طبخات ولا أسهل

28 January 2025 12:44

قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات

تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل

بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD

طبخات ولا أسهل

26 January 2025 17:18

كيك الشيكولاتة

المقادير

٣ اكواب دقيق (حسب الطلب )
1 كوب حليب
1 كوب زبدة أو سمن
٤ بيضات
كوب سكر حسب رغبتك
٣ ملعقة كبيرة كاكاو خام
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان( اختيارى)
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونص بيكنج بودر

صوص الشيكولاتة

نص كوب زبدة
نصف كوب حليب
كوب الا ربع سكر بودرة
4 ملعقة كاكاو خام
مكعبات شيكولاتة او شيكولاتة شيبس
رشة فانيليا

الطريقة
-
يسخن الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ درجة او حرارة متوسطة
-في الخلاط الكهربائي يوضع الحليب و الزبدة أو السمن و السكر و البيض و الفانيليا و الكاكاو و القهوة سريعة الذوبان و نخلطهم لمدة ٣ دقائق

-في وعاء عميق يصب الخليط ثم ينخل فوقه الدقيق مع البيكنج باودر و رشة الملح و نقلب بمضرب يدوي حتي يمتزج الخليط تماما

-يصب خليط الكيك في صينية مدهونة زيت و مبطنة بالكاكاو و يوضع في الفرن الساخن لمدة ٤٠ الي ٤٥ دقيقة و نختبرها بسكين او عود خشبي
-
لعمل صوص الشيكولاتة في الخلاط توضع كل مكونات الصوص الحليب و الزبدة و السكر البودرة و الكاكاو و الفانيليا ومكعبات الشيكولاتة و نخلطهم حتي يمتزج تمام و يصبح صوص ناعم

تترك الكيكة لتبرد تماما

طبخات ولا أسهل

26 January 2025 07:26

الكنافــــــة_المانجـــــو

المقادير

- نصف كيلو كنافة
- ربع كيلو كريم شانتيه
- ٣ كوب حليب
- نص كوب قشطة كبيرة
- سكر باودر
- سمن او زبدة حسب الرغبة
- مانجا قطع صغير( وعصير مانجو ثقيل )
- كوب شربات ( قطر ) ( كوب ونص سكر وكوب ماء وعصرة ليمونة ) يُغلى على النار لمدة ١٠ دقائق ويُترك حتى يبرد .

الطريقة

توضع الكنافة أولاً فى الفريزر قبل مرحلة التفتيت ، لتسهيل تقطيعها او تكسيرها لقطع صغيرة جداً .

تُحمر فى السمن او الزبدة على نار هادئة حتى لاتحترق ، حتى نصل للون الذهبي .
بعد تحميرها تُسقى بالشربات ( القطر ) البارد وهى ساخنة ، وتُترك حتى تبرد .

لتحضير الكريم شانتيه ، نُضيف عليه اللبن والسكر الباودر ويُضرب جيداً بالمضرب الكهربائي ، ثُم نُضيف علبة القشطة ويُضرب مرة أخرى .

في القالب او كاسات التقديم نبدأ برص طبقة من الكنافة ونضغط عليها ،

ثم نُضيف عليها طبقة من الكريم شانتيه ونقوم بفرده بالتساوي ، ونرص معها قطع مانجو

نُعيد تكرار نفس الطبقات ، مع تغيير طبقة بقطع المانجاوعصير المانجو على الوجه .

عند حفظها بالثلاجة لمدة طويلة ، نُحضر باكيت ( جيلي مانجا ) ونُضيف عليه نص كوب ماء مغلي وملعقة سكر ، ونتركه يبرد تماماً ، وعندما يبدأ ان يتماسك ، ندهن به قطع المانجا التي بالوجه ، سيُضيف طعماً حلواً للمانجا اذا كانت قليلة السكر ، وسيُحافظ على قطع المانجا

طبخات ولا أسهل

26 January 2025 07:21

صينية البطاطس بالفراخ

المقادير:
٢ بصلة وسط
كيلو بطاطس مقطعة شرائح
نصف كيلو طماطم
فلفل أخضر ثمرة واحدة
دجاجة كاملة أو مقطعة أو دبابيس فراخ
كوب ماء
3 ملاعق طعام زيت
ملح
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقة صغيرة قرفة وكمون
نصف ملعقة فلفل أسود
٧ فص ثوم
ملعقة صلصة طماطم

الطريقة

١- نقوم بتتبيل الدجاج فى البهارات و الصلصة مع عمل ثقوب في الدجاج بالسكينة ونتركها لمدة ساعة على الأقل،
٢-توضع الطماطم و الثوم و نصف كوب ماء في الخلاط الكهربائي و تخلط جيدا
٣-يقطع البصل و يدعك مع الفلفل الاسود في صينية الفرن و رشة بهارات ثم تضاف شرائح البطاطس و الفلفل الاخضر و تقلب مع البصل.

٤-ثم نرص الدجاج وبقية البهارات على وجه الصينية ونضع عصير الطماطم مع الثوم و كوب الماء و الزيت ونغطى الصينية.

3- نضع الصينية على البوتاجاز من أعلى لمدة 15 دقيقة و هي متغطية حتى يسخن الفرن، ثم نضعها بعدها داخل الفرن لتنضج خلال حوالى نصف ساعة ال ساعة حسب حجم الدجاج
أو توضع علي نار هادية علي البوتاجاز لمدة ساعة مع أحكام الغطاء عليها حتي ينضج الدجاج و تقدم

طبخات ولا أسهل

25 January 2025 21:22

"كيكة بالكاكاو.⠀
٣ حبات بيض ⠀
ملعقه كبيره فانليا ⠀
كوب سكر ⠀
نصف كوب زيت ⠀
كوب حليب سايل ⠀
كوبين طحين ⠀
ملعقه كبيره بيكنج بودر ⠀
ملعقة كبيرة كاكاو

الطريقه ⠀

نخفق البيض والسكره والفانليا بالخلاط الكيك حتى يصبح كريمي اببض ثم نضع الزيت والحليب ونخلطهم خلط خفيف ثم ننخل الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو ونسكبه ونخلطهم ندهن الصينيه بزيت ونبطنها بعلقتين دقيق ونتخلص من الدقيق الزائد ونضيف خليط الكيك نسخن الفرن قبل دخول الكيك ب 5 دقائق فقط ونخبز الكيك درجه ١٨٠ تقريبا فى الرف الاوسط من الفرن لمده نصف ساعه الفرن شغال من تحت بس ولما تنضج الكيك نتركه يبرد ثم نقلبه ونقطعه ويقدم مع الشاى والنوتلا للتزيين

طبخات ولا أسهل

23 January 2025 07:46

بطاطس مقلية ومقرمشة

المقادير:
البطاطس : 2 حبة (مقشرة و مغسولة و مقطّعة إلى أصابع )
دقيق: نصف كوب ، بيكنج بودر ملعقة صغيرة ، الشطة ملعقة صغيرة ، فلفل أسود ملعقة صغيرة ، ملح بصف ملعقة صغيرة ،
الماء ثلث كوب

طريقة التحضير:
_في وعاء، ضعي الدقيق وبكينج باودر والشطّة والفلفل الأسود والملح والماء واخلطي .
_ أضيفي البطاطس إلى الخليط و قلّبي جيداً
_ أد خلي الخليط إلى الثلاجة لساعة تقريباً
_ بعد ساعة ، أخرجي البطاطس من الثلاجة واقليه‍ا في قدر من الزيت الغزير المحمى مسبقاً حتى تصبح ذه‍ببة اللون ومقرمشة.

طبخات ولا أسهل

23 January 2025 07:43

أرز الكتاب ..باللحم🥩🍚

المقادير والطريقة ..
- نضيف مقدار من الزيت على نار متوسطة ..
- نضيف ورق الفأر ، الفرقة ،الحبحر ..
- ثم مكعبات صغيرة من البصل نشوح حتى يتكرمل..ثم الثوم .
- بعد ذلك نضيف قطع من اللحم بالعظم و تقلب ..
- نتبله‍ا بالبه‍ارات المُشٓكلٓة ..الكمون ..الغرفة ..الفلفل الأسود الكركم ..وتقلب..
- نضيف ملعقة صلصة طماطم ..تحمس قليلاً..ولك الخيار في إضافة مطحون الطماطم ..تترك حتى تتسبك.
" السٌر الأي تسبيكة طماطم : ملعقة صغيرة خل، نصف ملعقة
صغيرة سكر"
ومن الممكن الاستعاضة ب الكاتشب
- نغمره‍ا بالماء المغلي ..وتكتم لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة
- نضيف البطاطس ، ونوازن الملح ..
- ثم بشر " البرتقال " - فقط القشرة الخارجية - لأن مابعده‍ا يحمل
طعم مرٌ..وعصير نصف برتقالة..والقليل من صةص الصويا- اختياري تترك حتى استواء البطاطس

~ نسلق الأرز نصف استواء- بعد نقعه -..
- نضع الأرز المسلوق فوق اللحم والبطاطس ..كوني حريصة أن يكون المرق تقلص ألا مقدار نصف الكأس ..
- نرش منقوع الزعفران ، اله‍يل والكادي على وجه الأرز..
- يغطى ..ويترك على نار ه‍ادئة..

* أفكارك تصنع الفرق ..
- باستطاعتك الاستغناء عن بشر الحمصيات - البرتقال أو اليمون-
واستبدال اللحم بالدجاج
- عند التقديم ..تُوجٍنيه ببثل محمٌر وصنوبر ..ورشة من المعطارات
بقدونس - كزبرة - نعناع ..
- قدميه برفقة ..سلطة الزبادي " بالخيار والنعناع" ..


-

طبخات ولا أسهل

19 January 2025 06:59

كبدة غنم طازجة

ثوم مفروم + زيت طبخ (طماطم مقطع شرائح طوليه او طماطم صغير+ بصل + وفلفل حار اخضر، (ملح + مكعب مرقة ماجي + فلفل أسود + كمون + مارتن + كركم)

أضيفي الزيت ، ومن ثم اضفي البصل والثوم وحمريه كويس ثم أضبفي الكبدة والفلفل الأخضر
وأول ما يبدأ لون الكبدة بالتغير نضع الملح والبه‍ارات والماجي والكمون والكركم والفلفل ونحرك لين يذوب كل شي بعدين نضيف الطماطم ..
وتترك لمدة حوالي 3 دقائق ثم تقدم ساخنه

طبخات ولا أسهل

19 January 2025 06:56

صينية دجاج بالفرن

دجاجة ١٠٠٠ غرام
عصير نصف ليمونه
٣ ملاعق اكل دبس الرمان
٢ ملعقة اكل زيت الزيتون
ثوم و زنجبيل .
بارع حسب الرغبة : ملعقة وسط كلاً من :
ملح و سماق احمر و بار كشكل و ماجي
و كر كم و فلفل أحمر حار.

ممكن اضافة خضار حسب الرغبة
بطاطس و طماطم وغيره..

الطريقة :
يتم تبمير الدجاج بالمقادير كامل
و توضع في صينية ويفضل تكون تيفال إذا كان تجه‍يز.مسبق (الزجاج ما ينفع لانه برد خل
الثلاجة ومن برودة لحرارة في احتمال ينكسر)

وممكن وضع ورق زبدة يمنع من احتراق
الدجاج : وممكن اضافة خضار حسب رغبتكم
ويغطى بالفصدير ويدخل الفرن الرف الوسط
حرارة ١٨٠ والوقت حدود ٤٥ دقيقة وممكن
التحمير من أعلى خمس دقايق ويقدم مع
الارز أو الخبز

طبخات ولا أسهل

16 January 2025 17:45

تحلية كوؤس الموكا مع الحالكسي

طريقة التحضير :
الطبقة الأولى :
كمية من بسكويت أو كيك مفتت نضعه في أسفل الكؤوس و نشربه بالقليل من الحليب او نسكافيه
الطبقة الثانية :
اولا نخفق كأس بودرة الشونتي + نصف كأس حليب بارد جدا حتى يتضاعف الحجم نضيف لها 2 حبات جبن كيري + علبة كريمة و نخلطها جيدا ثم نضيف 12 حبة بسكويت مطحونة +ملعقة نسكافيه سريعة الذوبان و نخلط نضع الطبقة الثانية في الكؤوس الطبقة الثالثة :
نذيب حبات شوكولا جالكسي في حمام مائي ثم نضيف له القليل من كريمة و نشكل الطبقة الأخيرة ندخله للثلاجة يبرد ثم نقدمه

طبخات ولا أسهل

16 January 2025 17:42

كيك الشيكولاته و الموز

المكونات
• ½ كوب زبدة غير مملحة، مذابة ومبردة قليلاً
• ¾ كوب سكر حبيبي (١٥٠ جرام)
• ١ بيضة بالإضافة إلى صفار بيضة، بدرجة حرارة الغرفة
• ١ ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ كوب زبادي يوناني كامل الدسم (أو كريمة حامضة)، بدرجة حرارة الغرفة
• ٣ موز ناضجة مهروسه
• ١ كوب دقيق متعدد الاستخدامات (١٣٠ جرامًا)
• ½ كوب من الكاكاو الخام (٥٠ جرامًا)
• ¾ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
•¼ ملعقة صغيرة ملح
• ١ كوب من رقائق الشيكولاتة الداكنة

التحضير
ـ سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة.
ـ في وعاء التحضير اخلطي الزبدة المذابة والسكر بالمضرب الكهربائى حتى يمتزجا ويصبح لونها فاتح، أضيفى البيض واخلطى حتى تمتزج المكونات جيدًا.
ـ أضيفي الفانيليا والزبادي واستمري في الخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.
ـ ثم أضيفى الموز واخلطى جيدًا.
ـ أضيفي خليط الدقيق والكاكاو و البيكنج باودر والملح و بيكربونات الصوديوم، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يمتزج الخليط بالكاد ويبقى بعض الدقيق. لا تخلطي كثيرًا.
ـ أضيفي  ¾ كوب من رقائق الشيكولاتة، ثم اخلطى يدوياً برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
ـ اسكبي الخليط في قالب مدهون و مبطن بورق الزبدة و غطيه برقائق الشيكولاته
ـ اخبزي الكيك من ٥٠ ل ٥٥ دقيقة، وافحصيه في منتصف المدة للتأكد من أن الكيك لم يحمر كثيرًا في الأعلى. إذا كان الكيك يحمر بسرعة كبيرة، أضيفي قطعة فضفاضة من ورق الألمنيوم على سطح الكيك خلال آخر ٢٠ دقيقة من وقت الخبز.
ـ بعد نهاية المدة اختبريها بعود خشبى فى المنتصف يجب ان يخرج عليه قليلا من الفتات.
ـ اتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي قبل التقطيع.
ـ تحفظ فى علبه محكمه الغلق لمدة تصل ثلاثة ايام

طبخات ولا أسهل

09 January 2025 22:46

شيش طاووق

-الطريقه:
نقطع صدور الدجاج لمڪعبات وسط و نتبلها ﺑ
علبة زبادي
عصير ليمون
ملعقتين ڪبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة ثوم مبشور
ملعقتين ڪبيرة معجون طماطم
ربع ڪوب زيت زيتون
ملعقة ڪبيرة صويا صوص
زنجبيل بودرة ، فلفل أسود
، بابريڪا ، بهارات مشڪلة ، ملح ..

نخلط المڪونات مع بعض و نترڪها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نضع الدجاج في اعواد الشواء مع قطع فلفل رومي و قطع بصل و قطع طماطم.

ندهن الشواية بقليل من الزيت و نضع عليها اعواد الدجاج نحمرها من كل الجهات على نار عالية

طبخات ولا أسهل

09 January 2025 22:42

لازانيا الباذنجان

المكونات:
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 2 باذنجان كبير
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1 بيضة كبيرة
- 1 برطمان صلصة طماطم
- ملح وفلفل، حسب المذاق
- زيت الزيتون
- 2 كوب جبنة موتزاريلا، مقطعة
- 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 كوب جبنة ريكوتا

التعليمات:

1. حضّر الباذنجان:
- سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتقطيع الباذنجان بطول إلى شرائح رقيقة، سمك حوالي 1/4 بوصة. ضع الشرائح على ورقة خبز مبطنة بورق الورق. فرشاة الجانبين بخفة بزيت الزيتون ورشة ملح وفلفل نشوي في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب في منتصف الطريق، حتى يصبح طرياً وذهبياً قليلاً. شيل من الفرن ووضعه جانباً.

2. حضري خليط الجبن:
- في وعاء، اجمع بين جبنة الريكوتا وجبن البارميزان والبيض والريحان المجفف والأوريجانو المجفف وقرصة من الملح والفلفل. امزج جيدًا للدمج.

3. اجمع اللازانيا:
- في طبق الخبز، انشر طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في الأسفل. طبقة شرائح الباذنجان المحمص فوقها طبقة من خليط جبن الريكوتا ثم رش جبن الموزاريلا المقطعة. كرر الطبقات، الانتهاء من طبقه صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا فوقها.

4. خبز:
- غطي اللازانيا برقائق الألومنيوم واخبز لمدة 20 دقيقة. ثم قم بإزالة الورق واخبز لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى يصبح الجبنة شمبانيا وبني ذهبي فوقها.

- دع اللازانيا ترتاح لبضع دقائق قبل التقطيع والتقديم. استمتع مع السلطة الجانبية أو خبز الثوم للحصول على وجبة كاملة!

طبخات ولا أسهل

06 January 2025 22:27

بطاطا ودجز بالفرن
المكونات:
4 حبات بطاطا مقطعة شرائح طويلة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير:
اخلطي شرائح البطاطا بالتوابل وزيت الزيتون.
رصيها في صينية فرن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

طبخات ولا أسهل

04 January 2025 22:30

بسكويت بالزبدة والجبن

المكونات

1. بسكويت
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زبدة باردة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 3/4 كوب لبن
1. حشوة لحم البقر والجبن
- 1 رطل لحم بقري مفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعما
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- ملح وفلفل حسب الرغبة
1. صلصة السباحة بالزبدة
- 1/4 كوب زبدة مذابة
- 1/4 كوب مرق لحم البقر
-2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- ملح وفلفل حسب الرغبة

التعليمات

1. سخن الفرن: 400 F فهرنهايت (200 C ج).
2. اصنع البسكويت: يمزج الدقيق والبيكنج بودر والملح. تقطع الزبدة الباردة حتى تتفتت. يضاف اللبن ويخلط حتى تتكون العجينة.
3. طرح العجين: على سطح مطحون ، لفة إلى سمك 1 بوصة. مقطعة إلى جولات أو مربعات.
4. خبز البسكويت: 12-15 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
5. تحضير حشوة اللحم البقري: يطهى اللحم المفروم والبصل والثوم حتى يصبح لونه بنيا. أضيفي الجبن وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل.
6. تجميع البسكويت: تقسيم البسكويت المخبوز إلى نصفين أفقيا. يسكب مزيج اللحم البقري على أنصاف سفلية.
7. اصنع صلصة الزبدة: اخفقي الزبدة المذابة ومرق اللحم البقري والدقيق. يتبل بالملح والفلفل.
8. خدمة: ضع البسكويت المجمع في طبق الخبز. تسكب صلصة الزبدة فوق البسكويت. اخبز 5-7 دقائق أو حتى فقاعات الصلصة.

نصائح

1. استخدم الجبن عالي الجودة للحصول على نكهة مثالية.
2. لا تفرط في خلط عجينة البسكويت.
3. اضبط كمية مرق اللحم البقري للحصول على قوام الصلصة المطلوب.
4. قدميها مع جبنة إضافية أو ثوم معمر إذا رغبت في ذلك.

طبخات ولا أسهل

27 January 2025 17:00

فنون الرد والقصف للبنات فقط 🔥🔞💃
………

طبخات ولا أسهل

26 January 2025 17:03

ميني تارت بالفواكه

المكونات:

بالنسبة للعجينة
* 200 جم زبدة في درجة حرارة الغرفة
* 50 غ من السكر
* 100 مل زيت
* 1 بيضة
* 1 علبة زبادي
* 1 عبوة فانيليا (تقريبًا. 8 جم)
* 4.5-5 أكواب من الدقيق

كريمة المعجنات:
* 500 مل من الحليب
* 100 غ من السكر
* 2 ملعقة صغيرة زبادي
* 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
* 1 صفار بيضة

بعد الطهي:
* 1 ظرف مسحوق كريمة مخفوقة (75 جم)
* 1 عبوة فانيليا (تقريبًا. 8 جم)

التحضير:

1- نخلط ونعجن جميع مكونات العجينة. اتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2- نرق العجين بين ورقتين خبز. قص دوائر كبيرة مع زجاج يناسب حجم قوالب التارت
3- وضع دوائر العجين بين قالبين تارت. نخبز في الفرن المسخن مسبقاً على درجة 175 درجة مئوية حتى يصبح اللون البني الذهبي.
4- دع تبرد وتملأ بكريمة الحلويات وتزين بالفواكه حسب المذاق.
5- للكريمة، اخلط الحليب والسكر والدقيق ونشا الذرة والصفار. يطهى على حرارة متوسطة، ويضرب باستمرار حتى يثخن. دعها تبرد.
6- نضيف بودرة الكريمة المخفوقة والفانيليا. اضرب حتى تحصل على ملمس ناعم وبدون كتل.
استمتع بالفطائر المزينة

طبخات ولا أسهل

26 January 2025 07:24

المدلوقة بالقشطة

المكونات

كوب سكر

كوب ماء

2 كوب سميد (ناعم)

50 جرام زبدة

2 كوب لبن

علبة قشطة كاملة الدسم

ملعقة نشا

2 ملعقة زبدة

2 سكر بني

ملعقة فانيلا


للتزيين

فسدق حلبي مع الكاجو اختياري وممكن جوز هند مبشور .

طريقة التحضير

في وعاء على نار هادئة نقوم بوضع كوب من السكر حتي يتم كرملته ثم نقوم بسكب كوب من الماء بالتدريج حتي نحصل على لون ذهبي

ثم نقوم بتحضير وعاء آخر و يتم وضع 2 كوب من السميد على النار مع التقليب المستمر ولكن يفضل أن تكون نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نضع الزبدة

ويتم التقليب باستمرار ثم نقوم بسكب خليط الكراميل ويتم التسوية على نار هادئة لمدة 10دقائق مع التقليب المستمر

وبعد انتهاء الـ 10 دقائق نقوم بوضعها في صينية ويترك إلى أن يبرد لمدة 30 دقيقة

تحضير القشطة

في وعاء نضع اللبن مع ملعقة النشا والسكر الزبدة مع التقليب المستمر ونضعهم على النار لمدة 5 دقائق ثم نضع علبة القشطة كاملة الدسم مع التقليب ثم نقوم بوضع الفانيلا ونترك الخليط ليبرد.

لتقديم الطبق

نقوم بإخراج السميد من الثلاجة ونضع فوقه القشطة بعد ما تم تبريدها ثم نقوم بتزيينها بالفسدق المجروش والكاجو او جوز الهند .

طبخات ولا أسهل

25 January 2025 21:23

سمك السلمون بالعسل والزبدة

المكونات:
4 شرائح سلمون متبلة بالملح والتوابل حسب الرغبة
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
1/3 كوب عسل
لتجهيز خلطة التوابل:
2 ملعقة كبيرة توابل كاجون
2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (لو متوفرة)
1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش (أو 1/2 ملعقة صغيرة مطحون ناعم)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة رقائق شطة
طريقة التحضير:
1. تجهيز الزبدة بالعسل والكاجون:
في بولة صغيرة، اخلطي كل مكونات التوابل مع بعضها.
باستخدام مضرب كهربائي، اضربي الزبدة لمدة دقيقتين لحد ما تكون خفيفة وهشة.
أضيفي العسل وملعقة كبيرة من خليط التوابل، وامزجي كويس.
احفظي باقي التوابل في برطمان محكم للاستخدام لاحقًا.
2. تتبيل السلمون:
جففي شرائح السلمون بمناديل ورقية.
امسحي الشرائح بقليل من الزيت ورشي عليها الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. طهي السلمون:
سخني شواية أو طاسة شواية على حرارة متوسطة-عالية.
اشوي شرائح السلمون من 6-8 دقائق لكل جانب لحد ما تكون مستوية وتاخد لون جميل.
4. إضافة الزبدة بالعسل والكاجون:
بعد ما السلمون يخلص، اطفئي النار وافردي كمية سخية من الزبدة بالعسل على كل شريحة.
سيبيها تذوب لمدة 30 ثانية، وبعد كده استخدمي ظهر الملعقة لتوزيع الزبدة بالتساوي.

طبخات ولا أسهل

24 January 2025 17:00

فنون الرد والقصف للبنات فقط 🔥🔞💃
………

طبخات ولا أسهل

23 January 2025 07:45

شوربة الحريرة

~ المقادير والطريقة:
_ تحمس مكعبات صغيرة من البصل في مقدار من زيت الزيتون حتى تشقر..ثم نضيف فص واحد من الثوم ..
_ تضاف قطع صغيرة من اللحم اله‍بر " بدون عظم"..
_ يبه‍ر ب كمون وفلفل أسود وقرفه والقليل من البه‍ارات..
_ يضاف مطحون الطماطم ويترك ليتسبك ..
_ ثم العدس البني.. وبعدها بخمس دقائق الأصفر..
_ ثم تُضاف مكرونه لسان العصفور..و الشعرية
_ نُذيب ملعقة من الدقيق في ماء ونضيفه..ليعطي القوام الثخين
للسوربة ..
_ أخيراً البليلة والقليل من الكزبرة والشبت ..
_ تترك لتغلي دقائق
_ ثمٌ تزين بالشبت والكزبرة

* الأصل في الحريرة "الكرفس" بدون شبت ولا ثوم ..
لكن ه‍ذه الوصفة لذيذة

طبخات ولا أسهل

20 January 2025 08:39

تحلية جوز الهند بدون فرن
المكونات:
4 ملاعق كبيرة سكر
20 غ نشا
400 مل حليب
210 غ جوز الهند المبشور
150 غ شوكولاتة داكنة
100 غ شوكولاتة بالحليب
30 غ زبدة الكاكاو
طريقة التحضير:
في قدر، اخلط السكر مع النشا والحليب البودرة. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
ضع القدر على نار متوسطة وحرّك باستمرار حتى يتماسك الخليط. أضف جوز الهند المبشور واخلط جيدًا.
اسكب الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة وسوِّ السطح.
قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب مع زبدة الكاكاو في حمام مائي، وحرّك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
اسكب طبقة الشوكولاتة المذابة فوق خليط جوز الهند وافردها جيدًا.
ضع الصينية في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتماسك.
بعد التبريد، قطع الحلوى إلى مربعات أو حسب الرغبة وقدّمها.

طبخات ولا أسهل

19 January 2025 06:57

سلطة الزه‍رة

زهرة مقطعه وسط ومقليه
بطاطس مقطع بالطول ومقلي
خيار مقطع بالطول
ملفوف مقطع بالطول
خس مقطع بالطول
بقدونس مقطع صغار
ذرة
سماق

الصوص:
علبة زبادي
ملعقتين مايونيز
ملعقة خل
شوي ملح
وملعقتين صلصة رانش
بصحن التقدم نضع الخس المفلوف ثم الخيار ثم البقدونس
ثم الذرة ثم البطاطس آخر شي الزه‍رة ثم الصوص ونزينه‍ا بسماق

طبخات ولا أسهل

17 January 2025 17:23

كيكة الخمس ملاعق (بدون كريمة)
مكونات الكيك:
2 بيضات
5 ملاعق كبيرة سكر
5 ملاعق كبيرة زيت
5 ملاعق كبيرة حليب
5 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة كاكاو
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كيس سكر فانيليا
رشة ملح
كأس حليب + كيس قهوة سريعة الذوبان
الطبقة الثانية:
نصف لتر حليب
50 غ نشا الذرة
كيس سكر فانيليا
كأس إلا ربع سكر
ملعقة صغيرة زبدة
علبة دانيت شوكولاتة
60 غ شوكولاتة سوداء
ااطبقة الثالثة:
140 غ شوكولاتة سوداء
ربع كأس حليب ساخن)
التزيين:
شوكولاتة
طريقة التحضير:
الكيك:
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج كريمي.
أضيفي الزيت والحليب وامزجي جيدًا.
أضيفي الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، ورشة الملح تدريجيًا، مع الخلط بخفة.
اسكبي الخليط في قالب مدهون وأدخليه فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
بعد إخراج الكيك، اسقيه بمزيج الحليب والقهوة.
الطبقة الثانية:
في قدر، امزجي الحليب، النشا، السكر، والفانيليا، ثم ضعيه على نار هادئة مع التحريك حتى يثقل القوام.
أضيفي الزبدة، الشوكولا، وعلبة دانيت، وامزجي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
اسكبي الخليط فوق الكيك المبرد.
الطبقة الثالثة:
أذيبي الشوكولا في الحليب الساخن وامزجي حتى يصبح القوام ناعمًا.
اسكبيها فوق الطبقة الثانية وافرديها بالتساوي.
التزيين:
زيني الوجه بشوكولا فيرميسيل واتركي الكيك يبرد تمامًا في الثلاجة قبل التقديم

طبخات ولا أسهل

16 January 2025 17:43

باذنجان بالبشاميل

المقادير :

5 حبة متوسطة باذنجان
اللحم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
250 جرام لحم مفروم
1 كوب عصير طماطم
1 حبة كبيرة طماطم مفروم
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كوب جبن موازريلا
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
البشاميل
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب دقيق
3 كوب حليب
2 حبة  صفار البيض
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة جوز الطيب
للتزيين: جبن

'طريقة التحضير :
1.الفرن ٢٠٠، اقطعي الباذنجان بالطول الى نصفين، انثري بعض الملح وزيت الزيتون، ضعي الباذنجان في صينية واسعة، السطح المقطوع الى أعلى، اشوي الباذنجان ٤٠ دقيقة ليصبح لين جدا.
2.اللحم: في كسرولة ضعي الزيت البصل والثوم، قلبي ليذبل، اضيفي اللحم قلبي ليصبح جافا اضيفي العصير، الطماطم. القرفة، البهار اوريجانو، الملح، الفلفل واتركيه على نار هادئة لينضج اللحم ويتشرب كل السوائل، اضيفي الجبن والبقدونس.
3.البشاميل: في كسرولة الزبدة، الدقيق ليصبح ذهبي ثم الحليب، قلبي باستمرار ليتماسك البشاميل، ابعديه عن النار ومباشرة اضيفي صفار البيض مع التقليب باستمرار ليندمج مع البشاميل. اتركيه جانبا.
4.ضعي الباذنجان في طبق فرن، اضغطي بالشوكة لعمل تجويف في السطح
5.ضعي اللحم ثم البشاميل ثم انثري الجبن
5.اشوي بالفرن ليتحمر.

طبخات ولا أسهل

16 January 2025 17:41

قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات

تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل

بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD

طبخات ولا أسهل

09 January 2025 22:43

صلصة الشواء
المكونات:

خردل أصفر (1 كوب)
خل التفاح (١/٤ كوب)
سكر بني (١/٤ كوب)
صلصة وورسيسترشاير (2 ملعقة كبيرة)
صلصة حارة (1-2 ملعقة كبيرة، ضبط حسب المذاق)
ملح (1 ملعقة صغيرة)
مسحوق الثوم (1/2 ملعقة صغيرة)
بصل بودرة (1/2 ملعقة صغيرة)
فلفل أسود (1/2 ملعقة صغيرة)
التعليمات:

اجمع المكونات: في وعاء متوسط، اخفق معًا الخردل الأصفر وخل التفاح والسكر البني وصلصة وورسيسترشاير والصلصة الحارة.
أضف التوابل: تحريك الملح، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الأسود حتى يتم دمجه بشكل جيد.
ضبط على المذاق: تذوق الصلصة واضبط الحرارة أو الحلاوة حسب الرغبة بإضافة المزيد من الصلصة الحارة أو السكر.
برد: تغطية وتبريد لمدة ساعة على الأقل للسماح للنكهات بالامتزاج.
تقديم: استخدم كمرينيد، أو صلصة غمس، أو رذاذ فوق اللحوم المشوية!

طبخات ولا أسهل

06 January 2025 22:47

وصفة الحمص باللحمة والصنوبر،

المكونات:

لتحضير الحمص:
2 كوب حمص مسلوق
1/4 كوب طحينية
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مهروس
ملح حسب الرغبة
1/4 كوب ماء (حسب الحاجة لتعديل القوام)

لتحضير اللحم:
250 غرام لحم مفروم أو مكعبات صغيرة
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل حسب الرغبة

للتزيين:
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
زيت زيتون
بقدونس مفروم (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير الحمص:
في خلاط كهربائي، اخلطي الحمص المسلوق مع الطحينية، عصير الليمون، الثوم، والملح.
أضيفي الماء تدريجياً واخفقي حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
اسكبي الحمص في طبق التقديم وافرديه بالتساوي.

تحضير اللحم:
في مقلاة، سخني زيت الزيتون أو السمنة وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم أو المكعبات، وقلبي حتى ينضج ويتغير لونه.
أضيفي البهارات، الملح، والفلفل وقلبي حتى يمتزج اللحم بالنكهات.

التقديم:
ضعي خليط اللحم فوق الحمص المفرود في الطبق.
زيني الوجه بالصنوبر المحمص ورشي زيت الزيتون.
أضيفي البقدونس المفروم إذا رغبت

طبخات ولا أسهل

06 January 2025 09:21

البقلاوة  بالفول السوداني وجوز الهند

المقادير /
نصف كيلو جلاش. = ٥٠٠ جرام
كوب سمنه = ٢٠٠ جرام

الحشوة /
ربع كيلو كنافة
نصف كوب فول سوداني مجروش ومتحمص
٣ملاعق كبيره جوز الهند
٤ ملاعق كبيره شربات حلويات

الشربات/
٢ كوب سكر
كوب ونصف ماء
عصير ليمونه
نصف ملعقه صغيره فانيليا

الطريقة
بجهز الشربات المكونات كلها معا باستثناء الليمون والفانيليا
واقلبهم جيدا  لكي يدوب السكر وارفع علي النار في العين المتوسطة يغلي ثم  اخفف النار واحسب 7دقائق ثم اضيف الليمون يغلي دقيقة أطفئ النار أضيف الفانيليا حتى يبرد
اخد لفة الجلاش افتحها والفها بفوطة حتى  لا  تنشف
ثم اجهز الحشوة
الكنافة والفول وجوز الهند واضيف 4معالق من الشربات اللي احنا عملناه علشان يمسك الحشوة
واذوب  كوب السمنة
واخد الجلاش ورقتين بين كل ورقة ادهن من السمنة المذابة بالفرشة واضع  الحشوة علي الطرف والفه رول  حتى   اخلص ثم  اقطع اصابع  بالسكينة
ثم علي فرن سابق التسخين درجة حرارة 200مئوية لمدة دقيقتين رف اوسط ثم انزل الحرارة ل180مئوية ولا افتح باب الفرن عليه في الاول حتى  تورق بعد مرور 15دقيقة اذا  لون من تحت افتحله الشواية ع الهادىء ثم اشغل من فوق  حتى  ياخذ  لون  و افتح الشواية علي الهادي لكي يصبح لون دهبي يخرج من الفرن وهو  ساخن نوزع الشربات أو القطر  البارد  ويقدم

طبخات ولا أسهل

04 January 2025 22:27

للدجاج المشوي مع صلصة الشبت الكريمية:

المكونات

للدجاج:
1. 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
2. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3. 1 ملعقة صغيرة ملح
4. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
5. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
6. 1 ملعقة صغيرة بابريكا

لصلصة الشبت الكريمية:
1. 1 كوب كريمة حامضة
2. 1/2 كوب مايونيز
3. 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
4. 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
5. 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
6. الملح والفلفل حسب الذوق
7. 1/4 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم (اختياري)

التعليمات

1. تحضير الدجاج:في وعاء ، اخفقي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو. يضاف صدور الدجاج وينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. اشوي الدجاج: سخني الشواية على نار متوسطة عالية. إزالة الدجاج من ماء مالح ، وترك السائل الزائد بالتنقيط قبالة. اشويها لمدة 5-6 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج تماما.
3. اصنع صلصة الشبت الكريمية:في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والشبت المفروم وخردل ديجون وعصير الليمون والملح والفلفل.
4. خدمة: شريحة صدور الدجاج المشوي ويقدم مع صلصة الشبت دسم ملعقة على القمة. يزين بالثوم المعمر المفروم إذا رغبت في ذلك.

نصائح

1. استخدم الشبت الطازج للحصول على أفضل نكهة.
2. اضبط كمية عصير الليمون حسب الرغبة.
3. أضف بعض الخيار المفروم أو المخللات إلى الصلصة للحصول على نكهة إضافية.
4. تقدم مع الخضار المشوية أو سلطة جانبية.
5. استبدل الزبادي اليوناني بالقشدة الحامضة بنسخة أخف.