آشپزی و تزئین سفره

04 января 2021 11:03

#پاستا_با_سس_گوشت_وقارچ
.گوشت چرخكرده دويست گرم،
قارچ ورقه شده دو ليوان پر
پاستا(ماكاروني شكلدار) آبكش شده دو تا سه ليوان
خامه صبحانه يك تا دو ق غذاخوري
پنير پيتزا دو تا چهار ق غذاخوري
نمك،فلفل سياه،آويشن ،جوز هندي
@ashpazi2020
دو ق پياز ريز خرد شده و يك حبه سير رنده شده رو در كمي روغن تفت بديد همين كه بوي سير بلند شد،گوشت رو بريزيد و با شعله ملايم ده دقيقه تفت بديد تا بپزه و سرخ بشه،نمك و فلفل و ادويه ها رو هم اضافه كنيد بعد قارچ رو بريزيد.يكم كه تفت داديد و قارچ آب انداخت ،خامه و پنير رو بريزيد و وقتي خوب مخلوط شد پاستا رو اضافه كنيد و هم بزنيد.
درِ تابه رو بزاريد تا ملايم بپزه و آب قارچ جذب بشه،حدودا ده دقيقه.
موقع سرو كمي جعفري و فلفل سياه تازه آسياب شده روش بريزيد.

آشپزی و تزئین سفره

03 января 2021 18:03

#ته_دیگ_با_رب_گوجه😋

ابتدا یک قاشق رب گوجه و روغن کف قابلمه نچسب میریزیم.(ماسه نفر بودیم و به نسبت مقدار برنج و سایز قابلمه رب ریختم)
رب رو تفت میدیم تا رنگش باز بشه.
اندازه ته لیوان آب میریزیم و هم میزنیم تا به غلظت سس برسه.
جداگانه برنج بصورت کته گذاشتم وقتی آبش تبخیر شد زیرشو خاموش کردم.
از برنج چند قاشق برمیداریم و با مخلوط رب مخلوط میکنیم تا کاملا رنگ بگیره(البته من برنج از وعده قبل داخل یخچال داشتم ازون برای تهدیگ استفاده کردم)
سطح تهدیگ رو کاملا فشرده و صاف و یکدست میکنیم.
بقیه برنج سفید آبکش یا کته رو روی تهدیگ.میریزیم .
سطح برنج رو با قاشق کاملا صاف صاف و فشرده میکنیم و برنج رو دم.میذاریم. پلوی آماده شده رو از قابلمه بصورت قالبی درمیاریم.
نگران سوخته شدن تهدیگ نباشید چون نمیسوزه اصلااااا.

آشپزی و تزئین سفره

03 января 2021 17:26

‍ ✅نان شکم پُر 😋
@ashpazi2020

روی نان همبرگر رو به صورت گرد ببُرین🔪 و خمیرهای داخلش رو خالی کنین.
داخلش رو مقداری پنیر پیتزا بریزین و با سوسیس و سیب زمینی و پیاز و فلفل دلمه...که هرکدوم رو جداگونه سرخ کردین پُر کنین و ادویه ی پیتزا و آویشن و کمی هم نمک بپاشین روی اونها ...اگر دوست دارین کمی هم جعفری بریزین خیلی طعم خوبی میگیره.
حالا کل روی مواد رو پنیر پیتزا بریزین و بذارین توی فر با حرارت ۱۸۰ که از قبل گرمش کردین و ده دقیقه حرارت بدین. بعد گریل رو روشن کنین و دو سه دقیقه حرارت بدین تا روی پنیرها طلایی بشه.و بعد نوش جونتون کنید.

آشپزی و تزئین سفره

03 января 2021 07:43

‍ ✅ خورش مرغ هندی 😋

✍مواد لازم :
مرغ 1 کیلو
پیاز 1 عدد بزرگ
گوجه فرنگی 1 عدد
جعفری ریز شده 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
ادویه هندی 2 قاشق غذاخوری
نمک کمی
روغن 2 قاشق غذاخوری

✍مواد لازم برای سس :
ماست 2 لیوان
پیاز 3 عدد
سیر 3 حبه 100 گرم
گشنیز ریز شده 1 قاشق غذاخوری
آب 1 فنجان

@ashpazi2020
مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید.پیاز را در روغن سرخ کرده سپس قطعات مرغ را به آن اضافه کرده به مدت 3 دقیقه آن را تفت دهید.برای سس را در مخلوط کن ریخته با هم مخلوط کنید. سس بدست آمده را روی مرغ بریزید سپس در ظرف را گذاشته بگذارید مرغ با حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه بپزد.

گوجه فرنگی ریز شده جعفری را به مواد اضافه کرده بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه بجوشد.زردچوبهادویه هندینمک را به مواد اضافه کرده هم بزنید سپس بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه دیگر بپزد.خورش را با برنج سرو کنید.نکته: در صورتی که در حین پختن آب آن تمام شده باشد به آن کمی آب جوش اضافه کنید.

اگر ادویه هندی ندارید می توانید از ترکیب ادویه هایی مثل زنجبیل - دارچین - کاری - فلفل استفاده کنید

آشپزی و تزئین سفره

02 января 2021 17:18

خمیر همه کاره
اسفناج و با کره تفت بدید و نمک و پودر سیر بزنید بعد روی خمیر بریزید و مانند فیلم انجام بدید روی خمیر زرده تخم مرغ بزنید از فر که خارج کردید روی خمیر مخلوط سیر و کره بزنید و نوش جون
@ashpazi2020

آشپزی و تزئین سفره

01 января 2021 18:37

#یتیمچه_با کلاس 🥘🍆
@ashpazi2020
بادمجونها رو ورق ورق کردم وداخل آب نمک گذاشتم تلخیش بره بعد آبکش کردم وسیب زمینیها رو هم ورق ورق کرده وداخل آب نمک گذاشتم نرم شه وقابل شکل دادن .بعد ده عدد ورق بادمجون رو نصفه رو هم قرار دادم وروشون سیب زمینیها رو به همون صورت چیدم ورول کردم وبا خلال دندون فیکس کردم وداخل ظرف چیدم ولابلاش پیاز وفلفل دلمه رنگی گذاشتم وپیاز داغ رو جداگونه درست کردم وادویه زدم ودو قاشق رب اضافه کرده ولابلای مواد ریختم وگذاشتم تو فر تا خوب بپزه .

آشپزی و تزئین سفره

01 января 2021 10:12

کاپ کیک با ایده #کریسمس
آموش این اب نبات کاج در لینک زیر میباشد👇
/channel/ashpazi2020/73780

آشپزی و تزئین سفره

31 декабря 2020 21:01

#کتلت_جوپرک🍘🍘

مواد لازم:
گوشت چرخ شده: ۳۰۰ گرم
پیاز:۱عدد
پرک:۱پیمانه
آردسوخاری:۲ قاشق
چاشنی:نمک،فلفل،زردچوبه، گلپر

دستور تهیه:
ابتدا دو ساعتی پرکهاها رو خیسانده سپس در غذا ساز ریخته تا له شود .یک عدد پیاز رنده کنید آب شو یه مقدار گرفته گوشت رو اضافه کرده سپس آرد و چاشنی ها رو اضافه کنید.
و درآخر در روغن داغ سرخ کنید.
@ashpazi2020
🎈چند نکته🎈
اول اینکه می تونید از یه دونه هویج یا کدوی رنده شده هم استفاده کنید .
دوم اینکه این کتلت ، تخم مرغ و سیب زمینی نداره .
سوم اینکه من پودر لیمو عمانی هم اضافه کردم میشه به جای اون از پودر غوره یا پودر سماق هم استفاده کرد که توی دستور اصلی نداشت .
چهارم اینکه می تونید کمی پودر گوجه فرنگی هم به اون اضاف کنید .
پنجم اینکه ، مواد رو با دست ، کمی ورز بدین ، دست رو مرطوب کنید و کتلت ها رو توی دست شکل بدین ، توی روغن با شعله ملایم سرخ کنید .
ششم اینکه ، جو پرک رو دو سه دقیقه خیس کردم و بعد توی آبکش ریختم و نیم ساعت گذاشتم تا آب اضافه اون بره.h

آشپزی و تزئین سفره

31 декабря 2020 08:46

، #سوپ_شیرقارچ

جو پرک  1 لیوان
قارچ خرد شده 2 لیوان
هویج 3 عدد
شیر  2 لیوان
سینه مرغ 1عدد
خامه  5 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری
جعفرى.نمک.فلفل به مقدار لازم

سینه مرغ را به همراه جو پرک و یک لیتر و نیم آب روی حرارت میزاریم ملایم بپزه و جو کم کم  لعاب بندازد در وسطای پخت مرغ میتوانید هويج را رنده كنيد تا به همراه مرغ و جو بپزد وقتی پخت مرغ کامل شد ریش ریش میکنید و مجددا داخل قابلمه برگردانید و به همراه آن شیر داغ کره و قارچ خرد شده را هم اضافه کنید و اجازه دهید سوپ نیم ساعت دیگر با این مواد اضافه شده  با حرارت ملایم بپزد.وقتی سوپ آماده شد خامه را داخل آن بریزد و کمی هم بزنید. سپس درون ظرف مورد نظر بکشید و با قارچ و جعفرى تزئین کنيد.

آشپزی و تزئین سفره

30 декабря 2020 17:12

#پیتزا_مارپیچ

خمیر همه کاره رو اماده کنید و بصورت سه تا خمیر گرد هم اندازه باز کنید و کنار بزارید
روی لایه اول خمیر سس کچاپ بزنید بعدسوسیس رنده شده بریزید و پنیر پیتزا و چهار رنده شده بریزید بعد لایه وم خمیر و بزارید روش و دوباره سی بزنید و سوسیس و بریزید و پنیر و لایه اخر خمیر و بزارید . وسط خمیر یه پیاله بزارید و با چاقو مثل فیلم برش بزنید و هر کدوم و بپیچید بعد زرده تخم مرغ روی خمیر بزنید و اگه خواستید باز کمی پنیر بریزید روی پیتزا وبیست دقیقه بزارید داخل فر۱۸۰ درجه تا بپزه.

لینک اموزش خمیر همه کاره👇👇

/channel/ashpazi2020/39178

آشپزی و تزئین سفره

30 декабря 2020 10:00

نکاتی مربوط به #شله_مشهدی

🔔درتهیه شله مشهدی خوشمزه و مخصوص از دنبه گوسفندی نیز استفاده میشود ، شما میتوانید در کنار گوشت ( در صورت کم بودن دنبه آن ) از مقداری دنبه چرخ کرده نیز استفاده نمایید .

🔔از ابتدا قابلمه حبوبات را زیاد آب کنید تا بعداً آبی به آن اضافه نکنید و اگر لازم داشت، آب جوش اضافه کنیم. چون در انتها باید مخلوط غلیظی داشته باشیم هی آب سرد بریزید پخت دیر میشه و غذاتون آبکی میمونه

🔔 طعم شله مشهدی معمولا مقداری تند و تیز میباشد ، به همین خاطر از فلفل بیشتر ، زنجبیل و جوز هندی نیز استفاده میشود .

آشپزی و تزئین سفره

30 декабря 2020 09:59

#اشترودل

بپزید و کنار خانواده شاد باشید

آشپزی و تزئین سفره

29 декабря 2020 20:56

#رستبيف_مرغ
گوشت مرغ بدون استخوان نيم کيلو
نخود فرنگي نصف پيمانه
چبپس سيب زمينی 100 گرم
زعفران دم کرده به ميزان لازم
کره 100گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
هويج 1 عد
نمک و فلفل به ميزان لازم
@ashpazi2020
گوشت مرغ را با غذاساز يا چرخ گوشت ريز خرد مي کنيم. هويج را پوست کنده رنده کرده و به مرغ خرد شده اضافه می کنيم. مواد بالا را با زعفران و نخود فرنگي و نمک و فلفل و يک عدد تخم مرغ کاملا مخلوط می  کنيم تا مايه يکدستی بدست آيد. در صورت تمايل کره را هم آب کرده و کاملا سرد کرده به مواد اضافه می کنيم. چيپس ها را خرد می کنيم يک کاغذ روغنی یا کیسه فریزر را روی ميز پهن می کنيم و چيپس و سيب زمينی خرد کرده را روی کاغذ پخش کرده و مايه آماده مرغ را وسط کاغذ روی چيپس ها می ريزيم و با دست فرم داده و به شکل مثلث در می آوريم. رستبيف را داخل ظرف پيرکس مستطيلی شکل قرار داده داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه در طبقه وسط به مدت 30 تا 40 دقيقه قرار ميدهيم تا بپزد. پس از کمی سرد شدن رولت را با چاقوی تيزی برش بزنید

آشپزی و تزئین سفره

29 декабря 2020 13:52

‍ ‍ #پودینگ_موزی_ارسالی دوست خوبمون#ناهیدعزیز🌹

شیر :1/5 تا 2 لیتر

نشاسته ذرت :یک پیمانه

گلاب :یک پیمانه یا کمتر

موز رسیده و شیرین :2 تا 3 عدد

وانیل :1/2 قاشق چایخوری

گردو نگینی :نصف پیمانه

شکر :یک پیمانه

#طرر_تهیه
موز را باید همان لحظه رنده کنید تا سیاه نشود، نشاسته، شکر و شیر را در یک قابله اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا مثل فرنی شروع به غلیظ شدن کند.

بعد گلاب و وانیل را اضافه کنید و غلیظ که شد موز را بریزید و در آخر زعفران را اضافه کنید.
 با کمک کمی پودر کاکائو یا زعفران می توانید به پودینگ تان رنگ دهید.
مثل فرنی رویه می بندد و موزها هم زیاد بمانند سیاه می شوند برای اینکه رویه ضخیمی نبند می توانید کمی که از حرارت افتاد رویش را سلفون بکشید و بعد بگذارید تا خنک شود.😍
نوش جون..

آشپزی و تزئین سفره

29 декабря 2020 13:22

#شيريني_نخودچي

آرد نخودچی 750گرم
آرد سفید 250 گرم
پودر قند 500 گرم
روغن جامد يا كره 500گرم
@ashpazi2020
پودر قند و روغن را با هم مخلوط کرده، هم بزنید تا مخلوط کاملا نرم و لطیف شود. بعد آرد سفید و آرد نخودچی و هل را به مخلوط اضافه کرده، خوب ورز دهید تا خمیر، نرم و چسبنده شود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت يك تا 2 ساعت استراحت دهيد ( بهتر است يك روز كامل باشد ) خمير را در محيط بيرون گذاشته بعد یابا دست گلوله درست کنید یا خمیر را به وسیله وردنه روی یک سینی که قبلا داخل آن را آرد پاشیده‌اید، به قطر يك سانتی‌متر پهن کنید. حالا خمیر را قالب بزنيد و در سینی فر بچینید و برای20تا 30 دقیقه در حرارت 300 درجه سانتی‌گراد بپزید.  @ashpazi2020

آشپزی و تزئین سفره

04 января 2021 10:59

. مرغ مكعبي شده با مخلفات
@ashpazi2020
ابتدا دو عدد پياز رو نگيني كرده و با مقداري كره و روغن تفت ميديم ، بعد در حدود 500 گرم يا كمتر فيله مرغ رو خرد كرده و با پياز تفت ميديم به همراه ادويه جات ، تمام خاص بودن اين غذا به ادويه اي كه بكار ميبريم شامل 👇
پودر سير + پودر پياز+ پودر ليمو اماني+ پودر زيره + فلفل سياه + زردچوبه + ادويه كاري هر كدوم به اندازه يك ق چايخوري باز هم كم و زياد كردن هر كدوم بستگي به ذائقه شما داره ، نمك به ميزان لازم .
همه رو تفت ميديم بعد به اندازه يه ليوان آب روي فيله ها ميريزيم تا مغز پخت بشه .
بعد از اينكه مرغها آبش تبخير شد در حدود يك يا دو قاشق غذاخوري رب گوجه ميزنيم زياد نميزنيم چون اين غذا رنگش زياد به قرمزي نميزنه بعد فلفل رنگي شيرين رو اضافه ميكنيم . فلفل دلمه اي رنگي هم ميشه اما توي اين غذا، اين نوع فلفل غذا رو بيشتر جذاب ميكنه بعد يك با دو قاشق غذاخوري ماست خامه اي رو اضافه ميكنيم و تفت ميديم فقط مراقب باشيد كه فلفل ها بصورت بخار پز بشن و له و وارفته نباشه .
. بعد دو سه عدد سيب زميني رو بصورت مكعبي كرده و سرخ ميكنيم . سیب زمینی سرخ شده رو داخل ظرف کشیده و مرغ هارو روش میریزیم

آشپزی و تزئین سفره

03 января 2021 17:58

✅ عدس پلو 😋

✍موادلازم:
برنج ۴پیمانه
عدس ۲پیمانه
گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم
کشمش به مقدارکافی
زعفرون ۱قاشق چایخوری
پیاز ۱عدد
زرشک به دلخواه
نمک وفلفل به میزان لازم
کره یک بسته۵۰ گرمی
@ashpazi2020
ابتدا برنج خیس خورده رادراب جوش نمک زده ریخته ومیزاریم تا مغز برنج پخته شودوسپس شعله چراغ وخاموش وعدس پخته شده روداخلش ریخته وابکش میکنیم وبعد درظرف موردنظرمیزاریم دم بکشه.
برای گوشت قلقلی هم یک عددپیاز رنده شده باسیصدگرم گوشت چرخکرده ،نمک،فلفل،زعفرون مخلوط و ورز داده وبصورت قلقلی دراورده ودرماهیتابه گذاشته ابش کشیده وباکمی کره تفت میدیم.
برای کشمش هم کمی کره درظرف موردنظرریخته وکشمش خیس خورده(یکربع خیس بخوره) داخلش ریخته وکمی زعفرون زده وتفت کوچیکی میدیم.
زرشک همباکمی کره وزعفرون روی شعله خیلی کم تفت میدیم(شعله خیلی کم باشه ترجیحا روی بخارکتری بهتره تارنگ زرشک براثرحرارت تغییرنکنه).
خوب تزیین هم بسته به سلیقه هرجوردوست دارید.
میتونید مثل من بصورت دورانی ازپلوی.
زعفرونی،کشمش،پیازداغ،زرشک،گوشت قلقلی درست کنید.

آشپزی و تزئین سفره

03 января 2021 07:49

کوکی میکر( کیک3دقیقه ای)

شیر: 3 قاشق غذا خوری
روغن مایع: 2 قاشق غذا خوری
شکر: 4 قاشق غذا خوری
آرد سفید: 5 قاشق سوپخوری
تخم مرغ: 1 عدد
بکینگ پودر: مقداری
وانیل: مقداری
@ashpazi2020
در یک کاسه ای همه ی مواد را با یکدیگر ترکیب می کنیم.

در حین آماده کردن و ترکیب کردن مواد، دستگاه ساندویچ ساز را روشن کنید.

پس از اینکه حسابی داغ شد، 1 قاشق از مواد را در هر یک از مثلث ها بریزید.

اگر تمایل داشتید تا کیک شکلاتی درست کنید، می توانید 1 قاشق غذا خوری پودر کاکائو را به ترکیب اضافه کنید.

پس از ریختن مواد درون ساندویچ ساز، در آن را ببندید و اجازه دهید تا به مدت 3 تا 5 دقیقه درون آن بماند تا پخته شود. مراقب باشید تا بیش از یک قاشق غذا خوری مواد دستگاه ساندویچ ساز نریزید. زیرا پس از پف کردن ممکن است از دستگاه سر ریز شود.

به سلیقه ی خودتان می توانید پودر نارگیل، کنجد یا تکه های میوه را نیز برای تزئین روی آن استفاده کنید. حتی در صورت تمایل می توانید با خامه ی زده شده، این کیک های مثلثی شکل زیبا را تزئین کنید .

آشپزی و تزئین سفره

03 января 2021 07:41

پای_سیب_زمینی
@ashpazi2020
یک عدد پیاز رو نگینیخرد کرده و سرخ کردم بعد صد گرم گوشت چرخ کرده اضافه کردم و خوب تفت دادم ذرت پخته شده هم اضافه کردم و نمک و فلفل و زردچوبه همزدم در اخر یک ق رب گوجه زدم و دو دقیقه بعد خاموش کردم قارچ هم بریزید عالیه من نداشتم
سه تا چهار عدد سیب زمینی متوسط اب پز شده رو رنده کردم و ادویه زدم و کمی جعفری خرد شده + دو ق غ کره و باهم مخلوط کردم
قالبم رو با روغن مایع چرب کردم و سیب زمینی رو کفش پهن کردم مواد گوشتی رو روی اون ریختم و صاف کردم بعد کمی کالباس رنده شده(قابل حذف) در آخر کمی آویشن روش ریختم و با پنیر پیتزا روش رو پوشوندم و توی فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت بیست دقیقه گذاشتم در آخر هم گریل زدم

آشپزی و تزئین سفره

02 января 2021 08:43

#خورشت_مرغ_و_بادمجان

@ashpazi2020

اول به تیکه های مرغ نمک و زردچوبه زدم و توی روغن سرخ کردم، بعد درآوردم و دو تا پیاز متوسط رو خلالی کردم و توش تفت دادم تا طلایی بشه. بعد دو قاشق رب گوجه زدم و گذاشتم رنگشو پس بده، کمی فلفل و پاپریکا هم زدم، دو لیوان اب ریختم و مرغ سرخ شده رو گذاشتم توش با شعله کم بپزه.
بادمجونا رو هم جدا سرخ کردم، نیم ساعت آخر پخت خورش روی مرغها چیدم و کمی سس خورشت رو روش ریختم. دو تا گوجه هم نصف کردم و توش انداختم و گذاشتم باهم بپزه. آخرش هم دو قاشق آبغوره بهش زدم.

پ ن: برای #ته_دیگ تهچین هم مقداری برنج مونده داشتم، تقریبا یک پیمانه بود، تو یه کاسه یه تخم مرغ کوچیک تقریبا، دو قاشق ماست سفت، یک قاشق روغن و زعفرون دم کرده و کمی نمک رو باهم کاملا مخلوط کردم و برنج رو بهش اضافه کردم. موقع دم کردن برنج اول اینو ریختم کف قابلمه ای که کمی روغن ریخته بودم، بعد روشو صاف کردم و بقیه برنج تازه آبکشی شده رو روش ریختم و دم کردم

آشپزی و تزئین سفره

01 января 2021 10:16

#هات_چیپس

پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
چیپس: ۱ بسته
قارچ : ۶ عدد
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
کنسرو سبزیجات: ۱ عدد
ژامبون گوشت: ۱۵۰ گرم
سس قرمز : به میزان لازم

🍽طرز تهیه هات چیپس در منزل:
در مرحله اول، ژامبون گوشت را خورد کنید و در قابلمه یا تابه سرخ کنید. سپس فلفل دلمه ای ها را بصورت نگینی خورد کرده و بصورت جدا تفت دهید. در مرحله بعد به سراغ چیپس ها می رویم. در یک ظرف پیرکس، بایستی چیپس ها را بصورت لایه لایه بچینیم و در بین لایه ها پنیر پیتزا، ژامبون گوشت و سس فرانسوی بگذارید.
در ردیف آخر بقیه ژامبون ها را بچینید و روی آنها فلفل دلمه ای های خورد شده را بریزید. اگر دوست دارید می توانید مقداری نیز پودر آویشن روی موادی که چیده اید بپاشید و روی آنها پنیر پیتزا بریزید.
در پایان ماکروویو را در وضعیت کانوکشن با قدرت ۲۰۰ تنظیم کنید و ظرف چیپس را به مدت ۸ دقیقه در آن بگذارید. به این نکته نیز توجه داشته باشید اگر تمایل دارید پنیر پیتزا کش بیاید، قبل از اینکه به رنگ طلائی دربیاید، ظرف را از ماکروویو بیرون آورید.

آشپزی و تزئین سفره

01 января 2021 10:12

🎄❄️🎄❄️🎄❄️🎄

کاپ کیک بابانویلی

#ایده_کریسمس

بابانویل خوشگل با خامه شیرین شدا و چیپس های شکلاتی

@ashpazi2020

آشپزی و تزئین سفره

31 декабря 2020 08:51

#رول_هویج_بیسکوئیتی

۳/۵لیوان هویج رنده شده
۶ق غ پودر شکر
نصف لیوان آب
۴۰عدد بیسکوویت پتی پور ساده
۴۰عدد بیسکوویت پتی پور کاکائویی
۱ق غ پودر کاکائو
گردو پودر شده ۲ق غ
۸۰گرم شکلات آب شده
پرک بادام به میزان لازم

بیسکوویتها رو داخل غذا ساز ریخته وپودر کنید .هویج رو پوست گرفته رنده ریز بزنید وداخل قابلمه بریزید شکر وآب رو اضافه ورو حرارت ملایم بزارید بپزه وآبش کشیده بشه بعد داخل غذاساز پوره کنید .پوره هویج رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید وبه یک قسمتش بیسکوویت ساده پودر شده اضافه ومخلوط کنید تا خمیری شه.قسمت دیگر را هم با بیسکوویت پودر شده کاکائویی وپودر کاکائو وگردو مخلوط،همزده تا خمیری شه.

کاغذ روغنی رو با روغن مایع چرب کنید وخمیر ساده روش بزارید ویک کاغذ روغنی روش بزارید وبا وردنه صاف کنید تا بشکل مستطیل دربیاد.با خمیر کاکائویی هم همین کارو بکنید .بعد خمیر کاکائویی رو روی ساده بزارید وکاغذ روغنی رو جدا کنید وبا وردنه بکشید که دولایه بهم بچسبن وآروم رول کنید وکاغذ رو دورش بپیچید وبرای نیم ساعت بزارید داخل فریزر وبعد برش بزنید وانتها رو داخل شکلات آب شده بزنید وپرک بادام بزارید روش .

آشپزی و تزئین سفره

30 декабря 2020 17:15

آموزش کامل #اینستاگرام مبتدی تا پیشرفته

10 جلسه تضمینی

بعد از اینکه دوره رو یاد گرفتین به راحتی میتونین ادمین پیج های بزرگ بشین و #درامدی بین 1 تا 10 #میلیون تومان در ماه رو تجربه کنین.

یا اگه خودتون پیج دارین شاهد رشد انفجاری پیجتون باشین

عزیزانی که تا 20 دی ماه ثبت نام کنند 20 درصد #تخفیف 👇👇
@hasani1345

آشپزی و تزئین سفره

30 декабря 2020 10:01

#شله_مشهدی

گوشت سردست :3 کیلوگرم
برنج :250 گرم
لوبیا چیتی :250 گرم
ماش :1/4 پیمانه
نخود :500 گرم
لوبیا قرمز :250 گرم
بلغور :750 گرم
پیاز :500 گرم
نمک :به میزان لازم
فلفل :به میزان لازم
دارچین :20 گرمشله مشهدی
@ashpazi2020
گوشت و پیاز خردشده را همراه با نمک و فلفل و 2 لیتر آب میگذایم تا به خوبی بپزد ، و سپس آن را ریش ریش میکنیم .
حبوبات را از قبل خیس کرده و میگذاریم تا نیم پز شود ، سپس بلغور را به آن اضافه میکنیم و بعد از چند جوش برنج را اضافه کرده و مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد و اونقدر هم میزنیم تا حبوبات له شوند .
بعد از پخت ، گوشت و ادویه ها را اضافه کرده و بر روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا کشدار شود و بعد حرارت را کم کرده و میگذاریم تا دم بکشد .
در نهایت شله مشهدی را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن را با #قیمه تزئین میکنیم .

آشپزی و تزئین سفره

30 декабря 2020 09:59

#اشترودل
@ashpazi2020
مرغ پخته و ریش شده 3 تکه
قارچ 200 گرم
پیاز یک عدد متوسط
سیب زمینی 2 عدد متوسط
رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه به اندازه ی کافی
زرشک به اندازه ی دلخواه
ذرت ، فلفل دلمه ای
به جای مرغ از گوشت چرخ کرده ام میتونین استفاده کنین
پیاز رو خلالی و سیب زمینی ها رو نگینی خرد کنید و زرشک رو هم بشورین.
داخل تابه کمی روغن بریزین و قارچ ها رو تفت بدین بعد از 3 الی 4 دقیقه زرشک رو هم اضافه کنید و یه تفت کوچیک بدین و از تابه خارج کنید.
سپس سیب زمینی ها رو سرخ کنید .بعد از سرخ شدن سیب زمینی ، پیاز رو با کمی زردچوبه تفت بدید و وقتی که طلایی شد رب گوجه رو اضافه کنید تا پیاز بوی خامی رب رو بگیره .در این مرحله مرغ پخته و ریش ریش شده رو بریزین داخل مواد و با هم مخلوط کنید.
و سیب زمینی ، قارچ و زرشک رو هم داخل تابه اضافه کنید و هم بزنین تا کاملا مخلوط شن .مواد داخل اشترودل آمادست.
طرز پیچیدن خمیر اشترودل
به کمک وردنه خمیر رو به شکل مستطیل باز کنید و سعی کنید که قطر اون نیم سانتی متر بشه خمیر رو از عرض به سه قسمت تقسیم کنید و با چاقو روشو علامت بزنین اما برش ندین .سپس کناره های خمیر رو به صورت مورب برش بدین .
بعد از اینکه برشای مورب رو روی خمیر ایجاد کردین از مواد داخل خمیر بذارین و برشای مورب رو روی هم بیارین تا گیس بافت بشه .ابتدا و انتهای خمیر رو هم به هم وصل کنید تا مواد بیرون نریزه 
به کمک یه قلم مو روی خمیر رو زرده ی تخم مرغ بزنین و داخل فر با دمای 180 درجه بذارین .
30 دقیقه برای پخت اشترودل کافیه .
@ashpazi2020

آشپزی و تزئین سفره

30 декабря 2020 09:57

#ساندویچ_با_نان_پیتا
@ashpazi2020
پیاز بزرگ رو خلالی کردم ریختم تو تابه که کمی چربش کرده بودم پیازم ک سبک شد فیله بوقلمون یا سینه مرغ که نواری خرد کرده بودم بهش اضافه کردم وگذاشتم آب بندازه و تفت دادم تا بپزه بعد قارچ اسلایس شده اضافه کردم و حرارت زیاد کردم با شعله بالا تفت دادم و اخر هم فلفل دلمه نواری خرد شده رو ب مواد اضافه کردم اخر سرهم فلفل پاپریکا اویشن زردچوبه و نمک اضافه کردم برای سس هم ی ق سس مایونز ی ق ماست ی ق ارده کمی سس خردل ابلیمو نمک و فلفل همرو مخلوط کردم و کنار ساندویچ سرو کردم

آشپزی و تزئین سفره

29 декабря 2020 20:53

#پان_کدوحلوایی
@ashpazi2020
اول 1/5ق س پودر ژلاتین
رو داخل نصف لیوان آب سرد ریختم گذاشتم روی بخار کتری تا حل بشه
سه پیمانه کدو حلوایی خرد شده رو با نصف پیمانه شکر مخلوط کردم گذاشتم روی حرارت متوسط تا شکر حل بشه و کدو پخته بشه بعد که پخت کدو رو پوره کردم و ژلاتین رو اضافه کردم و 1/4ق چ وانیل و کاملاً مخلوط کردم
1پیمانه خامه صبحانه رو باهمزن زدم تا یکدست شد
پوره رو به دو قسمت تقسیم کردم و خامه رو به یکی از قسمت ها اضافه کردم و پوره بدون خامه رو ریختم داخل قالب گذاشتم داخل یخچال تا یکم بسته شد بعد پوره که خامه داره ریختم به همین ترتیب تا قالب پر شد بعد 4تا 6ساعت باید تو یخچال بمونه
برای تزیین هم از خامه فرم گرفته و کدو استفاده کردم.
@ashpazi2020

آشپزی و تزئین سفره

29 декабря 2020 13:48

‍ #ترش_سماق_چالوس

🌸هنر آشپزی #سمیرا عزیز🌸

مواد لازم

3 عدد سینه مرغ
500 گرم سبزی (گشنیز، جعفری، تره، اسفناج و شنبلیله)
2 عدد پیاز
5 ق س سماق حل شده
5 حبه سیر
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:
پیاز و سیر را نگینی خرد کنید.
حالا سینه مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید.
بعد از 15 دقیقه سماق، زرد چوبه و نمک را به بقیه موادتان اضافه کنید.
سبزی‌ها را ریز خرد کنید و تفت دهید. بعد سبزی را به مرغ و بقیه مواد اضافه کنید.
خورش را بگذارید روی حرارت کم تا خوب جا بیفتد و بپزد.

✅نکته:
بیشتر از 5 قاشق حل شده سماق باعث می‌شود خورش‌تان تلخ شود. پس حواستان باشد سماق زیادی نریزید.
🌺نوش جان🌺

آشپزی و تزئین سفره

29 декабря 2020 09:26

#رنگینک #بوشهری

مواد لازم
@ashpazi2020
ارد یک لیوان
روغن ۳/۱ لیوان
خرما نیم کیلو
گردو به مقدارلازم
دارچین یک قاشق مربا خوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
ابتدا ارد وروغن را مخلوط کرد ه. و روی شعله ملایم سرخ میکنیم . تاطلایی شود .

وبعد هسته خرما را خارج کرده وبه جای ان گردو قرار میدهیم . و بعد خرماها را درون بشقاب چیده .
ومواد را داغ داغی روی خرماها ریخته .و بعد برای تزیین دارچین و شکر را اضافه کرده و یا از دارچین پودر پسته یا خلال پسته و گردو همانند تصویر استفاده کنید . این غذا بسیار مقوی بوده و برای کودکان نوجوانان بسیار مفید است .
❤️نوش جان❤️@ashpazi2020