209068
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Забавное фото читательницы Арины из Владивостока: за чаевые водитель такси разрешает налить порцию (оценивает в 400₽).
Читать полностью…
Очень мне нравится гонконгский блоггер Саймон Уилсон: он уже годами изучает рестораны и у себя в городе, и в других странах, и интервьюирует лучших шефов и барменов в очень приятной и расслабленной манере.
Читать полностью…
За последние две недели сеть «PRO.Хинкали by Novikov» опять выросла — новые рестораны грузинской кухни, где можно собраться большой компанией, отметить день рождения или отдохнуть всей семьей, открылись в Московской области и в Екатеринбурге.
Теперь проект Аркадия Новикова и ресторанного холдинга Family Garden есть в подмосковном Красногорске, рядом с Павшинской поймой. И, кстати, сюда уже выстроилась очередь.
А первый (и, судя по масштабам, точно не последний) в Екатеринбурге «PRO.Хинкали» открылся в историческом центре, в здании «Мытного двора», в двух минутах от метро «Площадь 1905 года»
Фантастика! Работающий музыкальный автомат! Найдено в «Кловли пабе»
Читать полностью…
Продолжаю читать ваши советы и езжу по городу: оказался в бистро Trompette на Трубной.
Находка для фанатов Suze и Chartreuse: вкус как у первого, крепость (45 градусов) как у второго.
Кстати, оч стильно вышло. Я был на предоткрытии, когда и дизайна-то не было, а вышло прям отличное француское бистро. Мест нет, поэтому изучаю бар, а еду протестирую на днях.
Доехал до первого места из ваших советов и в дичайшем восторге. Look Up — это практически мультипространство, где кофейня (выпечка под стеклом и не сухая), далее библиотека, и шахматные столы, после лекторий (и его может снять каждый, берите на заметку), а далее очень стильная зона ресторана с открытой кухней.
Подошла женщина, которая рассказала весь концепт — на входе часы, время замедляется, шахматы замедляют и все, что нужно иногда делать в этой жизни — останавливаться и смотреть вверх. Позже я понял, что это владелец проекта Амина, которая ранее была операционным директором Starbucks.
Покидайте в сообщениях в канале (левый нижний угол) новые места, которые достойны внимания.
Читать полностью…
Вы не поверите, но на месте ресторана Amy на Патриарших откроется магазин, где будут сразу два бренда нижнего белья категории масс-маркет — Calzedonia и Intimissimi.
Грустно, но очень символично.
Кто-то на выходных отсыпался, а кто-то бежал. 20-21 сентября прошел «Московский Марафон»: спортсмены преодолели дистанции 10 км и 42,2 км.
Победители забрали в качестве приза интересное устройство: новые смарт-часы HUAWEI WATCH GT 6 Pro. Гаджет мониторит показатели здоровья, помогает выжать из тренировки максимум, а заодно держит заряд до 21 дня.
Впрочем, есть смысл присмотреться к этим смарт-часам, даже если вы вообще не бегаете. Сапфировое стекло, корпус из титанового сплава и приподнятый безель делают HUAWEI WATCH GT 6 Pro просто эффектным аксессуаром.
Начнем рабочую неделю с инсайдов. Уже слышали, что Lou Lou на Малой Бронной закрылся. Что будет на его месте? Возвращение концепции грузинского необистро «Такахули», которое года три назад работало на Белой площади
Дизайн интерьера от архитектурного бюро Artworks – Андрея Цыганкова и Натальи Эм, выполнен в духе арт-галереи в Тбилиси. В меню грузинский comfort food и собственные твисты от бренд-шефа Alba Group Сергея Отдельнова.
Еще летом Арам Михайлович Мнацаканов мне говорил о грядущем ужине в его берлинском ресторане Mine и вот официально: 17 октября готовят с пейрингом всей линейки вин Domaine de la Romanee-Conti.
Цена не низкая, но для этих вин, кажется, практически равна себестоимости. Теперь мечтаем, чтоб такое повторили в Москве.
Дорогие друзья из Альфы, а поменяйте пожалуйста название для точки Лены. А то сейчас звучит неправильно и чуть смешно.
Читать полностью…
Дошел до новой кофейни Ritmo. Владелец на входе объясняет концепцию: дань итальянцам, которые придумали массу вещей для индустрии, но при этом абсолютно не развиваются в specialty. Зачем развиваться им в specialty мне непонятно — кофе в Италии я ценю и люблю.
При этом у него на кассе запара, очередь, команда не успевает, но сам он не помогает (что в Италии я представить не могу). Тут важно отметить, что открытие техническое, так что я без претензий, все понимаю.
Ого, пока мы спали, возле «Центрального рынка» закрывали сезон с «Крем содой» и символичной для времени песней «Никаких больше вечеринок»
Видео прислал читатель канала Денис Охримович (он не спал)
Отметили вчера в «Гвидоне» (🌟) солдаут на презентации книги: все-таки собрать 600 человек по 5.000₽ в субботу — дорогого стоит!
Читать полностью…
#live сезон белого трюфеля открыл у нас в Salone pasta&bar. Слева видео от меня, справа от профессионалов. Почувствуй разницу!
Читать полностью…
#молния талантливый шеф-повар Андрей Четвертнов, который был у истоков «Гленуила», спустя 4 года вернулся в Россию
Сейчас он рассматривает предложения о работе, так что у вас есть шанс заполучить профессионала
Очень рекомендовали Speaker’s, но не зашло. Будто от паба хочется какой-то «обжитости», а тут вроде и потёртое, но не достаточно.
Субъективное мнение, разумеется, го тут будто игра в паб, а не паб.
По пути зашел в «Свинью и Розу», а там квиз. Я всегда думал, что я слегка эрудирован, но ни на один вопрос не ответил.
Вот так мне паб свинью и подложил.
Отличный смэшбургер в Jnkl. Я б только соуса чуть поменьше клал, но все равно супер.
Я только не очень люблю перчатки к бургерам. Бургер это фастфуд, его едят руками.
Пока разбираю ваши сообщения, читатель Дмитрий прислал инфо о своей школе вина «вход».
Концепция звучит отлично:
«Мы независимы: не связаны с виноторговыми компаниями, и все вина подаются только вслепую. Наша главная задача научить потребителей воспринимать вино через бокал, а не через маркетинг»
Дошел до Copen 57 и скажу, что это яркий пример новой волны, которая просто обязана захлестнуть город.
Во-первых, это отличная еда на каждый день (это чтоб вас не пугала фраза «датская домашняя кухня»). В сморреброде — сугудай и пюре, безупречное ризотто и так далее (лишь в консоме слишком большие пельмени, есть неудобно). Как итог: твисты, сделанные грамотно , могут быть и гастрономичными, и понятными, но самое главное — побуждать вернуться.
Во-вторых, очень простой, но максимально комфортный дизайн (выбирайте стол у окна). Тратить десятки миллионов вовсе не нужно, чтоб сделать стильно.
В-третьих, отличный сервис. Спросили про последовательность, когда подавать напитки и так далее.
#ИсследуйМоскву узнал, что московский топоним Мнёвники появился благодаря слову мень – еще одно название налима. В XVI веке в этом районе находилось крупнейшее в Подмосковье рыболовецкое хозяйство. Ловили его тут плетеными вершами и отвозили к царскому двору. Фото хозяйства не нашел, зато нашел красивого налима.
А теперь к сути: иногда кажется, что все мы устали от сторителлинга, но его на самом деле практически нет в индустрии. Перечислить состав блюда и способ его приготовления — это не сторителлинг. Сказать, что шеф вдохновился блюдом в поездке — не сторителлинг.
Копаться в истории, искать параллели, делать отсылки к другим шефам или странам или даже рассказать о реакции гостей, для которых блюдо стало символичным = и есть достойный рассказ о блюда.
«Огородники едут к Дачникам» — мне кажется, просто ради названия ужина можно было открыть эти два ресторана в двух столицах
Петербургский проект «Огородники» — это старинная усадьба с кухней регионов России, где ценят сезонность и тепло общего стола. Dachniki — это авторская версия «дачи мечты» в Москве.
FineWine определил лучшие винные карты мира. Радуюсь за ресторан Moonrise (🌟), который мы только что привозили, с победой в регионе за короткую карту. Поздравляю отель Lana by Dorchester с двумя победами в регионе, например за шампань.
Но в первую очередь хочу отметить две победы в регионе Азия сингапурский Big Wine Freaks.
Нашел в архивах: в 2017 году в бортовом S7 авторы признали концепцию РРФ как одной из главных на грядущие года.
Сложно поверить, но уже 8 лет мы объединяем лучшие рестораны в 50+ городах. В этом году 1 октября представим более 250 новых имен, а с 15 октября подключатся и все лучшие по стране (уже вроде больше 800).
Постоял в очереди в «Чапе» и Rockets, постой в очереди и за мороженным к Набиулиной.
Читать полностью…
Эту идею для нетмонет я придумал еще года 2-3 назад и вот она запущена — рейтинг гостей по сумме чаевых.
Нужно просто залогиниться и далее собирать бейджи, как когда-то в FourSquare.
Ну и плюс команда сервиса будет премировать особо щедрых гостей.
Забавное: Солеманн купил зажигалку с гербом страны. Для чего, спросите вы?
— Если у гостя из России будет день рождения, то мы в Moonrise вынесем ему торт со свечкой и зажжём её этой зажигалкой.
Им очень понравилось, как в «Живаго» поздравляют гостей всей командой, даже пытались выучить текст песни, но не смогли. Единственное, что получилось — говорить слово «Невальяшка» (это уже в честь десерта)Читать полностью…
#БлюдоДня картофельные зразы в «Кофемании» (🌟) по рецепту семейным рецептам жены основателя сети
Читать полностью…