6619
طبخات بسيطة سريعة التحضير ومكوناتها سهلة
عجينة البيتزا الهشة
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 كوب زبادي
¼ كوب زيت
½ كوب حليب
طريقة عجينة البيتزا الهشة
ضعي في العجّانة: كوبين ونصف من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، محسن الخبز.
أضيفي الزبادي، الزيت، الحليب.
شغّلي العجّانة الكهربائية على جميع المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ناعمة.
غطي العجينة واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
افردي العجينة على سطح مستو نظيف مرشوش عليه الجزء المتبقي من الدقيق.
ضعي العجينة المفرودة في الصينية واتركيها ترتاح مرة أخرى ربع ساعة.
ضعي حشوتك المفضلة وادخلي البيتزا الفرن حتى تنضج.
تشيز كيك توكس
المكونات:
للقاعدة:
2 كؤوس من فتات بسكويت غراهام
نصف كأس من الزبدة غير المملحة، مذابة
لطبقة الكراميل:
1 كأس من صوص الكراميل
لحشوة التشيز كيك:
2 كؤوس من جبن الكريم، في درجة حرارة الغرفة
نصف كأس من السكر البودرة
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
نصف كأس من الكريمة الثقيلة
للتغطية بالشوكولاتة:
1 كأس من رقائق الشوكولاتة
نصف كأس من الكريمة الثقيلة
طريقة التحضير:
تحضير القاعدة:
في وعاء متوسط، امزج فتات بسكويت غراهام مع الزبدة المذابة حتى تحصل على خليط يشبه الرمل الرطب.
اضغط هذا الخليط بقوة في قاع قالب تشيز كيك بحجم 9 إنش (23 سم) لتشكيل قاعدة متساوية.
ضع القالب في الثلاجة ليبرد أثناء تحضير طبقة الكراميل.
إضافة طبقة الكراميل:
صب صوص الكراميل بالتساوي فوق القاعدة المبردة، ووزعه لتغطية السطح بالكامل.
أعد القالب إلى الثلاجة ليتماسك الكراميل أثناء تحضير الحشوة.
تحضير حشوة التشيز كيك:
في وعاء كبير، اخفق جبن الكريم مع السكر البودرة ومستخلص الفانيلا حتى يصبح الخليط ناعماً وكريميًا.
في وعاء منفصل، اخفق الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم قاسية.
برفق، ادمج الكريمة المخفوقة مع خليط جبن الكريم حتى يتجانس الخليط، مع الحرص على عدم تفريغ الهواء من الكريمة المخفوقة.
تجميع التشيز كيك:
اسكب حشوة التشيز كيك فوق طبقة الكراميل، ووزع السطح باستخدام ملعقة.
أعد التشيز كيك إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو حتى يتماسك تمامًا.
تحضير التغطية بالشوكولاتة:
في قدر صغير، سخن الكريمة الثقيلة على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان.
أزلها من النار وأضف رقائق الشوكولاتة، وحرّك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
اترك صوص الشوكولاتة يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
إضافة التغطية بالشوكولاتة:
بعد أن يتماسك التشيز كيك، اسكب صوص الشوكولاتة المبرد فوقه، ووزعه بالتساوي.
أعد التشيز كيك إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة إضافية لتتصلب طبقة الشوكولاتة.
التقديم:
أخرج التشيز كيك بحذر من قالب التشيز كيك وام نقله إلى طبق التقديم.
قطّع واستمتع بتشيز كيك توكس بلا خبز محضر في المنزل!
بسكويت الشوكة
- 4 بيضات.
- 200غ سكر (مايعادل 1 كوب).
- 200 مللتر زيت (حوالي كوب غير ممتلئ).
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- مبشور ليمونة.
- ملعقة صغيرة (بكنج باودر).
- الطحين حسب الخليط.
- طريقة تحضير صابلي بالزيت :
- يخلط البيض جيدا مع السكر والفانيليا, حتى يذوب السكر, ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا حتى ينسجم الخليط.
- يضاف مبشور الليمون ويضاف الطحين مع بالينكج بودر , بالتدريج مع الخلط, حتى الحصول على عجينة رطبة (يجب عدم اكثار الطحين العجينة تلتصق قليلا).
حلوة الفرشيطة سهلة واقتصادية
- تقطع العجينة كويرات صغيرة (تدهن اليدين بالزيت), ترص في صينية الفرن, ويضغط عليها بواسطة شوكة طعام.
- يطهى بسكويت في فرن مسخن من قبل 160 درجة مدة 12 دقيقة.
- تذاب الشوكولاتة في حمام مائي يغطس فيها البسكويت, يترك حتى يجف ويقدم.
ستروجانوف الدجاج
المقادير
نصف كيلو دجاج مخلى مكعبات
كوب ونصف مشروم
1 بصلة كبيرة جوليان
2 فص ثوم
3 فلفل الوان شرايح
1/2 ملعقة فلفل أحمر بودرة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 ملعقة مستردة
1 كوب شوربه اومرق دجاج
كوب ونصف كريمه طبخ
2 ملعقة كبيرة زبدة
فلفل وملح كارى
مكعب مرقه
الطريقة
ذوبى ملعقة زبدة ثم شوحى قطع الدجاج لتصبح ذهبيه اللون
ثم أخرجيها وضعيها جانباً فى نقس لمقلاة نزيد ملعقة زبد اخرى
ثم نشوح البصل والفلفل لمدة دقيقتين
ثم نضع المشروم ونقلب لدقيقة أخرى واخيراً نضع الثوم ونقلب
يضاف الدقيق ويحركثم يصب كوب مرقة الدجاج ثم تضاف قطع الدجاج ويترك نضع ملح فلفل اسود بهارات دجاج و كاري مكعب ماجي و ونخلط كل المكونات مع بعضها كويس
ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم بتضيفى الكريمة وقلبى واتركيهم على نار هادئة لمدة10 دقائق أخرى ىيقدم مع الأرز الأبيض أو المكرونة المسلوقة
زبدة الفول السوداني الصحية
المكونات
• ٢ كوب سودانى
• ملعقة عسل نحل
• رشة ملح - (اختياري)
التحضير
حمصى السودانى فى الفرن على درجه حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعه.
- ضعى السوداني المحمص المقشر في محضرة الطعام
واضربيه جيدا إلى ان يصبح قوامه كريميا ناعما كومى صبورة ، (العملية تستغرق وقت حوالی ۱۰ دقائق لتكون ناعمه )
ـ ضعى العسل واخفقى
- اضيفي الملح و اخفقی ۱۰ ثواني فقط .
يوضع في علبة محكمة الغلق ويحفظ في الثلاجة.
كفتة دجاج مشوية
المكونات
لحم دجاج مفروم الكمية حسب الرغبة
بصل
فوص ثوم
ملح حسب الرغبه
معلقه كبيره فلفل اسود
معلقه كبيره كمون مطحون
معلقه كبيره قصبر مطحونه
رشه (زنجبيل)
طريقة التحضير
نفرم البصل و الثوم في المفرمه و تفرم جيداً
نضع التوابل على البصل ثم نضيف لهم اللحم و تتبل جيدا ثم نتركه يرتاح لمدة ساعة
بعد ذلك نشكل اللحم حسب الرغبة و نشويه فوق الفحم أو في المقلاة
الخبز التركي
المقادير
2كوب من الدقيق الأبيض (حسب الكمية )
بيالة شاي من دقيق القمح (اختياري)
1 م كبيرة سكر
1م كبيرة خميرة فورية
زيت زيتون
كوب ماء دافي
حليب
1م صغيرة ملح . .
.
الطريقة :
في وعاء نضيف الماء الدافئ وزيت الزيتون والخميرة والسكر ونخلطها مع بعض ونتركها تتفاعل لمدة 10دقائق نضيف الدقيق الأبيض والقمح والملح ونحركهم مع بعض نعمل حفرة بالنصف ونضيف خليط الخميرة ونبدأ نعجنها مدة من7_10د اذا احتاجت مويا نزيدها حليب دافئ او مويا دافيه حسب ماتبون انتوا ونعجن حتى تصير عجينة ملساء ناعمة ماتلصق باليد نتركها تخمر ويتضاعف حجمها ونغطيها بقطعة قماش بعدها نقسم العجين ونشكله على شكل دائره متساوية الحجم ندهن بصفار بيض ونزينة بالسمسم وحبة البركه نخبزة بالفرن مسبق التشغيل درجة 200مدة 15دقيقة
بسبوسة بالقشطة..
المقادير
- بيضتين
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب سكر
- كوب زيت
- علبة قشطة وزن 170 غ
- كوب ونص سميد
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- علبتين قشطة قيمر للحشو
- شيرة
الطريقة
- نخلط البيض والفانيليا والزيت والسكر والقشطة
- نضيف عليهم السميد والبيكنج باودر
- ندهن صينية الفرن بشوية زبدة ونضيف نص خليط البسبوسة واول ما تتماسك وتتحمر الاطراف نطلعها ونضيف القيمر والباقي من الخليط ونرجعها الفرن على حرارة هادئة من تحت تاخذ تقريبا من 15 ل 20 د وبعدين نفتح عليها شوي من فوق عشان تتحمر وتكون جاهزة
- اول ما تطلع نشربها شيرة ونخليها تتشرب ونقدمها
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD
كيك الشيكولاتة
المقادير
٣ اكواب دقيق (حسب الطلب )
1 كوب حليب
1 كوب زبدة أو سمن
٤ بيضات
كوب سكر حسب رغبتك
٣ ملعقة كبيرة كاكاو خام
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان( اختيارى)
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونص بيكنج بودر
صوص الشيكولاتة
نص كوب زبدة
نصف كوب حليب
كوب الا ربع سكر بودرة
4 ملعقة كاكاو خام
مكعبات شيكولاتة او شيكولاتة شيبس
رشة فانيليا
الطريقة
-
يسخن الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ درجة او حرارة متوسطة
-في الخلاط الكهربائي يوضع الحليب و الزبدة أو السمن و السكر و البيض و الفانيليا و الكاكاو و القهوة سريعة الذوبان و نخلطهم لمدة ٣ دقائق
-في وعاء عميق يصب الخليط ثم ينخل فوقه الدقيق مع البيكنج باودر و رشة الملح و نقلب بمضرب يدوي حتي يمتزج الخليط تماما
-يصب خليط الكيك في صينية مدهونة زيت و مبطنة بالكاكاو و يوضع في الفرن الساخن لمدة ٤٠ الي ٤٥ دقيقة و نختبرها بسكين او عود خشبي
-
لعمل صوص الشيكولاتة في الخلاط توضع كل مكونات الصوص الحليب و الزبدة و السكر البودرة و الكاكاو و الفانيليا ومكعبات الشيكولاتة و نخلطهم حتي يمتزج تمام و يصبح صوص ناعم
تترك الكيكة لتبرد تماما
الكنافــــــة_المانجـــــو
المقادير
- نصف كيلو كنافة
- ربع كيلو كريم شانتيه
- ٣ كوب حليب
- نص كوب قشطة كبيرة
- سكر باودر
- سمن او زبدة حسب الرغبة
- مانجا قطع صغير( وعصير مانجو ثقيل )
- كوب شربات ( قطر ) ( كوب ونص سكر وكوب ماء وعصرة ليمونة ) يُغلى على النار لمدة ١٠ دقائق ويُترك حتى يبرد .
الطريقة
توضع الكنافة أولاً فى الفريزر قبل مرحلة التفتيت ، لتسهيل تقطيعها او تكسيرها لقطع صغيرة جداً .
تُحمر فى السمن او الزبدة على نار هادئة حتى لاتحترق ، حتى نصل للون الذهبي .
بعد تحميرها تُسقى بالشربات ( القطر ) البارد وهى ساخنة ، وتُترك حتى تبرد .
لتحضير الكريم شانتيه ، نُضيف عليه اللبن والسكر الباودر ويُضرب جيداً بالمضرب الكهربائي ، ثُم نُضيف علبة القشطة ويُضرب مرة أخرى .
في القالب او كاسات التقديم نبدأ برص طبقة من الكنافة ونضغط عليها ،
ثم نُضيف عليها طبقة من الكريم شانتيه ونقوم بفرده بالتساوي ، ونرص معها قطع مانجو
نُعيد تكرار نفس الطبقات ، مع تغيير طبقة بقطع المانجاوعصير المانجو على الوجه .
عند حفظها بالثلاجة لمدة طويلة ، نُحضر باكيت ( جيلي مانجا ) ونُضيف عليه نص كوب ماء مغلي وملعقة سكر ، ونتركه يبرد تماماً ، وعندما يبدأ ان يتماسك ، ندهن به قطع المانجا التي بالوجه ، سيُضيف طعماً حلواً للمانجا اذا كانت قليلة السكر ، وسيُحافظ على قطع المانجا
صينية البطاطس بالفراخ
المقادير:
٢ بصلة وسط
كيلو بطاطس مقطعة شرائح
نصف كيلو طماطم
فلفل أخضر ثمرة واحدة
دجاجة كاملة أو مقطعة أو دبابيس فراخ
كوب ماء
3 ملاعق طعام زيت
ملح
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقة صغيرة قرفة وكمون
نصف ملعقة فلفل أسود
٧ فص ثوم
ملعقة صلصة طماطم
الطريقة
١- نقوم بتتبيل الدجاج فى البهارات و الصلصة مع عمل ثقوب في الدجاج بالسكينة ونتركها لمدة ساعة على الأقل،
٢-توضع الطماطم و الثوم و نصف كوب ماء في الخلاط الكهربائي و تخلط جيدا
٣-يقطع البصل و يدعك مع الفلفل الاسود في صينية الفرن و رشة بهارات ثم تضاف شرائح البطاطس و الفلفل الاخضر و تقلب مع البصل.
٤-ثم نرص الدجاج وبقية البهارات على وجه الصينية ونضع عصير الطماطم مع الثوم و كوب الماء و الزيت ونغطى الصينية.
3- نضع الصينية على البوتاجاز من أعلى لمدة 15 دقيقة و هي متغطية حتى يسخن الفرن، ثم نضعها بعدها داخل الفرن لتنضج خلال حوالى نصف ساعة ال ساعة حسب حجم الدجاج
أو توضع علي نار هادية علي البوتاجاز لمدة ساعة مع أحكام الغطاء عليها حتي ينضج الدجاج و تقدم
"كيكة بالكاكاو.⠀
٣ حبات بيض ⠀
ملعقه كبيره فانليا ⠀
كوب سكر ⠀
نصف كوب زيت ⠀
كوب حليب سايل ⠀
كوبين طحين ⠀
ملعقه كبيره بيكنج بودر ⠀
ملعقة كبيرة كاكاو
الطريقه ⠀
نخفق البيض والسكره والفانليا بالخلاط الكيك حتى يصبح كريمي اببض ثم نضع الزيت والحليب ونخلطهم خلط خفيف ثم ننخل الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو ونسكبه ونخلطهم ندهن الصينيه بزيت ونبطنها بعلقتين دقيق ونتخلص من الدقيق الزائد ونضيف خليط الكيك نسخن الفرن قبل دخول الكيك ب 5 دقائق فقط ونخبز الكيك درجه ١٨٠ تقريبا فى الرف الاوسط من الفرن لمده نصف ساعه الفرن شغال من تحت بس ولما تنضج الكيك نتركه يبرد ثم نقلبه ونقطعه ويقدم مع الشاى والنوتلا للتزيين
بطاطس مقلية ومقرمشة
المقادير:
البطاطس : 2 حبة (مقشرة و مغسولة و مقطّعة إلى أصابع )
دقيق: نصف كوب ، بيكنج بودر ملعقة صغيرة ، الشطة ملعقة صغيرة ، فلفل أسود ملعقة صغيرة ، ملح بصف ملعقة صغيرة ،
الماء ثلث كوب
طريقة التحضير:
_في وعاء، ضعي الدقيق وبكينج باودر والشطّة والفلفل الأسود والملح والماء واخلطي .
_ أضيفي البطاطس إلى الخليط و قلّبي جيداً
_ أد خلي الخليط إلى الثلاجة لساعة تقريباً
_ بعد ساعة ، أخرجي البطاطس من الثلاجة واقليها في قدر من الزيت الغزير المحمى مسبقاً حتى تصبح ذهببة اللون ومقرمشة.
أرز الكتاب ..باللحم🥩🍚
المقادير والطريقة ..
- نضيف مقدار من الزيت على نار متوسطة ..
- نضيف ورق الفأر ، الفرقة ،الحبحر ..
- ثم مكعبات صغيرة من البصل نشوح حتى يتكرمل..ثم الثوم .
- بعد ذلك نضيف قطع من اللحم بالعظم و تقلب ..
- نتبلها بالبهارات المُشٓكلٓة ..الكمون ..الغرفة ..الفلفل الأسود الكركم ..وتقلب..
- نضيف ملعقة صلصة طماطم ..تحمس قليلاً..ولك الخيار في إضافة مطحون الطماطم ..تترك حتى تتسبك.
" السٌر الأي تسبيكة طماطم : ملعقة صغيرة خل، نصف ملعقة
صغيرة سكر"
ومن الممكن الاستعاضة ب الكاتشب
- نغمرها بالماء المغلي ..وتكتم لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة
- نضيف البطاطس ، ونوازن الملح ..
- ثم بشر " البرتقال " - فقط القشرة الخارجية - لأن مابعدها يحمل
طعم مرٌ..وعصير نصف برتقالة..والقليل من صةص الصويا- اختياري تترك حتى استواء البطاطس
~ نسلق الأرز نصف استواء- بعد نقعه -..
- نضع الأرز المسلوق فوق اللحم والبطاطس ..كوني حريصة أن يكون المرق تقلص ألا مقدار نصف الكأس ..
- نرش منقوع الزعفران ، الهيل والكادي على وجه الأرز..
- يغطى ..ويترك على نار هادئة..
* أفكارك تصنع الفرق ..
- باستطاعتك الاستغناء عن بشر الحمصيات - البرتقال أو اليمون-
واستبدال اللحم بالدجاج
- عند التقديم ..تُوجٍنيه ببثل محمٌر وصنوبر ..ورشة من المعطارات
بقدونس - كزبرة - نعناع ..
- قدميه برفقة ..سلطة الزبادي " بالخيار والنعناع" ..
-
لكعك_الدايب
٢كوب دقيق
1 كوب سمن
رشة ملح
1 ملعقة ريحة كعك
1 ملعقة صغيره خميرة
¼ كوب ماء او حليب دافئ
2 ملعقة صغيره سمسم
2 ملعقة صغيرة سكر بودره
- سكر بودرة للزينة
التحضير
ربع كوب حليب معلقه صغيره سكر معلقه خميره نقلبهم كويس ونسيهم علي جنب ليختمر
ننزل بالسمن علي الدقيق ونبسه كويس حتي يمتزج الدقيق بالسمن
اضافه معلقه من السكر ورشه من الملح
اضافه الحليب والخميره للدقيق نلم العجين متعجنيش كتير
تشكل كور ثم يضغط عليها بالبصامة وتسوى فى فرن حار ١٨٠درجة مئوية حتى إحمرار الوجه قليل
يترك ليبرد، وبعد ذلك يوضع عليه السكر البودرة ويقدم.
كيك بدون فرن و بدون دقيق
المكونات:
500 غ بسكويت
100 غ جوز
250 مل حليب
100 غ سكر
60 غ فواكه مجففة
ملعقة صغيرة سكر فانيليا
3 ملاعق كبيرة كاكاو
150 غ زبدة
160 غ شوكولاتة بأي نوع
20 مل زيت نباتي
50 غ فول سوداني
طريقة التحضير:
قومي بطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي إليه الجوز المفروم والفواكه المجففة.
في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب مع السكر وسكر الفانيليا والكاكاو حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب تمامًا، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد.
اسكبي خليط الحليب والشوكولاتة فوق خليط البسكويت والجوز، وامزجي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
شكّلي الخليط على الشكل المفضل أو اضغطيه في قالب مغطى بورق الزبدة.
ذوّبي الشوكولاتة مع الزيت النباتي، ثم اسكبيها فوق الحلى ووزعي الفول السوداني على الوجه.
ضعي الحلى في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك تمامًا، ثم قطّعيه وقدميه.
شوربة المشروم
المقادير:
– علبة مشروم
– كيلو حليب
– حبة بصل صغيرة
– زبدة
– 3 ملاعق دقيق
– مكعب مرق الدجاج
– توابل (ملح ، فلفل أسود)
طريقة التحضير :
– احضري اناء وضعي بها الزبدة والبصل وشوحيهم قليلاً
– ضعي المشروم والتوابل ومكعب المرقة
– ضيفي الدقيق الى الحليب وقلبيهم جيداً ثم ضيفيهم للمشروم وقلبى جيدا
– اتركية على النار حتي الغليان ليصبح قوامة سميكاً.
فطيرة الخضروات المخبوزة
المكونات
• ٦ بيض
• ¼ كوب حليب
• ١ كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ١ كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
• ¼ كوب بقدونس طازج مفروم (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
• ½ كوب جبن موزاريلا مبشور
• ½ كوب جبن بارميزان مبشور او اى نوع تفضلوه
• ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
•¼ ملعقة صغيرة ثوم باودر
ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير
١. سخني الفرن على درجة حرارة ١٩٠ مئوية و ادهني صينيه خبز صغيرة أو مقلاة بالقليل من الزيت.
٢. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الكوسة والطماطم الكرزية. تبلى بالثوم الباودر والملح والفلفل. اطهي لمدة ٣ ـ ٤ دقائق حتى تنضج.
٣. في وعاء، اخفقي البيض والحليب حتى يمتزجا تمامًا ويصبح القوام هشاً ، قلّبي الموزاريلا والبارميزان والبقدونس المفروم.
٤. رتبي الخضروات المقلية بالتساوي في طبق الخبز أو المقلاة. اسكبي خليط البيض فوقها، بالتساوي. اخبزيها لمدة ٢٠ ـ ٢٥ دقيقة أو حتى ينضج الوسط ويصبح الوجه ذهبي اللون.
٥. دعيها تبرد قليلًا، وزينيها بالبقدونس الطازج، وقطعيها إلى شرائح للتقديم
فطائر المقلاة السائلة بطعم البيتزا ،
المقادير :
- ٢ بيضة
- ٢ ملعقة كبيرة زيتون مخلي
- ملعقة كبيرة خميرة
- ثلاث أرباع كوب حليب دافئ
- ثلاث أرباع كوب ماء دافئ
- ٤٠٠ جرام دقيق
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- خضر ( بقدونس ، فلفل رومي أخضر و أحمر و أصفر )
- توابل البيتزا ( ، زعتر بري (origano) ، اكليل الجبل ، نعناع ، ثوم باودر ، ريحان .
الطريقه :
▪︎تُخلط المواد السائلة ( الحليب ، الماء ، الخميرة ، السكر ، الملح ، الفلفل الأسود ) و يُخلط جيداً ، ثم يُضاف البيض ، و الزيتون وتوابل البيتزا .
▪︎نخلط المزيج جيداً ، ثم يُضاف الدقيق تدريجياً (على حسب الحاجة ) ، حتى نحصل على خليط ثقيل نوعاً ما ، ثم نتركه يختمر .
▪︎يُضاف الخضر (حسب الرغبة) ، مقطعة رقيقة جدا كي تنضج .
▪︎ملاحظة يمكنكم إضافة بطاطس مبشورة و معصورة ( حسب الرغبة ) .
▪︎تُدهن مقلاة غير قابلة للإلتصاق بالزيت ، و توضع العجينة فوق نار متوسطة حتى تنضج من الأسفل ، ثم نقلبها كي تنضج من الجهة الأخرى ، يجب أن تتحمر الفطيرة جيداً .
أجنحة الدجاج بصوص البافلو Buffalo Wings:
المقادير:
كيلو من أجنحة الدجاج.
فنجان من الكاتشب الحار أو الصلصة الحارة.
1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
1/4 ملعقة من الفلفل الأحمر (الشطة).
1/2 ملعقة من الصويا صوص.
1/4 ملعقة من العسل.
الطريقة الأولى:
1-تسخن الشواية على درجة حرارة عالية.
2-تخلط الصلصة الحارة مع بقية المكونات في إناء عميق وتتبل الأجنحة في هذا الخليط.
3-توضع الأجنحة على الشواية وتقلب في جميع الإتجاهات لمدة 10 دقائق ثم ترفع من الشواية وتوضع في الخليط مرة أخرى ثم ترفع على الشواية وتكرر العملية حتى تمام النضج.
الطريقة الثانية:
1-تذاب قطعة من الزبدة في طاسه وتقلى أجنحة الدجاج على نار هادئة حتى تمام النضج.
2-ترفع أجنحة الدجاج وفي نفس الطاسه تضاف الصلصة وبقية المكونات وتقلب جيداً على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميك.
3-ترفع الصلصة من على النار وتصب في إناء عميق ويضاف إليها أجنحة الدجاج مع التقليب حتى تغطى الأجنحة بصوص البافلو تماماً.
4-تقدم الأجنحة مع البطاطس المحمرة والمايونيز أو حسب الرغبة.
آيس كريم الأفوكادو
المكونات:
حبتا أفوكادو ناضجتان
نصف كوب حليب مكثف محلى
كوب كريمة خفق
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
اهرسي الأفوكادو حتى يصبح ناعمًا.
في وعاء آخر، اخفقي الكريمة حتى تتضاعف في الحجم.
أضيفي الحليب المكثف والفانيليا إلى الكريمة، ثم قلبي الأفوكادو المهروس.
اسكبي الخليط في وعاء محكم الإغلاق وضعيه في الفريزر لمدة 4-6 ساعات.
قدميه بارداً مع إضافة قطع الشوكولاتة الداكنة إذا أردتِ.
شوربة الحريرة
~ المقادير والطريقة:
_ تحمس مكعبات صغيرة من البصل في مقدار من زيت الزيتون حتى تشقر..ثم نضيف فص واحد من الثوم ..
_ تضاف قطع صغيرة من اللحم الهبر " بدون عظم"..
_ يبهر ب كمون وفلفل أسود وقرفه والقليل من البهارات..
_ يضاف مطحون الطماطم ويترك ليتسبك ..
_ ثم العدس البني.. وبعدها بخمس دقائق الأصفر..
_ ثم تُضاف مكرونه لسان العصفور..و الشعرية
_ نُذيب ملعقة من الدقيق في ماء ونضيفه..ليعطي القوام الثخين
للسوربة ..
_ أخيراً البليلة والقليل من الكزبرة والشبت ..
_ تترك لتغلي دقائق
_ ثمٌ تزين بالشبت والكزبرة
* الأصل في الحريرة "الكرفس" بدون شبت ولا ثوم ..
ميني تارت بالفواكه
المكونات:
بالنسبة للعجينة
* 200 جم زبدة في درجة حرارة الغرفة
* 50 غ من السكر
* 100 مل زيت
* 1 بيضة
* 1 علبة زبادي
* 1 عبوة فانيليا (تقريبًا. 8 جم)
* 4.5-5 أكواب من الدقيق
كريمة المعجنات:
* 500 مل من الحليب
* 100 غ من السكر
* 2 ملعقة صغيرة زبادي
* 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
* 1 صفار بيضة
بعد الطهي:
* 1 ظرف مسحوق كريمة مخفوقة (75 جم)
* 1 عبوة فانيليا (تقريبًا. 8 جم)
التحضير:
1- نخلط ونعجن جميع مكونات العجينة. اتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2- نرق العجين بين ورقتين خبز. قص دوائر كبيرة مع زجاج يناسب حجم قوالب التارت
3- وضع دوائر العجين بين قالبين تارت. نخبز في الفرن المسخن مسبقاً على درجة 175 درجة مئوية حتى يصبح اللون البني الذهبي.
4- دع تبرد وتملأ بكريمة الحلويات وتزين بالفواكه حسب المذاق.
5- للكريمة، اخلط الحليب والسكر والدقيق ونشا الذرة والصفار. يطهى على حرارة متوسطة، ويضرب باستمرار حتى يثخن. دعها تبرد.
6- نضيف بودرة الكريمة المخفوقة والفانيليا. اضرب حتى تحصل على ملمس ناعم وبدون كتل.
استمتع بالفطائر المزينة
المدلوقة بالقشطة
المكونات
كوب سكر
كوب ماء
2 كوب سميد (ناعم)
50 جرام زبدة
2 كوب لبن
علبة قشطة كاملة الدسم
ملعقة نشا
2 ملعقة زبدة
2 سكر بني
ملعقة فانيلا
للتزيين
فسدق حلبي مع الكاجو اختياري وممكن جوز هند مبشور .
طريقة التحضير
في وعاء على نار هادئة نقوم بوضع كوب من السكر حتي يتم كرملته ثم نقوم بسكب كوب من الماء بالتدريج حتي نحصل على لون ذهبي
ثم نقوم بتحضير وعاء آخر و يتم وضع 2 كوب من السميد على النار مع التقليب المستمر ولكن يفضل أن تكون نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نضع الزبدة
ويتم التقليب باستمرار ثم نقوم بسكب خليط الكراميل ويتم التسوية على نار هادئة لمدة 10دقائق مع التقليب المستمر
وبعد انتهاء الـ 10 دقائق نقوم بوضعها في صينية ويترك إلى أن يبرد لمدة 30 دقيقة
تحضير القشطة
في وعاء نضع اللبن مع ملعقة النشا والسكر الزبدة مع التقليب المستمر ونضعهم على النار لمدة 5 دقائق ثم نضع علبة القشطة كاملة الدسم مع التقليب ثم نقوم بوضع الفانيلا ونترك الخليط ليبرد.
لتقديم الطبق
نقوم بإخراج السميد من الثلاجة ونضع فوقه القشطة بعد ما تم تبريدها ثم نقوم بتزيينها بالفسدق المجروش والكاجو او جوز الهند .
سمك السلمون بالعسل والزبدة
المكونات:
4 شرائح سلمون متبلة بالملح والتوابل حسب الرغبة
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
1/3 كوب عسل
لتجهيز خلطة التوابل:
2 ملعقة كبيرة توابل كاجون
2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (لو متوفرة)
1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش (أو 1/2 ملعقة صغيرة مطحون ناعم)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة رقائق شطة
طريقة التحضير:
1. تجهيز الزبدة بالعسل والكاجون:
في بولة صغيرة، اخلطي كل مكونات التوابل مع بعضها.
باستخدام مضرب كهربائي، اضربي الزبدة لمدة دقيقتين لحد ما تكون خفيفة وهشة.
أضيفي العسل وملعقة كبيرة من خليط التوابل، وامزجي كويس.
احفظي باقي التوابل في برطمان محكم للاستخدام لاحقًا.
2. تتبيل السلمون:
جففي شرائح السلمون بمناديل ورقية.
امسحي الشرائح بقليل من الزيت ورشي عليها الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. طهي السلمون:
سخني شواية أو طاسة شواية على حرارة متوسطة-عالية.
اشوي شرائح السلمون من 6-8 دقائق لكل جانب لحد ما تكون مستوية وتاخد لون جميل.
4. إضافة الزبدة بالعسل والكاجون:
بعد ما السلمون يخلص، اطفئي النار وافردي كمية سخية من الزبدة بالعسل على كل شريحة.
سيبيها تذوب لمدة 30 ثانية، وبعد كده استخدمي ظهر الملعقة لتوزيع الزبدة بالتساوي.
شوربة الحريرة
~ المقادير والطريقة:
_ تحمس مكعبات صغيرة من البصل في مقدار من زيت الزيتون حتى تشقر..ثم نضيف فص واحد من الثوم ..
_ تضاف قطع صغيرة من اللحم الهبر " بدون عظم"..
_ يبهر ب كمون وفلفل أسود وقرفه والقليل من البهارات..
_ يضاف مطحون الطماطم ويترك ليتسبك ..
_ ثم العدس البني.. وبعدها بخمس دقائق الأصفر..
_ ثم تُضاف مكرونه لسان العصفور..و الشعرية
_ نُذيب ملعقة من الدقيق في ماء ونضيفه..ليعطي القوام الثخين
للسوربة ..
_ أخيراً البليلة والقليل من الكزبرة والشبت ..
_ تترك لتغلي دقائق
_ ثمٌ تزين بالشبت والكزبرة
* الأصل في الحريرة "الكرفس" بدون شبت ولا ثوم ..
لكن هذه الوصفة لذيذة
تحلية جوز الهند بدون فرن
المكونات:
4 ملاعق كبيرة سكر
20 غ نشا
400 مل حليب
210 غ جوز الهند المبشور
150 غ شوكولاتة داكنة
100 غ شوكولاتة بالحليب
30 غ زبدة الكاكاو
طريقة التحضير:
في قدر، اخلط السكر مع النشا والحليب البودرة. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
ضع القدر على نار متوسطة وحرّك باستمرار حتى يتماسك الخليط. أضف جوز الهند المبشور واخلط جيدًا.
اسكب الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة وسوِّ السطح.
قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب مع زبدة الكاكاو في حمام مائي، وحرّك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
اسكب طبقة الشوكولاتة المذابة فوق خليط جوز الهند وافردها جيدًا.
ضع الصينية في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتماسك.
بعد التبريد، قطع الحلوى إلى مربعات أو حسب الرغبة وقدّمها.