9052
•SADKO •Tunguska •Дзе •Дзеими •Булгаков •Varvara+Jerome •Залечь на дно в Гамбург/Брюгге •Green Villa Pizza •Flyfoods •Franky Woo
В Грузии, как и в России новогодний стол должен быть обязательно богатым — чтобы не хватало места куда поставить блюда!
Закуски, салаты, горячее и сладкое: праздничные меню от бренд-
шефа Михаила Михайлова в двух грузинских домах «Дзе» и «Дзеими» отвечают всем требованиям. Слияние кавказских гастрономических традиций с нашими, локальные и сезонные продукты — знакомьтесь с новинками:
— Туруханская сельдь, молодой картофель, красный лук
— Грузди, сметана, маринованный лук
— Мимоза с форелью, имеретинский айоли
— Салат с сезонной хурмой, молодым сыром, сливой и разными листьями
— Шашлык из масляной рыбы, огурцы в ткемали, гранат
— Кебаб из мраморной говядины, сулугуни, огурцы в ткемали, маринованный лук
— Шоколадный торт, сорбет из сезонных мандаринов, шантильи
— Сезонная хурма, мацони мусс, карамелизированный орех.
Дзе: ул. Весны, 30 Тел. 988-96-88. https://dzebistro.ru/
Дзеими: ул. Перенсона, 2а. Тел.: 988-95-88. https://www.dzeimi.ru/
Новогодняя почта, фотобудка и ёлка с подарками во все заведения Berrywood Family — наша локация на матчах БК Енисей.
Ждём вас сегодня и 5 января!
Встречаем Новый год в баре «Булгаков» с праздничным меню от бренд-шефа Петра Хрущева. Любимые блюда праздничного стола в авторском прочтении — еще один повод собрать вместе самых родных и близких, чтобы случилось настоящее волшебство.
— Карпаччо из маринованной свёклы в гранатовом деми с кедровым орехом и дегидрированной ряженкой
— Студень из говядины с огурцами кимчи и крепкой горчицей
— Салат Белая Береза с филе утки и шампиньонами с малосольными огурцами, миндалем и сливочной панакоттой
— Парижский луковый суп с гренками под расплавленной сырной шубой
— Террин из телячьих щечек с моченой брусникой и имбирным деми с трюфельным пюре со шпинатом
— Черная треска в соевом глейзе и бербланом с мидиями с гратеном из капусты
— Сорбет пьяная вишня с миндальным кремблом и карамельным муссом с кедровым орехом
Праздничное меню будет действовать с сегодняшнего дня и до середины января.
Резерв столов: 272-87-78
ул.Сурикова 12/6
barbulgakov.ru
Варвара и Жером не представляли свой новогодний стол без тортов и десертов — так они верили, что следующий год пройдет сладко и гладко. Для этого они подготовили праздничные угощения, которые и своим вкусом, и своей подачей создают особенное праздничное настроение.
Во-первых, это два любимых торта наших гостей в специальном праздничном оформлении:
— Классическая морковная начинка, заиграла новыми красками в праздничном исполнении торта «Новогодний», с декором в виде ёлочных шаров.
— И яркий бенто-торт «Джингл Белс» с начинкой "красный бархат", украшенный шариками из шоколада и сливочной ели.
Во-вторых, это два десерта в новогоднем оформлении:
— Нежное муссовое пирожное «Снежинка», обволакивающее своим кокосовым вкусом и нежной хрустинкой.
— А ещё красочное муссовое пирожное "Подарок" с начинкой из ягод с согревающим вкусом глинтвейна.
И торты и десерты будут ждать вас на витринах с 24 декабря. Также можно оформить предзаказы до 27 декабря включительно.
Праздники в теплых объятиях «Варвара+Jerome».
Сделать предзаказ вы можете по тел.: 285-10-95.
Ул. Весны, 30. varvara-jerome.ru
Собрали по кусочкам лайф контент ключевой команды Berrywood Family из этногастроэкспедиции по Испании и Латинской Америке.
В этом большом путешествии было всё: и рестораны из мирового рейтинга, и трушный стрит-фуд. Граффити на улицах Боготы, эталонные и не очень тако, опробованные в столице Мексики, кубинские сигары и даже один потерянный багаж.
Разговоры с новыми друзьями и встречи со старыми. Знакомство со звездами мировой гастрономии, древними и современными культурами и традициями.
Все это еще раз дало понять, что мы в равных частях непохожи друг на друга, но при этом сильно одинаковые.
Мы можем говорить на разных языках, есть разную еду и смеяться по разным поводам, но всех нас объединяет любовь к гастрономии, своим родинам и желанию открывать этот мир и обмениваться опытом.
Вот такие итоги: мощно прокачались с профессиональным плане, навели мосты с ключевыми персонами индустрии из разных уголков света, развили насмотренность и вкус, а также наполнились силами на весь 2025 для новых свершений.
Теперь наша Berry-банда еще больше чувствует себя частью международного гастрономического комьюнити, и множество людей знает, что from Siberia все действительно with love.
«Моно» в переводе с греческого означает μόνος — «один».
В этом сезоне в барной лаборатории бара «Булгаков» во главе шеф-барменом Дмитрием Трушиным команда приготовила линейку монококтейлей. В их сердце — определенные продукты, из которых были созданы все ингредиенты, входящие в состав.
Названия тоже выбрали минималистичные и говорящие, смотрите сами:
«Это Лимон»
Внутри — дистиллят из узбекского лимона в сочетании с кордиалом из цедры лимона и лимонным курдом;
«Это Банан»
Взяли ямайский ром и настояли на вяленых бананах, добавили сироп из бананов и содовую из осветленного бананового фреша;
«Это Малина»
Микс джина из малины с кордиалом из свежевыжатого сока малины и домашний мармелад из малинового варенья.
———
Адрес тот же: ул. Сурикова 12/6
272-87-78
barbulgakov.ru
Сделай паузу — сходи в Green Villa Pizza!
Впереди еще рабочие недели, а настроение уже — полный jingle bells, знакомо? Вот поэтому ждём в Green Villa Pizza пробовать наше зимнее предложение, ценить каждый день декабря и отдыхать от предновогодней суеты.
Аранчини своим названием и видом напоминают маленькие апельсины или новогодние мандарины —пробуем версию с моцареллой, беконом и печёным перцем. Салатов в зимнем сезоне много не бывает, но в этом предложении — только самые интересные: салат с говядиной татаки, обожжёнными томатами, печёным перцем и соусом тоннато и салат с кальмаром гриль, огуречной лапшой, листьями шпината и черри в устричном креме.
Основные блюда — четыре очень разные истории, каждая из которых может стать вашей любимой: паста орзо с мидиями и диким лососем в сливочно-томатном креме, котолетта из лосося в соусе аква пацца с разными овощами и шпинатом, мясные польпетте с птитимом в неаполитанском соусе, а может вечная классика: запечённая паста мак-энд-чиз с четырьмя видами сыра и копчёной грудинкой? Чтобы узнать, надо всё попробовать!
На десерт — кекс мохито-лайм с опаленной меренгой и малиновым соусом, от которого невозможно отказаться.
Заглядывайте в гости!
В новогодней суете не забудьте забронировать стол по телефону 228-78-88.
ТРЦ Планета
Отдельный вход со стороны 9 мая
К закату года обновили обеды в баре «Булгаков», чтобы еще пару недель до каникул обедать зимними новинками — насыщенными и придающими сил.
В новичках — два салата, которым рады весь сезон — Оливье с ветчиной из индейки и Винегрет с сельдью.
Обновили куриный бульон, добавив домашнюю лапшу, и он стал еще безупречней.
Нежные куриные тефтели подаем с картофельным пюре и хрустящим луком со сливочным грибным рагу, а хрустящий куриный шницель — с воздушным рисом и маринованными огурцами с сырным соусом на пармезане.
Меню булгаковских обедов действует в будние дни с 12:00 до 16:00
Ул. Сурикова 12/6
Резерв: 272 87 78
barbulgakov.ru
Встречаем Новый год таинственно, вкусно и музыкально: 30 декабря креативный кластер «Квадрат» накроет «Новогодняя мистерия».
Три команды креаторов — «Сибирский институт развития креативных индустрия», Красноярская краевая филармония и Berrywood Family — объединились, чтобы создать особенное событие, наполненное любимой музыкой, танцами и гастрономией.
Филармонический русский оркестр исполнит новогодние мелодии и хиты. Вы когда-нибудь танцевали под знакомые песни в оркестровой аранжировке? У вас будет такая возможность. Мурашки уже от одного ожидания.
Атмосферу задаст дресс-код и гости в масках (это обязательное условие для участия зрителей в мистерии), а также преобразившееся пространство «Квадрата — свет, таинство, фотолокации и мистические персонажи повсюду.
И, конечно, меню от Tunguska — хиты титулованного ресторана из локальных сибирских продуктов, которые можно заказать и попробовать на месте. Хрустящие камни с копченым хариусом, профитроли из далгана с тартаром из оленя, конфеты с пихтой и вяленым маралом — только часть того, что готовит команда в этот вечер.
Количество билетов ограничено вместимостью пространства, купить билеты и узнать все подробности можно здесь, кликнув по синей ссылке
30 декабря
Креативный кластер «Квадрат»
19:00/ ул. Красной армии, 10, к.4
Чемпионат по поеданию бургеров на ДР Гамбурга 🔥
Читать полностью…
Она вернулась!
Традиционно и уже несколько лет к Новому году бар «Булгаков» настаивает мандарин, каждый раз добавляя к самому праздничному вкусу какие-то другие оттенки.
В этот раз праздничная настойка по вкусу напоминает мандариновый имбирный пряник с разными ароматными специями.
Все также команда по желанию упаковывают настойки в подарочные тубусы или кладут в бирюзовую коробку с булгаковским логотипом. Помимо мандарина доступны все вкусы настоек, что есть в меню!
Хреновуха
Облепиховка
Пряная клюква
Рябиновка
Таежный бренди
Джин на малине
Джин на смородине
Джин на крыжовнике
Стоимость 0.5 л — 2750 ₽ (+125₽ подарочный тубус)
Стоимость 0.2 л — 1100 ₽ (+125₽ подарочный тубус)
Стоимость набора из 3 настоек 0.2 л в подарочной коробке — 3 940₽
ул. Сурикова, 12/6
272-87-78
11 декабря наш друг, коллега и единомышленник Дмитрий Журкин стал «Человеком года» по версии главного бизнес-издания города «Деловой квартал».
Конечно, для нас он человек года каждый год и каждый день, и мы счастливы, что все проекты и события 2024, сделанные руками большой команды беривудовцев во главе с Димой и Лешей Нейманом, отозвались в сердцах множества людей и были отмечены профессиональным комьюнити.
Открытие «Дзеими» и SADKO, SCAN, ТАЙГАСТРО — еще несколько шагов к укреплению статуса Красноярска как культурной и гастрономической столицы, попросту — города, где хочется жить, творить и делать его лучше.
Когда Дима стоял на сцене, за ним стояли и все мы. Те, кто смотрит с ним в одном направлении — объединенные, счастливые, влюбленные в родную Сибирь и свое дело.
Год успешных странствий!
12 декабря в честь годовщины возрождения легендарного ресторана, на берегу могучего Енисея шеф Михаил Михайлов встречает двух выдающихся иностранных шефов — итальянец Луиджи Маньи (Pinch и Ugolёk, рекомендованные Michelin) и эльзасец Давида Эммерле (Grand Cru, одна звезда Michelin).
В праздничный вечер звездное трио соберет все самое лучшее из разных гастро культур, а сомелье Леся Соболева откроет Шампанское и другие удивительные вина!
Стоимость ужина — 12 000₽, винное сопровождение — 5000₽.
Ресторан SADKO, 12 декабря, 19:00. Речной вокзал, Дубровинского, 1. Тел: 988-87–78.
Генацвале, винный вечер, посвященный фестивалю Саперави, не за грузинскими горами!
17 декабря в 18:00 сомелье Екатерина Боброва проведет в гранд-бистро «Дзе» винную дегустацию с фудпэйрингом от команды кухни. 5 курсов — хитов меню гранд-бистро — и 6 вин сорта саперави, каждый со своим неповторимым характером. Екатерина расскажет про каждое из них, а гости — будут пробовать все, что на столе, и все, что в бокале!
Атмосфера — щедрого кавказского застолья, где все — старые добрые друзья, вино льется рекой, а еда никогда не заканчивается.
Стоимость на человека — всего 4 500 рублей на одну персону. Советуем воздержаться от обеда, чтобы попробовать все-все! Всего 12 мест.
Резерв: https://dzemk.ru/saperavi
Обновленные ланчи во Franky woo точно сделают ваш рабочий день ярче, приятнее и вкуснее. Для тех, кто хочет паназиатских мотивов – дикий лосось с хрустящими овощами в соусе терияки с рисом и ростбиф из мраморной говядины с фунчозой и шпинатом в кунжутном соусе
Для любителей обеденной классики в авторском прочтении – мимоза с камчатским лососем слабой соли в соусе тоннато из угря и домашняя котлета гриль с картофельным кремом и перечном соусе или фиштекс из лосося и судака с углей с рисом нори в соусе сливочный биск.
Заглядывайте пробовать новинки и смотреть на заснеженный декабрьский город из наших больших окон.
Ресторан «Franky Woo », 15 этаж, ул. Взлетная, 57. Телефон бронирования - 272-05-72
Новые обеды в Tunguska
В завершение заключительной рабочей недели бренд-шеф Tunguska Николай Бобров подготовил для вас обновление обеденного меню.
Локальные сибирские продукты, сезонность и немного праздничного настроения:
– Оливье с копчёным цыплёнком и домашним айоли;
– Сырный крем с копчёным хариусом и кинзой;
– Котлета из кижуча с птитимом и соусом из шампанского;
– Гуляш из бедра таймырского оленя с овощами и пюре из картофеля и сельдерея;
– Мильфей с сырным кремом и кофейной карамелью от бренд-шеф кондитера Елены Тропиной.
Также в обеденном меню остаются вина от бренд-сомелье Екатерины Бобровой:
– Carmenere Carolina Reserva, красное / Сhile
– Белое Muscadet Le Caveau des Vignes, белое / France
Меню обедов действует каждый будний день с 12:00 до 16:00.
ул. Весны, 30
Забронировать стол: 269-93-88
Новые коктейли в Гуд фуд пабах Брюгге и Гамбург!
Авторские миксы, свежие вкусы, дерзкие твисты. Что будем пробовать: сочную Субстанцию или нежного Скуфа? А может быть брутальный Ельгрони или сладкую Монику Беллуччи?
7 новых коктейлей для каждого свободного январского дня! Быстрее пробуйте!
«Залечь на дно в Гамбург», ул. Сурикова, 12/6, т. 988-98-00
"Залечь на дно в Брюгге", ул. Авиаторов, 50, т. 988-93-88
Беззаботное ожидание новогодних курантов без нарезок салатов и заглядывания в духовку — картинка мечты, и эту мечту мы можем исполнить.
Принимаем предзаказы на 31 декабря в формате самовывоза. Также меню будет представлено в сервисе Яндекс Ultima. Бренд-шеф Михаил Михайлов вместе с командами кухни «Дзе» и «Дзеими» подготовил меню на праздничный стол, чтобы вы смогли насладиться временем с родными и близкими, а мы приготовим все за вас!
В списке блюд — любимые хиты: и оливье, и чафан, и винегрет (объемами от 500 грамм), различные закуски, шашлыки и кебабы с мангала, большие-большие блюда на компанию, и, конечно, все виды хачапури.
Со всем меню можно ознакомиться на сайтах dzebistro.ru и dzeimi.ru
Готов фотоотчет с 9 летия гуд фуд паба «Залечь на дно в Гамбург»Подписывайтесь на нашу группу в VK, ищите себя на фотографиях, делитесь приятными воспоминаниями. Предвкушаем новые встречи!
https://vk.com/album-211347811_305633730
Перед Новым годом обновление коснулось и меню «Поздних завтраков» по выходным в баре «Булгаков».
Это любимое: проснуться попозже, быстро собраться и приехать в бар, не забыв вызвонить родных и близких. Всегда есть что обсудить! И что поесть.
В новом меню:
— Сендвич-гриль с бедром цыпленка и огурцами кимчи с сыром чеддер
— Французский омлет с ветчиной из индейки и вялеными томатами с пармезаном
— Хрустящий круассан со скремблом и камчатской неркой с умами томатами
— Телячьи щечки с перловкой и пятиминутным яйцом с белыми грибами и муссом пармезан
— Творожная запеканка с ванильным соусом и вареньем из вишни с корицей
При заказе двух блюд из меню завтраков — чай, кофе или бокал игристого в подарок.
Меню поздних завтраков действует каждые выходные с 12:00 до 16:00. На новогодних каникулах — с 4 по 8 января.
Резерв: 272-87-78
Ул. Сурикова, 12/6
barbulgakov.ru
Прямо сейчас в прямом эфире радио «Серебряный дождь» бренд-шеф Николай Бобров рассказывает про итоги года Tunguska.
Присоединяйтесь здесь.
Курс на локал
К концу года команда SADKO во главе с бренд-шефом Михаилом Михайловым запускает большое обновление меню. В нем особое внимание уделили локальному продукту во всех царствах — подводном, земном и сладком.
Чистый вкус и ничего лишнего: теперь на страницах царит разнообразие малосольной рыбы — тугунок, муксун, нерка, чир и стерлядь. Из нашей рыбы в качестве новинки шеф приготовил дуо тартар в японском стиле. Получился микс локала и японских традиций, соусов и специй — именно так наш привычный продукт раскрывается по-новому.
Земное царство, например, обогатилось двумя позициями из оленины. Дичь появляется в меню в двух вариантах — ростбиф из оленины с черным чесноком и сальсой из рыжиков/вырезка оленя с тыквой, кумином и лесными ягодами. Да, местных грибов и разных ягод тоже достаточно.
На новогодний стол поставим Оливье с мурманским лососем и икрой, легендарную пьяную стерлядь Садко в новой подаче на компанию и слепим пирожки из домашнего слоеного теста с нельмой и красной икрой.
На сладкое оставили большой тирамису с таежной черникой. Подаем в большом блюде и кладем каждому по кусочку — словно для большой семьи SADKO. Все новинки и локальные блюда отмечены в меню специальным символом. Обновление запускается 19 декабря с 16:00.
Ресторан SADKO. Речной вокзал, Дубровинского, 1. Резерв: 988-87-78.
sadkobwfm.ru
Бренд-шеф Михаил Михайлов в прямом эфире радио 102.2 FM «Серебряный дождь». Слушать эфир https://krassilver.ru
Читать полностью…
Подборка согревающих красных вин от бренд-сомелье Tunguska Екатерины Бобровой
Шираз и Сира — это один и тот же сорт винограда, который выращивается в разных регионах мира.
Бренд-сомелье Tunguska Екатерина Боброва подобрала самые яркие вина этих сортов, которые можно попробовать по бокалам до 7 января.
• Noseworthy Shiraz, Austwine Exports, Австралия
Пряное, не выдержанное в дубе. Глубокого насыщенного фиолетового цвета с ароматами чёрного перца и табачного листа.
• Rupinera Syrah Appassimento Terre Siciliane IGT CantineSettesoli, Италия
Вино чистого рубинового цвета. Насыщенный аромат раскрывается нотами спелых красных фруктов, джема, чёрной смородины и специй.
• Demuerte Gold, Испания
Аромат с тонами красных ягод, лакрицы, чёрного перца, гвоздики и мускатного ореха. Гладкое, полнотелое, сочное с превосходным балансом шелковистых танинов, кислотности и фруктовых нюансов во вкусе.
• Esse Unplugged Ridicule Crimea Satera
Вино прозрачное, ярко бордового цвета с малиновыми бликами. Интенсивный аромат с ягодными нотами черешни, ежевики, клубники и барбариса, с лёгкими дымными нюансами.
• Shiraz Mr Borio’s, Simonsig, ЮАР
Аромат с тонами спелых ягод вишни, малины, пряностей и сладких специй, оттенками цветов и дубовой бочки.
• Luca Winery Laborde Double Select Syrah Uco Valley, Аргентина
В элегантном аромате угадываются ноты чёрных ягод, табачного листа, кожи, копчёностей, подлеска, чёрного перца и сладких специй. Полнотелое, с мощными структурными танинами, выразительным вкусом черносмородинового джема, вишнёвой косточки, пряностей, ревеня и долгим шелковистым послевкусием.
К каждому из вин Екатерина подобрала гастропару из меню Tunguska, рекомендацию можно уточнить у официантов.
tunguskarestaurant.ru
ул. Весны, 30
Забронировать стол: 269-93-88
Новинки основного меню Green Villa Pizza — блюда последних специальных предложений, которые очень полюбились нашим гостям: например, салат с хрустящими баклажанами, сладкими томатами, страчателлой и соусом песто — тёплый привет из солнечной Италии, сытный и яркий. А с ним любимые спагетти болоньезе, оливье с брискетом и ростбифом в устричном креме, манговый крем брюле и многое другое!
Dolce vita, получается.
ТРЦ Планета, вход со стороны 9 мая. Бронь столов по номеру телефона 8 (391) 228-78-88.
День рождения – только раз в году. И мы хотим, чтобы день рождения нашего любимого гуд фуд паба Залечь на дно в Гамбург был действительно особенным – поэтому приготовили для гостей много сюрпризов и специальное праздничное меню от шефа Вячеслава Бодикова, которое можно будет попробовать только 15 декабря. 4 ярких блюда в нашем духе: ростбиф на картофельной бриоши с перцем кимчи и сыром фета, тартар из косули с солодовыми чипсами и соусом из боровиков, хрустящий маульташен с томленой бараниной, подкопченная щека бычка с сырным шпецле и белыми грибами.
К каждому блюду дарим бокал пенного для настроения!
Принимаем поздравления в это воскресенье с 18.30, всех ждём! «Залечь на дно в Гамбург», ул. Сурикова, 12/6, т. 988-98-00
Варвара и Жером этой зимой согреваются новыми напитками. В кондитерской-пекарне пять новинок для уютной зимы. ❤
— Пряный чай с анисом и гвоздикой
— Раф цитрусовый
— Раф вишневый шоколад
— Какао на вишневом соке
— Сибирский чай с чабрецом и корицей
Необычные и гастрономичные новинки уже ждут вас в нашей кондитерской-пекарне.
Ул. Весны, 30. varvara-jerome.ru
Нооовый гооод к нам мчится!
И пока он мчится, мы заканчиваем все декабрьские дела, заряжаемся праздничным настроением и пробуем новогоднее предложение от гуд фуд пабов Залечь на дно в Брюгге и Залечь на дно в Гамбург. В специальном меню – классика зимних каникул: мимоза с неркой малой соли и оливье с пастрами, енисейские рыжики со сметаной и картофелем с углей, утиная ножка с тыквенным кремом и инжирным деми, половина запеченного цыпленка с апельсиновым жу. Для настроения добавили парочку оригинальных блюд, например, начос с пастрами и соусом барбекю.
Встречаем любимые праздники вместе, в самой вкусной компании!
«Залечь на дно в Гамбург», ул. Сурикова, 12/6, т. 988-98-00
"Залечь на дно в Брюгге", ул. Авиаторов, 50, т. 988-93-88
День морских жемчужин
Впечатляющая коллекция аквариума SADKO состоит из 12 устриц разных стран и морей: Японии, Франции, Ирландии, Намибии, ОАЭ, Марокко, Австралии и Новой Зеландии. Все они по-своему необычные.
Чтобы расширить свой гастрономический опыт и научиться различать двустворчатых и их особенности, по понедельникам предлагаем вам сет из 3 разных фермерских устриц по специальной цене — 1198 рублей.
Сет 9 декабря: Акке и Итошима из Японии и Фин Де Клер из Франции. Действует с 12:00 до 00:00.
Резерв столов по телефону 988-87–78. Речной вокзал, Дубровинского, 1.
Основной целью этногастроэкспедиции ключевой команды Berrywood Family в Латинскую Америку стало 15-летие культового ресторана Maido (5 место в списке лучших ресторанов мира, лучший ресторан Перу, 2 место среди лучших ресторанов Южной Америки, и все — по версии мирового рейтинга The World’s 50 Best Restaurants).
Шеф Maido — Мицухара «Мича» Цимура — один из лучших шефов планеты, представляющий направление никкей, приезжал в Красноярск в составе международного пресс-тура гастрономического фестиваля ТАЙГАСТРО в августе этого года и провел феноменальный ужин в нашем ресторане SADKO.
И вот, спустя несколько месяцев, Мича пригласил нашу команду на 15-летие своего легендарного ресторана, на которое слетелся весь цвет мирового гастрономического комьюнити.
Новые вкусы и локальные продукты, знакомства с передовыми персонами международной сферы гостеприимства, праздник гастрономии и дружбы — таким было 15-летие Maido.
Следующая остановка — Мексика.