9052
•SADKO •Tunguska •Дзе •Дзеими •Булгаков •Varvara+Jerome •Залечь на дно в Гамбург/Брюгге •Green Villa Pizza •Flyfoods •Franky Woo
В ожидании весны бренд-шеф ресторана Tunguska Николай Бобров подготовил обновление меню выходного дня.
У гостей будет возможность пробовать новинки все праздничные выходные, начиная с завтрашнего дня.
– Онигири круассан с копченым хариусом в остром майо
– Баскский чизкейк крем-брюле с соусом глинтвейн
– Брускетта с ветчиной из магаданских креветок, томатным песто и страчателлой
– Гурьевская каша с земляничным вареньем, карамельным соусом и разными орехами
– Яичница-болтунья с сосиской из северных рыб, соусом шампань, зеленым горошком и черри
Каждую субботу и воскресенье бранчи в Tunguska собирают родных и близких вместе. Никакой спешки — лишь удовольствие от проведенного времени.
Меню бранчей действует с 12:00 до 16:00 каждые выходные, посмотреть его можно на сайте: tunguskarestaurant.ru
Забронировать стол: 269-93-88
Berrywood Family
Вдохновились всеми мужчинами и захотели их порадовать вкусной пиццей к 23 фераля!
Так мы собрали набор «Защитник» и в нем четыре наши вкуснейшие пиццы, в которых много мяса. Все как вы любите!
В наборе:
• Карбонара с беконом и сырами
• Пепперони с колбасой и сладким перцем
• Спайси BBQ с охотничьими колбасками и пепперони
• Фермерская с ветчиной, охотничьими колбасками, помидорами и маринованными огурчиками
Стоимость набора со скидкой — 1788 рублей!
Радуйте своих любимых защитников с flyfoods.ru
Tunguska — это воплощение Сибири.
Она оживает в мистическом и таинственном интерьере, в который зашиты природные и культурные паттерны региона. Лес и тайга, реки и горы, огонь и воздух, быт и культура коренных народов — все эти образы заложены в саму суть и легко угадываются в пространстве.
Кухня представляет собой новаторский образец мало где встречающейся сибирской кулинарной традиции в современном прочтении от бренд-шефа Николая Боброва. Команда во главе с шефом возрождает этногастрономические традиции Енисейской Сибири и поддерживает коренные народы через сотрудничество и сотворчество.
Атмосфера, которая погружает и не отпускает. Добро пожаловать в Tunguska. Добро пожаловать в Сибирь.
tunguskarestaurant.ru
ул. Весны, 30
Забронировать стол: 269-93-88
В «Булгакове» начался гэст команды Lucky Izakaya Bar! Ребята привезли нам из Москвы три легендарных коктейля
Читать полностью…
С Днем всех влюбленных!
Если вы еще не определились, как со своим любимым человеком его отпразновать, то рассказываем, куда сегодня заглянуть, что там отведать и поделать.
Кондитерская Varvara + Jerome
Здесь работает фотозона, где каждый может сделать себе фотокарточку на память, а при каждой покупке от 500 рублей вы сможете поучаствовать в беспроигрышной лотерее с подарками от кондитерской-пекарни и партнеров. А еще там вкусные праздничные десерты.
Ресторан Franky Woo
Команда Franky Woo подготовила для пар особенный сет к 14 февраля. Шеф-повар Петр Хрущев создал десерт в виде бабочки со вкусом клубники со сливками и пикантной остринкой чили, которая взлетает при прикосновении. А бар-менеджер Антон Казаринов представит спешл-коктейли «для него» и «для нее» Они помогут сократить расстояние между вами и стать в этот вечер еще ближе.
Ресторан Tunguska
14 февраля вы можете попробовать парные коктейли — Ёнко и Эдэйнэ. Для него — щавелевое игристое на основе смородинового джина, настоянного на синем чае.
Для неё — щавелевое игристое в сочетании с дистиллятом нежной чайной розы. Также будут авторские конфеты со вкусом брусника-лайм, которые будут подаваться в качестве комплиментов к коктейлям.
А онлайн-ресторан Flyfoods поможет устроить приятное домашнее свидание с вкусным набором "Валентин" для двоих.
Сделайте этот праздник приятным!
Взметнул хвост угорь и лист упал. Плывут унаги по реке.
Вот так наши повара-сушисты вдохновились древним японским искусством хокку, любовью к угрю и создали набор Унаги love. С каждого повара по роллу, а мы выбрали для вас лучшие из них — получилось четыре:
• Унаги кранч с кремом из угря и сливочного сыра, с жареным луком.
• Унаги лава c кремом из угря и сливочного сыра с начинкой из снежного краба.
• Унаги сезам c тар-таром из угря с ореховым соусом и кунжутом.
• Унаги темпура эби c панированной креветкой и угрем.
Набор можно заказать уже с сегодняшнего дня, стоимость —1498 рублей.
Пробуйте угря, влюбляйтесь в угря вместе с flyfoods.ru
В гуд фуд пабах «Залечь на дно в Гамбург» и «Залечь на дно в Брюгге» Бубба Гамп Дэй - сегодня и каждый вторник свежие тихоокеанские креветки с тайским майо и бокал пива - всего за 698 рублей.
«Залечь на дно в Гамбург», ул. Сурикова, 12/6, т. 988-98-00
"Залечь на дно в Брюгге", ул. Авиаторов, 50, т. 988-93-88
Варвара и Жером посвящали 14 февраля только друг-другу: обменивались сладкими сюрпризами, дарили друг другу подарки и обязательно делали совместный кадр для воспоминания об этом дне.
Мы решили продолжить эту традицию в кондитерской-пекарне и подготовили для вас несколько сюрпризов. С 10:00 будет работать фотозона, где каждый сможет сделать себе фотокарточку на память, а при каждой покупке от 500 рублей вы сможете поучаствовать в беспроигрышной лотерее с подарками от нашей кондитерской-пекарни, и партнеров.
Выбирайте десерты из кондитерской-пекарни для идеального подарка на День Всех Влюблённых. И не забудьте про наше специальное предложение, подготовленное к этому прекрасному празднику!
Ул. Весны, 30
5 гастропар от сомелье Tunguska Екатерины Бобровой
Специально для томных вечеров в ожидании весны сомелье Tunguska Екатерина Боброва подобрала идеальные сочетания – напитки из винной карты и блюда из меню ресторана.
• Камчатская нерка в хрустящем кляре с вуалью из креветок и острым соусом из шампанского, водорослями и цветной капустой + Gewurtstraminer Reserve Alsace AOC Lucien Albrecht;
• Таймырский олень с глазированной свеклой, айоли из черемши и чёрного чеснока с порто, костным мозгом и маринованной черешней + Frederic Cossard, "Version Sud";
• Севиче из нерки с компрессионным огурцом
в зелёном соусе на перцах, халапеньо и ряженке с ферментированным крыжовником + Nals Margreid, Kalk Chardonnay;
• Хрустящие камни с сырным кремом на копчёном хариусе и юколой нерки с икрой хариуса + Clos Lentiscus, Blanc Brut Nature;
• Тирамису с кремом на белых грибах и шоколадным бисквитом + Портвейн PALMER Porto Colheita 2007.
Забронировать стол: 269-93-88
tunguskarestaurant.ru
ул. Весны, 30
🌶 Шеф ресторана Tunguska (BerryWood Family, Красноярск) Николай Бобров в эпицентре циклона "Ольга" в Москве рассказал ReBro о дорогой сибирской кухне, работе с фудкостом и новых задачах.
А еще признался, что редко читает СМИ и тг-каналы про еду, потому что там кое-чего не хватает.
Смотрите с субтитрами 💛
ReBro Media🌶
Бар-менеджер ресторана Franky Woo Антон Казаринов приглашает всех сегодня на еженедельную акцию «Drink it - коктейльный четверг» пробовать авторские коктейли по специальной цене 300 рублей!
Читать полностью…
Прямое включение из Москвы от сомелье ресторана Sadko — Леси Соболевой:
«Каждый год в Экспоцентре на крупнейшем в России и Восточной Европе международном форуме «Продэкспо» собираются все, кто причастен к сфере хореки и торговли: 10ки виноторговых компаний, виноделы и эксперты со всей страны, которые представляют свою продукцию и обмениваются опытом.
Но самое ценное, зачем туда едем мы, сомелье — это обучения от партнеров, которые проходят в рамках проведения выставки.
Вчера я посетила дегустацию по винам Бургундии и Шампани, а сегодня уже еду в такси, чтобы слушать семинар про минеральность в вине.
Такие поездки развивают и вдохновляют работать и делать жизнь гостей чуточку вкуснее.»
Сочетание грузинской еды и грузинского вина зародилось там, наверху, в облаках кавказских гор. И сегодня оно спустилось на землю в виде первого винного вечера с сомелье «Дзе» Екатериной Бобровой.
13 февраля в 18:00 проведем винную дегустацию с фудпэйрингом от команды кухни. 5 курсов — хитов меню гранд-бистро — и 5 грузинских вин, каждый со своим неповторимым характером. Екатерина расскажет про каждое из них, а гости — будут пробовать все, что на столе, и все, что в бокале!
Атмосфера — щедрого кавказского застолья, где все — старые добрые друзья, вино льется рекой, а еда никогда не заканчивается.
Стоимость на человека — всего 4 500 рублей на одну персону. Советуем воздержаться от обеда, чтобы попробовать все-все! Всего 18 мест. Резерв: https://dzemk.ru/vine
Любовь прекрасна! Так же как и прекрасны сами влюбленные: их глаза, улыбки, свидания, подарки друг друг. Кстати, о подарке мы уже позаботились!
Специально к 14 февраля мы запустили набор Валентин. Роллы Эби гурмэ, Принцесса Лея, Филадельфия лайт с огурцом, Кани эби, Каппа маки.
Порадуйтесь со своим любимым человеком и устройте свидание, а вкусную еду мы уже подготовили.
Набор Валентин доступен к заказу с 6 февраля. Стоимость - 1598 рублей.
Приятных праздников! ❤️
flyfoods.ru
Дмитрий Журкин, совладелец Berrywood Family (Красноярск) глубоко копает …
#конгрессрестораторовтоп100
Бар Булгаков х Саня Закиров
Не нарушаем традиции — к череде гендерных праздников команда «Булгакова» подготовила лимитированную серию настоек с этикетками от своих друзей, представителей сибирского искусства.
На этот раз автор один, но зато какой! Встречаем Саню Закирова, одного из самых известных современных художников города и ментора, который проводит аукционы и премии, продавая и продвигая работы красноярских (и не только!) творцов.
Сам он относит себя к направлению сибирского иронического концептуализма, в рамках которого переосмысляет классические произведения искусства. Большинству красноярцев он знаком серией с упитанными плюшевыми мишками, которые внедряются в мировые шедевры и учиняют там свои медвежьи дела.
В преддверии 23 февраля и 8 марта они решили поселиться на булгаковских этикетках. «Ром на копченом ананасе с анисом» украсил «Танец в сосновом лесу», оммаж на «Танец» Анри Матисса, а «Вермут на ежевике с лавандой» обрел визуал при помощи «Венеры в сосновом лесу», медвежий вариант «Рождение Венеры» Сандро Боттичелли.
Стоимость лимитированной настойки объемом 0.5 л — 2375 рублей, в подарочном тубусе — 2500 рублей.
«Ром на копченом ананасе с анисом» с танцем мишек на 23 февраля уже доступен к покупке и ждёт на полках бара. Более нежный «Вермут на ежевике с лавандой» на 8 марта еще настаивается и будет готов примерно 24 февраля.
Коллекция лимитированная, поэтому количество бутылок ограничено. Кто успел, тот и выпил!
Забронировать бутылочку можно по телефону: 272-87-78
Сурикова, 12/6
barbulgakov.ru
Каждый праздник для Варвары и Жерома — повод для творчества! А 23 февраля — это повод порадовать мужчин.
В этом году команда кондитерской-пекарни подготовила две тематические новинки:
- бенто-торт «Герой» с начинкой «Клубника со сливками», 450 гр., 598 руб.
- торт «С 23 февраля» с начинкой «Прага», 1250 гр, 1398 руб.
Оформить предзаказ вы можете с 16 по 19 февраля по тел. 285-10-95. А на витринах тортики будут ждать вас 22 и 23 февраля.
Ул. Весны, 30, тел. +7 (391) 285-10-95
varvara-jerome.ru
Интересный Журкин (Berrywood Family) в свежем интервью профильному Рестораторшефу мыслит много шире, чем только Красноярском или только ресторанным бизнесом:
Мы уже три года ищем и находим самые невероятные вещи, и, кроме прочего, готовим большую книгу — собрание гастрономический традиций коренных народов Енисейской Сибири[…] Хотим и вдумчивого текста, и много иллюстраций.
Я посвятил много времени в прошлом году, изучая другую почву — Дубай, Турция, Казахстан и Таиланд, эти места наиболее интересны[…] Рассматривая другие рынки, я прихожу к выводу, что проекты в этих разных местах могут быть разные, но сто процентов не ориентированные на российскую аудиторию.
И мы создали программу поддержки современного искусства. Проект SCAN — Siberian Contemporary Art Network. Летом откроем арт-резиденцию[…] Мы хотим сделать Красноярск знаковым местом на карте современного искусства.
Подписаться на Бал | Чат
Завтра — День всех Влюблённых, для этого дня наш бренд-бармен Дмитрий Трушин и бренд-шеф Tunguska Николай Бобров подготовили кое-что особенное.
14 февраля вы можете попробовать парные коктейли — Ёнко и Эдэйнэ, а также авторские конфеты со вкусом брусника-лайм, которые будут подаваться в качестве комплиментов к коктейлям.
По легенде Ёнко и Эдэйне — влюблённые, которые были околдованы чарами злой шаманки и потеряли возможность слышать друг друга.
Убитый горем Ёнко отправился на поиски лекарства и в соседнем племени встретилась ему добрая шаманка, которая дала Ёнко два зелья.
Как только влюблённые выпили их, к ним тотчас же вернулась возможность слышать друг друга, а чувства их усилились и расцвели новым цветом.
Завтра предлагаем вам поверить легенде и попробовать эти зелья, которые вы сами сможете добавить друг другу в коктейли.
Для него — щавелевое игристое на основе смородинового джина, настоянного на синем чае.
Для неё — щавелевое игристое в сочетании с дистиллятом нежной чайной розы.
Спрашивайте коктейли с конфетами у сотрудников ресторана, их можно будет попробовать только 14 февраля по цене 498 рублей за пару.
tunguskarestaurant.ru
ул. Весны, 30
Забронировать стол: 269-93-88
Генацвале, предлагаем досчитать всего до двух и начинать праздновать двухлетие ГРАНДиозного гранд-бистро «Дзе»! Всего два года, а как-будто они были с нами всю жизнь.
27 февраля назначили официальный датой дня рождения в этом году. Будут гамарджобить весь день, но особенно вечером. Итак, вот, что нас ждёт:
— Бокал вина каждому гостю
— Беспроигрышная лотерея с подарками, которые можно использовать в следующий визит. А также 6 бутылок вина и главный приз — ужин в «Дзе»
— И самое главное! С 19:00 всех гостей будем угощать сочнейшими бараньими окороками на кости, которые при вас будут разделывать наши шефы. Мы запечем их заранее в гранатовой глазури при низкой температуре, чтобы они приобрели необходимую нежность и вах! Таяли во рту. Будем подавать вместе с запеченными овощами, свежими травами и маринованным луком. Но предупреждаем — количество комплиментарных порций ограничено.
— Фотограф будет ждать вас также в 19:00, чтобы запечатлеть самые яркие моменты.
Ул. Весны, 30. +7 (391) 988-96-88
«Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные!» 🧁
– эту фразу (скорее всего безосновательно) легенды приписывают Марии-Антуанетте, королеве Франции. Марию-Антуанетту, жизнь французского двора и огромный торт в виде... человеческой головы покажут в премьерной постановке оперы Глюка "Орфей и Эвридика" 16,17 и 18 февраля. В постановке двойной сюжет, своего рода картина в картине, Древняя Греция в эпохе Просвещения.
И пригласительные на эту умопомрачительную премьеру flyfoods.ru разыграет совместно с Театром оперы и балета им. Д. И. Хворостовского.
Для участия вам нужно сделать заказ от 3000 рублей, а мы случайным образом выберем победителя. Розыгрыш проходит с 12 по 17 февраля.
Ешьте вкусное, смотрите красивое!
Любовь, как и Восток, — дело тонкое: те самые бабочки от первой влюбленности в животе тоже создания очень хрупкие, но они крепнут, когда приходит настоящая любовь.
Команда Franky Woo подготовила для пар особенный сет к 14 февраля. Шеф-повар Петр Хрущев создал десерт в виде бабочки со вкусом клубники со сливками и пикантной остринкой чили, которая взлетает при прикосновении.
А бар-менеджер Антон Казаринов, в свою очередь, представит спешл-коктейли «для него» и «для нее» Они помогут сократить расстояние между вами и стать в этот вечер еще ближе.
Стоимость сета 548 рублей. В него входит нежнейший десерт и коктейль на выбор.
Взлетайте от своих чувств на высоту Franky Woo.
Новый день — новые завтраки от Green villa pizza.
Микс французской классики с почти нижегородской: крок-месье с тамбовским окороком, а средиземноморское настроение обещают яйца пашот с йогуртом и сливочным сыром, зеленой заправкой и хрустящим багетом.
Самый инстаграмный вариант — яйцо бенедикт на бриоши с лососем, трюфельным айоли и соусом чеддер-голландез (есть еще версия поплотнее — с бужениной).
Для любителей понятных историй добавили в меню скрэмбл с тамбовским окороком.
А на сладкое — целых три новинки: френч-тост с кремом тирамису, парижская улитка с карамелью, банановый тарт со сливочным муссом.
Можно растянуть дегустацию новинок на неделю или собраться большой компанией и попробовать все и сразу.
Завтракай со вкусом каждый день с 9:00-12:00 в Green Villa Pizza
Новые коктейли в Гуд фуд пабах - истории о воспоминаниях о теплых деньках, любимых фильмах и путешествиях.
Крепкий чай - воспоминание о летнем вечере. Ежевика, цитрусовые, джин, настой чая сенча. Очень уютная история
Звездные войны - виски, имперский (а какой еще с таким-то названием) стаут, цитрусы. Сколько эпизодов повторять будем?
Гимлет на луне - молочный улун, джин, лунный свет, немного волшебства.
Сансет - это о закате. С ананасным солнцем, сауэр миксом и джином. А закаты никогда не надоедают.
Спритцеашвили - классический спритц на водке с грузинским акцентом: кинза, вишня, слива.
Совершенно безумное и прекрасное сочетание.
Ну и само собой все это нужно сразу же повторить!
«Залечь на дно в Гамбург», ул. Сурикова, 12/6, т. 988-98-00
"Залечь на дно в Брюгге", ул. Авиаторов, 50, т. 988-93-88
GET LUCKY!
15 февраля, после Дня всех влюбленных, в баре «Булгаков» продолжим влюбляться, но уже в коктейли от ресторанных трендсеттеров из столицы — команды московского бара Lucky Izakaya от ресторанной группы Lucky Group.
Lucky Izakaya Bar — одно из знаковых гастрономических мест в Москве. В меню — авторская Азия от шефа Василия Зайцева, а в барной карте — саке и одни из лучших коктейлей в белокаменной. Прозрачные, легкие и элегантные с ярко-выраженным вкусом — каждый подчеркивает колорит Востока и раскрывает символ японской нумерологии. Всем коктейлям присвоены числа, и ребята привезут нам свои легенды — № 3, № 11 и № 12.
Коктейли будем готовить на основе водки «Царская Золотая» и джина Barrister B47, ведущих алкогольных брендов нашего партнера на этот вечер — компании LADOGA. Начинаем гэст в 19:00 и до закрытия. Количество lucky-коктейлей ограничено, имейте ввиду. Только один вечер, чтобы поймать удачу за хвост!
Сурикова, 12/6
Резерв: 272 87 78
Сладким признанием в любви – только так Варвара и Жером поздравляли друг друга в День всех Влюблённых. Наши феи кондитерской-пекарни решили последовать их примеру и подготовили три новинки в знак своей привязанности к нашим гостям:
- Бивсквитный бенто-торт «Сердце» с творожным кремом, персиком и сырно-сливочным кремом.
- Бисквитный бенто-торт "Я люблю тебя", в основе которого любимый всеми «красный бархат» и сырный крем.
- Тарт «вишнёвая любовь», в составе которого песочное тесто, франжепан с вишней, шоколадный ганаш, нежный шоколадно-вишневый мусс и всё это покрыто шоколадным алым велюром.
Признаться в своих чувствах можно и съедобными «валентинками» - карамельным леденцом в форме сердца и любимым десертом гостей в праздничном оформлении - картошка-эскимо «Варварина любовь».
И торты, и десерты можно приобрести в кондитерской-пекарне уже с 13 февраля. Также вы можете оформить предзаказ на 13 и 14 число до 12 февраля, чтобы этот день посвятить только друг другу.
+7 (391) 285-10-95
Если добавить к любому слову приставку «Дзе» в конце, оно автоматически становится еще лучше! Сначала мы поступили так с самым сладким словом «шоколад» и получили ШОКОЛАДЗЕ, но потом подумали, что ЧОКОЛАДЗЕ звучит лучше — и отсылка к шоколаду сохранилась, и к слову «чокаться» появилась!
Поэтому встречаем новую акцию в нашем гранд-бистро каждый вторник — ЧОКОЛАДЗЕ!
Суть в чем: хитовый десерт шоколадный чизкейк Сан-Себастьян с ежевикой конфи и коктейль, вдохновленный им же — вместе будут стоить 648 рублей. По отдельности, конечно, их тоже можно заказать в любой день недели, но именно во вторник эта парочка вместе образуют приятную скидку.
Сбалансированный коктейль с ярким ягодным вкусом и легкими шоколадными оттенками и популярный во всем мире чизкейк с румяной корочкой и невероятной нежностью внутри — дополняют друг друга, словно влюбленные.
ЧОКОЛАДЗЕ каждый вторник: коктейль и чизкейк Сан-себастьян — 648 рублей. Чокнемся же, генацвале!
Ул. Весны, 30. +7 (391) 988-96-88
В субботу, 3 февраля, команда Berrywood Family получили гран-при PR-премии «Серебряный лучник — Сибирь» с проектом сибирского гастрономического фестиваля «Тайгастро». Также мы одержали победу в своей номинации — «Развитие и продвижение территорий».
Следующий этап — защита проекта на Национальной премии «Серебряный лучник» уже на уровне всей страны. Благодарим организаторов и всех членов жюри за доверие и высокие оценки. ВСЕМ ТАЙГАСТРО!
Китайский Новый год во Franky Woo!
Праздники, традиции и сезонные блюда - неотъемлемая часть восточной культуры, которая вдохновляет нас каждый день. Одно из таких вдохновений для шефа Петра Хрущева превратилось в специальное предложение в честь Китайского Нового года во Franky Woo, которое действует всего месяц – c 18:00 2 февраля.
В меню - традиционные сочетания: паштет с фуа-гра и апельсиновым глейзом, сашими из лосося с вишневым понзу, севиче из тунца с томатами юдзу - в каждом из блюд есть акцент красного цвета, самого новогоднего. Также в специальном предложении несколько ярких роллов, а на горячее - утка, обязательная в Китае на Новый год. Как и приносящие удачу сладости: клецки данго в карамели и фундучное пралине с мисо карамелью.
春节快乐
Телефон бронирования - 272-05-72