فن الطبخ 🧆
15 June 2026 03:04
هذه وصفة شهية ومتكاملة لتحضير المحشي المشكل في المنزل
نقدم لكِ المقادير والخطوات بالتفصيل:
المقادير::١
· الخضار المشكلة: حسب الرغبة (مثل الباذنجان، الكوسا، الفلفل الرومي، الطماطم، البطاطس).
· الأرز: 1 كيلو من الأرز المصري، مغسول وجاف.
· حشوة الخضار: 2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت)، مفرومة فرماً ناعماً.
· بصل: 1 كيلو، مفروم فرماً خشنًا.
· صلصة الطماطم: 3 كيلو طماطم مسلوقة ومقشرة ومهروسة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة صلصة (بوريه).
· اللحم (اختياري): لحم مفروم ناعم (غنم أو عجل حسب الرغبة) لخلطة الحشوة.
· الزيت: زيت نباتي أو زيت زيتون.
· البهارات: ملح، فلفل أسود، بهار مشكل، كمون، نعناع ناشف (ملعقة كبيرة).
· المرق: 4 مكعبات مرق دجاج أو لحم، وماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
1. تجهيز الخضار: اغسلي حبات الباذنجان، الكوسا، والفلفل جيداً. اقطعي الجزء العلوي لكل حبة، ثم افرغيها من اللب باستخدام أداة التفريغ (يمكنكِ مشاهدة فيديو لطريقة تقوير الخضار). ضعي الخضار المحفورة في مصفاة لتتصفى.
2. تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلطي الأرز، الأعشاب المفرومة، البصل المفروم، واللحم المفروم (اختياري). أضيفي الزيت، الملح، والبهارات، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
3. حشي الخضار: احشي حبات الخضار بالحشوة حتى منتصفها أو ثلاثة أرباعها، لأن الأرز سينتفخ أثناء الطهي.
4. رص المحشي في القدر: رصي حبات المحشي في قدر كبير وثقيل القاعدة متجاورة بإحكام لمنع فتحها.
5. تحضير مرق الطهي: في قدر منفصل، حضري صلصة الطهي بخلط عصير الطماطم (المهروس مع قليل من الماء)، معجون الطماطم، مكعبات المرق، والبهارات. وزعي نصف كمية الخضار المفرومة على الوجه حسب الرغبة.
6. طهي المحشي: اسكبي المرق على المحشي حتى يغمره إلى النصف فقط. اتركي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار إلى درجة هادئة. غطي القدر واتركيه لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة حتى ينضج الأرز وتتشرب الصلصة. يمكنكِ التأكد من النضج بفرد حبة من المحشي.
نصيحة إضافية
للتأكد من نضج المحشي جيداً، غطي القدر بفوطة قماشية نظيفة ثم بالغطاء، فهذا يساعد على امتصاص البخار الزائد ويحافظ على حبات المحشي سليمة.
Читать полностью…
فن الطبخ 🧆
09 June 2026 10:56
من تحدي الطاهيات
#نصائح
🍃🍃بعض النصائح لست البيت
⚡عزيزتي حواء أن الاعمال المنزلية كثيرة ومرهقة ولكن عليك ببعض المعلومات المفيدة والمهمة التي تساعدك في اعمالك المنزلية وهذه المعلومات هي:-
1⃣ لسلق البطاطا بسرعة:
تقشر حبة البطاطا من جهة واحدة فقط قبل السلق.
2⃣لسلق البيض بسرعة
يضاف قليل من الملح الى الماء.
- لإذابة الدجاجة المجمدة:
3⃣توضف في ماء بارد وتضاف اليه ملعقتان كبيرتان من الملح.
4⃣لمعرفة السمك الطازج:
يوضع في ماء بارد, فإذا طفا على السطح فإنه طازج.
5⃣لمعرفة البيض الطازج:
توضع البيضة في الماء, فإن رسبت بشكل أفقي فإنها طازجة, وإن رسبت بشكل مائل, فإن عمرها 3-4 أيام, وإن رسبت بشكل عمودي ,فإن عمرها 10 أيام, وإن طفت فإنها فاسدة.
6⃣ لإزالة الحبر عن الملابس:
توضع كمية من معجون الأسنان على بقعة الحبر, وتترك حتى يجف تماماً ,ثم تغسل كالمعتاد.
7⃣ لمنع فوران الحليب:
يغسل الوعاء بالماء البارد (من الثلاجة) قبل غلي الحليب.
8⃣ لإزالة الحشائش من جوانب الطريق:
يرش الملح عليها.
9⃣للتخلص من الفئران:
يرش الفلفل الأسود في الأماكن المحتمل تواجد الفئران فيها, عندها تجد الفئران تخرج هاربة بسرعة!
🔟لإبعاد البعوض خاصة في الليل:
توضع بضع أوراق نعناع طازج قريباً من الوسادة وفي أنحاء الغرفه
بعض النصائح المفيده لست البيت
1⃣-عندما تزيد منك كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر
2⃣يجب عليك اختبار البيض قبل إعداده وذلك بكسر كل بيضة على حده
3⃣عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه
4⃣عند أعداد السلطة لاتضعي عليها الليمون والملح إلا وقت التقديم حتى لا تذبل خضرواتها
5⃣ضعي قليلا من أي زيت نباتي على الزبدة عند اذابتها حتى لا تحترق
6⃣لتطرية اللحم المسلوق ضعي ملعقة خل إلى القدر الطبخ
7⃣ لا تقلي البطاطس ألا في زيت حااااااار حتى لا تمتص الزيت
8⃣عند سلق المكرونة يجب إضافة ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لا تلتصق المكرونة
9⃣عند سلق البيض يوضع في أناء فإذا نزل إلى القاع يعني أن البيض سليم وماذا طاف بعضه هذا يعني انه فاسد.
🔟لتنظيف الخلاط ضعي فيها قليلا من الماء الساخن مع إضافة نقطة من مستحضرات التنظيف وشغلي الخلاط لثواني معدودة فتنظف
1⃣1⃣يجب عليك بعد استعمال زيت القلي مرتين تغييره
*تجنبي عدم إضافة الملح إلى البقول أثناء سلقها, ولكن يضاف بعد تمام نضج البقول وذلك لأنه يؤخر من نضجها
* إضافة عصير الليمون إلى الفول قبل تمام نضجه بدقائق يجعل لونه فاتحاً.
* للاحتفاظ بالفيتامينات عند الطهي يجب حكم الغطاء جيداً.
*اذا التصق معك الطعام في الاناء وصعب تنضيفة ضعي عليه قليل من الماء ثم اتركيه يغلي على النار ثم نضفي الاناء بكل سهولة.
لتنظيف المايكروويف
ضعي ماء في اناء عميق للمايكروويف وضعيه في
الداخل وشغلي على العالي لمدة 5-7 دقائق ثم مباشرة امسحي الجدران الداخلية بقطعة قماش رطبة
- لتطرية شرائح البفتيك
لتطرية شرائح البفتيك المعدة للشى ، يتم اضافة قليل من الخل اليها وتركها لعدة ساعات قبل القيام بعملية الشى .
لإختبار البيكنج بودر
يمكن إضافة قليل منه الى الماء ، فاذا احدث فورانا فأنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته
.
الطعم الطازج للبن البودرة
لإضفاء نكهة الطعم الطازج للبن البودرة يمكنك اضافة ذرة ملح اليه .
عند أحتراق الطعام
ارفعى الحلة ( أو وعاء الطهى ) من على النار مباشرة واغمسيها فى ماء بارد حتى لايحمل طعم الشياط الى الاجزاء السليمة من الطعام ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر وتستكمل عملية النضج
تزال رائحة البصل عن اليدين بفركهما بورق البقدونس .
تزال رائحة السمك عن اليدين بفركهما بالليمون
Читать полностью…
فن الطبخ 🧆
03 June 2026 06:03
🍛 مضغوط لحم 🍖
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مضغوط لحم بطريقة سهلة وسريعة
و ألذ من المطاعم👌🏻♥️
نسخن قدر الضغط ونضيف الزيت والبصل
مع ملعقة ص ملح وورق غار
بعد مايحمر البصل نضيف الثوم
والبهارات الصحيحة (قرفه،قرنفل،هيل)
نقلبهم ونضيف الطماطم المقطعه ومعجون الطماطم واللحمه..
يتسبكوا شويه ونضيف المويا المغلية
ونقفل على اللحم الين يستوي..
بعد استواء اللحم نضيف الملح
والخولنجان،والليمون الناشف
آخر شي نضيف الرز المنقوع
ونقفل القدر لإستواء الرز
من ١٢ الى ١٥ دقيقة حسب كمية الرز
لمعرفة كمية الماء مع الرز قبل نقفل القدر..
نحط الملعقة اذا كانت ثابته
يعني كمية الماء مناسبه واذا طاحت الملعقة
ننقص شويه من كمية الماء.
وبكذا يكون عندنا ألذ مضغوط
وبالعافية عليكم ♥️
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
#المضغوط #الأرز #الدجاج
#وصفات_بقدر_الضغط #غذاء
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
https://whatsapp.com/channel/0029VbBIxZPKwqSaA4zgVO0O
Читать полностью…
فن الطبخ 🧆
02 June 2026 10:53
"بسكويت مغطى بالشوكولاتة..🤎🍫"
#المقادير:
كوب زبدة باردة ( 250 جرام )
كوب الا ربع سكر بودرة (125 جرام)
ربع كوب زيت
بيضة
رشة فانيليا
2 معلقة كبيرة عسل اسود
2 كوب ونصف لـ 3 كوب دقيق منخول حسب ما نحتاج
2 معلقة كبيرة نشا
نصف معلقة صغيرة بيكينج بودر
#طريقة_التحضير:
- نضرب الزبدة مع السكر البودرة لمدة 5 دقايق بالمضرب الكهربائي وبعدين نضيف الزيت والبيضة والفانيليا والعسل الاسود ونضربهم لحد ما نحصل على قوام كريمي.
- نضيف المواد الجافة بعد ماننخلها ويادوب نلم العجينة باطراف ايدينا بلاش نعجن عشان ماينشفش مننا.
- بعد ما نحصل على عجينة ناعمة وطرية هنفردها بين ورقتين زبده بسمك 2 ملل ونحطها على ورق زبده بعد ما نقطعها.
- نخبزه على درجه حراره 180 لمدة 10 - 15 دقيقة لحد ما ياخد لون من تحت.
- نسيح شوكولاتة في حمام مائي او في الميكرويف
- نحط في النص مربى او نوتيلا ونلزق كل اتنين مع بعض ونغطسها في الشوكولاتة اللي سيحناها ونرصهم على ورق زبدة لحد ما يبردوا.
"وبٲلف هنا..🤎🍫"
Читать полностью…
فن الطبخ 🧆
03 May 2026 11:57
•• حلا ڪاسات الشوڪولاتة 🍫🍨 ••
- الطبقـة الاولي 1⃣👩🏻🍳:-
ڪيك سفن دايز شوڪولاتة او اي ڪيك شوڪولاتة متوفـر 🍫.
- الطبقـة الثانية 2⃣👩🏻🍳:-
• علبـة قشطة
• ظرف دريم ويب
• ظرف ڪريم ڪراميل
• 6 حبات جبن ڪريمي (ڪيري او المراعي)
- الطبقـة الثالثة 3⃣👩🏻🍳:-
بسڪوت اولڪر بالشوڪولاتة مغمس في حليب ونسڪافيه ونڪرر الطبقات 🍥.
- الطبقـة الاخيرة 4⃣👩🏻🍳:-
بسڪوت اولڪر مطحون بالشوڪولاتة مطحون ونزينه بالتزيين اختياري 🍒.👌🏻😍😋..!!!
◐ صحة وعافية👩🏻🍳 ..
Читать полностью…
فن الطبخ 🧆
03 May 2026 11:56
#مخلل_الجزر
🍽المقادير
🌙8 عدد قرنفل
🌙4 معلقة كبيرة ملح (معلقة ملح كبيرة لكل 2كوب ماء🌙)
🌙3 عدد فلفل أخضر حلو
🌙1 كيلو جزر
🌙1 كوب خل
💞الخطوات
☘يغسل الجزر جيدا ويقشر ويقطع شرائح متوسطة السمك طولية.
☘ثم فى وعاء على النار به كمية وفيرة من الماء ومع كل كوبين من الماء معلقة كبيرة من الملح نسلق الجزر لمدة خمس دقائق.
☘ثم يصفى ونضعة فى برطمانات معقمة.
ثم نضيف الخل والفلفل والقرنفل ويغطى ونضعة فى الثلاجة لمدة أسبوع بالهنا والشفا.
Читать полностью…
3060