Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:14

Я замачивал перед готовкой. Замачиваю рис, потом начинаю готовку.
Правда Девзиру один раз пробовал. Чаще Баракат беру

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:13

Девзира это семейство. Чунгара сорт риса, который относится к группе Девзира.

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:12

Я 40 минут вымачиваю на тёплой воде + 40 °/ 45° . Пару ложек соли положете. Лишную соль оно не возмёть вся вытекнет когда будете сливать воды .

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:11

Я пробовал по его рецепту, вроде получилось😁

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:10

Посмортите видео с Алишером Халилоаым плов из девзира, есть на рутубе и в ютубе

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:08

Посоветуйте девзиру сколько замачивать и в какой воде? С лазера всегда хороший получается, к девзира никак не привыкну но нравится на вкус

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:02

Хорошая лавка, есть все мясные продукты, и думба с мозговыми косточками... цена правда нижний космос... там где мкс летает ))) качалка 140к сум и ливерка для котов которые казан охраняют ))) откупные так сказать ))

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 10:58

Вы на какой улице в Ташкенте проживаете?)))

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 10:26

Катта рахмат! Сизга хам яхши хафта охири тилайман. Ош булсин!

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 09:49

Домашний плов ,качалка,лазер,не могу после перезда приспособиться, рис немного перевариваю.

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 08:48

Всем доброго утра! Плов для родных и близких!

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 06:53

Температуру воздуха меряют в тени, подальше от нагретых и излучающих тепло поверхностей, в проветриваемом месте (деревянный крашеный в белое скворечник из ставней на метеостанциях). Если ее измерять на солнце, у раскаленного асфальта, по градуснику на мраморной или бетонной стене - показать может хоть тысячу, особенно если зажигалку поднести.

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 04:25

На уровне подкорки скорее всего, хрустальная сова, а может мудрая сова ну как то так наверное, это если по Фрейду 🤣👍❤️, баловался с ии, получалось красиво. время было 11 45, а в 12 часово открывают плов в нашей чайхоне.. ТТЗ-2/58. Плов обед сова, вот и получилась Пловная Сова ❤️

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 01:48

Да, я бы больше 1.3кг не делал на 10 литровом. На 12л может быть 1.5кг.

Сообщество Любителей Плова

08 июля 2025 08:41

Да, это рис! 😎
😂😂😂

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:13

Рис девзира промывать до заливки водой или после?

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:12

​Предлагаю посмотреть ролик, в котором Абдуазиз рассказывает про работу с рисом в плове
https://youtu.be/CuMt5DNstAY

ОСОБЕННОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПЛОВА ИЗ ЧУНГАРЫ 🍚

Рис сорта чунгара является одним из подвидов знаменитой андижанской девзиры. Свое название этот сорт риса получил благодаря анклаву Чон-Гара, она же Калача или Северный Сох — село в Сохском районе Ферганской области республики Узбекистан. Занимает территорию эксклава Северный Сох, по правому берегу реки Сох, где он и был выведен.
 
В отличие от классической девзиры, чунгара белый рис, содержащий значительное количество крахмала. Помимо белой, встречается и серовато-жемчужная чунгара. Зерна чунгары обильно впитывают влагу и жир, оставаясь при этом лёгкими и рассыпчатыми. Наличие крахмала придает рису уникальный сладковатый вкус и аромат, несвойственный этому продукту.
 
Тяжелые, тугие зерна чунгары покрыты слоем сероватой пудры. Перед приготовлением рис следует тщательно перебрать и надолго замачивать. Заливается рис прокипяченной или фильтрованной горячей водой 60-70 градусов температуры с добавлением 2-3 ст.ложки соли на 1 кг риса (не промывая рис). В этом растворе рис необходимо продержать с начала приготовления плова. Впитывая воду, изначально прозрачные зерна становятся белыми и вдвое увеличиваются в размере.

Как будет зирвак готов и настало время закладки риса, надо тщательно рис промыть от пыли и мусора. При закладке риса налить горячей воды поверх него так, чтоб масло всплыло, много не нужно наливать, уровень 3-5 мм. над рисом.

Зирвак в момент закладки риса, должен активно кипеть выгоняя масло наверх через рис. Огонь максимальный. Рис должен подпрыгивать, так должен кипеть зирвак, рис должен свариться в нем, а не запариться, т.к. рис очень плотный и если воды и пара будет мало, то есть риск получить сырой рис.

Не жалейте соли и масла, этот рис впитывает их сильно и много, используйте где-то 400-450 грамм масел/жиров на 1 кг сухого риса.

Ролик про рис чунгару
https://youtu.be/ne9L4w_4_4w

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:12

Спасибо большое! Так это не девзира? 😅

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:11

Рис Чунгара. Часа на 1,5. Вода градусов 50, с солью. Воду наливать, чтобы покрывала рис в казане.

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:09

Даа на кило риса должно минимум 1.5 кг мясо. А то когда рис приумножется разбухав мясо теряется в нём. Конечно и выделяемый вкус на зирвак будет насыщенней когда в довль оно положено туда..!

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:06

Мой рецепт 1.5 кг рис 2.5 кг морковь резаная, 2 кг мясо асорти и 1кг думба 500 на жир 500 в зирвак

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 11:00

Как говорится кашу маслом не испортишь.
А плов мясом ! Ну да и все свеженкое да ещё со слоем жирка.

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 10:32

Кто спрашивал какое мясо брать на плов? На фото указаны все виды мяса и косточки которые нужны в плов 👍❤️
Лавка так и называется "мясо на плов"

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 09:59

Горка получился у вас как купол. Рис там у вас дозрел впитался и потопал как говорится у нас. Это огромный опыть . Жму ваши руки 🤝

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 09:23

Как все чуднинько.
Я заметил пару кусков навват положили . Класс. И цвет плова в меру и вкус определенно получился все окей. Сегодня и у нас будет плов ин ша Аллах. Зарядились от увиденнего 🔥 , загорелся желание. Но тока мантажом не справлюсь я так как вы ..! Приятного проведение выходных всем !

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 07:47

Быстрый домашний лайт- плов. Бедро индейки, иллик ёг+ кунжут, басмати - замачивание с зирой и солью.

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 06:47

Позапрошлом было 230 градусов! Мясо можно было повесить на веревочке и оно шикарно жарилось с корочкой. Можете рассказывать, скажите что я рассказал, а значит это правда ))))

Сообщество Любителей Плова

13 июля 2025 02:46

22 литровый для улицы брал сразу 😎.

Сообщество Любителей Плова

08 июля 2025 12:07

Всех с праздником ☝️
Всем вкусного плова

Сообщество Любителей Плова

08 июля 2025 01:17

Возможно слева, тот же Хорезмский Лазер, только не шлифованный.