الوجه.
ضعي الحلى في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك تمامًا، ثم قطّعيه وقدميه.

طبخات ولا أسهل

02 февраля 2025 07:01

شوربة المشروم
المقادير:

– علبة مشروم
– كيلو حليب
– حبة بصل صغيرة
– زبدة
– 3 ملاعق دقيق
– مكعب مرق الدجاج
– توابل (ملح ، فلفل أسود)
طريقة التحضير :
– احضري اناء وضعي بها الزبدة والبصل وشوحيهم قليلاً
– ضعي المشروم والتوابل ومكعب المرقة

– ضيفي الدقيق الى الحليب وقلبيهم جيداً ثم ضيفيهم للمشروم وقلبى جيدا
– اتركية على النار حتي الغليان ليصبح قوامة سميكاً.

طبخات ولا أسهل

31 января 2025 21:32

فطيرة الخضروات المخبوزة

المكونات
• ٦ بيض
• ¼ كوب حليب
• ١ كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ١ كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
• ¼ كوب بقدونس طازج مفروم (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
• ½ كوب جبن موزاريلا مبشور
• ½ كوب جبن بارميزان مبشور او اى نوع تفضلوه
• ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
•¼ ملعقة صغيرة ثوم باودر
ملح وفلفل حسب الرغبة

التحضير
١. سخني الفرن على درجة حرارة ١٩٠ مئوية و ادهني صينيه خبز صغيرة أو مقلاة بالقليل من الزيت.
٢. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الكوسة والطماطم الكرزية. تبلى بالثوم الباودر والملح والفلفل. اطهي لمدة ٣ ـ ٤ دقائق حتى تنضج.
٣. في وعاء، اخفقي البيض والحليب حتى يمتزجا تمامًا ويصبح القوام هشاً ، قلّبي الموزاريلا والبارميزان والبقدونس المفروم.
٤. رتبي الخضروات المقلية بالتساوي في طبق الخبز أو المقلاة. اسكبي خليط البيض فوقها، بالتساوي. اخبزيها لمدة ٢٠ ـ ٢٥ دقيقة أو حتى ينضج الوسط ويصبح الوجه ذهبي اللون.
٥. دعيها تبرد قليلًا، وزينيها بالبقدونس الطازج، وقطعيها إلى شرائح للتقديم

طبخات ولا أسهل

30 января 2025 06:24

فطائر المقلاة السائلة بطعم البيتزا ،

المقادير :
- ٢ بيضة
- ٢ ملعقة كبيرة زيتون مخلي
- ملعقة كبيرة خميرة
- ثلاث أرباع كوب حليب دافئ
- ثلاث أرباع كوب ماء دافئ
- ٤٠٠ جرام دقيق
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- خضر ( بقدونس ، فلفل رومي أخضر و أحمر و أصفر )
- توابل البيتزا ( ، زعتر بري (origano) ، اكليل الجبل ، نعناع ، ثوم باودر ، ريحان .

الطريقه :
▪︎تُخلط المواد السائلة ( الحليب ، الماء ، الخميرة ، السكر ، الملح ، الفلفل الأسود ) و يُخلط جيداً ، ثم يُضاف البيض ، و الزيتون وتوابل البيتزا .
▪︎نخلط المزيج جيداً ، ثم يُضاف الدقيق تدريجياً (على حسب الحاجة ) ، حتى نحصل على خليط ثقيل نوعاً ما ، ثم نتركه يختمر .
▪︎يُضاف الخضر (حسب الرغبة) ، مقطعة رقيقة جدا كي تنضج .
▪︎ملاحظة يمكنكم إضافة بطاطس مبشورة و معصورة ( حسب الرغبة ) .
▪︎تُدهن مقلاة غير قابلة للإلتصاق بالزيت ، و توضع العجينة فوق نار متوسطة حتى تنضج من الأسفل ، ثم نقلبها كي تنضج من الجهة الأخرى ، يجب أن تتحمر الفطيرة جيداً .

طبخات ولا أسهل

30 января 2025 06:20

أجنحة الدجاج بصوص البافلو Buffalo Wings:

المقادير:

كيلو من أجنحة الدجاج.

فنجان من الكاتشب الحار أو الصلصة الحارة.

1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.

1/4 ملعقة من الفلفل الأحمر (الشطة).

1/2 ملعقة من الصويا صوص.

1/4 ملعقة من العسل.

الطريقة الأولى:

1-تسخن الشواية على درجة حرارة عالية.

2-تخلط الصلصة الحارة مع بقية المكونات في إناء عميق وتتبل الأجنحة في هذا الخليط.

3-توضع الأجنحة على الشواية وتقلب في جميع الإتجاهات لمدة 10 دقائق ثم ترفع من الشواية وتوضع في الخليط مرة أخرى ثم ترفع على الشواية وتكرر العملية حتى تمام النضج.

الطريقة الثانية:

1-تذاب قطعة من الزبدة في طاسه وتقلى أجنحة الدجاج على نار هادئة حتى تمام النضج.

2-ترفع أجنحة الدجاج وفي نفس الطاسه تضاف الصلصة وبقية المكونات وتقلب جيداً على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميك.

3-ترفع الصلصة من على النار وتصب في إناء عميق ويضاف إليها أجنحة الدجاج مع التقليب حتى تغطى الأجنحة بصوص البافلو تماماً.

4-تقدم الأجنحة مع البطاطس المحمرة والمايونيز أو حسب الرغبة.

طبخات ولا أسهل

29 января 2025 21:55

آيس كريم الأفوكادو

المكونات:
حبتا أفوكادو ناضجتان
نصف كوب حليب مكثف محلى
كوب كريمة خفق
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
اهرسي الأفوكادو حتى يصبح ناعمًا.
في وعاء آخر، اخفقي الكريمة حتى تتضاعف في الحجم.
أضيفي الحليب المكثف والفانيليا إلى الكريمة، ثم قلبي الأفوكادو المهروس.
اسكبي الخليط في وعاء محكم الإغلاق وضعيه في الفريزر لمدة 4-6 ساعات.
قدميه بارداً مع إضافة قطع الشوكولاتة الداكنة إذا أردتِ.

طبخات ولا أسهل

29 января 2025 21:47

شوربة الحريرة

~ المقادير والطريقة:
_ تحمس مكعبات صغيرة من البصل في مقدار من زيت الزيتون حتى تشقر..ثم نضيف فص واحد من الثوم ..
_ تضاف قطع صغيرة من اللحم اله‍بر " بدون عظم"..
_ يبه‍ر ب كمون وفلفل أسود وقرفه والقليل من البه‍ارات..
_ يضاف مطحون الطماطم ويترك ليتسبك ..
_ ثم العدس البني.. وبعدها بخمس دقائق الأصفر..
_ ثم تُضاف مكرونه لسان العصفور..و الشعرية
_ نُذيب ملعقة من الدقيق في ماء ونضيفه..ليعطي القوام الثخين
للسوربة ..
_ أخيراً البليلة والقليل من الكزبرة والشبت ..
_ تترك لتغلي دقائق
_ ثمٌ تزين بالشبت والكزبرة

* الأصل في الحريرة "الكرفس" بدون شبت ولا ثوم ..