9052
•SADKO •Tunguska •Дзе •Дзеими •Булгаков •Varvara+Jerome •Залечь на дно в Гамбург/Брюгге •Green Villa Pizza •Flyfoods •Franky Woo
Сила сибирского гостеприимства.
Событие, к которому мы шли долго — команда ресторана Tunguska запускает программу стажировок для главных лиц кухни, бренд-шефов, шеф-поваров и су-шефов.
Стажировка будет проходить под руководством бренд-шефа Николая Боброва @nikolai_bobrov85 (Лучший шеф-повар Сибири по версии WHERETOEAT SIBERIA 2022 и дважды по версии премии «Завтрак Шефа» 2022 и 2023, а также авторской локальной кухни «Пальмовой ветви 2021»).
И, конечно, на базе ресторана Tunguska (Лучший ресторан по версии WHERETOEAT SIBERIA 2023, лучший региональный ресторан по версии «Ресторанного рейтинга GQ», TOP-15 WHERETOEAT RUSSIA 2023).
Мы постарались сделать стажировку в Tunguska наполненной не только с точки зрения получения профессионального опыта, но и культурного. Стажировка в Tunguska — это:
- Исследование гастрономической истории Енисейской Сибири, изучение ее уникальных локальных продуктов
- Работа с опытными шефами-наставниками в разных цехах
- Знакомство с лучшими ресторанами Красноярска
- Посещение природных достопримечательностей и знаковых мест города
8 дней полного погружения в гастрономию региона и миссию ресторана, поиск ключа к пониманию культурного кода и работа с профессионалами.
Стоимость стажировки – 150 000 рублей.
По всем вопросам пишите в директ.
На встречу сибирской весне.
Сомелье Tunguska Екатерина Боброва бережно собрала букет из лёгких сезонных вин для встречи тепла, которые можно попробовать в течение всей недели по бокалам.
– Kuhling-Gillot, Qvinterra Scheurebe Trocken. Редкий и необычный гибридный сорт Шойребе своим ароматическим профилем отсылает к родственным связям с рислингом. Невероятно пышный и яркий, удивляет сочными брызгами зеленого яблока и легким травянистым нюансом.
– Staffelter Hof, Paradies Riesling Feinherb. Этот рислинг из Мозеля очень гармоничный и звонкий, понравится любителям баланса между свежестью и сладостью. Своей яркостью напомнит о цветущих весенних парках.
– Calafata, Scapigliato. Легчайшее, невесомое вино из Тосканы. Нежно порадует нотками клубники, вишни и малины, а также пощекочет ароматом розового перца.
У вас есть время до воскресенья, чтобы попробовать троицу — количество бутылок ограничено. Обещаем радовать вас такими винными спешлами чаще — Екатерина постоянно в поиске жемчужин в мире вина.
tunguskarestaurant.ru
Забронировать стол: 269-93-88
10 лет на высоте.
И мы начинаем!
Сегодня ресторан на крыше Franky Woo отмечает свое десятилетие.
В этот вечер шеф-повара всех наших проектов собрались в одном месте, чтобы провести беспрецедентный гала-ужин, который войдет в историю.
Специальное предложение от команды бара «Булгаков» посвящено культовому коктейлю «Маргарита». Четыре авторских напитка, каждый из которых связан с исторической личностью или литературным персонажем с таким именем.
«Королева Марго» назван в честь Маргариты де Валуа, французской принцессы, вдохновившая Александра Дюма на роман. Ее яркая личность отразилась в коктейле со вкусом лемонграсса и ароматом кокоса.
Маргерита Лути — муза художника Рафаэля Санти. Ее другое имя — Форнарина — означает «булочница». Коктейль получился с настроением средиземноморского завтрака — апельсин, кофе и маковая булочка.
Коктейль «Маргарита Наваррская» расскажет об одной из первых женщин- писательниц Франции. Ее талант воплотился в ягодном напитке с малиной и бузиной.
Последний коктейль знакомит нас с Маргаритой из трагедии Гете — «Фауст». Страстная любовь, договор с дьяволом: получился нуарный коктейль, от которого можно потерять голову — сливочный милкпанч на основе черники и лайма.
Резерв: 272 87 78
barbulgakov.ru
МАСЛЕНИЦА В BERRYWOOD FAMILY
В четырех заведениях ресторанной группы стартовала масленичная неделя — в гранд-бистро «Дзе», баре «Булгаков», ресторане SADKO и кафе Green Villa Pizza.
В любимом «Дзе» можно попробовать блины с тамбовским окороком, хрустящим луком и теплым сыром чеддер, а на сладкое выбрать блинный торт с кремом на мацони с черникой.
«Булгаков» ждет на черные блины с тигровыми креветками в пряном соусе по-сингапурски с муссом из выдержанного сыра, а также на гастро-тест блинного ролла в русском стиле с байкальским омулем, взбитой сметаной и икрой тобико с зеленым луком.
В подводном царстве SADKO — блины с вырезкой бычка, белыми грибами и муссом из хрустящего лука, а еще со взбитой сметаной и тремя видами икры.
В яркой Green Villa Pizza подают блинчки со страчателлой, сливочно-трюфельным кремом и красной икрой, а на десерт — блины с ванильной рикоттой и вишнёвым соусом.
Полные меню спрашивайте в заведениях, смотрите в аккаунтах или ищите на сайтах проектов berrywoodfamily.ru
Долгожданные выходные еще приятнее с промокодами от Flyfoods.ru
Потому что по субботам и воскресеньям мы предлагаем специальные цены на отдельные позиции нашего меню - каждый раз разные!
🍣 Попробуй ролл Веджи за 118 рублей вместо 208, по промокоду КОМБУ
🍕Закажи пиццу Пепперони за 198 рублей вместо 458 по промокоду КЛАССИКА
Промокоды действуют 9 и 10 марта 2024 года.
Успей сделать выгодный заказ!
За один раз можно использовать только один промокод.
flyfoods.ru
8 марта в Berrywood Family
В этот день мы хотим создать вместе с вами праздничную атмосферу для всех-всех женщин и поздравить каждую! Рассказываем, куда приходить с любимыми дамами завтра.
Ресторан Tunguska
Здесь ребята очень постарались, чтобы этот день прошел незабываемо — для дам приготовили коктейль — в его вкусе ваниль, лаванда, жасмин и мята. Коктейль украшен цветком, а в подарок идёт мини-аромат от Lebox.
Ресторан SADKO
В мире диковинных царств дамам подарят сказку и угостят бокалом игристого или вкусным безалкогольным тропическим милк панчем из плодов личи, клубники и кокоса.
Ресторан «Дзе»
В нашем грузинском бистро верны традициям — угощаем прекрасную половину бокалом вина после 16:00.
Бар «Булгаков»
Здесь прочитали всю большую историю этого важного праздника и сделали отсылку — создали коктейль «Клара Цэ» в честь великой и сильной Клары Цеткин. Он сделан на специальной к 8 марта настойки из вермута на ежевике с лавандой.
Залечь на дно в Гамбург | Залечь на дно в Брюгге
Специально для милых дам здесь подготовили коктейль с насыщенным ароматом лаванды с нотками кордиала и лимона.
Ресторан Franky Woo
Здесь сделали очень красиво и приурочили 8 марта к Ханами — фестивалю цветения и любования сакурой в Японии и создали букет из трех коктейлей — Сакура, Жасмин и Гортензия. А при заказе двух праздничных коктейлей вам подарят еще и красивый букетик от URBAN FLO.
Варвара + Jerome
Здесь приготовили специальные десерты — торт «8 марта», который состоит из трёх невероятных слоев: фисташковый крустилант, лёгкий мусс базилик-мята и нежнейшая начинка из конфи клубника-персик. Нежный десерт «Роза» с начинкой из малины и личи в белом шоколаде и шоколадно-сырном креме.
Доставка Flyfoods
Для домашнего празднования здесь сделали набор для любимых дам «8 марта» — четыре вкусных ролла, а некоторых из них даже нет в постоянном меню, потому что они особенные!
С наступающим праздником! Пусть он пройдет незабываемо!
Отмечаем 8 марта не один день, а все выходные!
И тянемся к новым знаниям - поэтому любимый образовательный проект Красноярска Beer Geek в этом месяце - специально для милых дам и их поклонников! И бесплатное пиво для дегустации мы выбрали с особенно приятным вкусом и ароматом.
Пробуем и обсуждаем Van Honsebrouck Kriek Vieux с подходящей закуской от шефа: утиным паштетом с вареньем.
Традиционно участие в дегустации бесплатное, но необходимо забронировать столик!
Ждём всех 10 марта в 20.00 в гуд фуд пабе Залечь на дно в Гамбург. ул. Сурикова, 12/6, т. 988-98-00
10 лет на высоте.
14 марта ресторан на крыше Franky Woo отметит свое десятилетие. Это важная дата в жизни не только самого заведения, но и всей ресторанной группы.
В этот вечер шеф-повара всех проектов Berrywood Family соберутся в одном месте, чтобы провести беспрецедентный гала-ужин, который войдет в историю.
Каждый шеф представит новое блюдо с элементами Азии, сохранив концепцию и направление кухни своего проекта. Фьюжн восточного мира с западным, новые сочетания и личное знакомство с главными гастрономическими персонами семьи Berrywood — это первый ужин в таком формате, и нам не терпится представить героев вечера:
— Петр Хрущев, Franky Woo
— Николай Бобров, Tunguska
— Мария Орлова, Green Villa Pizza
— Михаил Михайлов, SADKO
— Григорий Балан, «Булгаков»
— Вячеслав Бодиков, «Залечь на дно в Брюгге», «Залечь на дно в Гамбург»
— Атабек Чонов, «Дзе»
Стоимость билета на одного человека — 3800.-
К каждому курсу сомелье ресторана Владимир Жилин подобрал винное сопровождение, стоимость — 3000.-
Партнер мероприятия:
Джетур центр Лидер (ГК Арсенал) – официальный дилер кроссоверов Jetour в Красноярске.
Кроссоверы Jetour выполненные в авангардной дизайнерской стилистике. Бонус – выгода до 400 000 рублей – действует весь март на Jetour Dashing. Чтобы активировать выгоду, нужно записаться на тест-драйв на сайте: https://jetour-lider.ru/
7 шефов, 7 гастрономических экспериментов и 10 лет Franky Woo — магия чисел сработает 14 марта в 19:30.
Резерв билетов по телефону: 272-05-72
Вот они, первые выходные весны!
Хочется вдохнуть свежий воздух, улыбнуться и, конечно, почувствовать натуральные легкие вкусы фруктов и овощей. А у нас как раз есть рекомендации, какие блюда помогут вам почвуствовать приближение тепла!
В ресторане SADKO есть простое, но такое вкусное блюдо — узбекские помидоры в соусе эскабече со взбитой сметаной. Сладкий вкус томатов оттенен яркостью соуса и нежностью сметаны. Настоящее диво дивное.
В ресторане Tunguska все особенное. Cевиче из нерки с компрессионным огурцом в зеленом соусе на перцах с халапеньо и ряженкой на ферментированном крыжовнике — тоже, это уже и по ингредиентам понятно. Здесь без лишних описаний — только пробовать!
Если ресторан «Дзе» ассоциируется у вас исключительно с сытной и пряной грузинской кухней, не обманывайтесь! Мягкие и нежные вкусы совсем не чужды этому ресторану. Например, здесь можно попробовать гребешок и креветки в пряных сливках с чесноком. Нежно, но все еще с грузинским привкусом.
В домашнем ресторанчике Green Villa Pizza есть особенный салат — из лосося с авокадо и киноа, с листьями шпината, томата и огурца в соусе понзу. Просто, да не просто, но точно свежо.
В баре «Булгаков» есть зеленый-зеленый, зеленый-презеленый салат. В нем и авокадо, и цукини, и горошек, и листья шпината. И есть его могут даже веганы, потому что в заправке майо кимчи нет никаких продуктов животного происхождения.
Конечно, мы не оставим вас без роллов, особенно без авторских от Franky Woo. В нежном ролле из тигровой креветки, манго, авокадо, лосося и сливочного сыра еще и легкий вкус тропиков. Не просто тепло, еще и расслабленно.
В доставке Flyfoods есть зеленое, но очень-очень сытное блюдо — Грин веган поке. В нем невероятное количество питательных и сытных ингредиентов: кешью, авокадо, проростки, бобы эдамаме, цукини, тахини и еще очень много всего. Рекомендуем!
А чтобы порадовать себя сладким, но не бояться за свою фигуру, всегда есть чиа пудинг с манго и кокосом из кондитерской-пекарни «Варвара + Jérome».
Радуйтесь! С наступившей весной!
Настоялись две важные новости в баре «Булгаков»!
•Каждый четверг в баре акция «Мы настаиваем!». Шот настойки недели — 100₽, и сегодня это невероятная водка на яблоке и укропе. Количество ограничено!
•Готова лимитированная настойка к 8 марта с коллекционной этикеткой от красноярского художника Сани Закирова, пожалуй, самого активного и известного представителя современного искусства в городе.
Наш «Вермут на ежевике с лавандой» обрел визуал при помощи оммажа на картину «Венера в сосновом лесу», медвежий вариант «Рождение Венеры» Боттичелли.
Стоимость лимитированной настойки объемом 0.5 л — 2375 рублей, в подарочном тубусе — 2500 рублей.
Подкаст от Индустрии с Дмитрием Журкиным! Что вы узнаете из этого выпуска:
- как далёкий сибирский город стал центром притяжения ценителей гастрономии
- как создаются рестораны-впечатления
- почему рестораны города занимают топовые позиции в рейтингах и как им удалось завоевать наши сердца (и желудки)?
В подкасте отвечают на эти и другие вопросы вместе с гостем второго выпуска нового сезона подкаста «Креативная среда» — Дмитрием Журкиным, сооснователем и креативным директором ресторанной группы Berrywod Family.
Слушайте подкаст на любой удобной платформе. Новые выпуски — каждую среду.
Яндекс Музыка: vk.cc/ctdnod
Apple Podcast: vk.cc/ctdnEm
Podcast.ru: vk.cc/cuCwSD
Дорогие мальчики, парни и мужчины, поздравляем вас с Днём защитника Отечества!
Желаем вам быть сильными и не скрывать своих эмоций; быть успешными и много отдыхать; расти в карьере и отдавать себя любимым хобби.
Желаем, чтобы любимые были рядом и вы радовали друг друга сегодня и во все остальные дни. С 23 февраля!
Пришло время подумать о том, как вы будете поздравлять своих мужчин, чтобы по-настоящему их порадовать! Рассказываем о подарках на 23 февраля от Berrywood Family.
В ресторане SADKO мужчин угостят необычной настойкой - можжевельник с карамелизированным ананасом и пихтой. Попробовать эту настойку можно будет только завтра, в меню она представлена не будет.
В Дзе вас тепло встретят и согреют ваши сердца вишневой настойкой. В подарок конечно же. Праздничное предложение действует с 16:00
В баре «Булгаков» мужчин угостят настойкой, приготовленной специально ко Дню защитника Отечества. Это ром на копченом ананасе с анисом — сочетание, которое очень интересно попробовать.
А шотом крепкой настойки на черноплодной рябине порадуют гостей ресторана Tunguska.
Фирменные наливки для самых брутальных подадут в гастропабах «Залечь на дно в Брюгге» и «Залечь на дно в Гамбург».
В ресторане Franky Woo будут угощать с вишней дубовым дымом. Наверняка вы такого еще не пробовали.
Для домоседов тоже есть отличное предложение от flyfoods.ru — четыре сытных пиццы с большим количеством мяса в специальном наборе «Защитник».
Не забудьте поздравить всех своих дорогих мужчин! И напоминаем, что столики стоит бронировать заранее, чтобы праздник удался.а
Три ресторана Berrywood Family вошли в шорт-лист премии WHERETOEAT RUSSIA 2024.
– Sadko
– Tunguska
– Дзе
Полный список можно посмотреть на официальном сайте.
Итоги подведут в апреле на церемонии вручения в Москве.
Десерт, созданный бренд-шефом Tunguska Николаем Бобровым совместно с Ювелирным домом «Ремикс».
«Золотая баба» на роме с облепиховым ганашем, таймырской морошкой и брусникой с лепестками сусального 24-каратного золота.
Это оммаж на классическую «Ромовую бабу». Названием он отсылает нас к предмету поклонения разных народов Северо-Западной Сибири. Согласно легендам, за древним золотым идолом охотились и средневековые искатели приключений, и ученые, и сибирские первопроходцы — тот самый знаменитый Ермак — однако местонахождение богини до сих пор ищут с XIII века.
Гости Tunguska, заказавшие «Золотую бабу» до 13 апреля, автоматически становятся участниками розыгрыша. Приз — золотое колье с бриллиантом, созданное на ювелирной фабрике «Ремикс» руками сибирских ювелиров.
Если вы зарегистрированы в бонусной системе Berrywood Family, вы автоматически становитесь участником розыгрыша при заказе десерта. Если же нет, официант предложит вам пройти регистрацию в ресторане, это займет у вас пару минут.
Итоги будут подведены 14 апреля, выбор сделан случайным образом, а прямой эфир и результаты опубликованы в соцсетях ювелирного дома «Ремикс».
Забронировать стол: 269-93-88
Новость, после которой устоять будет невозможно!
Каждый месяц на витринах «Варвара + Jerome» будет появляться круассан от известного шеф-повара города, и в марте им стал бренд-шеф ресторана Tunguska Николай Бобров.
Представляем вам онигири круассан с копченым хариусом в остром майо. В его яркой новинке сплелись гастрономические традиции разных кухонь мира — Японии, Франции и Сибири.
Хрустящий французский круассан выпекается в форме онигири — японского блюда из пресного риса в виде треугольника — а начинкой служит копченый енисейский хариус, вкус которого шеф усиливает соусом острый майо.
ул. Весны, 30, тел. +7 (391) 285-10-95
varvara-jerome.ru
Бренд-шеф Tunguska Николай Бобров попал в шорт-лист спецноминации «Шеф-повар года» Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT Russia 2024
Кто победит, объявят уже 9 апреля на церемонии вручения.
Полный список претендентов:
• Хезрет-Арслан Бердиев. Birch, Osteria Betulla ,Санкт-Петербург.
• Дмитрий Блинов. Duoband, Санкт-Петербург.
• Николай Бобров. Berrywood Family, Красноярск.
• Никанор Виейра. Olluco, Москва.
• Артём Гребенщиков. Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург.
• Мирко Дзаго. Onest, «Аист», Москва.
• Виталий Истомин и Артём Лосев. AVA, AVA Bistro, Loona, Narnia, Patriki, Phantom, Москва.
• Андрей Матюха. «The Печь», «Племя», «Угли-Угли», Краснодар.
• Владимир Мухин. White Rabbit Family, Москва.
• Георгий Троян. Le Pigeon, «Северяне», Москва.
• Иван Фролухин. Frantsuza Bistrot, Harvest, Санкт-Петербург.
• Андрей Шмаков. Savva, Москва.
Гуд фуд пабы «Залечь на дно в Гамбург» и «Залечь на дно в Брюгге» - самые брутальные заведения в Berrywood Family. Но раз в году: 8 марта - и мы становимся нежными, белыми и пушистыми.
Поднимаем бокалы, стаканы, кружки за вас и дарим песню - от всей души!
Все для вас, любимые!
С праздником! 💐
Красивое предложение к 8 марта от Franky Woo и цветочного салона Urban Flo
Читать полностью…
Уже через пару дней наступит главный весенний праздник в честь наших любимых женщин — таких сильных, нежных и дорогих. Давайте позаботимся о их радости заранее вместе с Flyfoods!
Специально к 8 марта мы собрали набор вкусных роллов, а вы можете оформить на него предзаказ и в важный день все пойдет как надо — радость вашим любимым будет обеспечена.
В набор «8 марта» входят роллы:
• Эби гурмэ
• Кабуки
• Филадельфия лайт с огурцом
• Сяке темпура спайси
С этими нежными роллами вы подарите своим любимым женщинам заботу и внимание, которые они обязательно оценят!
Долгожданные выходные еще приятнее с промокодами от Flyfoods.ru
Потому что по субботам и воскресеньям мы предлагаем специальные цены на отдельные позиции нашего меню - каждый раз разные!
🍣 Попробуй ролл Веджи за 118 рублей вместо 208, по промокоду КОМБУ
🍕Закажи пиццу Пепперони за 198 рублей вместо 458 по промокоду КЛАССИКА
Промокоды действуют 2 и 3 марта 2024 года.
Успей сделать выгодный заказ!
За один раз можно использовать только один промокод.
flyfoods.ru
Новые обеды во Franky Woo - тоже о связи Востока и Запада, сибирских традиций и азиатских акцентов, в меню есть и привычная классика, и яркие паназиатские рецепты
В разделе стартеров: Хумус из зеленого горошка с лососем малой соли, томатами, красным луком и кинзой, сочные хрустящие баклажаны в темпуре с ореховом соусе, томатами и кинзой, ролл с тунцом, свежим огурцом и сливочным сыром
Вьетнамский суп Фо Га с куриным филе и лапшой - классика паназиатской кухни в авторском видении шефа, как вы любите.
На горячее: цыплёнок пай с кунжутным соусом и паровым рисом, дикий лосось с разными овощами в соусе мисо, тефтели из рыб с картофельным кремом и грибным соусом.
Спрашивайте официанта, что сегодня на десерт и выбирайте сами ваш идеальный обед во Franky Woo, задающий настроение всей рабочей неделе!
К Международному женскому дню команда кондитерской-пекарни «Варвара+Jerome» подготовила два тематических десерта, которые еще больше украсят и без того цветущий праздник.
— Торт «8 марта» состоит из трёх невероятных слоев, которые гармонично дополняют друг друга: фисташковый крустилант, лёгкий мусс базилик-мята и нежнейшая начинка из конфи клубника-персик. 665 гр - 1 598 руб.
— Десерт "Роза" с начинкой из малины и личи в белом шоколаде и шоколадно-сырном креме, покрытый велюром на хрустящей подставке из темного шоколада и вафельной крошки. 120 гр - 328 руб.
Предзаказы на десерты к 7 и 8 марта мы принимаем по 04 марта, а на витринах праздничные угощения появятся уже 7 числа.
Ул. Весны, 30, тел. +7 (391) 285-10-95
varvara-jerome.ru
Гуд фуд паб «Залечь на дно в Гамбург» и «Залечь на дно в Брюгге» - настоящий рай для любителей мяса.
Самые сочные стейки, аппетитные колбаски, ароматные ребрышки и действительно впечатляющий ассортимент очень разных напитков! Вы точно знаете, где расслабиться после рабочего дня, провести время с друзьями или отметить особое событие.
«Залечь на дно в Гамбург», ул. Сурикова, 12/6, т. 988-98-00
"Залечь на дно в Брюгге", ул. Авиаторов, 50, т. 988-93-88
Друзья, наш Telegram-канал растет, крепнет и ему просто необходимо развиваться дальше и лучшеть!
А лучше его сделает появление сторис, коротких видео или кружочков (как вам больше нравится), которые исчезают через 24 часа. Так мы получим возможность быстрее доносить до вас актуальную информацию, новости и обновления, а также показывать закулисную жизнь нашей ягодной семьи чуть чаще.
И для этого нам нужны ваши голоса. Как только наберем необходимое количество — Telegram разрешит нам публиковать сторис.
Просим вас проголосовать, это не займет у вас много времени. Функция доступна для пользователей Telegram-премиум. Всем спасибо! И вкусного дня!
Ссылка на голосование: /channel/boost/berrywoodfamily
Долгожданные выходные еще приятнее с промокодами от Flyfoods.ru
Потому что по субботам и воскресеньям мы предлагаем специальные цены на отдельные позиции нашего меню — каждый раз разные!
🍣 Попробуй ролл Кани тамаго за 138 рублей вместо 248 по промокоду КРАБ
🍕Закажи пиццу Гавайская за 308 рублей вместо 478 по промокоду ОТДЫХ
Промокоды действуют с 23 по 25 февраля 2024 года.
Успей сделать выгодный заказ!
За один раз можно использовать только один промокод.
flyfoods.ru
23 февраля - уже завтра, а мы точно знаем, о каком подарке мечтает ваш мужчина!
Сертификат в любимые Гуд фуд пабы «Залечь на дно в Гамбург» и «Залечь на дно в Брюгге», фирменная наливка или все сразу?
Быстрее звоните, расскажем, что делать!
«Залечь на дно в Гамбург», ул. Сурикова, 12/6, т. 988-98-00
"Залечь на дно в Брюгге", ул. Авиаторов, 50, т. 988-93-88