ashpazi_hamideh | Неотсортированное

Telegram-канал ashpazi_hamideh - کانال آشپزی بانو حمیده تختی

14031

آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی (با بیش از ۱۱سال سابقه تدریس مجازی در زمینه قنادی و آشپزی) ادمین ثبت نام و پاسخگویی👇 @Sepide_t69 اینستاگرام👇 instagram.com/ashpazi_ba_eshgh فهرست آموزشهای آنلاین👇 @takhti_online کار هنرجویان👇 @takhti_students

Подписаться на канал

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

آموزش امشب پیج "کوکی لایت براونی"👇


دوستان عزیز لطفا با لایک و کامنتهاتون از آموزشها و پیج حمایت کنید🙏

https://www.instagram.com/p/CVI1UVKtbzh/?utm_medium=copy_link

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

با خودمان عهد کنیم که شاد باشیم ...
بیخیال قضاوت ها، حسادت ها،
دشمنی ها و کینه ورزی ها
بیخیال مشکلات و نداشته ها
بیخیال هر چیز که دلمان را می رنجاند
بیخیال هرچیز که لبخند را از صورتمان می دزدد
متمرکز شویم روی داشته هایمان
به جای دشمنی ها و حسادت‌ها؛
دوستانمان را ببینیم و شوقی که
برای موفقیت و خوشبختی مان دارند
به جای مشکلاتمان، به موفقیت و شادی های
پیش رو و پشت سرمان چشم بدوزیم
و بخندیم ... از تهِ دلمان بخندیم
ما اگر هیچ هم نداشته باشیم، خدایی داریم
که برایِ شادی و لبخندِ ما،
همه جوره حمایتمان می کند ...
به جای همه، به خدایی تکیه کنیم که
بی منت، روزی مان می دهد و بی منت،
هوای بیقراری هایمان را دارد ...

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

دوستان زیادی از اعضای کانال و گروه تخصصی قبلا این چیزکیک عالی رو درست کردن که میتونید با سرچ "مینی چیزکیک" نمونه کارهای این عزیزان را ببینید

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

کلیپ مراحل تهیه ی مینی چیزکیک کاراملی

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ادمین پاسخگویی👇
@sepide_t69

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

مینی چیزکیک کاراملی
یک چیزکیک پختنی لاکچری با طعمی به یاد ماندنی
مواد لازم برای پایه بیسکوییتی:
بیسکوییت پتی بور ۱۶۰ گرم؛
کره همدمای محیط ۳۳ گرم؛

مواد کرم پنیری:
پنیر ماسکارپونه ۳۴۰ گرم؛
شکر سفید ۱۰۰ گرم؛
خامه صبحانه ۶۲ گرم؛
تخم مرغ کامل ۱ عدد؛
زرده تخم مرغ ۱ عدد؛
وانیل یک چهارم ق چ؛

فیلینگ نوتلا یا کرمفیل به دلخواه

مواد رویه (از سس کارامل یا ترکیب زیر میتوانید استفاده کنید):
تافی کاراملی ۴۴ گرم؛
خامه صبحانه ۲۲ گرم؛

طرز تهیه:
بیسکوییت را پودر کرده و با کره همدمای محیط مخلوط کنید. کپسولهای کاغذی را در قالب مافین بگذارید و از این ترکیب به اندازه یک قاشق کف کپسولها بریزید و با ته استکان فشرده کنید.
برای تهیه مواد پنیری، پنیرِ همدمای محیط را با دور تند همزن حدود ۳ دقیقه بزنید. مابقی مواد شامل تخم مرغ کامل و زرده و شکر و خامه و وانیل را اضافه کنید و مجددا ۳ دقیقه بزنید. به میزان نصف ق چ کرمفیل یا نوتلا روی کراست بیسکوییتی بریزید و بعد کپسولها را با کرم پنیری پر کنید. حدود ۳ میل از هر کپسول را خالی بگذارید. قالب را در سینی لبه دار گذاشته و تا نیمی از پایین قالبها را آب معمولی بریزید. سینی را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۴۵ الی ۶۰ دقیقه قرار دهید تا رویه پنیری ببندد و چسبناک نباشد. سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند و بعد به دلخواه با سس کاراملی یا ترکیب تافی کاراملی و خامه که با هم بن ماری کرده اید، تزیین کنید و به دلخواه مقداری پودر پسته بپاشید.
چیزکیکها را چند ساعت در یخچال استراحت دهید و بعد سرو کنید.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی


کپی با ذکر منبع
@ashpazi_hamideh

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

مینی چیزکیک کاراملی

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ادمین پاسخگویی👇
@sepide_t69

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

تا زمانی که دریا راهی به درون کشتی پیدا نکرده است،
خطری ندارد!

افکار منفی دیگران نیز برای ما خطری ندارند؛ مگر این‌که اجازه دهیم وارد ذهنمان شوند...


روزتون زیبا🌹

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

پایان آموزش پای ترکی🌹

ان شاءالله از این آموزش لذت برده باشید🌹

منتظر دیدن کارهای زیباتون هستیم😍
شاد و سربلند باشید🙏❤

آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی

✳️✳️ لینک آموزش پای ترکی👇
/channel/ashpazi_hamideh/15116



لینک آموزش در اینستاگرام (سوالات خود را میتوانید زیر این پست یا آخرین پست در اینستاگرام کامنت کنید)👇



https://www.instagram.com/p/CU0WD1_Nbxh/?utm_medium=copy_link

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

نمونه کار دوستان گروه تخصصی با رسپی پای ترکی

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ادمین پاسخگویی👇
@sepide_t69

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

کلیپ مراحل تهیه ی پای ترکی

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ادمین پاسخگویی👇
@sepide_t69

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

پای ترکی
این نان دارای خمیری لطیف است که نه احتیاجی به خمیر مایه و نه نیازی به ورز دادن دارد. این پای را میتوانید با انواع فیلینگ مثل ترکیب خرما و گردو و ادویه جات یا فیلینگ پیشنهادی ما شامل سیب و سایر مواد درست کنید.
مواد لازم
ماست ساده ۶۰ گرم (یک چهارم پیمانه)؛
شیر ۳۰ میلی لیتر (۲ ق س)؛
سفیده تخم مرغ ۱ عدد؛
شکر ۱۳ گرم ؛
نمک یک چهارم ق چ؛
آرد قنادی ۱۷۵ گرم (یک و یک چهارم پیمانه)؛
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری استاندارد
کره نرم در دمای محیط ۴۰ گرم (۳ قاشق سوپخوری)

مواد فیلینگ:
وزن سیب ۲۰۰ الی ۲۲۰ گرم با پوست و هسته؛
آب لیموترش تازه ۱ قاشق چایخوری؛
کره ۱۵ گرم (۱ قاشق سوپخوری)
شکر قهوه ای ۲۰ گرم؛
عسل ۱۰ گرم؛
پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری (میتوانید نصف ق چ دارچین و یک چهارم ق چ هل استفاده کنید)؛
گردو یا بادام نگینی ریز خرد شده ۲ قاشق سوپخوری؛

رومال: زرده تخم مرغ ۱ عدد و شیر ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:
برای تهیه فیلینگ سیب را پوست گرفته و رنده درشت کنید. آب لیموترش تازه را روی سیبهای رنده شده ریخته و مخلوط کنید.
کره را در تابه ذوب کنید. سیب رنده شده، شکر قهوه ای و عسل را اضافه و مخلوط کنید. در تابه را بسته، مواد را روی حرارت با کم بپزید تا آب مواد تبخیر شده و سیبها نرم شوند.
در نهایت مغز گردو یا بادام خرد شده و پودر دارچین و به دلخواه پودر هل را اضافه و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید فیلینگ خنک شود.
برای تمیزی کار فیلینگ را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید. ما برای هر خمیر، ۲۵ گرم از فیلینگ در نظر گرفتیم.
برای تهیه خمیر، ماست، شیر، سفیده تخم مرغ، شکر و نمک را با قاشق با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را روی مواد الک کرده و مخلوط کنید. در آخر کره نرم شده را اضافه و با دست خمیر را جمع کنید.
نکته مهم: اگر خمیر چسبناک بود کمی آرد به آن اضافه کنید و اگر خمیر خشک بود کمی شیر به آن اضافه کنید. در نهایت باید یک خمیر نرم و لطیف داشته باشید که به انگشت تمیز نچسبد.
خمیر را داخل ظرف دربسته یا در مشما گذاشته و ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
بعد از استراحت اول، خمیر را با کاردک به ۶ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را چانه کنید.
وزن کل خمیر برای ما ۳۶۰ گرم و وزن هر چانه ۶۰ گرم بود.
روی چانه ها را با نایلون پوشانده و ۱۵ دقیقه دیگر استراحت دهید.
هر چانه را ابتدا با دست و سپس با وردنه به صورت دایره باز کنید.
قطر مناسب با توجه به آرد شما بین ۱۰ تا ۱۳ سانت خواهد بود.
فیلینگ سیب را به صورت مثلثی شکل در یک چهارم از خمیر دایره ای شکل قرار دهید. به کمک کاتر، یک برش تا مرکز خمیر ایجاد کنید. حالا خمیر را طبق کلیپ بپیچید. لبه خمیرها را کاملا با انگشتان دست فیکس کرده و آنها را داخل سینی قرار دهید.
روی خمیرها را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید.
سینی را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید. البته باید دقت کنید که دما و مدت زمان پخت را با توجه به قلق فر خود، تنظیم نمایید.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی

کپی با ذکر منبع
@ashpazi_hamideh

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

پای ترکی (عکس از منیره عزیز عضو گروه تخصصی)

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ادمین پاسخگویی👇
@sepide_t69

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

آموزش بعدی
#پای_ترکی

مهر ۱۴۰۰

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

آموزش امشب پیج رو از دست ندید که بینظیره.
دوستان گروه تخصصی روی این رسپی اوریجینال خیلی کار کردن و زحمت زیادی برای اون کشیده شده تا بتونیم یک رسپی عالی و بی نقص رو با شما عزیزان به اشتراک بذاریم👇



https://www.instagram.com/p/CU0WD1_Nbxh/?utm_medium=copy_link

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

کلیپ مراحل تهیه قرابیه سیب

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ادمین پاسخگویی👇
@sepide_t69

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

پست جایزه دار امشب👇

https://www.instagram.com/p/CVGRE8JFwDZ/?utm_medium=copy_link

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

پایان آموزش مینی چیزکیک کاراملی🌹

ان شاءالله از این آموزش لذت برده باشید🌹

منتظر دیدن کارهای زیباتون هستیم😍
شاد و سربلند باشید🙏❤

آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی

✳️✳️ لینک آموزش مینی چیزکیک کاراملی👇
/channel/ashpazi_hamideh/15133


لینک آموزش در اینستاگرام (سوالات خود را میتوانید زیر این پست یا آخرین پست در اینستاگرام کامنت کنید)👇
https://www.instagram.com/p/CU-lSNtNw7T/?utm_medium=copy_link

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

مینی چیزکیک کاراملی کاری از فائقه عزیز عضو گروه تخصصی

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ادمین پاسخگویی👇
@sepide_t69

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

کلیپ مراحل👇

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

رسپی و توضیحات👇

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

آموزش بعدی
#مینی_چیزکیک_کاراملی

از آموزشهای بسیار عالی قدیمی کانال که مجددا با کلیپ مراحل ارسال میشود

مهر ۱۴۰۰

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

پست جدید اینستاگرام👇
https://www.instagram.com/p/CU-lSNtNw7T/?utm_medium=copy_link

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

بعضی از دوستان برای فیلینگ از ترکیب خرما و گردو یا مارمالاد استفاده کردن

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

نمونه کار دوستان گروه تخصصی که زحمات بسیار زیادی برای اصلاح رسپی اوریجینال کشیدن👇

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

کلیپ مراحل👇

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

ابتدا رسپی و توضیحات این پای ترکی👇

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

پای ترکی (عکس از نسترن عزیز عضو گروه تخصصی)

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ادمین پاسخگویی👇
@sepide_t69

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

تبریک به کشتی گیران و همه قهرمانان و افتخارآفرینان ایرانی

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

پایان آموزش قرابیه سیب🌹

ان شاءالله از این آموزش لذت برده باشید🌹

منتظر دیدن کارهای زیباتون هستیم😍
شاد و سربلند باشید🙏❤

آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی

✳️✳️ لینک آموزش قرابیه سیب👇
/channel/ashpazi_hamideh/15104

Читать полностью…

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

کلیپ مراحل👇

Читать полностью…
Подписаться на канал