کانال آشپزی بانو حمیده تختی
16 августа 2023 17:18
شروع ثبت نام پکیج شماره ۹۶
پکیج بینظیر و تخصصی #ادویه_های_ترکیبی_دو ، #پیست_ها (خمیرهای ادویه ای)، #مرینیدها (برای مزه دار کردن انواع گوشت و ماهی و سبزیجات)، #کره_های_طعم_دار مخصوص رستورانها، هتلها و مصرف خانگی و #دمنوش_ها به عنوان سوپرایزی ویژه و پر درآمد در این پکیج مخصوص کسب و کارهای خانگی و مصرف خانواده
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
16 августа 2023 12:51
دوستان ایشون مربی بینظیر و فوق العاده عالی پیلاتس خودم هستن که کلاس افلاین هم دارن.
بسیار کار درستن و عالی و دلسوزانه اموزش میدن.
اگه دوست داشتید در کلاسهاشون شرکت کنید.
مطمئنم راضی خواهید بود
پیلاتس عالیه عالی. روی تمام عضلاتتون کار میکنن و همین تقویت عضلات باعث میشه در سنین بالاتر کمردرد و گردن درد و دست درد و پادرد و زانو درد نگیرید
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
09 августа 2023 07:16
#راحت_ترین_روشها_برای_برش_کیک
پیج اینستاگرام
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
آدرس وب سایت رسمی
aniline.ir/takhti
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
08 августа 2023 15:55
برش کیک مرغ با نان تستی که آموزشش رو گذاشتیم
توضیحات لایه های این کیک مرغ رو در رسپی بالا ببینید
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
08 августа 2023 15:51
کیک مرغ با نان تستی که آموزشش رو گذاشتیم
کاری از سیمین عزیز عضو گروه تخصصی 😍❤️
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 августа 2023 17:07
دو تا عکس باقیمونده از پکیج بینظیر کاور جایگزین خامه و فوندانت و باترکریم و ... (پکیج شماره ۹۵)
دریپ کیک با همین کاور
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 августа 2023 07:30
کوکی نارگیلی در فر برقی ، المنت پایین ، طبقه وسط ، دما ۱۷۰ درجه ، زمان ۱۵ دقیقه
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 августа 2023 07:27
کوکی نارگیلی :
این خمیر یه مقداری چسبنده میشه. میتونید در حد کمی ارد اضافه کنید
بدون فر - بدون تخم مرغ
مواد لازم :
کره نرم هم دمای محیط ۳۸ گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
پودر شکر ۶۳ گرم حدود ۱/۲ پیمانه
آرد قنادی ۶۰ گرم
پودر نارگیل چرب ۹۰ گرم
ب پ ۱ گرم معادل ۱/۴ ق چ
جوش شیرین ۰/۵ گرم معادل ۱/۸ ق چ
شیر ۴۵ گرم معادل ۳ ق سوپخوری
شکلات چیپسی و چیپس نارگیل برای تزیین
حتما فاصله کوکی ها روی سینی بیشتر باشه چون کمی پهن تر میشه
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 августа 2023 07:26
همین کوکی رو در فر هم درست کردن تا شما ببینید که هیچ تفاوتی در نتیجه نهایی نداره👇
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 августа 2023 07:24
کوکی وانیلی :
بدون فر - بدون تخم مرغ
مواد لازم :
کره نرم هم دمای محیط ۳۸ گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
پودر شکر ۶۳ گرم تقریبا معادل ۱/۲ پیمانه
آرد ۱۲۵ گرم
بیکینگ پودر ۱ گرم معادل ۱/۴ ق چ
جوش شیرین ۰/۵ گرم معادل ۱/۸ ق چ
شیر ۴۵ گرم معادل ۳ ق س
شکلات چیپسی و مغز گردو برای تزیین
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 августа 2023 07:21
پخت کوکی های بدون فر با طعم شکلاتی و پرتقالی در یک اسلاید کاری از سیمین عزیز عضو گروه تخصصی با این رسپی عالی
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
ای دی من👇
@
پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
سایت رسمی👇
aniline.ir/takhti
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 августа 2023 07:21
کوکی های بدون فر کاری از سیمین عزیز عضو گروه تخصصی با این رسپی عالی
کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A
ای دی من👇
@
پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
سایت رسمی👇
aniline.ir/takhti
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 августа 2023 07:18
کلیپ مراحل را ببینید👇
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 августа 2023 07:18
کوکی شکلاتی (بدون فر، بدون تخم مرغ و بدون همزن)
یک کوکی فوق العاده راحت و خوشمزه با بافت باور نکردنی که میتوانید حتی به صورت ساده یا با طعمهایی مثل پرتقالی و ... نیز درست کنید.
از این روشِ بدون فر میتوانید برای پخت انواع کوکی، شیرینی، کیک و ... استفاده کنید. این روش حتی زمانیکه شما فر برقی دارید و به طور ناگهانی برق قطع میشود، برای ادامه پخت از این طریق بسیار عالی است.
مواد لازم:
کره گیاهی یا حیوانی نرم و هم دمای محیط ۳۸ گرم؛
وانیل پودری خالص یک چهارم ق چ (اگر از وانیل شکری استفاده میکنید مقدارش را بیشتر بریزید)؛
رنده پوست پرتقال یک چهارم ق چ به دلخواه یا چند قطره اسانس؛
پودر قند یا پودر شکر ۶۳ گرم؛
آرد قنادی ۱۱۵ گرم؛
پودر کاکائو ۱۰ گرم؛
بیکینگ پودر یک چهارم ق چایخوری استاندارد؛
جوش شیرین یک هشتم ق چایخوری استاندارد؛
شیر ۴۵ گرم؛
شکلات چیپسی به دلخواه برای تزیین به میزان لازم؛
طرز تهیه :
ابتدا باید فضای گرم فر را در یک قابلمه یا ظرف مناسب شبیه سازی کنید. کف یک قابلمه بزرگتر از قالبتان را یک رینگ کوچک یا سه پایه فلزی کوتاه ( مثلا رک ماکرویو) یا هر وسیله ای که قالبِ پخت شما را بالاتر از کف قابلمه نگه دارد، بگذارید و درب آن را ببندید. اگر درب آن سوراخ دارد، حتما ان را بگیرید. مثلا میتوانید یک تکه کوچک دستمال کاغذی را فتیله کنید و سوراخ را با آن بگیرید (در فیلم توضیح داده شده است). این قابلمه را به صورت خالی و با درب بسته از یک ربع قبل روی حرارتِ متوسطِ رو به ملایم بگذارید تا فضای داخل آن کاملا گرم شود. شعله باید از زمانی که برنج دم میکنید، بیشتر باشد.
یک قالب یا سینی که ترجیحا دیواره کوتاه دارد و در این قابلمه جا میشود را انتخاب کنید و کف آن را بهتر است کاغذ روغنی بیندازید. نیازی به چرب کردنِ روی کاغذ نیست.
حالا فضای فر ما شبیه سازی شده و اماده ی پخت است.
برای تهیه ی خمیر کوکی، همه مواد را از قبل در دمای محیط بگذارید تا همدمای محیط شوند.
در یک کاسه، کره همدمای محیط را کمی با لیسک یا پشت قاشق بزنید تا باز شود. وانیل و پودر قند الک شده را اضافه کنید و با پشت قاشق یا لیسک به خورد کره بدهید.
سپس ترکیب آرد، پودر کاکائو ، ب پ و جوش شیرین را روی مواد الک کنید و با لیسک یا قاشق مواد را به خورد هم دهید . شیر را کم کم اضافه کنید، حتما مقداری از شیر را کنار بگذارید و در صورت نیاز بع از بررسیِ خمیر، استفاده کنید. تا جایی که امکان دارد مواد را با قاشق یا لیسک مخلوط کنید. سپس با دست خمیر را جمع کنید. مراقب باشید خمیرتان را بیش از حد ورز ندهید که به روغن می افتد و بعد از پخت خشک میشود.
از خمیر به انداره ی ۱۵ گرم برداشته و در دست گلوله کنید و در قالب روی کاغذ روغنی با فاصله قرار دهید و برای زیبایی ظاهر کوکی ها ، چند عدد شکلات چیپسی روی سطح کوکی ها قرار دهید و کمی فشار دهید تا به کوکی بچسبند. قالب را پنج دقیقه در بخچال استراحت دهید و سپس روی رینگ یا سه پایه درون قابلمه قرار داده و درب قابلمه را بسته و اجازه دهید کوکی ها به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه روی شعله ی متوسطِ رو به ملایم ( شعله از دم کردنِ برنج کمی بیشتر باشد)، بپزد بعد از این مدت قالب را خارج کنید اجازه دهید کاملا در دکای محیط خنک شود. سپس کوکی ها را از سینی جدا کنید و در طرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
نکات :
پیشنهاد ما برای جنس قابلمه، استفاده از قابلمه های جنسِ رویی یا قابلمه های استیل است که مقاومت زیادی دارند و به مرور خراب نمیشوند و خط و خشی روی آنها نمی افتد.
بافت این کوکی نرم و کیکی هست.
شعله کم نباشد که هم مدت پخت طولانی میشود و هم کوکی تان خوب پف نمیکند و بافت فشرده ای پیدا میکند.
می توانید هم از کره گیاهی و هم از کره حیوانی استفاده کنید.
کوکی ها را با فاصله در قالب قرار دهید چون بعد از پخت، تغییر سایز میدهند.
با خمیرهای ۱۵ گرمی، هجده عدد کوکی خواهید داشت. میتوانید اندازه خمیر را کوچکتر یا بزرگتر در نظر بگیرید.
می توان در کنار وانیل از اسانس پرتقال یا رنده پوست پرتقال استفاده کنید که عطر و طعم بینظیری در کنار شکلات ایجاد میکند.
می توان به جای شیر از اب پرتقال طبیعی نیز استفاده کنید و در اینصورت بافت کوکی تان، کیکی و نرم نخواهد بود و مشابه کوکی های بیسکوییتی خواهد بود که دهان نرم میشوند. بنابراین در نظر داشته باشید که شیر، لطافت خاصی به این کوکی میدهد.
میتوانید به جای شیر از آب پرتقال و به جای پودر کاکائو از آرد استفاده کنید و کوکی را به صورت ساده با طعم پرتقالی درست کنید اما طعم شکلاتی طعم و بافتی بسیار بهتر دارد.
برای پخت این کوکی در فر، دما را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت تقریبی ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزید. زمانی کوکی ها آمادست که سطح آن از براقی درآید و زیر کوکی کمی تغییر رنگ دهد
ادامه در کامنت بعدی👇
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
04 августа 2023 07:18
کوکی شکلاتی (بدون فر، بدون تخم مرغ و بدون همزن)
Читать полностью…
14031