9052
•SADKO •Tunguska •Дзе •Дзеими •Булгаков •Varvara+Jerome •Залечь на дно в Гамбург/Брюгге •Green Villa Pizza •Flyfoods •Franky Woo
Прямо сейчас! Ресторан-праздник «Дзеими» празднует свой первый день рождения. Асса!
Читать полностью…
Фестиваль вина «Винные легенды Кавказа» в «Дзеими» и «Дзе».
Когда еще, если не весной, праздновать саму жизнь, славя ее бокалом хорошего вина! С 29 апреля по 29 мая в двух грузинских домах будет проходить фестиваль вина «Винные легенды Кавказа», приуроченный к дню рождения «Дзеими». В рамках фестиваля у гостей появится возможность попробовать вина, произведенные в солнечном кавказском регионе, который захватывает территории России, Армении и Грузии.
Специальное меню с любовью подготовила бренд-сомелье Екатерина Боброва, собрав лучшие позиции, которая только смогла найти. Этой линейкой мы хотим продемонстрировать вам удивительное винное многообразие Юга, подчеркнуть разный стилистический подход к виноделию и влюбить наших гостей в феномен благородной земли Кавказа.
Тех гостей, которые попробуют вина из специального меню большее количество раз, мы наградим подарками от наших грузинских домов. Утешительные призы тоже обещаем!
Как мы узнаем, кто выпил больше? Об этом расскажет наша бонусная система, поэтому если у вас до сих пор нет бонусной карты нашей ресторанной группы — официант поможет вам ее завести. Итоги подведем после 29 мая и обязательно свяжемся с победителями.
Дзе: ул. Весны, 30 Тел. 988-96-88.
Дзеими: ул. Перенсона, 2а. Тел.: 988-95-88.
Прямо сейчас в прямом эфире радио «Серебряный дождь» бренд-шеф Николай Бобров рассказывает про итоги премии WHERETOEAT Russia 2025 и ближайшие планы Tunguska.
Читать полностью…
В Green Villa pizza новинки, которые понравятся каждому.
Дань уважения любимому фастфуду – пицца А-ля Чизбургер с рубленным мясом, маринованными огурцами, красным луком и сырным соусом чеддер. Не менее сытная и изысканная пицца Патата фунги с картофельным кремом, беконом, маринованным опятами и сыром страчателла. И пицца для тех, кому сложно сделать выбор: четыре вкуса. В ней соединились четыре наших хита: Иль Капричио, А-ля чизбургер, Пепперони, Прошуто фунги.
Сицилийская закуска – аранчини с моцареллой, беконом и печёным перцем – точно никого не оставит равнодушным, как и весенняя версия легендарного салата: Цезарь с тигровыми креветками.
На горячее – нежнейшая котолетта из лосося с картофельным кремом на травах, шпинатом и тартаром из малосольных огурцов со сливочным соусом.
И меренговый рулет с черникой на десерт.
Приходите большой компанией, чтобы сразу все попробовать!
Green Villa Pizza, ул. 9 Мая, 77, ТРЦ "Планета", т. 228-78-88
Вах! Ресторан-праздник «Дзеими» празднует свой первый день рождения, будем веселидзе со всей силы, дорогие!
29 апреля назначили официальный датой дня рождения в этом году. Итак, вот, что нас ждёт:
— Велком-дринк каждому гостю с 16:00;
— Беспроигрышная лотерея с подарками, которые можно использовать в следующий визит. А также 6 бутылок вина и главный приз — ужин в «Дзеими»;
— Фотограф, видеограф и ведущий будут ждать вас в 19:00, чтобы сделать праздник ещё ярче, а также запечатлеть самые яркие моменты;
— Праздничный торт. А как же без него;
— Но и это ещё не всё! По такому праздничному поводу мы решили, что вино должно литься рекой! С этого дня на весь месяц мы запустим фестиваль «Винные легенды Кавказа» о котором расскажем чуть позже.
Партнером ужина является дилерский центр Джетур Арсенал. Джетур Арсенал- официальный дилер кроссоверов Jetour в Красноярске. Интеллектуальная система помощи водителю, современные и экономичные двигатели, функциональность.
Автомобили бренда Jetour - это воплощение стиля и комфорта на дорогах.
Если не сможете присутствовать лично (только не забудьте забронировать стол!), не стесняемся и пишем пожелания в комментариях, команда всё прочитает и обещает много улыбаться!
Ул. Перенсона, 2а. Тел.: 988-95-88.
Весна уже чувствуется во всем: в особенном ярком свете, щебетании птиц, первых зеленых листиках. И, конечно, в обновленном ланче от Green Villa pizza.
Несколько новых салатов:
С ростбифом, печеным картофелем, яйцом и фасолью
Деревенский с огурцом, редисом, яйцом и зеленью со сметаной, лёгкий картофельный крем-суп.
Три пиццы-новинки: прошутто фунги с ветчиной и грибами; острая с цыпленком, ветчиной, солеными огурчиками и халапеньо; сырная с беконом, моцарелой и соусом чеддер. На горячее – равиоли с цыпленком в сливочном соусе и тефтели из говядины с картофельным кремом.
Приходите пробовать!
Green Villa Pizza, ул. 9 Мая, 77, ТРЦ "Планета", т. 228-78-88
ВИННЫЙ УЖИН В SADKO: ПУТЕШЕСТВИЕ ПО БУРГУНДИИ
В воскресенье, 27 апреля, приглашаем на ужин-дегустацию вин Бургундии с экспертом компании Morillon — Натальей Беспаловой (диплом WSET, винный академик, дама Шевалье Ордена Холмов Шампани).
Винный вечер из шести подач начнётся с шампанского, продолжится знакомством с небольшими коммунами Saint Romain и Pouilly-Vinzelles и завершится роскошным Пино Нуаром из Gevrey-Chambertin — всё в сопровождении гастрономии от бренд-шефа Михаила Михайлова.
Стоимость участия — 6000 руб.
Начало в 19:00.
—
Парадный ресторан впечатлений SADKO. Дары моря, рыба и вино.
• Речной вокзал, Дубровинского, 1
• Бронь по телефону: 988-87–78
Три года любви: день рождения «Варвара + Jerome».
Три года — это 1095 утр, проснуться в которые вам помогал наш бодрящий кофе, 26 280 часов разговоров под чай со свежей выпечкой и 1 576 800 счастливых минут, в которые вы наслаждались любимым десертом.
Три года — это так мало, но в нем было столько «много»! 24 апреля приглашаем отпраздновать с нами эту дату, мы подготовили несколько сюрпризов.
— С 10:00 до 12:00 проведем наш первый Morning coffee club («Клуб утреннего кофе») или Coffe Rave («Кофейный рейв»). Это новый формат, набирающий популярность, который соединил в себе музыку, танцы и кофе. Можно сказать, что это вечеринка, только утром и без алкоголя. В эти часы в кондитерской-пекарне будет играть DJ, а мы призываем всех пить кофе и танцевать!
— С 12:15 будем угощать гостей тортом в честь нашего дня рождения. Также каждый желающий сможет сфотографироваться в фотобудке и унести моментальное фото на память или же дождаться профессиональные фото и видео от наших фотографа и видеографа.
— Еще в течение дня каждый сможет поучаствовать в беспроигрышной лотерее с подарками от партнеров: салона красоты Yes2Beauty, магазина одежды CHARMSTORE и салона цветов Flowrencia.
Участие во всех пунктах бесплатное. Очень ждём вас! И сильно любим. 🩷
Есть очень много поводов оказаться в пятницу вечером в Green Villa pizza, но мы придумали еще один – самый главный
Теперь в последний на неделе рабочий день безлимитный Мартини Фиеро Тоник – всего 998 рублей. Коктейль идеально сочетается с пастами, пиццей и по-итальянски беззаботным настроением на все выходные!
Green Villa Pizza, ул. 9 Мая, 77, т. 228-78-88
Tunguska х Art
Дегустационный сет «Легенды города К.» посвящён городским легендам и мистическим явлениям, знаковым местам и известным персонам, а также историческим событиям, связанным с великим городом на Енисее.
На память о сете команда ресторана подготовила подарок для гостей — альбом с иллюстрациями ко всем историям. Каждая страница — итог работы современных красноярских художников и их авторская интерпретация «Легенд города К.»
В создании альбома принял участие и бренд-шеф Tunguska Николай Бобров — он создал иллюстрацию к одному из курсов.
Стоимость сета – 5000 рублей.
Винное сопровождение от бренд-сомелье Екатерины Бобровой – 4000, безалкогольное сопровождение от шеф-бармена Дмитрия Трушина - 3000.
Сет доступен к заказу у администратора за сутки с воскресенья по четверг.
Забронировать: 269-93-88
🦪 В ежевечерней рубрике "Безупречно открыто" свою работу представляет Елена Завельева, экайе ресторана Sadko (Красноярск).
Устрица Маака.
🦪❤️ Красноярский ресторан Sadko украл моё сердце.
Всё продумано до мелочей, всё вкусно до последней крошки.
Очень рада была поработать с командой. У ребят есть захватывающие устричные планы.
В общем, кто собирается в Красноярск, обязательно идите в этот красивый ресторан в историческом здании речного вокзала.
А я буду 14 апреля болеть за Sadko в финале премии Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. И будем ждать ребят в конце года на Чемпионате по открыванию устриц Наутилус Ойстерфест.
Несмотря на детство в разных странах, у Варвары и Жерома было много общего. Главное — это, конечно, любовь к сладкому и выпечке, а еще к Пасхе — любимому празднику обоих.
К этому светлому дню они со своей командой подготовили 2 новинки, предзаказы на которые принимаются уже с сегодняшнего дня и по 16 апреля. На витринах пасхальные новинки появятся уже 18 апреля.
— Пасхальный кулич — воздушное сдобное тесто с добавлением цукатов, изюма и тёмного шоколада, заранее вымоченных в роме, оформленный меренгой и шоколадным декором. 530 гр., 788 руб.
— Пасха творожная карамельная с шоколадом — творожная пасха с добавлением тёмного шоколада, арахиса и карамельного соуса. Оформлен ганашом из молочного шоколада, миндалём и шоколадными перышками. 650 гр., 1628 руб.
Радость и сладость!
Булгаков х Сны Сибири
К финисажу «Снов Сибири» — одной из самых обсуждаемых и масштабных выставок, которую в Красноярск привез Фонд «Таволга» — команда бара «Булгаков» подготовила сибирскую настойку на черной смородине с пихтой — очень ягодную с хвойным послевкусием. При покупке бутылочки объемом 0.2 л вам подарят два пригласительных на выставку, ее можно посетить до 27 апреля в Музейном центре «Площадь Мира». По пригласительным вы также можете посмотреть другие экспозиции музея.
В рамках коллаборации визуалом для этикеток мы выбрали две работы красноярского художника Юры Адомейко, «Музыка» и «Танец» (2022 г.), которые сейчас экспонируются в рамках выставки «Сны Сибири» в его модерновой части «Архаика современности». Работы Юры очень близки команде по духу: яркие цвета, линии, формы и образы отсылают к эстетике, концепции и деталям интерьера бара.
Стоимость бутылочки объемом 0.2 л — 1100 рублей, еще раз — к ней вы получите два пригласительных на выставку, по которым сможете посмотреть обе части выставки (и другие тоже). Последний день работы выставки — 27 апреля.
Ваша бутылочка и пригласительные ждут вас по адресу: ул. Сурикова, 12/6. Количество ограничено
Телефон: 272-87-78
barbulgakov.ru
Время обеда — новое меню в ресторане Tunguska
Пробуем блюда от бренд-шефа Николая Боброва и команды ресторана:
— Копчёный хариус с листьями шпината, весенним редисом, свежими овощами и соусом тоннато;
— Гороховый крем с томлёной курицей и кранчем из пряных орехов;
— Окрошка с цыплёнком на квасе с заправкой из горчицы и хрена;
— Рулет из муксуна и креветок в медово-устричной глазури с маринованным цукини и огуречным бешамелем;
— Хрустящая котлета из курицы с пряным морковным пюре, куриным жу и сырным бешамелем;
— Черёмуховый эклер крем-брюле с заварным маком.
Также в обеденном меню представлены вина от бренд-сомелье Екатерины Бобровой:
— Carmenere Carolina Reserva, красное / Чили
— Chardonnay Desigual Kuban, белое / Россия
Меню обедов действует каждый будний день с 12:00 до 16:00.
ул. Весны, 30
Забронировать стол: 269-93-88
tunguskarestaurant.ru
Акций много не бывает,– решили мы. И создали еще один хит: тартарный вторник в гуд фуд пабах Залечь на дно в Брюгге и Залечь на дно в Гамбург. Теперь по вторникам авторский тартар месяца и 0.3 фирменного пива всего за 598 рублей!
В этот раз бренд-шеф Вячеслав Бодиков предлагает попробовать тартар из мраморной говядины с грибами и сырным багетом. Вкус просто невероятный, а вместе с пенным вообще сказка!
«Залечь на дно в Гамбург», ул. Сурикова, 12/6, т. 988-98-00
"Залечь на дно в Брюгге", ул. Авиаторов, 50, т. 988-93-88
Дикими тропами
Бренд-шеф Tunguska Николай Бобров подготовил специальное предложение, главными ингредиентом которого стала оленина – титульный продукт Сибири и главное животное культуры коренных народов Севера.
тартар из сердца оленя / семечки томата / красная икра / мусс из чеснока / маринованная черемша / вяленый гребешок / чипсы из топинамбура
488
террин из косули / филе косули с бобами тонка / равиоли из косули / жу из косули со специями и травами
798
язык оленя / соус свекольный унаги / хрустящие грибы эринги / жу из лопатки оленя / мусс васаби / пудра черемши
1398
Специально для этого меню бренд-сомелье Екатерина Боброва подобрала вина:
– Camporignano Toscana, красное сухое, Италия / 838
– Rioja Catay de Finca de los Arandinos, Crianz, красное сухое, Испания / 798
– Malbec «Incienso», красное сухое, Аргентина / 518
Сет из трех вин – 1718
Специальное предложение будет действовать сегодня с 16:00 и до 12 мая, все блюда и вина можно заказать отдельно.
Резерв столов: 269 93 88
Вы будете за синих или за красных? 🚢
Мы тут опять придумали! Первый в России морской пивной бой – и только в гуд фуд пабе «Залечь на дно в Брюгге»
Спрашивайте у администратора, и он проводит вас за уникальный столик, за которым можно и пиво выпить, и в морской бой выиграть – если столик будет свободен. Говорят, уже очередь!
"Залечь на дно в Брюгге", ул. Авиаторов, 50, т. 988-93-88
Tunguska – в десятке лучших ресторанов России
Вчера в Казани завершилась Всероссийская ресторанная премия WHERETOEAT Russia 2025. По её итогам ресторан Tunguska занял 8 место, разделив десятку лучших с ресторанами из Санкт-Петербурга и Москвы.
«Мы живем в удивительной гастрономической стране. Удивительна она тем, что, перемещаясь из одной точки страны в другую, вы всегда будете сталкиваться с абсолютно уникальными гастрономическими традициями и продуктами. И эта уникальность не встретится вам ни в одной стране мира. Я уверен, что будущее гастрономии нашей планеты находится в нашей стране. Я горжусь и поздравляю всех людей, которые в своих регионах развивают свою гастрономическую культуру, обращаясь к своим традициям, своим культурным кодам и продуктам. Поблагодарите сами себя – вы крутые невероятно!», – Дмитрий Журкин, совладелец и креативный директор Berrywood Family.
Не только выпечка, да сладости.
В «Варвара+Jerome» уже давно можно полноценно позавтракать, пообедать, поужинать или взять перекусить с собой. Сытные круассаны и булочки, пироги, а теперь и сэндвичи, начинки для которых нам разработал бренд-шеф ресторана Tunguska Николай Бобров.
Три вида горячих сэндвичей из свежеиспеченного тостового хлеба от главного адепта не только современной сибирской кухни, но и комфортной, а самое главное – вкусной еды:
– с докторской колбасой и соусом из зелёных перцев и свежих трав;
– с цыплёнком гриль, омлетом, сырным муссом и соусом из печёных перцев;
– с домашней котлетой, глазуньей и релишем.
Придадут сил и энергии для больших свершений! Ул. Весны, 30.
RGB: новое коктейльное предложение в баре «Булгаков»
Свежий барный спешл, созданный в барной лаборатории Bulgakov Lab во главе с шеф-барменом Дмитрием Трушиным, на этот раз решили посвятить цветовой модели RGB или RED, GREEN, BLUE — «красный», «зеленый» и «синий». Три основных цвета, выбор которых обусловлен физиологией восприятия цвета сетчаткой человеческого глаза.
Особенностей у предложения несколько. Во-первых, несмотря на название, у коктейлей нет цвета — они кристально прозрачны. Оттенки проявляются в посуде, гарнишах и других элементах. Во-вторых, именно эти цвета чаще всего встречаются в «Булгакове» — в деталях интерьера, например, синих лампах на барной стойке, зеленых стульях или масляных репродукциях картин и плакатов советского времени. А еще эти «чистые» цвета безмерно уважали художники-абстракционисты, которые творили в ХХ веке. Столетие, которым вдохновлялись при создании концепции. Теперь абстракционизм воплотился и в коктейлях.
И в-третьих — названия. Каждый коктейль соотвествует цвету.
Рэд — коктейль, где встретились сочный кокос и дерзкий мак, а в аромате угадываются жареные семечки.
Грин — это гармоничный дуэт темного шоколада и спелой вишни, как в небезызвестном десерте, с брусничным послевкусием.
Синий — ягодный милк панч со вкусом лесной голубики и ароматом греческого йогурта. Почему «синий», а не «блю», следуя логике, спросите вы? А потому что мы можем позволить себе немного похулиганить. А еще потому что «синий» — более многозначное и благозвучное слово (if you know what we mean).
——
Ул. Сурикова 12/6
272-87-78
barbulgakov.ru
Чтобы хорошее весеннее настроение вас не покинуло, генацвале, наш шеф-бармен Дмитрий Трушин подготовил для вас три новых коктейля в грузинских домах «Дзе» и «Дзеими». Одной руки хватит, загибаем пальцы!
Один! Кобулети. Яркий коктейль в стиле спритц на основе джина с добавлением бузины, мяты и игристого вина.
Два! Сикварули. Сочная клубничная крем-сода в сочетании со сливочным джином.
Три! Асса! Гранатовый сауэр на основе вишнёвой водки с добавлением наршараба и мяты.
Все, хватит считать, давайте пробовать! Ждём вас на новые коктейли сегодня с 16:00 в «Дзе» и «Дзеими».
SADKO — в тройке лучших ресторанных концепций года
14 апреля в Москве, в зале Moscow Marriott Imperial Plaza, прошёл финал XX Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» — одной из самых авторитетных наград в ресторанной индустрии. В этом году в шорт-лист вошли 12 проектов из разных городов России, и мы счастливы и горды оказаться в числе лучших концепций года!
Наш проект получил бронзовую «Пальмовую ветвь», разделив ее с друзьями из ресторана Закрома, Ярославль. Для нас это важное признание — знак того, что идеи и силы, вложенные в SADKO, находят отклик не только у гостей, но и у профессионального сообщества.
Огромная благодарность всей команде SADKO и нашим дорогим гостям!
Спасибо организаторам премии и членам медиа-жюри за честь быть среди финалистов. И поздравляем коллег — проекты, которые мы увидели на премии действительно впечатляют.
SWEET BERRY BIRTHDAY: праздничные торты для любого повода
Теперь празднование важных событий в проектах Berrywood Family станет еще вкуснее – запускаем каталог тортов от бренд-кондитера Елены Тропиной.
Каждый торт будет уникальным, потому что вы будете создавать его сами. Сначала нужно будет определиться с начинкой из четырех предложенных – бедный еврей, шоколадный, клубника со сливками или сметанник на медовых коржах.
Далее – оформление. На ваш выбор – три варианта детских тортов и четыре взрослых. Для каждого торта можно выбрать цвет, добавить ягоды, топеры и фигуры на ваш вкус. Проявляйте фантазию и экспериментируйте.
Предзаказ можно сделать у менеджеров в каждом ресторане Berrywood Family за три дня до события. Торт можно подать в конце вашего торжественного вечера, если вы празднуете у нас в заведениях, а если вы решили отметить дома – опция заказа с собой также доступна. Стоимость торта зависит от оформления и других нюансов. Уточнить стоимость вашего торта можно также у менеджеров заведения.
Команда кондитерской-пекарни «Варвара+Jerome» запускает программу стажировок для главных лиц кухни, су-шефов, кондитеров и пекарей.
Стажировка будет проходить под руководством бренд-кондитера Berrywood Family Тропиной Елены, которая мастерски работает в двух направлениях — создает витринные десерты, торты и выпечку для кондитерской-пекарни «Варвара+Jerome», а также ресторанные, сложносочиненные десерты для флагманских проектов сети — ресторанов Tunguska, Sadko, бара «Булгаков» и других. Опираясь на концепцию заведения, Елена создает десерты в разных направлениях: фьюжн, локал и переосмысленная классика.
— Полное погружение в пекарское дело, кондитерское искусство, гастрономию региона и миссию ресторанной группы, поиск ключа к пониманию всех процессов, тайминга и структуры
— Наставники — опытные кондитеры Berrywood family
— Возможность поработать в разных цехах
— Знакомство с лучшими ресторанами Красноярска
— Посещение природных достопримечательностей и знаковых мест города
На выбор представлены 2 направления стажировок: пекарское дело или кондитерское искусство.
Срок стажировки - 9 дней. Стоимость – 250 000 рублей.
🦪 А в рубрике Безупречно открыто - работа Александра Чубреева, экайе ресторана Sadko (Красноярск).
Устрица Касабланка
Для меня в ресторанах всегда важны и дизайн, и концепт, и атмосфера. Делюсь небольшим списком интересных находок в регионах России.
1. Сибирь — место со своим духом и большой истерией, поэтому самые интересные рестораны тут — про самобытность и красоту региона. В Красноярске таким можно считать «Тунгуску», в дизайне которого использованы местные природные материалы. На стенах — работы сибирских художников, а еще здесь есть возможность услышать тувинское горловое пение. Меню — соответствует концепту)
2. Особняк в Нижнем — обязательное место для посещения, а если в нем расположен ресторан — тем более) Речь идет про особняк в усадьбе Костромина-Шушляева, тут сохранилась оригинальная лепнина и росписи, а за счет дизайнерского обновленного интерьера — интересная эклектика. В меню русская кухня, а еще плюсом опция — пока ждете заказ, можно посетить экскурсию по особняку от официантов.
3. В Петропавловске-Камчатском точно важно узнать подробно о морской кухне, а если и дизайн соответствующий — получится даже мини-путешествие) Весь интерьер в «Два моря, океане» создан для погружения в подводный мир Камчатки) Кухня тоже — и с концепцией, и с местным колоритом, так что для исследования — самое оно.
А у вас есть любимые рестораны в регионах?
Полный абзац 2.0
В прошлом году в баре «Булгаков» начал действовать книжно-коллажный клуб «Полный абзац», и первую книгу завершили читать еще в январе. И теперь, уже весной, клуб и его команда готовы вернуться с новыми силами и новой книгой.
На этот раз читать задумали «Завтрак у Тиффани» Трумена Капоте, самое знаменитое произведение автора. Популярность книга получила, в том числе, и благодаря экранизации с Одри Хепберн в главной роли. Однако «Завтрак» на экране и на бумаге — очень разные и во многом не похожи друг на друга, а чем именно они отличаются — узнаем на встречах.
Напомним, почему булгаковский клуб — особенный. Первое — обсуждение ведет литературовед Оля Гевель, а значит беседа о книге будет действительно глубокой. А второе — коллажи. После каждой встречи делают коллажи по ее итогам с коллажистом и mixed media artist Настей Харловой. Коллажи вы можете забрать с собой домой на память.
По книге планируется две встречи: вводная, где все познакомятся, вы получите книгу и рекомендации на что обратить внимание при чтении, а в конце вводной встречи сделаем коллажи-предчувствия.
На второй (недели через две) все приходят с уже прочитанной книгой, делимся впечатлениями и делаем коллаж по впечатлениям от чтения. Стоимость двух встреч, в которую входит сама книга, две лекции и два мастер-класса по коллажам, чай или кофе — 5000 рублей. Количество мест ограничено. Первая встреча — 16 апреля. Все подробности в личные сообщения — @juliajungle8
Маленькой Варвара любила гостить у бабушки в деревне. После обеда она с нетерпением ждала, когда бабушка заварит ароматный чай, в который малышка любила макать любимое юбилейное печенье. А в это время на другом конце земного шара маленький Жером наблюдал как его бабушка заводила тесто на печенье кантучини – рецепт она позаимствовала у соседки-итальянки. Кантучини в их семье макали то в кофе, то в десертное вино.
Теперь кантучини пекут и в «Варвара+Jerome». Это традиционные итальянские печенья из региона Тоскана, которые часто путают с бискотти, однако главное их отличие – это миндальная мука, используемая в приготовлении кантучини.
Мы создаем их именно из нее, запекая по канону два раза – сначала до золотистого цвета, а потом до хрустящей корочки. В печенье добавляем сибирскую ягоду – вяленую клюкву. Кантучини принято макать в разные напитки – так печенье впитывает жидкость, становится мягче и раскрывает весь свой вкус.
«Варвара+Jerome», ул. Весны, 30.