5984
للاكﻻت الجميله 👌والوصفات الشرقيه والغربية💝 جمعت فيها وصفاتي ووصفات شيفات كبار ووصفات صحباتي 💞 جروب واتس (تجمع أحلى شيفات) 🌹 هدى حسن
بسكوت نشادر
خمس بيضات
فانيليا سائله او ٥ ورقات فانيليا
رشكة ملح
كوب سكر بودره ومعلقتين كبار سكر بودره
كوب سمن
ربع كوب لبن اوعى تزودى عن كده
كيلو دقيق وتشيلى منه نص كباية
معلقة صغيرة نشادر
الطريقه
حطى المكونات السايلة في الخلاط مع السكر واضربى كويس
نزليهم على الدقيق واخلطى
شكلى البسكويت بالماكينة
رصي في صاج او صينية مدهونة بالزيت
حطي في فرن ساخن على درجة ١٨٠ تلت ساعة فقط ولو الوش مش احمر شغلى الشواية دقيقتين
وبس
📝ما يفعله بعـــــــــــض الناس من القيـــــــــــام إلى الصـــــ🕌ــــــلاة بين الأذانين الأول والثاني💡👇🏻
https://whatsapp.com/channel/0029VaD9p0mATRSw19SRAW0d/10892
🌹🌱لمن يشــــكو من الضعف وقلة الإنجاز وبركـــــة الوقت⏰👇
/channel/addlist/cG4xA96zYxlhN2Zk
🖼• خلفياتHd♥️⚜،
• ستوريات انستكرام بلا حقوق🙊♥️،
📚موسوعة مميزة من الكتب والروايات📝👇
/channel/addlist/cG4xA96zYxlhN2Zk
📚ننتقي لكم أفضــــــل الفوائد والمواعظ والدرر لكبـــــار المشـــائخ والعلماء🎙👇🏻
/channel/aitaqWem/48712
⚡للإشتراك في الدعم
@thamar911
اللهم بردآ وسلامآ على أهلنا في غزة
اللهم أستر عوراتهم وآمن روعاتهم
اللهم فرج كربهم ورحم ضعفهم وكتب لهم النصر والتمكين يارب العالمين
حسبنا الله ونعم الوكيل نعم المولى ونعم النصير🇵🇸🇵🇸
احتفظ بيها
مواعيد الزراعة
1-موعد زرعة الطماطم شهر8-9-10
2-موعد زراعةباذنجان شهر2-7-8-9
3-موعد زراعة فلفل شهر 8-9
4-موعد زراعة خيار شهر 2-3-8-9
5-موعد زراعة القرع شهر 8
6-موعد زراعة الكوسة شهر 2-3-8-9
7-موعد زراعة البطيخ شهر 2-3-8-9
8-موعد زراعة الشمام شهر 2-3-8-9
9-موعد زراعة الذرة شهر 2-5
10-موعد زراعة الباميا شهر 2-3-8
11-موعد زراعة فرولة شهر 9-10-11
12-موعد زراعة بطاطا شهر 10-11-12
13-موعد زراعة فاصوليا شهر 9-10
14-موعد زراعة فول شهر 10-11
15-موعد زراعة الخس شهر 2-3-10-11
16-موعد زراعة البصل شهر 9-10-11
17-موعد زرعة الثوم شهر 10-11
18-موعد زراعة الملوخية شهر 2-3
19-موعد زراعة البقدونس شهر 10-11-12-1
20-موعد زراعة كزبرة شهر 2-3-10-11-12
21-موعد زراعة جرجير شهر 9-10-11
22-موعد زراعة شبت شهر 2-3-10-11
23-موعد زراعةسبانخ شهر 10-11
24-موعد زراعة حلبة شهر 11-12
25-موعد زراعة الجزر شهر 10-11
26-موعد زراعة النعناع شهر -2-3-9-10-11
نصايح على الماشي لكل ست بيت شطوره ♥️❤️♥️
🍳🍅لما تيجي تسـلقي الفراخ نبشر بصله ونحط عليها ملح وفلفل اسود وادعكي بيهم الفراخ من بره وجـوه وبعدين حطيها تتسلق هتلاقي طعمها توحـفه ومفيهاش ريحة زفارة
🍳🍅لما تيجي تقلي بطاطس لو عايزاها مقرمشه انقعيها في ميه وملح وخل قبل ما تعمليها بساعتين علي الاقل هتطلع مقرمشة وجمـيله
🍳🍅الرز عشان يبقي مفلفل وميعجنش قلبيه في السمنه او الزيت كتير يتشوح افضلي قلبي فيه لحـد ما كل حبة رز تتغلف بالمادة الدهنيه وبعدين ضيفي الماء والملح
🏡وانتي بتغسلي وشك الصـبح شوية صابون في ايدك وسلك مخصص للحمام ونضفي الحوض ورشي مطهر ع الارض وشوية ميه وشدي بالمـساحه هيبقي فله
🏡متركنيش الغسيل خالص اغسلي حتي كل يومـين مش هتزهقي وهتخلصي بسرعه
🏡بعد ما نخلص المواعين هاتي الفـوط اللي بتـمسكي بيها الحلل واغسليها بصابون وشويه كلور وعلقيها هتبقي نضيفه لما تيجي تستخدميها تاني
نبص لنفسنا بقي شويه 😃👄
👒قبل ماتنامي ادهني وشك زيت زيتون وبعدين اشطفيه بماء فاتر وحطي ماء ورد هتلاقي وشك منووور 😘
👒لو مبتعرفيش تلفي شعرك طقيه زي حالاتي هاتيه كله علي قدام كحكه هههههه سبيه كده سااااعه اتنين ثلاته انا بسيبه وقت طويل علي ما اخلص اللي ورايا وبعدين فكيه وسـرحيه هـتلاقيه مـفرود وجميل..
👒عايزة زيت الـشعر يجيب نتيـجه دلكيه علي فروة الراس
ع الجانب الاخر.. 😍
👒متاخريش صـلاتك ابدااا اول ماتسـمعي الآذان صلي علي طول ده ربنا بينادي علينا يبقي نسيب اللي في ايدينا ونروحله..
👒ياريت يبقي جنبك مصحف وكل ما تصلي اقرأي 5 ايات يعني اخر اليوم هتكوني قرأتي 25
🌹اذا اتمتت القراءه صلي علي النبي ♥️ودعوه حلوه ولكي بالمثل وزياده ❤️ بحبكم فالله
حاجات كتير بنعملها في المطبخ بالغلط أو بالصدفة وبتطلع أحلى ما بنكون متوقعين..
الفراخ دي دايما بحط بصل في التتبيلة بتاعتها بس في يوم وأنا بعملها لقيت معنديش بصل وقولت هجرب من غيره وفعلا طلعت جميلة واعتمدت التتبيلة دي..
أهم حاجة التتبيلة تتضرب ناعم خالص في الكبة.. المقادير دي تكفي فرختين أو ما يقابلها وراك..
٣ فلفل اخضر
٣ طماطم
توم
ملح وفلفل
معلقتين كبار بابريكا مدخنة أو عادية
معلقة كبيرة كاري
معلقة كبيرة كمون
معلقة كبيرة كزبرة
معلقتين كبار باربيكيو
ليمونة
معلقة صغيرة صويا صوص (مش أساسي)
نسخن الفرن كويس..
نرص الفراخ ونشبعها بالتتبيلة ولو في وقت ممكن نسيب الفراخ شوية أو تدخل الفرن على طول..
هتتغطى بورق زبدة وبعدين فويل.. وبعد السوا نفتح الشواية..
وبألف هنا
اليكم عن تجربة جد رائعة:❤️😘
1-صوص الشوكولاطة🍫
•نصف كوب حليب دافئ
•كوب سكر بودرة(سكر ڨلاسي)
•في الخلاط كويس لحد مايذوب السكر
•اضف كوب كاكاو خام طعمه حلو
•كوب حليب بودر
•اتحكموا في القوام بأضافة الحليب لكن المقادير
دي مظبوطة جدا.
2-صوص الكراميل الاقتصادي :🍮
•ملعقة نشاء وربع كوب بودرة شانتيه
وكوب حليب دافئ يتقلبو على النار الاول
•كوب وربع سكر على النار يدوب كويس احط عليه ملعقتين زبدة وأقلب كويس وبعدين اضف خليط الحليب
وأسيبه يبرد وحيبقى جاهز.
3-صوص حليب المكثف محلى :🥛
•كوب لبن بودره
•كوب سكر بودرة
•مكعب زبدة
•نصف كوب ماء مغلى
•كله في الخلاط وحيبقى جاهز
4-صوص الفراولة :🍓
•كوب فراولة مجمدة
•نصف كوب سكر ابيض على النار لحد مايدوب السكر ويغلوا كويس
•اضيف نصف باكو جيلي فراولة، مدوب في نص كوب ماية مغلية
•غلوة وحدة ويكون جاهز ويبرد ويتحط في برطمان نظيف
5-صوص المانجو :🥭
•كوب مانجو متقطع مكعبات
•عليه نص كوب سكر، يتنقعوا شوية
•ارفعهم على النار يغلوا شوية
•وبعدين اضيف باكو جيلي مانجو مدوب في نصف كوب ماية مغلية
•يغلوا شوية وبعدين اطفئ النار واسيبه يبرد ويتحط في برطمان نظيف😘
اتمنى تستفيدو 😍 وصلوا على حبيبكم❤️🌺
وممكن نعمل كده مع البقدونس او الكزبرة الخضراء او الشبت او الكرفس او الملوخيه
Читать полностью…
اختبرى النعناع ممكن يحتاج دقيقة كمان لازم يخرج يابس خالص ويتفرم فى ايدك
Читать полностью…
انهارده جبت لكم طريقه تجفيف اى حاجه في الميكرويف او الفرن
Читать полностью…
تتبيلة خطيييره للسمك😋هتندمي لو مجربتيهاش😎👍
بسم الله بتحلي أي اكله ❤️
✅ملعقه صغيره من الكزبره
✅معلقه صغيره من الكمون
✅معلقه صغيره من الكاري
✅معلقه صغيره من البابريكا
✅ملعقه صغيره من الملح
✅ربع حزمة كرفس
✅قرن فلفل بلدي احمر
✅اربع فصوص توم كبار
✅معلقتين زيت
✅شطه حسب الرغبة وعصير ليمونه كبيره
🛑كله في الكبه مع بعضه وأتبل بيه السمك وتحدي انك تدوقي في طعامة السمك دا عند اي حد تاني
ولو ها نقلبه يبقا نضيف معلقه صغيره من الكركم علشان اللون يبقا ذهبي جميل ❤️
وبالهنا والشفا 🥰
🍞 طريقة عمل الخميرة البلدي في البيت (الخميرة الطبيعية / الساوردو):
🧂 المكونات:🍔🍔🍔🍔🍔
دقيق (يفضل دقيق قمح كامل أو دقيق أبيض غير مبيض)
ماء دافئ (مفلتر أو مغلي وبارد)
---
الخطوات اليومية (تستغرق من 5 إلى 7 أيام):
اليوم الأول:🔥
في برطمان زجاجي نظيف، ضعي:
½ كوب دقيق
¼ كوب ماء دافئ
اخلطي جيدًا لحد ما يبقى قوامه شبه عجينة طرية أو زبادي سميك.
غطي البرطمان بغطاء خفيف (شاش أو غطاء غير محكم).
اتركيه في مكان دافئ بعيد عن الشمس.
---
اليوم الثاني إلى الخامس:🔥
كل يوم في نفس الوقت:
أضيفي ½ كوب دقيق + ¼ كوب ماء دافئ.
اخلطي واتركيها مغطاة.
هتبدأي تلاحظي فقاعات صغيرة ورائحة حمضية خفيفة (علامة جيدة).
---
اليوم السادس والسابع:🔥
الخميرة المفروض تبقى نشيطة: فيها فقاعات، لونها فاتح، ورائحتها شبه الزبادي أو التفاح المتخمر.
جربي تأخدي معلقة منها وضيفيها لربع كوب ماء: لو طفت على السطح = جاهزة للاستخدام.
---
🧊 طريقة التخزين:🔥🔥🔥
خزّنيها في التلاجة وغلّفيها جيدًا.
كل 4–5 أيام طلّعيها وكرري خطوة "الإطعام": (دقيق + ماء).
---
🥖 استخدامها في الخبز:🍔🍔🍔🥰
خدي كمية من الخميرة (مثلاً 3–4 ملاعق كبار) واستخدميها بدل الخميرة الجافة.
بتحتاج وقت تخمير أطول، لكن الطعم بيكون أروع وأنفع للصحة.
نصايح مطبخية محدش هيقولك عليهم إلا لو بتطبخي بقلبك!
1. البطاطس المقليه مش بتقرمش؟
حطيها في مياه وخل قبل القلي بـ10 دقايق، وابدأي القلي في زيت بارد مش سخن! هتسمعي صوت القرمشة.
2. الفراخ متاخدة لون مش حلو؟
امسحيها بمعجون طماطم وعسل أبيض قبل ما تدخليها الفرن… اللون؟ هايقولك شكراً!
3. الكيكة دايمًا بتطلع ناية من النص؟
حطي صينية فيها مياه تحتها في الفرن… البخار هيساعدها تستوي بالتساوي.
4. الملوخية بتسود؟
لما تفرميها، ضيفي معاها مكعب تلج… اللون هيبقى أخضر فاقع يشرح القلب.
5. عايزة الطماطم تتقشر بسهولة؟
اقطعي علامة × في القشرة من فوق، وحطيها في مياه مغلية دقيقتين… هتتقشر بإيدك كأنها موزة!
6. الثوم بيزعل لما نفرمه بدري؟
حطيه في برطمان صغير مع زيت زيتون في التلاجة… كده تحافظي على نكهته من غير ما يسود.
7. المعجنات تنشف تاني يوم؟
خبيها وهي لسه دافية في علبة محكمة مع شريحة تفاحة او كيس محكم… التفاحة هتحافظ على طراوتها!
8. العيش البيتي بينشف؟
وهو دافي، لفيه في قماشة قطن نظيفة، وسيبيه يبرد جوه… هيفضل طري كأنه لسه خارج من الفرن.
9. عايزة تمنعي الرز من الالتصاق؟
قبل السلق، حطي عليه شوية عصير ليمون أو معلقة خل أبيض… هيطلع مفلفل من غير نقطة زيت.
10. بديل ورق الزبدة؟
امسحي الصينية دقيق وزيت، وافردي فيها العجين… النتيجة نفس التأثير من غير ما تشتري حاجة
الرقاق بيلزق امسحى كويس الصينية قبل الاستخدام بمناديل ورق او قطعة قماش بنقطة زيت وادعكى كويس أوى كل الاسود اللى طلع في المنديل ده سبب انه بيلزق .
كفتة الفراخ ادمان
المكونات
نص كيلو صدور فراخ مخليه وافرميه
2بصله مبشورة وصفيها كويس من المايه وخدى التفل
2 فص توم مفروم
1/2بقدونس مفروم
بيضة
ملح فلفل قرفه حبهان مطحون
م بصل وتوم بودرمعلقة كارى كبابة صينى مطحونه من كل حاجه ربع معلقه صغيره والملح معلقة صغيرة على الكيلو
1فلفل اخضر تقطعى صغير جدا
3م كبيرةبقسماط مطحون
عيدان خشبية للشوي
الطريقة
- اخلطى كويس فى الكبه الفراخ مع البصل والتوم والبقدونس والبيضةوالفلفل الاخضر والبهارت وبعد كدة حطى بقسماط رشة رشة مش كتير لحد ما تلاقى الكفتة بقت متماسكة ثم تدخل فى التلاحه ساعه
هطلعا أبدئي صبعيها فى أسياخ خشب وبلي أيدكى بمية البصل علشان ديديها نكهة وحاولي تخلى السيخ متوسط علشان تستوي كويس وبعدين اشويها على الجريل اوارصصها على شبكه الفرن وتحتها صنيه مايه ادخلها فرن عالى او اشويها على الفحم أو طاسة تيفال
ميلك شيك ليمون أراهن انها أحلى وصفة هتدوقوها في الحياة كلها.. رهييييب بجد
يلا الوصفة:
الاول بنعمل كاسترد ليمون : بربع كوب عصير ليمون معصور طازة مع ربع كوب ماء و معلقة نشا و معلقتين سكر يفضل دايت...نقلبهم حتى قوام الكاسترد بعد كدة بنسيبه يبرد و نضربه في الخلاط مع كوب حليب بارد و سكر دايت او سكر بودرة عادي حوالي ربع كوب و ربع كوب كريمة خفق طازة و لقوام فومي أكتر ممكن تزودوا معلقة كبيرة كريم شانتيه بدرة و ينخفق كله كويس جدا و استمتعوا بأحلى طعم في الحياة... رهيييييب
في الدايت ناخد منه كوب صغير و يكون معمول بسكر دايت..
ليه بنعمل الكاسترد في الاول من الليمون؟ لانه بيخلي الليمون ما يفصلش خالص لما يتقدم كمشروب هيفضل كريمي قوي.
منقول من الشيف سالي فؤاد
نصائح مطبخية 💪🤗
^^^^^
✨جربتى لما تيجى تعصجى اللحمة وأنت بتحطى المادة الدهنية تشوحى معاها فصين مستكة وقبل ما تطفى عليها
تحطى كمان معلقة صويا صوص جربي وادعيلى 🤲🤲🤲
✨جربتى وأنت بتعملى الحواوشى تضيفى معلقة طحينة أو معلقة دقيق التكة دى بتخلى اللحمة متنزلش سوائل على العيش ومتبوشهوش خصوصاً في عجينة الحواوشى الاسكندراني 🤔👍👌
✨جربتى وأنت جايبة كمية بطاطس وخايفة تبوظ منك
حطى رأس توم هتمنع من أنها تفضل فترة طويلة من
غير ما تبوظ💪👏
✨جربتى وأنت بتخزنى البامية تضيفى عصير ليمون عليها بكدة هتحتافظى على خضارها وكمان مادة حفظ✌
✨جربتى وأنت مستعجلة وعاوزة تقشرى رأس توم وتفرميها
تجيبى مبشرة وتبشريها بالطريقة دي هيطلع القشر وحده والتوم المفروم جوه المبشرة وحده وبكدة تبقى أنجزتى
وريحتى نفسك 🤗
✨جربتى وأنت بتعملى الكفتة تضيفى في الخلطة بتاعتها معلقة دقيق ومعلقة بيكنج بودر بالطريقة دى عمرها ما
هتفك ولا تكش منك يا عسلية👌💪🤗
✨جربتى لما تجيبى استرتش رول ويغلبك لما تيجى تستخدميه تحطيه قبلها بعشر دقايق فى الفريزر بالطريقة دى
هيبقى سهل معاك جدا وأنت بتستخدميه👏👍
✨جربتى وأنت بتعملى الكيك تضيفى معلقة خل
هتفرق جداً فى لون وهشاشة الكيك🍰🍰🍰
✨جربتى برضو معلقة الخل لما تيجى تفرمى التوم
علشان تخزنيه ده بيخلى لون التوم فاتح لآخر ما يخلص👌
✨ جربتى تنضفى ضهر الطاسات اللى مليانة دهون بالصنفرة
الخشنة بجد رهيبة ونتايجها روعة💪🤗🤔 ❤️ ❤️
من أفضل المشاريع الناجحة تجفيف العنب فى المنزل
- يجب ان تكون حبات العنب متماسكة و ليست طرية او لينة .
- يتم عمل الزبيب من العنب الاصفر
المقادير والمواد
1كيلو عنب...3أكواب ماء...1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم....عصير ليمونة
#الطريقة
● نغسل العنب جيدا ونتركه جانبا.
● نقوم بوضع الماء في إناء على النار حتى يغلي ثم نضع عصير الليمونة وملعقة بيكربونات الصوديوم نحرك جيدا ونطفيء النار
● نضع العنب في الماء لمدة دقيقة واحدة ثم نضعه في مصفاة وننتظر حتى نتأكد تماما من تصفية الماء بالكامل.
● تفرد قطعة من القماش النظيف على صينية ونفرد عليها العنب ونتركها من 4 - 5 أيام حتى يجف تماما ونحرص على تقليبه من وقت لآخر.
● بعد مضي ال 5 ايام نقوم بإزالة حبات العنب من العناقيد، ثم نحفظ الزبيب المجفف في أكياس أو اي وعاء مناسب لحين استخدامه..والزبيب مفيد جدا.
ولا فيه مواد حافظة ولا اى حاجه
🥘✨ الـرز المعمر اللى يفتح النفس
بصوا بقى يا شطورة في بيتك ، مفيش بقى حاجة اسمها “مرة بيظبط ومرة لأ” 😂
إحنا مش بنلعب يا جماعة! إحنا بنطبخ رز معمر محترم يشرفنا قدام العيلة والضيوف 👌
🍚 المشكلة كلها إن كل مرة بنقعد نحسبها بالمزاج…
مرة نقول ده قليل، نزوّد شوية…
مرة نقول ده كتير، نقلل شوية…
وفي الآخر يطلع يا ناشف يا عايم 🤦♀️
بس من النهاردة مافيش هزار! 🤚
هقولكوا القانون الذهبى اللى هيخلي الرز يطلع يفرّح قلبك وتتباهى بيه وسط حماتك 😜
✅ القاعدة اللى هنحفظها زى اسم العريس:
كمية الرز = نفس كمية اللبن بالظبط + نصها مية (والمية مهمة ياختى عشان الرز يفك ومايلزقش ويقلب عفريت).
لكل كباية رز 👉 معلقة كبيرة سمنة بلدى أو زبدة + نص معلقة قشطة بلدى كده على الماشى.
رشة فلفل أسود ورشة سكر 👌 ده بقى اللمسة السرية اللى هتخلى اللى ياكل يسقفلك 😂👏
🔥 تعالى نعملها واحدة واحدة:
1️⃣ غسلى الرز كويس جدًا وصفيه كإنك بتجهزى نفسك للفرح.
2️⃣ نزّلى عليه السمنة والقشطة وافركيه بإيدك كده بحنية لحد ما كل حباية تتغلف.
3️⃣ اللبن لازم يكون جاموسى ومغلى وسخن مولع 🔥 عشان الرز يتبخر ويطلع مفلفل زى القمر.
4️⃣ عيّرى كله بنفس الكباية… ما تجيبيش كباية لبن من هنا وكباية رز من هناك! كله واحد عشان ما تتلخبطيش.
5️⃣ سخّنى الفرن كويس أوى… مش نرميه فى فرن بارد ونقول ليه ماستواش! 🤣
✨ تعالى بقى نطبق على طول:
3 كبايات رز مصرى مغسول ومصفى.
3 كبايات لبن جاموسى مولع.
كباية ونص مية سخنة.
3 معالق كبار سمنة أو زبدة بلدى.
معلقة ونص قشطة بلدى.
ملح + رشة فلفل أسود + رشة سكر خفيفة.
🫕 نجيب البرام المحترم:
نحط الرز وننزّل عليه السمنة ونص القشطة وندعكه بإيدينا كأنك بتعملى مساج للرز 😂
ننزل باللبن والمية السخنة ونظبط الملح والفلفل ونقلب كله.
القشطة اللى باقية نقطّعها حتت ونوزعها على الوش كده زى النجوم ونرش رشة سكر حلوة من غير تقليب خالص.
ندخله الفرن على الشبكة اللى فى النص ع أعلى درجة حرارة والفرن سخن مولع زى قلبك كده 😂🔥
😍 جربوه بقى واعزمى العيلة وهيقولولك: “يا سلام ده رز معمر ولا تحفة!”
ومحدش ينسى الصلاة على النبى عليه الصلاة والسلام 🌷
جمبري مشوي بالزبدة والثوم 🤤💥وهي وصفة شهيرة ومحبوبة:
✅ المكونات (المقادير):
1 كيلو جمبري (روبيان) مقشّر ومنظف
4 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
5 فصوص ثوم مفروم ناعم
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
رشة من الأعشاب المجففة (زعتر، ريحان)
بقدونس مفروم للتزيين
👩🍳 طريقة التحضير:
1. تتبيل الجمبري:
في وعاء، اخلطي الجمبري مع الثوم، عصير الليمون، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، الشطة، والأعشاب.
أضيفي ملعقتين من الزيت وملعقة من الزبدة، وقلّبي جيداً.
اتركيه يتبل لمدة 20 دقيقة على الأقل.
2. الطهي في الفرن:
سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي الجمبري في صينية فرن (مثل الصورة) وأضيفي ما تبقى من الزبدة والزيت على الوجه.
غطي الصينية بورق الألمنيوم وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق.
انزعي ورق الألمنيوم واشوي الجمبري لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتحمّر قليلاً.
3. التقديم:
زيّني بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً مع الخبز أو الأرز الأبيض أو المعكرونة.
صلوا على حبيبكم عليه الصلاة والسلام 🌹🌹🌹
معلومة على الماشي
عشان نحتفظ بالنعناع فريش اكبر وقت ممكن بلاش نغسلة ممكن نحتفظ بالنعناع فى شوية ميه فى بطرمان وندخلة التلاجة يقعد معاكى اسبوع
هنحتفظ بيه فى بطرمان في المطبخ ونكتب علية احلى نعناع ريحته خرافه بجد
ملحوظه ممكن تحتفظى بيه ورق عادى
الناس اللي بتحب الجمبري وصفة سهلة ومفيده جدا
كفته الجمبري البورسعيدي وهنعملها بأصغر جمبري في السوق 🍤
تلت اربع كيلو جمبري صافي
٢ بصله
٤ فصوص توم
شبت.بقدونس.كسبره
كوبايه ونصف ارز مطحون
هنجيب الكبه ونحط الجمبري ونفرمه كويس جدا ومتجانس هنفضيه من الكبه ونقطع البصل والثوم ونفرمهم ونحط الخضره ونرجع الجمبري تاني للكبه ولما يتجانسىوا كلهم هنضيف كوب ونصف أرز مطحون والي عاوز يكتبر الكميه يزود ارز وهنحط ملح وفلفل وكمون وكسبره وبابريكا هنحطها في التلاجه وبعدين تصبعها ودي غير كفته الارز دي عجبنه لينه هنحتاج كل شويه ندهن ايدينا بالزيت
وهنقليها بعد ما نخلص كل الكميه وتقدري تدخليها الفريزر وتطلعيها علي التحمير .
بالنسبه لصلصه الكفته حطيت معلقتين زيت ومعلقه توم واول ما تبقي دهبي وحلوه هننزل بالطماطم ومعلقه صلصه وملح وفلفل وكمون وشويه كسبره ناشفه هنسبها تغلي شويه وننزل بالكفته ونسيبها عشر دقائق ونقدمها مع أرز ابيض وبالف هنا وشفا عليكم 😘
أحلي صينية سمك ماكريل وازاي تحلي مشكلة زفارة سمك الماكريل المجمد👌👌
وازاي نعمله صينية محبشة حلو جدا
اولا نبدأ بتنضيف السمك والنقع
نشيل راس السمكه خالص
وننضف البطن كويس جدا
ونقطع السمك حلقات وممكن نسيبه سليم
ونعمل محلول نقع عبارة عن :-
عصرة ليمونة وملعقة كبيره ملح لكل لتر ماء
ويتنقع السمك ساعة ل ساعتين حسب وقتكم .
● نشتغل في مرحلة التتبيلة :-
توم مفروم + ملح + فلفل اسود + كمون + شطه + بهار سمك + فلفل 🌶 أخضر او احمر حار + عصير ليمون + كرفس
ونطحن الكلام دا في الهون او الكبة او الخلاط حسب المتاح عندكم .
دي تتبيلة لبطن السمك وللخضار اللي هيتفرش تحت السمك ..
نتبل بطن السمك ببعض التتبيلة ..خلصنا بقي ونبدأ في :-
نقطع الخضار دا ونعمل بيه طبقة في الصينية
جزر مبشور + كرفس + طماطم + فلفل 🌶 + بصل + كزبرة خضراء حسب الرغبة
ونتبل الخضار دا بباقي التتبيلة اللي عملناها كويس جدا
و نحشي قلب السمك بشوية من الخضار المتبل دا
ونبدأ نطلع روح الفنان اللي جوانا ونرص السمك بشكل حلو عشان العين تاكل قبل الفم 👄 😃😉
نرش بقي علي وش الصينية زيت زيتون او زيت ذرة حسب المتاح عندنا
ورشة شطة علي الوش وعصرة ليمون 🍋.
للتسوية نحط الصينية متغطية علي عين البوتجاز تغلي ١٥ دقيقة كده تكون استوت علي فكره وبعد كده نولع شواية الفرن ونحط الصينية تحتها تتلسع كده وتاخد لون حلو . وممكن نسويها في الفرن نصف ساعة علي نار عالية فوق وتحت .. لغاية ماتتشوي ..
و بس وبالف هنا .. منقووووووووووووول
وصلوا على الحبيب المصطفى🌷🌷
سوسيس بصدور فراخ ولا أروع
كيلو صدور فراخ
معلقة صغيرة مليانه توم مفروم
معلقة كبيرة فلفل احمر
نص كوب نشا
معلقة بيكنج بودر
معلقة صغيرة ملح
معلقة كبيرة بابريكا مدخنه
بيضتان
نقطتين لون غذائي احمر حسب الرغبه
معلقة صغيرة فلفل اسود
توم بودر بصل بودر معلقة صغيرة
زنجبيل مطحون نص معلقه صغيره
كيس توابل مرقة فورية
٣ معالق زيت
افرمى كويس جدا
ادهنى الكيس قبل ما تشكلى وادهنى ايدك واعملى زى ما في الصورة
بترصية في صينية وتسوية على البخار وبعد ما يبرد حطيه اكياس وفي الفريزر احفظية
# مطبخ ام ريانة
كنت دايمًا لما أجي أسلق البتنجان، أمي تقولي بحزم كده:
"إياكي تشيلي الطربوش!" 😄
أيوه والله زي ما بقولكم كده، وأنا كنت أضحك وأقول لها: ليه يعني؟ هو الطربوش ده في إيه؟
ترد عليا بثقة الأم اللي خبرتها بالدنيا:
"علشان ما يسودش قلبه ويبقى أبيض كده زي اللبن الحليب!" 🥰
ومن ساعتها وأنا ماشية على كلامها بالحرف...
أغسل البتنجان كويس، وسيبه بحاله كده بطربوشه وبسمته، وأنزله في حلة مية مغلية، بس مش أي مية... لأ، مية فيها:
معلقة خل 🥄
ونص معلقة ملح
وأغمّره بالمية، يدوب يغلي خمس دقايق بس!
وأطفي عليه وسيبه يبرد في مية السلق بتاعته، زي ما هو... لا تهريج ولا استعجال.
ولما أجي أخلّله؟
آه بقى، هنا سر جديد...👇
باخد من مية السلق نفسها، وأضيفها على خلطة الحشو – تخيّلوا الطعم وهي واخدة من روح البتنجان نفسه!
ولو فضلت مية زيادة؟ بسيطة، بنحط منها على الخلطة، ومعاها شوية خل كمان... وممكن نقطة لمون، بس هنا لازم نخلي بالنا شوية:
لو ناوية تحتفظي بالبتنجان المخلل في التلاجة لفترة طويلة، بلاش تحطي لمون!
هيغير الطعم وكمان يقلل من مدة صلاحيته.
لكن الخل ومية السلق وممكن تحطي رشة ملح ليمون ؟ دول السحر الحقيقي… يخلوه يقعد عندك بالأسابيع، وطعمه يزيد حلاوة، ولونه من جوا يبقى أحمر كده يفرّح ♥️
أنا بقيت أعمل كده على طول
وتحفظية في مية السلق بتاعته بعد ما تحشي الحشوة
الحشوة
حوالى ٥ فصوص ثوم مع فلفل احمر واخضر وليمونة قطعيه وشيلى البذور ومعلقة صغيره ملح ورشه كمون مطحون ورشة كزبرة مطحونه وبس افرمى في الكبة واحشي ورصي ونزلى علية مية السلق واقفلى العلبة واحفظية في التلاجة وبالف هنا
مين بقى بيعمل كده زينا؟
أنا عارفة إنكم شطورات وبتحبوا الأكل من قلبكم ♥️
بس لو أول مرة تسمعي الحكاية دي... جربيها، وصلي علي رسول الله
تحلية راقية بالموز و الشوكولاتة
المقادير
الطبقة الأولى
- 2 ملاعق نشا (20غ)
- 3 ملاعق سكر (45غ)
- 2 أكواب و نصف حليب (500مل)
- علبة ياغورت او ذبادى طبيعي (110غ)
- فانيلا
الطبقة الثانية
- بسكويت (150غ)
- ملعقة كاكاو (8غ)
- موز
الطبقة الثالثة
- 2 ملاعق نشا (20غ)
- 3 ملاعق سكر (45غ)
- 3 ملاعق كاكاو (24غ)
- 2 أكواب و نصف حليب (500مل)
- شوكولاتة سوداء (50غ)