کانال آشپزی بانو حمیده تختی
26 июля 2024 18:31
♦️♦️♦️♦️♦️♦️آموزش مارشمالوهای دو بعدی و سه بعدی ان شاالله امشب (پنجم مرداد ۴۰۳) شروع میشه. تمام مدلهایی که قراره با فیلم یاد بگیرید رو بعلاوه چند تا مدل دیگه در این کلیپ ببینید . قراره همه اینها با تمام نکات ارائه بشه
با یادگیری اصول میتونید مدلهای خیلی متنوعی رو خودتون با خلاقیت و ایده از کارهای اینترنتی به راحتی اجرا کنید
پکیجی کم هزینه، ساده و زودبازده.
البته مدلهای حرفه ای مارشمالو هم نیاز به تمرین داره ولی نسبت به زفیر چالشهای خیلی کمتری دارید و بسیار آسونتر از زفیره و راحت تر به کسب درآمد میرسید
🟥🟥🟥شهریه با تخفیف ویژه به مدت محدود فقط ۳۹۹ تومان
ثبت نام و مشاوره 👇
@
کانال فهرست آموزشها👇
@
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
26 июля 2024 09:11
چالش حلـوای سوهـان
مرسیییی از خانم تختی عزیز و دوست عزیزمون
بقول شوهر خواهرم
پنجشنبه های شهدایی🤭
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
26 июля 2024 09:11
حلوای شیره که استاد چالش گذاشتن هرکی درست نکنه ...از دستش رفته خیلی خوشمزه اصلا عجیب این حلوا مثل حلوای دهین خوشمزه ....مزه سوهان میده.....
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
25 июля 2024 09:10
📣📣📣📣دوستان این پست منتخب کلاس مارشمالو جایزه داره👇👇
اگر شرایط ثبت نام ندارید پیشنهاد میکنم در این قرعه کشی شرکت کنید و لایک و کامنت بذارید شاید مثل برندگان قبلی کلاس زفیر، جزو برندگان خوش شانس این کلاس باشید👇
https://www.instagram.com/reel/C91g5XPN3Tp/?igsh=ZDkwZ2tsZTN3N2lx
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
24 июля 2024 16:49
پایان آموزش رایگان قهوه ترک و قهوه یونانی با پودر قهوه ترک🌹
ان شاالله درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید 🙏
دوستتون دارم❤️
حمیده تختی
❇️❇️ لینک آموزش رایگان قهوه ترک👇
/channel/ashpazi_hamideh/18002
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
24 июля 2024 16:23
کلیپ مراحل را ببینید👇
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
24 июля 2024 16:09
قهوه ترک
من این قهوه ترک رو با شیر و به سبک یونانی درست کردم
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
23 июля 2024 07:30
تفاوت مشهود بین مارشمالوی آماده و مارشمالویی که ما آموزش میدیم😍😍😍
دوستان واقعا این کلاس خیلی حرفه ای و عالیه
با کمترین هزینه و لوازم شما میتونید بهترین خروجی رو داشته باشین
چقدر هم الان مد شده توی بعضی مراکز خرید در غرفه های پاستیل، مارشمالوهای عروسکی خونگی هم به فروش میرسن
شما میتونید مارشمالوها رو بسته بندی کنید و به مدت دو هفته در شرایط محیطی معمولی نگهداری کنید.
لوازم مورد نیاز مون فقط دماسنج مایعاته که با حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ میشه خریداری کرد. چند تا قیف یه بار مصرف و رنگهای خوراکی دلخواه و اسانس و چند ماده اولیه ساده مثل ژلاتین و سفیده تخم مرغ و شکر و گلوکز و ...
اصلا چالشهایی که در زفیر داشتیم رو در مارشمالو نداریم بزرگترین چالش ما در زفیر پیدا کردن قدرت آگار و کار با آگار بود اما اینجا دستورات بسیار راحت و ساده اجرا میشن و خیلی زود به نتیجه میرسید
برای ثبت نام و مشاوره به من پیام بدین👇
@
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
22 июля 2024 17:43
همه کارها عالی بودن برای نمونه چند تا رو فرستادم. مابقی کارها رو در کانال نمونه ها ببینید😍😍😍
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
22 июля 2024 17:43
چالش کوکی کرینکل با روغن مایع
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
22 июля 2024 17:39
تعداد زیادی از دوستان هم درستش کردن و کارهای بسیار زیبایی ارائه دادن که میتونید در کانال نمونه کارها ببینید👇
@
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
22 июля 2024 17:36
کلیپ مراحل تهیه کوکی کرینکل شکلاتی با روغن مایع
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
ای دی من👇
@
پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
22 июля 2024 17:34
کوکی کرینکل شکلاتی با روغن مایع
این کوکی بدون نیاز به همزن و بسیار راحت تهیه میشود و بافتی نرم و عالی دارد.
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد (وزن هر کدام با پوست بین پنجاه تا نهایتا ۵۵ گرم باشد)
وانیل یک چهارم ق چ (رنده پوست پرتقال هم طعم عالی میده)؛
شکر ۱۲۰ گرم (کسانی که خیلی شیرین دوست دارند میتوانند تا ۱۵۰ گرم استفاده کنند)؛
روغن مایع پخت و پز ۵۵ گرم؛
آرد قنادی حدود ۱۷۰ گرم (باید خمیر نهایی را چک کنید و اگر لازم است مجددا کمی آرد اضافه کنید)؛
پودر کاکائو ۴۰ گرم (اگر تلخ تر دوست دارید ده گرم دیگر به پودر کاکائو اضافه کنید و به همان میزان از ارد کم کنید)؛
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری استاندارد؛
نمک نوک قاشق چایخوری؛
پودر قند الک شده و شکر برای غلتاندن به میزان لازم؛
مدت زمان پخت بسته به اندازه کوکی ها و دمای فر از حدود ده دقیقه یک ربع تا ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد؛
طرز تهیه:
تخم مرغها و شکر و وانیل را در حد سی ثانیه با مفتول بهم بزنید تا یکدست شود.
روغن مایع را اضافه کنید و با مفتول در حد ده ثانیه بزنید.
ارد و پودر کاکائوی الک شده و بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و با قاشق یا لیسک مخلوط کنید (با دست انجام ندهید چون خیلی چسبناک است و اذیت میشوید). خمیر را چک کنید و اگر لازم است نهایتا تا بیست گرم دیگر ارد اضافه کنید. باید خمیرتان چسبنده باشد و بعد از استراحت در یخچال باز هم در حد کمی چسبندگی داشته باشد (کلیپ را ببینید).
روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
از خمیر با اسکوپ زن یا قاشق گلوله های سی گرمی یا در اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید (دقت کنید با دست از خمیر برندارید).
پیشنهاد میکنم اول همه خمیرها را در اندازه مورد نظر بردارید و روی یک مشما بگذارید و بعد تند تند گرد کنید. چون به مرور خمیرتان در دمای محیط کمی چسبناک تر میشود و کار کردن با آن سخت تر میشود.
اگر دوست دارید کوکی هایتان پهن شود میتوانید کمی با دست آنها را فشار دهید تا از حالت کاملا گرد در آیند. وگرنه برای کوکی های تپلی نیازی به این کار نیست و خمیرها باید کاملا گرد باشند.
خمیرهای فرم داده را به دلخواه اول در شکر بغلتانید و اصلا ما بین دست فشار ندهید که شکرها جذب خمیر نشوند و بعد در پودر قند بغلتانید. به هیچ وجه پودر قند را نتکانید یا در دست فشار ندهید تا ترکها زیباتر شوند.
خمیرها را با فاصله در سینی که کاغذ روغنی یا پد نسوز پهن کرده اید بگذارید و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه بگذارید تا زمانی که کوکی به راحتی از کاغذ جدا شود. این دما برای فرهای گازی استاندارد است. برای فرهای برقی و فرهایی که بیش از حد داغ میشوند، بسته به تنظیمات فر دما را باید کمتر بگذارید.
از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند و بعد در ظرف دربسته ترجیحا در یخچال یا در محیط خنک نگهداری کنید.
نکات: ارد را بیش از حد اضافه نکنید چون حالت بافت خیس شکلاتی کوکی از بین میرود و ترکها نیز زیبا نمیشود.
ماندگاری حدود یک هفته الی ده روز در ظرف دربسته در یخچال یا در محیط خنک است.
میتوانید خمیر را تا یک شب نیز در یخچال استراحت دهید.
این میزان مواد حدود ۱۴ الی ۱۵ عدد کوکی سی گرمی میدهد.
تایم پخت بستگی به اندازه کوکی ها و تنظیمات فر دارد.
علتهای عدم ایجاد ترکهای زیبا: پایین یودن دمای فر، کم بودن ارد و بیش از حد چسبناک بودن خمیر که باعث جذب پودر قند به خمیر میشود، خوب آغشته نکردن خمیرها با پودر قند یا تکاندن آن یا ماساژ دادن بین دست بعد از غلتاندن در پودر قند.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
فوروارد کلیه دستورات رایگان آزاد اما کپی دستور فقط با ذکر منبع
@
کانال فهرست آموزشها👇
@
نمونه کار هنرجویان👇
@
پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
22 июля 2024 17:33
کوکی کرینکل شکلاتی با روغن مایع
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
21 июля 2024 18:43
دوستان ممنون میشم با لایک و کامنتهاتون از این پست آموزش بستنی چوبی حمایت کنید تا تعداد بیشتری بتونن از این اموزش استفاده کنن👇👇
https://www.instagram.com/reel/C9sQ8GHNZIj/?igsh=MWp0aWo4bG15M283
Читать полностью…
14031