9052
•SADKO •Tunguska •Дзе •Дзеими •Булгаков •Varvara+Jerome •Залечь на дно в Гамбург/Брюгге •Green Villa Pizza •Flyfoods •Franky Woo
Какие планы на выходные? Конечно, пробовать новые бранчи от Петра Хрущева во Franky Woo!
В меню и легкие варианты, и истории поплотнее, и десерты — на любой вкус. Классика завтраков и обедов выходного дня с паназиатским акцентом, например, не просто круассан с лососем и с скрэмблом, а по-восточному гармоничный союз знакомого блюда с яркими вялеными томатами кимчи.
При заказе двух блюд из меню бранчей угощаем чаем, кофе или бокалом игристого!
Ждём вас на нашей высоте в субботу и в воскресенье с 12.00 до 16.00!
БЦ «Титан», 15 этаж, ул. Взлетная, 57
Телефон бронирования — 272-05-72
Реклама
ООО «Феникс»
Отправить новость «Приме» | Подписаться
Новый ланч на высоте с легким летним настроением и ароматами цветущих деревьев. Выбирайте сами, чего сегодня душе угодно: понятная классика или яркие паназиатские мотивы?
Запеченная свекла с томатами, кимчи, яйцом пашот и соусом карри или ролл с тигровой креветкой, лососем и соусом манго-чили!
Окрошка с цыпленком из печи на монастырском квас или рамен на наваристом бульон, свиной грудинкой, омлетом томаго и древесными грибами?
Шашлык из свиной шеи с овощами гриль и печеным картофелем или удон с кацу из цыпленка, пармезаном и устричным соусом?
Что бы вы не выбрали, будет очень-очень вкусно! Бар-ресторан "Franky Woo", ул. Взлетная, 57, 15 этаж. Тел. 272 05 72.
Всего пара дней и пара столиков остались… и мы очень рекомендуем такое не пропускать: BEST RU:ASIAN во Franky Woo. 23 мая с 18.00 ждем гостевой визит шефа екатеринбургского Self Edge Japanese Дмитрия Тяна. Современная японская кухня, самые свежие морепродукты, авторский подход и возможность лично познакомиться с шефом. Каждое из 8 блюд можно будет попробовать отдельно и только в этот день. Успевайте забронировать столик по телефону 272-05-72.
Читать полностью…
С 20 мая и по 2 июня в SADKO стартует проект «Новые имена» от самого масштабного гастрономического события страны — «Российского ресторанного фестиваля».
SADKO представляет сет из 4 курсов от бренд-шефа Михаила Михайлова, который отправит нас в путешествие по Средиземноморью, Азии и русскому Северу.
• Первая точка — Испания. Чили краб с ахобланко, традиционным испанским супом из молодого миндаля, узбекским помидором и хрустящим даши.
• Продолжаем путешествие сразу в двух далеких друг от друга точках света — Италии и Азии. Блюдо, впитавшее в себя традиции двух культур — равиолло с домашней рикоттой, лососем барбекю, саке и унаги муссом.
• Наш Север подарил мурманского палтуса, которого мы обжарили до хрустящей корочки. Подаем с кремом из цветной капусты с маслом бер нуазет и трюфельным соусом.
• И на десерт — традиционные русские вкусы из сезонных продуктов. Взбитая ряженка с мороженым из тульского пряника и свежей черешней.
2590 руб.
Дубровинского, 1 / Тел. 988-87-78
Каждый вторник в баре «Булгаков» принято называть Тартар дэй — день, когда пара из бокала вина и тартара недели стоит 550 рублей. Главная фишка акции — непостоянство в постоянстве!
Цена всегда остается неизменной, а вот вино и тартар меняются каждую неделю. Тартар может быть из говядины с белыми грибами или же с щучьей икрой, в грузинском стиле, из нерки, из гребешка и даже из оленя. К каждому тартару, которого нет в меню, команда бара, в свою очередь, подбирает созвучное вино.
Завтра, 21 мая, будем готовить тартар из нежнейшего гребешка с домашний майо из сыра тофу. Акция действует с 16:00. Узнать какой тартар вас будет ждать сегодня можно в inst-аккаунте @ bulgakov.bar утром каждый вторник или по телефону.
Резерв: 272 87 78
Сурикова 12/6
barbulgakov.ru
Какие планы на выходные?
Наблюдать из окон Franky Woo за майским небом, пробовать новые бранчи от Петра Хрущева, радоваться каждому мгновению жизни. В меню и легкие варианты, и истории поплотнее, и десерты - на любой вкус. Классика завтраков и обедов выходного дня с паназиатским акцентом: например, не просто круассан с лососем и с скрэмблом, а по-восточному гармоничный союз знакомого блюда с яркими вялеными томатами кимчи.
При заказе двух блюд из меню бранчей угощаем чаем, кофе или бокалом игристого! Ждём вас на нашей высоте в субботу и в воскресенье с 12.00 до 16.00! Телефон бронирования - 272-05-72
На связи Beer Geek, ваш любимый образовательный проект, занятия на котором не пропускают!
Снова рассказываем о самом главном - пиве во всем его прекрасном разнообразии.
В этот раз пробуем и обсуждаем янтарный Ланкастер Амбер, к которому наш шеф-повар придумал очередную крышесносную закуску: тартар в тарталетке с говядиной, маринованным огурцом, трюфельным маслом и икрой кеты
Как обычно участие в дегустации бесплатное, но необходимо забронировать столик, мы еще объявили дату, а очередь из желающих получать знания уже огромная!
Ждём всех 19 мая в 20.00 в гуд фуд пабе Залечь на дно в Брюгге.
"Залечь на дно в Брюгге", ул. Авиаторов, 50, т. 988-93-88
BEST RU:ASIAN. Лучшие из лучших на высоте.
Этот проект обычно вызывает легкий ажиотаж: шефы лучших паназиатских ресторанов России приезжают во Franky Woo и представляют самые гурманские свои сеты. Отмечайте 23 мая — будет новая серия, к нам едет шеф екатеринбургского Self Edge Japanese Дмитрий Тян, Восток — это практически его жизнь.
Современная японская кухня и особенно омакасэ — медитативная работа шефа прямо на глазах у гостя, за которой можно наблюдать бесконечно — про это будет вечер 23 мая. В меню восемь позиций, и каждое блюдо можно выбирать отдельно.
- Тартар с тунцом "Блюфин" и лососем
- Хэндролл тунец "Блюфин" Аками / Хамачи
- Криспи райс с крабом
- Севиче из лосося с манго и маракуйей
- Курильский гребешок с муссом из угря
- Гедза с бедром бычка и вагю
- Моти с белым шоколадом и манго
- Соленая сгущенка с черешней
Только один вечер, 23 мая с 18.00 и до закрытия. Телефон для бронирования 272-05-72.
Винные special-позиции от бренд-сомелье Tunguska Екатерины Бобровой.
Пробуем вина, объединённые темой «Сочный юг Франции».
До 26 мая разливаем по бокалам:
– Domaine des Grottes PiketNat. Розовый петнат из сорта Гаме, в аромате красные мочёные яблоки и тысячелистник.
– Domaine de l’Ocre Rouge Blanc de Noirs. Белое вино из красных сортов винограда с ароматом взбитого белка с сахарной пудрой.
– Remi Poujol Le Temps fait Tout VdF. Рустичное красное вино со слегка дымным ароматом сушеной вишни и черешни с мягкой кожей.
У вас есть две недели, чтобы попробовать подборку — количество бутылок ограничено.
tunguskarestaurant.ru
Забронировать стол: 269-93-88
В зените праздничных дней команда «Булгакова» врывается к вам с важной новостью! Мы добавили пару невероятных новинок в меню «Поздних завтраков», которые можно попробовать уже сегодня. Шефы постарались: тут и очень сытное, и очень ЗОЖное, и очень любимое. Смотрим:
— Крок-мадам на ржаном хрустящие хлебе с тамбовским окороком и теплым сыром с узбекскими томатами. Это французский сендвич с яркой глазуньей сверху — идеален для утра. Добавим к этому растекающийся сыр и сладкие томаты.
— Зеленая греча с пастрами из индейки и брокколи с углей с муссом пармезан. Для тех, кто не может представить позднее утро без каши. Размешивайте все с муссом, чтобы словить то самое умами.
— Пельмени с мраморной говядиной в грибном консоме с жареными боровиками и фермерской сметаной. Лепим сами с большой любовью!
— Наша гранола со свежей клубникой, голубикой и бананами на домашнем кокосовом йогурте. Опять же — готовим все сами! И гранолу, и йогурт — не оторваться.
— Блинный торт с черникой и вареной сгущенкой. Хит масленицы снова с нами!
Поздние завтраки действуют каждые выходные с 12:00 до 16:00. При заказе двух блюд — чай, кофе или игристое в подарок. Это традиция!
Резерв: 272 87 78
Сурикова 12/6
Все праздничные дни в ресторане Tunguska в качестве комплимента дарят бокал игристого к блюдам из меню бранча.
1 гость - 1 бокал.
Меню действует все праздничные дни с 12:00 до 16:00.
tunguskarestaurant.ru
Забронировать стол: 269-93-88
Каждый понедельник в «Залечь на дно в Гамбург и Брюгге », действует акция 1+1=3
Закажи два бокала пива, третий бокал за наш счет!
«Залечь на дно в Гамбург», ул. Сурикова, 12/6, т. 988-98-00
"Залечь на дно в Брюгге", ул. Авиаторов, 50, т. 988-93-88
Несмотря на детство в разных странах, у Варвары и Жером было много общего. Главное — это, конечно, любовь к сладкому и выпечке, а еще к Пасхе — любимому празднику обоих.
К этому светлому дню они со своей командой подготовили 2 новинки, предзаказы на которые принимаются уже с сегодняшнего дня и до 1 мая. На витринах пасхальные новинки появятся уже 3 мая.
— Пасха творожная карамельная с шоколадом — творожная пасха с добавлением тёмного шоколада, арахиса и карамельного соуса. Оформлен ганашом из молочного шоколада, миндалём и шоколадными перышками. 650 гр., 1 538 руб.
— Пасхальный кулич — воздушное сдобное тесто с добавлением цукатов, изюма и тёмного шоколада, заранее вымоченных в роме, оформленный меренгой и шоколадным декором. 530 гр., 768 руб.
Радость и сладость!
Вах, генацвале! Самое яркое открытие этой весны состоялось. Спешим поделиться с вами фотографиями с открытия нашего грузинского праздника и ресторана. Громко кричим «Асса» и уже ждём всех в гости!
https://vk.com/dzeimi.bwfm?z=album-225378133_304950049
ул. Перенсона, 2а.
Резерв столов: +7 (391) 988-95-88.
Сегодняшний день начинаем с обновлённого обеда в ресторане Tunguska
Несколько позиций от бренд-шефа Николая Боброва, в которые вы точно влюбитесь:
— Окрошка с цыплёнком на квасе с заправкой из горчицы и хрена
— Крем из зелёного горошка с тигровыми креветками и помидорами конкассе
— Томлёные телячьи щёчки в глазури из берёзового сока с пюре из запечённой тыквы
— Пихтовый ганаш из белого шоколада, шоколадное мороженое, пралине из кедрового ореха и карамельный кранч
Ещё одно важное нововведение.
Ресторан добавляет в обеденное меню две винные позиции, бережно подобранные бренд-сомелье Tunguska Екатериной Бобровой:
– Красное «Domodo» Negroamaro, Puglia / Italy
– Белое Muscadet Le Caveau des Vignes, белое / France
Меню обедов действует каждый будний день с 12:00 до 16:00.
tunguskarestaurant.ru
Забронировать стол: 269-93-88
Сегодня последний день действия сета «Истории первых» в ресторане Tunguska.
Подробности здесь.
Приглашение от бренд-шефа Николая Боброва 👇🏻
День перерождения.
Поздравление именинника в Tunguska — настоящее таинство.
Легенда о двух северных народах, тотемные животные-защитники и сила предков, ритуальная чаша с таинственным зельем и задувание свечи на подарочном десерте под звуки шаманского бубна, погружающего в транс — ритуал, который нужно совершить, чтобы дать начало новому циклу, новой судьбе и новому году в жизни.
ул. Весны, 30.
Забронировать стол: 269-93-88
С 20 мая и по 2 июня в SADKO стартует проект «Новые имена» от самого масштабного гастрономического события страны — «Российского ресторанного фестиваля».
SADKO представляет сет из 4 курсов от бренд-шефа Михаила Михайлова, который отправит нас в путешествие по Средиземноморью, Азии и русскому Северу.
• Первая точка — Испания. Чили краб с ахобланко, традиционным испанским супом из молодого миндаля, узбекским помидором и хрустящим даши.
• Продолжаем путешествие сразу в двух далеких друг от друга точках света — Италии и Азии. Блюдо, впитавшее в себя традиции двух культур — равиолло с домашней рикоттой, лососем барбекю, саке и унаги муссом.
• Наш Север подарил мурманского палтуса, которого мы обжарили до хрустящей корочки. Подаем с кремом из цветной капусты с маслом бер нуазет и трюфельным соусом.
• И на десерт — традиционные русские вкусы из сезонных продуктов. Взбитая ряженка с мороженым из тульского пряника и свежей черешней.
2590 руб.
Дубровинского, 1 / Тел. 988-87-78
Самая главная новость свежих ланчей в гуд фуд пабах «Залечь на дно в Гамбург» и «Залечь на дно в Брюгге» - это окрошка! Готовим ее с нежным подкопченным цыпленком на квасе или кефире - на ваш выбор. В меню обеденных супов еще одна яркая новинка - томатный суп с сыром фета, средиземноморский акцент середины дня. А еще два новых салата и две горячих новинки с очень майским настроением и возможность сопроводить основное блюдо гарниром из свежих овощей. Идём пробовать!
Читать полностью…
Бал дебютанток в Green Villa Pizza!
И это не сон, а встреча за завтраком «Однажды утром». Дмитрий Буевич рассказал, как выделиться и не затеряться в ленте среди однообразия tg-каналов.
10 000 ₽ В ЛЮБОЕ ЗАВЕДЕНИЕ BERRYWOOD FAMILY
Есть в Красноярске такая ресторанная семья — Berrywood Family. Все началось уже с такого родного бара «Булгаков» 13 лет назад, а продолжилось рестораном на высоте Franky Woo, пивными столицами «Залечь на дно в Гамбург» и «Брюгге», семейным кафе Green Villa Pizza, таинственной Tunguska, завораживающим SADKO, шумными грузинскими «Дзе» и «Дзеими», сладкой «Варвара+Jerome» и онлайн-рестораном Flyfoods.ru.
Такие разные, но объединенные одной целью — делать жизнь людей вкуснее и счастливее. У вас есть шанс поймать удачу за хвост и получить сертификат на 10 000 ₽ в любой проект сети на ваш выбор.
Условия такие: подписаться на tg-канал Berrywood Family и нажать кнопку «Участвую». За каждую реакцию на наши посты плюсик в карму.
Результаты 23 мая 2024 года. Ник победителя автоматически отобразится в этом посте.
With love, Berrywood Family
Участников: 318
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 19:00, 23.05.2024 MSK (7 дней)
🌶 Как шефы работают с PR-командами? Любопытное сравнение сделали на "ЗАВТРАке ШЕФА", который проходит 13-15 мая
Максим Любимов (шеф LEO Wine & Kitchen, Ростов-на-Дону)
⚫️маленькая команда
⚫️0% бюджета
⚫️специфика юга
⚫️шеф-социофоб
Николай Бобров (шеф ресторана Tunguska, Красноярск)
⚫️большая команда
⚫️маркетинговый бюджет
⚫️осознанные цели
⚫️здоровые амбиции
Татьяна Перепелкина (PR-специалист)
Максим Любимов, тезисно о том, как помогает PR:
⚫️"Если ты талантливый шеф, но необщительный и недружелюбный, тебе просто необходим человек, который поможет контактировать с людьми"
⚫️"До знакомства не знал, что такое пиар, потом дружба переросла в рабочие процессы, а работа - в понимание, как все устроено"
⚫️"PR помогает решать вопросы, которые мне неподвластны: где, когда и зачем мне необходимо быть и что это дает"
⚫️"Контроль процессов и дедлайнов, только мой PR может от меня этого добиться"
⚫️"Вообще классно иметь рядом человека, который всегда и везде достанет бутылочку пива"
Николай Бобров, тезисно о том, как помогает PR:
⚫️"Если ты талантливый шеф, хорошо и креативно готовишь, работаешь в интересном проекте и находишься в регионе - об этом важно правильно рассказывать"
⚫️"Маркетинговый календарь позволит избежать выгорания, покажет направления, по которым ведется работа, делает работу комфортной для всех участников"
⚫️"Вся команда должна работать вместе и сообща - на выступлениях, ужинах, в других активностях - тогда получается отличный продукт, который правильно формирует впечатления гостей, коллег, журналистов"
⚫️"Маркетинговый отдел - команда профессионалов, имеющих большой багаж знаний и прикладных навыков, общие вкусы, интересы, жизненные принципы, - объединяет ресурсы и усиливает таланты друг друга"
⚫️"Шефы должны поддерживать друг друга и помогать, мы не конкуренты друг другу, а коллеги и партнеры, которые развивают гастроиндустрию"
ReBro Media🌶
16 мая — впервые в Москве пройдет ужин от бренд-шефа SADKO. Михаил Михайлов привезет не просто свои лучшие блюда, но и легенды, объединившие авторскую гастрономию, историю и современное искусство.
Гостевое меню в Grace bistro делим на подводное и земное царство.
В первом — лучшая рыба и морепродукты от Енисейской Сибири до Дальнего Востока — краб с ахо бланко из кедрового ореха и узбекские томаты, черные пельмени с сигом и черной треской, мурманская угольная рыба.
Во втором — гастрономическое сокровище региона — ростбиф из хакасского бычка с тоннато из печени налима, алтайская утиная грудка dry aged со свеклой, кремом из белых грибов и трюфельным соусом на портвейне. А на десерт настоящий привет из детства, где бы оно ни прошло — в Красноярске, Москве или любом другом месте.
Съесть все или выбрать лучшее из сказочного сибирского a la carte — каждый решит сам.
До встречи в Grace bistro!
Начало: в 19:00
Booking: +7 (495) 900 10 61
Москва, ул. Спиридоновка, 25/20, стр. 1
Как создать успешный, ни на кого не похожий телеграм-канал и не затеряться в ленте? На эти вопросы ответит создатель «Бала Дебютанток» Дмитрий Буевич на нашем очередном разговорном завтраке в Green Villa Pizza.
«Бал Дебютанток» — популярное лайфстайл медиа о публичных людях, городских событиях и светской жизни Красноярска с 16 тысячами подписчиков. Среди десятков каналов вы с легкостью узнаете именно «Бал»: ирония и юмор, умение искать информацию и создавать из нее крепкий инфоповод, те самые «скандалы, интриги, расследования», которые «никому не интересны», но на самом деле — интересны всем.
Бал Дебютанток нашёл свои фишки и могут рассказать, как вам найти свои. Встречаемся в Green Villa Pizza 19 мая в 10:00 на Однажды утром.
Стоимость встречи за завтраком — 1500р. В неё входят любое блюдо и напиток из меню.
Количество мест ограничено.
Истории первых. Истории главных людей в гастрономии — шеф-поваров.
С 10 по 22 мая бренд-шеф Tunguska Николай Бобров презентует специальный сет, созданный в рамках проекта «Истории первых» от СберПервый.
Лучшие шефы страны поделятся личным, раскроют себя как человека — через слова, и как творца — через свои блюда.
Сет от Николая Боброва — это олицетворение его профессиональной эволюции. От работы шефом в пабах много лет назад, где он знакомил город с культурой потребления мяса и укрощал огонь, до исследователя и создателя философии современной сибирской кухни. Каждый из четырех курсов символизирует тот или иной отрезок времени — прошлое, настоящее и будущее — и был пересмотрен через призму тех убеждений, техник и продуктов, с которыми Николай работает именно сейчас.
Курс 1. Прошлое. Залечь на дно в Брюгге. Оммаж на первый тартар в стиле surf&turf.
Тартар из оленины и нерки / сезонная черемша / кололе из икры омуля / айоли тархун / огурец в тыквенном масле;
Курс 2. Прошлое. Залечь на дно в Гамбург. Бургеры. Классика тогда и гастрономичность сейчас.
Бургер с фалангой краба / релиш из вяленой клюквы / криспи бекон / ложный чеддер с крабом / мусс хрен-васаби;
Курс 3. Настоящее. Tunguska. Истоки.
Татаки из оленя / свекольный дип / копчёная тыква / снег из кедра / хрустящие листья шисо;
Курс 4. Будущее. Осознанное потребление и растительный мир.
Панна-котта базилик-лемонграсс / крем зелёное яблоко-тимьян / мороженое шпинат-листья лайма / зелёное яблоко с тархуном / чипсы из шпината / меренга бергамот-кардамон.
Время действия сета — с 10 по 22 мая.
Стоимость сета - 3000 рублей, стоимость винного сопровождения - 2500 рублей.
Владельцы премиальных карт СберПервого смогут продегустировать сет со скидкой 10%, скидка не распространяется на винное сопровождение.
Прожаренный вторник🔥
Вы очень любите акции в «Залечь на Дно» и наши фирменные ребрышки, а мы очень любим вас!
Поэтому теперь каждый вторник в гуд фуд пабах ребра дня + бокал любого немецкого пива на выбор за 718 рублей.
Акция очень майская, ведь каждый теплый денек этого месяца хочется отмечать как праздник, даже если это обычный вторник.
Пасха в «Варвара + Jerome».
К этому светлому дню команда подготовила 2 новинки, предзаказы на которые принимаются уже с сегодняшнего дня и до 1 мая. На витринах пасхальные новинки появятся уже 3 мая.
— Пасха творожная карамельная с шоколадом — творожная пасха с добавлением тёмного шоколада, арахиса и карамельного соуса. Оформлен ганашом из молочного шоколада, миндалём и шоколадными перышками. 650 гр., 1 538 руб.
— Пасхальный кулич — воздушное сдобное тесто с добавлением цукатов, изюма и тёмного шоколада, заранее вымоченных в роме, оформленный меренгой и шоколадным декором. 530 гр., 768 руб.
Радость и сладость!
Ул. Весны, 30, тел. +7 (391) 285-10-95
varvara-jerome.ru
Лес, вода и земля.
Сет «Промыслы» от бренд-шефа Tunguska Николая Боброва, посвящённый главным методам добычи пищи у народов Енисейской Сибири.
Веками люди ходили по грибы да по ягоды, обращались к водам многочисленных рек с десятками видов рыб и забирались далеко в тайгу, часами выслеживая диких животных.
Сет состоит из трёх курсов:
Первый — «Рыбалка», и наш улов — винегрет с титульным сибирским продуктом — енисейским тугуном — с подвяленной свёклой, маринованной брусникой и икрой из зелёного горошка.
Второй курс — «Охота». Мы запаслись косулей и белой перепёлкой, сделав из них рулет, сварили насыщенный жу с копчёным костным мозгом, а в качества допов предлагаем бонбон, маринованный томат и полбу с грибами, которые собрали там же, в лесу.
Продукты для последнего курса «Собирательство» нам подарила земля. На десерт — мороженое с пихтой и мёдом, пралине из лесных орехов, медовый тюиль и брусничная карамель.
Стоимость: 2600 рублей.
Успевайте попробовать, срок действия сета: до 28 апреля.
tunguskarestaurant.ru
Забронировать стол: 269-93-88
Дорогие генацвале! Как мы знаем, хинкали много не бывает! Особенно на фестивале любимого всеми блюда, который проходит с 22 апреля по 19 мая в «Дзе» и «Дзеими».
Приветствуем новые начинки от бренд-шефа Михаила Михайлова:
- С молодым картофелем и лесными грибами
- С тамбовским окороком в стиле «карбонара»
- С мраморной говядиной ручной рубки
- Чакапули с томлёной хакасской бараниной
- С мурманской форелью и белым вином
- Мини хинкали с мурманской форелью и соусом на «алазанской долине» и деревенских сливках
- С домашней страчателлой и клубникой
И, конечно же, не забываем про любимые хинкали из основного меню, которые уже запали в сердца всем красоткам и джигитам.
Не будем долго рассуждать, впереди у нас с вами много вкусных дел. Не оттягивайте на завтра, что можно попробовать уже сегодня в «Дзе» и «Дзеими». Асса!