آشپزی و تزئین سفره

10 апреля 2023 09:33

👩‍🍳#خوراک_مرغ_وسبزیجات
مواد لازم:
سینه مرغ
سیب زمینی
2_1 عدد هویج
2 عدد فلفل سبز
2 عدد فلفل فلفل قرمز کاپیا (فلفل ترکیه ای، فلفل دلمه ای هم میشه)
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
برای سس:
یک چهارم لیوان روغن مایع
یک چهارم لیوان آب
1 قاشق مرباخوری پر رب گوجه فرنگی
1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
1 و نیم قاشق چای خوری آویشن
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
نمک

@ashpazi2020

آشپزی و تزئین سفره

13 марта 2023 16:17

شیرینی دارچینی
@ashpazi2020

آشپزی و تزئین سفره

12 марта 2023 13:32

#ایده

#سفره هفت سین

@ashpazi2020

آشپزی و تزئین سفره

07 марта 2023 08:17

کوکوی سیب زمینی و مرغ بزریلی

مواد لازم:
3 حبه سیر رنده شده
2_3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
400 گرم سینه مرغ پخته و ریش ریش شده
200 گرم پنیر خامه ای
یک بسته خامه ی ترش(200 گرم)(طبق ذائقه تون میتونید حذف کنید)
5 عدد سیب زمینی رنده شده
1 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
1 قاشق غذاخوری کره برای چرب کردن ماهیتابه
1/2 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا
نمک و فلفل به میزان لازم

ابتدا در ماهیتابه روغن زیتون را بریزید و سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید سپس مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید،نمک،فلفل و پودر پاپریکا بزنید و پنیر خامه ای و خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کامل با هم ترکیب شود و در آخر پیازچه خرد شده را هم اضافه کنید، مخلوط مرغ و پنیر را کنار بگذارید،سپس سیب زمینی ها را رنده کنید و در یک پارچه تمیز گذاشته و آب آضافی آنها را کامل بگیرید و نمک و فلفل بزنید و در مرحله بعد ماهیتابه ی پخت را با کره یا روغن چرب کنید و کف ماهیتابه یک لایه سیب زمینی رنده شده گذاشته و با لیسک صاف کنید لایه بعدی مخلوط مرغ را اضافه کنید و در صورت تمایل چند قاشق چایخوری پنیر خامه ای روی مرغ گذاشته و لایه اخر سیب‌زمینی ریخته و صاف کنید.

آشپزی و تزئین سفره

26 февраля 2023 20:28

#خورشت_پيچاق_قيمه_اردبيلي 🥘 😋

▫️گوشت مغز ران ٤٠٠ گرم
▫️خلال بادوم مقداري
▫️پياز خلال و سرخ شده به مقدار زياد
▫️زعفران
▫️رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري
▫️تخم مرغ به ازاي هر نفر
▫️آبغوره و نمك و ادويه
@ashpazi2020
🔸گوشت رو با يك عدد پياز تفت دادم و يك قاشق رب گوجه فرنگي اضافه كردم دوباره تفت دادم، بعد مقداري آبجوش(حدوداً دو ليوان) و زعفرون ريختم تا گوشت بپزه،
وقتي گوشت نيم پز شد خلال بادوم رو كه از قبل با زعفرون خيس كردم بهش اضافه كردم همينطور پيازهاي سرخ شده رو ميزارم خورشت جا بيفته و كاملاً آبش كشيده بشه و به روغن بيفته، يك ربع آخر آبغوره و نمك اضافه ميكنم.
زعفران هم آخراي پخت دوباره اضافه ميكنم چونكه رنگ اصلي اين خورشت با زعفرونه،
پنج دقيق آخر پخت به ازاي هر نفر بايد يك زرده تخم مرغ روي خورش بزارين تا خودشو بگيره ولي تو خونه ما زرده تخم مرغ زياد طرفدار نداره به همين خاطر يدونه گذاشتم و زعفرون رووش ميريزم و ميزاريم تخم مرغ ببند ه

آشپزی و تزئین سفره

24 февраля 2023 16:50

#کوکو_سوپرایز 🍘 😋

▫️سیب زمینی
▫️تخم مرغ یک عدد
▫️نمک و فلفل
▫️پودر سوخاری ۲ ق غ
▫️پنیر پیتزا
@ashpazi2020
🔸سیب زمینی ها رو رنده درشت میزنیم. (در صورت تمایل یه پیاز رنده شده هم اضافه کنید)
آبشو بگیرید.
نمک و فلفل و پودر سوخاری و تخم مرغ و بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
درون ماهیتابه روغن میریزیم و نصف مواد کوکو رو درون تابه پخش میکنیم، بعد درشو میزاریم دو سه دقیقه بمونه بعد پنیر پیتزا رو اضافه میکنیم و دوباره بقیه مواد کوکو رو روش پخش میکنیم.درشو میزاریم تا یه طرف سرخ شه،بعد بر میگردونیم تا طرف دیگه سرخ بشه(دیگه درب ماهیتابه رو نزارید)

آشپزی و تزئین سفره

10 февраля 2021 08:15

‍ #کالباس_خانگی🍕🍕

سینه مرغ متوسط یک عدد
دنبه گوسفندی 200گرم
سیر 3حبه
زرده تخم مرغ 1عدد
ارد ذرت 1ق غذاخوری
فلفل سیاه 1ق مربا خوری
نمک 1ق چایخوری
پودر زنجبیل یک چهارم قاشق مربا خوری
هل ساییده نصف قاشق مربا خوری
پلاستیک مخصوص فر

برای داخل کالباس
هویج کوچک 1عدد مکعبی پخته
قارچ 2عدد مکعبی پخته

چون سینه مرغ خیلی خشک میشود از دنبه گوسفندی استفاده میکنیم.
حتی می توان از مخلوط گوشت سینه و ران مرغ هم استفاده کرد که نیازی به دنبه نباشد.
مرغ و دنبه و سیر رو دو بار چرخ میکنیم یا داخل غذا ساز کامل له میکنیم.
مواد خشک و ادویه ها را داخل ارد ذرت ریخته و مخلوط میکنیم.
مرغ را با مواد خشک قاطی کرده وکمی ورز میدهیم بعد زرده تخم مرغ را افزوده و ورز میدهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود و هویج و قارچ وپسته اضافه کرده و جوری مخلوط میکنیم که در همه قسمت ها پخش شوند.
بعد مواد گوشتی رو به شکل استوانه درست کرده داخل پلاستیک مخصوص گزاشته و یک سر پلاستیک را ببندید و از سمت دیگر کامل فشار دهید تا یکدست شود و سمت دیگر پلاستیک را نیز با نخ به شکل شکلات بسته و روی پلاستیک چند سوراخ ایجاد کرده و به مدت یک ساعت بخار پز میکنیم.
بعد از پخت درون یخچال گزاشته تا کامل خنک شود و بعد، از پلاستیک خارج کرده و برش زده و نوش جان کنید.

آشپزی و تزئین سفره

09 февраля 2021 20:57

#املت_جعفری🍳

اول با سه تا تخم مرغ، نیمرو همزده درست می کنیم و بهش کمی جعفری ساطوری میزنیم.
بعد دو تا نون لواش رو هم اندازه ی هم میبریم و همینجوری که توی فیلم میبینین، یه تابه ی بزرگ‌ رو روی گاز می ذاریم. یه نون لواش، کمی موزارلا (من از نوع کم چرب استفاده کردم) کمی جعفری خرد شده، تخم مرغ هم زده، مجدد پنیر و جعفری میریزیم و تکه ی دوم‌نون رو روش میذاریم و با کف دست خوب فشار میدیم تا تکه ها بهم بچسبن.
دو تا سه دقیقه بعد، نون رو برمیگردونیم تا اون طرف هم برشته بشه.
به همین راحتی املت ما آماده س
دو تا نکته برای تخم مرغ هم زده بگم و برم😄
🔴 اگر امکانش براتون هست همون لحظه فلفل سیاه رو آسیاب کنین. فرقش مثل زمین و آسمونه.اگر هم فلفل ساب دارین که چه بهتر.
🔴 زرده رو توی آخرین مرحله با سفیده هم بزنین و کم تر از بیست ثانیه بعد از روی حرارت برش دارین. طعم تخم مرغ همزده اتون به مراتب دلچسب تر خواهد بود.

آشپزی و تزئین سفره

09 февраля 2021 07:09

#کیک_نارنگی 🍊

مواد لازم:
تخم مرغ: 3 عدد کره: 4 قاشق غذا خوری 56 گرم روغن مایع: 1
/ 4 پیمانه شکر: 1 پیمانه آب نارنگی تازه: 1 پیمانه رنده پوست نارنگی یا پرتقال : 1 قاشق چای خوری وانیل: 1 قاشق چای خوری ارد: 1 پیمانه
آرد ذرت: 3
/ 4 پیمانه بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید 4 قاشق از شکر رو جدا کنید بزارید با نصف آب نارنگی روی حرارت تا بجوش بیاد وقتی به جوش اومد حرارت رو کم کنید و بزارید پنج دقیقه بجوشه و بعد از روی حرارت بردارید بزارید کنار خنک بشه کره نرم و روغن مایع وما بقی شکر رو اونقدر باهم زن بزنید تا پف کنه و رنگش روشن بشه حالا دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه و هم بزنید . اول یه تخم مرغ رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید و بعد دومی و بعد سومی ارد , آرد ذرت , بکینگ پودر رو مخلوط کنید. حالا همه مواد خشک و نصف آب نارنگی رنده پوست نارنگی روانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید قالب 8 اینچی رو حاضر کنید ته قالب کاغذ روغنی پهن کنید مایه کیک رو بریزید توش و بزارید به مدت 30 دقیقه بپزه
کیک رو از قالب خارج کنید و بزارید کمی خنک بشه بعد شرب خنک رو به روی کیک ولرم بریزید

آشپزی و تزئین سفره

09 февраля 2021 07:07

سالادالویه روسی 😍😍

✍مواد لازم:
چهار عدد سیب زمینی
چهار عدد تخم مرغ
سه عدد هویج
۲۵۰ گرم کالباس(از سینه مرغ هم میتونید استفاده کنید)
یک لیوان نخود فرنگی پخته
هشت تا ده عدد خیار شور
یک چهارم لیوان پیازچه خرد شده
نمک فلفل وسس مایونز
@ashpazi2020
سیب زمینی وهویج و تخم مرغ راپخته و ریز خرد کنید
خیار شور وکالباس هم خرد کنید
پیازچه ها راهم ریز خرد میکنید
همه مواد را در ظرفی مخلوط کنید
سس را آماده کرده وبه مواد اضافه کرده وخوب مخلوط کنید ویک ساعت در یخچال گذاشته ونوش جان کنید.

آشپزی و تزئین سفره

06 февраля 2021 07:58

خورشت_بروکلی با مرغ

نکته: بروکلی را با آب سرد و نمک و سرکه تمیز بشویید.
بعد از شستن٬ گل‌های بروکلی را در قابلمه ایی که آبش در حال جوشیدن است در حد 2 دقیقه بجوشانید و آبکش کنید. بروکلی به دلیل بافت فشرده ای که دارد معمولا محل اجتماع شته های ریز است که با این روش می توان آنرا ضدعفونی و تمیز کرد.
@ashpazi20200
برای تهیه این خورشت لپه خیس خورده را جداگانه بپزید و سبزی گشنیز و جعفری و کمی نعنا را خرد کرده کمی تفت میدهیم. مرغ خرده شده را با پیاز تفت می‌دهیم و نمک وفلفل و زردچوبه و ادویه دلخواه را افزوده حالا لپه پخته و سبزی تفت داده را اضافه و اجازه میدهیم تا خورشت پخته و جا بیفتد. در 10 دقیقه آخر پخت بروکلی ها را به خورشت افزوده تا کاملا جا بیفتد و در آخر چاشنی را که آبلیمو یا آبغوره میزنیم تمام مراحل پخت مانند خورشت کنگر ست امتحان کنید.
نوش جان

آشپزی و تزئین سفره

05 февраля 2021 21:21

#سیب_ژله_ای 🍎 😋
@ashpazi2020
▫️سیب کوچک پوست کنده ۵تا 
▫️پودر ژله۱بسته من از پودر ژله آلبالو استفاده کردم 
▫️آب جوش ۲ لیوان

🔸اول آب جوش و ژله رو باهم خوب ترکیب میکنیم تا پودر ژله حل بشه بعد میزاریم روی گاز و سیب ها رو میندازیم داخلش و میزاریم حدود ۴۰ دقیقه بجوشه و هرازگاهی جا بجاشون میکنیم تا یکدست رنگ بگیرن بعد میچینیم داخل ظرف مورد نظر و ژله رو هم میریزیم کف ظرف و میزاریم یخچال و آمادس

آشپزی و تزئین سفره

05 февраля 2021 07:30

#پاستا با سس قارچ
@ashpazi2020
پیاز نگینی رو‌تو‌کره و روغن تفت میدیم تا سبک بشه و‌بعد دو حبه سیر رنده شده اضافه می کنیم و تفت میدیم،قارچ ورقه شده رو به همراه ادویه هانمک و فلفل سیاهو قرمز،پاپریکا،آویشن اضافه می کنیم و با حرارت بالا تفت میدیم تا قارچ آب نندازه و بعد یک قاشق پر آرد گندم اضافه می کنیم و و دو‌دقیقه تفت میدیم و دو لیوان شیر رو‌اضافه می کنیم و هم میزنیم و نصف پیمانه پنیر پارمسان اضافه می کنیم و با حرارت کم میذاریم تا سس غلیظ بشه و در آخر پاستای ابکش شده رو‌اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و روش کمی جعفری خرد شده میریزیم و سرو‌می کنیم میتونید کنارش شنیسل بذارید و‌سرو‌کنید

آشپزی و تزئین سفره

04 февраля 2021 07:02

#مربا_کامکوات
کامکوات نیم کیلو
شکر نیم کیلو
آب یک ونیم لیوان
آبلیمو
کامکوات را کاملا بشویید و بعد به کمک چاقو برش بزنید و هسته هاشو در بیارید.
داخل قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. کامکوات ها را داخل آب در حال جوشیدن بریزید و 10 دقیقه بگذارید بجوشد سپس با آب سرد آبکشی کنید. دو بار این کار را تکرار کنید و هربار آن را با آب بسیار سرد آبکشی کنید تا تلخی آن از بین برود.
داخل قابلمه شکر و یک ونیم لیوان آب و بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. مواد را مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. سپس آبلیمو و کامکوات ها را اضافه و حرارت را کم کنید و حدود 1 ساعت اجازه دهید مربا بجوشد و غلیظ شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و روی قابلمه را با پارچه ای بپوشانید و به مدت 24 ساعت کناری قرار دهید سپس داخل ظرف بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک و آماده سرو شود. مرباهایی که برا شکل گل بود بعد پختن مربا، با فشار دست به گل تبدیل کنید وداخل ظرف بچینید.
این مربا را هم به عنوان صبحانه و هم همراه چای میتوان سرو کرد.

آشپزی و تزئین سفره

03 февраля 2021 14:28

#شیرینی_میکادو 🍪

آرد سفيد دو ليوان
روغن مايع يك ليوان
كره صد گرم
پودر كاكائو دو ق غ
پودر قند يك ليوان
پودر وانيل نصف ق چ
نان ميكادو

دو ليوان آرد سفید رو روی حرارت ملایم تفت می دیم تا رنگ آرد يكم تغییر کنه و بوی آرد بلند بشه بعد آرد رو الک ميكنيم و با روغن مایع و کره يه تفت ميديم تا مخلوط بشن و از روی حرارت برميداريم و پودر کاکائو و پودر قند و وانیل(یا هل )رو اضافه ميكنيم و هم میزنیم تا یکدست بشه.یک ورق نان میکادو توی سینی ميذاريم و چند قاشق از مواد ميكادو روی نان ميريزيم و صاف میکنیم طوري كه همه جای نان ی اندازه پخش بشه،بعد یک ورق دیگه نان میکادو روی اون ميذاريم و آروم فشرده ميكنيم تا به لایه زیری بچسبه.این کار رو تا پنج لایه ادامه میدیم و روی لایه آخر یک ورق نان میکادو ميذاريم و خوب فشرده ميكنيم و توی یخچال می ذاریم تا خنک بشه و خودشو بگیره و بعد یک لایه شکلات ذوب شده روی لایه آخر میریزیم و بعد از سرد شدن برش ميزنيم.
🔴مواد بايد موقعي كه روي نونها ريخته ميشه گرم باشه تا نون نرم بشه و مواد يكدست پهن بشه.موادتون خيلي سفت نباشه بايد حالتي مثل ماست نسبتا سفت داشته باشیم

آشپزی و تزئین سفره

15 марта 2023 09:43

#شیرینی_گردویی
#ایده_عید

5 عدد زرده تخم مرغ
200 گرم پودر قند
200 گرم گردو
1 قاشق چایخوری پودر هل
1/4 قاشق چایخوری وانیل

زرده تخم‌مرغ را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا مایه کاملا سفید و کشدار شود، سپس هل یا وانیل را اضافه کنید.
گردو را نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه و با لیسک خوب مخلوط کنید. سینی مخصوص فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید، سپس از مواد به اندازه یک قاشق چای‌خوری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهید و در فر از پیش گرم شده با حرارت 150درجه سانتی‌گراد به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا زیر آن کمی طلایی شود. برای پخت این شیرینی، نیازی به تغییر رنگ روی آن نیست.
🔔 در این شیرینی درجه حرارت خیلی مهم است باید حتما از قبل فر روشن و داغ شده باشد، در غیر این صورت پف شیرینی می‌خوابد.
🔔اگر شیرینی را زود از فر بیرون بیاورید روی آن حفره‌های ریزی ایجاد می‌شود.
🔔 به جای گردو از کنجد، پسته یا هر مغز خام دیگری میشه استفاده کرد.
🔔میتونید کمی زعفران دم کرده هم به شیرینی اضافه کنید .

آشپزی و تزئین سفره

13 марта 2023 16:17

#شيرينى_دارچینی
#ایده_عید
آرد 700-750 گرم
خمير مايه سه قاشق غذاخوري
شير ولرم يك پيمانه
تخم مرغ سه عدد
شكر 110 گرم
روغن مايع يك پيمانه
زعفران اب شده يك قاشق چايخوري
وانيل نصف قاشق چايخوري
@ashpazi2020
مواد لازم براي داخل شیرینی
گردو خرد شده نصف استکان
دارچین 3 ق غ
پودر هل 2 ق م
شکر نصف استکان

براي رويه شيريني هم زرده تخحم مرغ...شكر دانه درشت يا كنجد
@ashpazi2020
قبل از هر كاري اول
يك قاشق چايخوري شكر رو تو يه فنجون شير ولرم حل ميكني مايه خميرو اضافه ميكني و ميذاري پف كنه تا خمير مايه عمل بياد
آرد و شكررو الك كنید.
تخم مرغ و روغن و خمير مايه عمل اومده رو با همزن دستي كمی بزن و بريز رو آرد شير ولرم رو هم اروم اروم اضافه كن تا جايي كه خمير يكدست و نرمي بدست بياد .و خوب ورز بده چند دقيقه تا بدست نچسبه و كامل صاف و يكدست بشه با وردنه صاف کنید و مستطیل های باریک برش بزنید و روی هر خمیر از مخلوط مواد (هل .دارچین .شکر .گردو ) داخل شیرینی بریزید و رول کنید و داخل سینی بچینید. يكي دوساعت بهش استراحت داده تا كامل حجمش دوبرابر بشه
فر رو از يه ربع قبل با حرارت 180 درجه گرم مميكني و شیرنی و به مدت 15_20 دقیقه اماده میشه
🔔روي خمير ها زرده بمال یا دوس داشتي شكر یا كنجد بپاشید
🔔 بعد از چیدن در سینی ۱.۵ ساعت استراحت بدید تا کامل پف کنن.
@ashpazi2020

آشپزی و تزئین سفره

10 марта 2023 08:30

‍ #ته_چین_بادمجون

بادمجونهارو میتونین خوب بشورین با پوست استفاده کنین اگر هم دوست ندارین پوستشو بکنین
سعی کنین بادمجونای کشیده و قلمی و بدون تخم انتخاب کنین
ورقه های باریک و یک دست برش بدین نمک پاشی کنین و بزارین 15 تا 30 دقیقه بمونه تا زهراب گرفته بشه
حالا با آب یخ بشورین و آبکش کنین تا نمکا شسته بشه و بهتره با حوله آشپزخونه خشکشون کنین و بع در تابه نچسب با کمی روغن سرخشن کنین و بزارین کنار
برنجتون رو طبق معمول همیشه آبکش کنین و دم کنین بعد از اینکه برنج کامل پخت
ظرف مورد نظر رو که بهتره مثل قالب کیک باشه بردترین بادمجونارو مثل شکل بچینین و برنج رو توش بریزین و لبه های بادمجون رو روی قالب کیپ کنین
چند دقیقه صبر کنین تا خوب کیپ شه و جا بگیره تو هم
حالا ظرف رو برگردونین و ته چین رو به دلخواه تزئین و سرو کنین
نوش جان

آشپزی و تزئین سفره

26 февраля 2023 20:41

اینم کانالمون در ایتا لطفا تشریف بیارید☺️

https://eitaa.com/joinchat/1303052292C7e321ba96f

آشپزی و تزئین سفره

24 февраля 2023 16:50

.
کشک_بادمجون 😋
@ashpazi2020
بادمجونارو کبابی کنین له کنین ۲تا پیاز بزرگ رو خلال کنید با روغن سرخ کنید ۲تاحبه سیرهم اضافه کنید تا تفت بخوره زردچوبه و فلفل و ۲ ق غ خوری نعنا خشک بریزین بادمجونارو اضافه کنید بذارید یکم با مواد تفت بخوره بعد کشک رو ب همراه نصف لیوان آب اضافه کنید درشو بذارید تا جابیوفته.اواسط پخت نمکشو تست کنید و نصف لیوان گردو خرد شده هم اضافه کنید.زمان بدید تا خوب جا بیوفته و روغن بندازه.
.کنارشم پیازداغ و سیرداغ فراوون فراموش نشه😋😋😋

میتونین از بادمجون سرخ کرده یا مخلوط کبابی و سرخ کرده استفاده کنید

آشپزی و تزئین سفره

22 февраля 2023 11:30

کلیپ دوم شیرینی مربایی

@ashpazi2020

آشپزی و تزئین سفره

10 февраля 2021 08:15

کالباس خانگی گزینه فوق العاده خوشمزه


حتما امتحان کنید مزه اش شبیه کالباس آماده هست👌👌

آشپزی و تزئین سفره

09 февраля 2021 20:31

یه غذای خوشمزه نان لواش 😍

@ashpazi2020

آشپزی و تزئین سفره

09 февраля 2021 07:08

#شیر_ماهی_سرخ_شده
@ashpazi2020
برای شیرماهی سرخ شده اول تکه های ماهی رو شستم و آبکش کردم و داخل ظرفی گذاشتم و یه پیاز بزرگ رو حلقه حلقه کردم و بمقدار لازم نمک و زردچوبه و فلفل قرمز و پودر زنجبیل و کمی زعفران و آب یک لیمو ترش تازه رو روی ماهی ها ریختم و مواد رو به ماهی ها مالیدم ومابین ماهی ها حلقه های پیاز گذاشتم و در ظرف رو محکم بستم و توی یخچال گذاشتم و بعد از ۱۲ ساعت پیاز رو جدا کردم و ماهی ها رو برداشتم و دوباره با نمکدان کمی نمک روش ریختم و داخل روغن سرخ کردم هر طرفش که سرخ شد طرف بعدی رو سرخ کردم تقریبا ۶،۷ دقیقه ای طول کشید تا هر طرف سرخ شد،مواظب باشید موقع برگردوندن ماهیها اونا رو خرد نکنید با استفاده از دوتا کفگیر ماهی ها رو برگردونین.

آشپزی و تزئین سفره

06 февраля 2021 21:08

#سوپ_كدو_حلوايي 😋
@ashpazi2020
🔸كدو حلوايي و چند تكه كنيد به همراه سيب زميني و پياز و نمك و فلفل با آب كم بذاريد بپزه، بعد از اينكه به اندازه ي يك استكان از آبش باقي موند، همرو ميكس كنيد (به صورت پوره) بشه، حالا نوبت به مزه دار كردنش ميرسه كه بستگي به طبع شما داره،
بعضي وقتا با آب مرغ و گاهي هم با آب پرتقال مزه دارش ميكنم.آخر سر موقع سرو كمي خامه روش بريزيد

آشپزی و تزئین سفره

06 февраля 2021 07:56

#پاستا_با_سوسیس😋😋😋

مواد لازم برای۶ نفر
سوسیس ۴۵۰ گرم
پیاز (خرد شده) ۱/۲ عدد
هویج (خرد شده) ۱ عدد
سیر ۲ حبه
کنسرو لوبیا (لوبیا قرمز) (و لوبیا چیتی) ۲ قوطی
گوجه فرنگی (له شده) ۴۱۰ گرم
رازیانه ۱ قاشق چای خوری
پاستا (ترجیحا پاستای پاپیونی) ۱ فنجان
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده) به مقدار لازم
@ashpazi2020
۱- پاستا را داخل آب جوش روی حرارت قرار دهید.
۲- در یک قابلمه، سوسیس را با پیاز، هویج و سیر تفت دهید تا برشته شوند. وقتی سوسیس برشته شد، لوبیا، گوجه و رازیانه را اضافه کرده و به جوش آورید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه آرام بجوشد.
۳- در زمانی که مخلوط لوبیا میجوشد، پاستا را طبق دستور روی بسته آن به مدت 9 دقیقه داخل آب جوش بپزید سپس آبکش کنید و داخل قابلمه مخلوط لوبیا بریزید و بعد با پنیر پارمسان سرو نمایید.

آشپزی و تزئین سفره

05 февраля 2021 07:31

#توپک_پنیری_برنج

برنج پخته : ۴ پیمانه
تخم مرغ : ۲ عدد
جعفری یا ریحان خرد شده : ۳ الی ۴ ق غ خ
پنیر موتزارلا : ۱۵۰ گرم
کالباس : ۲۰۰ گرم
آرد سفید : ۳ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر : ۱ ق مربا خوری
پودر سیر : یک ق چایخوری
پودر پیاز : یک ق چایخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
مواد سوخاری🔻🔻
آرد : یک پیمانه
تخم مرغ : ۲ عدد
پودر سوخاری : یک پیمانه
پنیر موتزارلا یا چدار : ۳۰۰ گرم
روغن : به میزان لازم
‌@ashpazi2020
۱.طرز تهیه در ابتدا برنج را پخته و در محیط قرار داده تا کاملا خنک شود
۲.سپس ادویه ها شامل ( نمک، فلفل، پودر سیر و پیاز ) ، تخم مرغ ، جعفری یا ریحان خردشده ، پنیر موتزارلا ، کالباس و آرد سفید ، بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کمی با دست مخلوط کنید
۳.دست خود را کمی خیس یا روغنی کنید از مواد برداشته و کمی پنیر در آن قرار دهید و به صورت ثوپک شکل دهید
۴.توپک ها را به مدت نیم ساعت الی یک ساعت در فریزر قرار دهید
۵.سپس در آرد ، تخم مرغ و آرد سوخاری بغلطانید و در روغن کرم شده با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی رنگ شود
۶.با سس دلخواهتان سرو کنید
📍می تونید به جای کالباس از مرغ پخته و خرد شده هم استفاده کنید
‌

آشپزی و تزئین سفره

04 февраля 2021 07:35

#مرغ_پیازی 🥘 😋

▫️پیاز متوسط
5 تا 6 عدد
▫️مرغ
4 تکه
▫️زعفران،فلفل و نمک
به مقدار لازم

🔸ابتدا تکه های مرغ را در روغن کم با حرارت متوسط کمی تفت میدهیم
سپس پیاز های خرد شده را به ان اضافه کرده و ادویه میرنیم و در ان را میگذاریم تا با حرارت کم به ارامی بپزه.
تا جایی باید پخته بشه تا اب پیاز گرفته بشه و پیازها له بشه سپس زعفرون را اضافه کرده و بعد از ۱۵ دقیقه زیر گاز را خاموش کنید

آشپزی و تزئین سفره

04 февраля 2021 06:46

#کوفته_کدو
کدوی متوسط 3 عدد (حدود نیم کیلو)
نخود پخته 2 لیوان
آرد 1 لیوان
سیر 1 حبه
فلفل سبز 1 عدد
شوید خرد شده حدود یک مشت
نمک یک و نیم قاشق مرباخوری
فلفل سیاه یک قاشق چای خوری
پودر زیره یک قاشق چای خوری
روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم
@ashpazi2020
کدوها را شسته و رنده کنید. آب کدو را گرفته و در ظرفی بریزید.
نخود پخته شده و سیر را در مخلوط کن یا غذا ساز ریخته و پوره کنید.
پوره نخود و سیر را روی کدوها ریخته، سبزیجات و ادویه ها را اضافه کنید.
آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید.
زمانی که مواد قابل فرم دادن شد، دیگر آرد نریزید.
دستهایتان را کمی چرب کرده و به اندازه نارنگی از مواد بردارید و فرم دهید.
کوفته ها را روی ظرف چیده و به مدت یک ساعت در یخچال یا 15دقیقه در فریزر بگذارید.
سپس از یخچال خارج کرده و در روغن داغ سرخ کنید.
بهتر است ظرف گودی برای سرخ کردن انتخاب کنید تا کوفته ها در روغن شناور شوند.
کوفته های سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافیشان برود.

آشپزی و تزئین سفره

01 февраля 2021 17:59

#آبنبات_پولکی_زعفرانی🍭🍭

🥣 مواد لازم برای ۳ نفر
شکر ۱ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه
سرکه ۱/۴ پیمانه
زعفران (حل شده در آب جوش )
۱ قاشق سوپ خوری
@ashpazi2020
۱- شکر، آب و سرکه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آب شود، مواد جوشیده ،غلیظ شده وقوام پیدا کند.( مواد را روی حرارت زیاد هم نزنید تا حالت کریستالی پیدا نکند)
۲- زعفران را اضافه کنید. برای امتحان آن می توانید کمی از آن را با قاشق روی یخ بریزید، اگر مایه سریع گرفت و حالت شکننده پیدا کرد، پولکی آماده است
۳- آن را از روی حرارت بردارید. با یک قاشق مرباخوری روی سینی که از قبل چرب کرده اید، بریزید تا سرد شود.با یک کاردک به راحتی از ظرف جدا کنید